私房卤鸭爪 莲藕 2精品做菜教程.docx

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私房卤鸭爪莲藕2精品做菜教程

私房卤鸭爪莲藕

平时就爱吃这些卤的，但总觉得卤汁水不过健康。

今天宝妈们聚会，带了一锅莲藕，鸭爪，全部吃光。

用料

鸭掌

20只

姜

10片

香叶

2片

花椒

适量

葱

适量

冰糖

适量

生抽

适量

八角

个

辣椒

个

桂皮

适量

莲藕

500克

蒜头

一个

鸭掌

克

私房卤鸭爪莲藕的做法

1

鸭爪染色后的样子，一定要炒制成这个颜色。

2

调中火锅里放油，加适量冰糖，等冰糖烧成金黄色泡泡时，把鸭翅放入锅里染色。

3

待鸭爪两面烧成金黄色后，放花椒，辣椒，桂皮，香叶翻炒三到五分钟。

闻到配料香味即可。

4

沙锅下面垫一层生姜。

然后把莲藕切片，大概3毫米一片。

然后铺一层。

5

沙锅边上铺好一层。

把鸭爪放中间。

（没有砂锅可以直接用炒菜的锅）

6

鸭爪全部移制砂锅

7

加莲藕

8

加水，加蒜，加生抽，盐，少许糖。

9

加水，火淹过莲藕半指即可。

大火烧开，大概三分钟后调中小火焖制。

四十分钟后水焖干关火。

（中途可把上面层的莲藕翻制到下面去。

），加葱花，出锅。