婴儿食谱大全.docx
《婴儿食谱大全.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《婴儿食谱大全.docx（46页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
婴儿食谱大全
婴儿食谱大全
随着新生命的诞生，女性作为人类的生产者便开始了新的生活。
这个时候，对于每位做母亲的来说，既艰苦又幸福，因为新生命的诞生，除了带给家庭热闹的气氛之外．也带给父母希望和责任。
无论孩子的哭声、笑声，听在父母的耳中，都是世界上一首最吸引的美妙音乐。
婴儿的成长需要父母的关怀、照顾。
父母的责任是哺养婴儿．使他健康地成长，此外，还要培养他的品德。
对于婴儿的健康，先天的遗传基因固然重要，但后天的饮食对婴儿的发育就更重要了。
母亲要为孩子的饮食作出适当的安排．不但要给予充足而均衡的营养，更要培养孩子良好的饮食习惯，不要偏食，以增强他们抵抗疾病的抵抗力。
当母亲选择小孩子的食物时，应多留意食物的营养价值，这样才能维持制造身体机能纤维的新陈代谢，帮助孩子正常发育，使他们健康地成长。
食物营养与人的健康有很大的关系，正常的饮食对身体有良好的影响。
均衡的饮食，能满足人体生长发育的需要和补充不断消耗的营养。
因此，饮食一方面能维持个人的生命，另一方面，对孕妇来说，除了能维持自己的营养需要外，还可供应胎儿所需。
所以，孕妇的健康，也与胎儿的健康有密切的关系：
有了健康的母亲，才会有健康的婴儿。
肉类、鱼类、豆类、牛奶、奶酪等食物都含有大量蛋白质和钙质；蔬菜和水果，则含有丰富的维主素和矿物质，而且有助肠胃畅通，这些都是适合孕妇的食物，但不可饮食过量，要适可而止才行。
此外，太咸、太甜、过于油腻的食物，或含有太多调味料的食物也不宜多吃。
食物的选择和饮食习惯，往往因地域不同而有所差异，但在怀孕期间，孕妇必须维持均衡的饮食，这对于她们的身体健康和胎儿的发育成长都十分重要。
喂哺婴儿的事物，应该与任何年龄的人士一样，都要注意食物与营养的关系，以防止疾病。
所以、均衡营养是健康的基础。
食物的营养大致可分为四大类，除了注意食物营养，也要注意分量适当。
１．奶类：
含有钙质、维生素Ｄ、蛋白质。
其他含有钙质的食物如奶酪、芝麻、杏仁等能保持骨骼及牙齿健康。
２．蔬果：
含维生素Ａ及C、纤维素，如西洋菜。
白菜。
菠菜、番茄、红萝卜、苹果、香蕉。
梨等，能增加身体抵抗力及防止便秘。
３．五谷类：
含有碳水化台物，维生素B1，如饭。
面包、饼干、麦皮、通心粉，能供应热量、活动多的人，需求较大。
４．肉类、蛋类、豆类：
含有蛋白质、铁质，如鸡肉。
牛肉。
鱼、虾、蛋、肝及豆腐、黄豆及红豆等能提供生长、细胞修补、维持体内新陈代谢所需的蛋白质，而肉类、蛋类、肝类又含有铁质、其他矿物质及维生素A、D等。
婴儿出生后四个月，基本上喂哺母乳或奶粉已经足够，但四个月后的婴儿，则应根据月龄的需要而给予适当的辅助食物，以补营养成分的不足，满足婴儿生长发育的需要。
喂食物给婴儿应按部就班，应该顾及食物的全面化，尽量给予不同种类的食物，使婴儿能从食物中尝到不同的“味”和“质”，甚至“颜色”，养成婴儿长大后良好的饮食习惯。
要注意喂哺婴儿的小匙，金属的不太适宜，因为质硬。
传热快，喂热的食物，人口便接触至“匙”的热力，喂冻的食物，也会感到冻，所以用胶的小匙较为适宜。
1-12个月婴儿的食谱
鲜果布甸
用料：
苹果1个，雪梨或啤梨（草莓）1个，米2汤匙半。
蜜糖或葡萄糖适量。
做法：
1．苹果、雪梨去皮、去心，洗净切片。
未煮前浸于清水中，以免变锈色。
2．米洗净，加入清水约1/4杯浸半小时，倒人煲内煲滚。
慢火煲10分钟，加入水果煮至水果熟，约需五分钟，熄火待冷。
3．把煲内的米、水及水果放人搅拌机内搅烂，倒回煲内煮成糊状，加入适量的蜜糖或葡萄糖，待温度适合时，便可喂食，也可以冰冻后进食。
说明：
此食谱可作婴儿的辅助食品，也可作为幼儿和儿童的下午莱小点。
煮成后盛于精致的小杯内冷藏，待他午睡醒后，母亲陪伴着他，让他自己拿着小匙进食，这样可以增加进食的兴趣，又可借此培养他的自信心和独立能力。
若他午睡后情绪好的话，晚餐也会特别开胃哩！
营养与功能：
含有维生素A及C还有碳水化合物、纤维质等，对便秘、消化不良有帮助。
薯蓉
用料：
马铃薯1个，肉汤或鱼汤适量。
做法：
1．马铃薯削去皮，洗净切薄片。
2.当大人的饭煲至大滚时，把马铃薯放在饭面煮，饭熟马铃薯粘，将马铃薯搓成薯蓉。
3.大人的汤适合婴儿食用的，除去汤面的油及渣汤。
4．薯蓉放入小煲内，加入适量的汤拌匀，可以放人极少量的盐煮成糊状。
待温度适合时便可喂婴儿。
说明：
1．婴儿初进食半流质或软质的食物，不能操之过急，每次由少量开始，逐渐增加分量，所以无需专为婴儿烹煮食物。
依照以上方法煮，既方便又简单。
如大人的汤不适合婴儿肠胃的话，可以用牛奶拌煮。
2．马铃薯最好选购超级市场内小个的，因为这种马铃喜多数是不出芽的。
大个的马铃薯多数己出了芽，出了芽的马铃薯有一种对人体育害的物质，即“龙葵素”，所以不能给婴儿吃。
黄豆蓉粥
用料：
软饭4汤匙，煲粘的黄豆1汤匙，黄豆排骨汤适量（除去汤面的油）。
做法：
1．当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭。
2．把四汤匙软饭或视婴儿食量而定搓烂（饭的分量，只是配合黄豆的分量，黄豆不宜过多）。
3．黄豆放在筛内，用汤匙搓成蓉。
筛放在小煲上，倒下约2/3杯的黄豆汤，将豆蓉冲落煲内，在筛内的豆壳不要（即是隔茶叶那种筛，但筛眼要大些）。
4．将烂饭也放入煲内搅匀煲滚，用慢火煲成稀糊，放入极少的盐调味。
待温度适合时，便可喂婴儿。
说明：
大人煲黄豆排骨汤时，可因利乘便，依法泡制黄豆蓉粥。
营养与功能：
黄豆有“植物肉”的美称，而且蛋白质含量高。
要满足小孩发育所需的蛋白质，最好经常吃些价廉物美的黄豆。
鸭心鸡粥
用料：
米2汤匙，鸭心3个。
做法：
1．鸭心切开边，除去鸭心内的淤血并洗净。
2．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。
3．把3/4杯或适量的水放入小煲内煲滚。
放入米及浸米的水，鸭心也放入煲内煲滚，慢火煲成稀糊，取出鸭心（不要），放下极少的盐调味。
待温度适合时，便可喂婴儿。
说明：
1．也可以把鸭心剁至极烂，待粥快煲成，然后将鸭心倒入粥内搅匀煲熟。
2．鸡心燥热，所以煲粥多是用鸭心，而且鸭心不肥腻。
3．婴儿的粥必须煲得很烂才可喂食。
如米烂水己干，要加水烫。
如需节省时间，可将米用搅拌机磨碎后煲，否则难消化。
鱼蓉麦皮
用料：
麦皮1汤匙半，蒸熟的鱼适量。
做法：
1．麦皮放人碗中，加入清水5汤匙浸20分钟，用汤匙搅烂。
2.若大人有蒸鱼的话，蒸熟后，选择鱼背或鱼脯的肉（因为这两部分的幼骨较少），小心拣去骨，把鱼肉放在碗中弄碎，只要一汤匙已够。
3．水3/4杯或适量放人小煲内煲滚，放下麦皮煲滚，慢火煲成很烂的稀糊，放下鱼肉及极少的盐拌匀再煲片刻，即成。
待温度适合时，便可喂婴儿进食。
说明：
麦皮和鱼都含有蛋白质，麦皮更含有丰富的淀粉质及维生素B而鱼肉则有益易消化。
牛奶粥
用料：
软饭2汤匙，牛奶半杯。
做法：
1．当煮大人饭时，放了米及水在堡内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭。
2．把之汤匙软饭放在碗中，用汤匙搓成糊状。
3．牛奶放入小煲内，加入极少的盐煲滚，放下饭糊拌匀煮成稀糊，盛于碗中。
待温度适合时，便可喂给婴儿。
营养与功能：
1．牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪，并含有多种维生素及矿物质。
2.米饭与牛奶同食，可提高蛋白质的营养价值及人体的吸收率。
用这个方法煮粥，简单又省时。
红萝卜水（开奶、拌米糊）
用料：
红萝卜1只或适量，蜜枣2粒。
做法：
1．红萝卜去皮，洗净切片；蜜枣洗净。
2．把适量的水煲滚，放人蜜枣。
红萝卜，煲滚后慢火再煲1小时便出味，隔去渣。
3．把红萝卜水装入暖水壶内保温，用以开奶粉或米糊。
红萝卜已有少许甜味，加糖或不加随意。
说明：
婴儿4个月大，可尝试喝些稀米糊，让他学习吞咽半流质食物。
母亲应注意抱婴儿的姿势，将婴儿放在膝上，手弯托着婴儿的颈，令莫背部拍高些，这样在吞咽食物时会容易些。
用小茶匙盛少许米糊放在婴儿舌上，让婴儿慢慢吞。
初期婴儿只吃一两口，作为母亲的也应该很满足，不要强迫他吃。
营养与功能：
1．红萝6含有丰富的胡萝卜素，功能宽中行气、健胃助消化及防治因缺乏维生素A所引起的疾病。
2.婴儿或幼儿消化不良，或热气（上火），可喂以用红萝卜煲水来开的奶或米糊，有一定的食疗功效。
蛋黄粥仔
用料：
米适量，肉汤（或鱼汤、菜汤）适量。
做法：
1．当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状。
2.把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有幼骨。
除去汤面的油。
3．把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用慢火煲成稀糊状，放入极少量的盐调味，然后放下1/4只熟鸡蛋黄（要搓成蓉）搅匀煮滚，盛入碗中。
待温度适合时，便可喂婴儿。
说明：
1．这个月龄的婴儿，只宜学习吞咽半流质的食物，让他知道奶以外的“味”，训练他接受食物的习惯。
因此他不会吃得多，故用此方法煲粥仔较快捷方便。
2．大人的汤不适宜婴儿食用的话，可以用牛奶或水煮成稀糊，必须意成极烂的稀糊，否则，婴儿难消化。
3．试验食物的热度方法：
母亲可以将少许粥仔放在自己的手背。
便可感受温度的程度了。
红萝卜牛肉粥仔
用料：
米2汤匙，红萝卜牛肉汤约3/4杯，煲粘的红萝卜1～2片。
做法：
1．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。
2．将红萝卜压成蓉。
3．红萝卜牛肉汤除去汤面的油，放入小煲内煲滚。
放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成稀糊，加入红萝卜蓉搅匀再煲片刻，加入极少的盐调味。
待温度适合时，便可喂婴儿。
说明：
大人煲红萝卜牛肉汤，可以留汤用来煲粥。
虽然红萝卜煲过汤，但仍有营养的，同时也可让婴儿吸收纤维质。
营养与功能：
1．红萝卜有健胃助消化的功用。
2.牛肉和红萝卜都是营养丰富的食物，含有蛋白质及维生素A。
节瓜鸡肉粥仔
用料：
米2汤匙，熟鸡胸肉1小块，节瓜2片。
做法：
1．节瓜去皮洗净。
2．鸡胸肉剁至极烂。
3．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。
4．把3/4杯或适量的水，放人小煲内煲滚。
放人米及浸米的水，节瓜也放人煲内煲滚，慢火煲成稀糊。
取起节瓜压成蓉放回粥内，鸡肉也放人，煲成稀糊，加入极少的盐调味。
待温度适合时，便可喂婴儿。
说明：
鸡肉蒸熟剁烂，放入粥内不会结成团（生剁的鸡肉则不易分散），喂给婴儿较安全。
节瓜要削去青色皮层，只要白肉，目的是容易煲烂。
营养与功能：
鸡胸肉含有蛋白质和钙质；节瓜正气、易消化，也含维生素和矿物质。
4个月-1岁婴儿辅食菜谱
以下菜可视情况加点虾皮，可以补钙，即经济效果又好。
浇汁豆腐丸子
研碎的豆腐3大匙、淀粉3小匙、肉汤、碎青菜馅（煮后切碎的胡萝卜和青菜、肉汤、淀粉、酱油各少许）把豆腐和淀粉混合均匀后做成丸子，放入肉汤锅内煮，煮好盛出后把青菜馅做成的熟汁浇在豆腐丸子上。
曙光豆腐
过滤豆腐1大匙、西红柿末1大匙、肉汤1小匙、盐少许。
把豆腐放热水中煮一下后放竹筐内控去水分，然后放入锅内，再加入切碎的西红柿和肉汤，边煮边混合，煮好后加少量盐，使其具有淡淡的咸味。
水果拌豆腐
过滤豆腐1大匙、杨梅1粒、桔子3瓣、蜂蜜、盐少许。
把豆腐放热水中煮后控去水气；把杨梅用盐水洗净后切碎，并把桔子剥去皮、研碎再与蜂蜜和盐混合，然后加入过滤豆腐中均匀混合。
南瓜豆腐糊
过滤豆腐1大匙、过滤南瓜1大匙、肉汤2小匙、黄油1/4小匙。
把豆腐放热水中煮后过滤；把南瓜煮软过滤，然后放入过滤豆腐锅内，再加肉汤均匀混合后放火上煮，煮片刻后加入黄油。
牛奶豆腐
豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉汤1大匙。
把豆腐放热水中煮后过滤，然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮，煮好后撒上一些青菜。
豆腐鸡蛋羹
过滤蛋黄1/2个、过滤豆腐2小匙、肉汤1大匙。
将过滤蛋黄研碎；把豆腐煮后控去水分后过滤，然后把蛋黄和豆腐一起放入锅内，加入肉汤、边煮边搅拌混合。
鱼肉松粥
大米25克，鱼肉松15克，菠菜10克。
盐适量，清水250毫升。
大米熬成粥，菠菜用开水烫一下，切成碎末，与肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。
鱼泥
收拾干净的鱼切成2厘米大小的块，鱼汤、淀粉。
把鱼洗净放热水中加少量盐煮，除去骨刺和皮后放入碗中研碎后再放入锅内加鱼汤煮；把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状
西红柿鱼
鱼肉1大匙、切碎的西红柿2小匙，汤少许。
把鱼放热水中煮后除去骨刺和皮，然后和汤一起放入锅内煮，煮片刻后加入切碎的西红柿，再用小火煮至糊状。
白萝卜鱼
鱼1大匙、擦碎的白萝卜2大匙，海带汤少许。
把鱼收拾干净后放热水中煮一下，除去骨刺和皮后，放容器内研碎并和白萝卜一起放入锅内，再加入海味汤一起煮至糊状。
鲜虾肉泥
鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1克，精盐适量。
将鲜肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。
加入适量精盐、香油、搅拌匀即成。
虾末菜花
菜花30克，虾10克。
白酱油、精盐各少许。
将菜花洗净，放入开水中煮软后切碎。
把虾放入开水中煮后剥去皮，切碎，加入白酱油、精盐煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可。
煮挂面
挂面1/2小碗，肝1块、虾肉1小匙、切碎的菠菜1小匙、鸡蛋1/4个，肉汤、酱油少许。
把挂面煮软后切成较短的段儿，然后放入锅内，再放入肉汤、酱油一起煮，把肝切成3～4块和虾肉、菠菜同时放入锅内，将鸡蛋调好后甩入锅内，煮至半熟即可。
西红柿猪肝
切碎的猪肝2小匙、西红柿2小匙、葱头1小匙、盐少许。
把西红柿干净后剥去皮并切碎；将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内，加水或肉汤煮，然后再加入西红柿和少许盐，使其具有淡淡的咸味。
猪肝汤
研碎的猪肝1小匙、土豆泥1大匙、肉汤少许、菠菜叶少许。
泡掉猪肝中的血后放开水中煮熟并研碎；将土豆煮软研成泥状并与猪肝一起放入锅内加肉汤用微火煮，煮至适当浓度后表面撒些菠菜叶即停火。
肉汤青菜鸡肝
鸡肝1/4个（10克）、切碎的葱头2小匙、擦胡萝丝1小匙、切碎的西红柿1小匙、切碎的菠菜1/2小匙、鸡架汤2小匙。
把切碎的葱头、胡萝卜和猪肝一起放入锅内加肉汤煮，煮熟后加入西红柿和菠菜再煮片刻停火。
鸡肉土豆泥
鸡肉末1小匙、鸡汤2小匙、牛奶1大匙。
把鸡肉末和鸡汤一起放入锅内煮半成熟后放容器内研碎，再放入锅内加少量牛奶，继续煮至粘稠状。
猪肝泥
猪肝50克，香油1克，酱油、精盐各少许。
将猪肝冼净，横剖开，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。
将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上锅蒸20～30分钟即成。
（一定要去掉猪肝上的筋和脂肪。
这些东西婴儿是无法消化的）。
鸡肝糊
鸡肝15克，鸡骨汤15克，酱油、蜂蜜各少许。
将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。
将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。
什锦猪肉菜末
猪肉15克，蕃茄、胡萝卜、葱头、各10克。
精盐和肉汤各适量。
将猪肉、蕃茄、胡萝卜、葱头、柿子椒分别切成碎末。
将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末、葱头末一起放入锅内，加肉汤煮软，再加入蕃茄末略煮。
加入少许精盐，使其有淡淡的咸味。
肉末碎菜粥
大米粥1/2碗，鸡肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，鸡汤、盐、植物油少许。
在锅内放入少量植物油，烧热，把鸡肉末放入锅内煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮开。
蒸鸡蛋
1.取鸡蛋两支，打的起泡后，顺着碗边加一勺凉开水，然后再打一下．
放到锅里蒸的时候，要开着锅盖．凝固后，用刀子划开口加入盐水．
可以加点碎豆腐，碎波菜叶和碎木耳等。
小孩中期简易辅食食谱（7-9个月）
1、可以开始添加含蛋白质的食物了，如蛋黄、鱼、肉、豆腐等。
切记：
此时不能喂蛋白，以免造成宝宝过敏。
2、食物的形态可从汤汁或糊状，渐渐转变为泥状或固体。
3、五谷根茎类的食物种类，可以增加稀饭、面条、土司面包、馒头等。
4、纤维较粗的蔬果和太油腻、辛辣刺激或筋太多的食物，仍然不适合喂宝宝吃。
5、喂食前，先试试食物的温度，别烫着宝宝了。
每日建议食用量:
食物类别食物名称一天食用量一份食物的量
鱼肉豆蛋类蛋黄泥、豆腐或豆浆、由右列食物中任选蛋黄泥一天不超过1个
鱼、肉1-1.5份豆腐1块、豆浆1杯
肝泥鱼松或肉松鱼、肉、肝泥2汤匙
鱼松或肉松2汤匙
五谷根蒸类米糊或麦糊、馒头由右列食物中米糊或麦糊1碗
土司面包、稀饭任选2.5-4份中馒头1/3个、土司面包1片
面条或面线稀饭1/2碗、面条1/2碗
蔬菜类胡萝卜、菠菜、空心菜、1-2汤匙
碗豆等菜汤或菜泥
水果类橘子、柳丁、苹果、香瓜、1-2汤匙
木瓜、葡萄等果汁或果泥
五谷根茎类简易制作
米糊——将米粉加入奶水或开水调成糊状即可。
面包、馒头——可撕成长条状，让长牙的宝宝用手拿着吃；或去掉硬皮，撕成小块泡在牛奶中喂宝宝吃。
稀饭——白米加入7或8倍体积的水，以小火慢煮成浓粥或薄粥。
注意放凉后再喂食。
中期简易辅食食谱
肝泥粥
材料：
鸡肝——20g米——20g水——1.5杯
做法：
1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。
2、米加水煮开后，改开小火，加盖焖煮至烂，拌入肝泥，再煮开即可。
小鱼蛋花粥
材料：
白饭——1/2碗水——1杯吻仔鱼——10g蛋黄——1/2个
做法：
1、将白饭与水放入小锅煮至烂。
2、取吻仔鱼放入锅中小煮一下，将蛋黄打散淋在粥上，搅拌至熟即可。
蔬菜豆腐泥
材料：
去皮红萝卜—5g嫩豆腐—1/6块豌豆—1/2条蛋黄—1/2个水—1/2杯酱油—少许
做法：
1、将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。
2、将水与
（1）料放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，加少许酱油，煮到汤汁变少。
3、最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。
1－3岁小孩食谱
幼儿每天需要摄取各种营养，以应付成长发育，提供热量，维持正常的新陈代谢的消耗，所以幼儿吃的食物，必须是含高营养的，食物要含有蛋白质，碳水化台物、脂肪、维生素及矿物质，这样，才会长得健康。
孩子渐渐长大，很多时因为闹情绪的关系，对食物不感兴趣，遇到这种情况，父母不必焦虑，也不必用威逼利诱的方法，不妨试试改变食物款式，也可以改变烹调的方法。
花生排骨汤饭仔
用料：
米3汤匙，花生排骨汤约1杯（除去汤面的油）。
做法：
1．将已煲过的排骨1～2件，取出瘦的肉，切至极细。
如有木瓜同堡，也可将煲粘的木瓜取起一件切成小粒，只要1～2汤匙便够。
2．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。
3．把花生排骨汤放人小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，加入切细的排骨及木瓜，搅匀煲滚，放入极少的盐调味，即成。
待温度适合时，便可喂幼儿进食。
说明：
小孩子不喜欢喝汤，可以用汤煲饭仔或粥仔，因为食物在水中经过较长时间的受热过程，营养成分都溶解在水中，易被人体吸收。
成人或小孩子部需要汤水滋润。
营养与功能：
花生油中的卵磷脂和脑磷脂，能够增强脑细胞的发育，常吃花生是非常有益的。
花生和黄豆一样，具有人体所需的氨基酸，但不可直接给幼儿吃花生，困难以消化。
青豆猪肝饭仔
用料：
米3汤匙，猪肝40克，青豆2汤匙。
腌料：
生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙。
油半汤匙。
做法：
1．青豆放入滚水中煲5分钟，熟后隔去水分。
青豆放在碗中，用汤匙搓烂，取起豆皮不要，豆蓉留用。
2．猪肝洗净，抹干水，切小粒再剁细，加入调味搅匀。
3.米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。
4．水1杯或适量，放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下青豆蓉。
猪肝及少许盐搅匀，孢皇猪肝熟透即成。
待温度适合时，便可喂幼儿进食。
说明：
除了青豆外．也可以用青豆角、四季豆或其他适合幼儿吃的蔬菜，但要煮粘剁细，使幼儿易于吞食。
营养与功能：
青豆含有植物蛋白质及碳水化合物，能供应热量；猪肝含有丰富的铁质，铁质是制造红血球的成分，如缺乏铁质，就会引致缺铁性贫血。
苋菜鱼肉饭仔
用料：
米3汤匙，蒸熟的鱼肉1汤匙或适量，苋菜1～2棵。
做法：
1．鱼蒸熟后（最好选鱼脯，因鱼脯无幼骨），拣出鱼肉弄碎。
2．克菜洗净，放入滚水中焯软捞起，滴干水剁细。
3．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。
4．水1杯或适量，放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下苋菜搅匀煮粘，下鱼肉及极少的盐搅匀，煲滚即可。
待温度适合时，便可喂幼儿进食。
说明：
苋菜含草酸较多，煮时最好先用滚水焯过，这样草酸可溶于水，能去掉涩味。
真他适合幼儿吃的蔬菜都可以用此方法烹调饭仔。
营养与功能：
苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：
“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。
”由此可见其营养价值之高。
同时，苋菜的梗和叶都比较柔软，很适合幼儿和老人家食用。
在药用方面，对肠炎、便秘、甲状腺肿大，都有食疗功效。
豆腐鱼肉饭仔
用料：
米适量，豆腐蒸鱼酌量。
做法：
1．把已蒸熟的豆腐蒸鱼，拣去鱼骨，鱼肉及豆腐弄碎，加入少许蒸鱼的生抽。
熟油，分量大约各1汤匙或视食量而定。
2．米洗净，加入浸过米面的水浸1小时。
3．把适量的水放人小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，加入豆腐、鱼肉搅匀煲滚，即可熄火。
待温度适合时，便可喂幼儿进食。
说明：
煲烂饭时，当饭水渐于时要搅动，以免粘底。
大人的莱若是豆腐蒸鱼，蒸熟后便可拣给幼儿煲饭仔。
如果是鸡蛋蒸肉饼，也可以将肉饼弄碎，依照此法煲饭仔给幼儿进食，可免专为幼儿买菜的麻烦。
营养与功能：
鱼和豆腐都是蛋白质丰富的食物，而且容易消化。
粟米蓉通心粉
用料：
通心粉3汤匙或适量，熟鸡蛋黄1只搓成蓉，忌廉粟米1/3罐。
做法：
1．通心粉放入滚水中煲滚，慢火煲7分钟熄火，局5分钟。
如通心粉未够粘，可以再煲，务求煲粘为止。
2．通心粉粘后捞起，冷后切成小粒。
3．把1/3杯水放入小煲内煲滚，放下忌廉粟米及通心粉，搅匀煲滚，再煲片刻，下鸡蛋黄。
极少的盐、糖、油，搅匀煲滚即成。
待温度适合时，便可喂幼儿进食。
说明：
忌廉粟米比较方便，煮好后有粘的感觉，入口滑，幼儿会喜欢吃的。
如用新鲜的粟米搅成蓉也可以，最好去超级市场购买，因为那里的粟米较粘甜，街市菜摊的则较硬，煮的时间要延长。
如遇幼儿肠胃不适时，则不要吃。
营养与功能：
粟米营养价值不低，含有一般五谷所含的碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、B2，能供应热量。
牛肉麦皮
用料：
麦皮2汤匙半，牛肉40克或适量。
腌料：
生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油1茶匙，水1汤匙。
做法：
1．麦皮放人碗中，加入清水1/4杯浸20分钟，用汤匙搅烂。
2.牛肉洗净，抹干水剁烂，加入腌料腌20分钟。
3．水1杯或适量，放人小煲内煲滚，放下麦皮及浸麦皮的水煲滚，慢火煲成稍稀的糊状，下牛肉搅匀煲熟，下极少的盐调味。
待温度适合时，便可喂幼儿进食。
说明：
当牛肉放入麦皮内、应迅速拌匀、否则，牛肉开始熟便会结成团，要弄散需花一些时间。
麦皮不可煲得过浓厚[即“杰”（稠）]，因为冷后便会更浓厚了。
营养与功能：
麦皮和牛肉都含有蛋白质，牛肉又含有铁质，都是幼儿需要的营养。
４个月～３岁：
轻松从母乳过渡到成人食品
添加辅食的原则：
①从一种到多种，从一种食物开始试加，待宝宝完全接受再加第二种。
如果拒食某种食品，过一两天再喂，几次后宝宝就会接受。
②由少到多。
从小量开始，大便正常，才可再加量。
如果大便异常（腹泻），应停止添加，待正常后再重新开始。
③由稀到稠，从汁到泥，从果蔬到肉类，如从果蔬汁到果蔬泥到碎菜碎果；从米汤到稀粥到稠粥。
升级会员 