营养餐食堂供餐实施方案.docx

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营养餐食堂供餐实施方案

营养餐食堂供餐实施方案

鲁山三十五中

鲁山35初级中学营养餐实施方案

一缕春风百花开，早餐营养育人才。

山喜河跃载盛世，健康青春搏未来。

为了更好、更快贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020

（国办发

年）》，《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》

2011〕54号），切实改善我校学生营养状况，提高我校学生健康水平，加快我校

教育发展，促进教育公平，依照国家有关法律法规和标准规范，在教育局组织召开的学生营养改善计划工作会会议精神指导下，结合我校实际，现就实施我校学生营养餐拟定如下计划:

、指导思想

以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，以人为本。

全面贯彻党的教育方针，实施“营养改善计划”。

为我校学生长期食用营养良好的早餐，改善我校学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高我校学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进青少年健康成长。

、健全组织，明确职责，完善制度

（一）领导小组

组长:

马国良（校长）

副组长:

李向东（副校长）南鹏洲（副校长）

成员:

崔福杰尤小庆蒋干王保国崔长富

李永利贾梦娣高帅红李淑艳徐进南

宋斌杰祁洋洋郎九林

值周师傅:

温丙水等四名。

下设营养办公室:

由南鹏洲兼任办公室主任，负责监督落实营养计划，

处理日常事务。

办公室成员分工如下:

马国良:

全面负责营养餐工作。

李向东南鹏洲:

负责全校食品安全监督检查工作。

王保国陈瑞增:

负责全校营养餐资金预算、决算、支出、票据收集

工作。

王保国:

负责全校营养餐计划的数据业务处理，档案建设管理。

早餐

票的发放工作。

尤小庆王保国:

负责全校营养餐计划的实物采购、保存、账目管理、

分发实物工作。

蒋干崔长富:

负责早餐材料计划安排、实物出库、登记工作。

崔长富值周教师:

负责学校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育

工作。

各班主任:

领取、分发各班早餐票。

记录每天所管班级学生用餐情况。

处理本班学生早餐的餐具卫生，维护好秩序，做到文明就

餐。

食堂师傅:

负责每天7:

00准时把营养餐加工好。

三、供餐方式

3、星期三:

鲜牛奶一盒。

4、星期四:

肉末面条一碗。

（一）

菜肉采购供应组:

组长:

尤小庆

成员:

蒋干

1、负责联系采购米、猪肉、鸡蛋、米皮、粉、面条、新鲜蔬菜等，

落实、查看供货商的质检报告并存档;2、负责检验、接受猪肉和新鲜蔬菜等，清点数量，保管储存;

3、做好学校食堂各类菜饭的检验和接收;4、按时做好食堂供餐的工管理工作，保证按时供应学生;

5、做好每一天的早餐统计。

6、做好定期的专项财务预支工作。

（二）质量监督和工程宣传组:

组长:

郞九林

成员:

各班班主任。

职责和要求:

1、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表;2、整理好每天每班的用餐登记表册，装订成册，归档管理。

3、走访学生，了解学生对营养餐工程实施的意见、建议和调研对货

物的满意度，提出改进意见;

4、每天对营养餐进行验收，确保质量关;5、每天对各班用餐情况进行检查;

6、对此项工作做好宣传。

组长:

蒋干

成员:

温丙水任爱卿

职责和要求

碗具等消毒，食物的留样。

（四）营养餐就餐管理组

组长:

郎九林

安排轮值表）

职责和要求:

（1）、监督食堂按时足额向各班提供新鲜可口的早餐

（2）、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时早餐，不能浪费，

同时把剩的早餐倒在指定位置，不能乱倒

（3）、指导各班做好学生的用餐登记工作;按时交团支部;（4）、了解学生对营养餐的满意情况，及时将情况报学校营养办;（五）统计管理组:

组长:

蒋干

成员:

王保国崔长富各班主任

职责与要求:

（1）、按时每周、每天做好用菜肉的统计工作

（2）、做好每周和每次的样品采集和保管工作

（3）、每周进行总结，找出问题，提出整改方案。

（六）资金管理组

组长:

马国良

成员:

蒋干王保国陈瑞增

职责与要求

（2）每周公

（1）每天保证按时向采购组提供足够的资金，保证早餐所需材料。

布营养餐资金的支出情况。

六、工作实施具体步骤:

1、每日分管安全领导牵头，负责验收营养餐材料是否有安全隐患问

题，米、粉、面、菜和肉，（数量、质量）有无问题，并由营养餐

采购管理人登记后保管。

2、每天早6点组织加工人员，按质按量加工。

3、每天7点准时提供早餐。

4、值周教师督促学生凭票用餐，指导学生餐后将垃圾放垃圾桶，不

七、营养餐补

得乱扔;

5、加工组将餐具消毒清洗整理，并打扫干净食堂工作场所。

助标准

每个学生每天3元。

必须保证每生足额享受国家3元的补助。

八、安全防范

学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。

九、实施时间:

本计划从2013年11月1日起实施。