麦当劳员工综合手册.docx
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麦当劳员工综合手册
总经理致欢迎辞
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各位亲爱伙伴:
你好!
欢迎你加入麦当劳并将其作为你事业。
麦当劳企业作为全球性快餐连锁集团,有其独特经营、管理方法。
自1955年第一家麦当劳餐厅在美国开业以来,现在全世界已经有100多个国家开设有2万多家麦当劳餐厅。
麦当劳企业成为全球最成功快餐集团。
其之所以如此成功,不只因其一直坚持一流QSC&V,更因为拥有你们--发明这一切工作伙伴。
麦当劳竞争对手能够剽窃我们很多秘密,却无法剽窃我们工作伙伴对麦当劳事业自豪和热情。
麦当劳团体组员信仰敬业进取、追求卓越、永不言败精神,原你和全部伙伴一起与麦当劳共同发展。
祝:
工作愉快、事业成功!
付总裁总经理
北京麦当劳企业管理人员手册目录
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P1导论
P1.1欢迎加入麦当劳行列………………………………………………………1
P1.2麦当劳是……………………………………………………………………2
P1.3北京麦当劳是………………………………………………………………2
P1.4麦当劳经营四大宗旨Q.S.C&V…………………………………………3
P1.5麦当劳在地方经济发展饰演角色………………………………………4
P1.6麦当劳作风…………………………………………………………………5
P1.7北京麦当劳企业组织结构图………………………………………………7
P2企业基础政策
P2.1开门政策,沟通………………………………………………………………10
海报栏…………………………………………………………………………10
意见调查………………………………………………………………………10
合理化提议……………………………………………………………………10
开门政策………………………………………………………………………10
问题处理、申诉程序…………………………………………………………11
座谈会…………………………………………………………………………11
职员大会………………………………………………………………………11
职前介绍………………………………………………………………………12
沟通日…………………………………………………………………………12
P2.2企业规章制度…………………………………………………………………12
政策说明………………………………………………………………………12
工作时间………………………………………………………………………13
加班……………………………………………………………………………13
付工资日………………………………………………………………………14
协议,协议期……………………………………………………………………14
培训协议…………………………………………………………………………15
试用期,转正,试用期延长……………………………………………………15
进企业日期（CSD）………………………………………………………………16
作伙伴基础责任……………………………………………………………16
公正、公平………………………………………………………………………16
严禁性骚扰………………………………………………………………………17
安全政策…………………………………………………………………………17
防盗………………………………………………………………………………17
保密………………………………………………………………………………17
接见新闻媒体……………………………………………………………………18
个人资料更改……………………………………………………………………18
健康政策…………………………………………………………………………19
健康与安全………………………………………………………………………19
禁烟………………………………………………………………………………19
仪容仪表…………………………………………………………………………20
严禁招揽生意……………………………………………………………………20
严禁接收礼品和利益……………………………………………………………21
利益冲突…………………………………………………………………………21
工作职位变动……………………………………………………………………21
事假………………………………………………………………………………22
辞职………………………………………………………………………………22
办公室日常要求…………………………………………………………………23
P3工资及工作表现
P3.1按工作表现付酬…………………………………………………………24
P3.2工作表现评定……………………………………………………………24
P3.3绩效考评…………………………………………………………………25
P3.4工作表现改善计划（PIP）……………………………………………26
P3.5工作表现评定——年度工资增加………………………………………26
P3.6职务升迁工资增加……………………………………………………27
P3.7最高工资额………………………………………………………………29
P3.8年底双薪…………………………………………………………………29
P3.9佳节利事…………………………………………………………………29
P3.10职位等级…………………………………………………………………30
P3.11等级说明…………………………………………………………………30
P3.12餐厅人员编制……………………………………………………………30
P4福利
P4.1节假日…………………………………………………………32
P4.2国家法定假日…………………………………………………32
P4.3年度休假………………………………………………………32
P4.4病、事假工资…………………………………………………34
P4.5丧假……………………………………………………………35
P4.6婚假……………………………………………………………36
P4.7产假……………………………………………………………36
P4.8哺乳期…………………………………………………………36
P4.9保育期…………………………………………………………37
P4.10计划生育假……………………………………………………37
P4.11探亲假…………………………………………………………37
P4.12餐厅管理人员制服要求………………………………………37
P4.13餐厅管理人员餐饮要求………………………………………38
P4.14企业职员餐券…………………………………………………38
P4.15出差补助………………………………………………………38
P4.16不一样职位福利………………………………………………39
P4.17激励活动………………………………………………………39
P4.18独生儿女医疗费报销…………………………………………39
P5保险
P5.1养老保险…………………………………………………………40
P5.2医疗费报销………………………………………………………40
P5.3大病保险…………………………………………………………42
P5.4失业保险…………………………………………………………43
P5.5工伤保险（雇主责任险）………………………………………43
P6档案
P6.1麦当劳档案……………………………………………………44
P6.2中国档案………………………………………………………44
P6.3离职档案办理…………………………………………………44
P7纪律
P7.1正式口头警告…………………………………………………46
P7.2最终局面警告…………………………………………………46
P7.3纪律性停职…………………………………………47
P7.4降职…………………………………………………47
P7.5解聘…………………………………………………47
P7.6造成处分例子……………………………………47
P7.7造成立刻解聘例子……………………………49
P8训练、发展
P8.1企业办公室人员训练…………………………………………51
P8.2企业人员发展…………………………………………………51
P8.3餐厅管理人员训练……………………………………………52
P8.4餐厅管理人员发展……………………………………………53
P9奖励
P9.1总裁奖………………………………………………………56
P9.2金色双拱门奖………………………………………………56
P9.3团体奖………………………………………………………56
P9.4杰出团体奖…………………………………………………56
P9.5麦当劳方法团体奖…………………………………………57
P9.6服务工龄奖…………………………………………………57
P9.7优胜奖………………………………………………………57
P9.8二百万TC奖………………………………………………57
P9.9年度杰出经理奖……………………………………………57
P9.10主动管理奖…………………………………………………57
P9.11特殊贡献奖…………………………………………………58
结束语
本手册适适用于办公室职员及
全部麦当劳餐厅管理人员,请注意保管。
版权全部,不得外传
1997年1月版
P1导论
P1.1欢迎加入麦当劳行列
欢迎你加入麦当劳大家庭,愿麦当劳工作成为你事业新起点。
这是你手册,也是我们麦当劳企业对人员管理基础准则,它目是帮助你在新工作中不感到拘束,而且告诉你部分必需了解信息,请你仔细阅读。
常常重温本手册会有助你在麦当劳充足发挥自己才能。
政策对企业经营来讲是必不可少,尤其象麦当劳这么企业,政策有利于我卓有成效、井井有条地工作。
当我们在一起工作时,为了一个共同目标,我们必需建立保护大家并使大家共同受益规则。
我们都明白大多数人都渴望能有互助,礼让,有效,老实工作环境。
为此我们相信本手册将会帮助你做到这一点。
你直属上司是你工作关键指导人,她/她将负责你训练、工作安排及你个人发展。
当你在工作上有疑问或碰到困难时,请首先与你直属上司沟通。
当她/她无法帮你处理问题时,请咨询企业人力资源部主管,她/她会指导你并帮你找出问题症结,或引导你利用企业开门政策（OPEN—DOORPOLICY）,寻求企业最高管理层帮助。
总而言之,愿你在麦当劳工作顺必,事业顺利!
北京麦当劳人力资源部
一九九七年一月
P1.2麦当劳是……
麦当劳最早于1955年5月15日在美国伊利诺斯州建立,创始人为雷•克洛克,当初仅有一家餐厅。
今天麦当劳企业在世界100多个国家和地域已拥有20,000多家餐厅,由它持牌经营者和直属分企业经营。
这使得麦当劳成为世界上最大食品集团,天天为3,000万人服务,即每分钟为30,000人服务,平均每3小时开一家餐厅。
P1.3北京麦当劳是……
北京麦当劳是美国麦当劳企业与北京市农工商联合总企业共同投资于1991年在北京成立。
1992年4月23日在北京开设了第一家麦当劳王府井餐厅,到1996年底已达30家餐厅。
麦当劳餐厅增加是企业经营成功最令人惊喜事情之一,餐厅是由当地人管理,你是这支常胜队伍中一员,期望你充足发挥自己能力,敬业进取,你工作表现将有利于这支队伍常胜不衰。
P1.4麦当劳经营四大宗旨Q.S.C&V
对麦当劳工作伙伴（包含办公室职员和餐厅管理人员）来说:
是麦当劳Q.S.C&V
使得我们保持第一。
品质、清洁和物有所值:
“QUALITY,SERVICE,CLEANLINESS&VALUE”
Q:
麦当劳品质和声誉是国际著名。
因为这是在合理价格基础上保持最高质量标准。
麦当劳采取最优良产品及经过仔细开发食谱,但全部这一切假如没有你帮助,就会失去它光泽。
记住,要常常地检验你所提供产品和服务,假如产品有问题就不能提供给你们用户,并立刻汇报你主管。
S:
没有快捷、礼貌服务,品质和清洁就会被浪费。
一个微笑就如同世界上最好食品会吸引我们用户再次光临,请记住在我们经营中,用户是唯一也是最关键原因,只要我们记住了这一黄金规则:
礼貌不难做到,以自己期望他人对待自己态度去对待每一个人尤其是用户。
用户对礼貌会称赞,一样也会称赞快捷服务。
有时同时为用户提供快捷和礼貌会发生困难,但这是我们工作。
这也是麦当劳与众不一样之处。
C:
清洁象一快磁铁将用户吸引到麦当劳来,我们餐厅必需一直保持一尘不染,里外都应如此,只有全体人员全力以赴才能做到这一点。
V:
麦当劳餐厅是在明亮、舒适宜人环境中,为用户提供了价格合理,品质优异快餐。
“我一贯相信这些基础点,我们麦当劳食谱提供肉、蛋、鱼、面包、奶制品及土豆是良好有营养食品,是多数人在家享用食品,为我们用户提供优质、服务、清洁和物有所值,是我们对用户唯一承诺,这标准我们已经保持了二十五年,就如我们今天所做一样。
”
麦当劳企业创始人
雷•克洛克
1980年
P1.5麦当劳在地方经济发展中饰演角色
●麦当劳所用大部分食品和原材料均由本市及中国生产（北京麦当劳已达95%）,从而带动和促进当地经济发展,而新行业也不停形成。
●麦当劳提供了更多就业机会和实践场所。
●麦当劳提供艺术性管理培训。
●麦当劳纳税给当地经济做出了直接贡献。
●麦当劳对其含有良好社会关系和小区关系引认为豪,这么关系包含:
参与社会活动,保持清洁卫生饮食场所等。
●麦当劳追求:
100%满意用户。
P1.6麦当劳作风:
麦当劳作风是由麦当劳管理层制订一系列行为标准,它描述了我们怎样经过共同工作去达成目标。
像团体那样一起工作,能够使我们超出现有成绩,达成更高标准。
麦当劳作风有七项标准,每一项都强调了团体合作,列出了成为麦当劳团体组员基础要求。
1、重视整体利益
当你做每一件事情时,都应考虑它会怎样影响整个企业利益。
比如,当你为用户提供杰出服务后,用户就会一再光临麦当劳餐厅,不管是在几百里外其它城市,还是在其它国家都一样。
2、群策群力
在其她人帮助下,共同处理问题或提出新见解。
两个人力量总是强于一个人,整个团体力量就更强大了。
比如,每一名工作伙伴都能够提出使用户满意提议。
另外它还意味着当其她团体组员碰到困难时,应立刻提供帮助。
3、在确定团体贡献同时,肯定个人成绩
假如团体取得了成绩,那么我们应该肯定每一名组员贡献。
没有全部些人员参与,你不可能取得成功。
4、寻求并利用差异与争论,去寻求整体和用户利益
麦当劳实力来自于团体众多组员,她们拥有不一样背景和见解。
我们能够借鉴她人经验与提议,尤其是在寻求使用户更满意新路径时,更会从中得到启迪。
5．经过相互信任和坦率沟通,去正视问题,处理问题
只有主动地表示不一样见解,才能有效地处理问题。
提不出问题,也就无法处理问题。
只有当每个人都关注问题时,才能处理问题。
比如,把你对优质服务障碍见解分享给大家,就能够使工作伙伴更有效地工作。
6．主动聆听她人意见,主动与每一个人沟通,保持言行一致
有效沟通能够明确表示自己想法,并聆听她人意见。
你应该与团体中组员进行沟通。
比如,假若在提到一个程序问题时,经过聆听团体其她组员意见,能够为你带来新思绪。
另外,你还应做到言行一致。
7．百分之百地支持决定
在每个组员都发表意见并聆听了她人意见后,团体应该作出一致决定,对决定,每一个组员都必需遵照并给予支持。
请想象一下,假如在餐厅中,职员就同一问题给用户不一样答案,会造成什么样混乱情景。
作为团体,在行动开始后,就应像一个整体那样去工作。
P1.7北京麦当劳企业组织结构图:
北京麦当劳在组织管理上有自己结构。
作为工作伙伴你有权力了解它内容,但你不能够将我们结构告诉非麦当劳系统人员、团体、组织及机构。
组织结构是一个管理系统,它是麦当劳经营思想一个确保,为了适应日益改变经营环境加上麦当劳本身发展、壮大,麦当劳组织结构也会改变,一旦改变,企业会不定时地经过书面方法公告于众。
对于这一点你应该有思想准备,而且常常明白自己工作位置、自己主管和下级、相关部门及你同事。
这对你工作、协调、计划或是发展都是有益。
北京麦当劳食品有限企业组织图
MCDONALD’SBEIJINGORGANIZATIONCHART
更新日期:
1996.7.1
DATEOFBEVISIONJULY1.1996
总经理
G.M.
付总经理付总经理
D．G．M．D．G．M．
高级经理营运总监
SNR。
MGR。
D。
O。
行政部开发部工程部设备维修部设备采购部人力资源部营运部训练部市场部公关部采购部财务部公共事务部
餐厅
RESTAURANT
P2企业基础政策
P2。
1开门政策,沟通
★海报栏
办公室和餐厅都放置海报栏,用于张贴与你工作相关安全、工作条件和其它事宜公告和通知,餐厅由餐厅经理,办公室由行政和人力资源部负责控制使用该报栏。
任何人期望经过海报栏公布相关住处都要事先取得她/她们同意。
★意见调查
麦当劳最少会在一年一度向全部工作伙伴全方面咨询相关她工作及对营运意见,并对此保密。
这些答案将有利于改善上级管理。
★合理化提议
在你工作中,你可能会有些提议、愈加好工作方法或建设性批评。
麦当劳欢迎批评和提议,这对我们麦当劳成功和未来都是关键,请向你直接上司转告你提议。
★开门政策
假如任何工作伙伴对于手册上内容有疑问或对于任何工作条件有担心时,餐厅管理层和办公室管理层会为她们开放并进行部分讨论。
只要工作伙伴有意思,激励她们利用这一“开门政策”。
一样当你主管不能处理问题时,总经理会激励你使用这一“开门政策”,帮助你处理问题。
★问题处理,申诉程序
显然我们麦当劳是一家有进取性及有良好信誉企业,但我们也认识到每个人总不时会有些与经营或管理相关难题。
这些难题又不能在职员会议、座谈会或专题讨论中处理。
假如哪位工作伙伴感到她们有这类问题并期望与她们主管进行讨论,她们应自由地与她们主管或总经理进行沟通。
当然这种沟通亦应根据一定程序进行:
直属上司,上司上司,副总经理,总经理。
★座谈会
座谈会是工作伙伴和管理层之间小型非正式讨论,目在于探讨部分意见、提议和问题。
这种会每季度一次或在管理层认为必需时召开,对工作伙伴来说这种座谈会是使她们见解能让企业了解机会。
★职员大会
职员大会是一个职员与管理层相互沟通又一个形式,通常,每三个月最少召开一次职员大会。
办公室职员大会是由企业向办公室职员传输企业经营情况及企业政策等相关信息,开店数量和其它各市场情况。
餐厅职员大会是餐厅管理组向餐厅职员宣传企业相关政策,宣告相关处理职员困难、采纳职员提出提议、落实施动、计划,表彰优异会议。
职员大会追踪部门是企业人力资源部。
职员大会目是愈加好地上情下达、鼓舞士气、表彰优异。
以期用这么一个良好沟通渠道提升职员对企业归属,增强麦当劳对职员凝聚力。
★职前介绍
新进管理组组员或企业职员将接收你直接主管和人力资源部给予职前介绍,意在使你对企业概况及工作内容有一个系统了解。
★沟通日
你餐厅经理或总经理将设有沟通日,方便于你将你意见和提议确保得到沟通。
当然日常随时沟通也是你一个有效沟通方法。
P2.2企业规章制度
★政策说明
北京麦当劳对她政策感到骄傲,因她经营和聘用关系招待既符合现行国家法律又根据较高水准来制订。
全部主管和经理职责是确保企业政策得以落实实施。
对政策有疑问工作伙伴,或在实施中碰到问题时,欢迎她/她向她们主管/经理及人力资源部和企业管理层提出,企业有责任对提出问题进行部分调查,并给予合适回复。
★工作时间
办公室人员
麦当劳办公室职员从星期一到星期五,
工作时间:
早晨9:
00~下午5:
00
午休时间:
中午12:
00~下午1:
00（午休时间需要工作总机除外）
工作时间由企业依据需要决定,假如工作时间有改变,企业将提前通知职员。
●餐厅管理人员是指全部在营运部见习经理,第二副经理,第一副经理及餐厅经理。
●餐厅管理人员每七天应工作五天,采取轮班制,工作时间由主管依据餐厅需要排班表定时决定。
●正常情况下,每个月开始一周前会订出你一月工作时间表。
全部职员均要求按时上班,如因任何理由迟到或缺席,你有责任最少提前4小时电告或与你主管联络。
●若因病缺席应提供医院证实。
若没有根据上述要求,职员可能受到纪律处分。
★加班:
为顾及工作伙伴身体健康,企业不激励工作伙伴加班,但有时因为经营和工作需要不得不加班。
●国家法定假日以外加班,由部门主管或餐厅经理酌情采取调休方法作为赔偿。
●法定节假日加班
餐厅人员在国家法定节假日（元旦1天,春节3天,五•一1天,十•一2天）
上班者,可享受日工资三倍待遇。
企业办公室人员在法定假日加班需经主管及主管正付总经理同意,方可享受日
工资三倍待遇。
●部门主管及其以上人员在法定假日加班几天,仅可补休几天。
★付工资日:
麦当劳按月向工作伙伴发放工资。
每个月第5个工作日前发放上月工资,并经过工商银行将工资输入个人帐户,再由个人提取使用。
★协议,协议期:
根据公平、公正标准麦当劳会与你签署符合国家相关法律劳动协议,劳动协议是双方相互约定。
企业法定代理人或者法定代理委托人与你签署了劳动协议,双方就取得了根据协议所写明权力而且也承诺了双方所要负担义务,协议期则是这种承诺期限通常为二年。
在这一期限中,双方相互会建立信任和了解以致可能续展至下一个更长久限,并扩展双方更多权力和义务。
★培训协议:
为了企业业务发展,为了更多地培养那些有成绩、有贡献工作伙伴,麦当劳会安排部分海外训练机会或中国其她省市一个月以上培训,一旦这种机会提供给你,麦当劳将根据公平标准与你签署相关你自愿接收培训协议（协议书内容另定）。
假如协议签署,你应遵照协议相关内容,在培训回来后以自己行动争取更佳表现,以证实麦当劳培训之有效以及你主管对你期望和培养之正确。
假如培训协议期未满,你不能制造任何理由或借口达成离职目,假如你提出辞职或被解聘,麦当劳将根据培训协议向你追讨培训费。
培训协议与聘用协议一样有效,当协议期要求期限与培训协议签署期限有差异时,以培训协议为准。
★试用期,转正,试用期延长:
●你头六个月工作为试用期,这个时期是你与麦当劳相互了
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