光彩小学食品安全全制度.docx
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光彩小学食品安全全制度
重庆市巴南区接龙镇光彩小学校
食品安全突发事件应急预案
餐饮食品安全关系到广大消费者的生命健康和本单位的生死存亡，为有效预防、及时控制和消除餐饮消费环节突发事故的危害，为提高保障本单位食品安全和处置突发事件的应急能力，依据相关法律法规和上级部门突发事件应急预案，结合本单位实际，制订该预案。
一、成立食品安全事故突发事件应急预案处置小组，负责本单位食品安全突发事件应急处理的组织、协调和相关责任的处理工作：
组长：
熊礼均
副组长：
魏先群
成员：
何正超、唐凤、王昌红、郭小翔、刘祥伦、喻廷萍、各班班主任为相关成员对各相关部门负责，并在组长领导下密切协作。
二、工作要求与工作职责
1.提高认识，加强领导：
各部门成员要以按照以人为本、安全第一、统一领导、分级负责的指导原则，认真做好食品安全突发事件的预防和应急处置工作，确保消费者生命健康安全，维护消费者切身利益。
2、制定方案，提高应急能力：
制定本单位食品安全突发事件预防和应急处理预案，各部门成员结合实际，按照《应急预案》，加强应急演练，熟悉掌握分级报告、人员救助、原因分析、责任追究等应急处置的具体工作，提高处置突发事件的能力和水平。
3.工作职责与应急措施：
组长负责召集组织协调成员对突发事件的预防、控制、应急处置，保持与食品安全管理部门以及政府相关部门的密切沟通与联系。
一旦发生食品安全突发事件，相关成员必须立即报组长，由组长报区卫生行政部门。
同时应立即启动应急预案，及时请求政府应急机构实施应急增援。
三、应急措施
1.加强日常监测，根据就餐规律，密切注意就餐人员状况，如出现就餐人员出现异常，相关人员应第一时间报告组长。
2.接报后应及时分析、评估和预警，对可能引发的重大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制，根据实际情况相关成员按其分工，布置任务，在最短时间内按预定方案执行。
3.发生食物中毒或可疑食物中毒时，应立即予以处置，防止事故扩大，停止食用可疑食物，并注意食品及相关原材料、餐饮用具的留样工作。
4.可使用紧急催吐方法尽快排除毒物，如使用手指刺激咽部催吐，同时做好呕吐物留样待查。
5.尽快将中毒病人送往就近医院诊治，并报卫生部门。
6.事后应根据食品安全监督部门的指导对场所物品进行消毒处理。
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二〇一三年九月
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餐饮从业人员健康体检制度
一、为预防传染病的传播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的发生，保证广大消费者和员工的身体健康，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》有关规定，制定本制度。
二、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本制度。
三、所有餐饮从业人员在报到后，开始工作前（包括临时工）必须先到指定的机构进行健康检查，取得健康证明后方可从事餐饮工作。
四、食品安全管理员要及时对在本单位从事餐饮工作人员进行登记造册，安排，组织从业人员每年定期到指定机构进行健康检查。
五、对凡发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，必须予以调离，不得参加接触直接入口食品的工作，并按规定进行治疗。
六、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。
七、单位食品安全管理员要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。
八、凡发现未经健康检查上岗工作或患有《食品安全法》第三十四条中所列疾病而未及时调离的，依法接受食品安全监督部门的行政处罚。
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二〇一三年九月
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食堂从业人员个人卫生管理制度
一、必须每年进行一次健康检查，按规定项目进行体检，不漏报，不搞冒名顶替。
若确诊为“五病”患者，要服从调离接触直接入口食品的工作。
二、定期接受食品卫生知识培训和卫生法规教育，不断提高自己的业务水平和卫生知识水平。
三、保持个人卫生。
要严格做到“四勤”：
勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服、围裙。
四、工作期间应做到
（1）穿戴工作衣帽，工作衣帽应保持清洁卫生；决不能用工作服擦手、擦鼻涕。
（2）不得留长指甲，不涂指甲油；（3）不得戴戒指、手镯、手链、手表等饰物（4）不得将私人物品带入操作间。
五、严格遵守卫生操作规程，端饭菜时，手指不准接触饭菜；做饭、炒菜、处理食品时，不得吸烟，不得随地吐痰，不得对着食品打喷嚏、不得大声说笑。
工作期间不用手挖鼻孔、掏耳朵、抓头、剔牙。
六、不能用炒菜勺直接入嘴品味，更不能把尝剩的食品再往锅里倒。
七、烹调好的菜，不得直接用手去抓。
八、有条件者应接受预防接种，尤其是注射乙型肝炎疫苗可有效地防止感染上乙型肝炎。
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二〇一三年九月
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场所环境卫生管理制度
保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。
为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。
一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。
二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。
三、检查内容：
1.食堂内的环境卫生：
地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。
水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。
灶台，操作台等处是否干净、整洁。
2.从业人员的个人卫生：
从业人员是否做到"四勤"，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的"三防"设施有无损坏情况，是否充分发挥"三防"设施的功能和作用。
4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。
更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
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二〇一三年九月
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餐具、用具清洗消毒管理制度
一、设置独立的餐饮具洗刷消毒间，配备专用洗刷、消毒、保洁设备。
二、洗刷消毒员严格按照洗刷消毒程序和消毒方法操作，即：
物理消毒：
除残渣→碱水（或餐洗净）刷→净水冲→热力消→保洁。
化学消毒：
除残渣→碱水（或餐洗净）刷→净水冲→消毒药物浸泡→净水冲→保洁的顺序操作。
三、餐具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。
四、清洗消毒餐饮具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。
五、餐饮具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，应符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》。
六、消毒后的餐饮具餐具及时放入保洁柜密闭保存备用。
盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，并经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
七、洗刷餐饮具的水池专用，不得在清洗餐饮具的水池内清洗食品原料、洗衣等，更不能洗拖布。
八、洗刷消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。
九、定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。
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二〇一三年九月
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食品加工管理制度
一、加工前检查待加工食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烧烤。
二、用于原料、半成品、成品的各种工具、容器标识明显，分开使用，定位存放，保持清洁。
三、熟制加工的食品要烧熟、煮透，其中心温度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生。
加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具和容器。
四、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃和低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品，应待凉后在冷藏。
六、隔餐隔夜熟制品、外制熟食品必须在食用前充分加热煮透。
五、灶台、抹布要随时清洗，保持干净。
不用抹布揩碗盆，滴在碗边的汤汁用消毒布揩。
七、按规定处理废弃油脂，及时清理抽油烟机罩。
八、工作结束后，调料加盖，工用具、厨具洗刷干净，定位存放。
八、清理室内环境卫生，灶上、灶下、地面及操作台清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清理垃圾。
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二〇一三年九月
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食品及食品原辅材料进货查验制度
为保证本单位加工经营食品的卫生安全质量，保障人民群众身体健康，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，制定本制度。
第一条本单位对购进食品、食品原辅料、食品添加剂等进行索证和进货验收登记。
第二条按以下原则对采购的食品及食品原辅材料进行索证、台帐登记：
1、从食品生产单位、批发市场等采购的，查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，索取并留存采购清单。
2、建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。
采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。
3、按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。
记录、票据的保存期限不得少于2年。
第三条本单位负责人对购进的食品原辅材料食品安全负总责；食品安全管理员负责查验供应商、生产商的证照等资质条件，检查每批食品及原辅材料的索证资料、感官质量及包装标识，做好进货验收和台帐登记；采购员负责到证照齐全的生产经营单位或市场采购，对采购的食品及原辅材料质量进行初次把关并做好索证工作；库管员对购进的食品及原辅材料质量进行二次把关，对不合格的不予以入库，对已入库的进行经常性检查，发现不符合卫生要求的，及时销毁。
第四条禁止采购和使用的食品及食品原辅材料：
（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴儿童和其他特定人群的主辅食品；
（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；
（八）超过保质期的食品；
（九）无标签的预包装食品；
（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
第五条食品及食品原辅材料进货检查验收负责人：
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二〇一三年九月
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设施、设备和卫生管理制度及方法
项目
频率
使用物品
方法
地面
每天完工或有需要时
扫帚、拖把、刷子、清洁剂及消毒剂
1.用扫帚扫地
2.用拖把以清洁剂、消毒剂拖地
3.用刷子刷去余下污物
4.用水彻底冲净
5.用干拖把拖干地面
排水沟
每周一次或有需要时
铲子、刷子、清洁剂及消毒剂
1.用铲子铲去沟内大部分污物
2.用水冲洗排水沟
3.用刷子刷去沟内余下污物
4.用清洁剂、消毒剂洗净排水沟
墙壁、天花板（包括照明设施）及门窗
每月一次或有需要时
抹布、刷子及清洁剂
1.用干布除去干的污物
2.用湿布抹擦或用水冲刷
3.用清洁剂清洗
4.用湿布抹净或用水冲净
5.风干
冷库
每周一次或有需要时
抹布、刷子及清洁剂
1.清除食物残渣及污物
2.用湿布抹擦或用水冲刷
3.用清洁剂清洗
4.用湿布抹净或用水冲净
5.用清洁的抹布抹干/风干
工作台及洗涤盆
每次使用后
抹布、清洁剂及消毒剂
1.清除食物残渣及污物
2.用湿布抹擦或用水冲刷
3.用清洁剂清洗
4.用湿布抹净或用水冲净
5.用消毒剂消毒
6.风干
工具及加工设备
每次使用后
抹布、刷子、清洁剂及消毒剂
1.清除食物残渣及污物
2.用水冲刷
3.用清洁剂清洗
4.用水冲净
5.用消毒剂消毒
6.风干
排烟设施
表面每周一次或有需要时
抹布、刷子及清洁剂
1.用清洁剂清洗
2.用刷子、抹布去除油污
3.用湿布抹净或用水冲净
4.风干
废弃物暂存容器
每天完工或有需要时
刷子、清洁剂及消毒剂
1.清除食物残渣及污物
2.用水冲刷
3.用清洁剂清洗
4.用水冲净
5.用消毒剂消毒
6.风干
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从业人员食品安全知识培训制度
１.本单位食品生产经营人员必须在接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
２.认真制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。
３.食品生产经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不得少于２０、５０、１５课时。
４.新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。
５.培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。
６.建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
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二〇一三年九月
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师生投诉管理制度
为了保证食堂食品卫生，加强对学校食堂卫生管理和监督，保障师生身体健康。
特制定学校食堂卫生投诉处理管理制度。
食堂卫生投诉处理具体由学校食堂卫生管理小组负责手机投诉意见。
回收对投诉意见及时进行分析研究、反馈、督促、整改和追查有关人员责任。
一、在校内设立校长信箱，定人每天开启信箱，收集食堂卫生投诉意见。
二、根据《中华人民共和国食品安全法》，学校集体食堂与学生集体用餐卫生管理规定等要求，对被投诉的责任人，经查实违反有关食堂卫生规定和要求的，对责任人进行批评教育，有关责任人必须以书面形式做出整改意见，同时学校对责任人按有关规定进行处理。
三、对经教育没及时进行整改或有严重工作失误的食堂工作人员，学校将不再允许其在食堂工作，并立即调离食堂。
四、根据投诉情况，学校食堂卫生管理小组应及时召集食堂管理负责人开会，对食堂卫生工作进行分析和督促整改，从而加强食堂卫生管理工作。
五、及时将处理意见反馈给投诉人，征求投诉人意见，直至满意为止。
六、如有疑似食物中毒的人员对学校食堂进行投诉的，食堂食品管理工作领导小组做好如下工作。
1、立即停止食品加工、出售、活动。
并在第一时间报告市食品监督管理部门、教育部门。
2、立即将发病师生送往医院，并协助医疗机构救治病人。
3、保留造成食物中毒或有可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和场所，待确认后交卫生部门处理。
4、积极配合有关部门调查，并按要求如实提供有关的材料和样品。
5、落实食品监督管理部门要求采取的措施，并妥善处理善后事宜，维护学校正常秩序。
6、配合食品监督管理部门分析引起食物中毒原因，总结经验教训，提出整改意见，杜绝类似事件再次发生。
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二〇一三年九月
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餐厨垃圾管理制度
加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特别制定贺州高级中学餐厨废弃物处置管理制度。
一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。
二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。
严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。
食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。
四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。
五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处，并接受监督检查。
六、总务处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚
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二〇一三年九月
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食品安全管理职责
为了确保我校师生人生安全，保障师生身体健康，保证正常的教育教学秩序，营造良好的育人环境，促进学校教育教学工作和各项任务的完成。
对因工作不力、玩忽职守造成师生中毒或人员伤亡的，以及隐瞒事故不报的，将依法、依规严历追究直接责任人的相关责任。
特制定本制度：
1.学校成立食品卫生领导小组，负责检查、处理、上报有关
食品卫生安全工作。
2.学校食品卫生领导小组定期对食堂卫生、设施、设备进行
安全大检查，并作好书面记录。
3.学校食堂原则上不准承包，如违反将依法追究学校领导或
分管领导的责任。
4.学校建立后勤保障、监督制度，如因监督不力，造成师生食物中毒或人员伤亡，将依法追究相关责任人责任。
5.学校伙食团团长要切实担负起食堂管理责任，管理好食堂从业人员的卫生、食品采购、保管、加工、消毒、环境卫生等，如有违反将依法追究责任。
6.学校伙食团炊事人员或从业人员要按相关制度执行，如有违反下列情形的，造成食品安全事故的，将依法追究其责任：
（1）伙食团炊事人员必须执有卫生许可证和健康状况证明。
（2）伙食团炊事人员在工作期间必须穿上干净的工作服、戴上工
作帽。
（3）伙食团炊事员不得留长发、长指甲或涂指甲油。
（4）炊事人员在加工、出售食品过程中严禁吸烟或随地吐痰。
（5）蔬菜、食品必须洗干净才能加工；生、熟菜墩不能混用；食堂库房必须按规定存放，生、熟食品不能混放。
（6）采购肉类食品、大米、面粉、豆瓣、酱油、醋、食用油等必须按规定索取检验证明或出示相关证明。
不得采购腐烂、变质或有毒有害物质污染的蔬菜、食品，不得有意购买假冒伪劣产品。
（7）伙食团必须按规定加工、烹饪、出售食品，不得出售加工未熟、变质或超过保质期，霉变食品。
（8）不得使用不符合要求的食品添加剂、洗涤剂、消毒剂。
（9）向师生供应的开水必须符合卫生要求。
（10）学校伙食团必须每天打扫好食堂内部和周边环境清洁卫生，保证做到干净、整洁。
7.凡学校内学生发生食物中毒事件要及时处理、汇报。
学校
（班主任、值周教师、值周行政）及时抢救或送医院，不得延误时间，学校相关人员除通知家长外，发生情况必须具备书面材料，向政府及主管部门汇报。
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二〇一三年九月
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食堂管理人员岗位职责
食堂管理员应有从事食品卫生管理工作的经验，参加过食堂管理员培训并经考核合格，身体健康并持有从业人员健康合格证明。
食堂管理员在学校领导下，负责食堂的全面工作，主要职责包括：
一、定期组织从业人员进行食品卫生法律法规和卫生知识培训。
二、制定食品卫生管理制度及岗位职责，并对执行情况进行经常性督促检查与考核。
三、检查食品生产经营过程中的卫生状况并考核记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。
四、学生集体用餐必须当餐加工，不得加工隔夜的剩余食品，不得制作出售凉菜。
五、组织从业人员进行健康检查和办证，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），肺结核，化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
食堂从业人员及分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
六、建立食品卫生管理档案（规范化台账）。
七、接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。
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二〇一三年九月
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食品和食品原料验收操作规程
按照《食品卫生法》的规定，特制定伙食团原料采购索证制度：
一、伙食团采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。
二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。
五、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。
六、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。
七、定性包装食物的验收
1.验包装上内容是否与检验报告内容相符；
2.验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；
3.验包装是否有厂名、厂址；
4.验食物外观：
有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；
5.嗅气味，是否有异味；
6.手感，是否有异样
八、非定性包装食物的验收
1.看：
是否有腐烂、霉变的食物；
2.闻：
是否有异味；
3.手感受有无异样；4.蔬菜是否新鲜。
九、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。
同时一定要坚持"一看二闻三手感"的原则，有问题的食物坚决不能使用。
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食品添加剂使用操作规程要求
一、食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，如日常使用的色素（胭脂红、柠檬黄、酱色）等着色剂、甜味剂糖精钠、肉类发色剂亚硝酸钠或亚硝酸钾、各种香精、碱面等。
经营和使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准规定。
二、采购食品添加剂必须从正常经营单位购买，索取省级卫生行政部门颁发的卫生许可证复印件和产品检验合格证明，并查验包装标签是否符合《食品安全法》的规定。
食品添加剂标识应标明品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，并标示有“食品添加剂”字样。
三、不得用非食品添加剂加工食品，如用甲醛处理水发食品，也不得超使用范围使用食品添加剂，如在制作凉莱熟食时超范围使用人工合成色素胭脂红、亮兰等。
四、使用食品添加剂时，要按照规定使用范围和使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。
不得使用未经批准、受污染或者变质以及超过保质期的食品添加剂。
不得以掩盖食品腐败或以掺假、掺杂、伪造为目的而使用食品添加剂。
五、按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。
应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。
六、本单位食品添加剂使用管理负责人：
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