第三节醛和酮糖类.docx
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第三节醛和酮糖类
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第三节《醛和酮糖类》学案
第一课时
【教学目标】
1、了解醛和酮在结构上的特点，知道甲醛和丙酮的物理性质
2、醛和酮的命名与同分异构现象；
3、掌握醛和酮的化学性质
【教学重点】
1、理解醛和酮的主要化学性质
2、利用醛和酮的主要化学反应实现醛、酮、羧酸、醇等烃的衍生物之间的相互转化；
【教学难点】醛的化学性质，尤其是醛与弱氧化剂银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的实验及化学方程式书写。
预习导读---评价单
一、常见的醛、酮
1、醛和酮的分子结构与组成
醛：
定义；官能团；
组成通式（饱和一元醛）
酮：
定义；官能团；
组成通式（饱和一元酮）
强调：
①醛：
分子里由烃基跟醛基相连而构成的化合物叫做醛，通式为RCHO，饱和一元醛通式为CnH2nO（n=1、2…），最简单的醛是甲醛HCHO。
②酮：
分子中与相连的均为烃基，其通式为RR′，饱和一元饱和酮通式为CnH2nO（n=3、4、5…）。
最简单的酮是丙酮
注意：
①醛与酮结构中都存在着（羰基），醛中为醛羰基简称为醛基，酮中为酮羰基简称为酮基。
②醛基要写成-CHO，而不能写成-COH。
③醛一定含有醛基，含有醛基的物质未必就是醛。
但它们都具备醛基的化学性质。
举例：
我们前面学习的葡萄糖。
练习：
1、以下属于醛的有________，以下属于酮的有_________
A、CH3CHOB、HCHO
C、CH3-C=OD、CH3-CH2-C-CH3
CH3
2、醛酮的命名
见课本p69知识支持
强调：
醛基为一号位不用标号
例题：
给下列两种物质命名：
（1）（CH3）2CH—CHO
（2）CH3—C—CH2—CH2—CH3
注意：
最简单的脂肪醛就是羰基两边都连接上氢基-----甲醛（），而乙醛（）是有着重要应用的，最简单的芳香醛是苯甲醛（），丙酮（）是最简单的脂肪酮。
3、醛和酮的同分异构现象
例：
写出分子式为C5H10O的同分异构体。
[提示]书写规律
①碳骨架异构②官能团类别异构③官能团位置异构
其中属于醛的有种，属于酮的有种。
4、常见的醛和酮的物理性质和用途
[学生活动]对照表格阅读课本P70页，并填表
甲醛
乙醛
苯甲醛
丙酮
结构简式
颜色
状态
气味
溶解性
应用
问题拓展------评价单
1.居室空气污染的主要来源之一是人们使用的各种装饰材料。
泡沫绝缘材料、化纤地毯、油漆、内墙涂料等会释放出一种有刺激性气味的气体，该气体是
A.氨气B.二氧化硫C.甲烷D.甲醛
2．饱和一元醛分子里含碳的质量是氧的质量的3倍，此醛可能是（ ）
A．CH3CH2CHOB.CH3（CH2）3CHO C．CH3CH2CH2CHOD.HCHO
3．甲醛、乙醛、丙醛组成的混合物中，氢元素的质量分数是9%，则氧元素的质量分数是
A．16% B．37% C．48% D．无法计算
4．写出分子式为C4H8O同分异构体，并指出哪些是醛？
哪些是酮？
6.已知丁基共有四种。
不必试写，立即可断定分子式为C5H10O的醛应有
A．3种B．4种C．5种D．6种
5．化合物
是一种取代有机氯农药DDT的新型杀虫剂，它含有几种官能团（ ）
A．5种 B．4种 C．3种 D．2种
6．乙醛蒸气与乙炔蒸气的混合气aL，当其完全燃烧时，消耗相同状况下氧气的体积是
A．2a B．2.5a C．3a D．无法计算
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第三节《醛和酮糖类》学案
第二课时
【教学目标】
掌握醛和酮的化学性质
【教学重点】
1理解醛和酮的主要化学性质
2利用醛和酮的主要化学反应实现醛、酮、羧酸、醇等烃的衍生物之间的相互转化
【教学难点】
醛的化学性质，尤其是醛与弱氧化剂银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的实验及化学方程式书写。
预习导读---评价单
复习填空
①醛：
分子里由跟相连而构成的化合物叫做醛，通式为，饱和一元醛通式为，最简单的醛是。
②酮：
分子中与相连的均为烃基，其通式为R-C-R′，饱和一元饱和酮通式为CnH2nO（n=3、4、5…）。
最简单的酮是-
知识构建
1、羰基的加成反应
含有不饱和碳原子，可以发生加成反应。
能与醛酮发生加成反应的试剂有，,,等。
例，以CH3CHO和丙酮为例，试写出以下加成反应的方程式。
（1）与HCN的加成反应
（2）与NH3的加成反应
（3）与CH3OH的加成反应
二、氧化反应和还原反应
（1）氧化反应
①与O2
例：
写出乙醛催化氧化的化学方程式。
②与酸性高锰酸钾溶液等强氧化剂
在一支洁净的试管中加入2mL酸性高锰酸钾溶液，边振荡边滴加乙醛，现象
结论
知识归纳：
能使酸性高锰酸钾溶液褪色的有机物有哪些？
烯烃、炔烃、裂化汽油、裂解气、苯的同系物、醇、醛等。
③乙醛与银氨溶液的反应
实验步骤：
1银氨溶液的配制
2
3
化学方程式：
实验现象：
反应生成的银附着在试管壁上形成光亮的银镜。
用途：
醛基的定性及定量检验
注意事项：
银氨溶液现用现配；
配制银氨溶液时，氨水不能过量（防止生成易爆物质）。
试管要洁净；
水浴加热；
加热时不能摇动试管；
实验结束后用稀硝酸洗涤试管。
④乙醛与新制氢氧化铜悬浊液的反应
注意事项：
新制氢氧化铜悬浊液的配制：
要用新制氢氧化铜悬浊液
用酒精灯直接加热至沸腾，产生砖红色沉淀为止
化学方程式：
●实验现象：
●用途：
用于醛基的检验
总结：
醛酮都能发生氧化反应，，，，
等都能氧化醛，酮的氧化涉及到分子中碳碳键的断裂，高中阶段一般不研究。
问题：
如何鉴别醛酮？
（2）还原反应
醛和酮的羰基可以发生多种还原反应，还原产物一般是醇
写出乙醛、丙酮与氢气的反应方程式。
CH3CHO+H2
总结：
醇、醛、酸之间的转化关系如何？
问题拓展------评价单
[课堂检测]
1.CH3CH（CH3）CH2OH是某有机物的加氢还原产物，该有机物可能是（）
A．乙醛同系物B．丙醛的同分异构体
C．CH2=C（CH3）CH2OHD．CH3CH2COCH3
2.已知柠檬醛的结构简式为
根据已有知识判断下列说法不正确的是
A．它可使酸性高锰酸钾溶液褪色
B．它可与银氨溶液反应生成银镜
C．它可使溴水褪色
D．它被催化加氢的最后产物的结构简式是C10H20O
3．下列物质中，不能把醛类物质氧化的是
A．银氨溶液 B．金属钠
C．氧气D．新制氢氧化铜
4．有机物在一定条件下既可以氧化成羧酸，又可以还原成醇，该酸和该醇反应可生成分子式为C4H8O2的酯，则下列说法错误的是：
（）
A．该有机物既有氧化性又有还原性
B．该有机物能发生银镜反应；
C．将该有机物和分子式为C4H8O2的酯组成混合物，只要总质量一定无论怎样调整二者的物质的量之比，完全燃烧时得到二氧化碳的量必定相等；
D．该有机物是乙酸的同系物。
5．在烧瓶中盛有10g11.6%的某醛溶液，加足量的银氨溶液充分混合后，放在水浴中加热，完全反应后，倒去烧瓶中的液体，仔细洗净烘干后，烧瓶质量增加了4.32g，该醛是：
A．CH3CH2CHO B．HCHO C．CH3OHD．C3H7CHO
6．有机物A的分子式为C3H8O，它能氧化成B也能与浓H2SO4共热生成C。
根据条件写结构简式：
①若B能发生银镜反应，C能使溴水褪色；
A．______________ B．_____________ C．_____________
②若B不能发生银镜反应，C不能使溴水褪色
A．___________ B．___________C．___________
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第三节《醛和酮糖类》学案
第三课时
【教学目标】
1核糖、脱氧核糖与核酸的关系及其在生命遗传中的作用
2结合葡萄糖醛基的检验、蔗糖及纤维素水解实验培养学生的实验技能
[知识回顾]
糖类定义；
完成下表：
类别
定义
举例
单糖
低聚糖
﹨
双糖
多糖
1、单糖
写出下列物质的结构简式：
葡萄糖：
果糖：
核糖：
脱氧核糖：
问题：
（1）果糖与葡萄糖的关系
（2）葡萄糖可以发生哪些反应？
（3）如何鉴定葡萄糖分子中含有醛基？
2、双糖
常见的双糖有和
蔗糖的性质：
见课本观察思考
实验步骤：
实验现象
1号试管
2号试管
实验结论：
写出蔗糖，麦芽糖水解的方程式
C12H22O11+H2OH+
麦芽糖葡萄糖
C12H22O11+H2O+
蔗糖葡萄糖果糖
思考：
如何鉴定蔗糖分子中不含醛基，而其水解产物中含有醛基？
3、多糖：
组成通式
（1）纤维素
纤维素的水解：
见课本观察思考
实验步骤：
实验现象
实验结论：
纤维素分子结构的特点：
每个葡萄糖单元中含有3个醇羟基。
C6H10O5）n+H2O
纤维素葡萄糖
（2）淀粉
淀粉水解：
（C6H10O5）n+H2O
淀粉葡萄糖
淀粉有何特性
该特性有何用途
思考：
纤维素和葡萄糖是同分异构体吗？
4、糖类和生命活动
[课堂检测]
1．下列对葡萄糖的叙述正确的是（）
①葡萄糖分子中具有醛基，所以是醛类化合物
②葡萄糖分子中具有羟基，所以是醇类化合物
③葡萄糖是多羟基醛结构，属于糖类化合物
A．①②B．②③C．①②③D．③
2．葡萄糖属于单糖的原因是（）
A．在糖类物质中含碳原子数最少B．不能再水解成更简单的糖
C．分子中醛基较少D．结构最简单
3．把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果发现有红色的沉淀产生,说明该尿液中含有（）
A．醋酸B．酒精C．食盐D．葡萄糖
4．下列各组物质中，相互间一定互为同系物的是（）
A．葡萄糖和蔗糖B．C20H42和CH4C．C4H6和C2H2D．蔗糖和麦芽糖
5．下列物质中既不能发生水解反应，也不能发生还原反应的是（）Ａ．葡萄糖Ｂ．纤维素Ｃ．乙醇Ｄ．蔗糖
6．下列关于纤维素的说法中，不正确的是（）
Ａ．纤维素是由很多单糖单元构成的，每一个单糖单元有3个醇羟基
Ｂ．纤维素是不显示还原性的物质
Ｃ．纤维素不溶于水和一般的有机溶剂
Ｄ．纤维素可以发生水解反应，水解的最后产物是麦芽糖
7．用一种试剂鉴别蔗糖、乙酸、蚁酸、葡萄糖，这种试剂是（）
A．银氨溶液B．新制的Cu（OH）2C．溴水D．KMnO4溶液
8．下列事实中能用同一原理解释的是（）
A．碘片、氯化铵晶体受热时，都会逐渐消失
B．SO2、Cl2都能使品红溶液褪色
C．苯、已烯都能使溴水褪色
D．福尔马林、葡萄糖与新制的Cu（OH）2共热都会产生红色沉淀
9．将１mＬ甲醛蒸气溶于12mＬ乙酸后，再加入1g葡萄糖，所得混合物中碳元素的质量分数是（）
Ａ．40%Ｂ．44%Ｃ．55%Ｄ．无法确定
10．下列各组物质中，相互间一定互为同系物的是（）
A．葡萄糖和蔗糖B．C20H42和CH4C．C4H6和C2H2D．蔗糖和麦芽糖
11．具有下列分子组成的有机物中，不可能起银镜反应的是（）
A．C6H12O6B．C12H22O11C．C2H4OD．C6H6O
12．在一定条件下，既能发生水解反应，又能发生银镜反应的有机物是（）
A．乙醛B．葡萄糖C．麦芽糖D．蔗糖
【课后提高】
1．下列叙述正确的是（）
A．糖类也叫碳水化合物
B．符合Cn（H2O）m通式的物质均可称为碳水化合物
C．由于糖类的分子式可以用通式Cn（H2O）m来表示，所以在它们的分子中H和O的原子个数比一定等于2∶1
D．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成
2．下列物质不宜作为食品添加剂的是（）
A．木糖醇做甜B．苯甲酸及其钠盐做防腐剂C．食盐加碘D．甲醇做酒类添加剂
3．说法中正确的是（）
Ａ．糖类是有甜味的物质
Ｂ．糖类组成一定符合通式Ｃm（Ｈ2Ｏ）n
Ｃ．符合通式Ｃm（Ｈ2Ｏ）n的一定是糖类物质
Ｄ．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一
4．下列物质中既不能发生水解反应，也不能发生还原反应的是（）
Ａ．葡萄糖Ｂ．纤维素Ｃ．乙醇Ｄ．蔗糖
5.为测定某有机物的分子式和结构简式，进行下列各步实验，根据实验事实逐一分析推断，将结论填入下表；
实验内容
结论
1
将此有机物完全燃烧，只生成CO2和H2O
2
将该有机物1mol在一定条件下与5mol乙酸反应生成1mol五乙酸酯
3
该有机物1mol和银氨溶液反应生成2mol银
4
该有机物的相对分子质量是乙烷相对分子质量的6倍，能被H2还原为直链多元醇
相对分子质量：
分子式：
结构简式：
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