初中化学生活小常识.docx
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初中化学生活小常识
初中化学生活小常识
1、加碘食盐的使用。
碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。
加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：
加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。
2、豆腐不可与菠菜一起煮。
草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物。
菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠，豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等成分。
上述物质可以发生复分解反响，生成草酸钙沉淀等物质。
从医学的观点看：
菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用，会生成草酸钙的沉淀，是产生结石的诱因；从营养学的观点看，混合食用会破坏他们的营养成分。
3、铝对人体健康的危害。
铝一直被人们认为是无毒元素，因而铝制饮具、含铝蓬松剂发酵粉、净水剂等被大量使用。
但近几年的研究说明，铝可扰乱人体的代谢作用，长期缓慢的对人体健康造成危害，其引起的毒性缓慢且不易觉察，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反响那么后果严重。
防铝中毒，生活中应注意
（1）减少铝的入口途径，如少吃油条，治疗胃的药物尽量防止氢氧化铝的药剂。
（2）、少食铝制品包装的食品。
（3）、有节制使用铝制品，防止食物或饮用水与铝制品之间的长时间接触。
4、水果为什么可以解酒，这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而到达解酒的目的。
同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反响生成乙酸乙酯。
5、炒菜时不宜把油烧得冒烟，油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。
一般将油烧至沸腾就行了，油的“生气”便可以除去。
6、海水中为何出现“赤潮”。
近年来，我国渤海湾等近海海域中，曾出现大面积的红色潮水，人们称这种现象为“赤潮”。
赤潮不是潮汐现象，也不像“黑潮”那样是海流运动，而是海洋中一种红色的浮游生物在特定条件下过度繁殖的生物现象。
为什么浮游生物能过度繁殖呢？
原来大量涌进海洋中的废水、废渣以及经大气交换进入海洋的物质中，有些含有氮、磷等元素，属于植物生长必需的营养素。
因此浮游生物大量急剧繁殖，就使大海穿上了“红装”。
为了预防海洋赤潮现象，应该控制含氮、磷等废物，例如含磷洗衣粉的废水等向海洋中排放，以保持海洋中的生态平衡。
7、食物的酸碱性。
研究发现，多吃碱性食物可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为"血液和血管的清洁剂"。
一般地说，大米、面粉、肉类、鱼类、蛋类等食物几乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水产品等那么都是碱性食物。
注意科学饮食，改良食结构，加强体育锻炼，并养成良好的生活习惯，血管硬化可望得到延缓和逆转。
人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系。
在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低，碱性偏高那么智商较高。
科学家测试了数十名6至13岁的男孩，结果说明，大脑皮层中
的体液PH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。
某些学习成绩欠佳、智力发育水平较低的孩子，往往多属酸性体质。
8、食物中的二氧化硫。
二氧化硫是无机化学防腐剂中很重要的一位成员。
二氧化硫被作为食品添加剂已有几个世纪的历史，最早的记载是在罗马时代用做酒器的消毒。
后来，它被广泛地应用于食品中，如制造果干、果脯时的熏硫；制成二氧化硫缓释剂，用于葡萄等水果的保鲜贮藏等。
二氧化硫在食品中可显示多种技术效果，一般称它为漂白剂，因为二氧化硫可与有色物质作用对食品进行漂白。
另一方面二氧化硫具有复原作用，可以抑制氧化酶的活性，从而抑制酶性褐变。
总之，由于二氧化硫的应用可使果干、果脯等具有美好的外观，所以有人称它为化装品性的添加剂。
二氧化硫在发挥“化装性”作用的同时，还具有许多非化装作用，如防腐、抗氧化等，这对保持食品的营养价值和质量都是很必要的。
长期以来，人们一直认为二氧化硫对人体是无害的，但自Baker等人在1981年发现亚硫酸盐可以诱使一局部哮喘病人哮喘复发后，人们重新审视二氧化硫的平安性。
经长期毒理性研究，人们认为：
亚硫酸盐制剂在当前的使用剂量下对多数人是无明显危害的。
还有两点应该说明的是：
食物中的亚硫酸盐必须到达一定剂量，才会引起过敏，即使是很敏感的亚硫酸盐过敏者，也不是对所有用亚硫酸盐处理过的食品均过敏，从这一点讲，二氧化硫是一种较为平安的防腐剂。
9、食盐为什么会潮解？
如何使其不潮解？
于食盐中常含有氯化镁。
氯化镁在空气中有潮解现象。
为了防止食盐的潮解一般可将食盐放在锅中干炒。
由于氯化镁在高温下水解完全生成氧化镁（MgO），失去潮解性。
或将食盐进行提纯，纯的氯化钠在空气中没有潮解现象。
10、水垢的形成。
水中溶解有碳酸氢钙，一点也看不出来。
但当把含有碳酸氢钙的水放到锅中烧时，碳酸氢钙在受热后，逐淅分解，又转变为原来的二氧化碳、水以及碳酸钙。
这些含有碳酸钙的开水到在茶壶或者热水瓶内，碳酸钙就逐渐深入瓶底或附结在内壁上，时间一长，碳酸钙结起，就成了“茶垢”。
那么，为什么盐酸能除掉碳酸钙呢？
这又是一个化学反响，生成一种叫做氯化钙的新物质。
氯化钙能够溶解在水中，所以只要用水一洗就没有了。
这样一来，“茶垢”就除掉了。
用盐酸除“茶垢”。
可得注意：
首先，不要直接用手去抹，最好用根铜丝缠着布条来擦洗，其次，盐酸要配得稀一点，不能太浓，而且还不能太多，因为盐酸有腐蚀性。
除掉“茶垢”后，要用水认认真真地冲洗几遍，才能把盐酸除去；或者在茶壶里盛些水，放上几只铁钉，过几天，那些残存的盐酸就没有了。
11、医生用什么药使运发动很快消除疼痛。
在观看足球赛时，有时会看到绿茵场上，正在拼抢中的足球运发动，由于受伤突然摔倒，有时还抱着大腿痛得翻滚。
为了让他能继续拚搏，医生跑过去，拿着一个小喷壶，向受伤部位喷射一种药，再用药棉不断地揉搓、按摩，稍待片刻，受伤的运发动重新站立起来，又投入了比赛。
医生用什么药使运发动很快消除疼痛呢？
原来喷壶里装的是氯乙烷（C2H5Cl），这是一种没有颜色、极易挥发（沸点13.l℃）的液体。
当把它喷到受伤部位时，立即挥发。
在挥发时要吸收热量，从而使皮肤外表温度骤然降低，使感觉变得迟钝，因而起到了镇痛和局部麻醉的作用。
这就是医学上?
quot;冷冻麻醉"疗法。
12、为什么酒越陈越香？
一般普通的酒，为什么埋藏了几年就变为美酒呢？
白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反响，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味。
上述反响虽为可逆反响，反响速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香。
13、铅笔的标号是怎么分的？
铅笔的笔芯是用石墨和粘土按一定比例混合制成的。
“H”即
英文“Hard”（硬）的词头，代表粘土，用以表示铅笔芯的硬度。
“H”前面的数字越大（如6H），铅笔芯就越硬，也即笔芯中与石墨混合的粘土比例越大，写出的字越不明显，常用来复写。
“B”是英文“Black”（黑）的词头，代表石墨，用以表示铅笔芯质软的情和写字的明显程度。
以“6B”为最软，字迹最黑，常用以绘画，普通铅笔标号那么一般为“HB”。
考试时用来涂答题卡的铅笔标号一般为“2B”。
14、俗话说：
“良药苦口”，有什么根据？
许多中药中含有某些味道很苦的有效成分，如黄连含黄连碱，麻黄含麻黄碱等，因此才有“良药苦口”的俗语。
15、不慎打碎体温计，如何处理？
体温计里装的一般是水银，不慎打碎体温计，水银外漏，洒落的水银就会散布到地面上，空气中，引起环境污染，继而危害人体健康。
因此体温计打碎后，应妥善处理洒落的水银，可先用吸管吸取颗粒较大的水银，后在剩余水银的细粒上撒些硫磺粉末，水银和硫磺反响生成不易挥发的硫化汞，减少了危害。
16、为什么不能用茶水服药？
服药通常是用温开水送服的，为何不能用茶水呢？
茶水中含鞣酸，它会和药物中的多种成分发生作用，从而使药效降低以至失效，如贫血病人服用铁剂会同鞣酸反响生成难以被人体吸收的鞣酸铁。
17、为什么抗菌素类的药物宜在饭后服用？
抗菌素药类大局部是胺类化合物，人空腹服用后药物易被胃中胃酸分解，既降低药效，又对胃壁产生较大的刺激作用。
而饭后服用药物，由于胃酸被食物冲淡，药物就不会被胃酸分解，因此抗菌素药物一般在饭后服用。
18、绘制装饰图案用的“金粉”、“银粉”是用什么做的？
“金粉”是用黄铜（铜锌合金）制成的。
将黄铜片和少量润滑剂经过碾碎和抛光就制成“金粉”，“金粉”广泛用于油漆和油墨中。
“银粉”是用价格廉价且和银一样有银白色光泽的铝制成的，铝粉质量轻，在空气中很稳定，反射光能力强。
制铝粉有两种方法：
一种将纯铝薄片同少量润滑剂混合后用机械碾碎；另一种是将纯铝加热熔融成液体，后喷雾成微细的铝粉。
19、灯泡用久了发黑，因为钨丝发热蒸发遇冷灯泡壁；铝锅用久变黑，是因为水里的铁盐置换了铝；没擦干的小刀在火上烘外表变蓝，因为铁和水化合生成四氧化三铁。
20、男子剃须时，可用牙膏代替肥皂，由于牙膏不含游离碱，不仅对皮肤无刺激，而且泡沫丰富，气味清香，使人有清凉舒爽之感。
21、自来水刚煮沸就关火对健康不利，煮沸3-5分钟再熄火，烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值，最适合饮用
初中化学生活常识总结xx-07-0823:
23|#2楼
1、加碘食盐的使用。
碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。
加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：
加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。
2、豆腐不可与菠菜一起煮。
草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物。
菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠，豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等成分。
上述物质可以发生复分解反响，生成草酸钙沉淀等物质。
从医学的观点看：
菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用，会生成草酸钙的沉淀，是产生结石的诱因；从营养学的观点看，混合食用会破坏他们的营养成分。
3、铝对人体健康的危害。
铝一直被人们认为是无毒元素，因而铝制饮具、含铝蓬松剂发酵粉、净水剂等被大量使用。
但近几年的研究说明，铝可扰乱人体的代谢作用，长期缓慢的.对人体健康造成危害，其引起的毒性缓慢且不易觉察，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反响那么后果严重。
防铝中毒，生活中应注意
（1）减少铝的入口途径，如少吃油条，治疗胃的药物尽量防止氢氧化铝的药剂。
（2）、少食铝制品包装的食品。
（3）、有节制使用铝制品，防止食物或饮用水与铝制品之间的长时间接触。
4、水果为什么可以解酒，这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而到达解酒的目的。
同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反响生成乙酸乙酯。
5、炒菜时不宜把油烧得冒烟，油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。
一般将油烧至沸腾就行了，油的“生气”便可以除去。
6、海水中为何出现“赤潮”。
近年来，我国渤海湾等近海海域中，曾出现大面积的红色潮水，人们称这种现象为“赤潮”。
赤潮不是潮汐现象，也不像“黑潮”那样是海流运动，而是海洋中一种红色的浮游生物在特定条件下过度繁殖的生物现象。
为什么浮游生物能过度繁殖呢？
原来大量涌进海洋中的废水、废渣以及经大气交换进入海洋的物质中，有些含有氮、磷等元素，属于植物生长必需的营养素。
因此浮游生物大量急剧繁殖，就使大海穿上了“红装”。
为了预防海洋赤潮现象，应该控制含氮、磷等废物，例如含磷洗衣粉的废水等向海洋中排放，以保持海洋中的生态平衡。
7、食物的酸碱性。
研究发现，多吃碱性食物可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为"血液和血管的清洁剂"。
一般地说，大米、面粉、肉类、鱼类、蛋类等食物几乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水产品等那么都是碱性食物。
注意科学饮食，改良食结构，加强体育锻炼，并养成良好的生活习惯，血管硬化可望得到延缓和逆转。
人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系。
在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低，碱性偏高那么智商较高。
科学家测试了数十名6至13岁的男孩，结果说明，大脑皮层中的体液PH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。
某些学习成绩欠佳、智力发育水平较低的孩子，往往多属酸性体质。
8、食物中的二氧化硫。
二氧化硫是无机化学防腐剂中很重要的一位成员。
二氧化硫被作为食品添加剂已有几个世纪的历史，最早的记载是在罗马时代用做酒器的消毒。
后来，它被广泛地应用于食品中，如制造果干、果脯时的熏硫；制成二氧化硫缓释剂，用于葡萄等水果的保鲜贮藏等。
二氧化硫在食品中可显示多种技术效果，一般称它为漂白剂，因为二氧化硫可与有色物质作用对食品进行漂白。
另一方面二氧化硫具有复原作用，可以抑制氧化酶的活性，从而抑制酶性褐变。
总之，由于二氧化硫的应用可使果干、果脯等具有美好的外观，所以有人称它为化装品性的添加剂。
二氧化硫在发挥“化装性”作用的同时，还具有许多非化装作用，如防腐、抗氧化等，这对保持食品的营养价值和质量都是很必要的。
长期以来，
人们一直认为二氧化硫对人体是无害的，但自Baker等人在1981年发现亚硫酸盐可以诱使一局部哮喘病人哮喘复发后，人们重新审视二氧化硫的平安性。
经长期毒理性研究，人们认为：
亚硫酸盐制剂在当前的使用剂量下对多数人是无明显危害的。
还有两点应该说明的是：
食物中的亚硫酸盐必须到达一定剂量，才会引起过敏，即使是很敏感的亚硫酸盐过敏者，也不是对所有用亚硫酸盐处理过的食品均过敏，从这一点讲，二氧化硫是一种较为平安的防腐剂。
9、食盐为什么会潮解？
如何使其不潮解？
于食盐中常含有氯化镁。
氯化镁在空气中有潮解现象。
为了防止食盐的潮解一般可将食盐放在锅中干炒。
由于氯化镁在高温下水解完全生成氧化镁（MgO），失去潮解性。
或将食盐进行提纯，纯的氯化钠在空气中没有潮解现象。
10、水垢的形成。
水中溶解有碳酸氢钙，一点也看不出来。
但当把含有碳酸氢钙的水放到锅中烧时，碳酸氢钙在受热后，逐淅分解，又转变为原来的二氧化碳、水以及碳酸钙。
这些含有碳酸钙的开水到在茶壶或者热水瓶内，碳酸钙就逐渐深入瓶底或附结在内壁上，时间一长，碳酸钙结起，就成了“茶垢”。
那么，为什么盐酸能除掉碳酸钙呢？
这又是一个化学反响，生成一种叫做氯化钙的新物质。
氯化钙能够溶解在水中，所以只要用水一洗就没有了。
这样一来，“茶垢”就除掉了。
用盐酸除“茶垢”。
可得注意：
首先，不要直接用手去抹，最好用根铜丝缠着布条来擦洗，其次，盐酸要配得稀一点，不能太浓，而且还不能太多，因为盐酸有腐蚀性。
除掉“茶垢”后，要用水认认真真地冲洗几遍，才能把盐酸除去；或者在茶壶里盛些水，放上几只铁钉，过几天，那些残存的盐酸就没有了。
11、医生用什么药使运发动很快消除疼痛。
在观看足球赛时，有时会看到绿茵场上，正在拼抢中的足球运发动，由于受伤突然摔倒，有时还抱着大腿痛得翻滚。
为了让他能继续拚搏，医生跑过去，拿着一个小喷壶，向受伤部位喷射一种药，再用药棉不断地揉搓、按摩，稍待片刻，受伤的运发动重新站立起来，又投入了比赛。
医生用什么药使运发动很快消除疼痛呢？
原来喷壶里装的是氯乙烷（C2H5Cl），这是一种没有颜色、极易挥发（沸点13.l℃）的液体。
当把它喷到受伤部位时，立即挥发。
在挥发时要吸收热量，从而使皮肤外表温度骤然降低，使感觉变得迟钝，因而起到了镇痛和局部麻醉的作用。
这就是医学上?
quot;冷冻麻醉"疗法。
12、为什么酒越陈越香？
一般普通的酒，为什么埋藏了几年就变为美酒呢？
白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反响，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味。
上述反响虽为可逆反响，反响速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香。
13、铅笔的标号是怎么分的？
铅笔的笔芯是用石墨和粘土按一定比例混合制成的。
“H”即英文“Hard”（硬）的词头，代表粘土，用以表示铅笔芯的硬度。
“H”前面的数字越大（如6H），铅笔芯就越硬，也即笔芯中与石墨混合的粘土比例越大，写出的字越不明显，常用来复写。
“B”是英文“Black”（黑）的词头，代表石墨，用以表示铅笔芯质软的情和写字的明显程度。
以“6B”为最软，字迹最黑，常用以绘画，普通铅笔标号那么一般为“HB”。
考试时用来涂答题卡的铅笔标号一般为“2B”。
14、俗话说：
“良药苦口”，有什么根据？
许多中药中含有某些味道很苦的有效成分，如黄连含黄连碱，麻黄含麻黄碱等，因此才有“良药苦口”的俗语。
15、不慎打碎体温计，如何处理？
体温计里装的一般是水银，不慎打碎体温计，水银外漏，洒落的水银就会散布到地面上，空气中，引起环境污染，继而危害人体健康。
因此体温计打碎后，应妥善处理洒落的水银，可先用吸管吸取颗粒较大的水银，后在剩余水银的细粒上撒些硫磺粉末，水银和硫磺反响生成不易挥发的硫化汞，减少了危害。
16、为什么不能用茶水服药？
服药通常是用温开水送服的，为何不能用茶水呢？
茶水中含鞣酸，它会和药物中的多种成分发生作用，从而使药效降低以至失效，如贫血病人服用铁剂会同鞣酸反响生成难以被人体吸收的鞣酸铁。
17、为什么抗菌素类的药物宜在饭后服用？
抗菌素药类大局部是胺类化合物，人空腹服用后药物易被胃中胃酸分解，既降低药效，又对胃壁产生较大的刺激作用。
而饭后服用药物，由于胃酸被食物冲淡，药物就不会被胃酸分解，因此抗菌素药物一般在饭后服用。
生活中的化学小常识xx-07-0818:
45|#3楼
人们的衣食住行样样者需要物质，丰富的物质世界带给我们多彩的生活。
学了化学，你会发现其实化学就在你身边。
无论是生产、生活，还是环境保护、能源与资源的利用、医药卫生与人体健康等与化学物质有着广泛的关系。
生活中有着许多化学常识需要我们去认识。
1、加碘食盐的使用。
碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。
加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：
加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。
2、豆腐不可与菠菜一起煮。
草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物。
菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠，豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等成分。
上述物质可以发生复分解反响，生成草酸钙沉淀等物质。
从医学的观点看：
菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用，会生成草酸钙的沉淀，是产生结石的诱因；从营养学的观点看，混合食用会破坏他们的营养成分。
3、铝对人体健康的危害。
铝一直被人们认为是无毒元素，因而铝制饮具、含铝蓬松剂发酵粉、净水剂等被大量使用。
但近几年的研究说明，铝可扰乱人体的代谢作用，长期缓慢的对人体健康造成危害，其引起的毒性缓慢且不易觉察，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反响那么后果严重。
防铝中毒，生活中应注意（１）减少铝的入口途径，如少吃油条，治疗胃的药物尽量防止氢氧化铝的药剂。
（2）、少食铝制品包装的食品。
（3）、有节制使用铝制品，防止食物或饮用水与铝制品之间的长时间接触。
4、水果为什么可以解酒？
这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而到达解酒的目的。
同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反响生成乙酸乙酯。
5、炒菜时不宜把油烧得冒烟。
油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。
一般将油烧至沸腾就行了，油的“生气”便可以除去。
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6、食物的酸碱性。
研究发现，多吃碱性食物可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为"血液和血管的清洁剂"。
一般地说，大米、面粉、肉类、鱼类、蛋类等食物几乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水产品等那么都是碱性食物。
注意科学饮食，改良食结构，加强体育锻炼，并养成良好的生活习惯，血管硬化可望得到延缓和逆转。
人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系。
在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低，碱性偏高那么智商较高。
科学家测试了数十名6至13岁的男孩，结果说明，大脑皮层中的体液PH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。
某些学习成绩欠佳、智力发育水平较低的孩子，往往多属酸性体质。
7、食物中的二氧化硫。
二氧化硫是无机化学防腐剂中很重要的一位成员。
二氧化硫被作为食品添加剂已有几个世纪的历史，最早的记载是在罗马时代用做酒器的消毒。
后来，它被广泛地应用于食品中，如制造果干、果脯时的熏硫；制成二氧化硫缓释剂，用于葡萄等水果的保鲜贮藏等。
二氧化硫在食品中可显示多种技术效果，一般称它为漂白剂，因为二氧化硫可与有色物质作用对食品进行漂白。
另一方面二氧化硫具有复原作用，可以抑制氧化酶的活性，从而抑制酶性褐变。
总之，由于二氧化硫的应用可使果干、果脯等具有美好的外观，所以有人称它为化装品性的添加剂。
二氧化硫在发挥“化装性”作用的同时，还具有许多非化装作用，如防腐、抗氧化等，这对保持食品的营养价值和质量都是很必要的。
长期以来，人们一直认为二氧化硫对人体是无害的，但自Baker等人在1981年发现亚硫酸盐可以诱使一局部哮喘病人哮喘复发后，人们重新审视二氧化硫的平安性。
经长期毒理性研究，人们认为：
亚硫酸盐制剂在当前的使用剂量下对多数人是无明显危害的。
还有两点应该说明的是：
食物中的亚硫酸盐必须到达一定剂量，才会引起过敏，即使是很敏感的亚硫酸盐过敏者，也不是对所有用亚硫酸盐处理过的食品均过敏，从这一点讲，二氧化硫是一种较为平安的防腐剂。
8、食盐为什么会潮解？
如何使其不潮解？
于食盐中常含有氯化镁。
氯化镁在空气中有潮解现象。
为了防止食盐的潮解一般可将食盐放在锅中干炒。
由于氯化镁在高温下水解完全生成氧化镁（MgO），失去潮解性。
或将食盐进行提纯，纯的氯化钠在空气中没有潮解现象。
9、水垢的形成。
水中溶解有碳酸氢钙，一点也看不出来。
但当把含有碳酸氢钙的水放到锅中烧时，碳酸氢钙在受热后，逐淅分解，又转变为原来的二氧化碳、水以及碳酸钙。
这些含有碳酸钙的开水到在茶壶或者热水瓶内，碳酸钙就逐渐深入瓶底或附结在内壁上，时间一长，碳酸钙结起，就成了“茶垢”。
那么，为什么盐酸能除掉碳酸钙呢？
这又是一个化学反响，生成一种叫做氯化钙的新物质。
氯化钙能够溶解在水中，所以只要用水一洗就没有了。
这样一来，“茶垢”就除掉了。
用盐酸除“茶垢”。
可得注意：
首先，不要直接用手去抹，最好用根铜丝缠着布条来擦洗，其次，盐酸要配得稀一点，不能太浓，而且还不能太多，因为盐酸有腐蚀性。
除掉“茶垢”后，要用水认认真真地冲洗几遍，才能把盐酸除去；或者在茶壶里盛些水，放上几只铁钉，过几天，那些残存的盐酸就没有了。
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10、医生用什么药使运发动很快消除疼痛。
在观看足球赛时，有时会看到绿茵场上，正在拼抢中的足球运发动，由于受伤突然摔倒，有时还抱着大腿痛得翻滚。
为了让他能继续拚搏，医生跑过去，拿着一个小喷壶，向受伤部位喷射一种药，再用药棉不断地揉搓、按
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