28类食品市场准入细则.docx

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28类食品市场准入细则

28类食品市场准入[QS]产品标准、设备、出厂检验等明细表

28类食品市场准入产品标准、设备、出厂检验等明细表

序号

产品名称

申证单元和产品品种

编号

产品标准

必备设备

必备出厂检验设备

出厂检验项目

备注

1

小麦粉

通用小麦粉（特制一、二、三等、标准、普通、高筋、低筋），专用（面包、面条、饺子、馒头、饼干、蛋糕、糕点）

0101

GB1355-86《小麦粉标准》；GB2715-2005《粮食卫生标准》；GB/T8607-1988《高筋小麦粉》；GB/T8608-1988《低筋小麦粉》；LS/T3201-1993《面包用小麦粉》；LS/T3202-1993《面条用小麦粉》；LS/T3203-1993《饺子用小麦粉》；LS/T3204-1993《馒头用小麦粉》；LS/T3205-1993《发酵饼干用小麦粉》；LS/T3206-1993《酥性饼干用小麦粉》；LS/T3207-1993《蛋糕用小麦粉》；LS/T3208-1993《糕点用小麦粉》；LS/T3209-1993《自发小麦粉》；LS/T3210-1993《小麦胚（胚片、胚粉）》；备案有效的企业标准。

1、筛选设备（振动筛，平面回转筛）；2、比重去石机；3、磁选设备（电磁辊，永磁铁）；4、磨粉机；5、筛理设备（平筛，高方筛）；6、清粉机（专用小麦粉必备）；7、微量添加设备（必要时）；8、包装设备；9、其他必要的辅助设备（如绞龙，风网等）

（一）高温电炉（马福炉）；

（二）粉筛；（三）干燥箱；（四）分析天平（0.1mg）；（五）天平（0.1g）；（六）粉质仪（适用于专用小麦粉）。

1、加工精度2、灰分3、粗细度4、面筋质4、水分〃、气味口味6粉色、麸星

专用：

1、灰分2、粗细度3、水分4、粉质曲线稳定时间5气味6、酸度7、混合均匀度8、馒头比容（自发小麦粉要求6、7、8、不要求4自发小麦粉所用小麦粉应符合GB1355中特制一等粉的规定）

专用覆盖通用

2

大米

大米

0102

GB1354-86《大米标准》；GB2715-2005《粮食卫生标准》；备案有效的企业标准

1.筛选清理设备（溜筛，振动筛，高速除稗筛等）；2.比重去石机；3.磁选设备（磁栏，永磁滚筒等）；4.砻谷机；5.碾米机；6.米筛（白米溜筛，平面回转筛等）；7.包装设备；8.其他必要的辅助设备（斗式提升等）。

（一）谷物选筛；

（二）干燥箱；（三）分析天平（1mg）；（四）天平（0.01g）

1、加工精度2、最大限度杂质总量3、糠粉4、矿物质5、带壳稗粒6、稻谷粒7、水分8、色泽、气味、口味 

不含江米、糙米

3

食用植物油（不含芝麻油）

食用植物油（半精炼、全精炼）

0201

GB2716-2005《食用植物油卫生标准》；GB/T17756-1999《色拉油通用技术条件》；GB/T17757-1999《高级烹调油通用技术条件》；GB1535-2003《大豆油》；GB1534-2003《花生油》；GB1536-2004《菜籽油》；GB1537-2003《棉籽油》；GB10464-2003《葵花籽油》；GB11765-2003《油茶籽油》；GB19111-2003《玉米油》；GB19112-2003《米糠油》；GB/T8235-1987《亚麻籽油》；SB/T10292-1998《食用调和油》；备案有效的企业标准。

1．压榨法制油生产的企业应具备：

（1）筛选设备；

（2）破碎设备；（3）软化设备；（4）轧胚设备；（5）蒸炒设备；（6）压榨设备；（7）剥壳设备（需要剥壳的油料品种）；（8）其他必要的辅助设备。

2．采用浸出法制油生产的企业应具备：

（1）筛选设备；

（2）破碎设备；（3）软化设备；（4）轧胚设备；（5）浸出器；（6）蒸发器；（7）汽提塔；（8）蒸脱机；（9）其他必要的辅助设备。

3．油脂精炼设备：

（1）过滤设备；

（2）脱胶设备（炼油锅，离心机）；（3）碱炼设备（炼油锅，离心机）；（4）脱色设备（脱色塔）；（5）脱臭设备（脱臭器）；（6）脱蜡设备（需要进行脱蜡时）；（7）包装设备；（8）其他必要的辅助设备。

所列生产设备应根据生产工艺设计的需要进行配置。

（一）罗维朋比色计；

（二）电炉（可调温式）；（三）分析天平（0.1mg）；（四）气相色谱仪（溶剂残留量项目委托检验的，此设备可不作要求）。

1色泽2气味、滋味3透明度4酸值（酸价）5过氧化值6加热试验（280℃）7溶剂残留量

全精炼覆盖半精炼，芝麻油不在发证范围，分装应注明

4

酱油

酱油（酿造、配制）

0301

GB2717-2003《酱油卫生标准》；GB18186-2000《酿造酱油》；SB10336-2000《配制酱油》；备案有效的企业标准。

1.原辅料加工设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）；2.种曲（外协提供不要求）、制曲设备；3.发酵酿造设施；4.淋油或压榨设备；5.调配贮存设备；6.灭菌设备；7.灌装、包装设备。

（一）酸度计；

（二）凯氏定氮装置；（三）分析天平（0.1mg）；（四）干燥箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜；（八）灭菌锅。

1感官2净含量3氨基酸态氮4总酸（以乳酸计）（适用于烹调酱油）5铵盐6可溶性无盐固形物7全氮8菌落总数（适用于餐桌酱油）9大肠菌群

 （不含调味液、酱汁）

5

食醋（不含醋精）

食醋（酿造、配制）

0302

GB2719-2003《食醋卫生标准》；GB18187-2000《酿造食醋》；SB10337-2000《配制食醋》；备案有效的企业标准。

酿造食醋或配制食醋的生产企业均必须具备下列生产设备：

1.原辅料加工设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）；2.种曲（外协提供的不要求）、制曲设备（或酶法液化、糖化设备）；3.酒精发酵设施；4.醋酸发酵设施；5.淋醋设施；6.贮存设备；7.灭菌设备；8.灌装设备和包装设备。

仅以酒精为原料的食醋生产企业可不要求1～3项生产设备以及相应的生产场所和设施。

食醋产品在灭菌后应在密封状态下灌装。

生产瓶装食醋的企业必须具备有效的自动或半自动的洗瓶、消毒设备，具备有效的自动或半自动的瓶装灌装设备。

（一）酸度计；

（二）蒸馏装置（仅以酒精为原料的液态发酵食醋不要求）；（三）分析天平（0.1mg）；（四）干燥箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜；（八）灭菌锅。

1感官2净含量3总酸（以乙酸计）4菌落总数5大肠菌群6不挥发酸（适用于固态发酵的酿造食醋，以乳酸计）7可溶性无盐固形物（以酒精为原料的液态发酵食醋不要求）

醋精不纳入发证范围

6

肉制品

腌腊肉制品（咸肉类、腊肉类、中国腊肠类、中国火腿类等）

0401

GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》、SB/T10294-1998《腌猪肉》、SB/T10003-1992《广式腊肠》、SB/T10278-1997《中式香肠》，GB18357-2001《宣威火腿》，GB19088-2003《金华火腿》、SB/T10004-1992《中国火腿》，备案有效的企业标准

应具有选料、修整、配料和腌制等设备或设施。

生产腊肉类还应具有晾晒及烘烤设备或设施；生产中国腊肠类还应具有灌装、晾晒及烘烤设备或设施；生产中国火腿类还应具有发酵及晾晒设备或设施。

1.分析天平（0.1mg）；2.干燥箱；3.玻璃器皿；4.分光光度计（生产中国火腿类产品应具备）。

1、咸肉类A感官、B酸价板鸭（咸鸭检验此项目）、C挥发性盐基氮（腌猪肉检验此项目）、D过氧化值、E净含量（定量包装产品检验此项目）2、腊肉类A感官、B酸价、C净含量（定量包装产品检验此项目）3、中国腊肠类A感官、B水分、C酸价、D净含量4、中国火腿类

A感官、B过氧化值C三甲胺氮、D亚硝酸盐、E瘦肉比率（宣威火腿和金华火腿检验此项目）、F水分（宣威火腿和金华火腿检验此项目）、G盐分（宣威火腿和金华火腿检验此项目）、、H质量（金华火腿检验此项目）、I净含量

酱卤肉制品（白煮肉类、酱卤肉类、肉松类、肉干类等）

GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》、GB2728-1981《肴肉卫生标准》、SB/T10281-1997《肉松》、SB/T10282-1997《肉干》，备案有效的企业标准

应具有选料、修整、配料和煮制等设备或设施。

生产肉松类还应具有炒松设备或设施；生产肉干类还应具有烘烤设备或设施。

1.天平（0.1g）；2.灭菌锅；3.微生物培养箱；4.无菌室或超净工作台；5.生物显微镜；6.干燥箱；7.分析天平（0.1mg，生产肉松及肉干产品应具备）。

1白煮肉类、酱卤肉类A感官、B菌落总数、C大肠菌群、D净含量2、肉松类和肉干类A感官、B菌落总数、C大肠菌群、D水分、E净含量（定量包装产品检验此项目）

熏烧烤肉制品（熏烧烤肉类、肉脯类等）

GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》、SB/T10283-1997《肉脯》，备案有效的企业标准。

应具有选料、修整、配料、腌制和熏烤等设备或设施。

1.天平（0.1g）；2.灭菌锅；3.微生物培养箱；4.无菌室或超净工作台；5.生物显微镜；6.干燥箱；7.分析天平（0.1mg，生产肉脯产品应具备）。

熏烧烤肉类制品A感官、B细菌总数、C大肠菌群、D水分（肉脯类检验此项目）、E净含量（定量包装产品检验此项目）

熏煮香肠火腿制品（熏煮香肠类、熏煮火腿类等）

GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》、SB/T10279-1997《熏煮香肠》、SB10251-2000《火腿肠》、SB/T10280-1997《熏煮火腿》，备案有效的企业标准

应具有选料、修整、配料、搅拌（或滚揉）、腌制、绞肉（或斩拌）、灌装（填充或成型）和蒸煮等设备或设施。

1.天平（0.1g）；2.灭菌锅；3.微生物培养箱；4.无菌室或超净工作台；5.生物显微镜。

1熏煮香肠类A感官、B菌落总数、C大肠菌群、D净含量（定量包装产品检验此项目）2、熏煮火腿类A感官、B菌落总数、C大肠菌群、D净含量（定量包装产品检验此项目）

7

乳制品

液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳）

0501

GB5408.1-1999《巴氏杀菌乳》；GB5408.2-1999《灭菌乳》；GB2746-1999《酸牛乳》；GB19302-2003《酸乳卫生标准》；GB19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》备案有效的企业标准

（1）巴氏杀菌乳必备的生产设备

储奶罐；净乳设备；均质设备；巴氏杀菌设备；灌装设备；制冷设备；清洗设备；保温运输工具。

（2）灭菌乳必备的生产设备

储奶罐；制冷设备；净乳设备；均质设备；超高温灭菌设备；无菌灌装设备；清洗设备。

1分析天平（0.1mg）；2.干燥箱；3.离心机（符合GB5413.29）；4.蛋白质测定装置；5.恒温水浴锅；6.杂质度过滤机；7.灭菌锅；8.生物显微镜；9.微生物培养箱；10.无菌室或超净工作台。

1、巴氏杀菌乳A感官、B净含量、C脂肪、D蛋白质、E非脂乳固体、F酸度、G杂质度、H菌落总数I大肠菌群2、灭菌乳A感官、B净含量、C脂肪、D蛋白质、E非脂乳固体、F酸度、G杂质度、H菌落总数3、酸牛乳A感官、B净含量、C脂肪、D蛋白质、E非脂乳固体、F酸度、G大肠菌群

乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉）

GB5410-1999《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》，GB19644-2005《乳粉卫生标准》备案有效的企业标准

（1）湿法工艺生产必备的生产设备储奶设备；净乳设备；制冷设备；配料设备（不包括全脂乳粉）；浓缩设备；杀菌设备；喷雾干燥设备；包装设备；清洗设备。

（2）干法（干混）工艺生产必备的生产设备原料的计量设备；混合设备；半成品和成品的计量设备；包装物的杀菌设备；带有自动计量、校正系统的封闭式全自动包装机。

全脂奶粉、脱脂奶粉、全脂加糖奶粉不得采用干法（干混）工艺生产。

1分析天平（0.1mg）；2.干燥箱；3.离心机（符合GB5413.29）；4.杂质度过滤机；5.不溶度指数搅拌器；6.蛋白质测定装置；7.恒温水浴锅；8.灭菌锅；9.生物显微镜；10.微生物培养箱；11.无菌室或超净工作台。

A感官、B净含量、C蛋白质、D蔗糖（全脂加糖乳粉）、E复原乳酸度（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉）、F水分、G不溶度指数、H杂质度、I菌落总数、J大肠菌群

其他乳制品（炼乳、奶油、干酪）

GB19646-2005《奶油、稀奶油卫生标准》、GB13102-2005《炼乳卫生标准》、GB5415-1999《奶油》；GB5417-1999《全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳》；GB5420-2003《干酪卫生标准》，备案有效的企业标准。

（1）炼乳必备的生产设备

储奶罐；净乳设备；杀菌设备；浓缩设备；灌装设备；清洗设备。

企业如果使用乳粉作为生产原料，生产设备可以不要求储奶罐和净乳设备。

（2）奶油必备的生产设备

储奶罐；净乳设备；制冷设备；脂肪分离设备；杀菌设备；压炼设备；包装设备；清洗设备。

如果使用稀奶油生产无水奶油，则生产设备中不需要储奶罐和净乳设备。

（3）干酪必备的生产设备

储奶罐；净乳设备；制冷设备；杀菌设备；搅拌设备；凝乳设备；压榨设备；清洗设备。

1.分析天平（0.1mg）；2.干燥箱；3.恒温水浴锅；4.离心机；5.蛋白质测定装置（仅适用于炼乳）；6.灭菌锅；7.生物显微镜；8.微生物培养箱；9.无菌室或超净工作台。

1奶油A感官、B净含量、C脂肪、D水分、E酸度、F菌落总数、G大肠菌群H

I霉菌2炼乳A感官、B净含量、C蛋白质、D脂肪、E全乳固体、F蔗糖（全脂加糖炼乳）、G水分（全脂加糖炼乳）、H酸度、I杂质度、J、乳糖结晶颗粒（全脂加糖炼乳）、K菌落总数（全脂加糖炼乳）、L大肠菌群（全脂加糖炼乳）、N商业无菌（全脂加糖炼乳）6、干酪A感官、B净含量、C水分、D脂肪、E大肠菌群

8

饮料

（特殊用途饮料参照执行）

瓶（桶）装饮用水（饮用天然矿泉水、饮用纯净水、饮用水）

0601

GB8537-1995《饮用天然矿泉水》；GB17323-1998《瓶装饮用纯净水》；GB17324-2003《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》；GB19298-2003《瓶（桶）装饮用水卫生标准》；备案有效的企业标准

1.粗滤设备；2.精滤设备；3.杀菌设备；4.瓶（桶）及其盖的清洗消毒设施；5.管道设备清洗消毒设施；6.空气净化设备及风淋门；7.自动灌装封盖设备；8.灯检设施；9.生产日期和批号标注设施；10.去离子净化设备（适用瓶装饮用纯净水，如离子交换、反渗透或蒸馏装置等）。

（一）无菌室或超净工作台；

（二）灭菌锅；（三）微生物培养箱；（四）生物显微镜；（五）浊度仪；（六）计量容器；（七）酸度计（适用瓶装饮用纯净水）；（八）电导率仪（适用瓶装饮用纯净水）；（九）分析天平（0.1mg）。

1、饮用天然矿泉水

A色度、B浑浊度、C嗅和味、D肉眼可见物、E净含量、F菌落总数、G大肠菌群2、瓶（桶）装饮用纯净水A色度、B浑浊度、C嗅和味、D肉眼可见物、E净含量、FPH值、G电导率、H菌落总数、I大肠菌群3、瓶（桶）装饮用水A色度、B浑浊度、C嗅和味、D肉眼可见物、E净含量、F菌落总数、G大肠菌群

不包括矿物质水等向水中加过各种物质的产品

碳酸饮料（碳酸饮料、充气运动饮料）

GB/T10792-1995《碳酸饮料（汽水）》；GB2759.2-2003《碳酸饮料卫生标准》；GB15266-2000《运动饮料》；备案有效的企业标准

1.水处理设备；2.配料罐；3.过滤器；4.混比机；5.瓶及盖的清洗消毒设施；6.自动灌装封盖设备；7.生产日期和批号标注设施；8.管道设备清洗消毒设施。

（一）无菌室或超净工作台；

（二）灭菌锅；（三）微生物培养箱；（四）生物显微镜；（五）二氧化碳测定装置；（六）计量容器；（七）折光仪；（八）酸碱滴定装置；（九）分析天平（0.1mg）。

A感官、B净含量、C可溶性固形物、D二氧化碳气容量、E总酸、F菌落总数、G大肠菌群

不包括发酵法自身产生CO2气的饮料。

气含量>2.0倍

茶饮料

QB2499-2000《茶饮料》；GB19296―2003《茶饮料卫生标准》；备案有效的企业标准

1.水处理设备；2.配料罐；3.过滤器；4.杀菌设备；5.管道设备清洗消毒设施；6.自动灌装封盖设备；7.生产日期和批号标注设施；8.混比机（适用碳酸型茶饮料）。

一）无菌室或超净工作台；

（二）灭菌锅；（三）微生物培养箱；（四）生物显微镜；（五）酸碱滴定装置（适用碳酸型茶饮料）；（六）二氧化碳测定装置（适用碳酸型茶饮料）；（七）定氮装置（适用奶味茶饮料）；（八）酸度计；（九）计量容器；（十）分光光度计；（十一）分析天平（0.1mg）。

A感官要求、B净含量、C茶多酚、D二氧化碳气容量（碳酸型茶饮料项目）、E总酸（碳酸型茶饮料项目）、FPH值（非碳酸型茶饮料项目）、G蛋白质含量（奶味茶饮料项目）、H菌落总数、I大肠菌群、J商业无菌

不包括以茶作为调味料加工的各种茶味饮料（菊花茶饮料）

果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料

GB19297―2003《果、蔬汁饮料卫生标准》；备案有效的企业标准

1.果（蔬）预处理设施（适用直接以果蔬为原料）；2.榨汁机或制浆机（适用直接以果蔬为原料）；3.水处理设备；4.贮罐；5.杀菌设备；6.自动灌装封盖设备；7.生产日期和批号标注设施；8.管道设备清洗消毒设施。

（一）无菌室或超净工作台；

（二）灭菌锅；（三）微生物培养箱；（四）生物显微镜；（五）计量容器；（六）酸度计；（七）折光仪；（八）酸碱滴定装置；（九）分析天平（0.1mg）。

A感官、B净含量、C总酸、D可溶性固形物、E细菌总数、F大肠菌群、G商业无菌

不包括原果汁低于5%的果味饮料及果醋类饮料

含乳饮料及植物蛋白饮料

GB11673-2003《含乳饮料卫生标准》；GB16321-2003《乳酸菌饮料卫生标准》；GB16322-2003《植物蛋白饮料卫生标准》；QB1554-92《乳酸菌饮料》；QB/T2439-99《花生乳（露）》；QB/T2438-99《杏仁乳（露）》；QB/T2300-97《椰子乳（汁）》；QB/T2132-95《豆乳和豆乳饮料》；QB/T2301-97《核桃乳（露）》；备案有效的企业标准

1.原料预处理设施（适用植物蛋白饮料）；2.磨浆机或胶体磨（适用植物蛋白饮料）；3.过滤机或离心机（适用植物蛋白饮料）；4.贮罐；5.发酵罐（适用发酵型产品）；6.均质机；7.杀菌设备；8.自动灌装封盖设备；9.水处理设备；10.生产日期和批号标注设施；11.管道设备清洗消毒设施。

（一）无菌室或超净工作台；

（二）灭菌锅；（三）微生物培养箱；（四）生物显微镜；（五）计量容器；（六）折光仪；（七）定氮装置；（八）酸度计；（九）分析天平（0.1mg）。

（1）含乳饮料（包括乳酸菌饮料）产品

A感官净含量、B蛋白质、C可溶性固形物、D菌落总数、E大肠菌群、

（2）植物蛋白饮料产品A感官、B净含量、C蛋白质、D菌落总数、E大肠菌群、F商业无菌

固体饮料

GB7101-2003《固体饮料卫生标准》；QB/T3623-99《果香型固体饮料》；备案有效的企业标准

1.混合配料设备；2.焙烤设备（适用焙烤型固体饮料）；3.干燥脱水设备（干法生产的产品不适用）；4.自动包装设备；5.生产日期和批号标注设施。

（一）无菌室或超净工作台；

（二）灭菌锅；（三）微生物培养箱；（四）生物显微镜；（五）定氮装置（适用蛋白型固体饮料）；（六）干燥箱；（七）分析天平（0.1mg）。

A感官、B净含量、C蛋白质、D水分、E菌落总数、F大肠菌群

不包括烧煮型咖啡

9

糖

糖（白砂糖、棉白糖、赤砂糖、冰糖、方糖）

0303

GB13104-2005《食糖卫生标准》；GB317-1998《白砂糖》；GB1445-2000《绵白糖》；QB/T2343.1-1997《赤砂糖》；QB/T1173-2002《单晶体冰糖》；QB/T1174-2002《多晶体冰糖》；QB/T1214-2002《方糖》；备案有效的企业标准

1.原料储运设备；2.糖汁提取设备；3.糖汁清净剂制取设备；4.糖汁清净设备；5.糖汁加热蒸发设备；6.蔗糖结晶及分离设备；7.成糖筛选、干燥设备；8.成糖再加工设备；9.自动或半自动包装设备。

（一）绵白糖。

1.分析天平（0.1mg）；2.分光光度计；3.电导仪；4.干燥箱；5.真空干燥箱；6.阿贝折光仪；7.酸度计；8.滤膜过滤器；9.显微镜。

（二）白砂糖。

1.分析天平（0.1mg）；2.旋光仪；3.分光光度计；4.电导仪；5.干燥箱；6.阿贝折光仪；7.酸度计；8.滤膜过滤器；9.孔径试验筛（0.280-2.50mm）。

（三）赤砂糖。

1.分析天平（0.1mg）；2.检糖计；3.干燥箱。

（四）冰糖（单晶、多晶）。

根据企业的出厂检验项目，要求相应的检验设备。

1．分析天平（0.1mg）；2.旋光仪；3.分光光度计；4.电导仪；5.干燥箱；6.阿贝折光仪；7.酸度计；8.滤膜过滤器。

（五）方糖。

1.分析天平（0.1mg）；2.干燥箱；3.方糖硬度测试仪。

（1）绵白糖 A净含量、B总糖分、C还原糖分、D干燥失重、E电导灰分、F色值、G粒度、H混浊度、I不溶于水杂质

（2）白砂糖 A净含量、B蔗糖分、C还原糖分、D干燥失重、E电导灰分、F色值、G粒度、H混浊度、I不溶于水杂质（3）赤砂糖 A净含量、B总糖分、C干燥失重、D不溶于水杂质（4）冰糖（单晶、多晶）A感官、B净含量（5）方糖A感官、B净含量、C干燥失重、D硬度

分装企业应单独注明（1999年9月1日起不建新线，国经14号令）

味精

味精[（谷氨酸纳（99%味精）、味精）

0304

GB2720-2003《味精卫生标准》；GB/T8967-2000《谷氨酸钠（99%味精）》；QB/T1500-1992《味精》；备案有效的企业标准。

1.原料处理（糖化）设备；2.培养基制备设备；3.菌种选育及培养扩大设备；4.发酵设备；5.空气净化系统；6.谷氨酸分离设备；7.味精制造设备（中和、脱色、除铁、结晶设备等）；8.自动或半自动包装设备。

（一）旋光仪；

（二）分光光度计；（三）分析天平（0.1mg）；（四）干燥箱；（五）酸度计（仅生产含盐味精的企业可不要求）；（六）紫外分光光度计（生产特鲜（强力）味精的企业必备）。

（1）谷氨酸钠（99%味精）A感官、B净含量、C谷氨酸钠（含量）、D透光率E比旋光度、FpH值、G干燥失重、H铁、I硫酸盐

（2）味精

A感官、B净含量、C谷氨酸钠（含量）、D透光率、E氯化物（食用盐）、F干燥失重、G铁、H5’-鸟苷酸二钠或呈味核苷酸钠

分装企业应单独注明（1999年9月1日起不建新线）

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方便面

方便面

0701

GB17400-2003《方便面卫生标准》；LS/T3211-1995《方便面》；备案有效的企业标准

1.自动或半自动配粉设备（调粉机、和面机等）；2.成型设备（压延机等）；3.熟制设备（蒸煮机、油炸设备或热风干燥设备等）；4.自动或半自动包装设备包装机。

（一）分析天平（0.1mg）；

（二）干燥箱；（三）恒温水浴锅；（四）分光光度计；（五）灭菌锅；（六）无菌室或超净工作台；（七）微生物培养箱；（八）生物显微镜。

1外观和感官、2净含量允许偏差、3、水分、4酸价（油炸型产品）、5过氧化值（油炸型产品）、6碘呈色度、7、复水时间、8细菌总数、9大肠菌群

保鲜湿面不纳入发