第三节 醛和酮 糖类.docx

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第三节醛和酮糖类

第三节醛和酮糖类

【教材分析】

醛和酮是含有羰基的两类重要化合物,在官能团的转化和有机合成中占有核心地位,是有机合成的“中转站”。

学生已对有机物结构与性质的关系有所了解,故要应用结构推测性质的思想方法研究醛和酮的化学性质。

本节教材选取的反应依据两个方面:

一与生产、生活相关;二与有机化合物的相互转化有关。

糖类与生命现象、人类生活相关,而结构与醛、酮相关,故放在本节中介绍,这样可以使学生更深刻地认识糖,也加深对羰基的认识。

第一课时

【学前预习】

1.简单醛、酮的命名原则?

2.甲醛、苯甲醛、丙酮的物理性质?

3.分析羰基的加成原理,试写出乙醛、丙酮与氢氰酸、氨及衍生物、醇等发生加成反应的方程式。

4.以乙醛和丙酮为例,写出其发生氧化反应和还原反应的方程式。

并以此说明二者的区别。

【课后练习】

1.有机物A和B分子中都有2个碳原子,室温时A为气体,B为液体,A在催化剂作用下与水反应生成一种含氧化合物C。

加氢还原C则生成B,则三种物质是()

A.A是CH2=CH2 B是CH2CHOC是CH3CH2OH

B.A是CH3CHO B是CH2=CH2 C是CH3CH2OH

C.A是CH≡CH B是CH3CH2OH C是CH3CHO

D.A是CH3CH2OHB是CH3-CH3 C是CH≡CH

2.饱和一元醛分子里含碳的质量是氧的质量的3倍,此醛可能是( )

A.CH3CH2CHOB.CH3(CH2)3CHO  C.CH3CH2CH2CHOD.HCHO

3.在烧瓶中盛有10g11.6%的某醛溶液,加足量的银氨溶液充分混合后,放在水浴中加热,完全反应后,倒去烧瓶中的液体,仔细洗净烘干后,烧瓶质量增加了4.32g,该醛是()

A.CH3CH2CHO  B.HCHO  C.CH3OHD.C3H7CHO

4.有机物在一定条件下既可以氧化成羧酸,又可以还原成醇,该酸和该醇反应可生成分子式为C4H8O2的酯,则下列说法错误的是:

()

A.该有机物既有氧化性又有还原性  B.该有机物能发生银镜反应;  

C.将该有机物和分子式为C4H8O2的酯组成混合物,只要总质量一定无论怎样调整二者的物质的量之比,完全燃烧时得到二氧化碳的量必定相等;  

D.该有机物是乙酸的同系物。

5.能把氢硫酸、苯酚溶液、乙酸溶液、苯和乙烯五种液体区别开的一种试剂为()

A.Na2CO3溶液    B.溴水  C.新制氢氧化铜    D.福尔马林 

6.乙醛蒸气与乙炔蒸气的混合气aL,当其完全燃烧时,消耗相同状况下氧气的体积是

A.2a   B.2.5a  C.3a D.无法计算

7.甲醛、乙醛、丙醛组成的混合物中,氢元素的质量分数是9%,则氧元素的质量分数是

A.16%   B.37%   C.48%   D.无法计算

8.化合物

是一种取代有机氯农药DDT的新型杀虫剂,它含有几种官能团( )

A.5种    B.4种   C.3种    D.2种

9.某有机物的氧化产物甲、还原产物乙都能跟钠反应放氢气,甲、乙在浓硫酸催化下反应生成丙,丙能发生银镜反应,这种有机物是  ()                

A.甲酸B.甲醛C.甲醇D.甲酸甲酯

10.CH3CH(CH3)CH2OH是某有机物的加氢还原产物,该有机物可能是()

A.乙醛同系物B.丙醛的同分异构体C.CH2=C(CH3)CH2OHD.CH3CH2COCH3

11.某学生做乙醛还原性实验。

操作过程为:

取2mL1mol/LCuSO4溶液,加入4mL0.5mol/LNaOH溶液,再加入质量分数为40%的乙醛溶液0.5mL。

振荡后加热煮沸,浊液变黑色。

这是因为()

A.CuSO4量不足B.乙醛溶液浓度过大

C.碱液浓度过低,碱量不够D.振荡不充分,煮沸时间不够

【课后提高】

1.某有机物A的实验式为CxHyNzO2。

若将8.96gA完全燃烧,得到CO217.6g和H2O4.32g,并测得A中含N12.5%,则A的分子式为()

A.C3H6NO2B.C4H6NO2C.C10H12N2O4D.C8H12N2O4

2.已知柠檬醛的结构简式为

  

根据已有知识判断下列说法不正确的是

A.它可使酸性高锰酸钾溶液褪色B.它可与银氨溶液反应生成银镜

C.它可使溴水褪色D.它被催化加氢的最后产物的结构简式是C10H20O

3.下列物质中,不能把醛类物质氧化的是

A.银氨溶液         B.金属钠C.氧气D.新制氢氧化铜

4.有机物A的分子式为C3H8O,它能氧化成B也能与浓H2SO4共热生成C。

根据条件写结构简式:

  

①若B能发生银镜反应,C能使溴水褪色;  

A.______________ B._____________ C._____________  

②若B不能发生银镜反应,C不能使溴水褪色

A.___________ B.___________C.___________

5.有机物分子中,凡与官能团直接相连的碳原子称为α-碳原子,与α-碳原子连接的氢原子称为α-氢原子。

在一定条件下,含有α-氢原子的醛(或酮)能与另一分子醛(或酮)发生加成反应。

其实质是一个α-氢原子加在另一个醛(或酮)的羰基的氧原子上,其余部分加在羰基的碳原子上生成羟醛。

例如:

羟醛不稳定,受热时即可脱水生成烯醛。

请用已学过的知识和上述信息回答下列问题:

(1)现有一化合物A,是由B、C两物质通过上述类型的反应生成的,试根据A的结构简式写出B、C的结构简式:

(2)利用有关物质可合成肉桂醛(

)和丁醇。

请在下列合成线路的方框中填上有关物质的结构简式。

【总结提高】

通过对本课时的训练,你认为你澄清的主要问题是什么?

或者说你主要收获是什么?

 

第二课时

【学前预习】

1.出葡萄糖和果糖的结构式,并以此明确糖的结构特点及所含的官能团。

2.出蔗糖和麦芽糖水解的方程式;二者在还原性上的差别。

3.粉和纤维素在结构上的差异导致二者在性质上的不同,纤维素比淀粉难,但可以表现出醇的性质如。

【课时练习】

1.下列物质分子数目最多的是()

A.5molO2B.标况下22.4L水C.6.02×1023个H2D.120g葡萄糖

2.下列对葡萄糖的叙述正确的是()

①葡萄糖分子中具有醛基,所以是醛类化合物

②葡萄糖分子中具有羟基,所以是醇类化合物

③葡萄糖是多羟基醛结构,属于糖类化合物

A.①②B.②③C.①②③D.③

3.葡萄糖属于单糖的原因是()

A.在糖类物质中含碳原子数最少B.不能再水解成更简单的糖

C.分子中醛基较少D.结构最简单

4.把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果发现有红色的沉淀产生,说明该尿液中含有()

A.醋酸B.酒精C.食盐D.葡萄糖

5.用一种试剂鉴别蔗糖、乙酸、蚁酸、葡萄糖,这种试剂是()

A.银氨溶液B.新制的Cu(OH)2C.溴水D.KMnO4溶液

6.下列事实中能用同一原理解释的是()

A.碘片、氯化铵晶体受热时,都会逐渐消失

B.SO2、Cl2都能使品红溶液褪色

C.苯、已烯都能使溴水褪色

D.福尔马林、葡萄糖与新制的Cu(OH)2共热都会产生红色沉淀

7.将1mL甲醛蒸气溶于12mL乙酸后,再加入1g葡萄糖,所得混合物中碳元素的质量分数是()

A.40%B.44%C.55%D.无法确定

8.下列各组物质中,相互间一定互为同系物的是()

A.葡萄糖和蔗糖B.C20H42和CH4C.C4H6和C2H2D.蔗糖和麦芽糖

9.具有下列分子组成的有机物中,不可能起银镜反应的是()

A.C6H12O6B.C12H22O11C.C2H4OD.C6H6O

10.在一定条件下,既能发生水解反应,又能发生银镜反应的有机物是()

A.乙醛B.葡萄糖C.麦芽糖D.蔗糖

【课后提高】

1.下列叙述正确的是()

A.糖类也叫碳水化合物

B.符合Cn(H2O)m通式的物质均可称为碳水化合物

C.由于糖类的分子式可以用通式Cn(H2O)m来表示,所以在它们的分子中H和O的原子个数比一定等于2∶1

D.葡萄糖是碳水化合物,因为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成

2.下列物质不宜作为食品添加剂的是()

A.木糖醇做甜B.苯甲酸及其钠盐做防腐剂C.食盐加碘D.甲醇做酒类添加剂

3.说法中正确的是()

A.糖类是有甜味的物质

B.糖类组成一定符合通式Cm(H2O)n

C.符合通式Cm(H2O)n的一定是糖类物质

D.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一

4.下列物质的溶液和其水解后生成物的溶液都能发生银镜反应的是()

A.麦芽糖B.葡萄糖C.蔗糖D.甲酸甲酯

5.下列物质中既不能发生水解反应,也不能发生还原反应的是()

A.葡萄糖B.纤维素C.乙醇D.蔗糖

6.下列关于纤维素的说法中,不正确的是() 

A.纤维素是由很多单糖单元构成的,每一个单糖单元有3个醇羟基

B.纤维素是不显示还原性的物质

C.纤维素不溶于水和一般的有机溶剂

D.纤维素可以发生水解反应,水解的最后产物是麦芽糖

7.蔗糖的分子式是___________,麦芽糖的分子式是________,它们互为___________,其中不能发生银镜反应的是_________。

8.葡萄糖为___色____体,其溶液加银氨溶液在水浴中加热,其反应化学方程式为:

____________________________________。

此反应说明其分子中含有_______基,具有_______性,在一定的条件下,与H2反应的化学方程式为:

__________________

9.将蔗糖溶于水,配成10%的溶液,分装在两支试管中.在第一支试管中加银氨溶液,加热,无变化,原因是__________,第二支试管中,加几滴稀硫酸,再加热,加碱中和酸后也加入银氨溶液,现象是__________,原因是___________________,硫酸的作用是_________________.加几滴稀硫酸,再加热后为何要加碱中和酸后再加入银氨溶液

 

10.为测定某有机物的分子式和结构简式,进行下列各步实验,根据实验事实逐一分析推断,将结论填入下表;

 

实验内容

结论

1

将此有机物完全燃烧,只生成CO2和H2O

 

2

将该有机物1mol在一定条件下与5mol乙酸反应生成1mol五乙酸酯

 

3

该有机物1mol和银氨溶液反应生成2mol银

 

4

该有机物的相对分子质量是乙烷相对分子质量的6倍,能被H2还原为直链多元醇

相对分子质量:

分子式:

结构简式:

【总结提高】

通过对本课时的训练,你认为你澄清的主要问题是什么?

或者说你主要收获是什么?

 

 

第四节羧酸氨基酸和蛋白质

【教材分析】

本节讨论了三类与羧基有关的物质:

羧酸、羧酸衍生物(酯)和取代羧酸(氨基酸)。

教师要引导学生充分运用已有知识对新知识进行预测和演绎,分析羧基官能团的结构特点,并和以前的羰基和羟基进行比较,最终得出“羧基与羰基、羟基的性质既有一致的地方,又由于官能团间的相互影响而有特殊之处”。

因此,本节既是新知识的形成,又是对前面所学知识的总结、应用和提高。

教材中增加了对取代羧酸的讨论,这是以往教材中很少讨论的。

目的是让学生感受到化学与人类生命活动息息相关,化学工作者为生命科学的发展做出了巨大贡献。

第一课时

【学案导学】

1.简单羧酸的命名原则?

2.羧酸分子间可以形成,由于机会多于相应的醇。

故羧酸的沸点相应的醇。

简述甲酸、苯甲酸、乙二酸的物理性质。

 

3.羧酸的化学性质:

(1)羧基显酸性,故羧酸具有酸的通性,可以和、、反应。

特殊点是:

羧酸和氨气反应的产物加热可生成一类新的。

(2)和醇发生反应,通常羧酸断键。

(3)两个羧酸之间可脱水生成。

(4)由于羧基对α-H的影响,可以发生反应。

(5)羧基中的羰基难和氢气发生加成反应,用强还原剂可将其还原为。

4.羧酸衍生物——酯的性质。

主要是和醇解。

水解可借助于酯化反应来说明;醇解可借助于无机反应中的复分解反应来说明。

试写出以乙酸乙酯为代表的相应的方程式。

 

【课时测控14】

1.分子里所有原子都在同一平面上的是()

A.甲烷、乙烯、乙炔B.乙烯、苯、乙炔

C.乙醇、乙醛、乙酸D.乙烯、苯、甲苯

2.能鉴别己烯、己烷、乙醇、乙酸和苯酚溶液的一组试剂是()

A.Na、FeCl3溶液、NaOH溶液B.Cu(OH)2悬浊液、紫色石蕊试液

C.Na、紫色石蕊试液、溴水D.溴水、氢氧化铜粉末

3.燃烧等物质的量的有机物A和乙醇用去等量的氧气,此时乙醇反应后生成的水量是A的1.5倍,A反应后生成的CO2是乙醇的1.5倍,A是()

A.CH3CHOB.C2H5COOHC.CH2=CHOOCH3

入H218O,过一段时间后18O在有机中()

A.只存在于酸分子中B.只存在于乙醇分子中

C.只存在于乙醇、乙酸乙酯分子中D.只存在于乙酸、乙酸乙酯分子中

5.相同质量的各种醇完全酯化,需要乙酸的量最多的是()

A.甲醇B.乙醇C.乙二醇D.丙三醇

6.甲酸、乙酸、碳酸、苯酚的酸性由强到弱的顺序是()

A.碳酸、苯酚、甲酸、乙酸;B.甲酸、乙酸、碳酸、苯酚;

C.甲酸、碳酸、苯酚、乙酸;D.苯酚、碳酸、乙酸、甲酸。

7.0.5mol羟酸和0.5mol醇发生酯化反应得44g酯,设完全反应,则该羧酸和醇可能是

A.甲酸、甲醇B.甲酸、乙醇C.甲酸、丙醇D.乙酸、乙醇

8.下列有机物中不属于酯的是()

9.能用分液漏斗分离的两种物质是()

A.苯和苯酚B.乙酸乙酯和水C.硝基苯和水D.乙酸乙酯和乙醚

10.完全燃烧以等物质的量混合的下列各组有机物所耗的O2及生成的CO2和H2O的物质的量之比都为1∶1∶1的是()

A.CH2=CH2和C2H5OHB.HCHO和CH3COOH

C.CH3COOH和HCOOCH3D.CH3COOH和HCOOH

【课后提高】

1.用括号中的试剂除去各组物质中的少量杂质正确的是()

A.苯中的甲苯(溴水)B.乙醇中的水(新制的CaO)

C.乙醇中的乙酸(NaOH溶液)D.乙酸乙酯中的乙酸(饱和Na2CO3溶液)

2.由两种有机物组成的混合物,在一定条件下完全气化为气体,在相同温度和压强下,只要混合气体体积一定,那么无论混合物以何种比例混合,它在完全燃烧时所消耗的氧气体积也是一定的。

符合这种情况的可能是

A.乙醇(C2H5OH)和乙酸(C2H4O2)B.乙醛(C2H4O)和甲醇(CH4O)

C.丙醛(C3H6O)和甘油(C3H8O3)D.丙酮(C3H6O)和丙二醇(C3H8O2)

3.饱和一元醇15g和足量金属钠反应,生成0.25g氢气,此醇的结构简式可能是_______和_______。

用含同位素18O的甲醇与浓硫酸和冰醋酸混合加热,其化学方程式为______,生成有机物的名称叫_______,在反应中甲醇提供_______,醋酸提供______,结合生成水。

4.现有下列8种有机物:

(A)甲苯(B)苯乙烯(C)苯酚(D)溴乙烷(E)乙醇(F)甲醛(G)乙酸(H)甲酸钠

(1)能与氢气发生加成反应的有__

(2)能发生消去反应的有____

(3)能与氢氧化钠溶液反应的有____

(4)常温下能与溴水发生反应的有_____

(5)能与乙酸发生酯化反应的有______

(6)能与FeCl3溶液反应,并使溶液呈紫色的有_____

(7)能发生银镜反应的有______

(8)能发生氧化反应转变成另一种有机物的有______

5.根据图中所示,推断化学反应中生成的各有机物结构简式:

A.__B.____

C._____D.____

E.____

【总结提高】

通过对本专题的训练,你认为你澄清的主要问题是什么?

或者说你主要收获是什么?

 

第二课时

【学案导学】

1.氨基酸是氨基取代了羧酸分子中烃基上的氢原子形成的。

天然蛋白质水解的最终产物都是。

简述α-氨基酸的鉴别。

2.氨基酸的两性:

写出氨基酸两性离子在酸碱性不同时的解离关系式。

 

当调节溶液的pH为某一特定值时,可以使溶液中阴、阳离子的相等,为零,此时溶液的pH称为该氨基酸的。

达到此点时,氨基酸在水中的最小。

可以根据此来。

3.氨基酸形成二肽的断键原理:

羧基断键,氨基断键。

以甘氨酸和丙氨酸为例,写出形成二肽的方程式。

 

4.酶是一类,是一种高效。

酶催化的主要特点是

(1)需要;

(2)具有高度的;(3)。

【课时测控15】

1.下列说法正确的是()

A.蔗糖、淀粉、蛋白质、油脂都属于高分子化合物

B.蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸

C.蛋白质溶液中分别加入NaCl溶液、CuSO4溶液,其过程均是不可逆的

D.蛋白质既与盐酸反应又与氢氧化钠溶液反应

2.下列现象中不属于蛋白质变性的是()

A.打针时用酒精消毒B.用福尔马林泡制标本

C.用Cu(OH)2悬浊液防治农作物的病虫害D.蛋白质溶于水

3.下列关于酶的叙述中不正确的是()

A.酶是一种氨基酸,具有两性特点B.酶是一种蛋白质

C.酶是生物体内代谢的催化剂D.酶催化反应切忌高温条件下进行

4.为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”,可选用的方法是()

A.滴加浓硝酸   B.灼烧C.滴加酒精    D.滴加NaCl溶液

5.在下列反应中生成或断裂的不是C—N键的是()

A.浓H2SO4和浓HNO3混合液和苯作用(温度为60℃)

B.由棉花制得纤维素硝酸酯

C.蛋白质水解生成多种α——氨基酸

D.苯酚与浓H2SO4和浓HNO3混合溶液作用

6.向淀粉中加入少量稀H2SO4,并加热使之发生水解。

为测定水解的程度,所需下列试剂中的()

①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu(OH)2溶液④碘水⑤BaCl2溶液

A.①⑤ B.②④ C.①③④ D.②③④

7.若1mol有机物A在稀酸作用下水解生成2molB,下列物质中符合题意的物质可能是()

①蔗糖②麦芽糖③葡萄糖④淀粉

8.下列叙述中,正确的是()

A.能发生酯化反应的酸,一定是羧酸

B.油脂水解后得到的醇是丙三醇

C.天然蛋白质水解的最后产物是多种氨基酸

D.淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物

9.下列关于蛋白质的叙述中,不正确的是()

A.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,虽再加水,也不溶解

B.重金属盐能使蛋白质凝结,所以误食重金属盐会中毒

C.浓硝酸溅在皮肤上呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

D.蛋白质溶液中的蛋白质能透过半透膜

【课后提高】

1.当含下列结构片段的蛋白质在胃中水解时,不可能生成的氨基酸是()

   

2.某共价化合物含碳、氢、氮三种元素,分子内有4个氮原子,且4个氮原子排列成内空的四面体(如白磷结构),每两个氮原子间都有一个碳原子.已知分子内无C——C键和C=C键则该化合物的化学式为()

A.C6H8N4  B.C6H12N4   C.C6H10N4 D.C4H8N4

3.血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子,其式量约为151000.已知该分子中铜的质分数0.34%,则平均每个铜蓝蛋白质分子中的铜原子数为()

A.8 B.6 C.4 D.2

4.血红蛋白质分子中含有0.34%的铁元素,若它的每个分子中含有1个铁原子,则这种血红蛋白质的相对分子质量为____.

5.某有机化合物化学式为C3H7O2N,①若它能和酸或碱反应生成盐,且分子结构含有甲基,则它的结构简式为_____________.②若它是一种不溶于水的中性物质,分子结构中既有甲基又有丙基,则它的结构简式为______________________.

6.一分子氨基酸中的羧基与一另分子氨基酸中的氨基之间脱去水

的物质叫二肽.

(1)试写出氨基乙酸和丙氨酸形式二肽的结构简式___________.

(2)已知赖氨酸分子中含有一个羧基和两个氮原子,含氮质量分数为19.18%,其化学式为________.若又知其一个氨基在α-碳原子上,另一个在直链分子末端碳原子上,分子中无烃基支链,它的结构简式是______.

7.棉花纤维素式量为174960,每个分子中含有_________个葡萄糖单元.当纤维素与浓H2SO4浓HNO3的混合物反应后产物中含氮8.12%,每个葡萄糖单元中发生硝化反应的羟基数是____个

8.化学式为C7H7NO2的有机物A、B、C、D、E、F分子中均含有苯环.

(1)A、B、C三种有机物既能溶于强酸又能溶于强碱,则A、B、C的结构简式为:

A________B、________C、_______

(2)D、E、F既不溶于强酸又不溶于强碱,则D、E、F的结构简式为:

D_________E_______F_______

 

第2章官能团与有机化学反应

-----烃的衍生物测试(A)

一、选择题(本题包括10个小题,每小题有一个或两个选项符合题意。

每小题4分,共40分)

1.在下列各组物质中,属于同系物的一组是()

A.1,1-二氯乙烷和1,2-二氯乙烷B.苯酚和苯

C.乙二醇和丙三醇D.硬脂酸和软脂酸

2.下面各组物质中,属于同分异构体的是()

A.氕、氘、氚B.乙醚和正丁醇C.甲苯和二甲苯D.金刚石和石墨

3.下列各组物质中,只需用溴水就能鉴别出来的是()

A.甲烷、乙烯、乙炔B.苯、己烯、甲苯

C.乙醇、苯酚溶液、汽油D.乙醇、乙酸、乙酸乙酯

4.均能使酸性KMnO4溶液褪色的一组物质是()

A.C6H12(烯)、C6H5CH3、CH3CHOB.C6H14、C6H6、C5H10Br2

C.CH3COOH、CH3CH2OH、CH3COOC2H5D.C2H6、C2H4、C2H2

5.可用来证明甲酸是弱酸的实验是()

A.与Na2CO3反应放出CO2B.与银氨溶液反应生成银镜

C.滴入石蕊试液,石蕊变红

D.用pH试纸检验1mol/L的HCOONa溶液,pH值大于7

6.下列各组物质均可用分液漏斗分离的一组是()

①酒精和水②溴乙烷和水③乙酸和乙酸乙酯④甘油和水⑤溴苯和溴⑥硝基苯和稀H2SO4⑦植物油和食盐水⑧乙酸乙酯和碳酸钠溶液

A①②③④B②④⑥⑦C③④⑤D②⑥⑦⑧

7.下列物质中,跟溴水、酸性KMnO4溶液、Cu(OH)2、碳酸氢钠都发生反应的是()

A.乙烯B.苯酚C.丙烯酸D.裂化汽油

8.丁香油酚是一种液体,它的结构简式是:

推断它不应具有的化学性质是()

A.可与溴发生加成反应B.与NaHCO3反应放出CO2

C.能发生酯化反应D.能使酸性KMnO4溶液褪色

9.某有机物在空气中充分燃烧,生成水蒸气和二氧化碳的物质的量比为1∶1,由此可得出的结论是()

A.该有机物分子中C∶H∶O原子个数比为1∶2∶3B.该有机物是烯烃或醛

C.分子中

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