五星级酒店各部门数据参数Word文件下载.doc
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客用电梯净高至少为2.60米（高）
■电梯层站最少2.50米宽（可采用当地更为严格的规范）
■出口楼梯最少1.20米宽（可采用当地更为严格的规范）
■出口走廊最少1.50米宽（可采用当地更为严格的规范）
■礼品店仅销售杂货的商店最少5平方米
销售精品及杂货的商店最少20平方米
■商务中心每个最少30平方米；
餐饮设施
■全天营业餐厅至少50个座位，2平方米／座位，不包括展示区域
（带有烹调展示）
■特色／风味餐厅2.50平方米／座位
■特色／风味餐厅2.70平方米／座位，不包括烹调展示区域（带有烹调展示）
■主酒吧1.80平方米／座位（带有娱乐休闲室）
■大堂酒廊2.0平方米／座位（不带娱乐设施）
■其他酒吧、俱乐部、休息室
会议区／商务中心
各项目由于有着不同的可行性以及位置与运营上的特殊要求，功能区的总面积也会有所不同。
会议区净面积（NCA）=（董事厅+会议室+功能区）的总面积
会议区使用面积（OL）=NCA/1.50
管道面积（PL）=OL×
0.66×
0.60
■宴会前厅约占宴会厅的35%
■会议室前厅约占会议室的35%
■宴会服务经理12平方米；
办公室
办公室
■董事厅总面积=客房数×
0.15
每间平均面积=30平方米
2.50平方米／座位
■会议室总面积=客房数×
0.50
每间平均面积=70平方米
1.80平方米／座位
■大宴会厅／功能区总面积=客房数×
2.20
■宴会厨房会议区净面积的20%
■服务酒吧至少30平方米（如下）
包括以下部分：
服务区至少8平方米（客房数超过300的饭店加2平方米）
固定仓库至少4平方米（客房数超过300的饭店加2平方米）
饮料仓库至少10平方米（客房数超过300的饭店加4平方米）
活动准备区至少8平方米（客房数超过300的饭店加6平方米）
■家具仓库会议区净面积的10%（如上）
■翻译间7平方米；
每个宴会厅至少1个
■音像设备室3平方米；
■公共卫生间卫生间的面积由卫生设施所需的空间决定，其计算方法详见
男女人数
抽水马桶及小便器
盥洗室
男
女
50
2
1
50～100
+1
100～200
200～300
300以上，每增加300人
+2
卫生间至少设1个供残疾人士使用的隔间
客房
■卧室商务饭店：
（37-42）平方米，包括卫生间
度假饭店：
（42-60）平方米，包括卫生间
普通套房1.5至2个单元间
行政套房：
3个单元间
总统套房：
至少4个单元间
最少2套可供残疾人士使用的客房
最少2套无过敏客房
连通房间由酒店集团确定
各类客房比例由酒店集团确定
■浴室商务酒店：
至少5平方米；
度假酒店：
至少10平方米
■客厅至少25平方米，配备单独的化妆间
（只限套房）
后台区
管理机构：
房务部
■前厅经理10平方米；
■后台最少30平方米；
4个工作台所用空间；
开放式规划
■文员办公室8平方米（仅限于客房数超过300的饭店）
■总机操作室前1.25间客房设2个工作台，以后每75间客房至少增加1个工作台位于后台隔壁
在规模较小的饭店中，总机与接待区设在一处
■保安部至少1.5平方米，包含闭路电视和火灾／烟雾探测设备
位于后台附近
仅用于客房数多于300间的酒店
信息技术部
■计算机房20平方米
■IT设备存储／配置房12平方米
■专用分组交换机（PBX）房10平方米（如果不在计算机房内）
■UPS设备间8平方米（为位于此处的IT服务器提供交流控制）
■IT管理员办公室最少1.2平方米，每多一名员工增加6平方米
行政办公室、销售与市场部以及财务处
■总经理办公室18平方米（如包括会客区则为25平方米）
■驻店经理办公15平方米
■经理秘书10平方米，开放式规划
■销售与市场部经理12平方米；
■沟通部经理10平方米；
办公室（仅限于客房数超过300的饭店）
■销售部经理10平方米，开放式规划
■销售部秘书8平方米，开放式规划
■宴会销售部10平方米，开放式规划
■订房部经理10平方米（仅限于客房数超过300的饭店）；
■订房部每个台位6平方米，开放式规划
■接待区20平方米；
■会议室每人2平方米，至少容纳8人
■销售与饮食服务办公室每人10平方米（仅限于配备饮食服务设施的饭店）
■财务总监12平方米；
以下项目为开放式规划：
■财务总监助理10平方米
■总出纳15平方米
■出纳员10平方米
■总财务区按每间客房0.25平方米计算
■财务总监秘书10平方米（仅限于客房数超过300的饭店）
人力资源部
■人力资源总监12平方米；
■人力资源部助理经理12平方米；
■人力资源部秘书及接待区15平方米
■人力资源部助理每人10平方米
■培训经理12平方米；
■培训室25平方米，至少1个
■面试室12平方米，至少1个
餐饮营业部办公室
■会议室15平方米
■餐饮部总监12平方米；
■以下各项为开放式规划：
每人10平方米；
餐饮部助理
餐饮部秘书
管事部总管及助理
客房区：
■客房部总面积按每间客房0.40平方米计算
■客房部经理10平方米；
以下项目为开放式规划：
每人10平方米；
■客房部助理经理
办公室协调员
■布制品储存间按每间客房0.20平方米计算
■工服收发间按每间客房0.10平方米计算
■失物招领处10平方米
■客房服务处至少1.2平方米；
客房楼层每层一间
■员工洗手间客房楼层每层一间
客房服务：
■客房服务配餐室10平方米；
■客房服务办公室至少20平方米
洗衣房：
■主要洗衣熨烫间客房楼层每层0.50平方米
■洗衣部经理办10平方米
公室
■洗衣部经理办10平方米（位于客房整理存储室内）
■脏床单、分类与至少30.0平方米
床单输送通道
■洗涤用品存储最少10.0平方米
区
■盒装床单储存每间客房0.30平方米
■客房楼层布制客房楼层每层至少10平方米
品存储区（用于存放熨斗、风扇、多余的枕头等）
厨房：
■主要厨房12平方米／餐厅座位+0.25平方米／功能区座位
■卫星厨房服务区面积的30%
■行政总厨办公室至少12平方米
■饮料仓库按每个房间0.05平方米计算
■食品仓库按每个房间0.075平方米计算
■员工洗手间每个厨房男女各设一个
员工：
■员工食堂每10位员工3个座位；
每个座位占地1.50平方米
■员工更衣室每位员工0.90平方米（包括淋浴间和卫生间）
（厨房员工及外来员工应使用单独的更衣室）
■员工公寓10平方米单人房（总数的50%）
（每间4个床位）15平方米双人房（总数的50%）
20平方米起居室
5平方米小厨房
2个5平方米的浴室（最少3个洗浴位）
收发货区：
■卡车停车位2个
■垃圾压实机及容器30平方米
■冷冻垃圾15平方米
■潮湿垃圾10平方米
■瓶罐存放清洗处20平方米
■采购经理办公室10平方米（每增1人加8平方米）
■餐饮成本控制15平方米（每增1人加8平方米）
员办公室
■收货员每人8平方米，开放式规划
仓库区：
■散装储存按每间客房0.40平方米计算
■瓷器、银器及带包装的玻璃用按每间客房0.10平方米计算
■地毯、织品、家按每间客房0.30平方米计算（在工程仓库中）
具、墙纸
■行政档案室至少20平方米
机械区：
■主设备房总面积按每间客房0.80平方米计算
■配电房至少20平方米
■喷淋设备室至少1.5平方米
■应急发电机房至少1.5平方米
■其他设备区根据需要而定
工程区：
■工程部总面积按每间客房0.40平方米计算
■修配间区域至少30平方米（至少3个修配间）
■工程设备至少30平方米
维修区：
■维修区按每间客房至少0.30平方米计算
■维修仓库至少30平方米
其他：
■急救室至少12平方米
■司机等候室至少12平方米
■服务电梯每200间客房最少1座电梯；
至少2座服务电梯。
对规
模较大的饭店，设计中必须考虑用于客房服务的专用服
务电梯。
服务电梯必须可以到达所有后台区域以及所有
客房区域及公共区域，而无需楼梯，最好还不需要坡道。
考虑到安全原因，同时也为了避免被饭店客人看到，服
务电梯必须总是连接至客房楼层及公共区域内可锁的
配膳室。
·
服务电梯净高至少为2.60米（高）
健身美容区
各项目由于有着不同的可行性及位置与运营商的特殊要求，功能区的总面积也会有所不同。
■接待处、零售区和等候区至少50平方米
■厨房／配膳室至少9平方米
■健身俱乐部经理办公室12平方米
■修甲／足疗／美至少两个房间；
每个房间1.2平方米
容
■美发厅80平方米
■男女更衣室总面积至少200平方米
■桑拿浴室10平方米；
男女至少各一间
■器械健身房至少100平方米
■健身操房至少40平方米（仅限于度假饭店和会员俱乐部）
■阳光室10平方米
■毛巾店7平方米；
至少2个
■咨询中心12平方米
■门诊部每间30平方米；
至少1间
■诊疗室每间12平方米；
至少4间
■室内游泳池最小12米×
4米
■室内游泳池机根据需要
械房
■室内游泳池药5平方米
店
■按摩水疗池至少一处，可供6人使用
■室外游泳池根据酒店确定
■室外游泳池机根据需要
械区
■其他温泉特色根据酒店确定（蒸气浴等）
项目
■其他运动项目根据酒店确定（网球、高尔夫球等）
■俱乐部和娱乐根据酒店确定（蒸气浴等）
设施
硬件要求：
门
门的尺寸
主要入口和功能性房间的门应进行定制设计，以适合具体的空间需要。
除非法规及规范,另有要求，各类门的尺寸至少应达到以下标准：
区域位置宽（米）高（米）
办公室0.8002.100
卫生间0.8002.100
服务用门0.8002.100
后台区服务用门（双层）1.6002.100
储存室1.0002.100
所有其他单层门0.8002.100
所有其他双层门1.4002.100
办公室0.8002.100
服务用门（单层）0.8002.100
公共区域服务用门（双层）1.6002.100
所有其他双层门1.6002.100
功能性房间的门0.8002.100
安全出口门所有区域都应遵守相关规范
天花高度
位置
天花最低净高
公共区域
室外道路雨棚高度
2.4M
室外酒店入口门廊
4.5M
客人下客区
4.5M米或根据地方法规更高
入口空气阻隔间
2.7M
酒店大堂
一般2-3层，但最低3.5米
接待登记台
3.5M
接待礼宾处
客梯
3M
行李寄存处
保险箱房间
大堂座位区
大堂酒廊
电梯厅
公用盥洗室
全天候餐厅
中国餐厅
特色餐厅和酒吧
酒吧
零售区
功能区域
前厅区域
宴会厅
3.6M300M²
4.3M300M²
5M750M²
6M999M²
健身中心一前台
健身房
健身中心更衣室
蒸汽／桑拿房
室内泳池
公共盥洗室
逃生楼梯间
服务走道
服务电梯
2.8M
地下停车库
2.1M
厨房
洗衣房工作区
3.6M
制服间
员工餐厅
客房服务区
服务/设备间
5M
机械房
员工更衣室
储藏室
收货平台
屋顶结构及设施最低处高度为4.3M
卸货平台
平台比车道高1.20M
垃圾粉碎间
5.5M
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