食品实习报告.docx

上传人:b****6 文档编号:15848138 上传时间:2023-07-08 格式:DOCX 页数:25 大小:37.29KB
下载 相关 举报
食品实习报告.docx_第1页
第1页 / 共25页
食品实习报告.docx_第2页
第2页 / 共25页
食品实习报告.docx_第3页
第3页 / 共25页
食品实习报告.docx_第4页
第4页 / 共25页
食品实习报告.docx_第5页
第5页 / 共25页
食品实习报告.docx_第6页
第6页 / 共25页
食品实习报告.docx_第7页
第7页 / 共25页
食品实习报告.docx_第8页
第8页 / 共25页
食品实习报告.docx_第9页
第9页 / 共25页
食品实习报告.docx_第10页
第10页 / 共25页
食品实习报告.docx_第11页
第11页 / 共25页
食品实习报告.docx_第12页
第12页 / 共25页
食品实习报告.docx_第13页
第13页 / 共25页
食品实习报告.docx_第14页
第14页 / 共25页
食品实习报告.docx_第15页
第15页 / 共25页
食品实习报告.docx_第16页
第16页 / 共25页
食品实习报告.docx_第17页
第17页 / 共25页
食品实习报告.docx_第18页
第18页 / 共25页
食品实习报告.docx_第19页
第19页 / 共25页
食品实习报告.docx_第20页
第20页 / 共25页
亲,该文档总共25页,到这儿已超出免费预览范围,如果喜欢就下载吧!
下载资源
资源描述

食品实习报告.docx

《食品实习报告.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食品实习报告.docx(25页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。

食品实习报告.docx

食品实习报告

食品实习报告

  食品实习报告篇1一、实习目的:

  1、通过实习,接触社会、接触企业、接触市场,了解社会、了解企业、了解市场;

  2、通过实习,收集某一个或某几个方面的市场营销相关数据资料,为毕业论文选题的实践性和针对性提供依据;

  3、培养勤奋认真、敬业负责的工作态度,理论联系实际、开拓创新的工作作风;

  4、亲身体验企业对营销人才的能力素质要求,提高社会适应能力和树立正确的择业观念;

  5、锻炼和培养开拓能力、抗挫折能力和社会交往能力,丰富学生的实践工作经验,推动就业工作。

  二、实习时间:

  20××—20××学年第2学期第13周到18周,共6周。

(20××年5月14日~20××年6月22日)

  三、实习地点:

  大溪沟星都大厦康师傅控股顶园食品有限公司(10楼)

  四、实习单位

  顶园食品有限公司直营部

  五、实习工作的过程、主要工作内容及体会

  实习应该是每个大学生迈向社会的第一步。

从理论向实践相结合的阶梯。

这次实习是我第一次正式的实习,第一份正式的工作,所以第一天(5月14日)我非常早滴就向康师傅控股的顶园食品有限公司出发了。

带着憧憬,坐上了轻轨,一开始以为公司在牛角沱,我们到牛角沱,发现没有找到,此时,庞老师正好打电话过来,告诉我们在大溪沟。

最终到达了实习单位:

康师傅顶园食品有限公司。

  刚进公司办公室时,感觉人也不多,并不是像电视上面的一样那么多,那么整齐。

公司布局分成了3个部分,每部分大概有十几个人。

带着一丝的胆怯和兴奋和李所长介绍了一下我们。

李所长叫来了直营的主管陈姐,让我跟着她学习。

然后我就跟着她来到了3个部分中的一部分(直营部),向陈姐说了一下我是重庆理工大学的实习生,她拿着公司的订货单让我坐到她身边,当时我就没那么紧张了。

按类别陈姐给我介绍了公司的主要产品种类及产品的规格,产品主要分为3+2、酥松、蛋卷、夹心球、妙芙蛋糕等系列。

每个系列又有好多规格的产品,又分为不同的重量、不同的口味,形成差异化,满足不同的消费者。

大致熟悉了一下公司的主要工作流程。

主要是理货员上货、理货、统计缺货。

然后公司订货,我们在办公室就是统计一下,各个超市的订货,统计规格、数量。

大致熟悉了流程之后,陈姐也没给我安排更多的工作,我就看了一下大家都在干吗,基本上都在处理各种单据。

有企划部门,专门搞策划,搞促销。

另一个部门是经销部,对象是经销商,各个其他的中小型超市,比如我们学校的撷智超市就是他的直接对象。

  食品实习报告篇2北京燕京啤酒集团公司是以1980年建厂的原北京燕京啤酒厂为核心发展组建起来的国有大型一档企业,食品工厂二级企业,1997年完成股份制改造,募集设立北京燕京工厂报告股份有限公司,给企业注入了活力。

在发展中,燕京坚持规模扩展和效益增加并举的方针,经过三步大跨越,从食品工厂实习报告时投资640万元的小型啤酒企业,发展成为拥有总资产工商银行实习报告亿元,员工18000人,占地233万平方米、年产销能力超过200万吨的全国大型啤酒企业集团,实习报告《食品工厂实习报告》。

目前,燕京啤酒集团是国务院重点支持的520家大型企业之一,下属拥有控股子公司(厂)十八个,其中啤酒生产企业十二个,相关和大学生求职简历下载产品企业六家。

产品有七大类50多个品种。

工厂实习产品为啤酒,约占公司总收入的90%以上,主业非常突出。

  燕京啤酒酒液清亮透明,泡沫洁白、细腻、持久挂杯、口味纯正、柔和爽口,是国家首批质量认证产品,并被指定为人民大会堂国宴特供酒,中国国际航空公司空中配餐专用酒,三十余次在实习报告啤酒质量评比中获大奖,”燕京牌”啤酒注册商标是中国驰名商标。

  我们首先进入了华丽的燕京啤酒厂的科技大厦,我们通过啤酒厂发展的纪录片看到食品工厂企业科技的发达和资金的雄厚。

通过大厦我们来到了啤酒三国演义读后感500的厂房车间。

映入眼帘的是几个巨大的罐子,那就是糖化罐。

罐的温度非常高,有些烫手。

罐中是让发芽的大麦中的林业局工会工作总结脱出,以备将来的发酵酿酒而用。

接着,糖化后的大麦芽糖汁要经过微生物的发酵。

在这期间,工作人员会在其中加入啤酒花,这样就赋予了啤酒特殊的香味。

啤酒的种类之多是其它酒类无法比拟的。

人们在啤酒中添加各种果汁,即可以得到果味啤酒;降低啤酒中的酒精含量,而又保有啤酒原有的香味和口感,即制成了无醇啤酒;未经过巴氏灭菌的啤酒就是生啤酒。

另外,啤酒内的二氧化碳气体都是啤酒酿造过程中产生的,而不是添加进去的。

接下来就是啤酒的灌装。

这可是一条完全自动化的机械生产流程,灌装过程无须人为的帮助,工作人员只需检验酒中是否有杂质以及一些简单搬运、挪动调整和打扫的工作。

机器会完成对酒瓶消毒、清洗、装灌、封盖、贴标签、打码、装箱、封箱等一系列的全过程。

之后,我们有幸品尝到刚酿造好的啤酒,从中体会到科技的味道。

  此次实习使我们了解了我国现代的酿造技术和现代化流水机械化生产。

简单了解啤酒的制作工艺和简单流程。

了解我国国有企业的发展道路和未来前景,以调整自身的素质,方便今后更快更好的投身到将来的现代化、高科技生产模式当中去,为做好未来的技术性人才做好充分的准备。

  食品实习报告篇3五芳斋集团是一家以食品产业为核心,集食品、农业、房产、金融和贸易业务板块,兼具科研、生产、销售、服务等综合功能的民营企业集团。

母公司五芳斋集团股份有限公司旗下共19家子公司,员工3000多人。

20xx年底销售收入12亿元,利税1.3亿元。

集团董事长厉建平,副董事长李政新,总裁朱自强。

集团总部所在地浙江省嘉兴市,位于沪、杭、苏之间,是长三角重要的中心城市之一。

  具有百年历史的浙江五芳斋实业股份有限公司是集团食品产业的龙头,著名的中华老字号企业,农业产业化国家级重点龙头企业,全国最大的粽子产销商,全国食品制造业纳税百强。

嘉兴五芳斋粽子是获国家质检总局国家地理标志(原产地)注册的产品,“五芳斋”商标是国家商标局认定的中国驰名商标,五芳斋品牌无形资产价值丰富,产品质量上乘、品味卓越、文化内涵深厚。

五芳斋在传承民族饮食文化的基础上不断创新,对明清两代极具盛名的“嘉湖细点”的制作工艺进行了现代化改造,现已形成以粽子为主导,集中式点心、卤味制品、蛋制品等为一体的系列产品群,20xx年底销售收入达到6.4亿元。

位于嘉兴秀洲区的五芳斋产业园是全国工业旅游示范点,与位于成都温江区的成都五芳斋产业园一起构成五芳斋食品制造和物流配送的两大中心。

目前,公司已设立了15家区域营销分公司,通过卖场经销、连锁专卖、早餐经营、电子商务等渠道共同构建以长三角为中心、遍布全国各地的市场营销网络,并出口香港、美国、加拿大、澳大利亚、日本等地。

  

  五芳斋集团食品研究所是一家从事以米制品为主的食品开发、工艺技术和标准化研究的专业科研机构,是省级技术中心。

  五芳斋集团崇尚“和商”的经营理念,以“和谐、诚信、卓越、创新”为企业精神,以“打造米制品行业的领导品牌,打造中式快餐连锁的著名品牌”为目标,专注食品,奉献卓越,致力于成为受人尊重的,以米制品为核心产品的,拥有完整产业链的中国食品领军企业。

  

  实习相关

  实习始末:

11月8日至12月28日实习岗位:

化验室检测员

  实习内容:

理化实验:

原材料的水分、糖含量、总酸、过氧化值、总酯、氨基酸态氮测定

  微生物实验:

原料、产品及工人操作环境的菌落总数、大肠菌群测定

  以下为化验室操作规程。

  1、目的

  为了规范检验、试验秩序和行为,实现生产分析检验和试验活动的有效性和时效性,准确提供质量数据,达到质量体系符合性要求,特制定本管理制度。

2、适用范围

  本管理制度适用于化验室一切检验和试验活动全过程及与之相关的活动过程。

  3、职责

  3.1质检部负责贯彻该制度

  3.2检验员负责该制度的实施

  3.3化验室主任负责本制度的监督检查

  4、工作程序

  4.1安全制度

  4.1.1检验人员要熟悉化验室及周围环境,清楚水闸和电器开关的位置,了解消防工具的使用方法,一旦发生事故,可立即采取措施。

  4.1.2化验室各类化学试剂要根据其性质分类存放。

易燃、易爆试剂应在远离明火低温处存放,数量不宜过多。

  4.1.3严格安全操作。

使用毒性试剂,必须有第二人在场进行校对并应严格按有关规定执行。

使用易燃试剂进行易爆实验、产生有毒有害气体的实验,必须在通风橱内或适当的场地操作。

明火操作必须远离易燃、易爆试剂,选择安全场所,并采取保护人身安全的防范措施。

致病菌种接种要尤其注意安全,防止感染和污染环境。

用过的培养基清洗前应经过灭活处理。

凡进行加热回流、蒸馏、消化、高压灭菌等操作时要注意安全,严格执行操作规程,操作中不得擅自离开岗位

  4.1.4各种设施不能正常运转,应及时报告设备部门进行维修。

  4.1.5非工作时间需在化验室工作时,须经质检部经理批准,并对化验室安全负责。

  4.1.6各种试剂容器要带有书写清楚的标签。

  4.1.7化验室应备有消防与安全急救措施。

  4.1.8化验室要设值日人员,负责卫生与安全事项,下班时对水、电、门窗等进行安全检查,锁门后方可离开。

  4.1.9不准由下水道排放引起堵塞的杂物以引起污染、腐蚀的废试剂。

  4.2工作制度

  4.2.1化验室在质检部的领导下,开展质量检验工作。

检验员必须服从化验室主任的工作安排,做好本职工作。

  4.2.2化验室必须保持整洁、无污染。

检验员必须做好并保持好各检验间(包括设备、台面、门窗、地面等)的清洁卫生。

  4.2.3化验室内不准私人会客,非本室人员未经允许不得擅自进入化验室内。

禁止生产人员在化验室逗留。

  4.2.4化验室内应保持肃静,不得大声喧哗、闲聊,保证良好的工作环境。

  4.2.5操作人员要严格按照制定的操作规程进行操作。

对检验结果负责,如因玩忽职守而造成错检、漏检要追究责任。

  4.2.6化验室的所有仪器设备、书刊资料等要建帐登记,专人保管,使用时应有登记手续。

4.2.7精密仪器有专人保管,严格执行使用登记手续,仪器损坏或发生故障时应立即向有关负责人报告。

  4.2.8使用各种仪器须熟悉和严格执行各种仪器的操作规程,用毕要清理,复原登记。

4.2.9化验室内的试剂试药要定位存放,标记清楚,摆放整齐;有毒化学试剂的请领使用与管理,应按有毒有害物品管理办法执行。

  4.2.10实验用定量玻璃容器应按规定的方法进行检定、校正值应在仪器上标记或记在记录本内。

  4.2.11微生物化验室定期检查有关净化参数,保持检测场所的净化要求。

4.2.12实验用冰箱、冰柜中不准存放食品。

  4.2.13根据生产的需要,化验室应安排人值班、加班。

  4.2.14非生产分析样品,非抽检活动,未接到质检部指令,一律不得受理。

  4.3检验检测管理

  4.3.1化验室必须根据生产实际情况制定检验计划,并严格按要求执行。

4.3.2检验员按规定要求采取样品,并做好相关的登记和标识。

  4.3.3采样后,按规定的标准和试验方法进行检验和试验。

然后,按要求备好保留样品,并做好标识。

  4.3.4检验过程中要严格遵守操作规程,对那些影响检验结果准确度的因素要密切注意,并严加控制。

注意样品处理的安全性和操作安全性以及仪器的灵敏性和稳定性。

操作时,不得擅自离开工作岗位。

  4.3.5检测过程中,要按方法规定进行平行测定,其结果应符合方法精密度要求。

数据处理与结果计算要遵循数字修约规则。

  4.3.6若发现检测结果异常或实验偏差与方法规定有偏离时,检验人员要有针对性地进行复验。

  4.3.7检验检测应在规定的时间内完成,并即时将检验检测结果反馈、通知或报告给相关人员。

对检验结果为不合格的,应对该不合格的处理作全程跟踪。

  4.3.8化验室使用的各项药品及测试所需的耗材,应由合格供货商提供。

4.3.9在检验能力范围外的检测项目,可委托具有适当资质的实验室

  4.4检验能力

  为确保化验室测试方法精确度和重现性都能达到规定要求,并且能按规定的程序进行操作,不断提高化验室检测水平,同时确保检测结果的准确性、可靠性,每年组织一次与检验检疫部门或防疫部门或技术监督部门等具有相关检测资质的部门进行检验比对试验,每月化验室内部进行一次检测重现性试验。

  4.5检验数据统计

  4.5.1每月对化验室检测结果分类进行汇总、统计分析,编制汇总报表和绘制趋势曲线图,并进行检测结果的评审。

  4.5.2在实验条件相同,试验结果出现较大偏差时,应进行原因分析,并按要求进行纠偏,确保试验结果的可靠性、准确性。

  4.6记录管理

  4.6.1所有原始记录必须使用专用表格,书写工整、清楚、真实、准确、完整。

不准用铅笔记录,不得随意涂改、乱写、乱画和折叠。

当发生笔误时,用划线注销,并在划线上方由本人更正。

  4.6.2质量记录分为检验原始记录、检验报告、检验报表等。

  4.6.3检测数据应及时填入原始记录,需计算的分析结果应在确认无误后填写,检验原始记录必须由检验者本人填写,确认无误后,报告给化验室主任复核/审核。

检验者应对原始记录的真实性和检验结果的准确性负责,化验室主任应对计算公式及计算结果的准确性、数据报告的及时性、准确性和完整性负责,对报告单的质量负责。

  4.6.4质量记录按月、季或年编目成册,做好标识,归档保管。

质量记录的保管按质量记录管理的相关规定归档保存。

  4.6.5严格执行有关质量记录和文件管理有关规定,妥善保管质量记录。

原料和产品原始检验记录、检验报告、检验报表,一般保存二年。

  4.6.6质量记录在保存过程中,应防止潮湿、霉变、虫蛀;丢失和盗用,注意防火与通风。

  总结

  时间匆匆,在五芳斋实习的这段日子里,我在领导、同事们的支持和帮助下,用自己所学知识,在自己的工作岗位上,尽职尽责,较好的完成了各项工作任务。

同时,身为一名检测员我也在从思想到行动,从理论到实践,进一步学习,提高自己的工作水平。

  

  化验工作精细琐碎,我们经常会遇到不同的新问题。

所以为了搞好工作,我不怕麻烦,细心观察实验现象,向领导请教、向同事学习、自己摸索实践,认真学习相关业务知识,不断提高自己的理论水平和综合素质。

  我热爱自己的本职工作,正确认真对待每一项工作,在开展工作之前,做好个人工作计划,有主次的先后及时完成各项工作。

热心为大家服务,认真遵守劳动纪律,保证按时出勤。

有效利用工作时间,坚守岗位,保证工作能按时完成。

在作风上,能遵章守纪、团结同事、求真务实、乐观上进,始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风。

  

  总的来说,这次顶岗实习培养和锻炼了我们的自主动手能力、开拓了我们的眼界,强化巩固了我们在学校所学的知识、明细了化工技术规则和保持工作环境清洁的自觉性,提高了我们的整体素质。

对我们素质和能力的培养起着综合训练的作用,使我们掌握制备各试剂的应知应会要求,还要建立较完整的系统概念。

既要求我们学习各种基础药物知识,又要加强实践动手能力的训练。

在这段实习期间,我所学到的对于专业的技术人员而言,只是一点皮毛。

但是凡事都有一个循序渐进的过程,相信现在扎实的基础对于将来肯定会有所帮助。

通过此次的实习使我学到了很多书中无法学到的东西,使我学会观察,勇于探究,为我从多方面去认识了解日后的工作环境提供了一个契机。

  食品实习报告篇4首先十分感谢贺总给我这次实习的机会,让我能将在大学里所学到的理论知识能与社会实践联系起来。

鉴于本人水平有限,并且在公司实习的时间不长,在这篇报告中,如有谬误敬请指正。

我将自己在宏兴隆食品有限公司的这段实习期间,对公司的一些认识总结为“四个关于与八点建议”,希望能对公司有用。

  一关于企业使命

  所谓企业使命,就是指一个企业向社会宣布“我为什么要存在,我的发展方向,原则以及哲学取向”;是一张向消费者展示的“身份证”。

如一家湘潭本土的糕点公司提出“为湘潭人民提供健康安全的有机食品”,就是一个十分明确具体的企业使命。

很遗憾,我在本公司实习期间,一直无法获知本公司的企业使命。

我觉得,能否也打出本公司独有的企业使命以展示宏兴隆为消费者提供优质服务的伟大愿景。

  二关于企业规章制度

  “企业即国家”,国家依法治国,法律越详尽越明确就越能促进国家的兴旺发展。

同理,企业的规章制度就是企业的法律。

一个好的规章制度能更好规范企业的内部管理,降低风险和交易成本以及激发员工的学习能力,创新能力及工作积极性。

实践中在战略允许的范围内,企业应不惜利润下降,市场份额减少的代价来塑造一套对自己适用的“铁律”,正所谓“但有高位,岂无实地”,企业一切竞争力的来源仅体现于此。

因此,规章制度在一定意义上来讲也是另一种生产力,同时也要注意对规章制度以适当的伸缩性和弹性设计,不可过分僵化。

我来实习的第一天就发现公司已新发布了很多工作规范,都是十分合理适用的,希望宏兴隆公司能坚持对规章制度的完善。

  三关于组织结构

  经本人在宏兴隆实习期间的思考观察,本公司实际实行的应当是职能制组织结构。

这是一个适用于单一业务企业的职能结构,在现阶段是非常适用于本公司的实际情况的。

一是便于集中单一部门内所有某一类型的活动来实现规模经济。

比如:

所有产品的生产都由生产部门来执行。

二在于最高领导层便于监控各个部门,但随着上市工作的全面展开,对于如何确定上市后企业的组织结构类型应尽早提上日程。

上市后,企业规模扩大,产品线和消费者市场将迅速扩张。

职能制组织结构由于其对战略重要性流程(如质量控制)进行了过度细分,职能间相互冲突(如我在实习期间,销售部和生产部同时要求小莲子包装车间包装不同的产品)等缺点而不再适用于本公司的发展。

  根据本公司“立足湖南,带动周边,辐射全国,开拓全世界”的战略目标,个人认为下一阶段暂时采用区域事业部制结构较为合理。

区域事业部制结构是按照特定的地理位置来对企业的活动和人员进行分类。

这意味着为了保障经营的灵活性和反应的快速性,有必要进行分权。

在董事会中划分a区域董事,b区域董事,c区域董事····每个董事拥有自己的一套领导班子,这样有利于削减差旅和交通费用,应对各种环境之变化。

但同时,也会带来管理成本增加,如每个办事处都有一个财务部门,而一个总财务处可能更有效率。

对于同样跨区域的客户也难以提供连续服务等问题。

需要慎重考虑。

  四关于员工与待遇

  从宏观方面来看,我国私营企业普遍留不住人才,而造成这一现象的主要矛盾系于工资待遇及晋升问题。

当然,我们不能把导致这一现象的原因归结于职工的眼高手低或者是公司有意压低成本而故意为之,而是双方应当承担责任的。

根据科学管理理论,由科学管理之父--弗雷德里克·温斯洛·泰罗早在19xx年提出的科学管理就引致出劳资双方的精神革命。

劳资双方为了获取各自更大的利益首先应该在精神上发生一场革命:

合作而非对抗。

专注于蛋糕的做大可能带来更为实际的效果。

在本人实习期间,我与很多一线职工以及部分管理人员进行了交流。

在此恕我直言,他们普遍抱怨工资很低,甚至个别偏激的员工认为在宏兴隆工作就是浪费青春。

但我却发现,虽然牢骚满腹,在实际工作中,大部分员工都能做到不旷工,不随意请假,认真踏实的做自己的本职工作。

比如在小莲子包装车间的几个职工做事非常干练,上面临时派下来的任务都能迅速完成。

这说明他们都还是愿意留下来,其中很多是熟练工,是公司生产能力的重要保障。

这也从侧面说明了公司平时也注意协调与员工的关系,劳资双方的关系较为融洽。

公司也经常组织优秀员工评比活动,这非常好,能激发员工斗志,但这其中也有些许不足。

个人建议,公司可以适时开展各种文体活动以进一步融洽公司与员工的关系,让员工保持快乐的心情亦能促进生产效率的提高。

  食品实习报告篇5一、实习单位简介

  福建xx食品股份有限公司坐落于东南沿海文化名城福州,占地面积30000平方米,是福建省专业生产鱼糜制品规模最大的企业,年加工“xx”牌系列鱼糜制品达二万吨,“xx”牌系列产品众多,如蟹肉、特级墨鱼丸、鱼丸、北极翅、鲍鱼片等100多种产品,产品畅销全国25个省市,遍布家乐福、麦德龙、沃尔玛等大型超市300多家,还远销美国、东南亚等16个国家和地区,深受海内外消费者的喜爱。

企业核心文化是“精益求精”,公司先后获得了“福建省著名商标”、“福建省名牌产品”、“福建省质量管理先进企业”、“福建水产品加工龙头企业”、“纳税大户”、“中国驰名商标”和“中国名牌产品”等荣誉称号。

  公司速冻鱼糜制品主要产品包括灌汤福州鱼丸、福州虾丸、福州特级墨鱼丸等40余种鱼丸类产品,蟹肉、蟹王棒等几种棒类产品,太平燕、西湖肉燕等10余种饺燕类产品,鱼肉卷、龙凤卷等10余种卷类产品,以及鲍鱼糕、黄金鱼板、干贝丝饼等20余种油炸类产品,目前已初步形成了鱼糜及速冻鱼糜制品深加工与销售的完整产业体系。

  二、实习内容

  主要工作:

  包装段的现在品管的.主要工作是从产品速冻到产品包装至入仓,等一系列的品质管理、卫生管理。

包装段的生产流程:

产品速冻→敲料→接料→提袋→过称→封口→过金属探→打包→接箱→入仓。

其一,班前的卫生进行稽核,如果工作场所有卫生做得不合格的情况下,必须将卫生做好之后才能生产。

尤其卫生方面,我们这块是格外关注的,如果卫生都没做干净,生产再多的产品都是没有用的。

其二,产品的速冻中心温度,如果未达到速冻中心将会直接影响到产品的口感,还有在运输过程中将会加速产品变质、变酸,将是直接到消费者的安全。

其三,产品的净含量,关系到消费者的自身利益,比如你是买500g的产品,而实际真正产品的重量只有400g的产品,这明显就是欺骗消费者。

其三,在生产过程中,难免有些金属异物带入产品中,这是金属探测仪显得那么尤其重要,且金属探测仪必须属于正常运行状态。

否则,就是流入市场将直接危害到消费者的生命安全。

其四,包装袋和外箱生产日期。

当天的生产产品必须是当天的生产日期,而且生产日期必须在明显地方,且清晰完整。

虽然一天下来挺忙禄的,总体感觉生活过的挺充实的。

  专业知识技能的运用:

  生产过程中运用了食品卫生与安全管理中的GMP、SSOP、HACCP体系。

GMP是食品生产过程中确保产品具有高度安全性的良好生产管理体系系统;SSOP是以GMP为法规的要求为基准,通过书面的SSOP计划来描述卫生问题、控制、厂内卫生操作程序和监控要求,确保企业卫生状况达到GMP的要求;而HACCP则突出对重点环节的控制,以点带面来保证整个食品加工过程中食品的安全。

  三、实习收获

  回想实习的这段时间,充满艰辛的同时也让我收获不少,使我一步步的实现了从学生到工作者的角色转化。

在理论应用于实践的同时,也在实践中更加深刻地理解了以前没有理解透彻的知识。

虽然实习的时间短暂,但也让我深深地感到自己所学知识的肤浅和实际应用中专业知识的匮乏。

通过与公司同事交流提高了我的分析问题、解决问题的能力。

在实际工作过程中,学到了实践知识,加深了对理论知识的理解,使理论与实践知识都有所提高。

  进入公司参加生产工艺流程监控,根据QS中关于车间的要求不断地发现问题提出改进办法,潜移默化中提高了我发现问题和解决问题的能力。

通过对车间卫生的监控加深我对食品安全控制和生产管理的理解,提高了我的实际工作能力,为就业和将来的工作提供了宝贵的经验。

  随着此次顶岗实习的结束,大学三年的学习时光也接近尾声了,在此我想对我的实习单位,我的老师和我的母校表达我由衷的感谢。

十分感谢香尔麦食品有限公司给我提供了实习平台,让我得到了部门领导的细心指导和同事们的热情帮助;感谢母校给了我大学三年深造的机会,让我在系部老师的谆谆教诲中学到不少专业知识和为人处事之道。

顶岗实习让我实现了从学校到职场的过度,明白了学校和社会、工作和学习的区别,为我即将真正的步入社会提供了很好的基础。

  食品实习报告篇6随着我国国民经济的快速发展,粮油加工业有了长足进步和发展。

如果仅从企业数和加工能力看我国是世界粮油加工业的大国,但与世界发达国家粮油

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索
资源标签

当前位置:首页 > 自然科学 > 物理

copyright@ 2008-2023 冰点文库 网站版权所有

经营许可证编号:鄂ICP备19020893号-2