番茄酱生产项目项目建议书.docx
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番茄酱生产项目项目建议书
番茄酱生产项目
项
目
建
议
书
第一章总论
1.1项目概要
1.1.1项目名称：
某市市番茄酱生产项目
1.1.2建设性质：
新建
1.1.3项目建设形式：
独资
1.1.4建设地点、规模、期限及建设内容
⑴建设地点：
某市市工业园区
⑵建设规模：
日处理600吨原料番茄，年产番茄酱4000吨。
⑶建设期限：
1年。
⑷建设内容：
日处理600吨原料番茄的生产线1条，建设生产厂房面积1500平方米。
厂区占地面积15000平方米。
1.1.5项目申报单位
项目申报单位：
新疆某市市招商局
1.1.6投资规模及资金构成
项目总投资2000万元，其中固定资产投资1200万元，铺底流动资金800万元。
固定资产投资总额1200万元，其中建筑工程120万元，占固定资产投资的12%；设备购置900万元，占75%；安装工程80万元，占6.7%；其他费用100万元，占8.3%。
1.1.7项目辐射范围及带动能力
项目辐射区域为某市市各乡镇，可带动农户300户，基地面积6000亩，农工年平均纯收入增长4925元，增加就业人数25人。
1.2综合评价和论证结论
1.2.1综合评价
本项目的建设性质为新建项目，依托优质原料基地，进口一条日处理600吨的生产线。
项目建设具有明显的原料优势、技术优势、销售优势，不仅能带动基地和农户共同发展，而且还有良好的经济效益和社会效益，对实现产业化经营，增加农工收入，实现地区经济可持续发展具有重要意义。
1.2.2结论
本项目产品有着良好的市场前景，产业化组织形式紧密，龙头企业带动能力强、辐射范围大，农工增收效果明显，加之项目加工工艺技术成熟、充分利用已有公用设施，经济上合理，投资建设是可行的。
第二章项目背景及必要性
2.1项目建设背景
2002年中央农村工作会议强调，推进农业结构调整和增加农民收入是新阶段农村工作的中心任务和基本目标。
立足本地资源优势和比较优势，面向市场，依靠科技，合理利用农业自然资源，积极推进农业产业化经营，大力发展具有市场竞争能力的特色产品，促进农产品加工增值，是调整农业结构，实现农民增收的重要途径。
推进农业产业化经营的关键是搞好龙头企业，龙头企业可以将生产、加工、销售、服务紧密结合起来，以龙头带基地带农户，实行产加销一体化经营，解决分散农户与大市场的连接问题，增强农业抵御市场风险的能力。
新疆地处欧亚大陆腹地，光热资源丰富，非常适宜大面积种植酱用番茄，番茄具有肉厚、汁液丰富，可溶性固形物和红色素含量高，病虫害少，单产高，品质上乘的特点，新疆产的番茄酱在国际市场享有盛誉。
近几年通过中基公司、屯河公司等以红色产业为主导产业的公司不断开拓，新疆番茄酱产品在国际市场中所占的份额越来越大。
新疆目前酱用番茄生产区主要分布在昌吉、石河子、奎屯、博州、伊犁、库尔勒等地区。
新疆种植的番茄，红色素含量超过8mg/100g，可溶性固形物4%以上，生产的番茄酱红色素含量高达55mg/100g，超过国际平均水平（45mg/100g），产品质量好，生产成本低，已成为新疆发展番茄产业的巨大优势。
新疆抓住西部大开发有利时机，积极调整产业结构，大力发展特色经济，在发展战略上提出“白、绿、红”工程，根据新疆番茄制品规划，将按照体现特色、注重实效的原则，做大做强以番茄制品为主的红色产业。
红色产业是新疆大力支持的特色产业。
但由于目前番茄种植主要位于天山北坡及南疆库尔勒地区，该区域光热水条件好，可供选择种植的经济作物较多，农工可供选择种植品种多，随着番茄种植面积的扩大，其他作物与番茄抢地、抢劳动力（采摘）现象严重。
该区域种植的番茄面积已经达到最大值，再增加番茄种植面积已十分困难。
项目承建单位为番茄酱扩大生产和团场产业结构调整带来了机遇。
该项目依托某市小营盘镇不宜种植棉花等优势农产品而适宜种植番茄优势农业产品的地理优势，引进先进国内外生产线，与原料基地建立相互信任、关系紧密的产业化经营模式，充分发挥公司产品销售渠道和品牌优势，按照因地制宜、突出特色，以经济效益为中心，以市场为导向的原则，进一步增强对农户辐射带动作用，避免因生产规模较小所带来的不利因素，以龙头带基地带农户，增加农民收入，实行产加销一体化经营。
据此，提出本项目，实现区域经济可持续发展。
本项目符合国家和地区产业政策、行业规划。
2.2项目区农业产业化经营及发展现状
某市市西边乡镇主要农作物有小麦、玉米、油葵、番茄、马铃薯等。
项目区主导种植产业正逐步由过去的粮食、油料作物为主向番茄、反季节蔬菜等经济作物转变。
2.3项目建设的必要性及意义
⑴项目建设有利于调整优化农业结构
某市市种植业以棉花、粮食和油料作物为主，种植结构较为单一，比较效益低。
由于近年来农产品价格及气候条件的变化，严重影响团场的经济效益，单一的种植结构矛盾日益突出。
近年来，某市市狠抓农业结构调整力度，较大幅度提高了农工的收入，农工的生活水平有了显著提高。
本项目实施后，可进一步调动农工种植番茄的积极性，有利于合理利用农业资源，培育壮大主导产业，促进团场经济发展和种植业结构调整。
⑵项目建设有利于增强龙头企业的辐射带动作用和产品竞争力
该项目需要原料基地约为0.6万亩，项目建设后，日处理能力为600吨，增强了企业的辐射带动作用。
同时，由于引进先进设备生产出口产品品种，经济效益得到提高，也明显提高了产品市场竞争能力。
⑶项目建设有利于增加农户收入
近年来，随着农产品价格的波动，当地农户的收入增长缓慢。
如果农户承包小麦25亩，按亩产420kg、1.2元/kg计算，总收入为12600元，减去总成本，年均纯收入4750元。
同样种植番茄，按亩产4吨、240元/吨计，人均管理25亩计算，总收入24000元，纯收入9675元，与种植粮食作物比较可增加农户纯收入4925元，经济效益十分显著。
第三章建设条件
3.1项目区概况
3.1.1项目建设地点的选择
该项目选址某市市进出口贸易加工区，占地面积15000平方米。
3.1.2主要原辅材料的供应情况
⑴鲜番茄：
鲜番茄主要来源于某市市小营盘镇、青得里乡、阿热勒托海牧场和农五师87团、88团，试验表明，这里气候适宜番茄生长，平均产量在5吨左右，可溶性固形物含量约为5.6%，红色素含量8-12mg/100g。
可满足项目所需3万吨鲜番茄的需要，本项目原料供应有保障。
⑵钢桶：
新疆有钢桶制造厂十几个，其中规模较大的企业4个，由于供大于求，将采取招投标的方式进行选择。
⑶包装袋：
包装袋选用进口铝箔袋，采用意大利“高留”铝箔袋，由中基或屯河番茄制品公司代理进口，可满足本项目包装袋的需求。
⑷托盘：
托盘材料就近采购，由承包户进行制作，规格为1050×1050×110mm，负责运送到厂。
⑸煤炭：
煤炭由伊犁煤矿供应，距项目地230公里。
项目需煤量200吨，可保证供应。
3.2项目实施的有利条件
3.2.1政策优势
国际分工中，劳动密集型的番茄种植正由欧美发达国家向发展中国家转移，新疆具有独特的番茄生长气候资源优势，是国际番茄种植转移的重点区域，新疆番茄品质高，生产能力位居全国首位、世界第三位。
该项目为调整农业种植结构，符合新疆番茄产业发展规划。
3.2.2资源优势
项目区日照时间长，昼夜温差大，有效积温高，降雨量少，是我国番茄生长的较佳地域，所产番茄红色素和可溶性固形物含量高，霉菌低，病虫害少，是加工优质番茄制品的高品质原料。
新疆番茄酱与国际同类产品相比，具有品质高的优势：
其新鲜度指标和粘幅度指标在世界上最高，比美国商检机构的标准还高7%和10%，接近欧共体要求的一倍；番茄酱颗粒度大，可分装制造出最优质的“沙司”；红色素含量高，红色素达55mg/100g以上，而国际番茄酱红色素平均仅为45mg/100g；固形物含量高，经检测项目区生产的鲜番茄固形物含平均为5.6%，部分可达6.3%。
181团气候适宜，病虫害少，大气环境、土壤环境、水资源等都符合生产要求。
3.2.3有种植、加工经验
某市市已具有种植番茄经验和较高的农业生产管理水平，番茄种植亩产平均在5吨左右，最高达9吨。
3.2.4农户种植番茄的积极性较高
近年，随着农产品价格的放开，棉花、小麦、甜菜、油料等农产品价格波动较大，而番茄效益却较好，根据自治区物价局最新调查，番茄种植效益远高于其他作物。
通过龙头企业的辐射带动作用，按签订产销合同的形式，确定保底收购价格，可调动农户种植番茄的积极性。
3.2.5市场及品种优势
目前番茄酱的国际市场正处于价格回升阶段，通过实力较强的公司进行产品代理，形成固定的国外销售体系，可保证产品顺利销售。
本项目选用的里格尔87-5等系列品种座果性能好、果实个大耐压、丰产抗病，色素含量高，商品率高。
通过采用早、中熟品种的搭配，以及直播和育苗栽培相结合等措施，可使采摘期延长，从而缓解番茄原料供应与加工的矛盾，充分发挥设备加工能力。
3.3原料供应
番茄酱的生产具有生产期短、加工集中的特点，原料能否充足的供应直接影响正常生产。
为了保证原料来源，必须采取有效措施稳定种植户和龙头企业的购销关系。
对策①本项目番茄原料以某市小营盘镇种植户供应为主，通过建立与农户利益共享、风险共担的经营机制。
密切与农场的关系，签订产销合同，稳定双方购销关系，龙头企业通过确定保底收购价、按收购产品的数量向农民返回利润。
加强与种植户购销合同的管理，向农户提供资金、良种、技术等产前、产中、产后服务，确保原料的生产和充足供应；②利用价格杠杆，对早期和中期原料收购价格进行一定的浮动，以调节原料均衡供应，延长生产期，提高设备利用率。
③采取优质优价政策，激发种植户提高原料质量。
第四章市场分析与销售方案
4.1市场分析
4.1.1产品市场供求现状
番茄酱是世界各国主要的食品工业原料，也是人们日常生活中经常食用的佐餐调味佳品，富含有人体需要的可溶性碳水化合物、有机酸、维生素和矿物质等，具有抗癌、降血压等保健功效。
番茄酱不仅营养丰富,还对消化系统溃疡、肺部肿瘤、前列腺疾病等有一定的预防和辅助治疗作用，越来越受到人们的广泛关注。
⑴产品供求分析
目前，全世界年产番茄酱约350万吨，其中美国150万吨，占世界总产量的42.9%；意大利及欧盟其他国家60万吨，占17.1%；土耳其25万吨，占7.1%。
世界番茄制品消费量以年均3%的速度增长，年增加消费量10万吨以上。
经济发达国家以消费番茄制品为主，其中美国人均消费番茄制品18公斤/年，意大利26公斤/年，加拿大22公斤/年。
番茄酱国际贸易量很大，据世界粮农组织统计，2000年世界番茄酱进出口量约为270万吨，中国约占6－8%，以出口为主，出口量15－20万吨左右。
美国作为最大的番茄制品生产国，每年仍需进口2－4万吨番茄酱，我国每年向其出口上万吨。
西欧市场成熟稳定，年进口番茄酱约60万吨，消费量主要集中在意大利、德国、荷兰和法国，近几年进口量有较大增加。
我国加入WTO后，欧盟番茄酱进口关税将下调，为我国番茄酱出口的创造良好机会。
近几年世界主要番茄酱生产国的生产情况详见下表。
世界主要番茄酱生产国的番茄酱产销表
国
年度
番茄原料
番茄酱（吨）
别
（万吨）
产量
进口量
出口量
内销量
美国
1998/99
852.3
105.09
7.62
7.78
104.93
1999/00
1164.5
146.67
2.34
8.99
130.02
希腊
1998/99
132.5
21.50
0.45
20.30
1.50
1999/00
135.0
20.30
0.40
16.50
1.55
2000/01
122.0
18.45
0.35
18.50
1.55
意大利
1998/99
437.2
33.00
6.40
30.10
7.40
1999/00
490.0
37.00
5.60
31.00
7.40
2000/01
470.0
34.00
4.00
33.00
7.40
葡萄牙
1998/99
98.8
16.93
0.00
12.34
2.84
1999/00
99.7
17.05
0.00
11.43
4.51
2000/01
85.5
15.60
0.00
12.50
4.20
西班牙
1998/99
133.6
14.63
1.20
5.46
12.53
1999/00
168.7
19.14
0.81
6.00
12.80
2000/01
138.2
18.40
0.80
6.50
12.80
土耳其
1998/99
205.0
31.00
0.05
19.36
11.15
1999/00
205.0
32.00
0.00
19.00
11.40
2000/01
170.0
26.00
0.00
16.00
11.70
智利
1998/99
95.0
11.26
0.00
10.39
1.17
1999/00
95.0
12.34
0.00
11.19
1.15
2000/01
92.5
11.50
0.00
10.06
1.17
巴西
1998/99
122.5
13.50
0.00
0.05
12.17
1999/00
124.5
11.00
0.05
0.10
12.54
2000/01
120.0
13.00
0.04
0.06
12.60
⑵国内现有生产能力与出口情况
我国的番茄酱生产主要分布在新疆、甘肃、内蒙古、陕西、河北、宁夏等地，其中新疆产量占有绝对优势。
截至目前，新疆共引进生产线68条，国产生产线70条，总生产能力突破50万吨，位居全国首位、世界第三位（美国、意大利分列第一、第二位）。
2001年全国出口番茄制品29.6万吨，其中新疆出口量达25万吨，占全国总销售量的84%。
当年销售价格后期回升500美元/吨，新疆番茄制品实际产量18.3万吨。
过去，我国在国际番茄酱市场扮演着“拾遗补缺”的角色，随着国际上部分国家番茄酱厂倒闭、产量下降，新疆利用优质的原料优势，不断扩大生产规模，在国际市场上扮演了越来越重要的作用。
加之，我国拟成立的番茄协会加入国际番茄协会后，将对把握国际番茄市场信息和进入国际番茄市场创造有利条件。
4.1.2产品的目标市场
从近几年的国际市场看，我国生产的低浓度番茄酱（28-30%）主要市场在日本、南韩、东南亚等国家和地区，高浓度（36-38%）主要分布在欧洲、北美洲、中东和非洲等地区。
亚洲是我国番茄酱出口量最大的市场。
东南亚国家及日本、韩国基本不生产番茄酱，其每年进口量都在15万吨以上，据统计2000年我国出口日本、韩国5万吨以上。
在亚洲地区建立稳定长期的销售渠道至关重要，我国向这些国家出口，具有运距短、费用低的地缘优势。
另外，番茄制品在中东、西亚、东欧和独联体国家也是深受人们喜欢的食品，其市场容量不断扩大，尤其是近年独联体、东欧地区食品匮乏，对罐头食品需求量加大，是个很有开发潜力的市场。
目前独联体国家进口的浓缩番茄酱，均在当地进行调味加工、小包装后投入消费，仅此一项增值远大于浓缩番茄酱生产。
新疆与这些国家比邻，又有欧亚大陆桥贯通，口岸常年开放，铁路和公路交通十分方便，向这些国家出口，具有运距短，费用低等优势，开拓这一市场很有前景。
我国番茄酱消费受人们饮食习惯影响，人均消费量不足0.1公斤/年，发达国家人均消费是我国的200多倍，随着我国人民收入的提高，营养膳食结构的调整，对番茄酱营养逐步重视，国内市场的发展潜力巨大。
4.1.3产品市场前景分析
通过上述产品供求分析可以看出，我国的番茄酱销售在一段时间内仍将以国外市场为主，国内市场随着人们饮食习惯的变化，会出现逐年增长的趋势。
2002年至2005年，我国番茄酱出口量将在30-50万吨，国内市场消费在5-10万吨，未来国内市场发展潜力较大。
由于发达国家技术和资金密集型产业的发展，农副产品资源日益减少，劳动力费用昂贵，番茄酱产量下降，据统计欧美等国近三年产量每年以3%-20%的速度递减。
土耳其由于申请加入欧盟，国家取消农业补贴，其番茄酱产量近三年以每年10%的速度递减。
加之，我国加入WTO后，欧盟番茄酱进口关税将下调，为我国番茄酱出口创造了良好的发展机会。
4.1.3项目产品的市场竞争优势
本项目番茄酱主要面向国际市场，受国际番茄制品市场的变化影响较大，分析新疆番茄酱产品的出口条件，主要优势有：
⑴新疆番茄原料品质好，价格低廉。
新疆番茄原料0.22-0.24元/公斤，在美国约2-3元/公斤。
⑵本项目采用的生产设备技术先进，产品品质高，是国际市场畅销的产品，有较强的竞争力。
⑶国际上一些发达国家由于不断发展技术及资金密集型产品，农副产品资源减少，劳动力费用高，产品成本高，产量下降，进口量增加。
⑷中国加入WTO后，番茄酱这种原料型出口产品将享受最惠国关税待遇，有利于增强其在国际市场上的竞争。
综上分析，本项目生产的番茄酱在价格、品质等方面有竞争优势，出口亚洲、东欧、独联体等国家还具有运距短、费用低等优点，市场前景看好。
4.2产品生产及销售方案
4.2.1产品方案
建设规模：
日处理番茄原料600吨，番茄酱年产量为4000吨。
产品方案：
番茄酱包装采用220升无菌袋（复合铝箔袋）包装，外包装为钢桶。
产品的可溶性固形物含量可根据客户要求调整为28-30%、30-32%、36-38%。
项目还可根据市场需要，采用1000升吨箱包装。
产品质量标准：
以《番茄酱罐头》国家标准GB/T14215-93为依据。
4.2.2销售方案
生产的番茄酱以出口为主。
第五章项目建设方案
5.1建设任务和规模
本项目新增一条日处理600吨鲜番茄生产线，年加工鲜番茄3万吨，年生产番茄酱4000吨（标酱）。
番茄酱的生产能力受原料供应情况而变化，鲜番茄的生产和供应时间又与当年气候关系密切，结合项目区气候特点与生产的实际情况，考虑生产加工期为60d（7月28日至9月29日），鲜番茄的固形物含量平均按5%计，满负荷生产高峰期为45d（8月7日至9月20日）。
5.2生产技术方案及工艺流程
5.2.1生产技术方案
⑴原料及产品质量标准
①番茄质量要求
番茄成熟适度、新鲜、无霉烂及病虫害，色泽鲜红。
②产品质量标准
根据国际市场对番茄酱的质量要求，以《番茄酱罐头》国家标准GB/T14215—93为依据，按国际客户要求进行调整。
⑵车间组成
生产车间由卸贮料池、流送沟、番茄酱生产线、空压间等组成。
⑶生产方法
原料采用湿法储存，卸贮料池一体化、水力输送、精制、蒸发和浓缩、高温瞬时杀菌、无菌灌装的生产方法。
卸冲料水及流送水均利用循环水，生产时番茄经流送沟水力流送至生产线，卸冲料水和流送水回收处理后重复使用。
破碎系统为冷破功能，三效真空浓缩系统可生产多浓度的产品，冷凝器用水冷却循环后使用，过热水瞬时杀菌工艺在保证杀菌效果的同时，最大程度地减小产品的受热时间，产品包装采用220L无菌袋大包装。
空实桶通过辊道分别运入运出车间，经喷码、封盖后运至成品堆场。
年有效工作50天，三班24小时工作制。
5.2.2工艺流程图
番茄酱生产工艺流程简图如下：
生烂番茄皮籽
鲜番茄贮料流送提升清洗挑选破碎
打浆贮浆浓缩杀菌冷却无菌灌装
包装成品
主要设备流程如下：
输送槽刮板式提升机浮洗机破碎机储槽螺杆泵预热器精制机打浆储罐三效真空浓缩成品储罐
螺杆泵柱塞泵杀菌器灌装机成品
5.2.3工艺流程简述
原料番茄经检验计量后，水冲式卸料，原料番茄经流送沟直接进入生产线。
在提升过程中由高压水喷洗并运至挑选台由人工挑选，挑出的生烂番茄由废料输送机运出室外，合格番茄入暂存槽，利用槽底部的容积泵将其送至破碎系统。
冷破碎时番茄经破碎泵破碎后输送至换热器，使物料升到要求的温度后进入精制机。
当热破碎时番茄经破碎泵进入循环罐，再用循环泵通过循环换热系统加热至要求的温度后，用螺杆泵送入精制机。
精制机分离出的皮、籽由螺旋输送机排出室外，精制后的汁料流入收集罐，并由离心泵打入三效四段连续真空蒸发器中，连续浓缩达到要求的浓度时，由出料泵打入贮酱罐。
浓缩番茄酱经过输料泵进入双段蒸汽注入或加热器中杀菌，由杀菌器冷却到罐装温度后，泵至无菌灌装机灌装。
空、实桶通过辊道分别运入运出车间，成品经喷码、封盖后运至成品堆场。
5.2.4主要工艺技术参数
年有效工作日50d
日工作小时24h
日处理鲜番茄600t
原料与产品比6:
1
原料可溶性固形物含量≥5%
产品可溶性固形物含量28—30%，30—32%，36—38%
冷破碎温度≥75℃
冷凝器进水温度29℃
冷凝器出水温度39℃
杀菌温度≥110℃
冷却温度37℃
产品包装规格220L/袋
5.2.5主要原材料及动力消耗（见下表）
序号
名称
单位产品消耗定额
消耗量
备注
单位
数量
单位
数量
1
番茄
t/t
6
t/d
600
2
220L无菌包装袋
个/t
4.3
个/d
725
3
塑料衬袋
个/t
4.3
个/d
725
4
钢桶
个/t
4.3
个/d
725
5
托盘
个/t
1.07
个/d
178
6
水
m3/t
14
m3/h
46
7
蒸汽
t/t
2.85
t/h
15
8
电
kW.h/t
142
KW
900
有功功率
5.2.6主要设备选择
主要生产设备拟引进国外日处理番茄1000吨的生产线。
生产线冷破碎功能，可以根据市场需求调节产品的粘稠度。
蒸发系统采用三效四段连续真空蒸发器，设备结构紧凑，运行安全可靠，采用冷凝器，使冷却水进水温度达30℃，极大地节约了新鲜水用量。
灌装为定量无菌自动灌装机，既可灌装220L的无菌袋，也可以灌装1000L的无菌袋。
卸料系统设备由国内配套。
主要设备见下表
序号
名称
规格型号
数量
备注
1
刮板提升机
25t/h
2
国内选购
2
清洗挑选台
25t/h
2
进口
3
冷破系统
35t/h
1
进口
4
精制机
25t/h
2
进口
5
皮渣输送机
1
进口
6
蒸发器机组
ULTER1000/F
1
进口
7
杀菌冷却机组
1
进口
8
双头无菌灌装机
1
进口
9
空桶输送机
1
国内选购
10
实桶输送辊道
2
国内选购
11
空气压缩机
10T3NLE100.86m3/min
2
国内选购
12
冷冻干燥机
1
国内选购
13
过滤器
2
国内选购
14
储气罐
3m3
1
国内选购
5.3项目建设内容
5.3.1土建工程
本项目主要建（构）筑物有：
生产车间及辅助用房、原料检测间、、配变电室、卸料池、提料池、流送沟、冷却循环水池、排水格栅、给水系统、污水处理系统等，现将主要建（构）筑物分述如下：
⑴生产车间及辅助用房：
生产车间生产类别为戊类，耐火等级为二级，平面尺寸为54.
升级会员 