部编七年级语文现代文阅读技巧.docx
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部编七年级语文现代文阅读技巧
部编七年级语文现代文阅读技巧
一、基本要领：
做好现代文阅读，主要把握以下四方面。
首先:
快速整体阅读全文，切忌逐字逐句去读。
读完全文后，再结合试题仔细阅读，把握文章的整体内容。
其二：
现代文阅读是“还原”阅读，解题时要遵循“还原”原则。
要求还原为文中信息和原文作者的思想观念，尽可能用原文字词表达；一般答案都能从文章中找到现成依据。
其三：
学会看分，分点答题。
主观题一般都是踩点给分，只要要点、关键词答对就能得分。
所以，一些文科主观题的回答可以简明扼要，清晰地列出要点，再简单加以评述。
如果是4分，一般就要答2个点，如果是6分，答案一般为3个点。
其四：
掌握典型题的答题套路。
比如：
对文段或文句作用（意图、目的、好处）的理解，都可从两角度思考：
内容上为主旨服务，或为表达、表现某一主体对象服务的，基本答题模式是：
方式+关键词+具体指向，其中关键词如引出、渲染、揭示、突出、强化、烘托、表现、刻画、铺垫等，方式如对比、反衬、类比、侧面等。
卷面上最好不要“开天窗”，哪怕不会做，也可以试着写下一点思路、想法，现在开放型的试题越来越多，考生只要言之有理，给出合理的答案和解释，都能得分。
二、步骤：
（读文章共两遍）
第一遍：
通读全篇，大致了解。
先整体粗略阅读全文，大致感知文章大意即可；阅读时凭感觉划出自认为重点的词语、句子；[可以稍快]
第二遍：
审清题意，回读原文。
看一遍题目，确定回答问题的阅读范围，再结合试题（顺藤）找到相关的段、句，截取关键性文字；找出或归纳出答案（摘瓜）。
[宜慢，仔细，并回读检查]
最后：
理清要点，认真答题。
根据答题要求，加工改造，概括提炼。
（尽可能利用原文中的关键性文字答题）
解答现代文阅读题应分的三个步骤详解：
（一）第一步，通读全篇，大致了解。
1、第一遍先整体粗略阅读全文，大致了解文章大意即可，做到心中有数。
那么我们要大致了解文章的哪些东西呢？
（1）了解文章的大致内容。
哪些人？
什么事？
什么景？
什么物？
什么话题？
怎么写的？
为什么要这样写？
你是怎么看的？
（2）了解文章的大致结构，主要思路。
了解文章叙述的基本要素是什么（记叙的人物、事情、时间、地点是什么）？
作者的情感变化是怎样的？
材料有哪些？
是怎样安排的？
文章是怎样过渡的？
弄清文章的线索、顺序、层次等。
（3）了解文章的思想、感情、主旨。
2、注意事项：
用以下几种方法可以达到上面的目的：
A、抓住文章中关键的词句。
文章中关键的词句：
标题、开头句、结尾句、独立成段的句子、中心句、警句、比喻句、连问句、过渡句、抒情句、议论句、反复出现的词句、重点关联词（如段落开头的词：
不但……而且……因为何况但是然而因此）等等，应特别注意那些体现作者立场观点、反映文章深层次内容、内涵较为丰富、形象生动的词句。
注意文章的主旨往往就隐藏在这些句子里。
有的散文采用托物言志、象征等手法，相当隐晦，我们也能从这些词句中找到蛛丝马迹。
B、弄清文章的结构。
从结构形式入手比较容易把握文章的思想内容，也就是说，把结构层次弄清了，也就比较容易理解文章的中心思想。
从这一点来讲，弄清结构是记叙文阅读的基础。
弄清记叙文的结构，可从下面几方面进行。
①找出文章的线索。
记叙文的线索形式有：
以时空转移为线索，以一人、一事、一物为线索。
阅读文章要设法找出文章的线索，就能沿着它弄清段落层次结构。
②明确文章的顺序。
记叙的顺序，要求我们掌握顺叙、倒叙和插叙三种顺序方法。
顺叙，指记叙的时候按照事情发生、发展和结局的时间顺序来写。
如《皇帝的新装》。
倒叙，指记叙的时候把后发生的事情写在前面，把先发生的事情写在后面。
插叙：
如《羚羊木雕》
阅读时，注意倒叙、插叙的起止点，对找出记叙的线索，把握文章的结构将有所帮助。
③理清文章的层次。
理清文章的层次是弄清文章结构的重要一环。
④把握文章的详略。
文章在选择和使用材料时要有主有次，有详有略。
（二）第二步，审清题意，回读原文。
在对文章有了整体把握后，我们再仔细阅读题干，找出每一题的出题点，回读原文，将题干和文章对应起来，那么回读原文的方法和步骤是什么呢？
1、找准了原文中对应题目的相关区域。
看题目涉及到文中哪些段落或区域，和哪些语句有关。
2、联系上下文，抓住关键词句。
只要找准了原文中的相关区域，认真揣摩上下文意，就能准确抓住关键词句，大多数题目的答案是能够在原文中找到的。
3、分析综合，顺藤摘瓜。
结合试题（顺藤）找到相关的关键段、句，深入理解文章，分析综合，归纳出答案（摘瓜）。
（三）第三步，理清要点，认真答题。
1、引用原文。
题目要求引用原文答题的，直接找出答案认真的写上。
2、抓住对应的关键词句。
没有明确要求引用原文答题的，不能机械地照抄原文的句子。
一般来说，答案中涉及到的一些关键词语、句子就在原文中，我们应抓住这些重要的词句，进行有效的提取、剪辑、概括、重组、归纳。
3、组织好语言作答。
先根据分值理清好答几个要点，再作答。
答题时要紧扣题意，尽量包含文中对应的关键词句，选用恰当的句式，选取适宜的角度作回答，即如何问就如何答，按照题干要求将文中的已知信息重新进行排列组合，使所答充分、到位、准确、有条理。
但还有一些题目无法用简单的重组文章语言的方法来回答，那就需要把自己的理解用自己的语言组织起来进行表述。
4、还有一些题目是以选择题形式出现，所以我们要了解这类题错误选项设置的规律（如断章取义、偷换概念、范围不清、无中生有、强加因果、偶然必然已然未然有意混淆），把选项和原文中的相关语句进行一对一的比较，做出准确的判断和选择即可。
三、具体问题详解
（一）词语方面的考查问题
1、问指示代词“这、那”所指内容：
多从代词前面文字中找答案，往往是一个名词性的短语或句子，宜用原句回答，或者概括出其主体内容即可。
2、问某词能否去掉，或者调换另一词题型解题模式：
A、回答可以还是不可以；（一般情况不可以，特别是书上的原文时）。
B、解释词义，比较两个词含义上的差别，并结合句子分析为何要用该词（强调突出了或限制说明了或修饰限制了+句子具体表达效果，哪个表达效果更好，更能形象或恰如其分地表现某物某特点）
C、不用或调换后，语境有何变化（不用，不能体现语言的准确、严密、生动、形象或与事实不符或太绝对，用了，体现语言的准确、生动、形象或严密。
）
3、品味词语：
A、分析用了什么修辞手法，如比喻、拟人等，若没有，则不写这一点。
B、表面意义（表面上的意思）和表达效果（生动形象地写出了。
。
。
。
。
。
特点）
C、深层含义（联系上下文、主题、作者意图，蕴涵有什么道理、思想、感情等）肯定了/褒扬了/赞美了/歌颂了或批判了/讽刺了/否定了/反驳了，或者给了我们。
。
。
。
。
。
。
的印象、启示，道理等。
4、问文中的关键词语、句子的位置能否调换：
A、能否
B、词语：
分别解释两个词，句子：
简单概括这两段或两部分的内容
C、词语：
为何这样安排先后顺序（强调其中一个或与前文顺序一致或符合搭配习惯，内在的顺序）
（二）文章开头一段的某一句话在文章中的作用，中间某段或句的作用，最后一段某句的作用。
第一个方面，先从段落位置来看,可以有以下三个方面：
1、文首：
开篇点题；渲染气氛（记叙文、小说），埋下伏笔（记叙文、小说），设置悬念（小说），为下文作辅垫；总领下文；点明文章的中心，开门见山，总领全文，或起到引起下文的作用；
2、文中：
承上启下；总领下文；总结上文；
3、文末：
点明中心（记叙文、小说）；深化主题（记叙文、小说）；照应开头（议论文、记叙文、小说）总结全文，升华文章主旨，让人回味无穷，并与题目相照应等。
第二个方面，就是根据这些句子的表达方式来判断，叙述、描写、说明、议论、抒情（这是五种写作手法），特别是描写中又分为人物描写、景物描写和带综合性的场面描写。
而人物描写还可细分为语言描写、动作描写、心理描写、肖像描写和细节描写，描写的作用是使文章生动、形象、感人。
抒情的运用，能增强文章的感染力，突出文章的中心。
如果文中有一些神话故事、民间传说以及自然界当中的神奇景象的描述，它的作用是增加了所写内容的神秘色彩,引起读者的兴趣。
记叙文中恰当的穿插议论往往使文章锦上添花，起到画龙点睛的作用，尤其是文章末尾的议论。
就是段与段之间用上一两句议论，也能起到承上启下的妙用。
第三个方面，即要分清各种句意，综合全文来分析，适用于以下三个方面：
一从结构上，常起A承上启下，过渡、B总领全文，开启下文或C总结上文的作用；
二从写作手法上，常有A开篇点题，B为后文设伏笔、C作铺垫、D深化中心、E点明主旨（画龙点睛）F、衬托G、渲染H呼应、照应I对比J象征K先抑后扬，L预示性作用等特点。
三从内容上（语面的象征义、喻指义，表现的人物思想性格，点明全文思想意义）
（三）评价、鉴赏人物、文章主旨及情感（谈谈自己对人物、主题的认识）
通观全文，筛选重要信息，从人物的言行中分析其中蕴涵的精神或品质。
答案可以这样组成：
由文中××（言或行）表现该人物××的精神（品质性格思想个性）。
这需要根据文章的具体内容来回答，常见的有歌颂、赞美、热爱、喜爱、感动、高兴、渴望、震撼、眷念、惆怅、淡淡的忧愁、惋惜、思念（怀念）故乡和亲人、或者是厌倦、憎恶、痛苦、惭愧、内疚、痛恨、伤心、悲痛、遗憾等。
一般作者的情感可以从文章的字里行间可以看出来的，有的也许写得比较含蓄，有的是直抒胸臆。
一般地说，答案由两部分组成（此格式适用于文章主旨或者主题的概括），
A、前半部分简要概括文章内容，可以这样表述：
①文章通过……的叙述（本文由某件事写起），运用了……，
B、第二部分概括文章内容中蕴含着的思想意义,可以这样表述：
从而表现了（批判了、歌颂、赞美了、表达了作者……的思想感情，揭示了……的深刻道理）。
有时题目就可成为答案的一部分，而且是必须的内容。
或者由文中来寻找答案，在整体感知文本的基础上，我们也可以从文中去找，在文章的每一段特别是第一段或最后一段的第一句或最后一句，文章中富有哲理性的句子往往是作者所要表达的主题。
（四）文中某句运用了什么修辞手法？
有什么作用？
有很多，常用的有8种，比喻、比拟、夸张、排比、对偶、反复、设问、反问。
其中考得最多的是比喻、拟人、夸张、排比。
基本格式：
（1）它本身的作用；
（2）结合句子语境。
具体格式：
1、比喻、拟人：
生动形象；
答题格式：
生动形象地写出了＋对象＋特性。
2、排比：
有气势、加强语气、一气呵成等；
答题格式：
强调了＋对象＋特性
3；设问：
引起读者注意和思考；
答题格式：
引起读者对＋对象＋特性的注意和思考
反问：
强调，加强语气等；
4、对比：
强调了……突出了……
5、反复：
强调了……加强语气
分类要点：
比喻的作用有三：
一是使深奥的道理浅显化，帮人加深体味；二是使抽象的事物具体化，叫人便于接受；三是使概括的东西形象化，给人鲜明的印象。
拟人的作用是可以使读者不仅对所表达的事物产生鲜明的印象，而且感受到作者对该事物的强烈感情，运用拟人表现喜爱的事物，可以把它写得栩栩如生，使人倍感亲切自然；表现憎恨的事物，可以把它写得丑态毕露，给人以强烈的厌恶感。
夸张的作用是可以深刻地表现作者对事物的鲜明的感情态度，从而引起读者的强烈共鸣；通过对事物的形象渲染，可以引起人们丰富的想象，有利于突出事物的本质和特征。
排比的作用在于能突出文章的中心，表达强烈奔放的情感，增强语言的气势；是提高表达效果的重要环节。
还有叠词、短句使用，使文章富有节奏感，具有音韵美，读起来朗朗上口。
一种修辞用的比较多的就是引用，有时阅读理解中会有引用的诗句、名人故事、还有名人语言或名人著作中的有关内容，问题会有“文章中引用的内容有什么作用？
”，这种题目回答时要注意答到这样两个关键词，一个是“衬托了记述对象的品质，突出了主人公的某种精神”。
对以上类型的问题必须要结合文章的具体内容来回答。
（五）文中某句话有什么含义？
或告诉我们什么深刻的道理？
请说说你的理解。
问题的回答不是简单地从文中寻找现成的句子就可以解决的，这需要我们的同学平时多读多看多积累，多看并记住一些富有哲理性的名言警句，这样才能真正地理解文章的意思，丰富回答内容，用自己的语言把自己对文章的理解准确地表达出来。
（六）词语或句子的调换问题
1、某句话中某个词换成另一个行吗？
为什么？
动词：
不行。
因为该词准确生动具体地写出了……
形容词：
不行。
因为该词生动形象地描写了……
副词（如都，大都，非常只有等）：
不行。
因为该词准确地说明了……的情况（表程度，表限制，表时间，表范围等），换了后就变成……，与事实不符。
2、一句话中某两三个词的顺序能否调换？
为什么？
不能。
因为
（1）与人们认识事物的（由浅入深、由表入里、由现象到本质）规律不一致
（2）该词与上文是一一对应的关系（3）这些词是递进关系，环环相扣，不能互换。
一句话中某两三个词的顺序能否调换？
为什么？
不能。
因为
（1）与人们认识事物的（由浅入深、由表入里、由现象到本质）规律不一致
（2）该词与上文是一一对应的关系（3）这些词是递进关系，环环相扣，不能互换。
3、句子的调换，总之首先指出这两句有什么关系，再分析调换后产生的不同意思，所以不能调换（若是说明文则看是时间顺序或空间顺序或逻辑顺序；若是其他文体则看是并列式或层进式或总分式）
（七）谈写作手法和作用
①环境描写：
社会环境描写的主要作用：
１、交代作品的时代背景、社会习俗、思想观念和人与人之间的关系２、在回答时必须结合当时当地的时代背景，指出文段中环境描写的相关语句揭示了什么样的社会现实。
自然环境描写（景物描写）句的主要作用：
１、表现地域风光，提示时间、季节和环境特点；２、推动情节发展；３、渲染气氛；４、烘托人物形象（或人物心情、感情）；５、突出、深化主题。
②人物描写：
（语言动作外貌神态心理）表现了人物某种思想感情或某种性格特征
③对比、反问、排比等的作用突出或强调该对象的××特征，排比：
增强了气势。
④比喻、拟人、夸张等的作用A比喻、拟人的相比两物的相似点；B生动形象地表现（描写）该对象的××特征
⑤象征的作用象征该事物某种精神（品质、思想）
（八）段意的归纳
1．记叙文：
回答清楚（什么时间、什么地点）什么人做什么事
格式：
（时间＋地点）＋人＋事。
2．说明文：
回答清楚说明对象是什么，它的特点是什么，
格式：
说明（介绍）＋说明对象＋说明内容（特点）
3．议论文：
回答清楚议论的问题是什么，作者的观点怎样，
格式：
用什么论证方法证明了（论证了）＋论点
（八）说明文题目具体分析
说明文的阅读理解，我们可以抓住三点：
说明对象、说明顺序、说明方法。
说明顺序就是三种：
包括时间顺序、空间顺序、逻辑顺序。
1、最重要的是说明方法及其作用，常用的说明方法有分类别、举例子、打比方、列数据、作比较、下定义、作诠释、画图表、引资料。
其中涉及较多的是分类别、举例子、打比方、列数据、作比较。
分类别的作用是可以将复杂的事物说清楚。
举例子可以起到使内容具体、加强说服力的作用。
打比方的说明方法跟修辞格上的比喻是一致的，这种方法可以突出事物的性状特点，增强说明的形象性和生动性。
列数据可以使说明的事物更具体，便于读者理解相关内容。
作比较跟修辞格上的对比是类似的，在说明某些抽象的或是人们比较陌生的事物，可以用具体的或者大家已经熟悉的事物和它比较，使读者通过比较得到具体而鲜明的印象，事物的特征也往往在比较中显现出来。
在回答有关说明文的语言问题时，要注意说明文讲求语言的准确性，语言风格又可以分为平实和生动两种。
2、判断文段的说明中心（说明内容）：
答题方式：
（１）实物说明文：
说明对象＋对象的特征
（２）事理说明文：
关于…………的道理（原因、方法、原理等）
（３）程序说明文：
…………的操作或实验或制作的过程
本句用了……的说明方法，生动形象、具体直观、深入浅出（科学准确）地说明了……（说明内容），使读者……。
3、说明文中词语作用的认识与辨析：
类型A、加点字词有何作用？
抓住说明文语文准确这一特点答题。
对策：
答：
加点词语生动地（准确地）说明了……事物的……特征，能够激发读者的兴趣（符合实际情况，具有科学性）。
类型B、能否替换为另一个词语？
并说明理由。
对策：
答：
（1）不可以。
（2）原词的意思或内容。
（3）所换词语的意思或内容。
（4）换了后意思有何改变，与不符合实际。
具体答法：
①不能，用了“××”词，生动地说明了……，能够激发读者的兴趣，去掉就没有这种效果。
②不能，删掉“××”词，句子的意思就变成了……，显得太绝对化；用了“××”词，准确地说明了……，符合实际情况，留有余地，具有科学性。
类型C、限制性词语能否删去？
对策：
答：
（1）表态（删还是不删）。
（2）定性。
如：
"比较""几乎""相当"等词表程度修辞；"大约""可能""左右"等表估计，"多""有余"等表数量。
（3）若删去，原来什么样的意思就变成了什么样的意思了，不符合实际，太绝对了。
（4）xx词体现了语言的准确性、周密性、科学性。
类型D、从文章中找出一个能体现说明文语言"准确"特点的词句，并体会。
类型E：
指代--"这些条件"、"这种现象""同样道理"等在文中具体指代什么。
对策：
一般指的就是代词前面的那句话，找最近的一句话。
有时要注意可能不是整句话，而是其中的一部分。
4、说明文中的主观题及其解答：
着重要表现创新意识、科学精神。
主要题型：
（1）对文中的内容进行简明、准确的改写。
如：
根据提示给事物下定义、文字图表式处理、图表文字化、简要概述所举例子等。
（2）对文中内容进行合理的补写。
如：
加标题、结合语境补写句子、对文章说明的对象按要求进行补充说明。
（3）联系实际举例说明。
（要符合文段的说明中心的要求）
（4）对文章说明的现象提出合理化建议与设想。
（要有科学性，切忌胡编乱造）
（5）对语言的表达特色进行评说。
（结合说明顺序、说明方法、说明文语言特色来考虑）
（九）议论文题目分析
1、识别或提炼中心论点、分论点：
（1）论点出现的形式和位置论点应该是明确的判断，是作者看法的完整陈述，在形式上应该是较完整的句子。
位置：
①标题、②开头、③篇末、④论述过程中（注意承上启下的过渡句）、⑤表述不集中，需要概括。
（2）当碰到文中没有现成的表达论点的句子时，尽管有一定难度，但也有方法可循：
需要在准确理解全文内容的基础上，抽取文章核心，依据论题和论据，参考作者要解决的问题，准确判断和提炼作者的观点，然后用自己的话加以概括。
（3）要注意的是，有些文章中表达中心论点意思的句子不止一句，需要加以比较，找出最简洁、最明确的句子。
2、分析论据与论点的关系：
答题方式：
本文（段）的论点是……，这里所列举的……属（事实或道理）论据，是为了从（反面或正面）证明这个论点，……
3、辨识论证方法，分析其作用：
（1）回答这类问题，首先需要明确常见的几种论证方法的概念，了解它们之间的差别，然后结合语境，具体内容具体分析。
（2）答题方式：
这一段（一句）运用了……论证方法，论证了……（论点），显得……（好处）。
4、仿照原文中表述论点（分论点）的句式，提出自己的一个观点：
（1）回答这类问题，首先要整体感知文章的内容，再根据阅读文章的启示获取独特体验，最后用规定的句式表述出来，并构成一个论点（分论点）。
（2）这种题目既考查联想能力，又考查语言表达能力，还考查把握分论点与中心论点关系的能力
二、现代文阅读
2．现代文阅读阅读下文，回答问题。
食品味道大不如前
①现在的西红柿、土豆、柿子椒、梨、柑橘等等，似乎都发生了一些变化。
它们从美学上讲都变得更好看了，但是它们都失去了其原本的特点，即已经没有过去那种味道了。
这些食品虽然好看，但吃起来没有味道，甚至就连鼻子也蒙骗不过去。
这种说法不是没有依据的。
巴伦西亚理工大学农业多样化保护和改良中心已经得出证据，现在西红柿的味道指数（即酸甜度）是2．77，而过去是3．24，损失了近15%。
维生素C的含量也下降了，比30年前降低了17毫克，而糖的含量也有所降低，从原来的5．29%降到了4．95%。
相反，西红柿的硬度比过去大了，从过去的6．86上升到12．10。
②当蔬菜和水果的产量提高时，其特点即可感结构（气味和味道）就会受到影响。
现在盛行这种疯狂生产（即产量第一，质量第二的生产方式）。
我们吃的98%的产品几乎是来自疯狂生产。
它们的种植方式都会降低产品的味道。
③疯狂生产的一种表现是温室种植，这种种植方法控制植物的生长环境，让它们提前或推迟成熟，这些“早产儿”“难产儿”的味道当然不会完美。
④为了让生菜在运输的路上不至于腐烂，生产者都选用了耐存放的转基因种子。
另外一种技巧是在成熟期15天之前就采收。
“双保险”可以延长存放期，但是味道会有所损失。
绿色生菜或用传统方式种植的生菜比现在我们吃到的生菜口感要好上30%，也就是说其蛋白质、纤维素和矿物质含量都高。
蔬菜味道的好坏与种植地的远近有很大关系。
⑤如果通过化肥或利用一种高产品种强行让一棵植物比正常情况多生产果实，那么它从土壤中吸收到的所有养分就会分散到所有的果实之中，因此每个果实中所含的养分水平就会降低。
以柑橘为例，据西班牙生物农业协会专家戴维·托马斯说，疯狂种植会使柑橘的维生素含量降低10%，钙和碘的含量将会减少一半，而铁和铜的含量甚至会减少75%。
⑥几年前，一棵梨树只可生产70公斤梨。
而今天由于使用了高产的转基因种子和各种化肥，一棵梨树可以生产190公斤梨。
生态农业专家蒙特塞拉特埃斯库蒂亚说，混合化肥的使用使得梨树生长加快，不仅能够多产水果而且也能增大水果的体积。
这种大梨虽然比正常的水分含量大，但是不比小个的梨口感好，因为小个的梨中的纤维素好、矿物质、维生素和糖分含量更高。
那些生长速度快的蔬菜和那些高产果树结出的果实，由于达不到生产的日期和缺少各种矿物成分，其原有味道都会降低。
⑦现在有越来越多的无核蜜桔品种上市。
但是情况并不令人乐观。
专家化验表明，在这种果品中，锌的含量已经减少50%，而这种矿物质对人体的免疫系统是极其重要的。
不仅如此，它们的口感也不如以前了，这是因为甜的水果不可能在离开果树之后成熟。
由于考虑运输问题，水果在还没有完全成熟之前就被采摘下来，所以摆到餐桌上的水果不会有同样的甜度。
⑧除了上述产品，还有许多食品也都不同程度地存在着这样或那样的问题，这些应该引起人们足够的关注。
（1）结合文章，指出“食品味道大不如前”具体表现在哪些方面？
（2）结合上下文内容，回答下面括号内的问题。
①这些“早产儿”“难产儿”的味道当然不会完美。
（为什么说食物是“早产儿”“难产儿”？
）
②“双保险”可以延长存放期，但是味道会有所损失。
（“双保险”在文中具体指什么？
）
（3）第①段中划线句子主要运用了哪些说明方法？
有什么作用？
（4）联系文章内容，对下列两位阿姨购买蔬菜和水果的做法进行评价。
李阿姨：
这个季节西红柿很少的，我买几个大的回去尝尝鲜，一定很好吃。
张阿姨：
现在的蔬菜和水果我基本不买，味道不比以前好，还对身体健康有害。
【答案】
（1）食品的味道只是降低了；食品可感结构受影响了；食品蛋白质、纤维素、矿物质、维生素和糖分含量降低了。
（2）①因为这些食品不是按正常时间成熟，是人们让他们提前或推迟成熟的。
②选用耐存放的转基因种子和在成熟期15天之前就采收。
（3）运用列数字、作比较，具体准确的说明了现在的西红柿在酸甜度、维生素C及糖的含量、硬度方面发生了变化，已经没有过去的那种味道了。
（4）李阿姨的做法：
没有认识到一些反季节西红柿是人为干预的，味道不会很好吃的。
张阿姨的做法：
认识到现在的食品问道没有以前好，但认为一定会伤害人们健康说法不科学。
【解析】【
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