乡间名庄酒庄.docx

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乡间名庄酒庄

｛乡间名庄｝小公羊LeJeuneBelierLE干红葡萄酒

　　｛乡间名庄｝小公羊LeJeuneBelierLE出自法国圣诺曼酒庄（LesChaisSaintRomains），法国圣诺曼酒庄（LesChaisSaintRomains）位于波尔多两河地区的SauveterreDeGuyenne，两河地区是指源自中央山谷的多尔多涅河（Dordogne）与源自比利牛斯山的加龙河（Garonne）在波尔多附近交汇处的产区，根据河流的源头及流向，人们习惯把多尔多涅河以东产区称为右岸，加龙河以西产区称为左岸。

　　｛乡间名庄｝小公羊LeJeuneBelierLEPRESENTATION简介

　　LESCHAISSAINTROMAINSsontissusdesDOMAINESDE

　　CAZEAUETPEREY,situésaucœurdel’Entre-Deux-Mers,surlescoteauxargilo-calcairesdu

　　Sauveterrois.

　　LesChaisSaintRomains源于DomainesdeCazeauetPerey,坐落于两河地区的中心,

　　SauveterredeGuyenne的数片石灰质黏土的山坡上。

　　Lesdomainessontconstituésd’unvignoblededeuxcentsoixantesepthectaresdontdeuxcentcinquantesepthectaresdevignesrougesetdixhectaresdevignesblanchesrépartisentroisgrandsplantierssurlescommunesdeGornac,FrontenacetSauveterredeGuyenne.IlyalescépagesdeCABERNETSAUVIGNON，MERLOT，CABERNETFRANCetlesautres

　　这一区域由267公顷葡萄园组成，其中257公顷的红葡萄植株和10公顷的白葡萄植株包括，分布于

　　Gornac,FrontenacetSauveterredeGuyenne三个地区。

品种包括CABERNETSAUVIGNON赤霞珠、蘇维翁，MERLOT梅洛、美乐，CABERNETFRANC品丽珠及其他。

　｛乡间名庄｝小公羊LeJeuneBelierLEVIGNOBLE葡萄园

　LesuividuvignobleesteffectuéenpartenariatavecEuralis-Agrovigne,selonleprogramme

　　OPTI-VIGNE,quinousassureunetraçabilitéoptimaledestraitementssurtoutesnosparcellesselonleprincipedelalutteraisonnée.

　　为跟踪葡萄园植株的成长我们与Euralis-Agrovigne合作,利用OPTI-VIGNE跟踪管理模式防治病虫害,确保我们每一块田地得到可跟踪的和最令人满意的科学结果。

　　Aprèslesuiviparcellaire,denombreuxcontrôlesdematuriténousaidentàdéterminerladate

　　optimaledesvendanges.Unelimitationvolontairedesrendements,unesélectionetuntridelavendangepermettentd’obtenirunerécoltedequalitéoptimale.仔细观察每一小片葡萄园后，经过一系列对果实成熟的检测，帮助我们决定最佳的采摘日期。

对葡萄产量的刻意控制和酿造前的精心挑选，是我们获得最理想品质的葡萄的保证。

　｛乡间名庄｝小公羊LeJeuneBelierLE　LECHAIDEVINIFICATION生产工艺

　　Lavinificationdechâteauesttraditionnelle.Unelimitationdesrendements,unesélectiondelavendange,desmacérationslongues,conduisantàuneextractiondesmeilleurstanins,etdesassemblagesrigoureux,nouspermettentd’obtenirunvindequalitésuperbe.

　　酒堡均采用传统的酿造工艺。

限制葡萄产量，精选葡萄，长期浸泡，构建了出众的单宁，再加以精确的调配组合，我们才获得了极佳品质的葡萄酒。

　　Atouteslesétapesdelavinification,del’arrivéedelavendangejusqu’àlafindel’élevage,desenregistrementsdetouslestraitements,analysesetopérationssonteffectuéssurchaquecuve,étudiésetarchivés.酿酒的每一个步骤，从葡萄采摘到美酒酿成每桶酒的处理、检验分析和其他操作数据都是被认真研究、记录和存档的。

　　Lelaboratoire,situéaucœurduchaietéquipéd’appareilsdernièretechnologie（IRTF,enzymatique）,estidéalementplacéafind’effectuerlesanalysesphysico-chimiquesnécessaires,delaréceptiondesvinsenvracjusqu’àlamiseenbouteille.Ilassurelesuividesvinstoutaulongdeleurélevage.

　　位于酒厂的控制室，配备了最新的技术（红外光谱、酶），优越的地理位置，并进行必要的物理和化学分析、接收，直到将酒装瓶，使得整个葡萄酒轨道更加顺畅。

　　Méthodedevinificationtraditionnelleettraçabilitérigoureusegarantissentl’excellencedenotrevin.Enfin,unedémarcheHACCPaétémiseenplaceafindegarantirunehygièneparfaitedenotrematérieletdeprévenirdesrisquesalimentaireséventuels.传统的酿造工艺和严格全程跟踪管理保证了我们葡萄酒的完美品质。

最后,HACCP标准控制的实施保证了我们使用的器材符合严格的卫生标准，避免所有可能产生的食品卫生安全风险。

　　LaCUVÉEPRESTIGEestissuedesmeilleuresparcellesdeCHATEAUCAZEAUetbénéficied’unélevageenbarriquesdechênemerrainrenouveléespartierschaqueannée.

　　盛誉酿成（CUVÉEPRESTIGE）位于CAZEAU最好的地块上，并由橡木桶酿造培养，而这些橡木桶

　　则要每3年更换一次

　　｛乡间名庄｝小公羊LeJeuneBelierLELAMISEENBOUTEILLE装瓶

　　Deuxchaînesdeconditionnementdebouteillesassurantuneproductionde10000bouteilles/heurepourl’uneet5000bouteilles/heurepourl’autre,offrenttouteslesgarantiesd’hygièneetdesécuritéetpermettentderépondreavecefficacitéauxbesoinsdelaclientèle.

　　拥有两条不同的生产线分别是10000瓶/每小时和5000瓶/每小时，拥有一切卫生和安全的保证，可以有效地确保客户的需求。

　　UneproductiondeBag-In-Boxestassuréeparunechainesemi-automatiqued’unecadencede2500BIBs/

　　jour.

　　利乐包的生产是由具有半自动功能的设备，生产2500BIBs/天

　　Lamiseenbouteilles’inscritégalementdansunedémarcheHACCPquipermetdeprévenirlesrisquesalimentairesàtouteslesétapesduconditionnement,delaréceptiondesmatièressèchesjusqu’àl’expédition.Lamiseenplacedenombreusesprocéduresdenettoyageetdedésinfectionassureunehygiène

　　parfaiteauniveauduremplissageetdubouchage.

　　装瓶也是在所有包装材料的干燥阶段，是有助于防止食品安全危害的HACCP方法的一部分，多环节清洗和消毒的实施，有助于卫生的完善，灌装和封瓶。

　　Lelaboratoire,présentàtouteslesétapes,effectuelesanalysesphysico-chimiquesnécessairesafindegarantirlaqualitéetlesuividelamiseenbouteille.Unnumérodelot,appo-sésurlacapsulelorsdel’habillage,assureunetraçabilitétotale,delacuvededépartjusqu’àl’expéditiondulot.目前在实验室的每一个阶段，都进行必要的物理和化学分析，以确保灌装的质量和更好的监测，每一个批号，EPO记录过程，保证可以完整地追溯到成品最初的生产。

　｛乡间名庄｝小公羊LeJeuneBelierLE　STOCKAGEETEXPEDITIONS储存和运输

　　Deslocauxvastesetfonctionnels,parfaitementtempérésetpouvantaccueillirjusqu’àtroismillionsdecols,permettentunegestionrationnelledesstocksetassurentlesmeilleursdélaisdelivraison.大型的储存室与它的多功能被得到了完美的充分利用，在合理的库存管理下最多可容纳三百万瓶酒，以保证及时的交货与充足的货源。

　　Lesexpéditionssontéquipéesdequatrequaisdechargement.

　　出货区都配备了4个装卸平台。

　　EllessontaussidotéesdusystèmeEDIetd’éditiond’étiquettesEAN128.

　　还采用了EDI和编辑条码标签的EAN128