学士学位论文大型超市商品成本内部控制的研究 大学会计专业.docx
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学士学位论文大型超市商品成本内部控制的研究大学会计专业
天津工业大学
毕业设计（论文）
大型超市商品成本内部控制的研究
姓名
学院
专业会计学
学号
指导教师
职称
2012年6月
天津工业大学毕业设计（论文）任务书
题目
大型超市商品成本内部控制的研究
学生姓名
学院名称
管理学院
专业班级
会计
课题类型
模拟课题
课题意义
本文通过对我国大型超市的现状的研究，对我国大型连锁超市成本内部控制中存在的问题进行分析，借鉴外国超市成功的经验，结合自己所学的管理学知识，旨在探索我国大型连锁超市商品成本管理如何做到有效的控制，进而实现低成本、经济效益最大化。
任务与
进度要求
2011.12.30学生在校查阅资料，做好选题准备；
2012.2.20-2012.3.30毕业实习；与指导教师协商确定论文题目；
2012.3.31实习完毕，准时返校；向指导教师提交开题报告；
2012.4.6-7二次开题答辩；
2012.4.8-5.30撰写毕业论文；
2012.5.31-6.5定稿；
2012.6.8-10毕业论文答辩；（答辩及二次答辩时间暂定，具体时间由教务处统一安排）
2012.6.14二次答辩。
主要参考文献
[1]企业内部控制基本规范[S]上海：
立信会计出版社，2008
[2]企业内部控制制度存在的问题[J]财会研究，2007（4）
[3]程新.浅析企业采购业务内部控制制度.经济管理.2007.10
[4]胡娟华.浅论高职院校资产处置的内部控制[N]湖南财经高等专科学校
学报，2009（121）
[5]武智慧，狄亚萍.连锁超市采购的内部控制设计.[J].商场现代化，2009
（5）
[6]财政部.企业内部控制配套指引，2010（4）
[7]安东平，论大型超市成本控制的五大策略.[J].会计之友，2008年第5期
[8]李岚，秦志宏.现代药材企业的仓储成本控制.[J].经营管理者，2012，（03）
起止日期
2011.12——2012.6
备注
院长系主任指导教师
毕业设计（论文）开题报告表
2012年3月30日
姓名
学院
管理学院
专业
会计学
班级
题目
大型超市商品成本内部控制的研究
指导教师
一、与本课题有关的国内外研究情况、课题研究的主要内容、目的和意义：
与本课题有关的国内外研究情况：
20世纪90年代中期以来，外资超市大量进入我国，不仅引起了我国超市业的变革，而且对我国内资超市、我国农产品经营渠道，甚至于消费者的消费习惯等诸多方面都产生了不同程度的影响。
外资超市为何能在中国产生如此大的作用?
究其原因主要在于，与外资超市所带来的成熟而先进的经营模式相比，中国已经存在的经营模式凸现出诸多的落后与不足。
由此，外资超市所带来的“示范效应”掀起了我国超市业变革的热潮。
课题研究的主要内容：
内部控制制度的相关理论；大型超市的经营特点与成本构成；大型超市成本内部控制现状及原因分析；大型超市成本内部控制对策；
目的和意义：
本文针对大型超市商品成本的构成及其特点，以及各个成本中存在问题进行原因分析，进而针对商品成本内部控制存在各项问题提出相应的对策。
希望通过对其的研究，能够有效地做到降低了大型超市的商品成本，最终实现经济利益最大化，为超市的长远发展奠定坚实的基础。
二、进度及预期结果
起止日期
主要内容
预期结果
2011.12.30
2012.4.6-6.4
2012.6.5
2012.6.8-10
在校查阅资料，做好选题准备
撰写毕业论文
定稿
毕业论文答辩
选定论文题目
按进度要求完成
按进度要求完成
参加毕业论文答辩
完成课题的现有条件
1．指导教师指导论文。
2．利用图书馆查阅资料。
3．通过互联网进行资料搜索、查找。
4．查阅相关杂志、期刊等资料。
审查意见
指导教师：
年月日
学院意见
主管领导：
年月日
天津工业大学本科毕业设计（论文）评阅表
（论文类）
题目
大型超市商品成本内部控制的研究
学生姓名
学生班级
指导教师姓名
评审项目
指标
满分
评分
选题
能体现本专业培养目标，使学生得到较全面训练。
题目大小、难度适中，学生工作量饱满，经努力能完成。
10
题目与生产、科研等实际问题结合紧密。
10
课题调研、
文献检索
能独立查阅文献以及从事其他形式的调研，能较好地理解课题任务并提出实施方案；有分析整理各类信息，从中获取新知识的能力。
15
论文撰写
结构严谨，理论、观点、概念表达准确、清晰。
10
文字通顺，用语正确，基本无错别字和病句，图表清楚，书写格式符合规范。
10
外文应用
能正确引用外文文献，翻译准确，文字流畅。
5
论文水平
论文论点正确，论点与论据协调一致，论据充分支持论点，论证过程有说服力。
15
有必要的数据、资料支持，数据、资料翔实可靠，得出的结论有可验性。
15
论文有独到见解或有一定实用价值。
10
合计
100
意见及建议：
评阅人签名：
年月日
天津工业大学毕业设计（论文）成绩考核表
学生姓名
学院名称
管理学院
专业班级
题目
大型超市商品成本内部控制的研究
1．毕业设计（论文）指导教师评语及成绩：
成绩：
指导教师签字：
年月日
2．毕业设计（论文）答辩委员会评语及成绩：
成绩：
答辩主席（或组长）签字：
年月日
3．毕业设计（论文）总成绩：
a.指导教师
给定成绩
b.评阅教师
给定成绩
c.毕业答辩成绩
总成绩
（a×0.5+b×0.2+c×0.3）
摘要
自20世纪90年代中期以来，随着经济全球化的发展，大型超市如雨后春笋般出现在世界各地。
大型超市规模大、商品数量繁多，自然地成本的核算也比较复杂，伴随着商品的成本出现的问题也诸多。
想在市场竞争中取得优势并得到长远发展，大型超市就必须建立起适合于自身发展特点的成本内部控制体系，从而达到控制成本支出，提高经济效益的目的。
本文主要遵循了从提出问题、分析问题到解决问题的逻辑思维进行了探讨研究。
首先，从内部控制制度的相关理论入手，重点总结了内部控制制度的概念及内容、重要性及作用；其次，从问题引申出大型超市的经营特点及成本构成；再次，针对大型超市商品成本的构成找出成本内部控制现状，进行原因分析；最后，针对前面的现状及原因分析提出相对应的解决措施。
希望通过对其的研究，能够有效地做到降低了大型超市的商品成本，最终实现经济利益最大化，为超市的长远发展奠定坚实的基础。
关键词：
大型超市；商品；成本；成本内部控制；经济利益
ABSTRACT
Sincethemid-1990s,withthedevelopmentofeconomicglobalization,largesupermarketshavesprunguparoundtheworld.Largesupermarkets,large-scale,thevastamountofcommodities,naturally,costaccountingismorecomplex,alongwithalsomanyoftheproblemsofthecostofgoods.Wanttogainadvantageinthemarketcompetitionandthelong-termdevelopment,largesupermarketsmustdevelopcharacteristicssuitablefortheirowndevelopmentcostsofinternalcontrolsystemtoachievecontrolcosts,improveeconomicefficiency.
Thisarticleisguidedtoaskquestions,analyzeproblemsdiscussedtosolvetheproblemoflogicalthinking.First,startingfromtheinternalcontrolsystemtheory,focusedsummaryoftheconceptandcontentoftheinternalcontrolsystem,theimportanceandrole;Secondly,fromtheproblemscomeoutoftheoperatingcharacteristicsandcoststructureofthelargesupermarkets;again,forthecostofalargesupermarketgoodsconstitutesfindoutthecostofinternalcontrolstatus,andcauseanalysis;Finally,thepreviousstatusquoandthereasonsforthecorrespondingsolutions.Throughitsresearch,todosoeffectivelyreducethecostofalargesupermarketgoods,andultimatelytoachievethemaximumeconomicbenefits,tolayasolidfoundationforlong-termdevelopmentofthesupermarket.
Keywords:
LargeSupermarkets;Goods;Costs;TheCostofInternalControl;EconomicBenefits
目录
第一章内部控制制度的相关理论1
1.1内部控制制度的概念及内容1
1.2内部控制制度的重要性2
1.3内部控制制度的作用2
第二章大型超市的经营特点与成本构成4
2.1大型超市的界定范围4
2.2大型超市的经营特点4
2.3大型超市商品成本的构成5
第三章大型超市成本内部控制现状及原因分析8
3.1采购环节成本内部控制存在的问题及原因分析8
3.2仓储环节成本内部控制存在的问题及原因分析9
3.3销售环节存在的问题及原因分析10
3.4存货处置环节成本内部控制存在的问题及原因分析10
3.5岗位设置与人员配备环节成本内部控制存在的问题及原因分析11
3.6其他成本内部控制存在的问题及原因分析12
第四章大型超市成本内部控制对策13
4.1加强采购成本的内部控制，降低采购成本的对策13
4.2改进大型超市存货内部控制的对策14
4.3销售环节内部控制的对策16
4.4大型超市商品处置实施内部控制制度的应对措施17
4.5完善大型超市人力资源内部控制的对策18
4.6完善其他成本内部控制制度的对策19
结论20
参考文献21
附录22
谢辞27
第一章内部控制制度的相关理论
20世纪90年代中期以来，外资超市大量地进入我国，不仅引起了我国超市行业的变革，而且对我国本土超市、农产品经营渠道，甚至于消费者的消费习惯等方面都产生了不同程度的影响。
为何外资超市能在中国产生如此大的作用呢?
原因主要在于，外资超市的成熟和先进的经营模式，已经对比出中国超市发展的落后和不足。
因此，外资超市所带来的“示范效应”掀起了我国超市行业变革的大热潮。
1.1内部控制制度的概念及内容
1.1.1企业内部控制的概念
企业内部控制制度是由企业董事会、监事会、经理会和全体员工实施的，旨在实现控制目标的过程。
这个定义反映了如下一些基本的概念：
（1）企业内部控制是一个过程，是实现目的的手段，而绝不是目的本身。
（2）企业内部控制是靠人来实施的。
（3）企业内部控制对于企业目标的实现只是提供合理的保证。
（4）企业内部控制被用来实现一个或多个彼此独立又相互交叉的类别目标。
（5）企业内部控制是企业对员工的生产安全、信息安全等方面的合理控制。
（6）内部控制需要一把手“管理者代表”的职能授予。
1.1.2内部控制的内容
（1）内部环境。
内部环境是企业实施内部控制的基础。
一般包括企业治理结构、组织结构的设置及其权责分配、内部审计的机构、人力资源政策等等。
内部环境是内控体系整体框架的基础，是实施企业内部控制的有效保障，直接影响企业内部控制的执行、企业经营目标和整体战略目标的实现。
（2）风险评估。
风险评估是企业能够及时识别、系统地分析影响经营活动中与实现相关内部控制风险，合理地确定风险应对措施的过程。
主要是描述和确定业务流程和会计报表信息披露中的风险，以及针对重要业务流程进行的风险评估及建立风险评估制度体系。
（3）控制活动。
控制活动指的是企业根据风险评估的结果，结合风险应对措施所采取的相应的控制措施，将风险控制在企业发展中可承受的范围之内。
（4）信息与沟通。
信息与沟通是企业能够准确、及时、完整地传递、收集和内部控制相关联的信息，以确保会计信息在企业内部、不同企业之间进行有效的沟通。
并且能正确地应用相对应的信息。
（5）内部监督。
内部监督是对企业内部控制建立的实施情况进行的监督检查办法，用来评价内部控制的有效性、健全性和合理性，发现内部控制的缺陷，及时加以改正。
1.2内部控制制度的重要性
（1）保证国家方针、法规和政策在企业内部有效地贯彻和实施。
认真地贯彻、执行国家法规、方针和政策是企业进行合法经营的优先条件。
健全的内控体制，可以对企业的各个部门、各个流转环节进行有效的监督和控制，对所发生的各种问题，都能及时地反应，及时地纠正，从而保证国家的法规和政策有效执行。
（2）保证会计信息的真实性和准确性。
完善的内控体系，可以确保会计资料的收集、分类、记录及汇总过程，从而能够真实地反映企业生产经营的实际情况，且及时发现各种错误并改正，从而保证会计资料的真实性和准确性。
（3）有效防范企业的经营风险。
企业在生产经营中要实现长远发展的目标。
就应该对各类的风险进行有效的预防和控制，实施企业内部控制，通过它有效地评估企业风险．加强控制企业经营风险薄弱环节，把各类风险消灭在萌芽之中，是一种防范企业风险的一种最佳方法。
（4）维护财产和资源安全完整。
健全完善的内部控制能够有效地制约和监督财产物资的采购、计量、验收等各个环节．从而保证财产物资的安全完整，并能有效地防止各种损失浪费现象的发生。
（5）促进企业有效经营。
健全的内控体系，可以利用统计、会计等各部门的制度规划及有关报告，把企业的生产、销售、财务等各部门的工作结合在一起，充分发挥整体作用，顺利达到企业的经营目标。
同时，由于严密的考核与监督，能够真实地反映工作实绩，再结合合理的奖惩制度。
激发员工的工作热情及其潜能，通过工作效率，促进整个企业经营效率的提高。
1.3内部控制制度的作用
（1）提高会计信息的正确性和可靠性。
正确可靠的会计数据是管理者了解过去、控制现在、预测未来、作出决策的必要条件，通过制定和执行业务处理程序，进行科学的职责分工，使得会计资料在相互牵制的条件下产生，从而可以有效地防止错误和弊端的产生，保证会计资料的正确性和可靠性。
（2）保证生产和经营活动的顺利进行。
明确员工职责，严格手续、制度、工艺流程、审批程序、检查监督，能够有效地保证生产和经营活动顺利进行、防止偏差，纠正失误和弊端，保证实现经营目标。
（3）保证企业财产和资源的安全完整。
财产物资是进行生产经营的物质基础。
可以采取切实可行的办法有效地管理货币资金，及各项财产物资的各管理流程等活动采取内部控制手段，防止贪污、盗窃、滥用、毁坏等不法行为的发生，这样既能提高工作效率，又能保证财产的安全性和业务处理的正确性。
（4）保证企业既定方针贯彻执行。
企业决策层不仅要制定管理经营方针、政策、制度，而且要狠抓其贯彻执行。
通过内部控制手段促使全体职工贯彻和执行既定的方针、政策和制度，并且，可以促使企业的领导和相关人员执行国家的方针、政策。
在严格遵守国家法规纪律的前提下认真贯彻企业的既定方针。
（5）是企业深化改革的必然要求和迎接国际挑战的迫切需要。
随着企业改革的力度不断加大，加强大中型企业的内部控制是十分必要的。
面对竞争激烈的国际市场，企业要想加大迈向全球化的步伐，必须尽快地实现从传统的经济发展模式向现在的经济发展模式的蜕变，提高自身水平，缩短差距，迎接国际的挑战。
第二章大型超市的经营特点与成本构成
2.1大型超市的界定范围
超市是指以顾客自选方式经营食品、家庭日用品、服装、日用百货、家电为主的中低档商品的大型综合性零售商场。
又称自选商场。
是许多国家特别是经济发达国家的主要商业零售组织形式。
大型超市（Hypermarket）或者称作为综合超市，英文名字GeneralMerchandiseStore（简称GMS），是一种采取自选销售商品的一种方式，以销售大众化的实用商品为主，并将超市和折扣店的经营优势相结合为一体的，品种相当齐全。
根据商品的结构，可以将其分为以经营食品为主的大型超市和以经营日用品为主的大型超市。
这种结构可以充分地采用现代商业科技，比较容易采取连锁经营的方式。
如法国的家乐福、美国的沃尔玛等。
大型超市选址一般在商业中心、城乡结合部、居民住宅区、交通要道。
在我国的这类大型超市主要在商业中心，作为主力吸引着巨大的人流，是大型购物中心保证一定人流的保证。
超市的营业面积达到2500平方米以上，衣、食用品齐全，十分重视本超市的自主品牌开发；采取自选销售的方式，设有与超市营业面积相适应的停车场。
2.2大型超市的经营特点
（1）商场规模大，面积大，各类商品分布导向标志以及价格标志醒目。
商品上架陈列摆设或者落地堆放，购物采用集中结算，可实行现金消费或者有卡消费。
（2）自选式购物，场地大、陈列面大。
（3）商品经营品种繁多，商品成本的核算复杂。
商品涉及饮食、果蔬、生鲜、服饰、家居用品、日用杂品、花卉、烟酒等。
商品出售进行独立包装，也有称量计价后的包装，经营的商品具有高度的一致性。
（4）丰富的商品，明亮的灯光，宽阔的空间，舒适的室内温度，创造一种良好的购物环境，使人们在购物中感到一种享受。
（5）销售价格低廉，同类商品价格一般低于连锁食品超市和百货商店，商场主要通过低毛利率的大规模销售量来获取商品经营毛利，每逢节假日，商品的各种促销形式接连不断。
（6）采购者多以女性、主妇、家属为主。
2.3大型超市商品成本的构成
2.3.1采购成本
商品的采购成本主要包括购买价款、相关税费、运输费、装卸费、保险费及其他可以归属于与商品采购成本的费用。
但不包括进项税。
采购价格是说大型超市通过一些途径获得的采购报价，采购报价是衡量采购成本高低的关键因素。
供应商提供的价格不同、采购的方式不同、采购者与供应商之间的关系等，都会对实际发生的采购价格产生影响。
相关税费分为国内采购和国际采购。
国内购入，一般就只有增值税，应税消费品的话就还有消费税。
国际采购，有进口增值税和进口关税，应税消费品还有消费税。
运输成本是实施采购计划之后所进入的商品运输阶段。
运输合同中要明确规定供需双方和承运人之间的赔付款方式、损失等问题，运输过程中发生的费用计入采购成本。
运输成本弹性比较大，如果控制好，会有效地降低采购成本。
装卸费用、保险费及其他费用构成了采购成本的辅助费用，不合理的费用成本会增加采购成本的总费用。
2.3.2仓储成本
（1）库存持有成本。
是指为保持商品库存量而发生的成本，可以分为固定成本和可变成本。
固定成本与库存商品数量无关。
可变成本包括四个部分：
资金占用成本、存储空间成本、库存服务成本和库存风险成本。
（2）缺货成本。
是指由于库存供应中断而造成的损失。
如商品供应中断造成的停工损失、产成本库存缺货造成延迟发货损失和丧失销售机会的损失、紧急额外购入成本等等。
（3）仓库内装卸搬运成本。
商品进出仓库主要依靠装卸搬运作业来完成。
装卸搬运机械的设备折旧费用，是仓库内搬运装卸成本中比重最大的费用。
（4）仓储人工费用的支出。
主要指的是仓储管理人员的工资、奖金、福利费、津贴等。
（5）仓储其他成本费用。
在仓储成本中，如电力、低值易耗品等成本。
2.3.3销售成本
（1）销售部门人工费用。
主要指为产品销售服务的人员工资及福利费，包括超市销售机构和专设销售机构的人员的工资及福利费。
（2）商品销售费用。
大型超市在销售商品的过程中，为了加快资金周转，尽快使商品销售完成，通常要发生大量的商品销售费用。
超市的商品销售费用包含以下三种情况:
①商品销售前广告宣传费用；②商品销售过程中的相关费用；③商品售后服务网点的费用。
具体包括:
包装费、保险费、销售服务费、商品损耗费、办公费、折旧费、低值易耗品摊销等费用。
2.3.4处置成本
商品售后服务成本和商品毁损产生的成本是超市对商品负责的一项成本，也是对消费者负责的一项成本，对商品的销路的扩大，增加商品的竞争力，从某种意义上来说认真处理好大型超市商品的售后服务和最大限度地减少商品的毁损损失对大型超市的经营和发展有一定的促进作用。
商品售后服务成本按其成本性态，可分固定费用和变动费用，培训费和介绍费基本上不随业务量的变动，只依赖于制定的计划，属于固定范畴，商品的整理、上架费和维修损失费，基本上属于变动成本，它是随着超市的业务量的减少而减少，随着业务量的增加而增加。
商品售后服务成本的大小也取决于商品的质量的好坏。
商品质量高的，售后服务成本就相应少，商品质量次的，售后服务成本就相应增加。
商品质量好坏主要通过售后服务成本的维修费和损失费反映。
因此，售后服务成本虽然可对产品的销路和竞争提供一定促进作用，但是如果售后服务成本过大，也从侧面反映了大型超市商品质量问题，大型超市必须加强售后服务成本管理和控制，通过售后服务成本的控制，发现大型超市成本内部问题，提高超市的经营效益。
2.3.5人力资源成本
（1）录用成本。
大型超市在招聘人才（人力资源）过程中所发生的诸如招聘费（广告费、差旅费、招聘工作人员的工资及福利费、津贴、奖金、租场费、办公费）以及在选拨考核适合人选过程中发生的考试费、答辩费、身份调查费等调入费（录用后上岗过程中的赴任安家费、差旅费、一次性人才补贴、特殊待遇支出、临时生活费等）。
所有这些费用主要是用人单位为了吸引、招聘人才（人力资源）而发生的，我们可以暂时把它定名为录用成本（或附带成本）。
（2）追加成本。
用人单位对人才（人才资源）在使用过程中，为了适应新的工作需要，进行知识更新，一般都会采取脱产、半脱产的形式对各新进员工或在职员工进行各种正规的教育技术培训，以便获得新的工作技能，这里所发生的培训费，以及对培训者在培训期间支付的工资和福利费、奖金、津贴、图书资料费等，这些都是教育活动的延续，这种投资相对人力资源的原始成本来
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