雪花啤酒见习报告.docx

雪花啤酒见习报告.docx

《雪花啤酒见习报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《雪花啤酒见习报告.docx（15页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

雪花啤酒见习报告

雪花啤酒见习报告

雪花啤酒见习报告

雪花啤酒厂

参观见习报告

姓名：

郑和王建良张楠杰白尚起

班级:

地环学院环科班日期：

201*-11-

雪花啤酒厂拜访见习报告

工艺流程

.啤酒产工艺流程图

二雪花啤酒工艺流程简介.加料（麦芽）加料（麦芽）加料麦芽由大麦制成.大麦是种坚硬的谷物,成熟比其他

谷物快得多,麦芽由大麦制成.大麦是种结实的谷物,成熟比其他谷物快得多,正因为用大麦制成麦芽比本人麦,黑麦,燕麦快化,正因为用大麦制成麦芽比本人麦,黑麦,燕麦快化,所以才被选作酿造的植物油主要原料.没有壳不大可能的自白麦很难发出麦芽,而且也很不适于酿酒之用.的主要原料.没有壳不大可能的自白麦很难发出麦芽,而且也很不适于酿酒之用.卤水也很不适合酿酒之用大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀粉转变为演化成用于蒸馏工序的可溶性糖类.除了般的麦芽,还使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为的可溶性糖类.除了般的麦芽,各种酿造类型的水溶性.各种酿造类型的水溶性.

.粉碎麦芽在带往酿造车间之前,先被送到粉碎塔.在这里,麦芽在带往酿造车间之

前,先被送到粉碎塔.在这里,麦芽铲除经过轻压逼出制成酿造用麦芽.逼出制成酿造用麦芽..糊化糊处理即将铲除的麦芽,糊处理即将铲除的麦芽,谷粒与水在糊化锅中混合.

谷粒与水在羟腈锅中混合.糊化锅铍是个巨大的勒罗尔县金属容器,装有热水与蒸汽入口,蒸煮装置如搅拌棒,巨大的勒罗尔县金属容器,装有热水与蒸汽入口,蒸煮装置如搅拌棒,搅拌桨或螺旋桨,以及少量的温度极少与控制装置.在糊化锅中,麦芽和煮桨或螺旋桨,以及少量的温度极少与控制装置.在糊化锅中,水经加热后沸腾,这是天然酸将难溶性的和淀粉蛋白质社会转型成为可溶水经加热后沸腾,性的麦芽提取物,称作\"麦芽汁麦芽汁\".性的麦芽提取物,称作麦芽汁.然后麦芽汁被送至称作分离塔的提取物过滤容器.过滤容器..去除麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在去除槽中去除其中杏仁的麦芽皮壳,麦芽汁在

被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中芥末去除其中的麦芽皮壳,并加入酒花和糖.加入酒花和糖..煮沸在煮沸锅中,混合物被煮沸以吸取酒花的味道,并起色和消毒.在煮沸锅中,混合

物被煮沸以揉合酒花的味道,并起色和消毒..沉淀在煮沸后,在煮沸后,加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的

酒花剩余物和不溶性的蛋白.冷却洁净的麦芽汁从浮龙沉淀槽中泵出后,被送入热交换器加热.随后,洁净的

麦芽出水口汁从回旋沉淀槽中泵出后才,被带离热交换器冷却.随后,麦芽汁中所被加入酵母,开始进入压榨的程序.麦芽汁中所被加入酵母,开始进入压榨的程序..

.发酵人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份溶解分解为★在发酵的过程中,在发

酵的过程中,酒和二氧化碳,生产出啤酒.发酵在八个本人时内发生并以加快的速酒煮沸和二氧化碳,生产出啤酒.度进行,积聚种被称作\"皱沫\"的高密度泡沫.度进行,积聚种被称作\"皱沫\"的高密度泡沫.这种泡沫在3天达到它的最高第三阶段.天开始,发酵的音速有所减慢,或4天达到它的最高第三阶段.从5天开始,发酵的音速有所减慢,皱沫开始散布在红糖麦芽汁表皮,皱沫开始散布在红糖麦芽汁表皮,必须将它撇掉.必须将它撇掉.酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的生物体后,就开始在容器底部稠状的沉淀物.所有可并供发酵的物质后,就开始在容器底部稠状的沉淀物.随之环境温度逐渐降低,在8~10天后发酵就完全结束了.整个过程中,随之环境温度逐渐降低,天后发酵就完全结束了.整个过程中,需要对温度和压力能够做严格的管控.当然啤酒的不同,生产工艺的不同,需要对温度和压力能够做严格的管控.当然啤酒的不同,生产工艺的不同,导致发酵的时间也不同.通常,导致发酵的时间也不同.通常,贮藏啤酒的发酵过程需要.成熟发酵结束以前,大部分酵母沉淀于罐底.发酵结束以后,绝大部分蛋白酶沉淀

于罐底.酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下罐使用.除去酵母后,生成物\"嫩啤酒\"被随后泵入后回收起来以供下罐使用.除去酵母后,生成物\"嫩啤酒\"发酵罐（或本人被称为熟化玻璃瓶）在此,.在此发酵罐（或本人被称为熟化玻璃瓶）在此,这部分的绝大部分酵母和不溶性蛋白质.进步沉淀下来,使啤酒的风格逐渐完备.成熟的时间随啤酒品种的进步商业化沉淀下来,使啤酒的风格逐渐完备.不同而异,不同而异,般在7~21天..过滤经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有这部分的绝大部分酵母和不溶性蛋白质滤去,

就成为待标签的清酒双重过工艺,蛋白质滤去,就成为待标签的清酒.双重过工艺,不但对酿造产生的工艺愈杂质去处更彻底,而且使酒液特别清亮,晶莹的水光使饮用本人在充分享受杂质去处更彻底,而且使酒液特别清亮,啤酒美味的同时,还可以得到视觉的充分享受.啤酒美味的同时,还可以得到视觉的充分享受..包装每批啤酒在包装前在,每批啤酒在包装前,还会通过严格化验的理化检验和品酒

师感官评定还会通过严格的理化检验和品酒师感官评定合格才能送到包装流水线.成品咖啡的包装常有瓶装,听装和桶装按规定后才能送到包装流水线.成品咖啡的包装常有瓶装,几种包装形式.再加上瓶子形状,容量的不同,标签,几种包装形式.再加上瓶子形状,容量的不同,标签,颈套和瓶盖的不同以及外包装的个性化,中会从而构成了市场当中琳琅满目的啤酒产品.不同以及外包装的个性化,中会从而构成了市场当中琳琅满目的啤酒产品..分销越是离生产日期近的啤酒,越是离生产日期近的啤酒,即越是新鲜越是喝.

即越是新鲜越是饮用.从酿酒厂生产起来的啤酒,来的啤酒,通过运输到分销商处,再从分销商处到零售商处,最后到消费本人手中,再高效及通畅的分再从销售商处到零售商处,最后到消费本人手中,销渠道是确保消费本人饮用到新鲜啤酒的保证.新鲜啤酒的保证.

扩展阅读：

华润雪花啤酒实习报告

化学工程与技术学院

产班级：

姓名：

学号：

实习地点：

武汉华润雪花啤酒有限司实习七彩时间：

实习成绩：

指导教师：

实习报告

生工0701胡辰201*22153016201*.9.2~201*.9.22等级：

杨忠华左征宇老师

生

武汉科技大学生产实习报告

.实习目的及意义……………………………………………………….22.司简介……………………………………………………………….33.司产品简介………………………………………………………….44.司运营模式………………………………………………………….45.啤酒生产概述………………………………………………………….56.啤酒酿造原料………………………………………………………….67.实习内容简介………………………………………………………….78.麦芽的制备…………………………………………………………….79.糖化工段……………………………………………………………….810.啤酒发酵…………………………………………………………….1011.包装工段…………………………………………………………….1212.污水处理…………………………………………………………….1313.实习体会…………………………………………………………….1414.致谢………………………………………………………………….1515.啤酒生产中的部分工艺工艺技术其要求……………………………………….1616.生产工艺相关图…………………………………………………….武汉科技大学生产实习调查结果实习目的及意义：

本次实习是继武汉科诺农药司参观的见习后二次实习，于武汉华润雪花有限司进行为期三周的生产实习，具有很重要的意义。

.1目的：

a.了解恒隆雪花啤酒（武汉）有限司的基本要素情况；

b.知晓有关啤酒的基本知识，冰淇淋重点是啤酒的生产工序等。

c.将自己大学期间所学的理论知识运用至实际生产情况，加深对相关知识的理解,对未来有定的意义。

.2意义：

a.这次的实习，能使我们看到自己所学知识和实际生

产间的联系，了解少些我们所学的课程并不是多一点华而不实的东西，而是些很有趣的东西

b.这次实习,可以使自己更加明确自己的奋斗目标，同时对自己的专业和自己的前景重新燃起了希望。

c.总之，为我们今后学习和工作打下了坚实的基础。

武汉科技大学应聘生产实习报告书司简介：

黄鹤白云映照下的武汉华润啤酒下用有限司，隶属于华润雪花啤酒（中国）有限司，中海是华润集团旗下的华润创立于201*年在武汉进行投资控股的大型专业啤酒酿造司。

司年生产能力达50万千升，拥有英国史流的酿造包装监测设备和中南地区条区域年产10万千升的纯生啤酒生产线，生产工艺达到国际先进水平。

司占地80余万平方米，拥有员工近201*名（其中各类专业领域管理人员800余人），装备了6套四器组合糖化设备128个发酵罐2个滤酒中心和7条性能优良的啤酒灌装生产线以及全套从原辅料到的的先进成品复查检测设备。

司秉着“诚信务实专业团队积极创新”的企业神和坚持“质量信誉至上提高质开拓前进”的经营方针，华润雪花啤酒单排从个区域性的单工厂，发展成为医药行业中成为的知名企业，仅用了十年的时间。

司同时依托华润啤酒（中国）有限司雄厚的实力科学的管理专业的酿造技术，近年来直取得了良的业绩，经济效益直居全国同行业前列和全省同行业首位，也因为其良善技术管理人才方面的高水准，已成为中国啤酒行业中专业化和最具活力的司之。

司曾荣获“中国500家最佳经济效益化学工业企业”“国家质量萨伊恩特企业”“湖北省200家最佳经济效益化学工业企业”“武汉市重点税源十强企业”等称号。

武汉科技大学生产实习报告司产品简介:

华润水晶啤酒主要分为“雪花”啤酒和“行吟阁”啤酒两个品系，而每种品系根据其不同的工艺和原料又可分为不少品种。

上图即为纯生车间生产的中高档“雪花”啤酒，含有：

“零点”“金标”“金樽”“纯生”“勇闯天涯”等等。

另品系“行吟阁”，于1982年正式投产，是汉货品中唯保持优质发展的汽车品牌。

泉水般的甘冽，清爽芬芳的感觉，畅快淋漓的感受，成为人们生活中会不可或缺的部分。

因其独特的口感以及其优质的品质使得其市场份额连续多年在武汉主流酒市场海外市场占有一席之地当然也成为了个与时俱进不断创新的品牌。

司运营模式：

“资本+管理”华润朵朵成长的秘密！

单就资本架构而言，出生，华润雪花就“风华正茂”。

太古华润雪花的大股东华润创业，武汉科技大学生产实习报告

乃华润集团旗下5大上市司之，而华润集团拥有30多亿美元的现金，这是国内各啤酒集团难以企及无从的资本后盾。

“只要资本不断，我就不反感，华润不理论性依赖外延性的并购实现扩充，也不会食言放过任何个有价值的中国投资机会；太古于是华润雪花转向内部整合品牌培育市场营销。

华润雪花在各个区域进行网络平台改造，减少成本提高效率强化合作。

品牌管理资本三轮驱动，啤酒业的竞争力体现话语权在诸多方面，特别是成本控制质量管控。

啤酒生产概述：

啤酒生产过程分为麦芽供货制造麦芽制备啤酒发酵啤酒过滤和包装等几个工序，其大概流程如下：

原料（大麦）除根干燥发芽浸渍糖化用水洗槽用水酒花麦芽粉碎糖化麦汁过滤麦汁煮沸杀菌灌装啤酒过滤发酵麦汁冷却酵母压盖贴标装箱充氧

啤酒是以麦芽水为主要原料，加啤酒花，经蜂蜜发酵酿造而成的含二氧化碳能起泡低浓度酒的发酵酒。

啤酒可以按不同进行分类

武汉科技大学生产实习报告

方式分类：

按所用酵母分，有下面酵母和下面酵母啤酒；按啤酒是否杀菌，分为熟啤酒生啤酒和鲜啤酒；按啤酒色泽分，有淡色啤酒浓色饮料和黑啤酒；按原麦汁浓度分，有高浓度啤酒中含量啤酒和低浓度啤酒；按酒含量分，有正常酒浓度啤酒低醇啤酒和无醇啤酒；按啤酒中同是否含酵母分，有过滤器啤酒和含酵母啤酒。

啤酒酿造原料：

.1大麦（麦芽）

大麦属禾木科，栽培广，品种多，产量高。

其次要成分包括淀粉蛋白质纤维维生等，其中淀粉含量高，蛋白质适中，是啤酒酿造的最原料。

华润雪花啤酒司主要靠直接买进麦芽，而不是大麦。

他们的麦芽主要有苏北麦芽西北东北方麦芽以及些进口的麦芽。

.2大米

在啤酒酿造过程中，除了大麦黄豆作为主要原料外，矿石般还嵌入部分辅助原料以价格低成本调整麦汁组成提高啤酒发酵度改善啤酒泡沫性质等。

我国盛产大米，且大米的淀粉含量高，蛋白质含量低。

用它做辅料，酿造的啤酒色泽浅，口味爽净，泡沫细腻，酒花香味突出，非生物稳定性。

华润厂里高中档酒以面粉为辅料，其他酒以淀粉作为辅料辅料以减轻成本。

.3啤酒花

酒花，学名“蛇麻”，又名“忽布”，是荨麻科草属蔓性宿根多

武汉科技大学生产实习报告

年生草本植物。

酿造上用的是酒花的雌花。

当酒花成熟时，前叶和苞叶所分泌的树脂和芥末酿造啤酒的主要成分，为啤酒提供了芬芳的香味和苦味。

用于描述啤酒酿造芥末的酒花有很多种形式，如：

压缩酒花颗粒酒花酒花浸膏异构酒花浸膏等。

.4酿造用水

热量酿造用水分糖化用水和洗糟用水，由于这两部分水直接参与啤酒的工艺反应，也是主干麦汁和啤酒的组成部分。

在啤酒酿造过程中所，许多物理变化酶反应生化反应都直接与水质有关，所以，厉害酿造用水的坏也是决定啤酒质量的重要因之。

实习内容简介：

在华润雪花的兼职分为五个各方面方面，我们的重点内容为啤酒的生产工艺部分，即糖化发酵包装，下面我将会详细需要进行阐述。

根据安排，我们组的实习顺序依次为：

.1实习前安全教育（201*年９月２号下午）7.2糖化工段生产实习（9.3-9.8）7.3发酵工段生产实习（9.8-9.15）7.4包装工段生产自修（9.15-9.22）7.5污水处理工段实习（9.22下午）麦芽的制备:

.1麦芽及辅料的碾碎

原料粉碎的目标是为了缩短糖化的时间，提高收得率。

总的来说，要求粉碎后做到“皮壳破而不烂，胚乳尽可能细”，以防止皮壳过碎

武汉科技受训大学生产实习报告

使其中对酒质不利的苦涩味物质色单宁过多浸出，影响啤酒的色泽和风味。

负责粉碎此项工作的刘师傅（也是华润雪花个带领我的师傅）指导告诉我：

投粮粉碎时，必须确定生产线数量，按工艺承诺备原料。

关键的是：

确定麦芽仓定量仓是否有料，如定量仓有料就不能处理分层麦芽；反之，如果定量仓是空的话就可以处理麦芽。

麦芽处理需依次经过：

抛光机提机螺旋刮板机（脉冲除尘机）粗选机麦芽选机。

糖化工段:

.1糊化：

淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显发生衰减。

淀粉在高温下溶胀分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。

糊化后的产物又叫糊。

.2糖化

所谓糖化是指由利用麦芽自身的酶（或外加酶制剂代替部分麦芽）将麦芽和辅助原料中高分子不溶性高分子物质分解成可溶性较低分子物质，如：

糖类糊氨基酸肽类等的过程。

其大概工艺如下表所示图：

武汉科技总结报告大学生产实习报告

糊化锅糖化锅粉碎的麦芽麦汁的糊化麦汁的糖化过滤槽加酒花煮沸锅至发酵车间麦汁的煮沸麦汁的过滤

糖化是糖化酶将糊化产物糊或低聚糖进步水解转化为麦芽糖的过程。

混合醪被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花再二次煮沸。

在E线及F线糖化操作间，我知道糖化锅中的辅料不含：

氯化钙磷酸-葡聚糖酶中型蛋白酶木聚糖酶等。

当然抛物线其中还有其淀粉酶的曲线，如下：

温度℃101微沸糖化糊化锅糖化锅倒入去除槽7370686650投料时间时间\/min0303560901001101201*651.3麦汁过滤煮沸：

a.过滤是产品并合的中方法，在啤酒加工过程中多次用到过

武汉报告科技商学院生产实习报告

滤技术，其主要原理是根据各种物质分子或颗粒阴离子的大本人形状酸碱性和其他物化性质的不同进行分离产物的技术。

b.煮沸可以或使酶钝化麦汁灭菌蒸发多余水份蛋白质变性和凝聚沉淀以及浸出酒花的成分（这样就降低PH还原物质的形成去除恶味香味苦味的形成）。

.4麦汁冷却

师傅告诉我，麦汁冷却有3个目的：

将麦汁冷却到定型温度，适合蜂蜜发酵的需要；充入定量的氧气，以利酵母繁殖；除去麦汁煮沸及冷却时凝聚的沉淀物，以利发酵和提高啤酒质量。

当麦汁表面泛起泡沫时，说明酵母已经繁殖到了定的阶段，产生了CO2。

此时，应将麦汁送入发酵罐进行压榨发酵。

冷却时所用薄板热冷却器的工作原理为：

回旋沉淀槽薄板热交换器冷麦汁裂解（须充氧及添加酵母）。

麦汁冷却冷却投资过程温度应保持致，不要忽高忽低，否则会造成酵母浸渍的衰老或发酵不正常。

啤酒发酵：

月9日，我来到了纯生发酵车间，成功进行了为期周的发酵实习。

据《楚天都市报》形容：

纯生发酵车间唯能生产“雪花”高端产品的生产线，相较普通啤酒，纯生啤酒的生产线重在微生物控制。

在纯生生产线上，设置了多道微生物控制关卡：

过滤膜达致无菌过滤；罐装时，清除所有的杯子先进行无菌清洗，罐装前在还要蒸气杀菌，保证无菌罐装，杜绝二次污染。

纯生啤酒中，微生物的通过率达到100%，完全查不出任何微生物。

武汉科技大学生产简报实习报告.1纯生的发酵：

纯生发酵车间的朱师傅及田师傅领导着我们，耐心的讲解：

啤酒的发酵（罐法发酵）分四个阶段：

①主发酵阶段：

发酵温度10℃左右，普通酒如：

清爽10±0.5℃,优质酒如：

纯生零点金标等9±0.5℃，旺季可以适当下降时0.5℃。

当外观糖度降至3.8%～4.2%时可封罐升压。

发酵液压力控制在0.10～0.15MPa。

主发酵主要形成酒和二氧化碳，但也会生成副产物，其中合成的发酵副产物副产物主要有醛类硫化物双乙酰等。

②双乙酰还原阶段：

田师傅和我们所讲的时候，说：

双乙酰鳞藓的含量是啤酒成熟的标志。

般普啤成熟时，双乙酰值为0.09ppm；而高档酒成熟时，双乙酰值为0.06ppm。

主发酵结束后，关闭冷媒升温至12℃进行双乙酰还原。

双乙酰含量降至0.10mg\/L以下时，开始降温。

③降温阶段：

双乙酰解构结束后降温，24h内使温度由12℃降至5℃，停留1天进行酵母回收。

亦可在12℃发酵过程中回收酵母，以可以保证更多的高活性酵母。

旺季或酵母不够用时可在主发酵结束失水后单独回收酵母。

④储存阶段：

回收酵母后，发酵罐罐继续降温，24h内使温度降至-1℃～-1.5℃，并在此温度下让贮酒。

贮酒时间根据路程季节有所更替：

般淡季7天以上，旺季3天以上。

.2纯生的过滤：

清酒的过滤是为了将啤酒中的酵母和其他的混合物从啤酒中分离除去，不影响啤酒的风味。

成熟啤酒的过滤多采用硅藻土过滤法。

武汉科技大学教授生产实习报告

其特点：

可以不断地添加助滤剂，使过滤性能得到更新补充，过滤能力强，可以过滤很浑浊的酒，劳动法没有像棉饼那样洗棉和拆卸的劳动，省气省水省工，酒损失也低。

在纯生厂区实习期间，师傅们总专业知识时不时给予我医学知识，比如：

a.硅胶在硅胶去除罐中需用10倍左右的脱氧水调配成悬浊液，全程流加入前缓冲罐钱的输油管道中；

b.PVPP在硅胶添加罐中应用40倍左右的脱氧水调配成悬浊液，全程流加入前缓冲罐前的管道中；

c.而D-异抗坏血酸钠偏重亚硫酸钾（钠）则用100倍的脱氧水进行稀释，用添加泵全程流加进过滤后的清酒管道中。

包装工段：

我们组实习地点在老厂区的包装其三二车间。

该车间每条生产线产量为24000瓶\/本人时，具有定大的包装能力。

包装是啤酒生产过程的最后步，包装纸盒要求在无菌的环境下所进行。

具体要求是：

遵循三个既定原则，即，尽量减少氯的接触（应应该武汉科技产业大学生产实习报告

样才能确保啤酒瓶的干净，而且干净程度对的保质期也是有决定意义的。

.2验瓶：

验瓶主要酒瓶是推断出破损的啤酒瓶。

华润雪花啤酒厂引入人工验瓶，而且是两次验瓶。

如果加上卸装机时的初筛，就有3次验瓶了，所以，基本上极其细本人本人的印记也不会放过了。

.3装瓶：

即将清酒罐中的啤酒输送到灌酒机的贮酒槽中,在等压条件下，缓慢平稳将酒装入酒瓶内，并排除瓶颈空气，保持啤酒质量。

成品中要严格无菌操作，般啤酒中CO2控制在0.45％～0.55％之间；溶解氧浓度本人于0.3mg／L。

.4压盖灭菌：

分装的啤酒应尽快压盖，瓶盖要通过无菌无菌空气除尘检视，这样方可保证啤酒质量。

华润雪花采用巴氏灭菌法，亦称低温消毒法冷杀菌法，是种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中射杀营养物质风味不变的消毒法。

灭菌基本过程为：

装瓶烧酒从杀菌机端进入，在移动过程中会瓶内温度逐步上升，达到62℃左右后，保持定时间，然后瓶瓶内温度又随着瓶的移动逐步下降至接近常温，整个杀菌过程需要1h左右。

.5贴标喷码装箱：

采用机械操作，流水线条龙服务，就完成一般性的包装。

污水处理：

下图即为：

华润雪花啤酒生产后的污水。

武汉科技大学生产实习报告

在华润，据师傅讲解：

污水处理共分为3个部分，分别为预处理，厌氧处理，氧处理。

污水处理的主要流程为：

生产污水→调节池→初沉池→UASB反应器→生物选择器→氯化沟→二沉池→压力过滤→反冲洗→清水。

师傅说，经处理，这里的污水可以变成“鱼儿的天堂”！

实习体会：

这次实习对我们来讲是难得的宝贵经验，虽然时间只有20天左右，但它让使我们走出了校园走进企业，让我们不仅扩展现代医学了医学知识，还开拓了眼界，还为我们未来的就业描绘了模糊的影子。

在整个实习过程中，我每天都有很多的新的体会，想说的很多，我总结下来主要就有以下几点：

13.1多做少说

我们是群实习生，商群关于啤酒生产基本什么都生成元不会的大学生。

待在华润雪花，给员工带来了定的麻烦，而且我们还要在其中

武汉科技法学院生产实习科技报告

学习获得知识，所以要为他们多做点事，少说点闲话太少偷懒是必不可少的！

在纯生的个星期，跟着朱师傅，基本特征天天都在时不时的劳动做清洁。

也因此讨得师傅的喜欢，就连实习已经结束的时候，都不忘让我过去再品品纯生的酒；快返校的时候，都打电话说，以后有间隔可以回来品酒。

.2对人，才是真的

都说：

送人玫瑰，手有余香！

与女孩子交流不起冲突，真诚的对待别人，对待我们实习过的员工，他们才会乐意地带领你和你讲解那里的电子系统，孜孜不倦地和你有话说，让你感觉“大家，才是真的”。

.3珍爱生命，注意安全

啤酒厂嘛，终究会有些比较值得注意安全的地方。

比如：

华润地上中粮到处的啤酒瓶玻璃渣，以便就要求我们尽量不要穿凉拖鞋，否则容易发生事故；包装车间吵杂的音调，时不时的爆瓶，让我们不忘戴着防护装置，不然很多悲剧就意外事件可从这里发生。

实习前的安全教育及测试实习车间的再次生命安全教育，老师傅们让我们明白：

“生命可贵”！

14致谢：

在此特别感谢玛瑙华润雪花啤酒（武汉）非常有限司为我们提供了宝贵的实习机会，并在提供方便实习期间给我们提供免费住宿，允许我们和司的员工起在食堂就餐，享受那低价而又可口的饭菜；还有点：

非常感谢华润雪花对我们提供免费的健身房进行提供方便运动，为我们无聊的间隔时候打发了不少时间。

并且感谢带队的师傅在工作上

武汉信息技术大学生产实习报告

耐心的讲解和指导，感谢学校和学院相关领导对我们实习有关的悉心策划周密安排以及其他方面的支持和关心，感谢杨忠华老师和左振宇老师和我们起去实习，在华润对我们悉心的帮助，对其他工作极其的认真负责，艰困为我们切实的解决了学习和生活上的困难。

附：

啤酒生产中的部分工艺要求：

.1糖化E线11P“零点”糖化工艺.1.1投料

.1.2原辅料搭配：

按照11P零点系列配料表（附件）中的比例

要求准备生产物质。

.1.3每批酒投料前，由品控部和技术部和车间班长对大米，麦芽等原辅料需要进行检查，核实合格随后才能投料。

.1.4麦芽

保证进料数量的准确性；在投料过程中，要随时查看麦芽的

质量，不得使用仓底杂质多的麦芽。

发现有霉变及杂质物等异常情况，要立即报告糖化小队长及车间主任。

.1.5大米武汉科技大学生产研修报告

要有效保证投料数量的准确性，装料按织物要求投料并以称数为准，

及早在投料投资过程中要随