麻辣干烧带鱼.docx

麻辣干烧带鱼.docx

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麻辣干烧带鱼

          前几天挺杯具的，穿高跟鞋下楼梯的时候把脚给腕到了，当时没觉得疼，隔了几天脚跟部位隐隐有点痛，还一直以为是穿高跟鞋穿的不打紧，慢慢地脚背部位有点肿起来了，贴上止痛膏还没用，撕掉，用手揉还是疼

，赶紧买了云南喷雾剂喷上，现在好多了，只是不敢出门买菜了。

昨天和妈妈打电话，问我脚怎么样了，我开玩笑的和她说自己走路不正常了，老是习惯性的走起路来高一脚浅一脚的了，把她给急的啊，说要给我寄药来，好说歹说的劝了半天才不寄，父母永远对自己的孩子是最爱的！

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朋友们，看到大家发我的信息没能及时的回复很抱歉，因为坐在电脑前，这脚怎么放都不舒服，只好乖乖躺着。

有你们真好！

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   带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

                                                    ♢  【麻辣干烧带鱼】

  材料：

带鱼2条，朝天椒2根，蒜，姜片，香葱，花椒

  调料：

盐适量；郫县豆瓣酱；白糖半小勺；料酒1勺；白胡椒粉；高度白酒；鸡精；香醋半小勺

 制作步骤：

1.准备好材料。

         2.花椒冲洗下，切好葱，姜，蒜，朝天椒去籽剪段。

        3.带鱼宰杀清理干净，剪成大小一样的，加入少许高度白酒，盐，花椒腌渍10分钟左右。

（用高度白酒腌制，可以非常有效的去除带鱼的腥味，比料酒效果好）

        4.干净的碗内，加入半碗的清水后，再加入少许胡椒粉，鸡精，白糖，香醋，料酒，搅拌均匀。

（鱼加盐腌渍过了，第10步骤中豆瓣酱也有点咸了，所以这调料汁中不需要再加盐调味）

    5.腌渍好的带鱼表面水分用厨房纸巾吸干，拍上一层薄薄的干粉。

（家里的锅是不粘锅的话，可省略此步）

  6.锅中的油烧到7、8成热时，放入带鱼块煎炸。

  7.鱼块煎炸到两面有点金黄色后捞出沥油。

  8.锅内留余油，爆香剩余的花椒后，将花椒铲出来不要。

    9.将葱白，姜，蒜，朝天椒放入煸炒。

 10.加入适量郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。

 11.倒入调好的料汁烧开。

 12.煎炸好的带鱼放入。

 13.大火烧开转成中小火将汤汁收浓，汤汁裹在带鱼上即可，撒上葱点缀花，出锅。

         调料的量可根据自己家的口味增减，炸带鱼时要注意油五六成热下锅，第十二步骤中可将带鱼稍微煮一下再翻面，使其更入味。