《面点创新与设计》08面点班09102教案.docx

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《面点创新与设计》08面点班09102教案

四川烹饪高等专科学校教案

[首页]

课程名称

面点设计与创新

授课

专业

面点工艺

班级

烹饪08级1班

课程编号

课程类型

必修课

校级公共课（）；基础或专业基础（）；专业课（√）

选修课

公共选修课（）；专业选修课（）

授课方式

课堂讲授（√）；实践课（√）

考核方式

考试（√）；考查（）

课程教学总学时数

30学时

学分数

学时分配

实践课30学时

教材名称

《创新菜点设计》

作者

邵万宽

出版社及出版时间

旅游教育出版社·2005

指定参考书

作者

出版社及出版时间

授课教师

陈迤、陈实、程万兴、罗文、张松

职称

副教授、讲师

单位

烹饪技术系

授课时间

09－10－2

注：

表中（）选项请用“√”。

四川烹饪高等专科学校教案

周次

第周，第1次课年月日

备注

章节名称

陈迤老师专题讲座

授课名称

理论课（√）；实践课（√）；实习（√）

教学

时数

6学时

教

学

目

的

及

要

求

教学内容提要

时间分配

讲解

2学时

示范

2学时

实习

2学时

第1页

四川烹饪高等专科学校教案

教

学

重

点

与

难

点

备注

讨

论

、

练

习

、

作

业

教

学

手

段

讲解、演示、实习

参

考

资

料

注：

教案按授课次数填写，每次课均应填写一份。

重复课可不另填写。

第二页

四川烹饪高等专科学校教案

周次

第周，第2次课年月日

备注

章节名称

陈实老师专题讲座

授课名称

理论课（√）；实践课（√）；实习（√）

教学

时数

6学时

教

学

目

的

及

要

求

教学内容提要

时间分配

讲解

2学时

示范

2学时

实习

2学时

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四川烹饪高等专科学校教案

教

学

重

点

与

难

点

备注

讨

论

、

练

习

、

作

业

教

学

手

段

讲解、演示、实习

参

考

资

料

注：

教案按授课次数填写，每次课均应填写一份。

重复课可不另填写。

第二页

四川烹饪高等专科学校教案

周次

第周，第3次课年月日

备注

章节名称

程万兴老师专题讲座

授课名称

理论课（√）；实践课（√）；实习（√）

教学

时数

6学时

教

学

目

的

及

要

求

教学内容提要

时间分配

讲解

2学时

示范

2学时

实习

2学时

第1页

四川烹饪高等专科学校教案

教

学

重

点

与

难

点

备注

讨

论

、

练

习

、

作

业

教

学

手

段

讲解、演示、实习

参

考

资

料

注：

教案按授课次数填写，每次课均应填写一份。

重复课可不另填写。

第二页

四川烹饪高等专科学校教案

周次

第周，第4次课年月日

备注

章节名称

罗文老师专题讲座

授课名称

理论课（√）；实践课（√）；实习（√）

教学

时数

6学时

教

学

目

的

及

要

求

教学内容提要

时间分配

讲解

2学时

示范

2学时

实习

2学时

第1页

四川烹饪高等专科学校教案

教

学

重

点

与

难

点

备注

讨

论

、

练

习

、

作

业

教

学

手

段

讲解、演示、实习

参

考

资

料

注：

教案按授课次数填写，每次课均应填写一份。

重复课可不另填写。

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四川烹饪高等专科学校教案

周次

第周，第5次课年月日

备注

章节名称

张松老师专题讲座

授课名称

理论课（√）；实践课（√）；实习（√）

教学

时数

6学时

教

学

目

的

及

要

求

教学内容提要

时间分配

讲解

2学时

示范

2学时

实习

2学时

第1页

四川烹饪高等专科学校教案

教

学

重

点

与

难

点

备注

讨

论

、

练

习

、

作

业

教

学

手

段

讲解、演示、实习

参

考

资

料

注：

教案按授课次数填写，每次课均应填写一份。

重复课可不另填写。

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