教案书写指引.docx

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教案书写指引

教学过程、板书设计

一、组织教学

　稳定学生情绪，迅速进入上课状态，检查人数。

二、引入新课

视频：

2012食品包装容器警示。

从视频可知，不是所有的材料都能用来制作食品包装容器的。

对于一些不法商人运用违规材料制作食品包装是不道德的行为，下面让我们来学习如何分辨不同的食品包装材料。

三、讲授新课

讲授新课章节：

第二章课题：

食品包装材料与容器

第一节纸类包装材料及制品

一、包装用纸

（一）包装用纸的质量指标

1、外观质量:

尘埃、透明点、半透明点、褶皱、孔洞、针眼、裂口、卷边、色泽不一致等肉眼可观察

2、物理性质质量：

定量、厚度、紧度、成纸方向、直面、水分、平滑度、施胶度、吸水性

3、力学性质质量：

耐折度、耐破度、撕裂度、抗拉强度、伸长率、戳穿强度、环压强度、边压强度、挺度

4、光学性质质量：

透明度、白度、

5、化学性质质量：

灰分、酸碱度

（二）包装用纸和纸板

☉1、包装用纸和纸板分类：

纸和纸板

☉2、包装用纸材料：

☉

（1）牛皮纸

☉

（2）食品包装纸

☉（3）玻璃纸

☉（4）复合纸

☉（5）羊皮纸

☉（6）鸡皮纸

☉（7）纸袋纸

☉（8）茶叶袋滤纸

3、包装用纸板

☉

（1）黄纸板

☉

（2）白纸板

☉（3）箱纸板

☉（4）瓦楞原纸

☉（5）瓦楞纸板

☉瓦楞楞形:

U形/V形/UV形

☉瓦楞纸板的楞型：

A/B/C/E

☉瓦楞纸板的种类：

单面瓦楞纸板、双面瓦楞纸板、双芯双面瓦楞纸板、三芯双面瓦楞纸板

二、包装纸制品

（一）包装纸箱：

瓦楞纸箱、硬纸箱

（二）包装纸盒

☉正方形、长方形、正四面体、屋顶型纸盒

1、折叠纸盒：

管式折叠纸盒、盘式折叠纸盒、非管非盘式折叠纸盒

2、黏贴纸盒

（三）其他包装纸器

☉1、复合纸罐

☉2、复合纸杯

☉3、纸质托盘

☉4、纸餐盒

☉5、液体包装用纸容器和衬袋箱

☉6、纸浆模制品

☉7、纸袋

以组为单位，每小组选出一名组长，由组长上台抽一件纸质的包装制品。

通过拆解和观察，结合第一节课本的内容，分析包装制品的性能与特征，还有那些与该制品相类似的纸制品。

分析完后，每个小组派一位代表上台把小组的研究成果作简短的汇报。

四、课堂小结

同学们积极地讨论和研究精神很值得表扬，通过大家认真地钻研书本的知识和对样品的观察与研究，同学们基本了解了纸质包装品的特性和作用。

希望大家课后再找一样纸质包装品进行研究和分析，巩固课本的内容。

五、布置作业

　作业：

59页：

1、2、3

教学过程、板书设计

一、组织教学

　稳定学生情绪，迅速进入上课状态，检查人数。

二、引入新课

复习上一节课的内容，视频：

怀疑盛装食品塑料托盘导致中毒松原40多名工人集体住院。

从视频可以知道，有些塑料加热后会产生有毒的化学物质，并不是所有的塑料都能用来制作食品包装容器。

下面我们来学习如何分辨不同的塑料包装制品。

三、讲授新课

讲授新课章节：

第二章课题：

食品包装材料与容器

第二节塑料包装材料与制品

一、聚乙烯（PE）

聚乙烯是典型的热塑性塑料，为无臭、无味、无毒的可燃性白色粉末。

成型用的聚乙烯树脂均为经挤出造粒的蜡状颗粒料，外观呈乳白色

包装特性：

a）阻透性：

水湿性好，阻气、油差

b）力学性：

抗拉、撕

c）稳定性：

耐低温，高温差，耐酸碱

d）安全卫生：

良

e）印刷性：

差

二、聚丙烯（PP）

☉包装特性：

■100—120℃可长期使用

■-17℃变脆

三、聚苯乙烯（PS）

四、聚氯乙烯（PVC）

☉特性：

■耐热差，>150℃分解—HCl

■加热温度，140—180℃

■Vc—麻醉、致癌

☉应用：

弹性拉伸膜、热收缩膜

五、聚偏二氯乙烯（PVDC）

☉特性：

■软化温度高

■高阻隔

☉应用：

粘合剂、涂料

六、聚酰胺（PA）

☉尼龙，NY,酰胺基团

☉包装特性

■-60—130℃，可到200℃

■受强酸腐蚀，水、醇溶胀

☉应用：

拉伸薄膜，可与PE、PP复合

用作蒸煮、冷冻包装

七、聚乙烯醇（PVA）

☉特性：

■耐热差，>150℃分解—HCl

■加热温度，140—180℃

■Vc—麻醉、致癌

☉应用：

弹性拉伸膜、热收缩膜

八、聚对苯二甲酸乙二醇脂（PET）

☉特性：

■120℃长期使用，-70—150℃

☉应用：

■无晶型未定向：

油、肉

■定向拉伸：

高强度—收缩包装

■结晶型：

透明、光泽

■复合：

蒸煮、冷冻

九、PC、EVA、EVAL或EVOH

十、塑料包装容器与制品

☉

（一）塑料瓶

（二）塑塑料周转箱

（三）钙塑瓦楞箱

（四）塑料包装袋

（五）其他塑塑料包装制品：

高温杀菌塑料罐、微波炉、烤箱双拥塑料托盘、可挤压瓶

四、课堂小结

用来制作食品包装的塑料材料应该采用国家规定的材料，为了节省成本而运用有毒材料来制作食品包装容器是不道德的。

作为从业者应该懂得遵守职业道德。

请同学们下课后到超市，观察不同的塑料食品包装，联系课本知识，分辨哪些是合格的食品包装。

五、布置作业

作业：

59页：

4、5

教学过程、板书设计

一、组织教学

　稳定学生情绪，迅速进入上课状态，检查人数。

二、引入新课

复习上一节课的内容，展示五种食品金属包装，引入新课。

三、讲授新课

讲授新课章节：

第二章课题：

金属包装材料与容器

一、钢基包装材料

（一）镀锡薄钢板

●马口铁，tinplate

（二）镀铬薄钢板

●无锡钢板TFS，tin-freesteel

二、铝质包装材料

●铝板———铝箔

●优点：

●表面性能优异：

光泽、热辐射

●热传导：

可热、冷冻

●表面性能优异：

光泽、热辐射

●热传导：

可热、冷冻

●质量轻

●成型性：

压延

●阻隔性：

水、气、味、光

●再循环性

缺点：

●耐腐蚀性差：

Ph:

4.8—8.5

●焊接性差：

●强度低：

易变形、易刮伤

应用：

●蒸煮袋：

尼龙/Al/PE

●多层复合袋：

两层或多层—保香、防潮

●利乐包：

PE/纸/PE/Al/PE—抗渗透、刚性

●裹包：

糖果、巧克力

三、金属包装容器

（一）金属罐

1、金属罐的结构

2、罐型与规格：

圆罐、冲底圆罐、方罐、

（二）其他金属容器

1、金属软管

2、金属桶

3、铝箔容器：

光壁铝箔容器、铝箔复合膜蒸煮袋等

四、课堂小结

同学们通过自主研究学习了五种食品金属包装，请同学们下课后到超市，观察不同的食品金属包装，联系课本知识，分辨哪些是合格的食品包装。

五、布置作业

59页，6题　

教学过程、板书设计

一、组织教学

　稳定学生情绪，迅速进入上课状态，检查人数。

二、引入新课

复习上一节课内容，展示一种食品玻璃包装容器和一种陶瓷包装容器。

三、讲授新课

讲授新课章节：

第二章课题：

玻璃、陶瓷包装材料与容器

一、玻璃包装材料与容器

（一）瓶罐玻璃的化学组成

组成：

SiO2、NaCO3、CaCO3

（二）玻璃的包装特性

1、阻隔性：

2、力学性质：

耐磨/易碎

3、化学稳定性：

耐高低温，耐酸

4、安全卫生性：

无毒无味、化学稳定好，可回收

5、印刷性：

差，常用标签

6、成本低

7、玻璃的原材料来源丰富

（三）常见的玻璃包装容器

1、轻量瓶

2、强化瓶

二、陶瓷包装容器

（一）发展：

悠久，酒、咸菜等风味食品

（二）陶瓷包装容器的原材料组成

（三）陶瓷包装容器特性：

阻隔性：

隔热

力学性质：

耐磨/耐压

稳定性：

耐高低温，耐酸

安全卫生性：

无毒无味、天然，不与食品反应

印刷性：

差，贮存用

成本低

（四）种类：

瓶、罐、缸、坛

（五）陶瓷包装容器：

土器、陶器、瓷器

四、课堂小结

这节课的内容较多，请同学们课后多观察身边的食品包装，巩固课本知识

五、布置作业

59页，7题

教学过程、板书设计

一、组织教学

　稳定学生情绪，迅速进入上课状态，检查人数。

二、引入新课

学习了一个多月的课文，不知道同学们留在脑海里面的知识还有多少呢？

这节课跟同学们复习开学到现在学习过的知识。

三、讲授新课

课题：

绪论与第一篇复习课

一、绪论

我们这门课叫做食品包装，那么什么是包装呢？

包装的定义是什么?

1、包装是指为在流通过程中保护产品、方便运输、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料和辅助物品等的总称，也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。

2、包装的功能：

保护功能、方便功能、促销功能

3、食品包装的发展趋势：

功能化、环保化、简便化

二、第一篇：

第一章

1、食品品质的影响因素

（1）由微生物引起变质

（2）由酶引起变质

（3）由自身生命活动引起变质

（4）由氧化反应引起的变质等

2、光线对食品品质的影响

3、温度对食品的影响

4、氧气对食品的影响

5、温度和水分对食品的影响

6、微生物对食品的影响：

食品腐败、食品每边

7、影响食品中微生物的主要因素：

ph值范围对微生物生长的影响、水分对微生物的影响、温度对微生物的影响、氧气

8、食品的腐败及其控制：

低温保藏、脱水、高温灭菌、非加热杀菌保藏法、化学保藏法、气调保藏法

9、食品的主要褐变：

酶促褐变、非酶褐变

10、褐变和变色的影响因素：

水分、温度影响、PH影响、金属离子、氧的影响、光的影响

11、食品的氧化：

自动氧化、热氧化、酶促氧化

三、第一篇：

第二章

（一）包装用纸和纸板

1、包装用纸和纸板分类：

纸和纸板

2、包装用纸材料：

（1）牛皮纸

（2）食品包装纸（3）玻璃纸（4）复合纸

（5）羊皮纸（6）鸡皮纸（7）纸袋纸（8）茶叶袋滤纸

3、包装用纸板

（1）黄纸板

（2）白纸板（3）箱纸板（4）瓦楞原纸（5）瓦楞纸板

4、包装纸制品

（1）包装纸箱：

瓦楞纸箱、硬纸箱

（2）包装纸盒：

a折叠纸盒：

管式折叠纸盒、盘式折叠纸盒、非管非盘式折叠纸盒b黏贴纸盒

（3）其他包装纸器

1、复合纸罐

2、复合纸杯

3、纸质托盘

4、纸餐盒

5、液体包装用纸容器和衬袋箱

6、纸浆模制品

7、纸袋

（二）钢基包装材料：

镀锡薄钢板、镀铬薄钢板

（三）玻璃包装材料与容器

（1）瓶罐玻璃的化学组成

组成：

SiO2、NaCO3、CaCO3

（2）玻璃的包装特性

1、阻隔性：

2、力学性质：

耐磨/易碎

3、化学稳定性：

耐高低温，耐酸

4、安全卫生性：

无毒无味、化学稳定好，可回收

5、印刷性：

差，常用标签

6、成本低

7、玻璃的原材料来源丰富

（3）常见的玻璃包装容器

1、轻量瓶

2、强化瓶

四、课堂小结

同学们在课堂上利用两三分钟的时间就能把一个概念背熟，事实证明只要同学们肯给自己压力并认真去学去背还是能把知识记入脑中的。

五、布置作业

　请同学们课后把课堂上讲过的重点内容再认真地复习一遍。

教学过程、板书设计

一、组织教学

　稳定学生情绪，迅速进入上课状态，检查人数。

二、引入新课

大家应该看过很多形式各异的食品包装，比如：

充满气体的薯片包装、真空的熟食包装和颜色鲜艳的纸质包装等。

那么，这些食品包装需要哪些设备和技术才能实现呢？

今天让我们来学习这些食品包装技术与设备。

三、讲授新课

讲授新课章节：

第三章课题：

食品包装技术与设备

一、充填技术及设备

固体食品按物理状态分为粉末状、颗粒状、块状物料。

按液体的粘度分类：

非粘性物料、半黏性和黏性物料。

1、流体定义：

是指靠重力作用下可在管道内按一定的速度自由流动

黏度范围：

0.001-0.1Pa·s的液体（牛奶、饮料、酒）

2、半流体

定义：

除靠重力作用，还需加上外力才能在管道内流动

黏度范围：

0.1～10Pa·s的液体（炼乳、番茄酱、酸奶）

3、黏滞流体

定义：

靠自身重力不能流动，必须借助于挤压等外力才能流动。

黏度范围：

10Pa·s以上的液体（花生酱、果酱）

食品充填技术分类：

称重式充填、容积式充填和计数式充填

（一）称重充填法

1、毛重充填

2、净重充填

（二）计数充填法

1、模孔计数装置

2、板式技术装置

3、容腔计数装置

4、光电计数法

（三）容积充填法

1、定时充填法

2、螺杆充填

3、真空充填法

4、柱塞式充填法

二、灌装技术和设备

定义：

灌装是将液体或半流体灌入容器的操作

容器：

玻璃瓶、塑料瓶、金属罐、塑料软管、塑料袋

（一）刚性包装容器的灌装工艺

1、刚性包装容器的灌装工艺

2、刚性包装容器的灌装机分类

（二）灌装设备主要装置

1定量装置：

通过控制容器中的液位高度来达到定量

2灌装阀

3、包装容器的供送装置

4、包装的升降机构

（三）典型灌装机

1、常压式灌装机

2、等压式灌装机

3、真空式灌装机

四、课堂小结

本节课简单地介绍了几种充填技术及其设备和灌装技术及设备。

请同学们回家后在网上搜集两到三种包装设备，研究这些设备是如何运作的。

五、布置作业

　作业：

122页，1,2，3,4,5

教学过程、板书设计

一、组织教学

　稳定学生情绪，迅速进入上课状态，检查人数。

二、引入新课

上星期我们学习了几种食品包装技术与设备，请大家回顾一下上个星期所学习的内容。

灌装技术是什么，上一节课学习过哪些灌装设备？

三、讲授新课

讲授新课章节：

第三章课题：

食品包装技术与设备

一、裹包技术及其设备

（一）裹包形式

（二）裹包设备：

折叠式裹包机、扭结式裹包机、热熔封缝式裹包机

（三）裹包机的选用原则

二、袋装技术及其设备

（一）袋装的特点和形式

（二）袋装机械：

立式成型制袋-充填-封口包装机、卧式成型制袋-充填-封口包装机、液料食品袋装机

（三）袋装机的选用

三、装盒装箱技术及其设备

（一）装盒技术及其设备

1、装盒方法：

手工、半自动、全自动、

2、装盒机械

（二）装箱技术及设备

1、装箱技术

2、瓦楞纸箱和装箱设备的选用原则

四、热收缩包装技术及其设备

（一）热收缩包装的特点

（二）热收缩包装材料及其性能

（三）热收缩包装工艺及设备

第二节食品包装专业技术方法与设备

一、防潮包装技术

（一）包装内湿度变化的原因

（二）防潮包装材料及其透湿性

1、常用防潮包装材料

2、防潮包装材料的透湿性

（三）封入吸潮剂的防潮包装设计

三、真空、充气和气调包装技术

（一）食品的真空包装

（二）食品的充气包装

1、食品充气包装的特点

2、常用的充填气体：

CO2、N2、O2、混合气体

（三）真空和充气包装工艺要点

1、包装材料的选择

2、真空和充气包装的工艺要点

（四）气调包装技术

1、气调系统原理

2、MAP和CAP

（五）真空、充气和气调包装方法及其机械设备

1、真空包装机械

2、充气包装机械

3、脱氧包装技术

四、课堂小结

本节课学习了裹包、袋装、盒装包装技术与设备，以及防潮、真空、充气和气调技术。

课后请同学们完成课后习题，巩固本课的内容。

五、布置作业

　作业：

122页，6、7、8

教学过程、板书设计

一、组织教学

　稳定学生情绪，迅速进入上课状态，检查人数。

二、引入新课

上星期我们学习了几种食品包装技术与设备，请大家回顾一下上个星期所学习的内容。

裹包、袋装、盒装包装技术是什么，上一节课学习过哪些防潮、真空、充气和气调技术包装方法？

三、讲授新课

讲授新课章节：

第三章课题：

食品包装技术与设备

一、无菌包装技术

（一）无菌包装的原理和意义

（二）无菌包装体系杀菌工艺过程

1、包装机械及操作环境的无菌处理

2、无菌包装食品的灭菌方法

3、无菌包装容器杀菌方法

（三）食品无菌包装系统

二、软罐头包装技术

（一）软罐头形式及其包装材料

1、蒸煮袋

2、蒸煮盒或罐

3、结扎灌肠

（二）软罐头生产工艺及设备

1、软罐头生产工艺设备

2、软罐头反压杀菌

第三节封口、贴标、捆扎技术

一、封口技术

（一）瓶罐容器封口封合物

1、螺纹齿口型封合物

2、摩擦配合盖

3、显偷换封合物

4、方便型封合物

（二）瓶罐容器的盖封

1、旋合式盖封

2、滚压式盖封

3、压盖封口

（三）金属罐二重卷边封口

（四）塑料包装容器封口

1、热压封合方法

2、感应热封合

二、贴标与打印技术

（一）标签材料及贴标技术

1、标签的材料和形式

2、粘合剂

3、贴标工序

4、贴标设备

（二）打印技术

1、接触式打印机

2、非接触式打印机

三、捆扎技术

1、捆扎形式

2、捆扎带及其接头方式

3、捆扎机械

四、课堂小结

本节课学习了无菌包装技术、软罐头包装技术和封口、贴标、捆扎技术。

课后请同学们完成课后习题，巩固本课的内容。

五、布置作业

　作业：

122页，9、10

教学过程、板书设计

一、组织教学

　稳定学生情绪，迅速进入上课状态，检查人数。

二、引入新课

安抚学生情绪后，发卷。

三、讲授新课

一、名词解释（共10道题，每题1分，共10分）

1.包装2.容腔计数装置3.真空包装4.平衡相对湿度5.可食性包装6.玻璃7.改善气氛包装8.脱氧剂9.酶促褐变10.F值

二、填空（共30题，每题1分，共30分）

1.活性包装采用____、____、____、水分和____等延长食品货架期，保证食品的安全性。

2.抗菌包装中常用的抗菌剂有____，____，____。

3.瓦楞纸箱的形状分为，，。

4.用于食品包装的塑料在卫生安全性上存在两个问题，分别是、。

5.可食性膜的力学性能取决于膜材料的____、____、____及含量等。

6.脱CO2剂适宜____，____的果蔬上应用。

7.包装材料及容器的杀菌按机理可分为____、____和____。

8.包装材料的种类繁多，其中，塑料，，已成为包装工业的四大材料支柱。

9.糖果包装纸具有良好____性和____性，供糖果、面包等食品防潮包装用。

10.具有线性结构的高分子聚合物有较好的____和____，在某些溶剂中可能溶胀或溶解，温度升高时会软化甚至流动等性能。

11.真空包装的作用是保证食品的____，____，____。

三、简答（共10题，每题4分，共40分）

1.简述食品包装的功能

2.简述无菌包装的原理

3.气调包装的基本原理

4.生鲜水产品的包装原则

5.影响包装食品变质的因素

6.简要说明玻璃包装材料的性能特点和发展方向

7.简要说明食品包装用纸盒的特点、种类

8.紫外线杀菌的基本原理

9、简述金属包装材料包装特性。

10、简述塑料的包装的特性。

四、通过一个月的学习，请展望未来食品包装的发展趋势。

（10分）

五、试述食品防腐六种方法。

（10分）

教学过程、板书设计

一、组织教学

　稳定学生情绪，迅速进入上课状态，检查人数。

二、引入新课

简单讲一下这次小测的结果。

三、讲授新课

课题：

习题讲解

一、名词解释

1.包装：

包装是在商品的流通过程中为保护商品、方便储运、促进销售，按一定的技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。

3.真空包装：

将产品装入气密性容器，抽去容器内部的空气，使密封后的容器达到预定真空度的一种包装方法。

4.平衡相对湿度：

在一定的总压下,湿空气中水气分压p与同温度下水的饱和蒸汽压ps之比的百分数.

5.可食性包装：

是以人体可消化吸收的蛋白质、脂肪和淀粉等为基本原料，通过包裹、浸渍、涂布、喷洒覆盖于食品内部界面上的一层可食物质组成的包装薄膜的一种包装方法。

6.玻璃：

沙、纯碱或钾碱和石灰等在高温下熔化而成的一种物质

7.改善气氛包装：

采用混合气体一次性置换，或在气调系统中建立起预定的调剂气体浓度，在储藏期间不再人为的调整和控制。

8.抗菌剂：

一些细菌、霉菌等微生物高度敏感的化学成分。

抗菌剂可分为有机类、无机类和天然类等

9.酶促褐变：

在氧化酶等氧化还原酶的作用下，食品发生的颜色变化。

10.F值：

采用一定杀菌温度时微生物的热力致死时间，单位为min

二、填空

1.去氧剂、抗菌剂、异味消除剂、二氧化碳控制剂（任意三个）

2.银盐，氯苯酚的二苯醚衍生物，二氧化氯

3.U型，V型，UV型

4.树脂本身的安全性，使用的添加剂有毒或超过规定剂量

5.分子量、交联度、溶剂

6.耐低氧性强，耐高CO2性

7.物理杀菌、化学杀菌、热力杀菌

8.玻璃，金属，纸

9.透气性和阻水性

10.线性分子，体型分子

11.酶促褐变，非酶促褐变，油脂酸败褐变

三、简答

1.简述食品包装的功能

答：

A.保护商品，B.方便储运，C.促进销售，D.提高商品的价值

2.无菌包装的基本原理

答：

A.食品物料的预杀菌；B.包装容器的灭菌；C.充填密封环境的无菌；D.封口

3.简述气调包装的原理

答：

采用物理或化学的方法改善食品包装内的空气组成，从而抑制绝大多数腐败微生物的生长繁殖以及食品中酶的活性，延长食品的储藏期。

4.生鲜水产品的包装原则

答：

A.防止产品的细菌性污染和化学败坏；B.保持包装内部环境较高的湿度；C.尽量减少脂肪的氧化酸败；D.包装材料有适当的透气性，维持细胞的基本活动，又不受氧化破坏；E.隔绝外界异味的侵入。

5.影响包装食品变质的因素

主要从食品的初始状态，储存环境，储存时间，包装的性质及对食品的保护作用等各个方面进行分析。

6.简要说明玻璃包装材料的性能特点和发展方向

答：

极好的化学稳定性、密度较大，透光性好、导热性能差、对气、汽、水、油等有高阻隔性，玻璃硬度高，抗压强度较高，良好的成型加工工艺性，原料来源丰富。

发展方向：

轻量瓶、强化瓶

7.简要说明食品包装用纸盒的特点、种类

答：

纸盒包装的结构要根据不同商品的特点和要求，采用适当的尺寸、适当的材料和美观的造型来保护商品、美化商品、方便使用和促进销售。

主要有折叠纸盒和固定纸盒两类。

四、通过一个学期的学习，请展望未来食品包装的发展趋势。

答：

主要从以下方面进行阐述

1.食品包装趋向日益完美的保鲜功能

2.开启食用更为便利

3.适应环保的需要，走向绿色包装道路

A.包装材料使用趋向减量化

B.包装设计趋向便于回收

C.包装材料趋向易与降解，并积极发展可替代材料：

多功能标注信息标签、通用和高效的设备、机器人、可视系统和PLC设备、降低成本、包装全球化趋势

四、课堂小结

同学们如果还有不明白的地方，下课后请教同学或老师。

请大家课后认真复习准备期中考试。

五、布置作业

　把试卷上做错的题目重新做一遍。

教学过程、板书设计

一、组织教学

　稳定学生情绪，迅速进入上课状态，检查人数。

二、引