酒店前厅培训.docx
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酒店前厅培训
假日酒店管理有限公司
前
厅
培
训
标
准
手
册
二0一五年
编制部门:
编制时间:
2015年7月
前台基本知识
酒店前厅部作为酒店运营的中枢,负责接待到店宾客,办理宾客预订及入离店手续等,组织接待和协调各部门的对客服务,销售酒店客房及餐饮等各类产品,为客人提供各综合服务
第一天:
了解酒店基本状况
1、了解酒店规章制度,上岗前身穿酒店配备的工衣,发型整齐,指甲不宜过长,化淡妆,不带夸张的配饰或首饰。
2、熟读酒店员工应知应会,熟悉酒店周边情况,酒店整体情况(比如有多少个部门,酒店内部分机,各部门经理),熟悉酒店客房产品(比如各种房型的特点,售卖点在哪),餐饮等,熟悉房价有几种,分别是什么价位。
房型
散客价
会员及OTA
协议/金卡
标单
豪单
标双
豪双
商务大
山景房
标套
豪套
3、了解前台基本业务,前台所属的管辖地,前台的硬件设施办公。
第二天:
悉知酒店前台使用的礼貌用语
一、接听电话,区分内线和外线以及接法
步骤
标准
提示
1、接听电话
三声铃响内及时接听电话;
左手接听电话,右手拿笔
了解电话系统各项功能;
准备纸笔
2、电话问候
前台标准接听用语:
“您好!
博雅假日酒店!
请问有什么可以帮到您?
”
语言清晰,不可使用方言,避免酒店专业用语;
调节好情绪,面带微笑语气柔和
节假日要求使用节日问候语;
3、聆听和记录
耐心聆听客人提问和要求及时记录有关信息
及时回答客人的询问
适时询问来电客人姓名;
在得到客人姓名后需用姓氏称呼客人,记录订房客人的电话号码。
4、转接来电
酒店不能将住店客人的信息随意告诉给任何人。
5、道别致谢
礼貌道别:
“谢谢您的来电,再见!
”
用手轻轻按掉电话
二、散客预订
步骤
标准
提示
1、问候
礼用语
电话预定:
“您好!
博雅假日酒店!
请问有什么可以帮到您?
”
上门预定:
“您好!
请问有什么可以帮到您?
”
语言亲切、柔和、面带微笑
对方无回答声时适时跟进:
“您好,请问有什么可以帮您?
”
上门客人注意礼仪规范:
客人离前台10步时需点头示意微笑,离前台5步时需开口问候
2、接受预定信息
询问客人姓名:
“先生/小姐你好,请问您贵姓?
”
接受预定信息:
“XX先生/小姐,请问您需要预定什么时间的房间住几天,您需要什么样房型的房间呢?
”
得知客人姓氏后需用姓氏称呼客人
预定七要素:
抵抵日期、房价、房型、房数、预定姓名、联系电话、保留时间
3、查询客房流量
请客人稍等,查询酒店管理系统客房流量:
“请您稍等”
准备预定
适时使用预定单
根据客人要求,迅速查询酒店管理系统可售房量;
根据流量决定是否接受预定,
如果没有客人所需房型,向客人推荐其他房型;
单笔预定量超过3间(含3间)房量,或一间入住3天(及3天以上)。
及时请示上级主管确认,需要收取首晚房费的定金;开收据,注明“定金”字样;
在暂时无法满足预定使用预定等候单,留下联系方式,方便有房的时候通知客人。
4、询问客人是否会员
“请问您是我们的会员吗?
”
非会员客人可明示销售政策后直接做预定,不必在电话内过分推销会员卡,给客人造成强迫感
5、接受预定
及时答复客人
确认房价
“您预定的房间房价为***元”
确认联系方式
“请留下您的联系电话,谢谢”
询问客人预计到店时间,记录保留时间
“您大约几点钟到店呢?
”
“您的保留时间是***点”
完整记录宾客预定需求;
执行酒店规定的房价权限;
尽量让客人留下移动电话;
保留时间一般最迟为22:
00;
可根据客人实际到店时间做保留,更利于房态的准确性
宾客需要延迟保留时间,可根据酒店出租情况予以接受或担保.遇到预定未到的情况,需打电话跟客人重新确认。
6、预定复述
确定预定的准确性
“*先生/小姐,您预定”*月*号至*月*号的**房间,共*间,住*天,房价**元,房间保留到**点,联系电话是****
复述信息:
预定姓名、到店日期、入住天数、预定房型、房价、预定间数、联系电话、保留时间
7、道别致谢
礼貌道别
“您的预定已成功,谢谢您的来电!
再见”!
用姓氏称呼客人;
用手轻轻按掉电话;
三、中介预定
步骤
标准
提示
1、接受中介传真
2、查询客房流量
了解当日预定政策,查询当日中介预留房
特殊预定要求担保预定
随时关注客房出租情况,根据出租情况确定中介预定接收量时间
预定保留时间过晚需担保
预定房量达3间需担保
3、录入酒店管理系统
将预定信息录入酒店管理系统中
注意:
选择准确的中介名称/房价代码
4、回复确认
在传真上签上自己的名字与预定号
回传
不确认的预定不必录入系统
不确定的预定传真件上注明原因
5、中介传真件存档
传真件立即放入相应日期的预定夹中
客人入住后需将传真件取出与入住资料放在一起
在夜审完毕后,取出当天预定单核对并与PMS电脑系统
四、预定确认
步骤
标准
提示
1、查询预定记录
根据PMS系统进行查询
节假日提前一到两天确认预定
2、联系客人
“您好!
我是百草园,请问是*先生/小姐吗?
”
可全名称呼客人
3、确认预定信息
“您在我们店预定了**号(日期)**间**房间,请问您的行程有变吗?
”
“请问您大约几点钟到店呢?
”
需与客人再确认一次预定,可及时发现并更改错误预定。
4、取消或更改的处理
找到客人的预定信息与预订单
根据具体情况作出是否接受更改
复述更改内容
“*先生/小姐,与您复述一下更改后的预定,好吗?
”
“您预定了*间**天的**房,住XX天,房价**元,房间保留到XX点,联系电话是XX,对吗?
”
保存更改或取消后的预定单
根据更改后的日期保存
要求更改入住日期、入住天数、需要房型,需查询客房流量,答复是否可满足客人需要。
取消的《散客预订单》保存在前台指定地点。
保存期限:
当月一个月。
中介预定单在当月佣金核对完毕后交上级处理。
5、道别致谢
“打扰您了,再见!
”
“期待您的光临”
2、前台哪些物品是可以帮客人保存,又如何保存?
(财务和重要物品一般不方便为客人保存,一般的行李可写张行李牌,把行李牌放在客人寄存的物品上即可,和客人确认清楚领取日期)
3、了解酒店系统,对酒店系统有个认识。
第三天:
着装整洁进入前台
1、认识房卡系统,学会如何制房卡,读房卡;学会如何使用对讲机,如何使用对讲机耳机;学会如何制作房卡;学会扫描证件,登记证件。
2、应用以上知识,学会和客人交流,回答客人问询,接听电话。
3、学会接待,对前台受理预订,办理入住,退房程序,查看房间账务有个认知,及时做笔记。
第四天:
实操单独接待
1、收到客人退房房卡,学会报退房,客人续住,如何续卡,续费。
2、受理预订,(散客预订和团预订)查看预订,更改预订,取消预订,如何预订分房?
回传真。
3、学会开发票,入发票,作废发票。
4、熟悉房间账务,如何催租,学催租。
5、学会对酒水单,区分POS机刷消费和预授权的区别,如何刷?
第五天:
学会单独办理入住流程:
1、学会办理入住,收押金,开押金单,学会两间的关联和取消关联。
2、学会收停车费,开工作账,入消费,结账退现金。
3、学会房间账务常用到的几个功能,迟付,转付,迟付保留,迟付账结账。
4、学会餐厅系统的现金买单,刷卡买单,转房账买单,挂账买单,餐厅发票的录入;学会过脚修改已结账单。
第六天:
报表和投款
1、学会打印餐厅系统的收银交班表、收银明细表、挂账明细表、发票明细表、营
业月报表格式二;学会餐厅收银投款。
2、学会打印客房系统的3002收银交班表、3015收银明细表;学会POS机的结
算和核对;学会现金收入是否入账的核对、刷卡收入是否入账的核对;学会
客房收银投款
第七天:
学会夜审,独立上班
1、学会夜审对单,知道早上六点前与六点后入住的区别与操作。
2、接夜班收银岗,老员工陪同指导。
前台办理业务程序规范
交接班
步骤
标准
提示
1、交班前准备工作
整理前台物品
查看房态及预定情况
检查必备品和表单
清点会员卡,备用金,审核本班次账目
整理前台卫生
必备品:
发票、零钱、办公用品、房卡,会员卡
对已完成的工作确认
2、交办事项
以下事项如有特殊情况必须记录:
预定情况、催帐情况、行李寄存;各类钥匙、房卡钥匙、贵重物品寄存,换房,叫醒,等候预定
当日重要事项
上一班交接尚未完成的事件必须写并与下一班交接
必须完成本班的预定输入、入账等事项,并将相关表单归档
交班分口头和书面交接两种,要求每班交班都做到口头和书面各一次,在下班前确认完全理解接班内容后,交班才算清楚
3、写交接班本
记录宾客的问题、要求和投诉
交班人填写交接事项栏相关内容
交接重要工作任务
记录事件要写清楚日期,时间,宾客姓名,房号,事件描述等等详细情况
4、接班事项
阅读《交接班本》及时询问相关事宜
询问前一班有无特殊情况
查看《保险箱使用情况汇总表》
查看《前台钥匙领用记录》是否正常
清点会员卡,备用金,查看发票,行李并记录
观察前台以及前台办公区域是否有您尚未明白的物品和事项,比如桌面上的某些单据、或者未挂行李寄存牌的行李等
5、交接班签名
交班两人签字确认,再交给前台主管签字确认方可下班
针对预定客人办理入住:
预定办理入住
您好,请问您有预订吗?
针对有预订的客人,和客人复述一遍客人所预订的房型,房价,注意礼貌用语
预订姓名叫什么呢?
您好,您通过去哪网预订了一间豪华大床房,房费368元一晚,住两个晚上,包含两份早餐,是吗?
麻烦出示一下入住人的证件办理登记。
房费押金总共收您XXX/请问您是刷卡还是付现呢/
共收您押金XX/刷您XX预收/刷您XX消费、麻烦在单上签下名字。
房间帮您安排在XXXX,
早上7:
30至10点在一楼餐厅用早餐,凭房卡用餐,祝您入住愉快
步骤
标准
提示
1、问候与招呼
面带微笑,目光注视客人
在宾客开口前问候:
“您好”
在同时接待多位宾客时,可以用微笑和点头示意
“您好!
请稍等”
语言亲切、柔和、面带微笑
上门客人注意10.5FM规范:
即距客人10米时点头微笑,5米时开口问候
做到接一、问二、招呼三:
即接待第一位客人,问候第二位客人,目光问候到第三位客人
2、确认客人预订
询问客人是否有预订:
“请问您有预订吗?
”
请宾客报预订人或自己的姓名及预定方式
复述/核对预定信息
询问和推荐会员卡
“请问,您是我们的会员吗?
”
对预定过的宾客,及时查询/核对预定信息
注意预定代理宾客名字和实际入住宾客姓名
在得知客人姓名后需以姓氏称呼客人
客人若是休闲房,原则上不能超过晚上22点,但主管有权限根据酒店的实际出租情况,阶段性调整休闲房最晚结束时间,但需提前知会相关部门
3、排房、锁房
将预定信息电脑作排房,房号确定;
及时输入房态信息,避免重复登记;
尽量满足宾客的要求:
注意无烟房、房间楼层或朝向的特点和分配
安抚好需提前入住的宾客:
大堂休息或寄存行李
确保宾客在承诺时间入住
4、公安扫描(读二代证)登记
请客人出示证件
“请问您几位”入住,麻烦您出示一下身份证,入住几位需登记几位。
谢谢”
有效证件为:
身份证、护照、港澳来往内地通行证、台湾居民来往大陆通行证等证件(以当地公安要求为准)
无二代身份证者先进行证件公安扫描,将信息公安系统存输入存盘
做好三清三核对:
三清:
字迹清、登记项目清、证件查验清。
三核对:
1、核对证件照片是否与本人一致,核对登记年龄和旅客实际年龄是否相符
2、核对证件印章和期限是否有效
3、核对是否是被通缉、协查的嫌疑犯
会员客人请出示会员卡
5、PMS系统导入信息
在前台PMS入住界面,读取公安系统,导入客户资料;
客人离店时间根据实际退房权限修改
6、读取会员卡
储值卡:
导入客人会员卡信息
普通会员卡:
手动导入会员信息;
储值卡会员可同时将消费取出
普通会员只需导入会员信息
7、预收押金
有HSC付费的宾客,根据接待文件所列费项目决定是否收取定金
8、确认付款方式同时录入电脑
A、付现金
A、“请您预付XXX元”
注意要唱收唱付
B、信用卡
B、信用卡在POS机做预授权“预授您XX元,请你确认签字”
对无需密码的信用卡需要宾客出示身份证并核对,此类卡必须本人使用
C、储值卡
C、从客人的储值卡中直接扣除房费
请客人输入密码
与客人口头确认扣除金额
若余额不足时请进行充值后再扣费
9、打印单据
入住登记单一张
押金单两张
登记单退房后留存前台备公安检查
10、制作房卡、填写房卡套
在制卡系统发放房卡;
收几天的押金,房卡发几天;
如发卡时发现重复发卡,及时查明原因,注意卖重房
原则上一间房卡一张卡,宾客如需增加房卡需在PMS系统办理入住登记手续,并按租借物品手续操作。
11、请客人确认登记单与押金
双手递交住宿登记单、押金单、请客人确认签字!
并留下联系电话。
“麻烦您确认签字,请问有贵重物品需要寄存吗?
”
同时请确认客人是否有贵重物品寄存
双手递物,字正面朝客人,用手势指引客人签字位置,笔尖朝自己
12、检查开房时需要归还客人的物品
客人房卡、身份证(登记有效证件)、会员卡一齐交给客人
“这是您的房卡、身份证、会员卡。
请保管好您的房卡,退房时,请将房卡归还至前台,谢谢”
快速退房只需客人将房卡放到前台,即可离店
将房卡放在卡套内与房卡一起交给客人,注意双手递交物品
13、指示与道别
“您的房间在XX楼,电梯这边请,祝您入住愉快”(同时用手指引方向)
14、整理客史归档
检查操作是否有误
各资料整理,放入相应的客档
针对团队接待:
步骤
标准
提示
1、确认到店时间,付款方式
与负责人保持联系确认到店时间,方便做好前期准备
请预先收集客人身份证,明确一客一证
2、预先排房
电脑排房
预先制作房卡
根据到店时间与客房清扫速确定房间,一般先排少量VC房
将团队房号登记在一张纸上,并与房卡绑在一起,确定入住房号
3、到店招呼与接待
迅速为客人安排接待入住,
只与一对一办理
不可与团队客人透露房价
4、公安扫描(读二代证)登记
公安系统导入身份证信息并输入房号存盘
无二代身份证者先进行证件安全扫描,将信息输入公安系统存盘
5、收取押金
“请问XX先生/小姐,您是付现金还是刷卡呢?
”
写好押金单,请客人签字确认。
6、指示与道别
与导游道别,并指引房间
“您的房间是XX楼,电梯这边请”
同时将客人身份证,团队所有房号清单,导游房卡交给导游
与导游确认是否需要叫早,及具体时间
7、酒店管理系统导入信息
在前台酒店管理系统入住界面,读取公安信息,导入客人资料
资料整理归档
针对接受预订:
接受预定
您好,博雅假日酒店,请问有什么可以帮到您/
预订做好后必须重复客人的预订单,避免失误。
请问您预订什么房型呢
请问您是会员还是协议公司呢/请问会员号是..您的公司名称是..
您预订什么时候的
请问您打算预订几天..大概什么时候抵店呢..
麻烦留一下联系电话好吗/
请问还有什么可以帮到您呢/
谢谢您的来电,再见。
......
针对结账离店:
结账离店
您好,退房吗?
请给我您的房卡..
记得重复客人的发票抬头,以免打错。
房间有物品消费,找您***,麻烦签一下字..麻烦在单上写下发票抬头。
。
找您***/这是您的发票*,欢迎下次光临,
……
步骤
标准
提示
1、问候与招呼
“您好”
2、核对房号
请客人出示房卡报房号与登记人姓名,并进行核对:
“请出示您的房卡”
“麻烦您报一下房号与登记人的姓名,谢谢”
到制卡系统中核对房号并进行注销
房卡,房号,登记人姓名,押金单,全部核对无误才可退钱
3、取出客帐资料
取出客帐内所有单据凭证
电脑核对客人是否有双卡。
报出客人消费总额
“您的总消费是***,请这边签名确认一下。
”退款时,“找零***”客人转身时“*先生,请慢走,欢迎您下次再来。
”
4、电脑结账,打印账单
打印结账单(及发票)
严格遵守财务制度开发票,不得重复与多开发票
5、请客人确认消费
双手递出账单
“这是您的账单,请确认签字,谢谢”
双手递物,字正面朝客人,用手势指引客人签字位置,笔尖朝自己
6、收银
根据账单金额,收取或退还差额
如果宾客使用信用卡结账,要严格参照银行规定操作程序执行
7、递交发票与零钱
检查归还物品
零钱、发票、信用卡等
“找您**元,这是您的发票(信用卡),请收好”
双手递送,注意唱收唱付
8、道别致谢
微笑礼貌的感谢宾客
“您的退房已完成,欢迎下次光临”
9、客史整理
公安系统离店
所有客人相关单据的整理
针对催租
催房费
您好,先生/女士,这里是前台,请问您今天是退房还是续住呢./
不可大声致电。
好的,麻烦您有时间到前台续下房费
好的,麻烦您两点之前退房就可以了,超过两点是要加收半天房费的.
打扰了/再见
步骤
标准
提示
1、查询房态
中午11:
30查询将今日预离店客人
查询客人延时退房的特权
储值卡会员、协议单位退房时间13:
00
其他客人退房时间均为12:
00
每天12:
3017:
3021:
3024:
00几个时段,对于差异房需进行跟进处理
2、致电客人房间
12:
00之前及时联系客人,询问是否续住:
“**先生/小姐,我是前台,请问您今天还续住吗?
”
不续住的客人
“您的退房时间是**点,您可以在**之前来办理退房手续,谢谢”
续住的客人
“麻烦您到前台办理续住手续,谢谢”
礼貌告诉宾客延时退房所需要支付的房费
不论退房还是续住都要在PMS系统内备注说明
尽量避免和宾客产生争议
无人接听房间立即通知客房服务员,查房态,是否“三无”
3、办理续住
礼貌询问客人房号:
“先生/小姐,请问您是几号房间?
”(先要求出示房卡)
确认续住天数
“请问您续住几天?
”
查询流量;
加收预付款(或储值卡充值)
打印押金单;
修改房卡钥匙入住日期;
酒店管理中核对离店日期;
核对电脑资料,确认客人姓名,房号,房卡等资料相符;
一定要核对同等房型的预定情况,确认是否此房间可以续住,如果不能,可考虑是否能为其更换房型;
押金单请客人签字确认后放入客帐;
4、礼貌道别
双手递交房卡
“XX先生/小姐,这是您的房卡,续住已办理完毕,谢谢,再见”
针对开房门:
开房门
请问开房名叫什么呢/
必须要核对信息。
身份证后四位能报一下吗/
好的,马上通知帮您开房门,请稍等一会>
针对叫醒服务和换房:
叫醒服务
您好,先生/小姐,这里是前台.
注意语气。
这是北京时间8:
00整,您的叫醒时间到了
......
换房服务
您好,先生/小姐,请问是什么原因换房呢?
.
注意语气。
好的,抱歉,马上为您办理换房
针对换房:
步骤
标准
提示
1、问清换房的原因
接到宾客换房的要求时,问清原因,必要时表示道歉;
“请问房间哪里出故障了吗?
”
宾客提出换房要求时,总会带有不满的情绪,要注意避免让宾客的不满升级
2、尽量满足宾客的要求
根据宾客的合理要求,选择适当房间
对无房可换的情况,如是酒店硬件设施引起的,可对宾客做免费升级,若次日续住换回原房型
免费升级必须写批条。
3、更改电脑资料
酒店管理系统及时换房,并录入换房原因、客人联系电话
4、重新打印入住登记单
重新打印一张入住登记单请客人签字确认
重新打印的入住登记单需与客帐一起封包上交
5、跟换房卡和钥匙
收回先前的房卡,制作新房卡
“请您出示房卡给您更换一张?
”
换房时对房价的确认应严格按照房价处理权限执行,有必要的需请示前台主管
在前台系统换房中写明换房原因与客人联系电话
6、整理客帐、公安系统
公安系统做好换房处理
更换客帐袋
做书面交接
客帐内也需要同步更换相应房号
7、通知客房查房
客房领班需重新确认后更改房态
通知客房领班,检查房内是否有遗留物品及卫生
及时通知工程部维修好客房的设施设备
问询服务:
步骤
标准
提示
1、问候与招呼
标准服务用语
询问客人要求
“有什么可以帮您”
2、聆听与记录客人要求
做到首问式服务(由接到问询的酒店同事负责到底,给客人一个答复,不将问题遗留至下一班解决)
路线,消费问询可引导客人自己动手查询
“您可以通过客房/前台电脑进行查询”
对比较复杂的问询可以做些记录
任何一位酒店同事,在接到宾客询问时,不能直接和宾客说“不知道不清楚”;必须引导解决,或直接解决、寻求其他同事的帮助
口齿清楚,语速适中,表情自然
3、提供问询服务
介绍酒店内服务项目
保证在答应宾客回复的时间内给宾客回复
前台事先做好交通,娱乐,餐饮,商务,医疗等周边情况的问询资料库
对比较复杂的问题,可以给宾客一个回复的时间,并及时回复
4、向宾客道别
礼貌道别
“先生/小姐,再见”
寄存行李服务:
行李寄存
步骤
标准
提示
1、向客人讲明物品存放须知
知道存放物品要求
“请问有贵重物品吗?
”现金、易碎等物品,跟客人明确寄存的最长期限。
提示客人阅读行李寄存牌,有贵重物品应该另外寄存;
对于离店客人可提供免费寄存服务,当天领取不过夜;
客人后面有预订的行李寄存除外
2、接收行李
请客人正确填写《行李寄存牌》,上联详细填写,下联空白,领取时再填写(及时填写客人行李牌下联务必在取行李时填写)
“您好,麻烦填写一下行李寄存牌上联,下联在取行李时填写”
将《行李寄存牌》下联交给宾客,向宾客说明领取和寄存行李的须知
“请您保管好行李牌,在取物品时需要说明。
详见上面的文字说明,再见。
”
请留下客人的联系电话,以备特殊情况联系核对;
特殊物品需客人开包验证。
如笔记本电脑;
对于易燃易爆、刀具等危险品不给予寄存;
3、存放行李
轻存轻放,确保行李完好;
将行李放置在适当的位置正确悬挂《行李寄存牌》;
所有行李必须存放在监控区域;
多件行李应用行李绳串系在一起
存放在前台区域的行李应将行李牌背面朝外悬挂;
存放在后台区域的行李应将行李牌正面朝外悬挂;
4、归还行李
请客人出示《行李寄存牌》下联并确认签字;
可对宾客的签名、行李件数和《行李寄存牌》编号;
归还行李;
合订《行李寄存牌》上下联,保存;
更改行李寄存件数时建议重新填写行李寄存牌;
行李牌保存时间为7天;
5、处理代领行李
认真核对宾客身份
致电询问寄存宾客,核对委托人情况
凭委托人身份证领取
前台致电行李牌上留下的客人电话号码,核对信息;
行李有委托人代领的,需见那个委托人身份证复印件,并留下联系方式;
访客登记:
访客登记(按当地公安要求)
步骤
标准
提示
1、问候与招呼
主动问候宾客
2、查询核对
核对访客者提供的信息;
请来访