酒店节能降耗方案.docx
《酒店节能降耗方案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店节能降耗方案.docx（25页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
酒店节能降耗方案
酒店节能降耗方案
篇一：
酒店节能落耗方案
酒店能耗费用是酒店要紧支出费用之一，因此，落低能耗费用是酒店盈利的一大举措，是酒店营运的必定走向。
通过集思广益，特制定以下实施条例。
一、水
1、加强对用水设备的日常维护和治理，不定期检查酒店各使用区域用水，杜绝水满外溢和长流水现象。
2、合理利用水资源，提倡二次用水的使用。
3、在酒店马桶水箱内安放矿泉水瓶，减少马桶冲洗水的水量。
4、宿舍热水限时供应。
5、养成节约意识，用水后随手将水龙头关紧。
6、厨房用水要有打算性，当天需要解冻的原料，应提早将原料拿出来，让其自然解冻。
7、尽量幸免直截了当冲洗：
解冻食品、洗菜洗碗、洗涤清洁等采纳盆或桶装水，同时减少使用高压清洁水直截了当冲洗和自来水直截了当冲洗。
8、热水使用量较少的情况下尽量幸免少用锅炉烧水。
二、电
1、在适宜的温度下尽量不开空调，夏季不得低于26度，冬天不得
高于20度。
在空调开放的情况下，随时关好小厅的玻璃门，防止冷、暖空气外流。
2、办公室做到人走灯灭，关闭计算机、空调、饮水机及其他设备电源。
3、加强对比明设备、办公设备的设施养护和维修，幸免非正常用电损耗。
4、杜绝白昼灯，大明灯，尽量利用自然光照明，减少照明能耗。
5、充分考虑天气、工作量等因素，缩短灯光照明时刻和电器使用时刻。
6、合理减少射灯、白织灯，提高节能灯的使用。
7、杜绝能源放空现象，客人退房后，服务员马上关闭空调及房内电源。
10、服务员不得在包房看电视。
11、上三下四不乘电梯（全员遵守）；
12、餐饮部在婚庆公司布置时（专门是晚上），应收取电费。
三、气
1、落低热水锅炉和采暖锅炉的出水温度。
热水锅炉出水温度42－46度，采暖锅炉出水温度36－42度。
2、定期对锅炉和燃气用具进行检查维修，及时更换故障性器具，保证其良好的工况状态。
3、厨房用气幸免重复用火加工原料。
4、坚决做到加工时才点火，不烧空火，不点燃火等菜下锅。
5、下班关好各个气阀，检查气管的好损情况，杜绝不必要的气损。
四、物资的操纵：
1、增强职员节约意识，尽可能回收洗涤用品和低耗品外壳，用于洗涤房洗涤工装、清洁工清洁卫生或其它用途。
2、食品原材料的治理：
坚决杜绝原材料的腐烂变质；对原材料作到充分合理的利用，加工后剩余的下足料另行搭配，决不白费；坚决杜绝私自倾倒原材料。
3、办公耗材和设备的使用：
报表纸能够二次利用；打印机及传真机的墨粉快用完时，把墨粉取出，摇动后再使用；减少办公设备电耗和待机能耗；依照办公情况，尽量减少开启和使用计算机、打印机、复印机等办公设备；对停用1小时以上的办公设备，要及时关闭设备电源；与集团和其他子公司文件联系，尽量使用邮箱，减少传确实使用。
4、服务员有打算领取低耗品。
6、节约话费，依照工作需要，正确选择通信方式，在使用时提倡言简，缩短通话时刻，不打非工作电话，国际长途要严格操纵。
五、其它
1、部门发动职员，共同做好节能工作，使全酒店形成良好的节能氛围。
2、各部门建立一个完整的监管体系，做好日常巡查和监督，使各项节能措施真正落到实处。
3、部门明确专门的节能负责人，加强检查监督，严格治理，严格要求,做好巡视检查记录。
4、部门经理加强对职员节能意识培训、宣传，如发觉有白费现象或不遵守节能落耗规定的将严肃处理或重罚，以身作则，严格督促。
篇二：
酒店节能落耗方案
在国家全面提倡节能减排的大形势和环境之下，在酒店业竞争日益激烈的今天，除了在努力销售产品以制造更大的经营业绩是所有酒店必须要做的一项比较显形的工作手段外，在酒店自身的服务保证的基础上，采取必要的技术手段进行节能落耗，是目前面临在各个酒店面前的一个迫在眉睫的任务。
如何持续性地做好节能落耗工作，现将一些易于推广、且切实可行的节能落耗措施具体总结并与大伙儿一起分享：
一、在制度方面
1．首先要对节能落耗工作给予足够的重视，明确要求全体职员都重视起来，进行全员贯彻，有必要成立以第一领导为主任的节能委员会，设立专职部门为节能治理办公室，具体负责企业的所有节能落耗工作的全面开展，并督导节能工作的实施。
2．制定严格的节能落耗实施细则，诸如人走灯关、水关、空调关、电脑关等如此的一走四关措施，关于能源设备使用进行能源设备所属区域部门治理的原则，即能耗设备在哪个区域放置就由那个区域的治理部门负责节能治理，使节能落耗工作责任到部门，同时要求各部门设立专职节能落耗治理员，责任到人，使酒店内的所有职员都行动起来，在全酒店建立起来全员节能意识；
3．定期实施召开节能落耗例会制度，与酒店的经营成本分析结合起来，对酒店的每月能耗使用情况进行通报，由节能治理办公室对本月的实际能耗消耗量进行分析，同时由节能治理办公室每月对酒店内所有区域进行节能检查，并对节能落耗违规的检查情结果予以通报和处罚，严格约束职员在工作中使用能耗的行为。
4．对酒店夏季和冬季内部室温作出明确规定，对酒店自身可控的办公及公共区域温度要求夏季不能低于26℃，冬季不能高于20℃。
在全面贯彻国家节能落耗的政策方面从酒店内部以制度为保证，坚持在不落低对客服务标准的前提下落低能耗的使用。
二、在设备运行方面
1．酒店的要紧耗能设备集中在中央空调的设备和循环泵设备上，因此对酒店的中央空调系统进行科学的操纵尤为重要，通过长时刻的探究和试行，决定实行分时段操纵运行较为合理，由于室外天气温度直截了当阻碍到大厦楼体内的温度操纵，依照室外天气情况及大厦内部室温的实时变化情况进行机组运行温度的操纵，同时对酒店各区域温度进行实时测量，从而更合理地设置中央空调的水温，以此来调节整个酒店的室内温度，此项措施的实行为酒店科学地进行中央空调的运行和对能源消耗的整体操纵都进行了新的尝试和探究，事实证明会更大程度地节约天然气和动力电的使用，为机房能源消耗的操纵发挥着关键性的作用。
2．蒸汽锅炉的使用也是酒店耗能的要紧部分，为了操纵蒸汽的使用量，依照实际使用情况能够制度性地明确蒸汽锅炉的开启和停用时刻，要求酒店的洗衣场用气集中在一个固定的时刻段进行，对夜间客人提出的洗衣要求洗衣房可备用一台小的洗衣机以备急用，坚决杜绝因为洗一件衣服而启动蒸汽锅炉的情况发生，这种做法一方面提高了洗衣的工作效率，同时也大大地节约了蒸汽，为落低天然气和用电作出贡献。
3.相控节能操纵器能自动推断电机所处运行负荷和效率状态，通过优化运算适时调节加于电机的电压和电流大小，以调整对电机功率的输入，实现所供即所需，使电机处于高效节能状态。
红外感应装置，增加自动扶梯自动感应开停的功能，达到自动扶梯人来扶梯自动开启，人去扶梯自动停止。
4.将传统热光源日光灯、白炽灯等改造成新一代T5高效率荧光灯，现已在行政办公楼层、地下室、职员宿舍等公共区域完成了换装。
安装后环境的光照度及舒适度得到了非常大的改善，经安装完成后测试，节电效果可达到30%。
三、在节能落耗的技术改造方面
1．酒店所有客房能够进行节水龙头和节水喷头改造，节能落耗从跑、冒、滴、漏向治理要效益，到运用最新科技技术，向科技要效益。
并实行合同能源治理方式，即无须酒店投资由节水设备厂家进行节水改造，对节水后的效益成果进行节水分享，对厨房洗菜盆和健身淋浴等独立的水龙头都加装节水器，我们对加装过节水设备的区域进行分区域或分系统的装设了水表，以利于计量和对节水量的核算，此项措施为酒店长远的节水规划开创了新的节能模式。
2．对职员浴室实行智能化打卡治理，使每位职员都手中持有酒店统一配发的用水卡，将职员区域的自来水水龙头的流量调为正常情况的一半，以减少不必要的水源的流失。
在职员洗浴用水时必须划卡才能开启水阀放水，同时通过标准用水量的核算后对每位职员进行每月用水固定用量限制，假如水量不够用可再次向酒店购买水量，假如你有剩余水量可累计进行节约奖励，从正式实施以后没有发生购买水量的情况，此种治理方法的实施有效地操纵了职员无意识的白费用水，为酒店节约自来水作出重要贡献；同时对酒店大部分客用公共卫生间和所有职员卫生间都加装感应水龙头，这将杜绝客人或职员由于没有责任意识而白费水的情况。
3．酒店所有职员区域及公共区域的灯光照明一般差不多上长明灯，这是节能的重要区域，可改为声控照明或声光控照明，使一些如职员宿舍走道和步行梯走道等职员公共区域都能做到人走灯自然关，杜绝了人为的白费，最大程度地节约用电；同时对一些区域在不阻碍工作的情况下只保证其照度减少光源实现节电。
4.对空调盘管定期清洗、冷冻机组定期进行除垢，增强传热效率。
定期对水泵电机轴承注油，减少无功白费。
在过度季节，充分利用新风，达到节能作用。
开窗时不得使用空调，服务员做房时应依照实际温度开关空
四、能够推广的其他节能技术
酒店的节能落耗重点在硬件动力设备上，因此依照每个酒店自身不同的硬件系统配备，以及各硬件系统空间和经营的特点，还能够选择性地做一些节能技术的改造,如多采纳LED光源、烟气的二次利用、变频的多区域应用、水蓄冷技术的应用等。
在实施任何一项节能改造的时候要幸免盲目上马的做法，首先要进行投资与回报的分析，做到科学的节能。
随着国家对节能落耗力度的不断加大，对能源的需求越来越大，同时对环保的重视程度越来越高，以及节能技术的逐步成熟，这些节能技术也会普及实施。
这也是酒店行业所面临的落低成本的一个必经之路。
最要注意的是：
提高职员对节能落耗工作的紧迫性和重要性的认识，定期对职员进行设施设备使用方面的业务培训，部门发动职员，共同做好节能工作，使全酒店形成良好的节能氛围。
提高酒店维修人员的业务水平，争取酒店能维修的尽量不去外委维修。
实践证明，以酒店制定的强有力的节能落耗制度为保障，在全体职员的共同努力下，通过对设备运行的治理和采取一些行之有效的节能落耗的改造措施，对酒店能源费用的落低起到了实质性的作用。
节能落耗工作不是一个人或几个人的情况，节能落耗要从人人做起，人人有责。
当做到全员节能的时刻那才是一个企业真正开始节能的时刻了。
篇三：
酒店节能落耗方案
为进一步强化节约意识，在全酒店营造人人爱东方，处处讲节约的良好氛围，深入贯彻企业成本从一秒钟、一分钞票、一张纸、一滴水、一度电算起理念。
依照绿色饭店要求和清洁生产审核实际，以节约落内耗，以节约促进展，进一步落低成本，巩固酒店经营业绩，增强酒店持续进展动力。
经总经理批准，决定于八月在酒店开展节能落耗月活动，特制定节能落耗月活动实施方案：
一、总体思路
节能落耗，成本操纵，事无巨细，需全员参与，更贵在坚持。
在酒店日常运营中，能耗是首当其冲的费用支出，因此对能源的性质以及整个流淌过程，进行相应的操纵是节约能源的十分必要的工作。
能源成本、物耗成本、人力成本等各类成本是阻碍酒店总体GOP的重要因素。
酒店领导一直对成本操纵高度重视，以可持续进展的眼光将节能落耗与保持企业竞争优势的重要性紧紧地结合在一起，向治理要效益。
能源设备和物料消耗分散在各部门，宽阔一线职员的操作对成本操纵起到切实而有实效的实际意义。
通过此次节能落耗月活动，加强检查、治理和制度考核建立长效机制，让每位职员对与自身工作相关的节能落耗、成本操纵知识有一定的了解，树立主人翁意识，倡导节能落耗，从我做起，从小事做起，从现在做起，全员参与，共同为践行企业成本理念而努力。
二、组织保障
为加强对节能落耗月活动的统一领导，确保此项工作顺利开展，成立节能落耗月活动领导小组，组长由执行总经理刘黎先生担任，副组长由陈怡、李燕琴、杨钢担任，组员包括各部门负责人。
下设能源、成本治理检查小组，组长由杨钢担任，组员由相关部门委派主管以上治理人员兼任，具体名额分配如下：
餐饮厅面1名、厨房1名、客房部楼层1名、PA及洗衣房1名、工程部2名，财务部1名。
三、要紧目标
总体目标：
力争通过活动开展使能源、物耗节约意识显著增强，能源、材料白费现象得到有效操纵。
能源、物耗治理水平有较大提高，水、电、柴油、蒸汽、煤气、办公用品、物料、材料等消耗有明显减少，下半年度成本支出落低5%以上。
具体目标：
下半年度酒店水消耗量落低5%，电消耗量落低3%，柴油消耗量落低5%，蒸汽耗量相对使用柴油节支80万元，办公用品、低值品及其它物耗、材料消耗费用落低2%。
四、要紧措施及具体工作
1）开展宣传教育，酒店职员宣传橱窗、后台区域走道墙面张贴节能落耗倡议、标语、口号等，让每位职员了解节能落耗的意义和途径，各部门班前会、黑板报等加强宣传，东方论坛营造讨论氛围，形成节约光荣，白费可耻的良好风尚，引导宽阔职员树立节约意识，努力使节能落耗成为每位职员的自觉行动，切实推进节能落耗工作扎实展开。
通过开展节能落耗知识竞赛巩固职员节能意识，开展节能金点子收集，对职员提出的有切实意义的节能合理化建议，一旦采纳，依照节能落耗收益结予一定奖励，激发职员参与热情。
2）节能落耗月活动领导小组，认真统筹规划，严密组织实施，加强监督检查，及时总结推广经验，把工项工作落到实处。
利用酒店财务分析会及晨会，对酒店能源、成本存在咨询题进行剖析、总结，领导节能落耗、成本操纵工作有序展开。
3）各部门组织节能落耗工作开展，依照《酒店各部门能源操纵时刻及奖惩细则》，结合各部门工作实际，对各类能源设备划定责任人，细化治理，对比明开关进行分色色类以便合理操纵。
各部门对本部门重大能源消耗设备，进行专项分析，寻找节能潜力，加强治理，制定科学合理使用方案，力争使部门要紧能耗减少5%以上，重要能耗设备治理得当，落低消耗5%以上。
各部门对本部门月消耗品居前十位的物耗品种，分析缘故，寻找对策，更改流程，落低消耗量3%以上。
4）酒店周质检、日质检、值班经理检查加强对节能落耗工作的检查监督力度。
能源、成本治理检查小组每周二、四、六抽调两名成员对酒店各区域进行不定期专项检查，发觉能源、成本操纵咨询题，提出建议，坚持奖罚并重，多管齐下，使白费现象最大得到有效操纵。
5）工程部、采购部、财务部认真配合做好节能落耗、成本操纵工作。
工程部严格操纵中央空调等重大能耗设备，力争做到同气温、同营业情况下，保证服务质量前提下，最大化减少开机时刻，加强对能源设备的治理、检查、保养力度，淘汰部分落后能耗设备，积极引进新技术、新工艺、新手段，深挖节能潜力，通过开展各种形式的节能技术改造工作，落低能耗。
采购部积极关注节能新产品，淘汰质量下等的材料和易耗品，拓宽采购渠道，保证产品质量、使用寿命等前提下最大化节约采购成本，力争下半年落低采购成本1%。
财务部对相关能耗、物耗数据积极分析，寻找缘故，配合各部门制定对策，做好统计分析对比工作。
6）各部门节能落耗月工作一览
五、实施步骤
1）宣传发动时期（20XX年8月5日20XX年8月15日）
各部门要高度重视，严格按照节能落耗月活动精神和具体工作要求，制定本部门切实可行的节能落耗活动方案，大力开展节能落耗月活动，积极行动起来，保证节能落耗工作顺利实施。
2）巩固实施时期（20XX年8月16日20XX年8月31日）
各部门认真执行节能落耗活动方案，领导小组进行督促检查，对各部门能源操纵情况由酒店周质检、日质检、值班经理检查、能源、成本治理检查小组每周二、四、六抽调两名成员对酒店各区域进行不定期专项检查，落实节能落耗各项工作。
3）总结评估时期（20XX年9月1日20XX年9月5日）
行政办负责做好资料收集、活动记录，认真做好活动评估总结。
评选节能落耗先进集体和个人。
各部门将节能落耗月活动中的相关切实有效措施，大力推广，列入部门制度、流程，积极开展后续治理工作。
篇四：
酒店节能落耗方案
依照酒店经营工作会议精神，酒店认真分析20XX年的综合经营形势，本着紧一扣，严一格的标准，从总体经营动身，从收入、成本和利润三个方面进行系统分析，制定成本操纵治理方法，具体内容如下：
一、明确责任，落实到人
本着提效严格化和执行人性化的原则，制定各项治理制度，并提升制度的执行力。
明确成本操纵的工作范围、岗位职责、岗位责任，确保工作落到实处。
（一）树立酒店成本治理的系统观念
在严峻的市场经济环境下，酒店应树立成本操纵治理理念，对成本治理的对象、内容、方法进行全方位的分析研究。
充分认识成本操纵范畴（生产成本、库存成本、销售成本，后勤成本、维护成本等），以严格细致的科学手段进行治理，使酒店在激烈的市场竞争中立于不败之地。
另一方面，随着市场经济的进展，非物质产品日趋商品化，成本治理的内涵也应由物质产品成本扩展到非物质产品成本，如人力资源成本、服务成本、环境成本等等。
（二）成本操纵的原则
酒店本着及时性原则、节约性原则、责权利相结合的原则、互相协调的原则，制定《金鼎国际大酒店成本操纵治理方法》。
（三）成本操纵责任检查组
依照酒店制定的成本操纵治理方法，开展定期检查和不定期抽查工作。
部门自查工作由部门经理负责，定期检查由质检部负责；酒店检查组对酒店各方面做不定期抽查。
检查组成员：
组长：
副组长：
组员：
各部门经理
（四）通过绩效治理实现成本操纵
依照成本操纵治理措施，适当对酒店绩效考核方法进行调整，将成本操纵治理细则与绩效考核治理相结合，通过绩效考核对各部门节能措施的执行情况进行检查，关于不执行或执行不到位职员，进行批判教育和处罚，达到成本操纵的效果。
二、加强劳务用工治理，简化人员配置
在酒店经营治理中，人力资源的成本是阻碍利润的重要因素之一。
人力资源部要通过科学测算、合理调配，培养复合型人才等方式，压缩劳务用工，落低人力资源成本。
（一）要依照酒店特点，科学进行测算
依照酒店实际情况和各岗位的工作状况进行科学分析，充分考虑旅游淡旺季、客源结构、客源成份等因素，在排班、补休等方面进行合理的安排，本着科学利用工时、提高工作效率、充分利用人力资源的原则进行测算，幸免机械地套用公式，造成人力资源白费。
（二）开发人力资源，培养复合型人才
由于酒店岗点众多，分工细致，致使职员的工作技能单一，不利于职员的调配，产生工作忙的累死，闲的闷死的不合理状况。
因此，要大力开展一专多能活动，广泛进行同一部门内部和不同部门之间不同岗位的交叉培训，通过奖励培训、定期轮换岗位，培养复合型、多用途的人才，从而最大限度的发挥人力资源的优势。
（三）合理配置人才，优化用人结构
人力资源部要依照酒店实际经营情况，进一步优化人力结构，科学测算人员编制，合理配置岗位人员，通过同类岗位合并、调整班次等方式，缩减用人，达到人力资源配置的科学、合理和精简。
三、加强能源消耗治理操纵，减少设备损耗
酒店设备的维护保养直截了当关系到酒店的经营与进展，同时也是节能落耗的重要环节。
各部门对设备自身能耗、使用消耗、治理损耗和维修费用要进行严格治理，杜绝跑、冒、滴、漏现象发生，并与酒店绩效考核测评挂钩，落低酒店能源消耗整体费用支出。
（一）分工明确，治理要到位
1、各部门依照自身的情况制定设备维护保养制度，严格按照四干净（设施设备干净、机房库房干净、工作岗位干净、治理区域干净）、五不漏（不漏电、不漏水、不漏油、不漏气、不漏烟）、六良好（设备性能良好、职场卫生良好、密封设施良好、操纵程序良好、协调性能良好、安全性能良好）的标准要求每一位职员，确保设备的正常运转。
2、提高职员对节能落耗工作的紧迫性和重要性的认识，定期对职员进行设施设备使用方面的业务培训，提高酒店维修人员的业务水平，争取酒店能维修的尽量不去外委维修。
（二）节能措施具体实施方法
1、空调方面：
1）对空调盘管定期清洗、冷冻机组定期进行除垢，增强传热效率。
2）定期对水泵电机轴承注油，减少无功白费。
3）在过度季节，充分利用新风，达到节能作用。
4）开窗时不得使用空调，服务员做房时应依照实际温度开关空调。
2、电梯方面：
1）电梯运送物资尽量避开峰值，以达到消峰填谷的目的。
2）工程部对酒店电梯设专人治理，针对酒店电梯使用情况做好常规检查、维修保养、定期报检的各项记录，确保安全无故障。
3）职员乘梯时严禁挡门、等人、返乘梯，质检部负责检查，对违规职员报绩效考核组，按规定扣部门当月绩效分。
4）六楼以下职员在无负重的情况下，下楼禁止乘坐电梯。
5）在接待大型会议、宴会时，礼宾、大堂副理在1楼做好人流疏导，引导来宾走楼梯上楼。
6）观光梯钥匙由安消部、工程部负责治理，平常禁止开启，如遇特别缘故，需由副总经理批准方可使用。
7）安消部监控室对酒店电梯使用情况进行24小时监控，协助质检部监督职员乘梯情况。
3、电气方面
1）各后勤岗点下班时随手关灯、关电脑。
2）工程部负责通过安装声控、红外线等方式操纵走道灯。
3）餐饮包厢备餐时开启工作灯,开餐后开启主灯光。
4）使用节能灯，将非对客区域的射灯全部更换为节能灯。
5）各部门饮水机由专人负责开启和关闭。
6）1层雨棚灯开关时刻为：
冬季17：
00时（开）--次日5：
00时（关）
夏季18：
00时（开）--次日3：
00时（关）
四季24：
00时后，关闭两组雨棚灯
7）9F13F公区：
白天开客梯间吊灯，走廊开一组壁灯。
a、410月18：
30时开走廊壁灯，次日5：
30时关闭一组；
b、113月17：
00时开走廊壁灯，次日6：
30时关闭一组；
（具体依照天气情况调整）
8）其他楼层走廊长明灯，16：
30时20：
30时，楼层射灯全部开启，给客人温馨感。
9）酒店接待VIP客人时，楼层灯全部开启，具体时刻依照实际情况调整。
10）非对客服务时刻，PA组做完卫生后关闭公共卫生间水、电。
4、冷热水方面
1）工程部巡视员按规定时刻巡视各设备间，认真填写运行记录，将热水水温操纵在50-55℃，冬季按照室外温度调整出口水温汽。
2）夏季工程部巡视员要依照天气调整主机出水温度及随时开关机；同时考虑空调主机的运行状态（开环状态）与运行时刻（利用谷段拉水温）以达到节能目的。
3）各部门加强治理，幸免跑冒滴漏现象，如发觉设备故障，及时向工程部保修。
4）洗手时及时关闭水龙头，注意节约用水。
5）洗菜时，尽量用容器进行清洗，做到随用随开，使用后及时关闭。
厨房使用水做到随用随开，严禁有长流水现象。
5、煤气
在使用煤气时要做到随用随开，煤气阀门设专人负责。
杜绝在不使用的时候开启煤气，以保证安全、减少白费。
6、各部门设施设备的零配件脱落时不得随手丢掉，要返回工程部，减少因无法购置零件而更换整套设备所增加的费用。
7、严禁在酒店内使用与工作无关的电器，如：
电热宝、加热棒等，如有违反，扣绩效考核2分。
8、工程部定期对相关部门进行厨房设备、对讲机、空调面板等设备的使用及维护保养培训，延长设备的使用年限，落低维修成本。
四、加强采购成本操纵
为使酒店物资设备采购工作中实现程序化、规范化和公开化，净化进货渠道、落低采购成本，财务部将所有物品采购进行分类，充分利用网络和报纸等媒体向社会公开发布采购信息，做到公开招标和公开采购。
（一）采购方式
1、供应商必须具备法人资格，提供物资须符合行业标准，能够提供行业检验证明。
2、每年进行一次供应商审核调整，通过网络、报纸等媒体向社会公开发布征寻供应商。
供应商选择遵循公开透明、公平竞争、公正诚信原则。
3、采购人与使用人分开，使用人对物品质量进行验收，并对采购价格进行审核后，在验收单或领用单上签字，采购成本计入本部门参与绩效考核。
4、采购员依照采购数量对采购物资进行分类，广泛搜集信息、资料，对知名供应商建立供应商档案。
5、关于数量大、金额高的物资，如：
布草、瓷器、易耗品、燕鲍翅参等，实行竞标采购，供应商必须具备必要资质。
（二）采购程序
1、采购活动中，采购人员及相关人员与供应商有利害关系的，必须回避。
2、参与竞标的供应商必须提供资质证明。
3、酒店成立采购竞标评审组，对供应商资质及业绩进行审核，对样品质量进行检测，参与采购价格的谈判。
关于选定的样品进行封存，以备验货使用。
4、谈判小组所有成员集中与供应商分不进行谈判。
谈判期间不得透露与谈判有关的其他供应商的技术、价格和其他信息。
5、谈判结束后
升级会员 