超市整体布局思路、战略.doc

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整体布局思路、战略

一、呈现的布局思路

（一）超市布局的重要性

超市布局的好坏对超市销售量的影响至关重要，直接影响到了超市的营业额和效益。

超市的布局包括了超市购物的面积、货物的陈列位置、货物的分类区域及购物通道。

超市合理的内部布局可以直接刺激消费者的购买欲，方便消费者购物，能够提高员工的工作效率，提高超市的品牌形象。

（二）联华超市运河店的布局类型

联华超市运河店分为地上、地下两层。

地上一层采用脊柱式布局，而地下一层采取了环形布局。

地上一层从金华路直通拱宸桥，有一条主过道，过道两边是不同的商品部。

在这些部门中，零售商可以根据货架和商品的不同类型选用自由格式布局或是方格型布局。

置身其中，往往使顾客们忽视这其实就是一条主干过道。

而地下一层乘坐电梯进入一条主要过道，途径洗化区，家居用品，熟食，冷冻食品，休闲食品，围绕商店一圈，呈长方形，最终再回到入口。

使得顾客最大限度的接触到商品。

（三）联华超市以消费心理观规划超市布局

1，合理规划超市货物分区的布局

将货物按类别放置，一便于消费者根据事先的消费目的找到要购买的物品，二便于消费者在集中货区同类商品中比较和筛选，当看见划算的商品时会促进消费者的购买欲，三便于员工配货和进行正确的引导。

2，引起消费者的注意

消费者的购买分为有意和无意两类，有意是指消费者到超市进行有目的的购物；无意是指消费者并没有目标性购物，因受到外界刺激物的刺激而对某些商品产生注意，这种注意不需要付出意志的努力，对刺激消费者的购买行为有很大的意义，因此超市应在这方面做出正确的引导，合理摆放货物，设置一些明显的标识等向消费者发出暗示，诱导其消费意识。

3，延长消费者的逗留时间

消费者进入卖场实际的消费总是比预计的消费要多，这主要是超市布局设计和货物刻意摆放的原因，超市设计长长的通道以便防止消费者从捷径通往收款处和出口，当消费者走走看看的时候，便看到了引起购买欲望的商品，从而促进消费。

又比如将大型商品放在超市入口处，当消费者进入超市时便会不自觉的选择手推车进行购物，这样消费者就推着手推车不断地进行选择并增加购买，又比如说超市的入口是直接上到二楼，然后收银台在一楼，这样消费者就必须从二楼再下到一楼进行结账，这样就增加了消费者的逗留时间，在走的过程中碰到刺激消费的商品就增加了购买量。

因此要做好这一点就必须做到两点：

一是顾客运动路线越长越好，二是超市的进出口做到易进不易出。

4，商品特点与购买规律

超市要根据消费者的购买特点对货架商品的摆放进行调整，如同类商品中根据商品自身的特点决定其摆放位置的高低；又如根据某类商品的特点将其安排在特定的区域。

二、分析布局合理性

（一）消费者购物顺序的分析

消费者无论从哪个入口进入，首先映入消费者眼中的就是光鲜亮丽的各大品牌服饰、家电。

这在某种程度上显示了该超市的品味和档次。

其次，消费者大致的购买顺序往往取决于消费者此次购买的目的。

比如，如果消费者仅仅是购买服装，一般就只需要逗留在地上一层即可。

而如果消费者需要购买蔬菜水果、食品等则至少要逛完地上一层的一半面积，因为其购买区域的入口在地上一层接近中心的区域。

而一旦到达地下一层，由于出入口之间存在收银台的隔离，所以消费者需要在地下一层绕一圈，这在某种程度上延长了其购买路线。

另外，从地下的入口至出口，消费者大致要经过洗化区，家居用品、床品专柜、蔬菜水果区、冷冻食品，休闲食品等，基本上所有的区块都会呈现在消费者眼里。

但需要指出的是，尽管区块很明显，但是各区块都在一个封闭的单元中，无疑拉伸了与消费者之间的距离。

，举洗化区为例，其存在的方位在主干道之外的一个大的矩形空间中，消费者必须进入才能看到货架上的商品，这与超市布局设计中让消费者留意到尽可能多的商品的原则存在冲突。

（二）楼层分布思路

联华超市运河店是两层卖场，地上一层和地下一层，大的出入口分金华路和拱宸桥。

超市将日用品，家居用品，食品、蔬菜水果等放在了地下一层，这些商品相比较于一楼的服饰、家电、首饰需求量要高一些，因此消费者要购买地下一层的商品时，由于联华超市运河店的入口是设在地上一层，因此就必须经过这些区域到达地下进行购买，因此延长了消费者的购物路线，比如在行走的过程中，有可能地上一些商品会引起消费者的购买欲，从而增加消费。

但同时存在的问题在于，实际上地上一层的商品和地下一层的商品面向的消费者是两个不同的群体。

地上一层的商品，尤其是服饰更倾向于年轻一族。

而地下一层的商品则偏向于中老年。

不同的群体，在购买上的偏好必然存在很大的差异，由此其在商品的购买上形成的交叠区域可能不会太明显。

而且地上和地下商品这种鲜明的差异性，也使得其超市在定位上相互冲突，比如地下商品会削弱地上商品的品味，而地上商品又会无形中抬高地下商品在消费者心理上的价格。

（三）通道设计思路

联华超市运河店的通道划分为主通道和副通道。

主通道是引导顾客行动的主线，而副通道是指顾客在店内移动的支线，超市内主副通道的设置不是根据顾客的随意走动来设计的，而是根据卖场商品的配置位置与陈列来设计的。

其主通道平坦，宽敞明亮，方便，没有障碍物，两侧都分布有各商品区块，以充分利用其最高的浏览率。

副通道与主通道接近平行分布，可以最大程度的陈列商品，增加顾客的停留的时间。

但单就地上一层而言，尽管主通道两侧几乎涵盖了所有的服装品牌，但是依旧无法保证顾客走遍卖场的每个角落，还是存在一些死角，让顾客不能接触到所有商品，从而使卖场空间得到有效利用。

另外由于主通道呈弧形，没有笔直分布，易使得不熟悉场地的顾客有种置身于迷宫之感。

（四）色彩、气味、声音、通风等问题的分析

好的店面设计能吸引顾客的视觉、听觉、嗅觉和触觉。

显然，一个零售商店的主要设计活动是吸引目光的。

联华超市运河店地上一层和地下一层由于商品属性的不同，其在这方面的体现也有所差异。

1，色彩

色彩陈列表现出一种无形却又非常有效的沟通作用，色彩能使人产生联想和感情，利用色彩感情规律，可以更好地表达商品主题，唤起人们的情感，引起人们对商品的兴趣，最终影响人们的选择。

让消费者能很自然地发生购买行为。

就地上一层而言，由于以服装类为主，所以色彩相对比较明亮，简明，呼应服装年轻时尚的主题。

而地下一层，色彩则相对比较零乱，也凸显出生活用品琳琅满目，但是头顶上管道的分布，则无疑使得其购物环境略显黯淡。

2，气味

气味在某种程度上是一种信号，可以调动顾客的嗅觉神经，引起注意。

联华超市运河店上层以服装、家电为主，没有什么气味，反而多了一份清新，使得顾客更加注重视觉上的搜索。

而地下一层，尽管充斥者各类食品，但是气味也不是很重，无法引诱顾客购买。

好处是基本上不会弥漫到生活用品区，而转移顾客的注意力。

3，声音

联华超市运河店在声音上的一个整体感受就是相对比较安静，尽管地下一层有时会播放一些广播和广告，但是依旧还是显得不那么热闹。

由于没有播放音乐，加上人流量不是很大，所以顾客无法产生愉悦的心情，但是也不会显得很烦躁，可以专注的挑选自己的目标商品，但也仅此而已。

4，通风

联华超市运河店地上一层一般采用自然通风的方式。

而地下一层则采用了机械通风的方式，在墙角安装了大型的排风扇，加上由于整体营业面积不大，所以整个超市的空气质量基本上是得到了保障。

置身其中，不会感觉空气不流通，也不会闻到一些特别的气味，外面和里面的差别不是很大。

三、近五年布局的变迁

联华超市运河店分为地上和地下两层，地上一层从金华路直通拱宸桥，有一条主过道，过道两边是一些服饰、鞋类、家居类等专卖店铺，近些年来联华对于地上一层的店铺有一定的调整。

主要有阿迪、耐克、安迪芬、百丽、达芙妮、天美意等服饰品牌。

一楼布局的调整，一般来说就是一些品牌专柜的撤退，专柜位置的调整以及一些新加入品牌进驻联华。

就这两年来看，联华地上一层的品牌在不断调整，比如女装品牌的档次在不断提高，鞋类专柜的品牌数量增加。

地下一层是从地上一层乘坐电梯下去，途径洗化区、家居用品区、高档进口食品区、休闲食品区、熟食区、水果蔬菜区、冷冻区等围绕超市一圈，整个地下超市呈长方形，最终回到入口处。

联华在超市内部也进行一些小调整，能够更大程度的方便顾客购物，但是超市的调整很小，主要是为了不能让老顾客感觉过于陌生。

联华的一些熟食品的专卖柜以及其他季节性食物的专卖柜在不断增多，在以追求利益的前提下，更大程度地满足顾客的需求。

联华超市的水果蔬菜区、奶制品区、鲜肉区等一系列家庭日常消耗较大的食品距离柜台较近，这样可以给顾客提供便利，从而体现出超市以消费者为核心的理念。

四、改进措施

（一）调整布局，消灭死角

尽管地下一层主通道两侧几乎涵盖了所有的服装品牌，但是依旧无法保证顾客走遍卖场的每个角落，还是存在一些死角，让顾客不能接触到所有商品，使卖场空间得到有效利用。

当经过洗化区后在进口食品区有个转角，很容易忽略前方的其他日常用品，需要顾客再次回来寻找，从而浪费顾客的时间并且考验顾客的耐心。

（二）增加指示性标语

由于主通道呈弧形，没有笔直分布，易使得不熟悉场地的顾客有种置身于迷宫之感。

从地上一层进入超市对于很多不熟悉的人来说，指示标不是那么明显及有用，有时候需要花很多时间去找入口，影响顾客的购物情绪。

（三）保持过道通畅

地下一层，在过道上陈列的商品太多，虽然对于徒手行走的人来说没有大碍，但是对于推着购物车经过的人则不是很不方便。

超市需要适当做些调整，让顾客可以畅行无阻。

（四）营造购物氛围

对于人流量大，商品繁杂的地下一层，其购物氛围不是很浓厚。

超市可以适当播放些音乐，多增设一些促销环节，广播一些商品打折信息，来调动顾客购物的积极性。

另外在食品区，超市可以开设一些现场现做的环节，来吸引顾客。

其次相对于地上一层光鲜亮丽的品牌服饰，家居的点缀，地下一层则略微有些黯淡。

超市需要改善地下一层的装潢布置，使其与地上一层保持一定的协调性，使其反差不会过大，尤其需要对屋顶管道设施采取隔离美化，保持一定的观赏度。

五、综合分析

作为运河广场的一家以“超市+精品百货”为模式的大卖场，其将整个周边的小区以及学校都辐射在内，客流量还是比较大的，在城北也只有附近的一家大型超市“欧尚”能与其竞争。

但是随着拱墅区经济的迅速发展，将来必然会涌入更多的竞争者。

为了增强自己日后的竞争力，不至于被竞争对手赶上，联华超市运河店需要适当的科学的调整布局，更大程度的服务顾客。

与此同时，也要明确自己的定位，超市与精品百货的双重诉求要保持一定的协调性，要适当调整二者在室内装潢布置和商品品牌上存在的反差。