传统食物类.docx

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传统食物类

传统食物类

燒餅　Clayovenrolls　　油條　Friedbreadstick

韭菜盒　Friedleekdumplings　　水餃Boileddumplings

蒸餃　Steameddumplings　饅頭　Steamedbuns

割包　Steamedsandwich　飯糰　Riceandvegetableroll

蛋餅　Eggcakes　皮蛋100-yearegg鹹鴨蛋　Saltedduckegg　豆漿　Soybeanmilk米漿Rice&peanutmilk

饭　类

稀飯　Riceporridge　　白飯　Plainwhiterice油飯　Glutinousoilrice　　糯米飯　Glutinousrice滷肉飯　　Braisedporkrice　蛋炒飯　Friedricewithegg地瓜粥　　Sweetpotatocongee

麵　类

餛飩麵　　　Wonton&noodles　　　刀削麵　　　　Slicednoodles麻辣麵　　Spicyhotnoodles　　　麻醬麵　　　　Sesamepastenoodles鴨肉麵　　Duckwithnoodles　　鵝肉麵　　　　Goosewithnoodles鱔魚麵　　　　Eelnoodles　　烏龍麵　　　　Seafoodnoodles榨菜肉絲麵　　Pork,pickledmustardgreennoodles蚵仔麵線　　　Oysterthinnoodles　板條　　　Flatnoodles米粉　　　　　Ricenoodles炒米粉　　Friedricenoodles　　　冬粉　　　　　Greenbeannoodle

汤　类

魚丸湯　　　　Fishballsoup　　貢丸湯　　　　Meatballsoup蛋花湯　　　　Egg&vegetablesoup　蛤蜊湯　　　　Clamssoup蚵仔湯　　　　Oystersoup　　紫菜湯　　　　Seaweedsoup酸辣湯　　　　Sweet&soursoup　　餛飩湯　　　　Wontonsoup豬腸湯　　　　Porkintestinesoup　　肉羹湯　　　　Porkthicksoup花枝湯　　　　Squidsoup　　　花枝羹　　　　Squidthicksoup

甜　點

愛玉　　　Vegetariangelatin　糖葫蘆　　　　Tomatoesonsticks長壽桃　　LongevityPeaches　　　芝麻球　Glutinousricesesameballs麻花　　　　　Hempflowers　　雙胞胎　　　　Horsehooves

冰　類

綿綿冰　　　　Meinmeinice　麥角冰　　　　Oatmealice地瓜冰　　　Sweetpotatoice　　紅豆牛奶冰　　Redbeanwithmilkice八寶冰　　　　Eighttreasuresice　豆花　　　　　Tofupudding

果　汁

甘蔗汁　　　　Sugarcanejuice　酸梅汁　　　　Plumjuice楊桃汁　　　　Starfruitjuice青草茶　　　　Herbjuice

點　心

蚵仔煎　　　　Oysteromelet棺材板　　　　Coffin臭豆腐　　　　Stinkytofu　　油豆腐　　　　Oilybeancurd麻辣豆腐　　　Spicyhotbeancurd天婦羅　　　　Tenpura蝦片　　　　　Prawncracker　蝦球　　　　　Shrimpballs春捲　　　　　Springrolls　　雞捲　　　　　Chickenrolls碗糕　　　Saltyricepudding　　　筒仔米糕　　　Ricetubepudding紅豆糕　　　　Redbeancake　　綠豆糕　　　　Beanpastecake豬血糕　　　　Pig'sbloodcake　　　糯米糕　　　　Glutinousricecakes蘿蔔糕　　　　Friedwhiteradishpatty芋頭糕　　　　Tarocake肉圓　　　TaiwaneseMeatballs　　晶餃　　　Pyramiddumplings肉丸　　　　　Rice-meatdumplings豆干　　　　　Driedtofu當歸鴨　　　　Angelicaduck　檳榔　　　　　Beatelnut

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【早点】

烧饼Clayovenrolls

油条Friedbreadstick

韭菜盒　　Friedleekdumplings

水饺　　　Boileddumplings

蒸饺　　　Steameddumplings

馒头　　　Steamedbuns

割包　　　Steamedsandwich

饭团　　　Riceandvegetableroll

蛋饼　　　Eggcakes

皮蛋　　　100-yearegg

咸鸭蛋　　Saltedduckegg

豆浆　　　Soybeanmilk

米浆　　　Rice&peanutmilk

【饭类】

稀饭　　　Riceporridge

白饭　　　Plainwhiterice

油饭　　　Glutinousoilrice

糯米饭　　Glutinousrice

卤肉饭　　Braisedporkrice

蛋炒饭　　Friedricewithegg

地瓜粥　　Sweetpotatocongee

【面类】

馄饨面　　Wonton&noodles

刀削面　　Slicednoodles

麻辣面　　Spicyhotnoodles

麻酱面　　Sesamepastenoodles

鸭肉面　　Duckwithnoodles

鹅肉面　　Goosewithnoodles

鳝鱼面　　Eelnoodles

乌龙面　　Seafoodnoodles

蚵仔面线　Oysterthinnoodles

板条　　　Flatnoodles

米粉　　　Ricenoodles

炒米粉　　Friedricenoodles

冬粉　　　Greenbeannoodle

榨菜肉丝面　　Pork,pickledmustardgreennoodles

【汤类】

鱼丸汤　　Fishballsoup

贡丸汤　　Meatballsoup

蛋花汤　　Egg&vegetablesoup

蛤蜊汤　　Clamssoup

蚵仔汤　　Oystersoup

紫菜汤　　Seaweedsoup

酸辣汤　　Sweet&soursoup

馄饨汤　　Wontonsoup

猪肠汤　　Porkintestinesoup

肉羹汤　　Porkthicksoup

花枝汤　　Squidsoup

花枝羹　　Squidthicksoup

【甜点】

爱玉　　　Vegetariangelatin

糖葫芦　　Tomatoesonsticks

长寿桃　　LongevityPeaches

芝麻球　　Glutinousricesesameballs

麻花　　　Hempflowers

双胞胎　　Horsehooves

【冰类】

绵绵冰　　Meinmeinice

麦角冰　　Oatmealice

地瓜冰　　Sweetpotatoice

八宝冰　　Eighttreasuresice

豆花　　　Tofupudding

红豆牛奶冰　　Redbeanwithmilkice

【果汁】

甘蔗汁　　Sugarcanejuice

酸梅汁　　Plumjuice

杨桃汁　　Starfruitjuice

青草茶　　Herbjuice

【点心】

蚵仔煎　　Oysteromelet

棺材板　　Coffin

臭豆腐　　Stinkytofu

油豆腐　　Oilybeancurd

麻辣豆腐　Spicyhotbeancurd

天妇罗　　Tenpura

虾片　　　Prawncracker

虾球　　　Shrimpballs

春卷　　　Springrolls

鸡卷　　　Chickenrolls

碗糕　　　Saltyricepudding

筒仔米糕　Ricetubepudding

红豆糕　　Redbeancake

绿豆糕　　Beanpastecake

猪血糕　　Pigsbloodcake

糯米糕　　Glutinousricecakes

芋头糕　　Tarocake

肉圆　　　TaiwaneseMeatballs

水晶饺　　Pyramiddumplings

肉丸　　　Rice-meatdumplings

萝卜糕　　Friedwhiteradishpatty

豆干　　　Driedtofu

【其它】

当归鸭　　Angelicaduck

槟榔　　　Betelnut

餐具:

coffeepot咖啡壶

coffeecup咖啡杯

papertowel纸巾

napkin餐巾

tablecloth桌布

tea-pot茶壶

teaset茶具

teatray茶盘

caddy茶罐

dish碟

plate盘

saucer小碟子

ricebowl饭碗

chopsticks筷子

soupspoon汤匙

knife餐刀

cup杯子

glass玻璃杯

mug马克杯

picniclunch便当

fruitplate水果盘

toothpick牙签

中餐:

bear'spaw熊掌

breastofdeer鹿脯

beche-de-mer;seacucumber海参

seasturgeon海鳝

saltedjellyfish海蜇皮

kelp,seaweed海带

abalone鲍鱼

sharkfin鱼翅

scallops干贝

lobster龙虾

bird'snest燕窝

roastsucklingpig考乳猪

pig'sknuckle猪脚

boiledsaltedduck盐水鸭

preservedmeat腊肉

barbecuedpork叉烧

sausage香肠

friedporkflakes肉松

BAR-B-Q烤肉

meatdiet荤菜

vegetables素菜

meatbroth肉羹

localdish地方菜

Cantonesecuisine广东菜

setmeal客饭

curryrice咖喱饭

friedrice炒饭

plainrice白饭

crispyrice锅巴

gruel,softrice,porridge粥

noodleswithgravy打卤面

plainnoodle阳春面

casserole砂锅

chafingdish,firepot火锅

meatbun肉包子

shao-mai烧麦

preservedbeancurd腐乳

beancurd豆腐

fermentedblankbean豆豉

pickledcucumbers酱瓜

preservedegg皮蛋

saltedduckegg咸鸭蛋

driedturnip萝卜干

西餐于日本料理:

menu菜单

Frenchcuisine法国菜

today'sspecial今日特餐

chef'sspecial主厨特餐

buffet自助餐

fastfood快餐

specialty招牌菜

continentalcuisine欧式西餐

aperitif饭前酒

dimsum点心

Frenchfires炸薯条

bakedpotato烘马铃薯

mashedpotatoes马铃薯泥

omelette简蛋卷

pudding布丁

pastries甜点

pickledvegetables泡菜

kimchi韩国泡菜

crabmeat蟹肉

prawn明虾

conch海螺

escargots田螺braisedbeef炖牛肉

bacon熏肉

poachedegg荷包蛋

sunnysideup煎一面荷包蛋

over煎两面荷包蛋

friedegg煎蛋

overeasy煎半熟蛋

overhard煎全熟蛋

scrambleeggs炒蛋

boiledegg煮蛋

stonefirepot石头火锅

sashi日本竹筷

sake日本米酒

misoshiru味噌汤

roastmeat铁板烤肉

sashimi生鱼片

butter奶油

冷饮:

beverages饮料

soya-beanmilk豆浆

syrupofplum酸梅汤

tomatojuice番茄汁

orangejuice橘子汁

coconutmilk椰子汁

asparagusjuice芦荟汁

grapefruitjuice葡萄柚汁

vegetablejuice蔬菜汁

gingerale姜汁

sarsaparilla沙士

softdrink汽水

coco-cola（coke）可口可乐

tealeaves茶叶

blacktea红茶

jasminetea茉莉（香片）

teabag茶包

lemontea柠檬茶

whitegouptea冬瓜茶

honey蜂蜜

chlorella绿藻

sodawater苏打水

artificialcolor人工色素

icewater冰水

mineralwater矿泉水

distilledwater蒸馏水

long-lifemilk保久奶

condensedmilk炼乳;炼奶

cocoa可可

coffeemate奶精

coffee咖啡

icedcoffee冰咖啡

whitecoffee牛奶咖啡

blackcoffee纯咖啡

ovaltine阿华田

chlorellayakult养乐多

essenceofchicken鸡精

ice-creamcone甜筒

sundae圣代;新地

ice-cream雪糕

softice-cream窗淇淋

vanillaice-cream香草冰淇淋

icecandy冰棒

milk-shake奶昔

straw吸管

水果:

pineapple凤梨

watermelon西瓜

papaya木瓜

betelnut槟榔

chestnut栗子

coconut椰子

ponkan碰柑

tangerine橘子

mandarinorange橘

sugar-cane甘蔗

muskmelon香瓜

shaddock文旦

juicepeach水蜜桃

pear梨子

peach桃子

carambola杨桃

cherry樱桃

persimmon柿子

apple苹果

mango芒果

fig无花果

watercaltrop菱角

almond杏仁

plum李子

honey-dewmelon哈密瓜

loquat枇杷

olive橄榄

rambutan红毛丹

durian榴梿

strawberry草莓

grape葡萄

grapefruit葡萄柚

lichee荔枝

longan龙眼

wax-apple莲雾

guava番石榴

banana香蕉

熟菜与调味品:

stringbean四季豆

pea豌豆

greensoybean毛豆

soybeansprout黄豆芽

mungbeansprout绿豆芽

beansprout豆芽

kale甘蓝菜

cabbage包心菜;大白菜

broccoli花椰菜

materconvolvulus空心菜

driedlilyflower金针菜

mustardleaf芥菜

celery芹菜

tarragon蒿菜

beetroot,beet甜菜

agar-agar紫菜

lettuce生菜

spinach菠菜

leek韭菜

caraway香菜

hair-likeseaweed发菜

preservedszechuanpickle榨菜

saltedvegetable雪里红

lettuce莴苣

asparagus芦荟

bambooshoot竹笋

driedbambooshoot笋干

chives韭黄

ternip白萝卜

carrot胡萝卜

waterchestnut荸荠

ficustikaua地瓜

longcrookedsquash菜瓜

loofah丝瓜

pumpkin南瓜

bittergourd苦瓜

cucumber黄瓜

whitegourd冬瓜

gherkin小黄瓜

yam山芋

taro芋头

beancurdsheets百叶

champignon香菇

buttonmushroom草菇

needlemushroom金针菇

agaricus蘑菇

driedmushroom冬菇

tomato番茄

eggplant茄子

potato,spud马铃薯

lotusroot莲藕

agaric木耳

whitefungus百木耳

ginger生姜

garlic大蒜

garlicbulb蒜头

greenonion葱

onion洋葱

scallion,leek青葱

wheatgluten面筋

miso味噌

seasoning调味品

caviar鱼子酱

barbequesauce沙茶酱

tomatoketchup,tomatosauce番茄酱

mustard芥茉

salt盐

sugar糖

monosodiumglutamate,gourmetpowder味精

vinegar醋

sweet甜

sour酸

bitter苦

lard猪油

peanutoil花生油

soysauce酱油

greenpepper青椒

paprika红椒

staranise八角

cinnamon肉挂

curry咖喱

maltose麦芽糖

糖与蜜饯:

jerky牛肉干

driedbeefslices牛肉片

driedporkslices猪肉片

confection糖果

glacefruit蜜饯

marmalade果酱

driedpersimmon柿饼

candiedmelon冬瓜糖

redjujube红枣

blackdate黑枣

glacedate蜜枣

driedlongan桂圆干

raisin葡萄干

chewinggum口香糖

nougat牛乳糖

mint薄荷糖

drop水果糖

marshmallow棉花糖

caramel牛奶糖

peanutbrittle花生糖

castorsugar细砂白糖

granulatedsugar砂糖

sugarcandy冰糖

butterbiscuit奶酥

ricecake年糕

mooncake月饼

greenbeancake绿豆糕

popcorn爆米花

chocolate巧克力

marronsglaces唐炒栗子

牛排与酒:

breakfast早餐

lunch午餐

brunch早午餐

supper晚餐

latesnack宵夜

dinner正餐

hamandegg火腿肠

butteredtoast奶油土司

Frenchtoast法国土司

muffin松饼

cheesecake酪饼

whitebread白面包

brownbread黑面包

Frenchroll小型法式面包

appetizer开胃菜

greensalad蔬菜沙拉

onionsoup洋葱汤

potage法国浓汤

cornsoup玉米浓汤

minestrone蔬菜面条汤

oxtailsoup牛尾汤

friedchicken炸鸡

roastchicken烤鸡

steak牛排

T-bonesteak丁骨牛排

filetsteak菲力牛排

sirloinsteak沙朗牛排

clubsteak小牛排

welldone全熟

medium五分熟

rare三分熟

beer啤酒

draftbeer生啤酒

stoutbeer黑啤酒

cannedbeer罐装啤酒

redwine红葡萄酒

gin琴酒

brandy白兰地

whisky威士忌

vodka伏特加

ontherocks酒加冰块

rum兰酒

champagne香槟

其他小吃:

meat肉

beef牛肉

pork猪肉

chicken鸡肉

mutton羊肉

bread面包

steamedbread馒头

ricenoodles米粉

friedricenoodles河粉

steamedvermicelliroll肠粉

macaroni通心粉

beanthread冬粉

beancurdwithodor臭豆腐

flour-ricenoodle面粉

noodles面条

instinctnoodles速食面

vegetable蔬菜

crust面包皮

sandwich三明治

toast土司

hamburger汉堡

cake蛋糕

springroll春卷

panc