第三节 第一课时 生活中两种常见的有机物.docx

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第三节第一课时生活中两种常见的有机物

第三章有机化合物

第三节生活中两种常见的有机物——乙醇

（第一课时）

教学目标：

知识与技能

1.通过学生熟悉的生活用品了解乙醇在日常生活中的应用；

2.从日常生活中乙醇的应用了解乙醇的部分物理、化学性质；

3.通过实验掌握乙醇的化学性质（与活泼金属反应、氧化反应）；

4.通过模型展示，推出乙醇的分子结构，并从化学反应中得出官能团和烃的衍生物概念。

过程与方法

1.通过了解物质在日常生活中的用途，推测其可能具有的物理、化学性质；

2.通过实验，规范学生操作，提高学生的实验能力、观察能力和对实验现象的分析能力，学会由事物的表象分析事物本质的方法；

3.通过对典型物质的学习，使学生了解官能团对物质性质的重要作用，体会由点及面的学习方法。

情感态度与价值观

1.通过对生活中乙醇用途的列举，培养学生体验生活和热爱生活的良好品质；

2.通过模仿乙醇在人体中发生化学变化的片断，使学生了解大量饮酒的危害。

教学重难点：

重点：

乙醇的化学性质。

难点：

乙醇的催化氧化。

教学过程：

【引课】

成功、快乐的时候，人们会想到它——会须一饮三百杯；失败、忧愁的时候，人们也会想到它——举杯浇愁愁更愁。

它就是酒，俗名酒精，学名乙醇。

日常生活离不开油、盐、酱、醋，乙醇和醋是较常见的有机物。

【板书】

第三节生活中两种常见的有机物

【过渡】

我国是世界上最早学会酿酒和蒸馏技术的国家，酿酒的历史已有4000多年，我国的酒文化丰富多彩，著名诗句“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”、“葡萄美酒夜光杯”等早已脍炙人口。

随着科学技术的进步，人们逐渐加深了对乙醇的认识，发现乙醇有相当广泛的用途

（展示乙醇实物，嗅气味，学生回答，教师边问边板书）

今天，我们学习乙醇的结构和性质。

中国的酒文化源远流长,古往今来传颂看许多与酒有关的诗歌和故事.那么你知道酒的主要成分是什么?

它具有怎样的结构和性质？

学习某一物质的物理性质时,要观察其颜色,状态,闻其气味,测其熔沸点,溶解性,密度,硬度.

【板书】

一、乙醇

1.乙醇的物理性质

（1）乙醇是一种无色液体,具有特殊香味的液体.

（2）比水轻,沸点78.5℃，熔点-117.3℃,易挥发

（3）是一种良好的有机溶剂,能与水的任意比互溶.

【讲述】

乙醇可作溶剂，溶解多种有机物和无机物，与水以任意比互溶。

互溶的混合物，在分离上是比较困难的，但也是可以分离的。

【设问】

两种不同的液体互溶在一起时，可用什么方法分离?

（蒸馏）

【讲述】

用分馏的方法只能得到96％的高浓度乙醇，要得到无水乙醇还得加新制的生石灰，使水与之反应生成一种难挥发的Ca（OH）2，再蒸馏。

【设疑】

乙醇分子分子式C2H6O，分子中有6个氢原子，根据我们学过的碳四价的原则，谁能写出其可能的结构？

【投影】乙醇可能的结构式：

或者

【提问】到底哪个正确呢？

【板书】

2.乙醇与金属钠的反应

【实验3-2】乙醇与钠的反应

【讲述】

不知同学们还记不记得，在金属钠与水反应的化学方程式和实验现象。

（钠在水面上游动，咝咝作响，反应很快完成。

）

【实验记录】

【实验3-2现象】

钠粒沉于无水酒精底部,钠块表面有气泡产生.钠粒不熔成闪亮的小球,也不发出响声,反应缓慢.

【讲述】

根据实验现象，乙醇和足量钠反应放出氢气说明乙醇分子里含有不同于烃分子里的氢原子存在，即前者结构：

【板书】

CH3CH2OHC2H5OH

（1）

【讲述】

乙醇除了可以跟Na反应外，也可以与K、Ca、Mg反应。

【模仿练习】

乙酸与K的反应方程式。

【思考】

乙烷能不能和金属钠反应?

不能。

为什么?

假如能反应，我们就不能将金属钠保存在液态烃—煤油、汽油中了，说明乙醇分子中的乙基是较稳定的，其氢原子不会被金属钠取代。

显然，生成的H2，氢原子是由羟基提供的。

【投影】乙醇分子模型：

【讲述】

不知同学们还记不记得，在金属钠与水反应的化学方程式和实验现象。

【实验】水和金属钠

【讲述】钠在水面上游动，咝咝作响，反应很快完成。

【板书】2Na+2H2O=2NaOH+H2↑

【比较】1，密度2．速度

【板书】乙醇较水还难电离。

【讲述】

乙醇可以看成是乙烷分子里的氢原子被羟基取代后的产物，一氯甲烷是甲烷分子上的一个氢原子被氯原子取代而得到。

一氯甲烷可以看成是甲烷的衍生物。

l，2-二溴乙烷既可以看成是乙烯的衍生物，又可以看成乙烷的衍生物。

硝基苯可以看成是苯的衍生物。

由此我们可以将烃的衍生物定义为：

【板书】

烃的衍生物：

烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。

【讲述】

从结构上说，都可以看作是由烃衍变而来的有机物，这类有机物叫做烃的衍生物。

为什么要“从结构上说?

”

（烃的衍生物并非一定要由烃通过取代、加成等方法来得到；例如乙醇可以由乙烯和水加成得到，也可以通过粮食发酵得到。

）

【过渡】

当烃分子上的氢原子被这些原子或原子团取代后，物质的一些性质都将发生很大变化，可以说，这些原子或原子团对烃的衍生物的性质起了决定性的作用。

由于它决定了这个物质的化学特性。

所以在化学上把这种原子或原子团叫做官能团。

【板书】

（2）官能团

能够决定化合物化学特性的原子或原子团，叫做官能团。

例

甚至

【讲述】

我们理解了官能团这个概念后，就应该明白这样一个道理，学习烃的衍生物不必一个一个物质地去学习，而是应该像前面研究烷烃时学习它的代表物甲烷；学习它的代表物以达到触类旁通的目的。

我们已经知道，乙醇与金属钠的反应比水与金属钠平缓的多，说明乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。

【板书】

3.乙醇的氧化反应

（1）燃烧

点燃

C2H5OH+3O2

2CO2+3H2O

【思考】

完全燃烧后只生成CO2和H2O的有机物一定是烃呢?

（不一定）

【讲述】

对于乙醇的氧化反应，结合学生的日常经验，简单说明乙醇的燃烧是一个剧烈的氧化反应。

当条件改变时，同样是乙醇和氧气，发生的氧化反应却大相径庭。

【实验3-3】

将一束光亮的铜丝伸入到酒精等火焰上灼烧，观察内焰与外焰铜丝变化情况。

变黑的铜丝插入乙醇后，颜色如何变化？

反复操作后，试管内液体的气味有何变化？

【板书】

（2）乙醇和催化氧化

2CH3CH2OH+O2

2CH3CHO+2H2O

【讲述】

乙醇在铜或银做催化剂的条件下,可以被空气中的氧气氧化为乙醛。

乙醇可与酸性高锰酸钾溶液成酸性重铬酸钾溶液反应,被直接氧化成乙酸.

【酒驾】

〔一则常识〕司机酒后驾车容易肇事,因此,交通法规禁止酒后驾车.怎样判断呢?

用酒精检测仪

K2Cr2O7Cr2（SO4）3

（橙色）（绿色）

乙醇除以上化学性质之外,还有其他化学性质,有兴趣的同学可以选修模块《有机化学基础》中深入学习。

物质的性质决定物质的用途，请同学们根据乙醇的性质讨论乙醇的用途.

【板书】

乙醇的用途:

饮料、香料、医用消毒剂等

1．酒精和汽油的混合物可作发动机的燃料。

巴西全国980万辆机动车中有250万辆是用乙醇作燃料的。

2．在1995年3月18日，《泰晤士报》报道英国天文学家T·米勒和美国天文学家G·麦克唐纳用射电望远镜发现宇宙深处有巨大酒精云团，估计有1025L，折算成啤酒，足够地球上人喝10亿年。

这是“地球上的生命发生于地球外宇宙中”这一学说的重要进展。

教学资料

乙醇的生理作用

乙醇，以不同的比例存在于各种酒中，它在人体内可以很快发生作用，改变人的情绪和行为。

这是因为酒精在人体内不需要经过消化作用，就可直接扩散进入血液中，并分布至全身。

酒精被吸收的过程可能在口腔中就开始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小肠后，小肠会很快地大量吸收。

酒精吸收进入血液后，随血液流到各个器官，主要是分布在肝脏和大脑中。

酒精在体内的代谢过程，主要在肝脏中进行，少量酒精可在进入人体之后，马上随肺部呼吸或经汗腺排出体外，绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶作用，生成乙醛，乙醛对人体有害，但它很快会在乙醛脱氨酶的作用下转化成乙酸。

乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质，它可以提供人体需要的热量。

酒精在人体内的代谢速率是有限度的，如果一个人饮酒的速率大于体内代谢的速率，酒精就会在体内器官，特别是在肝脏和大脑中积蓄，积蓄至一定程度即出现酒精中毒症状。

如果在短时间内饮用大量酒精，初始酒精会像轻度镇静剂一样，使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。

这个阶段不会维持很久，接下来，大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。

对酒精的承受能力，因人而异，一般来说，一个健康成人每天饮酒中的酒精含量不应超过50g，这是人体在24h中能够排出的量。

青少年处在身体发育时期，饮酒更易造成对身体器官的损害，因此许多国家都明令严禁青少年饮酒。

　75％左右的酒精消毒效果最好

　酒精的消毒作用是由于它具有很大的渗透能力，能够钻到细菌体内，使蛋白质凝固（有人认为可能是吸水），这样，细菌就被杀死。

普通酒精都含有一定的水分，工业上用生石灰或离子交换树脂除去水分，制得的“无水酒精”，也只是99.5％以上的乙醇。

然而，奇怪的是纯酒精反而不能彻底杀死病菌。

在医院里，所用的消毒酒精，大都是75％左右的酒精。

为什么75％的酒精消毒效果最好？

其理由是，当用纯酒精消毒时，一下子就使细菌表面的蛋白质凝固，结果形成一层硬膜，这层硬膜对细菌有保护作用，它可阻止酒精进一步渗入，所以含水少的酒精反而不及含水较多的酒精效果好。

含水较多的酒精由于不能很快地使细菌表面的蛋白质凝固，因而可能有较多的酒精渗透到细菌体内，从而使整个细菌体内的蛋白质统统凝固起来。

这样，就达到良好的消毒目的。

这时酒精的含量刚好为75％左右。

如果酒精的含量低于75％，则不足以将细菌体内的蛋白质统统凝固，或者需要很长时间才能达到消毒目的。

但是鉴于酒精很易挥发，时间的增长势必降低消毒效果。

实践证明，75％左右的酒精消毒效果最好。

【小结】

【课堂练习】

【布置作业】