水果采购方案样本.docx
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水果采购方案样本
李氏
股份有限公司
水
果
采
购
方
案
第一某些：
概述
（一）、前言
（二）、公司概况
（三）、果品定位与特点
第二某些：
果品采购管理
（一）、果品采购组织
（二）、果品采购流程
（三）、果品采购品种
（四）、果品采购原则
（五）、果品采购方式
（六）、果品采购渠道
（七）、果品采购时间
（八）、果品采购合同
（九）、果品采购质量规定
第三某些：
供应商管理
（一）、供应商调查
（二）、供应商开发
（三）、供应商管理
（四）、供应商选取
第一某些：
（一）、前言
随着社会迅速进步，经济不断发展，人们生活水平也在发生质变化，特别是对营养方面更为注重，而寻常生活中水果已成为消费中必不可少食品，每种水果都具有不同类型维生素，不同维生素合理搭配及互相补充可以更好增进人体新陈代谢，有助于身体健康，反之，如果搭配不合理也会导致副作用，因此在食用时须有科学选取，大多数消费者只懂得水果具备保健作用，但并不清晰各种水果详细功能，也没故意识到不同类型人适当吃何种水果，买时具备很大盲目性，而这种盲目性则不利于食用者身体健康。
同步，随着经济不断发展，人们生活节奏在不断增快，而对营养需求也在不断增大，针对这种状况，咱们将专门聘请营养专家对这些水果进行分类归总，并合理搭配，调配出人们所需求营养，以便消费者购买。
并且咱们水果一条龙服务，从营养调配到送货上门，正是她们需求。
并且从另一种方面来说，看病人，看亲戚，看朋友，看情侣等，送上咱们专门为您调配营养水果，既美观又大方，更有价值，如果您在远方，无法当面送出你祝愿时，将来更好地表达你心意，当前成都市场上水果摊水果批发店水果超市比比皆是，但是每家销售水果近乎相似，缺少自己独特性，从战略上来说，她们所采用都是市场全面化战略，针对是所有消费群，没有进行合理市场细分，咱们懂得广而散，聚则强，而一旦广了，力量就会被削弱，而集中了则可变强，因此咱们对成都市场进行了详细市场细分，以图集中突破中高收入这一消费群体，做到市场份额最大化。
（二）、公司概况
公司名称：
尚益果品合伙社
公司属性：
直接零售机构
公司机构：
直线职能制
公司性质：
股份有限责任公司
公司宗旨：
诚信经营，以质量求生存，以信誉谋发展
公司精神：
自信自立自强
公司管理：
以人为本科学管理
公司服务：
卓越品质卓越服务恪守诚信创新生活。
服务内容：
提供相应水果信息，送货上门。
开设一网站，将我司所销售所有水果名称及价格罗列发布，并提供相应公司信息和水果方面知识等，以以便消费者选购，聘请水果营养师进行水果合理搭配，并进行现场演示及作答，建立会员制度，其中可分为高档会员，普通会员与非会员三个级别，不同会员可以享有不同优惠待遇。
服务方式：
电话征询，电子邮件，现场服务。
服务理念：
虔诚服务，诚信服务，合理价格，顾客至上。
服务体系：
销售服务体系，顾客意见体系，信息反馈体系，网络营销体系。
（三）、果品定位与特点
定位：
根据市场状况而定，依照季节气候，供求规律不断变化，咱们将依照价值规律，在某一价格上下调节。
且为了显示我公司差别性，及水果独特性，加上考虑到成本问题，咱们将恰当调高价格，以区别其他水果，让顾客故意识结识到咱们公司高品质、高品位。
特点：
水果品味：
咱们将选取高品质，多品种水果
水果功能：
以保健为主，以潮流为辅
保健方面：
依照顾客需求，由营养师专门指引来自由搭配营养水果依照市场需求，针对性调配出其所需要营养水果，如瘦美人（草莓搭配猕猴桃，等等）。
潮流方面：
孕育着不同潮流气息如：
送给情人—情意绵绵（百香果搭配莲雾等）送给长辈—福寿安康（火龙果搭配香蕉等）送给病人—早日康复（柚子搭配苹果等）
水果分类：
用途上可分为食用、送礼、摆设等，再依照这些不同市场细分对水果详细分类，以便消费者放心且有针对性购买，挣脱以往盲目性，更不必在购买时有所踌躇，减少挑选过程中痛苦及不必要时间挥霍。
第二某些：
果品采购
（一）、果品采购组织
（二）、果品采购流程
（三）、果品采购品种（以夏季为例）
水果种类
浆果类
核果类
核果类
瓜类
果品品名
香蕉,番茄，蓝莓，桑葚，葡萄，青提，红提，水晶葡萄
蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，脐橙，西瓜，柠檬
苹果（红富士，红星，国光，秦冠，黄元帅），梨（砂糖梨，山竹，杨桃，圣女果，白果，罗汉果，火龙果，猕猴桃菠萝，芒果，栗子，椰子，榴莲，石榴，核桃，拐枣，桃子
西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黄河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜
（四）、果品采购原则
（1）以需定进：
依照目的市场商品需求状况来决定商品购进。
a什么商品好卖就进什么商品，依照销售数量来选购商品品种b对季节性商品要进行预测在决定采购数量，因而咱们水果可以依照季节来采购，以免防止腐烂导致损失c对新上市水果进行市场需求调查，再进行进货量。
（2）勤谨快销，采用小批量、多品种，短周期原则，这样可以让资金以周转，从而提高效益。
（3）以进促销，扩大咱们进货渠道，一方面要做好市场调查，选取适合供应商。
（4）储存保销，咱们要有一定商品库存，保证商品及时供应，依照销售量来决定库存。
（5）文明经营，要坚持文明经商、诚实守信待客原则。
（五）、果品采购方式
（1）咱们水果超市采用当代JIT采购技术（如：
1、咱们争取实现零库存2、提高咱们采购商品质量，进行就近采购，如在龙泉采购西瓜、桃子，在青白江采购草莓、樱桃、琵琶等，减少质量成本3、尽量减少采购价格）
（2）做到在需要时候订购所需要产品，在品种配备上，保证产品有效性，在恰当季节提供恰当产品，（如：
夏季应采购某些西瓜、香蕉,、番茄，蓝莓，桑葚，葡萄，青提，红提，水晶葡萄等）
（3）品种恰当，不采购太多，保障时间配备，回绝不准时供应，回绝接受烂水果或催熟水果，要保证水果新鲜（如：
夏季西瓜好卖，桃子盛产（价格便宜）就可以稍微多进点，其她不畅销水果则可少进购，应用冷藏技术对水果进行保鲜，多进购某些冰柜）
（4）咱们采用小批量进货原则，几乎每天进货，以适时、适量适质、适地条件来满足消费者需求（依照销售状况来进行采购，夏季西瓜比较畅销则就可以多进购某些，并且西瓜保质期较长，卖不完可以保存在冰柜里）
（5）选用附近各种水果产地进行采购（如：
咱们可以在附近龙泉、攀枝花、青白江等地方进行季节性水果采购）
（六）、果品采购渠道
水果需求量比较大，进货渠道应采用通过从批发商进货，而批发商大概有两大类四小种：
（1）本地批发商（均有自己固定场地）
1、一批人到外地收货，自己再批发;
2、另一批人从外地中间商处接货
（2）外地批发商，（普通没有固定场合）
1、一种批发商在本地收大量果子，运到批发市场直接批发给零售商;
2、大种植户直接把自己家中果子运到市场批发给零售商。
总结：
这四种批发商，给出价格和销售品种都不同样，需要多观测理解才干区别，拟定长期合伙批发商。
根据以上条件，我公司先选出十家供应商
原则
公司名称
价格
质量
服务
供货
费用
信誉
技术
实力
共计
呼市
8
8
8
7
9
8
7
7
泰安
7
8
8
7
8
9
9
8
64
潍坊
8
8
9
8
7
7
8
7
62
济南
6
9
8
8
8
7
8
8
62
德州
5
8
9
6
8
8
9
8
61
包头
6
7
8
7
7
8
8
7
58
长春
7
7
8
8
8
8
8
8
62
（七）、果品采购时间
由于消费者对水果规定比较高，因此水果新鲜限度是消费者比较关注则水果新鲜水果应当天进货当天消耗，咱们水果大概每天早6：
00送到，每次热销水果产品进:
50斤，而某些价格比较高水果则进20斤左右。
（八）、果品采购质量规定
品名
优质质量
劣质品
脐橙
果实圆球状，果皮橙红色，果肉汁多爽滑、浓甜清香。
每件压伤不得超过5粒
劣质品：
外皮有疤痕至霉变，手捏变软，无弹性，果皮失水萎缩，受挤压面严重变形。
蜜橘
果实呈扁圆形，果皮橙红色，果肉细嫩多汁,酸甜适度,大小均匀
果皮有疤痕，失水干缩，皮肉剥离，果皮易凹陷，无弹性
芦柑
果实扁圆,果皮橙红色,果瓣肥大,多汁甜美、核少
有疤痕、果皮失水萎缩、有褐斑、腐烂霉变,大不均匀
橘子
果实扁圆,果皮松软易剥、色泽浅黄、金黄至金红色.果肉酸甜清香
果皮萎缩、变形,霉烂有褐斑
金橘
果实小呈椭圆,果皮细薄,果肉多汁,香气浓郁
腐烂、挤压开裂,果皮干皱
柠檬
果实卵形,两端有凸形起，果皮鲜黄（也有绿色品种），果皮细滑不易剥，多汁清香味酸。
外皮枯干，果肉失水变轻，有黑斑或疤痕
青苹果
果实圆形，果皮青绿略带白点，光滑，结实有光泽，口感酸甜爽脆，每件烂果不得超过3个。
表面无光泽，口感不脆，有疤痕、压伤，腐烂
咖喱果
果实圆形，果皮亮而光滑，红色中略带白点。
结实，脆甜多汁，每件烂果不得超过2个。
无光泽，口感不脆，表眼有疤痕或开裂、压伤
红富士
果形略扁圆，果皮粉红带紫红色条纹，底部淡黄。
结实，爽脆甜香，多汁。
90#红富士，单果重300--450克，最大横切直径390毫米。
每件烂果不得超过3个。
有压伤、疤痕，口感粉而不脆，果皮变干发皱，变软
鸭梨
果实为倒卵形，果皮黄色，薄而光滑，果肉细甜多汁，个体均匀。
每件烂果不得超过3个。
果身变软，无光泽，有冻压伤，失水干皱，果皮发黑或切开中心变黑。
水晶梨
果皮黄色，有光泽、平滑，个体均匀，甜而多汁。
每件烂果不得超过3个。
变软无光泽，有压伤，失水干皱，果皮变黑，切开梨心变黑
香梨
果皮鹅黄色，有红色晕或条纹，平滑而薄，果柄鲜绿，香气浓郁，甜美多汁，个体均匀。
每件烂果不得超过2个。
变软、无光泽、变色，失水干皱。
酥梨
果皮黄色，果肉细而脆，甜美多汁，个体均匀。
每件烂果不得超过3个。
有压伤，失水干皱，果皮变黑，心发黑
丰水梨
果皮咖啡色，较粗糙不光滑，形状扁圆，个体均匀。
每件烂果不得超过2个。
变软，失水光泽，压伤，失水干皱，果皮变黑
水蜜桃
果皮粉红带绒毛，但是熟略硬，果肉香甜爽滑多汁。
每件烂果不得超过2个，不得过软。
有压伤，开裂出水，变软过熟，腐烂
樱桃
果形圆而小，大小均匀，带鲜绿果柄，有弹性，果肉鲜甜多汁。
疤痕、萎缩、破裂、腐烂、过熟、冻伤
杏子
果皮黄色或白色带绒毛，果圆形，成熟后软而多汁，酸甜适口。
有压伤、疤痕、开裂、过熟变软
提子
果实球形，有黑、红、青色。
结实饱满，大小均匀，果藤鲜绿，果肉爽滑，甜而多汁。
果粒脱落、开裂、有霉斑，变软、压伤、果藤变干
草莓
果粒大小均匀，色泽鲜红，甜美多汁，但是熟
破溃出水，腐烂
奇异果
结实，果实椭圆，果皮布满绒毛，呈咖啡色，果肉绿色，环状排列黑色种子，口味甜软。
过熟变软，失水干缩，表皮发黑，口感酸涩
哈密瓜
果皮黄绿、绿白或金黄，厚而粗糙，带有凸起纹路，果形椭圆，果肉甜香多汁、爽滑
有疤痕、压伤、浮现黑斑，瓜身变软（过熟）
香瓜
有白、黄二种，果皮光滑，结实，甜香
有疤痕、压伤、表皮浮现黑斑，瓜身变软，腐烂。
西瓜
果形完整、有光泽，带暗条纹品种花纹要清晰，汁多爽甜
开裂、发软，有疤痕、斑点，过熟口感不爽，颜色暗红，过生果肉粉红、味酸。
火龙果
表皮鲜红，叶片鲜绿，结实而有弹性，果肉白、有黑色种子，口味淡甜。
叶片发黄、干皱、颜色黯淡，表皮开裂、变软，果柄腐烂
枇杷
果实尖圆、色橙红，结实有弹性，果肉甜香
腐烂、变软、疤痕
芒果
果粒大小均匀，果皮光滑细腻，果肉幼滑甜香
表皮发黑或黑斑，失水萎缩，果柄处腐烂
香蕉
果实象牙状，未成熟青绿色、成熟后鲜黄色，软糯香甜。
表皮发黑，果柄腐烂，压伤、冻伤
龙眼
果实小而圆，果皮浅咖啡色，果肉甜而多汁。
不得过湿
表皮发黑，爆裂、出水
荔枝
果实心形，色泽鲜红带绿，口感结实有弹性，香甜味美，脆嫩多汁
表皮发黑，果实过软，失水干硬，爆裂
杨桃
果实呈星形，色浅绿，成熟后金黄色，表皮有光泽，果肉晶莹，口味酸甜。
表面有黑斑、疤痕、外伤、边沿变色发黑。
菠萝
果皮厚、有突出果眼呈鳞状，果形椭圆，果肉黄色，肉质脆嫩爽甜，纤维少，冠顶叶青绿。
通体金黄（已过熟），果肉发软，果眼溢汁，表面发霉。
注：
重量：
发货时要扣除包装物重量，不能随意扣重。
备注：
水果抽检率为10%，碰伤原则为≥1cm（直径）。
（九）、果品采购合同
水果订购合同
甲方（供方）：
___________________________
地址：
____________邮码：
____________电话：
____________
法定代表人：
____________职务：
____________
委托代理人：
_____________
乙方（需方）：
____________________________________
地址：
____________邮码：
____________电话：
____________
法定代表人：
____________职务：
____________
委托代理人：
_____________
甲乙双方在平等自愿、协商一致基本上达到如下水果订购合同，共同遵守。
第一条订购水果名称、单位（公斤）、单价、数量（公斤）、金额（元）：
品名
单位（公斤）
数量（公斤）
单价
金额（元）
交货时间
交货地点
备注
共计
金额共计（大写）：
第二条果品质量按照国家规定规格原则执行。
第三条包装规定和费用承担
1.包装材料及规格：
___________________________________。
2.每包水果净重：
____________公斤。
3.不同品种级别分别包装。
4.包装牢固，适当装卸运送。
5.每包品种级别标签清晰。
6.包装费用由甲方承担。
第四条交货时间、地点
1.交货时间：
____________________________。
2.交货地点：
_________________________________________。
第五条验收办法___________________________________________。
第六条运送办法及运费承担__________________________________。
第七条结算方式与期限______________________________________。
第八条甲方违约责任
1.甲方未按合同规定品名、品级、数量交货，应向乙方偿付少交某些总价值____％违约金。
2.甲方未按合同规定期间交货，每逾期10天，应向乙方偿付迟交某些总价值____％违约金。
3.甲方包装不符合合同规定，应当返工，所导致损失由甲方自负。
第九条乙方违约责任
1.乙方必要按合同规定收货，否则，应向甲方偿付少收某些总价值____％违约金。
2.乙方没有按照国家规定级别和价格原则，压级压价收购，除还足压价某些货款外，应向甲方偿付压价某些总价值____％违约金。
3.乙方在甲方交货后，应准时付款，每逾期一天，应向甲方偿付未付款某些总价值____％违约金。
第十条甲乙双方由于自然灾害和其她不可抗力，而的确不能所有或某些履行合同，可免除所有或某些违约责任。
第十一条本合同有效期限自____年__月__日至____年__月__日。
甲方：
_______________乙方：
______________
代表：
_____________代表：
______________
开户银行：
__________开户银行：
___________
帐号：
____________账号：
____________
____年__月__日____年__月__日
第三某些：
供应商管理
（一）、供应商调查
1、产品品种、规格和质量水平与否符合公司需要，价格水平如何。
只有产品品种、规格、质量水平适合于公司，才算得上公司也许供应商，才有必要进行下面分析。
2、公司实力、规模如何，产品生产能力如何，技术水平如何，管理水平如何，公司信用度如何。
3、公司信用度，是指公司对客户、对银行等诚信限度。
体现为供应商对自己承诺和义务认证履行限度，特别是像产品质量保证、准时交货、往来账目解决等方面可以以诚相待、一丝不苟地履行自己责任和义务。
4、对信用度调查，在初步调查阶段，可以采用访问制，从大众中得出一种大概、定性结论。
在详细调查阶段，可以通过大量业务往来记录分析供应商信用限度，这样可以得到定量成果。
5、产品是竞争性商品还是垄断性商品？
如果是竞争性商品，则调查供应商竞争态势如何，产品销售状况如何，市场份额如何，产品价格水平与否适当。
6、供应商相对于公司地理交通状况如何，进行运送方式分析、运送时间分析、运送费用分析，看运送成本与否适当。
附
供应商资料表
公
司
基
本
情
况
名称
地址
营业执照号
注册资本
联系人
部门、职务
电话
传真
E—mail
信用度
产品
状况
产品名
规格
价格
质量
可供量
市场份额
运送
方式
运送时间
运送费用
备注
（二）、供应商开发流程
（三）、供应商管理
1）、.管理原则和体制
1.公司采购部或配套部主管供应商，生产制造、财务、研发等部门予以协助。
2.对选定供应商，公司与之订立长期供应合伙合同，在该合同中详细规定双方权利与义务、双方互惠条件。
3.公司可对供商评估信用级别，依照级别实行不同管理。
4.公司定期或不定期地对供应商进行评价，不合格解除长期供应合伙合同。
5.公司对零部件供应公司可颁发生产配套允许证。
2）、供应商筛选与评级
1.质量水平。
涉及：
（1）物料来件优良品率；
（2）质量保证体系；（3）样品质量；（4）对质量问题解决。
2.交货能力。
涉及：
（1）交货及时性；
（2）扩大供货弹性；（3）样品及时性；（4）增、减订货货批应能力。
3.价格水平。
涉及：
（1）优惠限度；
（2）消化涨价能力；（3）成本下降空间。
4.技术能力。
涉及：
（1）工艺技术先进性；
（2）后续研发能力；（3）产品设计能力；（4）技术问题材反映能力。
5.后援服务。
涉及：
（1）零星订货保证；
（2）配套售后服务能力。
6.人力资源。
涉及：
（1）经营团队；
（2）员工素质。
7.既有合伙状况。
涉及：
（1）合同履约率；
（2）年均供货额外承担和所占比例；（3）合伙年限；（4）合伙融洽关系。
3）、筛选程序
1.对每类物料，由采购部经市场调研后，各提出5-10家候选供应商名单；
2.公司成立一种由采购、质管、技术部门构成供应商评比小组；
3.评比小组初审候选厂家后，由采购部实地调查厂家，双方协填调查表；
4.经对各候选厂家逐条对照打分，并计算出总分排序后决定取舍。
4）、管理办法
1.公司对重要供应商可派遣专职驻厂员，或经常对供应商进行质量检查。
2.公司定期或不定期地对供应商品进行质量检测或现场检查。
3.公司减少对个别供应商大户过度依赖，分散采购风险。
4.公司制定各采购件验收原则、与供应商验收交接规程。
5.公司采购、研发、生产、技术部门，可对供应商进行业务指引和培训，但应注意公司产品核心或核心技术不扩散、不泄密。
6.公司对重要、有发展潜力、符合公司投资方针供应商，可以投资入股，建立与供应商产权关系。
（四）、供应商选取
1、在线选出十家供应商进行考核：
例如，进货价格要合理，要有市场信誉，要有较好保险技术和一定经济实力。
2、选取距离成都较近地方，交通便利，运货畅通，不会耽误配送时间及时性，所选供应商产品质量要优良，果种纯正，规模要适中。
3、采用多家供应商供货。
针对以上规定，我公司选出一下几家供应商：
公司名称
共计
64
62
62
62
升级会员 