大学英语口语教程 Food.docx

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大学英语口语教程Food

大学英语口语教程Food

1.topic:

food2.aimsofthisunit1）toknowaboutthedifferencebetweenChinesefoodcultureandwesternfoodculture2）tobefamiliarwiththeEnglishexpressionsofsomefamily-styledishes3）todescribetheprocessofcertainfood-/dish-making3.keywords

菜单英汉对照凉菜八宝辣酱（）、夫妻肺片八宝辣酱（EightDelicaciesinHotSauce）、夫妻肺片（PorkLungsinChili）、夫妻肺片（Sauce）、川北凉粉（ClearNoodlesinChiliSauce）、棒棒鸡（BonBon）、川北凉粉）、棒棒鸡）、川北凉粉（）、棒棒鸡（Chicken）、麻辣小龙虾（HotandSpicyCrayfish）、扒猪脸（Snout）、桂）、麻辣小龙虾）、扒猪脸）、桂）、麻辣小龙虾（）、扒猪脸（）、花糯米藕（SteamedLotusRootStuffedwithSweetStickyRice）、醉蟹花糯米藕（）、醉蟹）、（Liquor-SoakedCrabs））酒水：

酒水：

茅台（）、红星二锅头）、衡水老白干茅台（Moutai）、红星二锅头（RedStarErguotou）、衡水老白干）、红星二锅头（）、）、青岛啤酒）、长城干红（HengshuiLaobaigan）、青岛啤酒（TsingTaoBeer）、长城干红（Great）、青岛啤酒（）、长城干红（WallRedWine）、绍兴女儿红（Nu''erHong）、）、绍兴女儿红（、）、绍兴女儿红茶：

碧螺春（）、大红袍）、陈年普洱碧螺春（BiluochunTea）、大红袍（DahongpaoTea）、陈年普洱（Aged）、大红袍（）、陈年普洱（Pu'erTea）、祁门红茶（KeemunBlackTea）、茉莉花茶（JasmineTea））、祁门红茶）、茉莉花茶）、祁门红茶（）、茉莉花茶（）汤西红柿蛋花汤（TomatoandEggSoup）、紫菜蛋花汤（SeaweedandEgg西红柿蛋花汤（）、紫菜蛋花汤（）、紫菜蛋花汤Soup）、鱼头豆腐汤（FishHeadandTofuSoup）、老鸭汤（DuckSoup）、）、鱼头豆腐汤）、老鸭汤）、鱼头豆腐汤（）、老鸭汤（）、酸菜粉丝汤（）、萝卜丝鲫鱼汤酸菜粉丝汤（PickledCabbageandVermicelliSoup）、萝卜丝鲫鱼汤）、）、黄豆排骨汤（CrucianCarpSoupwithShreddedTurnips）、黄豆排骨汤（PorkRibs）、黄豆排骨汤（andSoyBeanSoup）、木瓜花生炖鸡脚（ChickenPawSoupwithPapaya）、木瓜花生炖鸡脚）、木瓜花生炖鸡脚（andPeanut））

主菜川菜：

麻婆豆腐（）、回锅肉川菜：

麻婆豆腐（MaPoTofu）、回锅肉（SautéedSlicedPorkwithPepper）、回锅肉（andChili）、干烧鱼翅（Dry-BraisedShark’sFin）、豆花肉蟹（Sautéed）、干烧鱼翅）、豆花肉蟹）、干烧鱼翅（）、豆花肉蟹（HardshellCrabwithTofuPudding）、坛子鸡（ChickeninPot）、樟茶鸭）、坛子鸡）、樟茶鸭）、坛子鸡（）、（SmokedDuck,SichuanStyle）、魔芋鸭（BraisedDuckwithShredded）、魔芋鸭（）、魔芋鸭Konjak））粤菜：

叉烧（）、烧鹅）、白斩鸡粤菜：

叉烧（BBQPork）、烧鹅（RoastGoose）、白斩鸡（ChoppedBoiled）、烧鹅（）、白斩鸡（Chicken）、脆皮乳猪（CrispyBBQSucklingPig）、脆皮乳鸽（Crispy）、脆皮乳猪）、脆皮乳鸽）、脆皮乳猪（）、脆皮乳鸽（Pigeon））鲁菜：

葱烧海参（BraisedSeaCucumberswithSpringOnions）、九转大肠鲁菜：

葱烧海参（）、九转大肠）、Sauce）（BraisedIntestinesinBrownSauce）北京菜：

北京烤鸭（）、京酱肉丝北京菜：

北京烤鸭（PekingDuck）、京酱肉丝（SautéedShreddedPorkin）、京酱肉丝（SweetBeanSauce）、羊蝎子（LambSpineHotPot））、羊蝎子）、羊蝎子（）贵州菜：

酸汤鱼（）、花江狗肉贵州菜：

酸汤鱼（FishinSourSoup）、花江狗肉（HuajiangDogMeat））、花江狗肉（）湘菜：

剁椒鱼头（SteamedFishHeadwithDicedHotRedPeppers）、莲蓬扣湘菜：

剁椒鱼头（）、莲蓬扣）、）、农家小炒肉肉（BraisedPorkwithLotusSeeds）、农家小炒肉（ShreddedPorkwith）、农家小炒肉（Vegetables）、干锅茶树菇（GriddleCookedTeaTreeMushrooms））、干锅茶树菇）、干锅茶树菇（）淮扬菜：

红烧狮子头（）、蜜汁火方淮扬菜：

红烧狮子头（StewedPorkBallinBrownSauce）、蜜汁火方）、（BraisedHaminHoneySauce））浙江菜：

西湖醋鱼（WestLakeFishinVinegarGravy）、东坡肉（Braised浙江菜：

西湖醋鱼（）、东坡肉（）、东坡肉DongpoPork））

东北菜：

小鸡炖蘑菇（）、酱骨架东北菜：

小鸡炖蘑菇（StewedChickwithMushroom）、酱骨架（Braised）、酱骨架（SpareRibsinBrownSauce））新疆菜：

大盘鸡（）、孜然新疆菜：

大盘鸡（BraisedChickenwithPotatoandGreenPepper）、孜然）、寸骨（寸骨（SautéedSpareRibswithCumin））广西菜：

啤酒鸭（）、酸笋炒牛肉广西菜：

啤酒鸭（StewedDuckinBeer）、酸笋炒牛肉（SautéedBeef）、酸笋炒牛肉（withPickledBambooShoots））上海菜：

油爆虾（）、毛蟹炒年糕上海菜：

油爆虾（Stire-FriedShrimps）、毛蟹炒年糕（SautéedHardshell）、毛蟹炒年糕（CrabwithRiceCake））江西菜：

三杯鸡（）、藜蒿炒腊肉江西菜：

三杯鸡（StewedChickenwithThreeCupsSauce）、藜蒿炒腊肉）、（SautéedPreservedPorkwithArtemisiaselengensis））云南菜：

汽锅鸡（云南菜：

汽锅鸡（SteamPotChicken））蔬菜：

蔬菜：

开水白菜（开水白菜（SteamedChineseCabbageinSupremeSoup）,清炒红菜苔）清炒红菜苔（SautéedChineseKale）米汤豆苗（SautéedPeaSproutsinRice）米汤豆苗（Soup）,干煸四季豆（Dry-FriedFrenchBeanswithMincedPorkand干煸四季豆（）干煸四季豆PreservedVegetables））主食艇仔粥（）、红豆粥粥：

艇仔粥（TingzaiPorridge）、红豆粥（RedBeanPorridge））、红豆粥（）干炒牛河（）、过桥米线粉：

干炒牛河（Stir-FriedRiceNoodleswithBeef）、过桥米线（Yunnan）、过桥米线（RiceNoodles）、桂林米粉（GuilinRiceNoodles））、桂林米粉）、桂林米粉（）热干面（）、炸酱面面：

热干面（HotNoodleswithSesamePaste）、炸酱面（Noodleswith）、炸酱面（SoyBeanPaste）、担担面（Noodles,SichuanStyle）、两面黄（Pan）、担担面）、两面黄）、担担面（）、两面黄（FriedNoodles）、刀削面（SlicedNoodle）、哨子面（Noodlewith）、刀削面）、哨子面）、刀削面（）、哨子面（Pork）、）、

羊肉泡馍（）、狗不理包子羊肉泡馍（PitaBreadSoakedinLambSoup）、狗不理包子（GoBelieve）、）、狗不理包子（）、叉烧包（）、生煎包叉烧包（SteamedBBQPorkBun）、生煎包（Pan-FriedBunStuffedwith）、生煎包（Pork）、红油抄手（MeatDumplingsinSpicySauce））、红油抄手）、红油抄手（）八宝饭（）、鱼翅捞饭）、手抓饭饭：

八宝饭（EightDelicaciesRice）、鱼翅捞饭（FinRice）、手抓饭）、鱼翅捞饭（）、（XinjiangRice）、扬州炒饭（YangzhouFriedRice）、海南鸡饭（Hainanese）、扬州炒饭（）、海南鸡饭（）、扬州炒饭）、海南鸡饭ChickenRice））饭后甜点甜品：

甜品：

杨枝甘露（）、双皮奶杨枝甘露（ChilledMangoSagoCreamwithPomelo）、双皮奶（StewedMilk）、双皮奶（Beancurd）、龟苓膏（GuilingJelly）、蛋挞（EggTart）、驴打滚）、龟苓膏（）、蛋挞（）、驴打滚）、龟苓膏）、蛋挞）、Ludagunr）、醪糟汤圆（）、醪糟汤圆Soup）、（Ludagunr）、醪糟汤圆（TangyuaninFermentedGlutinousRiceSoup）、冰糖葫芦（冰糖葫芦（Bingtanghulu））小吃：

小吃：

豆汁（）、爆肚儿）、天津十八街麻花豆汁（Douzhir）、爆肚儿（SoiledPorkTripe）、天津十八街麻花（Tianjin）、爆肚儿（）、天津十八街麻花（HempFlowers）、油炸臭豆腐（Deep-FriedFermentedTofu））、油炸臭豆腐（））、油炸臭豆腐水果：

水果：

香梨（）、哈密瓜）、玫瑰香葡萄香梨（XinjiangPear）、哈密瓜（HamiMelon）、玫瑰香葡萄（Muscat）、哈密瓜（）、玫瑰香葡萄（Hamburg）、广东荔枝（Litchi）、烟台苹果（YantaiApple）、赣南脐橙）、广东荔枝）、烟台苹果）、赣南脐橙）、广东荔枝（）、烟台苹果（）、（JiangxiNavelOrange））

4.KeyStructuresmakingreservation预订餐桌Iwanttomakeareservationforsixpeopleat8o’clockthisevening.I’dliketoreserveatable……Iwishtobookatable……Wehavereservationsunderthenameof……Doyouhaveatablefor……Ihaven’tmadeanyreservation,butdoyouhaveatableforme?

2）Takingorders请求点菜请求点菜Whatwillyouhave?

MayItakeyourorder,Sir?

Whatwouldyoulikeforlunch?

Whatwouldyoulikeforyourmaindish?

Doyouwanttoorderyourdessertnow?

Anythingfordessertnow,Sir?

Anythingtodrink?

Anythingelse?

Wouldyoulikeyourcoffeenow?

Orderingfood点菜点菜MayIhavethemenu,please?

Takeourorder,please.I’dliketoseethemenu,please.Whatdoyousuggest/recommend?

What’syourspecialtoday?

Idon’tknowanythingaboutAmericanfood.Wouldyougivemeasuggestion?

I’dratherhavebeef.DoyouhaveanyChinesefood?

Awell-donebeefsteak,please!

Iwantcoffeewithdessert.Whatkindofpiedoyouhave?

I’dliketochangethesoupyourecommendedme.Makemeachocolatemilkshake.

4）Makingrecommendation推荐菜肴推荐菜肴Willyoutrysea-food?

HowabouttheChef’sSteakSpecial?

Friedshrimpsandroastbeefarethespecialtyofthehouse.WouldyouliketotrysomeChinesefood?

HaveyouevertriedBeijingRoastDuck?

Iwouldrecommendchickenssoupwithvegetablesandmushrooms.

DialoguesorpresentationsrelatedtothetopicI.Hereisagroupofshortdialogues.Followtheexamplestofulfillthetasksaccordingly.⑴A:

MayIhavethemenu,please?

Whatdoyourecommend?

B:

Hereyouare.Willyoutrysomesea-food?

A:

OK.I’dliketohavefreshoyster.B:

Allright.I’llbebackinaminute.Task:

orderdishesinaChineserestaurant.

⑵A:

Whatkindofdrinksdoyoulike?

B:

Spritewithnoice,please.A:

Thatcomesto2.5dollars.B:

Hereisthreedollars.Task:

Askforsomebeerinabar.

⑶A:

Jane,whatdoyouthinkofChinesefood?

B:

Wonderful.It’sverypopularintheworld.A:

WhatdoyoulikebestofChinesefood?

B:

IthinkBeijingRoastDuckismyfavorite.Task:

talkaboutyourfavoriteChinesefood,dumplingforexample.

⑷A:

Whathappenedtomyorder?

I’vebeenkeptwaitingformorethan20minutes.B:

I’msorry,sir.I’llaskrightaway.A:

Well,pleasehurryup.Ihavetocatchaplane.B:

I’msosorrytohavekeptyouwaiting,sir.Yourorderwillbereadyrightnow.Task:

complainabouttheslowserviceinarestaurant.

II.readaloudthefollowingdialogues.Youcanpracticerole-playwithyourpartner,changingtheinformationintoyourown.Dialogue1George:

Hmm,thereisnotmuchonthemenuhere.Thebeef-kabobsoundsgood,though.Becky:

Yes,itdoes,butIthinkI’mjustgoingtohaveasandwichtoday.Maybeevenjusthalfofone.Waitress:

Areyoureadytoorder,sir?

George:

Yes,Ithinkso.Waitress:

Doyouwantthatonseparatechecks?

George:

Oh,no,onewillbefine.It’sonmetoday,Becky.Becky:

Well—thanks,George.I’lltreatyounexttime.Uh,I’lltakehalfaFrenchdipsandwich,andacupofcoffeewithcream.George:

I’llhavethebeef-kabooandsalad.Waitress:

Okay,andwhatkindofdressingwouldyoulikeonyoursalad?

WehaveFrenchandbluecheese.George:

Bluecheesewillbefine.Waitress:

Okay,pleasewaitamoment.

Dialogue2Li:

Mr.Whit,takeaseat,please.White:

Thankyou.Li:

Whatwouldyouliketodrink,beer,wine,champagneorMaotai?

White:

WhatisMaotai?

Li:

It’sakindofspirit,arealChinesespecialty,butitisabitstrong.White:

Really?

Ok.I’llhaveasip.Li:

Whatfoodwouldyoulike,ChineseorWestern?

White:

Chinesefood,please.（Afterthedishesareserved）White:

Thedishesreallylookinviting

Li:

Pleasehelpyourselftowhatyoulike.Let’sdrinktoyourhealth.White:

Andtoourfriendshipandcooperation.Thedishesarereallycolorful,delicious,andpresentable.Li:

I’mgladyoulikeChinesefood.Wouldyoupleasehavesomemore?

White:

No,thanks.I’mpositivelyfull.Thankyouforyourwonderfuldinner.Li:

It’smypleasure.

ThreeMealsinAmerica1.Americans’BreakfastOnworkdays,breakfastinmostAmericanhomesisoftenahurriedmealofjuice,coffeeandtoastorcereal.Somepeopleskipitcompletelyinordertogettoworkontime.Othersstopbrieflyatcoffeeshopsforcoffeeanddoughnuts.Onweekends,breakfastsaremoreleisurelyandoftenverylarge.Wheneatenlate,alargebreakfastisoftencalleda“brunch”,acombinationofbreakfastandlunch.Eggs,bacon,home-friedpotatoesandtoastareapopularbreakfastcombination.Soarepancakesandsausages.Manyrestaurantsspecializeinthesetwocombinationsandoffera“bottomlesscupofcoffee”aswell.

2.Americans’LunchInAmerica,lunchisjustashortbreakfromtheday’sactivitiesratherthanaseriousmeal.Itusuallylastsonlyhalfanhouroranhour,sofamilymembersdonothavetimetoreturnhome.Americansfrequentlyreadorcontinueworkingduringlunchbreak.Themoststandardlunchc