新疆特产土特产美食西域风味.docx
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新疆特产土特产美食西域风味
新疆各地方特产分部
一．吐鲁番特产：
1.吐鲁番葡萄
新疆吐鲁番是葡萄的故乡，也是葡萄的王国。
据史书记载，早在2000多年前西汉时期张骞出使西域，就发现这里种值葡萄。
由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大，特别适合葡萄的生长和糖份的累积。
吐鲁番的葡萄，似珍珠，象玛瑙，晶莹剔透，甜嫩多汁，令人垂涎欲滴。
这里的品种繁多，现有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多个优良品种，堪称“世界葡萄植物园”。
2.吐鲁番葡萄干
新疆提子选用新疆吐鲁番无核白葡萄，经本地特有凉房纯自然风干，采用美国、日本的先进设备和技术精制而成。
产品色泽纯正、风味独特，不含任何添加剂和色素，并含有丰富的天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素以及人体所需的多种微量元素铁、钾、钙、磷、镁等营养成份，具国外科学界鉴定，葡萄干中含有一种特殊的抗癌物质，是一种多用途纯天然健康食品。
3.吐鲁番马奶子葡萄干
马奶子葡萄又名马乳葡萄，主产新疆吐鲁番盆地，果粒圆柱状，白绿色甘甜多汁，质较脆味爽口。
因有小核，宜鲜食。
葡萄在生长各个时期对温度要求不同，新疆冬冷夏热，雨量少，气候干燥；白天温度高，可以加强农作物的光合作用，有利养分的积累。
夜间温度低，农作物的吸作用减弱．减少了养分的消耗。
长期食用有补血强智，健胃生津，
4.吐鲁番桑葚
以个头大，品种多著称。
新疆主要的桑葚品种，吐鲁番几乎都有。
这里有大白桑、小白桑、大黑桑、小黑桑和药桑。
个头大的像马奶葡萄，一颗桑葚重3克多，含糖量高达26%以上。
当地维吾尔族老百姓用桑葚熬果酱，用桑葚熬桑糖，将桑葚晾干以备冬天食用。
吐鲁番果酒厂用桑葚酿成的桑葚白兰地、浓甜桑葚酒，是高级饮料和礼品。
他们用桑葚做成桑葚果汁，既是饮料，又是治疗神经衰弱的良药。
5.新疆吐鲁番杏包仁
新疆吐鲁番杏包仁是利用技术手段将杏核的硬壳去掉,保留下原有的营养丰富的杏仁,使杏脯内裹一颗杏仁,吃起来既有杏的酸甜,又有杏仁的清香,真正做到了口味和营养俱佳。
二．哈密市特产：
1.新疆哈密瓜
是甜瓜的一个转变。
又名雪瓜、贡瓜，是一类优良甜瓜品种，果型圆形或卵圆形，出产于新疆。
味甜，果实大，以哈密所产最为著名，故称为哈密瓜。
因为味道甜美，又属于蜜瓜的一种，哈密瓜常被误写为“哈蜜瓜”。
含糖量在15%左右。
形态各异，风味独特，有的带奶油味、有的含柠檬香，但都味甘如密，奇香袭人，饮誉国内外。
在诸多哈密瓜品种中，以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。
哈密瓜不但好吃，而且营养丰富，药用价值高。
哈密瓜有180多个品种及类型，又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。
冬瓜耐贮存，可以放到来年春天，味道仍然新鲜。
2.哈密黑加仑葡萄干
黑色的外表，此葡萄干生长在新疆阿勒泰山脉以北地区，受冷气候影响，生长时间长，天生是黑色的外表，世界少见的葡萄干，无籽肉厚，香醇怡人，有葡萄酒的天然芳香。
嚼劲十足。
产自新疆黑加仑富含多种营养物质，对人体健康具有很大益处。
3.哈密红枣
哈密是典型的温带大陆性干旱气候，昼夜温差大，民间有“早穿皮袄午穿纱，晚间围着火炉吃西瓜”的谚语。
哈密地区干旱少雨，光照时间长达15个小时，昼夜温差大。
新疆哈密位于戈壁的特定气候条件下生成的果中珍品。
显著特点是：
果实个大、肉厚、皮薄，含糖量高，富含锌和维生素，色泽紫红光泽，无污染，甘甜爽口。
哈密大枣含有药用价值，具有补脾益气，润肺生津，养颜驻容，延年益寿之功效，素有哈密大枣“天下一绝”的美称。
4.新疆杏脯
选用本地特产小白杏、大白杏为原：
料，经净洗；去核、脱水、；加压浸糖、低温制于、包装等工序制成。
原料杏呈黄白或格红色，肉质柔软，。
含可镕性图形物适中；制成的杏脯色泽美观，：
酸甜突口，色、香、味俱全，保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，并具生津止渴，去冷热毒之功效。
清代已有杏干生产。
5.哈密王葡萄干
哈密特产哈密王属葡萄干中之极品。
此葡萄干为自然风干口感更甜更细腻，吃起来果味超级浓郁，是世界上含糖量最高的绿珍珠中的精品，只有新疆才能产得出的。
特级哈密王就是那种味道浓郁却不会让人觉得过火的葡萄干，口感还是很适中的，适合所有人吃。
加之传统的风干工艺，使得这款特级哈密王美味又健康。
三.喀什特产：
1.伽师瓜
是新疆晚熟甜瓜品种，种植面积达40多万亩，其皮呈墨绿，色似玛瑙、清脆香甜、耐储存、含糖量高，2005年取得中华人民共和国地理标志产品保护认证，2008年被第29届北京奥运会选为指定产品。
伽师瓜含有高量多种维生素和植物纤维，常食用有清痰止咳、清凉解热、润肺滋肝、帮助消化增进食欲、润肤美容、促进血液循环和新陈代谢之功，特别是对小孩和孕妇有促进发育强身健体之效。
晚餐后食用，还能起一定催眠安神作用。
2.喀什噶尔石榴
新疆特产，产地主要在疏附县、喀什市、疏勒县、岳普湖县、伽师县等地区皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。
因其色彩鲜艳、子多饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。
3.新疆椰枣
椰枣是枣椰树的果实。
又名椰枣、海枣、伊拉克蜜枣，热带重要干果。
唐代传入中国，树干高可达20～30米。
椰枣因其含有丰富的维生素、矿物质和天然糖分，被誉为最有营养的干果，有“沙漠面包”的美称。
椰枣具有粘性，甜而不腻，肉软而烂，很好吃。
也可煮食，煮过的蜜枣又甜又面。
4.喀什色买提杏
色买提杏种植基地位于英吉沙县，这里是中国十大商品杏产地之一，盛产经四百多年选育而成的色买提杏。
金英色果实，个大肉厚，纤维少，果肉香甜，细软多汁，品质上乘，具有很高的营养价值，享有“冰山玉珠”的美誉。
既是鲜食佳品，又可制干和加工成杏脯、杏原汁、杏酒、杏包仁、杏酱、杏仁奶；杏仁甜有香味，杏核出仁率高达35％，杏仁还含有维生素B17，有防癌保健作用。
5.英吉沙色买提杏
色买提杏是新疆维吾尔自治区英吉沙县特产之一。
英吉沙县是“中国色买提杏之乡”，“色买提杏”以育杏人色买提而取名，传说从西亚引进，在英吉沙县种植有四百多年的历史，品质优良，营养丰富，有“冰山玉珠”之美称，被誉为“中国第一杏”，2007年批准为中国国家地理标志产品。
6.喀什蟠桃
主要产于叶城县等地。
蟠桃是桃子的一种，但果实却与桃子完全不同。
蟠桃的形状扁圆，顶部凹陷形成一个小窝，其果皮呈深黄色，顶部有一片红晕。
蟠桃味甜、汁多、核小，不但好看，而且好吃，色味兼备，不愧为“仙桃”之称。
7.叶城黑叶杏干
叶城黑叶杏干叶片接近深绿色，与其他杏树叶片颜色所差不多，深藏于其他杏树中不易被察觉，所以黑叶杏不好找，由于叶子颜色较深，当地人叫它“黑叶杏”。
再看它的果实，亮亮的外皮黄中泛红，皮光无毛。
它既可鲜食又可晒干，无论哪种吃法都有独特的口味。
8.莎车巴旦木
莎车巴旦姆，指产于新疆维吾尔自治区莎车县及周边地区的巴旦姆，中国国家地理标志产品，也称巴旦木、扁桃、巴旦杏，莎车巴旦姆产品以其味美、质优而远近闻名。
巴旦姆仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮
9.叶城大籽石榴
有“石榴之乡”美称的新疆叶城县，地处昆仑山北麓，霜期短，日照时间长，昼夜温差大，土质好，非常适宜石榴的生长。
叶城县的石榴分酸甜两大类。
甜石榴单果最大者每个重达0.5～1公斤，果皮鲜红耀眼，籽白里透红，籽粒大，味甜多汁，味甘甜清香，含糖量达19％左右，维生素每百克含11毫克。
酸石榴皮较厚，呈桔色，味酸甜带香。
四．阿克苏特产：
1.阿克苏核桃
因其产地阿苏克而得名，其因外形美观，壳色黄白，果仁澄黄饱满，味醇香甘甜，营养价值极高等特点深受人们喜爱。
阿克苏的核桃个儿大、壳薄、含油量高，尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃，以及一捏就破的露仁纸皮核桃，无论哪种核桃都非常醇香、美味。
核桃是阿克苏的主要经济作物，阿克苏有着“核桃之乡”的美誉
2.阿克苏冰糖心苹果
阿克苏冰糖心苹果，光滑细腻、皮薄肉厚、质地较密、味甜汁多。
由于阿克苏冬季寒冷，昼夜温差大、光照充足，加上无污染的冰川雪水浇灌、高海拔的生长环境，使阿克苏苹果的果核部分糖分堆积成透明状，形成了世界上独一无二的“冰糖心”。
3.库车白杏
库车的白杏是新疆特产之一。
库车栽培杏的历史已有两千多年，现保留下来的优质品种就有20多个，大的宛若鸡蛋，小的形似荔枝，红、白、黄三种白杏基色混交一体。
其中以阿克西米西白杏品质最佳，它果肉厚、纤维少、汁液多、甜味浓，浅咬一小口，用舌尖轻轻一品，小白杏的香甜随着舌的味觉满口生香，浓汁滑入肺腑，润泽五脏。
美味独特的库车包仁杏干就是用这种白杏加工的。
加工工艺也别具一格，先将果肉做成包皮，然后叠起，中间包一粒杏仁。
这种传统的风味干果珍品，因色泽金黄，甘甜如蜜，兴满丝绸之路。
4.库车酸梅
酸梅属于碱性食物,当零食不仅解馋,更有助于人体内血液酸碱值趋于平衡。
肝火旺的人宜多吃酸梅,它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化,滋养肝脏。
酸梅含有特别多的枸橼酸,能有效抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。
由于酸梅可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,所以能生津止渴,并避免出游时晕车,也能帮助醒酒,还可以帮助筋骨、肌肉与血管组织等。
5,阿苏克红枣
阿克苏的红枣“白金玉枣”个大、皮薄、肉厚、质地较密、味甜汁多、色泽鲜亮、含糖量高、格外甘甜。
阿克苏地区日照时间长，日夜温差大，气候干燥，不适于病虫害生长，又是天山纯净雪水灌溉，红枣无农药残留、无污染，造就了阿克苏红枣绿色、有机、健康、营养的品质。
6.乌什鹰嘴豆
鹰嘴豆最早产于新疆乌什县，具有板栗香味，糯香可口，是一种十分珍贵的稀有种植资源。
属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。
可作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用。
7.阿克苏杏仁
美丽的新疆阿克苏地区日照充足，昼夜温差大。
环境污染程度低，种植的瓜果甜度高，质量好，是公认的瓜果之乡。
中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：
润肺，清积食，散滞。
清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状；《现代实用中药》记载：
“杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。
”对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。
8.沙雅白玉儿瓜子
沙雅白玉儿瓜子果型细长，壳薄籽大，颗颗饱满，口口留香，品质绝佳。
含有丰富的植物固醇和磷脂，钾元素，对抑制人体内胆固醇的合成，保护心脏等保健功效。
白玉儿瓜子的生长习性很独特，多生长在贫瘠沙土地。
在拜城县的沙土地上种植白瓜子，亩产就能达到150公斤以上，成为拜城农产品又一叫响遍全疆的特产。
9.阿克苏金冠苹果
阿克苏夏秋之际，家家园林掩映，处处瓜果飘香。
由于独特的地理气候，阿克苏金冠苹果格外味美香甜，更玲世人垂帘而誉满天山南北。
金冠苹果又名黄香蕉、黄元帅、金帅，苹果中的著名品种，是重要的高产品种，果实品质优良。
金冠苹果个头大，成熟后表面金黄，色中透出红晕，光泽鲜亮，肉质细密，汁液丰满，味道浓香，甜酸爽口。
10．库车大枣
库车大枣是我国红枣家族中一个相对独立的优良品种，以其个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、含糖量高，干而不皱等优点，驰名国内外市场。
库车大枣的显著特点是：
果实个大、肉厚、皮薄，含糖量高，富含锌和维生素，色泽紫红具有光泽，无污染，甘甜爽口，宜于鲜食和制成干果。
库车日照长，幅射强，积温高，温差大，适合大枣等果树的生长。
红枣已成为库车三大园艺产品之一，枣园种植面积亦与日俱增。
11.阿克苏黑枸杞
阿克苏黑枸杞被誉为“软黄金”，野生的“蓝色妖姬”。
产量稀少，珍稀、珍贵，是迄今为止发现原花青素含量最高的野生植物。
分布于高山沙林，生长条件艰苦，泡水后色泽自然成为天蓝色，泡饮黑果枸杞，尽享天地精华。
连续数日饮用，面色红润、精旺气足。
保健价值远远高于普通红枸杞。
五．和田特产：
1.和田大枣
和田地处新疆南部，干旱少雨，光照时间长达15个小时，昼夜温差大，当地红枣以其个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱。
维生素C含量丰富，高于苹果含量的七八十倍，鲜枣中碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高，糖分含量很高，和田的大红枣，全国的极品大枣，肉非常厚，核很小，口感是哈密红枣不可比的！
可以煲汤，熬粥，泡茶或直接吃！
很好的食补品。
另外和田红枣含有药用价值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亚麻酸等，具有补脾益气、润肺生津、养颜驻容、延年益寿。
2.和田核桃
新疆的和田是中国最早种植核桃的地区之一，也是有名的“核桃之乡”。
具有壳薄、果大、含油量高等特点。
和田核桃相对于其他核桃来说壳比较厚，但味美多脂的核桃仁不仅营养丰富，口感也是最好的，并且还具有医用疗效。
3.和田玫瑰花
和田玫瑰又名粉玫瑰。
耐寒，耐旱，抗病力强，抗污染，对土壤要求不严，在微碱性土地能生长，在富含腐殖质、排水良好的中性或微酸性轻壤土上生长和开花最好，最喜光，花期长，花朵大出油率高。
新疆日照充足的条件让玫瑰花质量最优。
玫瑰花具有观赏，提取香精，供中药用；玫瑰花蕾具有行气活血的功效，食用：
可泡茶、泡酒、熏茶，晒干制作点心、蜜饯。
4.红香妃葡萄干
极品香妃红葡萄干，稀有品种，产量极低，果肉厚而无籽，入口有奇香，口感筋道甜中有微酸，回味无穷。
色泽呈酒红色通透，颗粒长而均匀，是新疆目前最好的葡萄品种之一。
因为是乾隆年间上贡给香妃及皇帝和达官贵人的贡品，因此得名。
红香妃葡萄干粒大无核，香甜可口，果肉厚实，肉软清甜，有近似玫瑰花的香味。
鲜红晶亮，酸甜可口，色泽通透，颗粒均匀。
产量极其有限。
一股淡淡的葡萄清香沁人心脾
5．新疆和田玫瑰酱
和田玫瑰花酱，是生长在新疆和田沙漠边缘的野生玫瑰鲜花和纯蜂蜜、白砂糖腌制而成。
和田玫瑰花一半在“死亡之海”，一半在绿洲生命的怀抱里顽强的生长着。
那里的玫瑰格外芬芳。
出产的花酱自然沁人心脾。
6．策勒昆仑黄杏
“昆仑黄”杏系中亚品种群，鲜食制干兼用型。
果实近圆形，纵横径5.1x4.6厘米，果平均直径达6厘米，平均单果重43.3克。
最大果重60.71克，果肉浅黄色，肉厚1.14厘米，肉质中等紧韧，汁液较多，可溶性固形物含量21.6%，风味甜，品质佳，离核。
此品种鲜食酸甜，口感滑爽，亦可深加工成杏干、杏脯、杏酱罐头。
杏仁可食，鲜核重3.4克，口感好，其味香甜可口。
7.民丰县安迪尔瓜
安迪尔河流域有得天独厚的自然条件，土壤含高，光照充足，无霜期长，昼夜温差大，空气干燥，水质富含各种矿物质，极宜甜瓜的生长。
为进一步提升“安迪尔”甜瓜的品位，实行统一品种，统一种植模式，统一管理，统一质检，统一包装，统一产地名称，统一使用“安迪河”注册商标。
8.和田大芸
和田的特产管花肉苁蓉，被称为沙漠中的"人参"。
单个的管花肉苁蓉似兵器，有花朵和含苞未放的花蕾。
刚开的花是白色，后来变成紫色，并有芳香气味。
成片的管花肉苁蓉如不及时采集，会形成白紫色花丛，十分艳丽。
一丛沙漠灌木一般寄生一窝管花肉苁蓉，最多发现过五窝。
通常每窝只有一条根寄生管花肉苁蓉。
又因肉质肥厚，所以叫肉苁蓉。
它还有金笋、地精等高贵的别名。
和田幅员辽阔，沙漠面积大。
和田是我国管花肉苁蓉的重要产地。
9.和田苹果干
和田地区高强度的和田苹果天然晾晒成脆片，更营养，更健康优选和田冰糖心苹果，无添加，原生态。
和田苹果果肉细腻，肉质色泽略黄，咀嚼后果味浓郁、基本无残渣。
10.和田高山雪菊
高山雪菊生长在新疆和田部分山区，地域性极强，天然生长在海拔2000米以上的高寒山区，由于生态环境恶劣，山上植物生命力极强，都有极高的药用价值。
高山雪菊含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素和17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸含量较高。
高寒香菊中还含有铁、锌、铜、硒等矿质元素。
高山雪菊平常冲泡即可，所有人群都适合，尤其适合三高人群、烟酒应酬多、工作压力大者。
六．乌鲁木齐特产：
1.达坂城大豆
新疆达坂城地区，是新疆最大的蚕豆产区，由于日照时间长，土地深厚，产出的大豆，颗粒大而饱满，植物蛋白含量高，营养价值丰富，生产出的达坂城大豆，享誉全国，而且出口多个国家，是老少皆宜，馈赠亲友，旅行度假，休闲食品首选。
2.天山紫草
新疆紫草为紫草科多年生草本植物，有平伏状粗毛。
根粗大，圆锥形，多扭曲，紫色栓皮多层。
干时紫色。
紫草系紫草科紫草属的多年生草本植物，生长于日本和我国部分地区，我国野生资源丰富，分布广、品种多，新疆天山南北及东北、华北等地区都有生长。
主产新疆、西藏。
头部略粗大，顶端有残茎1或多个，被短硬毛。
表面紫红色或暗紫色，皮部略薄，常数层相叠，易剥离。
质硬而脆，易折断，断面较整齐，皮部紫红色，木部较小，黄白色。
气特异，味涩。
3.新疆野西瓜
野西瓜这种植物的叶呈掌状裂，再羽状深裂，叶外形极像西瓜，而称为野西瓜苗。
但它属于锦葵科的直立草本植物，与属于葫芦科攀缘草本的西瓜相去甚远。
它的果实外形与西瓜外形极为相似，故称为野生西瓜。
野西瓜这种植物的叶呈掌状裂，再羽状深裂，叶外形极像西瓜，而称为野西瓜苗
4.天山乌梅
天山乌梅为蔷薇科植物欧洲李的干燥近成熟果实，虽然不是真正的梅，但因味道功效都与乌梅相似而得名。
春、夏间果实近成熟时采摘。
果肉柔软，椭圆形，内含淡黄色果核1枚，天山乌梅以个大、体重、肉厚、鲜美完整、为佳。
天山乌梅为李属欧洲李的果实，而真正的乌梅是杏属的梅的果实。
5.新疆枸杞酒
枸杞酒的造法主要有浸泡法和酿造法两种。
枸杞具有滋补虚弱等作用，常饮筋骨强健，延年益寿，现代科学研究证明枸杞有效成分为枸杞多糖，主要成分为阿拉伯糖、葡萄糖、半乳粮、甘露糖、木糖和鼠李糖等。
枸杞对身体有很好的作用，可加工成枸杞酒和其它枸杞饮料。
6.新疆海棠果
海棠果，又名楸子、海红、红海棠果、柰子，因为果实上有八道棱状突起，又叫“八棱海棠”、“大八棱”。
具有丰富的营养价值。
红厚壳耐干旱、盐碱、贫瘠，抗风性强。
果实除生食外，果实可酿酒、做蜜饯，做果酱、果醋、果酒、果丹皮。
海棠果也可以切开晾成含水分30%的海棠干，储藏期可长达3年，以备深加工为休闲食品。
海棠干加蔗糖冲水饮用，口味酸甜，含有浓郁的鲜海棠香气，且清凉泻火作用。
7.乌鲁木齐猕猴桃干
新疆乌鲁木齐猕猴桃干的做法比较简单，以猕猴桃为原料，大致分为清洗—切片—烘干三步制成。
色泽诱人，风味可口。
是新疆少数民族的风味小吃。
8.新疆啤酒花
新疆是啤酒花的原产地之一，生产啤酒的主要原料，新疆所产的啤酒花远销英国、德国等十几个国家，新疆日照充足，昼夜温差大，利于啤酒花香脂腺形成，积累足够的养分和甲酸，所制啤酒酒液透明度好，有光泽，泡沫细腻洁白，有花香气，味纯柔和，二氧化碳含量丰富。
啤酒花味微苦、辛，性凉。
9.冰字牌龙须酥
冰字牌龙须酥是以新疆精制小麦粉、白砂糖、奶油、芝麻等原料为主，经由七道工序最后拉丝而成，工艺精密、配方独特、口感极佳。
其外观洁白绵密、细如龙须而得名。
龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。
它以粉丝为主要原料，经油炸而制度龙须酥。
制作龙须酥的方法是，把配好的液体调料放入锅中煮沸，然后倒入香油，等香油热沸后，加入粉丝，粉丝在油中泛起后捞出。
粉丝炸后，形如龙须。
又是龙年研制而成的方法，故取名“龙须酥”.
10.新疆极品松籽
松子是红松树的果实，又称海松子。
可食用，可做糖果、糕点辅料，还可代植物油食用。
总之，松子是林区经济价值很高的一宝。
性味：
松子，性平，味甘。
松子又名松子仁、海松子等，不仅是美味的食物，更是食疗佳品，因而有“长寿果”之称，备受历代医家、营养学者所推崇，这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。
大脑的优质营养补充剂，特别适合用脑过度人群食用。
11.新疆西梅
果实中型，单果重60-80克，果面光滑，全面鲜红色，果肉淡黄色，质地细腻，脆甜爽口，汁液丰富，香气浓郁。
可溶性固形物含量13%-17%，果核小，6月成熟。
西梅含有丰富的营养成分，包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等。
专家们研究，吃三粒中等大小的西梅，就相当于吃了一个新鲜水果的纤维含量。
12.黑加仑果酱
黑加仑，属多年生落叶灌木，喜光、耐寒、耐贫瘠，是天山分布较广的经济林木，学名黑穗醋栗，小型灌木，其成熟果实为黑色小浆果，内富含维生素C、花青素，可以食用。
也可以加工成果汁，果酱等食品。
黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。
七．伊犁特产：
1.新疆雪莲
雪莲生长在海拔4800—5800米的高山流石坡以及雪线附近的碎石间，是稀有的名贵药用植物，雪莲种子在0℃发芽，3-5℃生长。
幼苗能经受零下21℃的严寒。
在生长期不到两个月的环境里，高度却能超过其它植物的五到七倍。
雪莲只生长在天山南北坡、阿尔泰山和昆仑山雪线附近高寒冰碛地带的悬崖峭壁上，产量极低。
各地民间将雪莲花全草入药，主治雪肓、牙痛、风湿性关节炎、阳痿、月经不调、红崩、白带等症
2.伊犁嘎拉苹果
果实中等大，单果重180—200克，短圆锥形，果面金黄色。
阳面具浅红晕，有红色断续宽条纹，果型端正美观。
果顶有五棱，果梗细长，果皮薄，有光泽。
果肉浅黄色，肉质致密、细脆、汁多，味甜微酸，十分适口。
品质上乘，较耐贮藏。
幼树结果早，坐果率高，丰产稳产，容易管理。
3.伊犁树上干杏
俗称吊死干杏是生长在新疆伊犁阿力玛里古城一带的野杏。
因其熟后不落，在树上风干而得名。
吊死干因完全为自然状态吸杏树之脂慢慢风干于树上，故有三绝：
一为目视生硬如铁，入口含之自化如饴，投入杯泡为杏茶，茶与杏风味独具；二是香味独绝，仁大香脆，肉干甜而不腻果香突出；三是与一般人工采摘风干杏和其他果品不同，该杏不易生虫，不易串味。
4.伊犁益母草蜂蜜
益母草，别名益母蒿、坤草，味甘、行血调经，解毒利尿，历来为妇科用药，“益母”一词由此而来。
益母草为药用草本植物，益母草蜂蜜来自伊犁草原无污染益母草产区，其蜜营养丰富，清香浓郁，结晶细腻，具有补中益气，养胃和脾，区域生津，调经活血，祛风消炎等作用。
5.伊犁黑加仑茶
黑加仑，分类种名黑穗醛栗，别名黑豆果，哈萨克语卡拉哈特，属虎耳草科，茶词鹿子属，为多年生小灌木。
该属植物约有160种，广布于北半球温带和寒温带。
黑加仑的野生种分布333在欧洲和亚洲。
因为它的果实和叶片的药用价值而受到重视。
6.伊犁黑蜂蜂蜜
伊犁黑蜂体型大、体质好、体能强。
抗病能力强于其它任何品种的蜜蜂。
抗寒适应性强，在零下30度以下的寒冬里能安全越冬，在8摄氏度的气温中还能到野外采蜜。
飞行高度大，采蜜半径大，可采集到海拔1800米-2500米天山深处无污染的鲜花分泌液。
因此新疆黑蜂所产蜂蜜具有含糖量高，矿物质、有机酸、蛋白质、维生素和酶等营养成份丰富的特点。
但新疆黑蜂性情凶暴，不易驯养，故其所产蜂蜜等产品尤为珍贵。
八．博尔塔拉特产：
1.精河枸杞
产地新疆精河县托里乡。
精河枸杞素有“红玛瑙”之称，其果实鲜红、粒大饱满、皮薄肉厚、含糖丰富、药用价值高，颇受消费者青睐。
新疆精河县托里乡，东、西分别到本县八家户农场和大河沿子镇，南到天山支脉婆罗科努山北麓，北至博乐河精河枸杞形状圆形，而不是宁夏枸杞的细长形。
精河枸杞含糖量高，味道甜
2.大麻叶枸杞
精河大麻叶枸杞独特的地理位置和生长环境，造就了大麻叶枸杞的的独特，精河枸杞果形饱满，果肉丰厚。
大麻叶枸杞属于精河枸杞中一个品种，该品种果长2—2.6厘米，果径0.8-1.2厘米，果肉厚，鲜果千粒重450-650克，主要分布在博州精河县。
九.昌吉特产：
1.木垒鹰嘴豆
因其面形奇特尖如鹰嘴，故称此名，鹰嘴豆适合在中性或偏碱性沙壤土生长，在世界享有“黄金豆”的美称。
吃它的好处：
补钙,富含Vc、Vb、蛋白质、粗纤维、硒、铬等，有“粗粮中的粗粮”之美誉。
作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，豆沙等；还可加工成各种点心或油炸豆，多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等；青豆可作蔬菜．也可生食，嫩叶亦可用作蔬菜。
2.圣女果干
圣女果，又称小西红柿，珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。
也可以做成蜜饯，果实直径约1～3厘米，鲜
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