华南师范大学南沙附属小学厨房设备采购方案.docx

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华南师范大学南沙附属小学厨房设备采购方案

华南师范大学南沙附属小学厨房设备采购方案

一、采购范围

（一）华南师范大学南沙附属小学厨房设备采购项目。

项目最高限价110万元。

（二）★本次采购产品为非进口产品（进口产品指通过中国海关报关验放进入中国境内且产自关境外的产品）。

（三）★投标人必须提供所投标的炉灶生产厂家的灶具《全国工业产品生产许可证》。

（四）气源种类：

管道天然气和电力。

（五）请投标人提供燃气用具检测服务中心等检测机构出具的燃气器具对天然气的适配性试验检测报告。

（六）请投标人提供电磁炉灶由检测机构出具的合格验检测报告。

（七）水龙头、冰箱、空调为政府强制采购节能产品，交货时请提供《节能产品政府采购清单》中的产品（注：

该清单可查询中国政府采购网）。

二、采购要求

（一）总体要求

主要设备材质、规格及技术要求：

厨房设备材质说明所有不锈钢板材采用304#2B板，负差小于5%。

燃气炉灶基础材质说明：

1.厨房设备采用不锈钢板《型号304#2B》，磨砂贴塑保护。

2.炉头为节能底风炉头、横风炉头。

3.燃气炉设“火种掣、气掣、水掣。

4.炉用风机使用国产优质中压风机（370W或550W）。

5.炉内给水管采用国标镀锌管，供气管采用国标无缝钢管和紫铜管生产。

6.炉内中压风机管采用国标镀锌管ф1.5寸～3寸。

（二）具体要求

1．炉具分类用料细则：

（注：

因磨砂加工，不锈钢板材出现标示厚度负公差，负差小于5%。

（1）双头双尾撑炒炉

炉台面：

　　　　　　　　　　　1.5mm不锈钢板材

炉身及炉背板：

1.0mm不锈钢板材

炉前饰板：

1.0mm不锈钢板材

炉体骨架：

40×40×4mm角铁

黑铁炉架面铁板：

A3钢板厚度3mm

炉通脚：

ф50mm无缝钢管包不锈钢管

高度调整螺丝

炉膛内采用耐火砖砌结火位。

每台炉装有摇摆水龙头两个、炒炉配尾撑两个，配国产中压风机，节能炉头。

（2）双头大锅炉

炉台面：

　　　　　　　　　　1.5mm不锈钢板材

炉身及炉背板：

1.0mm不锈钢板材

炉前饰板：

1.0mm不锈钢板材

炉体骨架：

40×40×4mm角铁

黑铁炉架面铁板：

A3钢板厚度3mm

炉通脚：

ф50mm无缝钢管包不锈钢管

高度调整螺丝

炉膛内采用耐火砖砌结火位。

每台炉装有摇摆水龙头两个、配ф800mm大锅及防撞护围两个，配中压风机，节能炉头。

（3）双门蒸柜炉

炉面：

　　　　　　　　　1.5mm不锈钢板材

炉身及前饰板1.0mm不锈钢板材

炉体骨架结构：

　　　　　　　40×40×4mm角铁

蒸汽炉箱及火管炉胆：

5mm钢板、1.5寸无缝钢管

蒸柜外壳体：

1.2mm不锈钢

蒸柜内支架条：

38×25mm不锈钢管

蒸柜托盆：

　　　　　　　　　　1.2mm不锈钢板材

炉通脚：

自动供水功能的不锈钢水箱：

　　1.2mm不锈钢板材

每台炉设自动蒸汽过压释放系统、热水浮球阀一个，配配中压风机，节能炉头。

平头炉

炉　面：

　　　　　　　　　　　　　　　1.2mm不锈钢板材

炉身及炉背：

　　　　　　　　　　　　　1.0mm不锈钢板材

炉体骨架：

　　　　　　　　　　　　　　40×40×4.5mm角铁

炉面炉花：

　　　　　　　　　　　　　　500×500mm生铸造件

炉通脚：

　　　　　　　　　ф50mm无缝钢管包不锈钢管

高度调整螺丝

（4）双头煲汤炉

炉台面：

　　　　　　　　　　1.5mm不锈钢板材

炉身及炉背板：

1.0mm不锈钢板材

炉前饰板：

1.0mm不锈钢板材

炉体骨架：

40×40×4mm角铁

黑铁炉架面铁板：

A3钢板厚度3mm

炉通脚：

ф50mm无缝钢管包不锈钢管

高度调整螺丝

2．台类用料细则：

（1）简易工作台

工作台面：

　　　　　　　1.5mm不锈钢板材，台面下加15mm夹板

支架、柱脚：

　　　　　　　　　　　　ф38mm不锈钢管

可调钢脚：

　　　　　　　　　　　　　ф38mm不锈钢高度调整钢脚

支架管：

　　　　　　　　　　　　　　38×25mm不锈钢管

层板：

　　　　　　　　　　　　　　　1.0mm不锈钢板

台内加强梁：

　　　　　　　　　　　　1.0mm不锈钢板

（2）柜式工作台

柜台面：

　　　　　　　　　　1.5mm不锈钢板材，台面下加15mm夹板

吊门、掩门板：

　　　　　　　　　　1.0mm不锈钢板

门外框：

　　　　　　　　　　　　　　38×25mm不锈钢方管

柜柱脚：

　　　　　　　　　　　　　　ф51×1.2mm不锈钢管

可调钢脚：

　　　　　　　　　　ф51×1.2mm不锈钢管及高度可调整钢脚

柜内活动层板：

　　　　　　　　　　　1.0mm不锈钢板材

吊轮：

　　　　　　　　　　　　　　　优质合资厂吊门轮

（3）电热汤池台

柜台面：

　　　　　　　　　　1.5mm不锈钢板材

吊门、掩门板：

　　　　　　　　　　1.0mm不锈钢板

门外框：

　　　　　　　　　　　　　　38×25mm不锈钢方管

柜柱脚：

　　　　　　　　　　　　　　ф51×1.2mm不锈钢管

可调钢脚：

　　　　　　　　　　ф51×1.2mm不锈钢管及高度可调整钢脚

电热功率：

　　　　　　　　　　　每台配2组3KW/220V发热管

自动进水、出水、数字温度显示、防干烧、温度达到一定时可自动断电保护。

3．层架类用料细则：

（1）方管菜架

主骨架：

　　　　　　　　　　　　　　38×25x1.2mm不锈钢方管

层架间隔条：

　　　　　　　　　　　　25×25mm不锈钢方管、间距50mm

柱脚：

　　　　　　　　　　　　　　　ф38mm不锈钢及高度调整钢脚

（2）仓库板架

板架层板：

　　　　　　　　　　　　　1.5mm不锈钢板

板架中梁：

　　　　　　　　　　　　1.0mm不锈钢板

柱脚：

　　　　　　　　　　　　　　　ф38mm不锈钢管及高度调整钢脚

（3）仓库地架

板架层板：

　　　　　　　　　　　　　1.5mm不锈钢板

板架中梁：

　　　　　　　　　　　　　1.2mm不锈钢板

柱脚：

　　　　　　　　　　　　　　ф50mm不锈钢管及高度调整钢脚

脚撑加强管：

　　　　　　　　　　　　38×25mm不锈钢方管

4．水池类设备用料细则：

（1）标准星盆台、水池台

星盆台面：

　　　　　　　　　　　　　1.5mm不锈钢板

星盆材料：

　　　　　　　　　　　　　1.2mm不锈钢板

支架柱脚：

　　　　　　　　　　　　　ф38mm不锈钢及高度调整钢脚

下层管架：

　　　　　　　主梁38×25mm方管、支承条25×25mm方管

排水管：

　　　　　　　　　　　　　2寸PVC排水管

（2）大型浸菜池、解冻池：

星盆主梁：

　　　　　　　　　　　　　1.5mm不锈钢板

星盆材料：

　　　　　　　　　　　　　1.2mm不锈钢板

支架柱脚：

　　　　　　　　　　　　　ф38mm不锈钢及高度调整钢脚

下层管架：

　　　　　　　主梁38×38mm方管、支承条

38×25mm方管

星盆落水器：

　　　　　　　　　　　2寸不锈钢带隔渣

排水管：

　　　　　　　　　　　　　2寸PVC排水管

5．其他柜类用料细则：

（1）网柜、储物柜：

柜外壳：

　　　　　　　　　　　　　　1.5mm不锈钢板

纱网板：

　　　　　　　　　　　　　　0.8mm不锈钢冲孔板

吊门、掩门板：

　　　　　　　　　　　1.0mm不锈钢板

门外框：

　　　　　　　　　　　　　　38×25mm不锈钢方管

可调钢脚：

　　　　　　　　　ф51×1.2mm不锈钢管

高度可调整钢脚

柜内活动层板：

　　　　　　　　　　　1.2mm不锈钢板材

吊轮：

优质合资厂吊门轮

（2）吊柜、茶水柜、面粉柜：

柜外壳：

1.5mm不锈钢板

吊门、掩门板：

1.0mm不锈钢板

可调钢脚：

　　　　　　　　　ф51×1.2mm不锈钢管

高度可调整钢脚

柜内活动层板：

　　　　　　　　　　1.0mm不锈钢板材

吊轮：

　　　　　　　　　　　　　　优质合资厂吊门轮

柜内中梁、托梁：

　　　　　　　　　　1.2mm不锈钢板材

6．座台层架、码墙层架类用料细则：

板架层板：

　　　　　　　　　　　　1.5mm不锈钢板

板架中梁：

　　　　　　　　　　　　1.2mm不锈钢板

柱脚：

　　　　　　　　　　　　　ф25mm不锈钢管及法兰座、法兰套

角撑侧板：

　　　　　　　　　　　　1.2mm不锈钢板

7．车仔类用料细则：

（1）饭车、汤车：

车身外壳：

　　　　　　　　　　　　　　δ＝1.5mm不锈钢板材

车身柜架：

　　　　　　　　　　　　　　38×25mm方管

车身底座：

　　　　　　　　　　　　　　δ＝1.2mm不锈钢板材

车轮：

　　　　　　　　　　　　　　4寸（5寸、6寸）万向橡胶承重轮

车身拉手：

　　　　　　　　　　　　　　ф25mm不锈钢管

（2）单层平板车：

层板面：

　　　　　　　　　　　　　　　δ＝1.2mm不锈钢板材

车身拉手：

　　　　　　　　　　　　　　ф32mm不锈钢管

车轮：

　　　　　　　　　　　　　　　　5寸万向橡胶承重轮（纤维轮）

（3）收糠车：

车身外壳：

　　　　　　　　　　　　　　δ＝1.2mm不锈钢板材

车身掩门：

　　　　　　　　　　　　　　δ＝1.0mm不锈钢板材

收糠咀（配2个）：

　　　　　　　　　　δ＝1.0mm不锈钢板材

收糠桶：

　　　　　　　　　　　　　　　40升白胶桶

车轮：

　　　　　　　　　　　　　　　　6寸万向纤维承重轮

车身拉手：

　　　　　　　　　　　　　　ф25mm不锈钢管

8．烟罩类用料细则：

油气分离式烟罩采用304#1.2mm优质不锈钢板制造，根据传质双膜理论，采用碰撞、冷凝、洗涤、吸收、过滤的工艺，净化烹调过程中产生的油雾、气味等有害物质。

油网烟罩壳体：

　　　　　　　　　1.2mm不锈钢板，

隔油网：

　　　　　　　　　　　　　　　　0.8mm不锈钢板

排烟管：

1.0mm镀锌板

法兰、插条3mmx3mm不锈钢板

风管及部件的制作，抽风及送鲜风采用不锈板1.0mm

1制作风管不能有横向拼接缝，尽量减少拼接缝。

矩形风管底边管度等于或小于900mm时，地面管不应有拼接缝，大于900mm时，不应有横向拼接缝。

2风管板材的拼接采用单咬口，圆形风管的的闭合缝采用单咬口，弯管的横向缝采用立咬口。

矩形风管转向缝采用转角口按扣式咬口。

3金属风管与法兰连接时，风管必须翻边，且翻边平整，紧贴法兰，宽度大于或等于7mm，翻边处裂缝和小裂口应闭合。

4排风罩开口尺寸500×400，间距500mm，具体位置应与灶具配合。

5所有的风管必须用5线以上辘骨机辘5线式以上成形增强风管的硬

度。

9.电磁炉灶参数细则：

功率15KW/380V，面板无缝一体成型，采用304#1.2mm厚优质不锈钢板，模块IGBT采用优质技术，独有无锅检测功能省电，18重安全保护设置，机芯散热为前吸后排风式，超静音系统设计，性能安全可靠。

10．雪柜类用料细则：

整个雪柜外壳体：

　　　　　　　　　1.0mm不锈钢板，

压缩机：

　　　　　　　　　　　　　　　　配优质压缩机

11.冷库参数

（1）谷轮优质机组/优质冷风机

（2）天花、侧板0.8压花铝板（双面）厚100mm，底板内0.8mm镀锌板，外1.0mm镀锌板，冷库地铺地板为3mm人字压花铝板。

（3）冷库内为圆角圆边自动回归门连报警系统

（4）用进口高密度的聚氨酯保温材料

（5）库内高备全部采用进口设备（膨胀阀、温控器等）

（6）可依据用户要求配做

（7）温度范围：

高温－5℃～＋5℃。

冷冻柜：

－10℃～－20℃

（8）预制式冷库板

A、冷库板为拼装式设计，可随意多次拆装，冷库板为双面0.8mm压花铝板，中间为聚氨基甲酸乙酯绝缘材料，绝缘厚度为100mm。

B、冷库板与冷库板的连接用偏心式勾锁连接，冷库板与板连接之间需有垫料及保证密封。

C、冷库板绝缘材料需符和下规格：

热传度系数（K）0.020－0.018K/CAL

平均密度38－40KG/CU.M

可受压力1.6KG/SQ.M

最高操作温度600C

最低操作温度-1200C

阻燃能力符和ASTM1692

D、冷库门为平门式挂门，磁式垫料式门封，门锁为安全门锁式，以保证冷库内的人在门上锁后亦可退出，门框需装有电热丝，以防起潮。

12．抽风柜机、送鲜风（柜）机类用料细则：

抽风柜外壳体：

　　　　　　　　　1.0mm不锈钢板带隔音棉，

送鲜风柜外壳体：

1.0mm不锈钢板带隔音棉

13.　隔音房用料细则：

采用1.2mm304不锈钢板，中间吸音部分采用复合植物水泥吸声板材.主骨架采用45×45×3.5mm镀锌角钢焊接防锈处理而成.要求必须达到环保隔音效果，坚固实用。

预留维修通道。

13.1洗碗机参数：

国产优质洗碗机，不锈钢尺寸规格：

1550*830*1400mm

能力：

200洗涤筐/小时，单道喷淋，内置电加热，功率：

42KW/380V

14.　产品整体工艺要求

1当不锈钢设备遇上两项设备接触时，设备应互相紧贴接触而无需施以焊接，接合位也能坚固及稳定，当不锈钢设备必须要摺弯及弄曲时，设备要保持平滑齐整一致，所有突起损坏的外貌，必须施以打磨，使完成表面不留焊接或不能存在曲涨痕迹，当不锈钢遇上切边剪口时，必须保持平直及把刺边磨去使之平滑，不伤害人体。

当不锈钢设备遇上斜位接口或凸起角位连接时，设备必须保持外貌一致，不可存在接位互相迭起之现象。

2所有厨具表面不能出现焊接痕迹和砂眼存在，若出现焊接痕迹将不获接受。

不锈钢在焊接处理后，应完全避免可能出现锈蚀现象。

螺栓及螺丝可采用适当的工序焊接以免产生炭化沉渍。

在每个焊接位表面必须磨光以防锈蚀，底部应适当磨平或涂上金属色泽防锈漆料，避免氧化及锈蚀。

3所有外露的设备表面应尽量避免使用螺栓、螺丝及铆钉头。

若需要用螺栓及螺丝应为隐藏式。

焊接

1焊接必须采用电弧焊或氩气焊，不允许采用其他焊接方式。

焊条须与金属条本身成分相同，透彻的焊接，不能有砂眼和裂缝等不完整的地方。

焊缝必须坚固及有韧性。

多于的添料必须磨平及磨光至焊接物的本身颜色一样。

器具的工作面如工作台、两件不锈钢必须碰口连接的焊接，及磨平处理。

而不能采用补底点焊，再填锡的方式。

2所有焊接应尽量在工厂内处理及表面处理，花纹应磨平磨光处理与原来的不锈钢一样，尽量较少在工地焊接，所有需要在工地焊接的设备必须采用连接及磨平处理圆滑。

磨平磨光方法将按以下的“磨平磨光”表面处理一节进行。

焊接底部应涂以防锈漆处理，以防经焊接后发生锈蚀。

磨平、磨光、表面处理

1所有在表面能看见的焊接需要适当的磨平、磨光及作表面处理，如果焊缝由于在焊接时下沉，则需整平及磨平，不能有高低点。

在磨平时应避免不锈钢过热变色。

在工序处理时应先粗磨平，再磨光及作最后花纹处理。

2所有由于不锈钢在加工时产生的折裂，锯齿边等问题都需要磨平磨光圆滑。

所有焊接磨平后不能有重叠现象。

3设备的外表处理需符和NO.4表面处理法，里面则最低限度为NO.2B处理法。

不锈钢在加工时的划线需要磨光处理。

除锈处理

1不锈钢在焊接后为防止氧气腐蚀，须经防锈处理。

在焊接表面需磨光防锈蚀，底部适当地磨平后需涂上金属色泽的防锈涂料。

2当焊接镀锌框架时，应尽量在框架未镀锌时焊接，如果要焊接镀锌框架，则需在焊接后涂上金属光泽的锈涂料。

（三）华南师范大学附属小学厨房设备清单

编号

名称

规格

数量

单位

仓库

A01

承重型单层米架

1200X700X500

3

台

A02

四层层架

1500x500x1520

4

台

A03

四层层架

1200x500x1520

1

台

A04

承重型单层板架

1500x500x250

1

台

菜加工间

B01

承重型单层管架

1200x500x250

1

台

B02

洗地龙头盘管

15米

1

台

B03

砧板台连下一层管架

1500x750x800+150

2

台

B04

灭蝇灯

30W

2

台

B05

大单星盆台（盆深400mm）

1000x750x800+150

6

台

B06

工作台连下一层

800x750x800+150

2

台

B07

承重型单层管架

1200x500x250

1

台

B08

四层层架

1200x500x1520

2

台

B09

承重型平板推车

900x600x900

2

台

B10

座地式刀架连防护围板

800x350x800

1

台

B11

水果双星盆台（盆深400mm）

1200x750x800+150

1

台

肉加工间

C01

四层层架

1200x500x1520

2

台

C02

铰肉机

950x430x970

1

台

C03

切肉机

385x345x580

1

台

C04

洗地龙头盘管

15米

1

台

C05

大单星盆台（盆深400mm）

1000x750x800+150

1

台

C06

灭蝇灯

30W

2

台

C07

单星盆砧板台连下一层管架

1800x750x800+150

1

台

C08

单星盆砧板台连下一层管架

1800x750x800+150

1

台

C09

承重型单层管架

1200x500x250

1

台

C10

座地式刀架连防护围板

800x350x800

1

台

C11

单星盆鱼处理台

1500x750x800+150

1

台

C12

单星盆砧板台连下一层管架

1500x750x800+150

1

台

C13

电热开水器连座

9KW

1

套

C14

高身四门低温雪柜（风冷）

1220x760x1955

2

台

C15

承重型平板推车

900x600x900

2

台

冷库

D01

高、低温冷库

5600x3100x2600

1

座

D02

四层层架

1200x500x1520

10

台

烹调间

E01

承重型单层管架

500x500x250

1

台

E02

洗米机（带电动马达）

100kg/h

2

台

E03

灭蝇灯

30W

3

台

E04

大单星盆台（盆深400mm）

1000x750x800+150

1

台

E05

四层层架

1200x500x1520

1

台

E06

高身四门高温雪柜（风冷）

1220x760x1955

2

台

E07

挂墙单洗手星盆连感应龙头

450*450*200+100

1

台

E08

洗地龙头盘管

15米

1

台

E09

四层层架

1500x500x1520

2

台

E10

保温送餐柜车连内三层板

900x650x900

10

台

E11

保温送汤桶车

800x700x900

5

台

E12

三层送餐车

900x500x900

5

台

E13

工作台连下一层板

1800x800x800

5

台

E14

保温饭桶车

650x650x800

10

台

E15

炉位拼台

400x1220x1250

5

台

E16

单小炒炉连单尾撑

1200x1220x1250

1

台

E17

双头大炒锅连锅

2150x1220x1250

3

台

E18

燃气单头矮汤炉（沟风）

700x800x550+700

1

台

E19

双头电磁矮汤炉

1400x800x550+700

1

台

E20

油粒子烟气分离式烟罩

Lx1300x600

12

米

E21

炉位后封墙板

Lx800

13

米

E22

炉位后封墙板

Lx800

4.3

米

E23

油粒子烟气分离式烟罩

Lx1300x600

4.5

米

E24

燃气双门蒸柜炉连盆

1250x1220x1850

3

台

E24a

蒸汽发生器

配蒸柜

3

台

E25

炉位拼台

400x1220x1250

1

台

面点、烘焙间

F01

灭蝇灯

30W

1

台

F02

搅拌机

B60

1

台

F03

压面机

MT388

1

台

F04

和面机

HS100

1

台

F05

单星盆砧板台连下一层板

1500x750x800+150

1

台

F06

玻璃门冷藏柜

620x595x2000

1

台

F07

活动面粉车

550x550x600

4

台

F08

云石面木案板台

1800x750x800

2

台

F09

四层层架

1200x500x1520

1

台

F10

饼盘架车

500x700x1800

2

台

F11

单门发酵箱

Fx-14B500x750x1910

1

台

F12

油粒子烟气分离式烟罩

LX1000x600

2.2

米

F13

三层六盘电烘炉

YXD-60BC,19.5KW/380V

1

台

F14

紫外线杀菌灯

40W

1

套

F15

单星盆台

600x650x800+150

1

台

F16

趟门工作柜台连一层板

1200x650x800+150

1

台

F17

灭蝇灯

30W

1

台

F18

纱网掩门双排式贮饼柜

1000x680x1800

1

台

食品检验室

G01

单星盆工作台

600x760x800+150

1

台

G02

趟门工作柜台连一层板

1200x750x800+150

1

台

预进间、备餐间

H01

挂墙双星洗手盆（带感应龙头）

900x450x450

1

台

H02

玻璃门冷藏柜（留样柜）

620x595x2000

1

台

H03

单星盆砧板台连下一层板

1500x750x800+150

1

台

H04

工作台连下一层板

1500x750x800+150

1

台

H05

紫外线杀菌灯

40W

2

套

H06

保温送餐柜车连内三层板

900x650x900

1

台

H07

保温送汤桶车

800x700x900

6

台

洗碗、餐车清洗、消毒间

I01

灭蝇灯

30W

3

台

I02

洗地龙头盘管

15米

2

台

I03

紫外线杀菌灯

40W

3

套

I04

四层层架

1200x500x1520

2

台

I05

残羹处理台

1200x750x800+150

1

台

I06

大单星盆台（盆深400mm）

1000x750x800+150

3

台

I07

挂墙即热型电热水器连管道

DSF312A-757.5KW

1

台

I08

工作台连下一层管架

1000x750x800+150

1

台

I09

双门远红外线电