新蒲大厦筹备计划表Word文件下载.docx
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14、制定开业促销及营业计划、制定月度营销计划。
15、开业计划—试营业计划—开业当天仪式、市场宣传计划。
开业前准备工作一览表
2016年2月26日开业
一、办理有关证件
序号
工作内容
有关单位（部门）
责任人
协办人
完成时间
质量要求
1
办理营业执照
工商局
2月1日
2
办理烟草（进口烟）专卖证
烟草局（省）
3
报批饭店销售价格有关手续
物价局
4
办理食品卫生客房卫生经营许可证
卫生防疫站
5
从业人员健康（体检）证
2月10日
6
办理国税、地税的税务征收、发票式样事宜
国税、地税局
2月16日
7
霓虹灯、门前绿化、宣传条幅事宜
城管
8
办理消防合格证
消防队
9
办理饭店员工养老保险等有关事宜
劳动局
10
办理环境保护有关事宜
环保局
二、组织工作
制定组织机构
XX
1月5日
制定定岗定编定员方案
制定薪资结构方案
撰写有关管理文件
撰写各类奖罚、考核规定
初步明确各部门负责人（经理）
拟定菜单
1月15日
对已初试通过的新员工进行最后审定（考核）录取
1月30日
撰写员工手册
1月25日
撰写员工培训计划（含计算机管理系统培训）
1月10日
11
撰写试营业计划
12
撰写卫生清理计划
1月8日
13
拟定开业客户邀约计划
三、图表、标牌、印刷
协作人
饭店CIS设计及广告宣传语
所处位置平面图设计（印刷所需）、印刷
所有对客表格、印刷品设计、印刷
内部运转表格设计、印刷
内所有指示标牌订制
四、物资采购
在目前物质基础上拟定补充计划
制订入库出库、领用财务手续
厨房物资（用品）及工具
厨房排油烟设备
餐具（镀金、银餐具，瓷器，不锈钢食品器皿，玻璃器皿等）
餐桌、餐椅
台布、口布
食品原材料
酒水饮料
洗涤用品（剂）
家具、卫生洁具、灯具、小五金挂钩、艺术挂画、服务指南夹、便签夹等
一次性消耗品
清扫设备
14
棉织品、窗帘
15
PA组地毯清洗、吸尘打蜡设备
16
员工后勤设备设施、清洗剂
17
地毯、彩电、电话机
18
咖啡、茶座、酒吧物品
19
前厅部物品
20
办公物品
21
医疗药品、物品
五、工程装修
以饭店工程部为主、各部门负责人配合的原则上，按部门分设检查领导小组，加强对装修、安装质量的检查和监督。
六、工作服、配件
确定饭店管理者、各岗位人员工作服款式及面料
联系厂家、洽谈价格、订立合同
量尺寸
交货验收入库
订做员工名牌（中文、汉语拼音、店徽）
七、采购合同管理及存档
八、所有设备设施图纸、资料收集存档
九、土建、管线、装修资料收集存档
十、各类钥匙管理
十三、了解同规模饭店价格情况，制订饭店各种价格
十五、饭店各营业点营业时间编排以及制定各岗位工作时间表
十六、各个包间名称审核拟定
十七、电视频道、节目编排
十八、与银行联系外币兑换及各种信用卡等业务/POS机业务
十九、成立饭店消防安全领导小组及义务消防队
二十、验收、调试工作
消防设备设施综合验收工作
电梯安全验收工作
厨房、客房、康乐卫生消毒间验收工作
排污、噪音（环保）检查验收工作
计算机管理系统调试、验收工作
电话总机、分机调试、验收工作
霓虹灯调试、验收工作
厨房设备设施调试、验收工作
餐厅、娱乐音响、灯光调试、验收工作
客房音响、电视节目、背景音乐、闭路监控调试、验收工作
洗衣房设备设施调试、验收工作
试汽（煤气、蒸汽）、试水（冷热水）调试验收工作
锅炉房、水泵房、高低压变电室调、验收工作
中央空调系统设备调试、验收工作
饭店内外部绿化布置验收工作
饭店各种标牌布置摆放验收工作
员工更衣室、浴室验收工作
员工餐厅设施验收工作
各类仓库安全消防、物品摆放检查验收工作
各营业部门（公共场所）物品摆放检查工作
文件资料筹备一览表
文件名称
文件编号
编撰
人员
完成
时限
《员工手册》
—WJ—ZB—001
《楼面部培训手册》
—WJ—ZB—002
《营销中心培训手册》
—WJ—ZB—003
《出品部操作手册》
—WJ—ZB—004
《酒店操作手册》
—WJ—ZB—005
《酒店管理手册》
—WJ—ZB—006
《新进员工入职须知》
—WJ—ZB—007
《部门收文管理制度》
—WJ—ZB—008
《收文编号管理制度》
—WJ—ZB—009
文件编号依据：
酒店首字母大写——发文类型——发文部门——发文次序进行
文件：
WJ
通知：
TZ
表格：
BG
制度：
ZD
酒店总办：
ZB
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