鹿茸的介绍.ppt

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鹿茸,PPT制作：

李小琴向胜兰PPT讲解：

王梅资料收集：

王梅李小琴向胜兰李梦,鹿茸,为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。

前者称“花鹿茸”，后者称“马鹿茸”。

李时珍在本草纲目上称鹿茸“善于补肾壮阳,生精益血,补髓健骨”。

梅花鹿茸,马鹿茸,鹿茸的外部形态,1、角基（草桩）2、珍珠盘3、锯茸部位4、茸根、5、主干6、眉枝（门桩）（第一侧枝）7、大虎口8、第二门桩9、小虎口10、冰枝11、第三侧枝12、嘴头13、主干茸头,梅花鹿三杈茸马鹿四杈茸,产地,1.花茸主产于东北长白山区，吉林东丰，辽宁西丰,北京等地。

2.马茸主产于东北长白山区、大、小兴安岭，内蒙古，甘肃祁连山及西南等地。

新疆阿尔泰山、天山，青海、四川、西藏及云南等地均产。

同时，蒙古、朝鲜亦产,鹿茸采制及分类,1.锯茸雄鹿从第三年开始锯茸，每年可收12次。

每年采第二次者，第一次在清明后4550天，习称“头茬茸”，第二次约在立秋前后，习称“二茬茸”。

每年采一次者，约在7月下旬。

2.砍茸适用于老鹿。

即带脑骨之茸，亦分二杠、三岔等规格。

一般在六七月采收，茸形与锯茸相同，脑骨前端平齐，后端有一对弧形骨分列两旁，俗称虎牙。

外附脑皮，皮上密生茸毛，气味亦与锯茸相同。

采制,按生长阶段分类,如初角茸、头茬茸、再生茸；梅花鹿二杠茸、三杈茸；马鹿莲花、三杈茸、四杈茸等。

花马杂交三杈茸,梅花鹿二杠茸,马鹿三杈茸,马鹿四杈茸,分类,按收茸方式分类分锯茸和砍头茸,：

梅花鹿二杠锯茸,马鹿三杈锯茸,梅花鹿二杠砍头茸,梅花鹿三杈砍头茸,按加工方式分类,分为传统加工排血茸和带血茸、以及现代方法加工的活性冻干茸。

排血茸,带血茸,收茸种类,鉴别要点,花鹿茸：

外皮红棕色或棕色，茸毛细柔，红黄色或棕黄色，又称黄毛茸。

按形状分岔为二杠（具一个侧枝）、三岔（具两个侧枝），品质最优。

马鹿茸：

皮黑毛灰褐色，又名青毛茸。

按形状分岔为单门（一个侧枝）、莲花（二个侧枝）、三岔（三个侧枝）、四岔（四个侧枝）。

商品规格,梅花鹿以粗壮、挺圆、顶端丰满，毛细柔软红黄、皮色红棕，幼幼润光泽为佳。

1.二杠锯茸一等：

体呈圆柱形，具有人字形分岔一个，大挺、门桩相称，粗短嫩壮，顶头钝圆。

皮毛红棕或棕黄色、锯口黄白色，有蜂窝状细孔，无骨化圈。

无拧嘴，无抽沟，无破皮，悬皮、乌皮，无折痕，不臭，每支重85克以上,二等：

折痕不超过一处，虎口以下稍显棱纹。

每支重65克以上。

其余同一等三等：

枝杆较瘦。

悬皮、乌皮、破皮不露，折痕不超过二处，虎口以下有棱纹。

每支重65克以上，其余同一等,2、三岔锯茸一等：

体呈圆柱形，具分岔二个。

挺圆茸质松嫩，嘴头饱满。

无乌皮（黑皮茸除外），无抽沟，无拧嘴，无破皮、悬皮、折痕、怪角，下部稍有纵棱筋，骨豆不超过茸长的30%。

每支重250克以上,二等：

折痕不超过一处，纵棱筋长不超过2厘米，骨豆不超过茸长的40%，每支重200克以上。

其余同一等三等：

条杆稍瘦。

稍有破皮而不露，折痕不超过一处，纵棱筋、骨豆较多。

每支重150克以上。

其余同一等四等：

体畸形成怪角，顶端不窜尖，皮毛色乌暗，凡不符合一、二、三、等者，均属此等。

初生茸统货：

体呈圆柱形，圆头质嫩，锯口有蜂窝状细孔，无骨化、无臭、无虫蛀。

再生茸统货：

体呈圆柱形，兼有独挺，圆头稚嫩。

锯口有蜂窝状细孔，无骨化、无臭、无虫蛀。

马鹿茸,1.锯茸一等：

体呈支岔类圆柱形。

皮毛灰黑色或灰黄色。

枝杆粗壮，嘴头饱满，质嫩的三岔、莲花、人字等茸，无骨豆、拧嘴、偏头、破皮、发头、骨折，不臭、无虫蛀。

每支重275450克以内,以饱满、体轻，毛色灰黑或灰黄，下部无棱线者为佳。

二等：

质嫩的四岔茸，嘴头不超过13厘米，骨豆不超过茸体长度的5%。

破皮长度不超过3.3厘米三等：

体呈支岔类圆柱形，皮毛灰黑色或灰黄色。

嫩五岔和三岔老茸，骨豆不超过主干长度的60%，破皮长度不超过4厘米，无窜尖。

四等：

皮毛灰黑或灰黄色的老五岔、老毛杠、嫩再生茸。

五等：

茸皮不全的老五岔，老毛杠，老再生茸。

2.锯血茸一等（A级）：

不臭、无虫蛀，无骨化，茸内充分含血，分布均匀，肥嫩上冲的莲花、三岔茸。

无偏头、无抽沟、无破皮、无畸形。

主枝及嘴头无折伤，茸毛饱满，不空、不瘪。

每支重不低于500g。

二等（B级）：

不足一等的莲花、三岔茸及肥嫩的四岔茸、人字茸。

每支重300g以上。

三等（C级）：

不足一、二等的莲花、三岔茸、四岔茸及肥嫩的畸形茸。

每支重不低于250g。

包装贮藏,包装与贮藏】1包装本品易生虫和变色，受热还会使茸皮产生裂纹或崩口，如若受潮，会使茸皮变黑并生白斑。

因此，鹿茸加工后，用温碱水、肥皂水、清水依次刷洗一遍，擦去水分，然后风干一一天，再用纸包好，包装宜采用密闭的木箱或铁皮箱。

包装时先将茸箱内用软纸填塞，同时放入花椒或冰片，密闭保存，装量视具体情况而定。

2贮藏置阴凉干燥处贮藏，密闭，防蛀。

如果已经生虫，可用烘晒的方法处理。

应作为贵重药材，专人保管。

产销行情,梅花鹿茸，因行情一直保持坚挺，市场主以零星货源交易为主，时下市场梅花鹿茸二杠一等货交易价格在7000-7500元之间，二杠二等货售价6000-6500元之间，药厂投料因质量不等售价在2200-3000元之间。

荷花池市场2014.4.9,价格,最新2013年7月15日新鲜鹿茸价格一等新鲜鹿茸价格2000-2500/公斤二等新鲜鹿茸价格1800-2000/公斤三等新鲜鹿茸价格1200-1800/公斤品种梅花鹿茸二杠一等平均价5500（元/斤）最低价5300（元/斤）最高价6200（元/斤）梅花鹿茸二杠二等平均价5000（元/斤）最低价4700（元/斤）最高价5200（元/斤）,马鹿茸一等平均价1480（元/斤）最低价1300（元/斤）最高价1550（元/斤）马鹿茸二等平均价1200（元/斤）最低价1100（元/斤）最高价1300（元/斤）以上为双阳鹿茸交易最新的价格趋势，目前南方大量客商到来，影响鹿茸价格略有上涨。

总体认识,鹿茸是一种名贵中药，用作滋补强壮剂，适合虚弱、神经衰弱等症，为常用中药。

鹿茸的商品规格较多，每一规格差价较大，在交易时应标明所需品种，查验时格外注意。

在亳州,廉桥,甘肃,玉林,安国,昆明,荷花池等鹿茸的主要集散市场上，虽会受到客流等因素影响，但总体上价格起伏不大，走势平稳。

清平走势：

畅,稳,慢。

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