中考生物考点总动员专题14生物圈中的微生物含答案.docx
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中考生物考点总动员专题14生物圈中的微生物含答案
专题14生物圈中的微生物
聚焦考点☆温习
理解
一、细菌的种类和结构
1、微生物——个体微小、结构简单的低等生物的统称。
2、微生物的种类：
单细胞微生物（细菌、支原体、酵母菌、蓝藻等）、多细胞微生物（霉菌、大型真菌等）、无细胞结构微生物（病毒、类病毒、朊病毒）。
3、细菌的种类和结构
A细菌的结构:
单细胞，有细胞壁、细胞膜，细胞质，没有成形的细胞核，另有些细菌有鞭毛、荚膜、芽孢等，芽孢是细菌的休眠体，不是繁殖体，对不良环境有较强的抵抗能力。
荚膜具有保护、湿润、提供营养及防止水分蒸发。
B细菌营养方式：
异养（腐生或寄生）。
C细菌的生殖:
分裂生殖。
D作用：
大多数细菌对人类有益。
腐生细菌可促进自然界的物质循环；甲烷菌产生沼气，醋酸杆菌制醋，酸奶和泡菜等用乳酸菌。
二、真菌的种类和结构
真菌有单细胞的真菌（酵母菌）和多细胞的真菌（蘑菇、霉菌等）。
1、真菌的结构：
由细胞壁、细胞质、细胞核和成形的细胞核，没有叶绿体。
2、真菌的繁殖：
酵母菌（出芽生殖、孢子生殖），霉菌（孢子生殖）。
3、真菌的主要特征：
少数单细胞，绝大多数多细胞结构，具有细胞核；②无根茎叶，也不具叶绿体营腐生或寄生生活；一般进行孢子繁殖。
茎叶，也不具叶绿体营腐生或寄生生活；一般进行孢子繁殖。
三、病毒的结构
病毒没有细胞结构，不能独产生活，生活寄生在活细胞中。
结构是蛋白质组成的外壳和含有遗传物质的内核。
病毒根据寄生的宿主不同可以分为动物病毒、植物病毒和细菌病毒。
四、微生物的营养代谢
腐生——将有机物分解成无机物，并从中获得营养，称为分解者。
促进自然界中的物质循环有重要的作用。
如枯草杆菌、乳酸菌、霉菌、蘑菇。
寄生——生活在其他生物体内或体表，并从这些生物中获得营养，称为消费者。
如炭疽杆菌、某些真菌、肺炎双球菌、所有病毒。
自养——自身利用光能或化学能将无机物转变为有机物，满足需要，称为生产者。
如蓝藻、硫细菌、硝化细菌。
共生——与其它生物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者不能独立生活。
根瘤菌、黏球菌、真菌与藻类共生形成的地衣。
五、微生物与人类的关系
1、
酶母菌——在无氧的情况下可将有机物分解成酒精，所以可用于酿酒；同时也能在分解有机物时产生二氧化碳，用于发酵面包。
2、乳酸菌——在无氧的情况下能将有机物分解成乳酸，用于制酸奶和泡菜。
3、醋酸菌——酿醋、曲霉——制作酱和酱油、青霉——制青霉素、放线菌——制抗生素。
4、微生物能使人生病，主要方法有两个：
（1）寄生，产生致病物质，使寄主感染；
（2）不寄生
，但产生毒素随食物进入人体，使人得病。
名师点睛☆典例分类
类型一：
细菌的种类和结构
【例1】【2019年浙江省绍兴市中考生物试卷】下列各细胞在基本结构上明显不同于其他三种细胞的是（ ）
A．
细菌
B．
神经元
C．
肌细胞
D．
卵细胞
【答案】A
【解析】
试题分析：
A是细菌，BCD是人体的细胞，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；而动物细胞的
基本结构是细胞膜、细胞质和细胞核。
因此，细菌与动物细胞的主要区别是细胞内没有成形的细胞核。
故选A
考点：
细菌的基本形态和结构特点。
【点睛】本题考查细菌的结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和未成形的细胞核；动物细胞有细胞膜、细胞质和细胞核。
类型二：
真菌的种类和结构
【例2】【2019年山东省滨州市中考生物试题】下列关于真菌的描述，错误的是（）
都是单细胞生物B、有细胞壁
C、需要现成的有机物维持生活D、有成形的细胞核
【答案】A
【解析】
试题分析：
真菌有单细胞如酵母菌，也有多细胞如蘑菇等；细菌由细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；出芽生殖或是孢子生殖；营养方式异养。
故选A。
考点：
真菌的形态结构和营养方式。
【点睛】本题考查真菌由细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核组成，但是细菌没有成形的细胞核。
类型三：
病毒的结构
【例3】【2019年中考湖南省娄底市卷】艾滋病、肝炎、禽流感都是由病毒引起的，以下对病毒的描述不正确的是（）
A．只能寄生在活细胞里B．一些病毒能使人、动物致病
C．细胞微小，结构简单D．能够利用病毒来研制疫苗
【答案】C
考点：
病毒的形态结构特点，生活方式，在疾病预防中的运用和对人体的危害。
【点睛】本题考查没有细胞结构，由蛋白质的外壳和核酸组成的内核，寄生在活细胞内。
类型四：
微生物的营养代谢
【例4】痢疾杆菌在人的肠道内，靠吸收人体内的营养物质来生活，这种方式是（）。
A．共生B．寄生C．自养D．竞争
【答案】B
考点：
微生物的代谢方式。
【点睛】本题考查
类型五：
微生物与人类的关系
【例5】【2019届四川省自贡市初学生结业考试题】我国许多传统食品的制作都要利用细菌和真菌，下列应用中错误的是（）
A．利用乳酸菌制作酸奶B．利用多种霉菌
制酱
C．利用酵母菌制作酸菜D．利用醋酸菌制醋
【答案】C
【解析】
试题分析：
制作酸奶需要加入乳酸菌；制作酱需要加霉菌；制作醋需要醋酸杆菌；酵母菌主要是制作面包、糕点和酿酒等。
故选C。
考点：
本题考查微生物与人类的关系。
【点睛】本题考查制作酸奶需要加入乳酸菌；制作酱需要加霉菌；制作醋需要醋酸杆菌；酵母菌主要是制作面包、糕点和酿酒等
课时作业☆能力提升
一、选择题
1、【2019年中考湖南省衡阳市卷】老师把刚刚制备的痢疾杆菌装片与酵母菌装片交给小冈6同学，让其分别贴上标签。
小刚同学区分二者的依据是（）
A．有无细胞壁B．有无细胞膜C．有无细胞质D．有无成形的细胞核
【答案】D
【解析】
试题分析：
痢疾杆菌是细菌，没有成形的细胞核；酵母菌是真菌，具有成形的细胞核。
考点：
细菌和真菌的区别
2．【2019年中考湖北省襄阳市卷】下列几种生物中，具有成形的细胞核的是（）
A．大肠杆菌B．酵母菌C．乳酸菌D．埃博拉病毒
【答案】B
考点：
细菌、真菌、病毒的结构
3．【2019年甘肃省年兰州市初中毕业生学业考试题】日常生活中，人们常常利用冰箱的冷藏室对食物进行
保鲜，这是因为（）
A．低温能让微生物
休眠
B．低温环境中无任何细菌
C．低温能杀死细菌D．低温能抑制细菌繁殖
【答案】D
【解析】
试题分析：
微生物生长发育需养物质、水分、温度、空气和湿度等条件，同时需要适宜的生存空间。
食物腐败的原因是大量的细菌和真菌等生长发育繁殖引起的，冰箱保存食物是低温环境条件抑制细菌和真菌的生长繁殖，延长食物的保存期。
故选D。
考点：
低温保存食物的原理。
4．【2019年湖北省孝感市中考生物试题】下列有关微生物应用于生产生活的解释、说明，错误的是（）
A．武汉
酸豇豆的泡制原理是利用酵母菌进行发酵
B．发霉的花生、玉米不能食用，因为其中含有的黄曲霉素可能致癌
C．产甲烷细菌能在无氧条件下分解秸杆和粪便中的有机物并产生沼气
D．根瘤中的根瘤菌能固定空气中的氮气并为植物制造含氮的营养物质
【答案】A
考点：
微生物与人类的关系。
5．【2019年安徽省亳州市中考生物试卷】下列各组生物，都属于真菌的一组是（ ）
A．香菇、根霉菌、乳酸菌B．酵母菌、银耳、黄曲霉
C．青霉菌、口蘑、紫菜D．大肠杆菌、银耳、猴头
【答案】B
【解析】
试题分析：
真菌有大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：
细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食。
细菌无成形的细胞核，真菌有成形的细胞核。
香菇属于细菌；根瘤菌、乳酸菌都属于细菌，A错误。
酵母菌、银耳、黄曲霉都属于真菌，B正确；青霉菌、口菇都属于真菌，紫菜属于植物，C错误；大肠杆菌属于细菌，银耳和猴头菌属于真菌，D错误；故选：
B。
考点：
真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点。
6【2019年酒泉市初中学业水平考试生物试题】每到夏季，如果保存方法不当，吃剩的饭菜容易腐败变质．其根本原因是（ ）
A．环境温度过高B．营养物质含量丰富
C．食物含水量高D．微生物大量生长、繁殖
【答案】D
【解析】
试题分析：
所谓的食品腐败变质是指食品受到外界有害因素的污染以后，食品原有色、香、味和营养成分发生了从量变到质变的变化，结果使食品的质量降低或完全不能食用，这个过程称为食品腐败变质。
食品腐败变质的本质是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分的分解变化过程。
营腐生生活的真菌和细菌能够分解食物的营养成分，使食物中的营养成分发生分解，从而使食品腐败变质．故夏季食物容易腐败变质的根本原因是微生物的大量繁殖。
故选：
D。
考点：
食品的腐败原因。
7．【2019年成都市初中学业水平考试生物试题】细菌的生殖方式是（ ）
A．孢子生殖B分裂生殖C．营养生殖D．出芽生殖
【答案】B
【解析】
试题分析：
细菌属于单细胞生物，通过分裂的方式进行繁殖。
细菌通过分裂的方式进行繁殖，分裂时，细胞首先将它的遗传物质进行复制，然后细胞从中部向内凹陷，形成两个子细胞。
故选：
B。
考点:
细菌的营养方式和生殖方式。
8．【2019年绵阳市初中学业水平考试生物试题】易发于婴幼儿群体的“手足口病，是由肠道病毒引起的，此病以口腔、手、足发生疱疹为主要特征．下列关于肠道病毒的描述，正确的是（ ）
A．比细菌要大得多B．能够独立生活
C．在活细胞中繁殖D．具有细胞结构
【答案】C
考点：
病毒的形态结构及生命活动特点。
9．【2019年自贡市初中学业水平考试题】下列有关真菌的叙述中，错误的是（ ）
A．酵母菌细胞中有细胞壁、细胞质、细胞膜、细胞核、液泡等结构
B．真菌细胞有DNA集中的区域，但没有成形的细胞核
C．真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活
D．青霉直立菌丝的顶端，可产生大量的孢子来繁殖后代
【答案】B
考点：
真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点。
10．【2019年广东省中考生物试卷题】病毒与人类生活密切相关，有关病毒的叙述正确的是（）
A．所有病毒对人类都是有害的B．营养方式有寄生虫也有腐生
C．能通过分裂产生新的病毒D．MERS病毒属于动物病毒
【答案】D
【解析】
试题分析：
有的病毒是有害的，如艾滋病毒；有的病毒是有益的，如绿脓杆菌噬菌体，A错误；病毒的营养方式有寄生，B错误；病毒的生殖方式为自我复制，C错误；MERS病毒寄生在人体内，属于动物病毒，D正确。
故选D。
考点：
病毒的结构和特点。
11．【2019年黑龙江省龙东地区初中毕业学业统一考试生物试题】喝酸奶有益健康，制作酸奶，需要利用（）
A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．甲烷菌
【答案】B
【解析】
试题分析：
制作酸奶需要加入乳酸菌的发酵，在没有氧气的条件下，乳酸菌分解糖类产生乳酸，这样制作的酸奶能增进食欲，帮助消化。
故选B。
考点：
微生物与人类的关系。
12．【2019年黑龙江省龙东地区初中毕业学业统一考试生物试题】细菌细胞与动植物细胞的结构相比，它没有（）
A．细胞壁B．细胞膜C．细胞质D．成形的细胞核
【答案】D
【解析】
试题分析：
细菌由细胞壁、细胞膜、细胞质和未成形的细胞核组成。
植物细胞的结构由细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核组成。
细胞质能流动，加速物质的交换，细胞
质内有线粒体，细粒体是呼吸作用的场场所，通过呼吸作用分解有机物，为生命活动提供能量；叶绿体是光合作用进行的场所，制造有机物，贮藏能量；液泡是指细胞质中的泡状结构，液泡中有细胞液，细胞液中溶有多种物质，不同物质可能味道不同，有的细胞液中还含有色素。
故选D。
考点：
细菌和植物细胞的区别。
13．【2019年湖北省十堰市中考理综生物试题】艾滋病是人类免疫缺陷病毒（简称HIV）所引起的一种严重危害人类健康的传染病。
下列关于艾滋病和HIV的
描述，正确的是
A．HIV没有细胞结构，属于原核生物B．HIV有细胞结构，属于真核生物
C．HIV只有寄生在活细胞里才能进行繁殖D．HIV是艾滋病的传染源
【答案】C
考点：
原核生物与真核生物的概念，病毒的结构，繁殖等特点。
14．【2019年湖南省郴州市中考生物试题】在下列哪种环境中，霉菌最容易生长？
（ ）
A．干燥的粮食堆B．煮沸后密封的牛肉汁
C．潮湿的绵羊皮大衣D．潮湿的粉笔
【答案】C
【解析】
试题分析：
细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制如绿脓杆菌。
干燥的粮食堆缺乏水分，不适宜霉菌生长，因此霉菌不容易生长，A不正确；煮沸后密封的牛肉汁，里面没有霉菌，外面的霉菌不能进入，因此霉菌不容易生长，B不正确；潮湿的绵羊皮大衣，具备了霉菌生长的条件，因此霉菌最容易生长，C正确；潮湿的粉笔，缺乏有机物，不适宜霉菌生长，因此霉菌不容易生长，D不正确。
故选C。
考点：
真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点。
熟记霉菌的生活条件。
15.【2019年益阳市普通初中毕业学业考试试卷】下列有关微生物的叙述不正确的是（）
芽孢是细菌的休眠体
B．真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代
C．霉菌、蘑菇等真菌属于原核生物
D．大多数细菌和真菌是生态系统中的分解者
【答案】C
考点：
细菌、真菌的结构特点和营养方式。
16.【2019年张家界市初中毕业学业考试试卷】下图4种不同的生物，有关它们的叙述错误的是（）
①②③④
A.①是酵母菌，②是细菌，③是草履虫，④是衣藻B.有成形细胞核的是①③④
C.有叶绿体，营自养生活的是④D.有细胞壁的是①②③
【答案】D
【解析】
试题分析：
①单细胞，有成形的细胞核，有大液泡，是酵母菌细胞，②没有成形的细胞核，是细菌，③单细胞，没有细胞壁、没
有叶绿体、没有液泡，是单细胞动物草履虫，④细胞内有杯状的叶绿体，是单细胞植物衣藻，A正确,D错误；①酵母菌是真菌、③是草履虫、④衣藻是植物细胞，都有细胞壁，②细菌没有成形的细胞核，因此有细胞核的是①③④，B正确；④衣藻体内有叶绿体，能够通过光合作用自己制造有机物，属于自养，①酵母菌、②细菌、③草履虫体内都没有叶绿体，不能自己制造有机物，靠现成的有机物维持生活，属于异养，C正确；故选D。
考点：
细菌、真菌等其他生物的分类。
17.【2019年临沂市初中学生学业考试试题】右图为几种生物示意图，有关叙述错误的是（）
A、①②可用来制面包和酒
B③由蛋白质外壳和内部遗传物质构成
C对污水净化有一定作用的是①④
D①与⑤相比，在细胞结构上的主要区别是没有成形的细胞核
【答案】A
考点：
单细胞生物的结构特点。
18.【2019年临沂市初中学生学业考试试题】家庭制作酸奶的主要步骤有：
①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合；②
冷却（42-45℃）；③热处理（煮沸）；④发酵（放在室内温暖的地方数小时）；⑤接种（加入一些购买的酸奶）；⑥冷藏或食用
以下按操作的先后顺序排列的是
①②③④⑤⑥B、①③②⑤④⑥
C、①③
②④⑤⑥
D、③①②⑤④⑥
【答案】B
【解析】
试题分析：
家庭制
作酸奶的主要步骤：
①先将新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合，③再对材料进行煮沸处理，高温可以杀菌，防止杂菌的污染；②然后冷却到42～43℃，购买的酸奶中有乳酸菌，⑤再加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌，④使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸具有特殊的酸味。
最后⑥冷藏或食用。
可见B正确。
考点：
乳酸菌在酸奶制作中的应用。
19.【2019年威海市初中学业考试生物长试题】下列属于病毒、真菌和大多数细菌都具有的特征是（）
A、有细胞核B、是单细胞生物
C、用孢子繁殖D、利用现成的有机物生活
【答案】D
考点定：
病毒、细菌和真菌的结构、营养方式和生殖方式。
二、非选择题
B
A
C
20.【2019年广州市初中毕业生学业考试生物试题】下图为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题。
D
（1）A是_________。
（2）A与D的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有
。
（3）酿酒、做面包和馒头时离不开[]（在[]中填字母）。
（4）枯枝落叶可被这些微小生物分解成、和无机盐，它们可以再被植物利用。
这说明细菌和真菌对于自然界中的起着重要的作用。
【答案】
（1）细菌
（2）成形的细胞核（3）B酵母菌（4）二氧化碳、水物质循环
考点：
细菌、真菌和病毒的结构特点，在生活中的运用。
21．【2019年宜宾市初中学业水平考试题】如图为某些微小生物的形态示意图，请据图回答下列问题：
（1）病毒是图中的 （填字母）．它不能独立生活，只能 在其他生物的活细胞内．
（2）A与C比较，细胞结构上A没有成形的 ．A与C的细胞里都没有 ，只能以现成的有机物为食．图中D的生殖方式是 ．
（3）细菌真菌与人类生活关系密切．在酿酒、蒸馒头时离不开 （填字母）；制作泡菜时要利用乳酸菌，它需要生活在
（有氧/无氧）的杯境中；城市的污水处理是利用A能分解污水中的 ；在夏天受潮的衣物或食物常常发霉长毛，这应该是图中 （填字母）的生长繁殖的结果，我们常常把食品放入冰箱是利用低温 ．
【答案】
（1）B；寄生；
（2）细胞核；叶绿体；无性生殖；（3）C；无氧；有机物；D；抑制了微生物的生长和繁殖；
【解析】
考点:
是细菌、真菌等其他生物的分类；病毒的形态结构及生命活动特点。
22.【2019届初中毕业生毕业升学考试】右图是细菌结构模式图，请据图回答：
（1）根据细菌的外
部形态大致可分为三种类型，分别是球菌、和螺旋菌。
（2）细菌被称为原核生物，是因为它虽有DNA集中的区域，却没有。
（3）图中的⑥对细菌具有作用。
（4）大多数细菌的营养方式是（填“自养”或“异养”），它们能将有机物分解为无机物，是生态系统中的。
【答案】
（1）杆菌；
（2）成形的细胞核；（3）保护；（4）异养；分解者；
【解析】
考点：
细菌的类型、结构和营养方式和在生物圈的作用。
23、【2019年中考山东省潍坊市卷】我们周围生活着大量病毒、细菌、真菌等微生物，它们在自然界中发挥着不可替代的作用。
请回答相关问题：
与细菌相比，真菌细胞在结构上最显著的差异是。
生物的遗体、粪便中的有机物能够及时分解归还
大自然，要靠营生活的细菌、真菌等微生物。
噬菌体在侵染细菌的过程中，蛋白质外壳不进入细菌，进入细菌的只是
，科学家通过对这一过程的研究证明了。
致病微生物侵入人体后。
能刺激产生抗体，这一过程属于免疫。
若发现在某种细菌中有一种抗病基因，该基因在玉米中不存在，如何利用现代生物技术培育抗
病的玉米品种？
（简要写出育种思路即可）
【答案】
（1）有成形细胞核腐生
（2）DNADNA是遗传物质（3）淋巴细胞特异性（4）将抗病毒基因分离出来，在体外巧妙地进行拼接组合，然后转入玉米体内，最终获得抗病新品种。
【解析】
试题分析：
（1）细菌由细胞壁、细胞膜、细胞质和未成形的细胞的细胞核；真菌由细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞的细胞核。
腐生的微生物分解动植物的遗体遗迹等为二氧化碳和水等无机物回归到无机环境，促进自然界中物质循环有重要的作用。
因此，与细菌相比，真菌细胞在结构上最显著的差异是有成形的细胞核。
生物的遗体、粪便中的有机物能够及时分解归还
大自然，要靠营腐生生活的细菌、真菌等微生物。
（2）噬菌体的蛋白质并没有进入细菌内部，而是留在细菌的外部，噬菌体的DNA却进入了细菌体内，可见，噬菌体在细菌内的增殖是在噬菌体DNA的作用下完成的。
即结论：
在噬菌体中，亲代和子代间具有连续性的物质是DNA，即子代噬菌体的各种性状是通过亲代DNA传给后代的，DNA才是真正的遗传物质。
因此，噬菌体在侵染细菌的过程中，蛋白质外壳不进入细菌，进入细菌的只是DNA，科学家通过对这一过程的研究证明了DNA是遗传物质。
考点：
查细菌和真菌的区别，遗传物质的证明，人体的免疫和转基因技术。
24、【2018-2019学年福建省龙岩市第二中学八年级上学期第三次单元考试题】下面是家庭酿酒的操作过程：
先将糯米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于清洁的容器内。
在中间挖一个洞，并且将酿酒的器皿加盖密封。
若天气寒冷，还需置于适当的地方保温（28℃）。
现请你从以下几个方面对酿酒过程作一些简单的分析：
（1）先将米煮熟的目的是 。
（2）往冷却的糯米饭里加入一定量的酒曲，这是菌类培养方法中的哪一个步骤？
。
（3）天气寒冷时，需要保温的目的是：
_____
（4）在酿酒的过程中，需将器
皿加盖密封，是为了给酵母菌提供 环境，利于酵母菌产生
。
（5）酿好的甜酒表面会有一层泡沫，原因是酵母菌将糯米中的部分糖分分解，产生了气体。
【答案】
（1）杀菌并利于酵母菌的生活
（2）接种（3）为酵母菌的生活提供适宜的温度（提高温度，满足酵母菌生活所需要的条件，提高代谢速度，加速酒的形成）（4）缺氧， 酒精 （
5）二氧化碳
【解析】
试题分析：
酒精发酵是指在无氧条件下，酵母菌分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，释放出能量。
酵母菌在有氧条件下，分解葡萄糖为二氧化碳和水，释放出能量。
酿酒的基本环节是：
洗净用具煮熟糯米，高温蒸煮30分钟，这样便
于酒精发酵，起到杀菌的作用；冷却到40摄氏度以下；米饭中加入酒药，充分混匀，利于充分发酵；密封恒温，保持无氧条件，保持在30摄氏度，因为酒药中微生物发酵需要适应的温度；1-3天米饭上面生长了绒毛，即可有酒味出现。
因
此，
（1）先将米煮熟的目的是杀菌。
（2）往冷却的糯米饭里加入一定量的酒曲，这是菌类培养方法中接种。
（3）天气寒冷时，需要保温的目的是：
为酵母菌的生活提供适宜的温度（提高温度，满足酵母菌生活所需要的条件，提高代谢速度，加速酒的形成）（4）在
酿酒的过程中，需将器
皿加盖密封，是为了给酵母菌提供缺氧环境，利于酵母菌产生酒精。
（5）酿好的甜酒表面会有一层泡沫，原因是酵母菌将糯米中的部分糖分分解，产生了气体。
考点：
发酵技术在酿酒业的运用。
25．【2019年中考湖南省岳阳市卷】如图为三种微生物的结构示意图，请据图回答：
（1）图 （填图中标号）是细菌，它的生殖方式是 生殖．
（2）制作慢头时， （填图中标号）产生的 气体会在面团中形成许多小孔，使馒头膨大和松软．
（3）没有细胞结构，只能寄生在活细胞中的生物是 （填图中标号）．
【答案】
（1）甲分裂
（2）乙二氧化碳
（3）丙
考点：
细菌、真菌等其他生物的分类。
26、【2019届湖南省株洲市初中毕业学业考试模拟卷一】孙悟的爸妈在离家很远的地方上班，他想在假期为父母分担家务，于是买回面粉，学做馒头，第一天中午他和好面，用盆装好盖上盖子，放在桌上，第二天早晨准备蒸馒头时，发现面并没有发泡而是发酸，你能告诉他，做馒头的一些基本常识吗？
（1）主要材料：
（2）条件：
（3）注意：
（4）发泡原理：
【答案】
（1）面粉、干酵母和水
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