世界最佳酒店十条标准p.docx
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世界最佳酒店十条标准p
世界最佳酒店十条标准
一、最佳酒店要有一流的服务员，一流的服务标准。
因为服务员是酒店为宾客服务的第一线人员。
酒店对宾客服务的质量是酒店经营管理全过程的综合体现。
影响服务质量的因素是多方面的，从酒店自身来看，主要从两个方面：
一方面是酒店的设施‘人们称之为“硬件”；另一方面是酒店整个员工队伍的素质，这是提高酒店服务质量的关键因素，人们称之为“软件”。
优良的服务应是上述二者的结合，缺一不可。
二、最佳酒店客房、餐厅、大堂、公共场所、会议厅等都要清洁、卫生、舒适、高雅、怡人。
尤其是客房的舒适、清洁、宁静、陈设高雅、环境怕人更为重要，因为客人大部分时间是在客房度过的，客房是客人感受时间最长最深的地方，客房服务质量如何是关系到客人是否下次再来的关键因素之一。
三、最佳酒店应能提供富有特色的美味佳看。
酒店提供美味佳肴是满足客人的重要方面，它亦是吸引客源、开拓市场的重要条件。
为此，最佳酒店应拥有制作特色菜看、面点，且技术精湛、懂得符合心理学的特级、一级厨师和点心师。
四、最佳酒店应设有多种不同的服务项目，并同时注意微小的服务和陈设。
最佳酒店应包含所有酒店设施和服务项目。
如应有各种等级的客房、套间．豪华的总统套房、中西餐厅、酒吧、咖啡斤、康乐中心、健身房、美容中心、健身浴池、迪斯科舞厅、音乐茶座、独具一格的豪华餐厅、风味餐厅、室内和室外美景花园、公共服务部和商品部，还有快速服务的电脑设施‘向客人提供快速开房住宿、预订及办理结账离店手续。
与此同时，最佳酒店还十分重视和注意细微的服务，如向客人递送信件、电报、擦皮鞋，以及向客人提供展示各项服务的象形文字指南或标识。
五、最佳酒店应该使客人有“宾至如归”之感。
“宾至如归”和“宾客至上“，不仅是酒店的营业信条，同时还是酒店所出售商品的最佳象征。
六、最佳酒店的地理位置应十分恰当。
一流最佳酒店的选址一定要在商业行政中心‘或是交通方便的主要风景名胜区。
这是因为来到酒店的客人大多是为了经商，或公务或旅游‘他们需要有一个方便的地理位置。
七、最佳宾馆应是独具特色、独具风格的一流水平的宾馆。
它应在建筑设计．外部造型、内部设施、装修和陈设、饮食服务等方面富有特色。
如突出民族风格、地方特色或特许现代化的时代特色等。
八、最佳宾馆一定要注意那些微小的服务和装饰，全面做到服务的细致、周到，使客人满意。
注意微小服务和装饰会使客人感到愉快和舒适‘这是一所最佳酒店不可缺少的独特项目。
从客人步入前台、进行登记、开房住宿，到他在大堂前台结账离店的每项服务，都要服务周到，使客人感到热情．方便、舒适、卫生、安全、满意。
九、最佳宾馆的每一标志都要有名人在那里下榻或就餐过。
通常名人住过的宾馆，都及时将其拍成照片悬挂在宾馆或保存起来，以此作为荣誉和作为最佳宾馆的象征。
这里所指的名人一般是国家元首，如总统、总理、主席以及政府要员（部长级以上），或者是世界著名的艺术家、歌剧明星、大作家等。
十、最佳宾馆能举办历史上最重要的宴会、这是最佳宾馆的一个标志。
国家或国际上有重要意义的宴会，一般都希望找一个名气大的宾馆作为举办的场所，以便提高宴会的身价，更能引人注目。
最佳宾馆能够有机会举办这样的宴会，也说明自己的设备及服务达到了高水平。
喜来登饭店联号的管理体系
“喜来登”饭店联号是仅小于“假日饭店”联号的国际第二大饭店联号。
自1941年伊奈施特·德森先生（ErnestHenderson）买下4家饭店，而用其中波士顿的“喜杰登”（Sheraton）做为他的饭店联号的名字起，至今已有40多年历史了。
“喜来登饭店联号”是一级和较为豪华饭店的代表。
平均客房出租率73%，在大型国际饭店联号中是比较高的。
“喜来登”的经营之道
一、作为一位企业家，翰德森先生非常知道职责、制度、质量标准的价值的。
翰德森先生强调，企业的兴旺在于管理人员的精力、服务人员和工作人员的勤奋同企业的信誉。
因此，翰德森先生首先要强调饭店工作人员和服务员的职责、任务、服务程序、服务标准等，一切都要规格化和制度化。
他非常重视饭店岗位责任制的实施，要具体、明确，要有检查措施。
二、强调客人监督和评定饭店的服务质量
翰德森先生认为，饭店最有效的管理工具应该是对客人对服务质量监督的评定。
凡是客人寄到波士顿“喜来登”饭店联号总部的来信来函，都要立即回信答复，不得迟误。
同时要求隶属“喜来登”饭店联号的每一饭店，都要制定一份详细的客人评定饭店服务质量调查表。
内容和项目要具体，如客人预定客房，饭店客房预定部是否按时给以答复，客人早餐是否服务过于怠慢，电话接线员是否将客人的电话号码搞错而影响客人事务或影响另一位客人的休息等等。
假若客人的投诉达50%，该部门就要停业整顿，该部门经理就要被解除职务。
另外，翰德森先生要求所有“喜来登”饭店的部门经理和副经理都要在一线服务岗位，根据岗位责任制规定的服务质量标准、服务程序、职责范围、应完成的工作量和具有的服务技能监督，检查每一位服务员的工作。
如果发现服务客人抱怨，要当场解决，不得迟误。
三、饭店的一切服务和食品要“物有所值”
翰德森先生，做为一名企业家，他不同意斯塔特勒先生的一些观点，即“客人什么时候都是对的”，“生活就是服务”……翰德森先生认为，饭店与客人的关系尤如市场上的企业、公司或商店与顾客的关系一样，商品与价格等到值交换。
一些顾客总想以廉价买高档商品这怎么能行呢？
所以饭店应该根据等级来确定其服务标准和饭店设施标准，同时也根据饭店等级来确定客房价格、餐厅食品价格，一切要“物有所值”。
如果客人住进低档饭店，就是低档设施，低档服务，同时也是低廉价格。
当然，由于“喜来登”饭店联号是一级饭店的代表，所以它的平均客房价格略高于其他饭店。
但是，翰德森先生强调，凡是“喜来登”饭店的一切设施和服务质量必须“物有所值”。
如果，客人住进“喜来登”的任何一家饭店，发现其有形设施和无形服务质量物不符价，“喜来登”甘愿向客人赔款，并提供免费交通送客人到其他饭店去下榻。
“喜来登”饭店联号提出的饭店的一切服务质量要“物有所值”的经营方针受到了客人的赞扬，从而赢得了客源，赢得了“喜来登”服务质量优质的盛名。
四、以浮动价格来调节客源市场
翰德森先生十分重视以浮动价格为调节客源市场的经营手段。
早在1962年，翰德森先生就决定大幅度降低客房价格，所有“喜来登”饭店实行30%的客房大降价，结果这一措施使当时的客房出租上升到73%，高于当时的“希尔顿饭店联号”的平均客房出租率，而只是略低于“假日饭店联号”。
客房出租率的增高，有利于饭店餐务部的收入。
客人一住进低客房价格的营业损失。
“喜来登”饭店联号1983年的营业总收入为227亿美元，其中食品饮料的收入为10包美元，占营业总收入的37%，高于美国和国际饭店联号所属饭店的食品饮料收入的百分比，国际饭店联号所属饭店的食品饮料收入平均为34%。
“喜来登饭店联号”一直以浮动价格来调节客源市场，这是它历来的经营手段。
五、以竞争来推动企业的向前发展
翰德森先生一贯主张竞争，饭店酒店业尤如其他行业一样要有数百家联号，开展竞争：
没有竞争就没有比较，就不可能推动企业的向前发展。
但他又主张一个饭店联号要有跨国分号，以便为客人旅行中的住、食、行、乐等提供方便，特别要建立跨国分号，以便为客人旅行创造预定业务的便利。
“喜来登饭店联号”于1962年已经建立了电脑预定中心系统，实行客源的内部流向控制，以保证有充足的客源。
1983年，“喜来登饭店联号”又设立了它在中东的第一家电脑预定中心办事处，为进一步扩大客源创造了条件。
另外，为了竞争的需要，它不仅采取浮动价格，电脑预定中心等有效措施，同时还为汽车旅馆提供免费停车场。
虽然，“喜来登饭店联号”为提供免费停车场设备。
耗资高达100万美元，可是它会吸引更多的旅客、商业旅游者来“喜来登饭店”。
六、强调目标管理
隶属于“喜来登饭店联号”的每一家饭店，都要提前预算出各部门的营业部门的营业额、成本费用、利润，从而确定各部门应达到的经营指标、营业额、利润等。
同时要根据市场调整预测，根据客人的年平均收入和可自由支配的收入来确定本年度的客房价格，保证向游客提供他们所有的支付能力的各项饭店服务。
同时，为了保证“喜来登饭店联号”的盛誉和高水平的服务质量以及为达到每年的营业经济指标，“喜来登”也要随时卖掉一些失去竞争能力的饭店，同时也随时买进一些地理位置好，竞争能力强的好饭店。
买卖饭店也是“喜来登”的经营手段之一。
喜来登饭店联号”的成功之处是它的质量信誉，40多年来，它一直坚持这样的经营信条，如果饭店的有形设施和无形服务质量不好，物不符价，客人可以索赔：
同时喜来登饭店负责免费提供交通送客人到另外一家饭店去。
这样的服务质量保证了它的稳定。
客源市场，同时又以电脑预定中心控制了客源的内部流向，从而也创造了如1983年可出租的客房收入为16564美元，超过同年“假日饭店联号”每间可出租的客房平均年收入额。
假日饭店联号管理体系
威尔逊先生完全按照饭店酒店业的祖师斯培特勒先生（MrStatLer）的信条经营饭店酒店业。
威尔逊先生根据中产阶级的经济情况和旅行需求；控制了假日饭店的建造等级，标准是中高档级饭店。
这样既能提供舒适、方便、暖人的住、食、行、乐需求，同时中产阶级旅游者也有能力支付这类饭店的费用。
凯蒙斯·威尔逊．艾尔斯伍兹·斯塔特勒，豪尔德·约翰森，三人都主张并一直坚持饭店应该洁净、舒适，供应的食品应该卫生和安全；同时饭店也应该注意经常维修，保持洁净和崭新的程度，有一种恰人之感。
威尔逊先生首先了解中产阶级旅游者外出旅行的特点，根据他们的旅游需求建造了饭店并决定其内装修及饭店的等级。
中产阶级旅游者首先要了解饭店、旅馆在什么地方7交通是否方便7客房价格是多少钱，安全和卫生条件怎么样？
中产阶级旅游者并不期望饭店如何豪华，他们所期望廉价、方便、舒适和安全。
可是他们一旦住进“假日饭店联号”隶属的饭店，每位旅游者都喜出望外，饭店的有形设施和无形服务质量标准之高远远超出他们的想象。
因此，中产阶级，包括家庭和商业旅游者都是“假日饭店联号“所届主要客源，同时他们也是“假日饭店联号“的宣传者和推销员。
1952年，威尔逊先生从银行贷款30万美元，开始建立第一家“假日旅馆”，当时每个房间的造价为8000美元，“假日饭店”的名字是他的建筑师艾迪（Eddie）命名的。
假日饭店联号的管理手段
一、明确市场定位‘控制客源流向
假日饭店联号所属的饭店一直面向中产阶级‘选定家庭和商业旅游者为他们的主要客源市场。
同时利用方便、准确的电脑预定系统向旅游者提供便利的预定业务，达到控制客源流向的目的。
二、提供廉价优质的客房
假日饭店联号早年就主张饭店应该洁净、舒适、方便、安全、廉价。
“假日饭店联号“也以此作为他们的经营方针和经营战略，向中产阶级旅游者提供廉价、优质的各项服务。
因此，它的旅游市场是稳定的，客源是充足的。
威尔逊先生主张饭店一定要廉价、优质，这是满足中产阶级旅游者的旅行要求，增加饭店收入的重要管理手段，也是它在国际旅游市场上向旅游者提供廉价、优质饭店服务，保证有充足客源的重要竞争手段之一。
假日饭店联号虽然严格控制饭店的造价，限定建造中高档级饭店，但是它的内装修是很讲究的，服务质量标准也是很高级的。
威尔逊先生要求，饭店一定要重视维修，要保持饭店的崭新和洁净程度。
只有这样才能使客人感到舒适、方便、安全、愉快，如果有形设施失去这些特点，就失去了假
日饭店联号标准。
三、发展多种经营
假日饭店联号不仅提倡饭店本身要多种经营，如客房、商店、综合服务等，同时作为饭店联号也向隶届于联号的饭店成员提供室内装修，设立电脑预定系统网络，培训管理人才。
四、重视培养高级管理人才
没有高水平的管理人员和服务员，不可能有高水平的管理和高质量的饭店服务。
他认为国际饭店酒店业的竞争主要是员工素质的竞争。
因此于1968年，假日饭店联号建立了自己独特的假日饭店大学，为隶属于该联号的饭店经理、部门经理、领班、服务员进行多层次、多规格的数周、半年、一年、二年经营管理、服务程序、服务质量标准的培训。
这样使分布在53个国家里的1707家饭店都能向旅游者提供廉
价、优质、洁净、舒适、方便、安全的有形设施质量和热情周到、快速敏捷、具有假日饭店联号同一服务质量标准的无形服务。
凯悦旅馆联号的营销策略
公务旅游者是凯悦的主要目标
凯悦旅馆公司和凯悦国际旅馆公司虽然是两个独立的公司，但在旅馆设施、经营特点、目标市场等方面都很相似，总部也设在一起，并进行联合促销与销售，统称凯悦旅馆和休养地旅馆公司（HyattHottels&Resorts）。
大部分凯悦旅馆设施位于世界各地的主要城市和二级城市、机场和主要的休养地。
凯悦旅馆联号的旅馆与休养地旅馆，不仅在建筑风格别致、设计与当地的艺术相吻合方面颇受称赞，而且其旅馆的气氛与服务也素享盛名。
凯悦旅馆联号的舒适、方便、会议设施和特殊服务等，都特别受公务旅游者的欢迎，所以公务旅游者是这个旅馆联号追逐的主要对象。
凯悦旅馆为公务旅游者的特殊服务活动有以下几个方面：
—、摄政俱乐部（RegencyClub）
在一些凯悦旅馆里，专门开设一层（或多层）楼为摄政俱乐部楼层，向宾客提供最佳的贵宾服务，成为“旅馆中的旅馆”。
这个楼层的服务包括：
昼夜24小时有人值班，为摄政俱乐部客人安排秘书、交通、旅游、婴孩看护、鸡尾酒会和其他满足客人的需要。
侵乐部楼层里还有舒适的休息室，为客人准备免费的早餐、晚鸡尾酒会和餐前小点，客人可以在那里办公或休息。
为了保证俱乐部楼层的客人不受干扰，大部分俱乐部楼层只有持有专门钥匙的人方可进入。
二、金护照（GoldPassport）
这是1987年凯悦对其经营住店的客人所提供奖赏和识别的一种优惠活动，其口号是“经常外出旅行者方案的金本位”。
金护照成员填写一申请表，每年交纳成员费2i美元，可以享受贵宾待遇：
旅馆为其提供带有客人名字的行李签，办理入店手续时赠送饮料券和免费提高客房等级；他们可以事先注册，快速办理登记手续，等候时间不超过5分钟旅馆为其开设专门楼层，早餐可在客人所要求的时间10分钟之内送到房间或免费提供早餐；茶、咖啡、晨报和根据客人要求安排的推迟离店时间等均免费提供快速结账手续，根据客人的要求，账单可以早晨6点半钟送至客房。
金护照持有者可以在旅馆支取数额最多不超过250美元的现金，而且根据在凯悦旅馆逗留的天数与在旅馆的花费得分，新成员首先自动得到1000分，然后每花费1美元得5分，自动记八会员专门账户，旅馆联号按月将得分情况表寄送到持卡人手中。
这种分可以积攒起来用以支付在店的住宿、餐饮、电话或洗衣等费用，也可以换成免费度假或升格到摄政俱乐部去住。
最高奖是两个人在世界任何地方凯悦旅馆免费食宿逗留10天，并为其提供飞机票和汽车出租券。
三、商务中心（BusinessCentre）
在美国境外大部分凯悦城市中心旅馆里都设有商务中心，为客人提供一个“家外的办公室”。
中心里有专职的秘书和个人电话，提供打字、笔录、翻译、电传、电信、ED刷当地文字的名片和公务卡等服务。
商务中心还可以安排会议室、办公室、音响设备租借等事宜。
一般商务中心还备有阅览室，提供在该城市进行业务联系所需要的杂志、书报等参考资料。
四、国际服务（InternationalServicesProgram）
为了方便国际商务旅游者，凯悦旅馆联号推出国际服务方案。
根据这一方案，旅馆提供昼夜24小时的货币兑换和电传服务，提供德、意、西、法和日文的国际服务手册，备有电器的电源转换器和匹配器，接受由雇员或店外专门的机构从事的翻译业务。
五、股市行情报告（StoekMarketQuotations）
在许多大的凯悦旅馆里，例如，纽约凯悦大旅馆（GrandHyatt）、旧金山、亚特兰大、剑桥、芝加哥等地的凯悦摄政旅馆（HyattPassport），客人离店时，只须在“凯悦护照”的指定位置上签上名，与客房钥匙一起交给总服务台即可。
根据要求，旅馆可将账户报表寄送给客人。
六、其他
为了方便公务旅游者，旧金山的团结广场凯悦旅馆，从星期一到星期五免费为到该市金融区去的客人提供班车。
各凯悦旅馆在大堂里设有宾客服务部，为公务旅游者安排交通、复印、文件传递或寻找秘书等服务。
七、时刻关照您”
当然，住进凯悦旅馆的不仅仅是公务旅游者，凯悦尽力向所有的客人提供最佳服务，它的口号是”时间关照您”，以优质的服务创出一个“凯悦风格”。
旅馆联号认为，服务标准的连贯一致和尽善尽美是同等重要的。
因此，凯悦各旅馆都在客人的舒适、方便上下功夫，特别注意细微处。
旅馆餐饮更是凯悦旅馆联号所讲究的，但它讲究的是新鲜与厨师的创新。
凯悦的战略
凯悦旅馆联号的旅馆已经遍及美国各地，凯悦国际旅馆联号的旅馆在世界范围内不断扩展。
80年代的重点是远东及太平洋地区，1986年进入中国。
凯悦旅馆联号80年代发展的另一个重心是开发休养地旅馆，特别是超凡的梦幻式休养地。
为此，凯悦曾制定了一个耗资30亿美元的5年计划，建立一系列带有瀑布、水上游乐场甚至整岛出租的休养地。
和其他许多大旅馆联号一样，凯悦也十分注意各种各样的公关活动和广告宣传，广告宣传材料上都有一个醒目的标题。
有意思的是，标题中用突出其旅馆设施与服务的修饰词，用的是副词，而不是形容词，显得十分显眼。
例如，“好客的凯悦”、“卓越的凯悦“、“方便的凯悦”、“富有创造性的凯悦”、“传统的凯悦”、“幸福的凯悦”、“可以支付得起的凯悦”、“令人愉快的凯悦”、“充满体育活动的凯悦”等。
广告的结尾总是用醒目的大字写道：
“但愿您普到过这里”，或者“难道您不愿曾到过这里吗“?
香格里拉国际酒店集团管理模式
香格里拉国际旅馆公司是一家赫赫有名的亚洲豪华旅馆集团。
虽然在规模上远不能与美国的喜来登、英国的假日旅馆等大的国际旅馆联号相比，但在亚洲地区，则是一个发展速度颇快的旅馆集团，也是亚洲最大的旅馆管理集团。
和许多欧美旅馆联号相比，亚洲旅馆联号的特点是，它们往往既是旅馆的经营者，又是旅馆的拥有者。
即使不拥有绝大部分股份，也有相当一部分股份，但远比大部分其它地方国际旅馆联号拥有的比例高。
而香格里拉国际旅馆集团的突出之处在于，除新近接管的一个旅馆之外（马来西亚科塔齐纳布鲁的堂吉阿鲁大酒店），该集团拥有所有经营管理旅馆的绝大多数的股份。
香格里拉集团的旅馆有两大类，一是位于城市中心的商务旅馆，一是位于岛屿或海滨的休养地旅馆。
无论是那一种旅馆，其建筑颇有风格，设施是一流的，服务是上乘的。
这个联号的旅馆特别注意突出地位特色，使旅馆建筑与当地的文化、环境协调一致。
正像香格里拉这外名字所表示的那样，这个旅馆集团的旅馆，都是所在国家旅馆中的佼佼者。
在短短10年来中，香格里拉集团创立了自己的形象，树立了自己的声誉，成为亚洲著名的豪华级商务旅馆的独特的度假旅馆的联号。
香格里拉的名字与雄伟的建筑、豪华先进的设施和秀丽山河的湖光山色联系在一起。
一个舍得在广告上下功夫的旅馆联号
香格里拉，这个外国人听起来有中国味，中国人叫起来有外国味的名字，使这个旅馆联号颇引起人们的注意。
作为一个豪华旅馆联号，它特别注意广告的宣传。
利用它，介绍联号旅馆施、设备和服务，宣传它的长处和优势。
在北京诸多中外合资与海外公司管理的饭店中，香格里拉集团的广告费用是算多的，笔者没有做过调查和认真的比较，但看得出来，这个程序包联号在广告宣传上是真下功夫的。
凡经常翻阅英文版《中国日报》的人，都会对香格里拉的广告留下深刻的印象。
至少，它的广告有这样几个特点：
一、关键时候舍得花钱
作为中外合资并由外方管理的饭店的先驱，香格里拉出现在北京无疑是件引人注意的事。
北京香格里拉1987年8月22日开业大典之际，它在《中国日报》上发了8个版面的广告，它用一整版发表了中外双方董事长的贺词和照片，用两大版突出地介绍了饭店的豪华设施、商务环境与服务，文图并，表述清晰，一目了然。
又用一大版的篇幅，逐个介绍了这个集团的成员旅馆，其他版面是海外各大公司的祝贺。
这样的广告，无疑给人留下了香格里拉是个财政殷实，自信心强的饭店的印象。
在一周后的《经济参考报》上，又以一整版的篇幅，发表了以《哦，香格里拉》的连环画，详细介绍了北京香格里拉饭店建造的来龙去脉，有故事，有人物，有介绍，有评论。
这虽然不是真正的广告，但是这是饭店公关的一大成绩，而这种形式似乎在北京新闻媒介中是首次出现。
在中国国际贸易中心开业前后，又多次以整版的篇幅做"即将开业"、"正式开业"和"已经开业"的广告。
二、形式活泼，引人入胜
追踪香格里拉在《中国日报》的广告中，其形式多样，活泼生动给人留下了很深的印象。
有时用真实的归咎，显示饭店建筑气魄与设施的豪华，环境的优美；有时用粗线条的笔写成的苍劲有力的汉字，显示出一种中国独有的风格；有时还用细腻的工笔画或别致的日文、法文或德文，因其内容而变。
三、令人不得不读的广告词
除了行动活泼、引人注目的画面，香格里拉集团的广告中的文字也是十分讲究的。
有的是醒目的标题，一句或两句，言简意赅。
如杭州饭店的一则广告上写到：
"有是程序包推出包价旅游团，我们推出杭州。
"该饭店的另一则广告中称：
"杭州饭店将大多数人追求的静谧和很少旅馆可以提供的膳宿标准融为一体。
"关于北京香格里拉饭店香宫餐厅的广告，一连3天，分别以苍劲的毛笔大字"色"、"香"、"味"3个大字为主要画面，旁边分别注有英文：
色、香、味为中餐佳肴的3大要素。
北京香格里拉为了推销其巴沙里餐厅的公务午餐，其广告画面是一个匆匆而走的公务人员，标题是：
午饭后还有公干的人，终于可以吃到公务午餐了。
下面广告上的小字写到?
quot;法国人说，美酒佳肴必须慢慢地品尝，不得匆忙。
但对经理们来说，日理万机，悠悠然地吃上一顿饭实在是难得的机会。
对此，巴沙里餐厅想出了办法。
有法式大菜精萃的公务午餐，可按您的时间送上。
您到达之时告诉一声，我们保证在一个小时内叫您吃好上路。
"
同在《中国日报》上刊载的其他饭店的广告相比，香格里拉国际旅馆联号的广告似乎在文字上下的功夫最大。
在半版的广告中，文字部分一般会占1/2~2/3。
有的广告俨然是一篇短文，你读了开头之后，不得不继续下去。
2001年11月16日至30日，应丹麦饭店餐馆和旅行社协会的邀请，由韩明会长带队的中国饭店协会考察团，对北欧饭店与餐饮业进行了专题考察。
特别是对丹麦的绿色饭店进行了专题研究，取得了很大的收获。
丹麦绿色饭店的考察报告
韩明陈新华
一、丹麦绿色饭店的基本情况
丹麦绿色饭店首创于1994年，在国际饭店业一直保持领先地位，是国际饭店业知名的环境品牌。
它的主要特点是：
（一）政府重视。
丹麦开展绿色饭店认证，目的是要求饭店节约水和电，使用与环境友好的清洁材料，垃圾分类以利循环使用，增强对环境的认识程度。
因此，得到了丹麦商业和工业部的支持。
为了使饭店在环境方面做得更好，丹麦从1996年开始征收用电、用热的“绿色税收”，对旅游企业室内取暖的用电、用热税收率定得非常高，对生产性企业定得比较低。
但是，旅游企业如果在就业和外汇收入方面做得好，可以减免“绿色税收”。
同时，丹麦的绿色饭店标准受到法律的保护，即目前的法律尊重以前的绿色饭店标准，使绿色饭店系列表标准超出正常法律的标准。
（二）协会组织发挥了主体作用。
丹麦饭店餐馆和旅行社协会从1994年开始成立绿色饭店执行委员会，发布绿色饭店标准，推行绿色饭店认证。
从1996年开始出台了饭店分类方法、度假中心分类体系、饭店和度假中心会
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