最具童年气息的月饼 广式五仁月饼.docx

最具童年气息的月饼 广式五仁月饼.docx

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最具童年气息的月饼广式五仁月饼

最具童年气息的月饼广式五仁月饼

五仁月饼犯了众怒，真的不知道五仁君到底是招谁惹谁了，各种奚落，突如其来。

可是，我却一直不讨厌五仁，虽然有时会心虚地怀疑自己是不是没有跟上当代人的步伐,亦或是自己口味太重？

有人说五仁吃起来太腻，拜托，有莲蓉蛋黄的腻么？

有人不喜欢五仁说它太干难以下咽，拜托，你想吃湿的月饼，貌似只能吃哈根达斯的冰淇淋月饼了。

有人说五仁不是很好吃，但我却更无法理解南方盛行的鲜肉月饼，觉得肉馅的分明就是馅饼好不好？

有人说五仁月饼吃起来不放心，可是据我所知，现在盛行的水果馅月饼都可以用南瓜或冬瓜加上香精调制，连黑芝麻月饼都不一定能保证是没染过色的芝麻。

自己做的五仁月饼，最起码保证所有果仁都是新鲜的，绝对不是去年的存货。

所以，没有理由让五仁gun出月饼界。

我反而最爱五仁。

因为只有五仁月饼，瓜子就是瓜子，花生就是花生，核桃就是核桃，冰糖就是冰糖，怎么也造不了假。

还因为五仁月饼更能让我想起美好的童年。

小时候，每到中秋，我和小伙伴们都有一个共同的期盼—吃月饼。

那时候月饼貌似只有五仁，在当时月饼界处于垄断地位，其香甜的口味、绵软带酥的口感，整整诱惑了一代人。

所以，这个中秋，我还是义无反顾地做了五仁月饼，各种果仁分别烤熟，与炒过的面粉和糥米粉混合，用红玫瑰丝和桔皮调味。

我觉得，这才是最中秋的味道，团团圆圆，甜甜蜜蜜，香气四溢！

用料

中筋面粉

100克

奶粉

5克

转化糖浆

75克

枧水

1克

花生油

25克

瓜子仁

80克

花生仁

90克

黑芝麻

50克

白芝麻

50克

核桃仁

80克

杏仁

40克

金桔丁

10克或适量

糖冬瓜

20克

青红丝

酌量（不喜欢可不加）

中筋粉（五仁馅用）

150克

糯米粉

100克

糖粉

200克

色拉油

80克

糖桂花

50克

白酒

15克

纯净水

酌量

最具童年气息的月饼广式五仁月饼的做法

1

准备如图的月饼模具和花片，某宝上很多，花片也可以搭配几个卡通图案的，会得到小盆友的青睐。

模具分10头、8头、6头、4头等等，几头就是几个一斤，家庭制作建议小一些，看上去精致，也好操作。

我通常做的是8头。