拉姑族.docx
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拉姑族
拉姑族，中国古老民族之一，人口41．1476万（1990年第四次人口普查）。
“拉祜”一词是这个民族语言中的一个词汇，“拉”为虎，“祜”为将肉烤香的意思。
因此，在历史上拉祜族被称做“猎虎的民族”。
拉祜族源于甘肃、青海一带的古羌人，早期过着游牧生活。
后来逐渐南迁，最终定居于澜沧江流域。
该民族主要分布在澜沧江两岸思茅、临沧两个地区。
其中78%分布在澜沧江以西，北起临沧、耿马，南至澜沧孟连。
建国近半世纪以来，在党和政府的大力支持下，经拉祜族人民的艰苦奋斗，使拉祜族农村、城镇的社会经济和文化迅速发展，拉祜族的社会历史已处于社会主义初级阶段。
1953年4月7日成立澜沧拉祜族自治县。
1954年6月16日成立孟连傣族拉祜族佤族自治县。
拉祜族
拉祜（hu）族与彝族、哈尼族、僳僳族、纳西族、基诺族等属于同一族源。
拉祜族源于甘肃、青海一带的古羌人，早期过着游牧生活。
后来逐渐南迁，最终定居于澜沧江流域。
其服饰也反映了这种历史和文化的变迁，既具有早期北方游牧文化的特征，也体现了近现代南方农耕文化的风格和特点。
主要分布在云南省澜沧江流域的思茅、临沧两地区，相邻的西双版纳傣族自治州、红河哈尼族彝族自治州及玉溪地区也有分布。
其中，澜沧拉祜族自治县和孟连傣族拉祜族自治县是最主要的聚居区。
另外，作为跨界民族，缅甸、泰国、越南、老挝等国家也有16万多拉祜人居住。
他们主要从事农业。
拉祜族有自己的语言，属汉藏语系藏缅语族彝语支，分拉祜纳和拉祜西两大方言。
过去无文字，20世纪初西方传教士曾创制过用拉丁字母拼写的文字，因欠科学，未能推广。
新中国成立以后，创制了新的拼音文字。
拉祜族
拉祜族经济以锄耕农业为主，旱谷、水稻、玉米是主要作物。
还建起了农机、制糖、制茶、采矿等地方工业。
拉祜族历史悠久，其先民“属古代羌人族系”，是从青海、甘肃一带逐渐辗转南下，进入云南和中南半岛的。
拉祜族自称“拉祜”，有“拉祜纳”（黑拉祜）、“拉祜西”（黄拉祜）、“拉祜普”（白拉祜）等支系。
史称、他称有“史宗”、“野古宗”、“苦聪”、“倮黑”、“磨察”、“木察”、“目舍”等。
1953年4月，澜沧拉祜族自治县成立时，根据本民族人民意愿，统一定族名为“拉祜族”。
2历史延续
拉祜族源于原分于甘、青地区的古羌人，后不断向南迁徒，至战国时代已活动在云南境内。
根据考古发现分
拉祜族
析，战国时期的拉祜族先民已脱离原始时代，他们男女均头梳双辫、身着及膝长袍，从事迁徙农业和畜牧业。
但狩猎和采集仍占有较大比重。
自三国、两晋至唐，拉祜、彝等族先民共同组“乌蛮”集团。
“乌蛮”集团是靠征服与被征服的关系形成的，拉祜族部落即以贡纳形式隶属于彝族主盟部落。
社会性质处于奴隶制。
政治制度是一种政教合一的“鬼主”制。
即部落首领称“鬼王”，主盟部落首领为“大鬼主”，隶属的部落首领则为“小鬼主”。
“鬼王”之间根据其势力大小强弱相互制约、统治。
从两晋到明、清，拉祜族部落先后以贡纳形式隶属于彝族主盟部落、南中大姓、南诏、大理国及傣族土司，在贡赋增重时往往进行军事反抗，并不惜举族迁徙。
而拉祜族部落首领为满足扩张需要，也不断向外展开军事掠夺活动，当军事活动失败后，则举族迁离故地。
自唐代起，拉祜族的迁徙活动一直没有中断过。
宋末，拉祜族至少有三次大规模的迁徙活动。
直到清代，拉祜族基本上定居于今分布地区，但仍有局部迁徙，部分甚至迁入缅甸、泰国、老挝、越南等国。
由于不断迁徙，拉祜族形成了以澜沧江为界的东、西这样两部分，同时也产生了东、西两个地区不同的历史发展状况。
澜沧江以东的拉祜族自元、明以来隶属于傣族土司，经济体制亦实行封建领主经济。
1724年，清政府推行改土归流政策，部分拉祜族逐步由领主经济过渡到地主经济。
澜沧江以西的拉祜族，也以贡纳形式分别隶属于当地傣族土司，经明、清两代，社会经济有了很大发展，历史上长期存在的双系大家庭公社开始解体，个体生产占据了主导地位。
在傣族领主经济的影响下，拉祜族社会也产生了封建主义萌芽。
清代中叶，拉祜族封建势力日趋强盛，与傣族土司成对抗之势，清王朝为达到羁縻统治的目的，委任拉祜族首领为土都司。
土司制度的推行进一步促进了拉祜族封建领主经济的发展。
然而，在云南近代地主经济和商品经济的影响下，拉祜族的封建领主经济还未发展成熟就逐步解体为地主经济。
总之，中华人民共和国成立前，各地拉祜族的社会发展极不平衡，总体看来，可分为两类地区。
云南澜沧县东北部、临沧县、双江县、景谷县、镇沅县、元江县、墨江县等地的拉祜族，已处于封建地主经济阶段，生产水平与当地汉、傣族大体相当，但生产技术落后。
云南澜沧县西南部、孟连县、西盟县、耿马县、沧源县及西双版纳等地的拉祜族，由于历史原因被纳入傣族封建领主经济体制下，生产力水平低下，带有浓厚的原始经济残余。
这类地区的拉祜族主要从事山地农业，兼营狩猎、采集和养蜂。
另外，在云南金平县长约300公里，宽约30公里的森林中，还活动着拉祜族的一支“苦聪人”，其社会性质尚处于原始社会阶段。
拉祜族少女
中华人民共和国成立后，拉祜族地区发生了巨大变化。
1953年4月7日，成立澜沧拉祜族自治县，1954年6月16日成立孟连傣族拉祜族佤族自治县。
按不同地区社会发展的情况，于1952—1956年分别实行土地改革或和平协商土地改革。
于1958年完成了社会主义改造。
金平县组织工作组深入森林地区寻找居无常处的拉祜族的苦聪人，帮助他们在平坝定居下来。
建国近半世纪以来，在党和政府的大力支持下，经拉祜族人民的艰苦奋斗，使拉祜族农村、城镇的社会经济和文化迅速发展，拉祜族的社会历史已处于社会主义初级阶段。
[1]1953年4月7日成立澜沧拉祜族自治县。
1954年6月16日成立孟连傣族拉祜族佤族自治县。
3礼仪民俗
婚姻
拉祜族实行一夫一妻制。
拉祜族的男女青年一般从十五六岁开始就可以参加社交活动了。
其中，上山劳动、节日喜庆、婚礼寿辰等，都是青年男女们相识交友的好机会。
[2]不
拉祜族
同氏族的男女，只要年龄相近、双方情投意合都可通婚，不受辈份的限制。
男女婚前社交极为自由，每到夜晚，或在田野或在村寨中的空屋内，围着火塘，吹着“巴乌”或口弦，彼此表达恋情。
若是不同氏族的人聚会，双方都彬彬有礼。
男女定情后，男方请媒人携2～4对松鼠干巴和1公斤酒到女方家求婚。
如女方父母同意，男方再送聘礼并彼此商订婚期和成婚方式（从夫居或从妻居）。
从夫居者，婚日由男方家宴请亲友并派人（新郎亦在内）去迎新娘，女方则请人陪送至男方家。
从妻居者，由女方家备酒请客，新郎在媒人陪同下到女方家行婚礼后即在女方家居住，时间1年至三、五年不等，也有长期居住的，在女方家劳动生产，享受儿子待遇而不受歧视。
按约定时间从妻居期满者，请亲友一餐酒筵，夫妇向老人表示一番谢意后，男方便可带领妻子回家或就在妻子家村寨内另立门户。
无论哪种成婚方式，婚后第一个春节，杀猪时要砍下一条腿送给舅子，舅于则要连续3年将年猪或猎物的脖项和4块糯米粑粑送给妹子，妹子收礼后再回赠6公斤酒。
离婚很少见。
恋爱经父母同意后，无论哪方变卦，都要由媒人出面罚处33两银子给对方，普遍改以人民币为罚金、婚后感情不好而提出离婚者，提出的一方同样按前述规定交罚金。
夫死，妻可改嫁，但原来家要索回6～8元半开的身价，由新夫支付；如有孩子，大的必须归原夫家，年幼的可随母去，但新夫须再付一笔身价费。
家庭
家庭是构成村社的基本单位。
各个独立家庭以二、三代父系血缘或外婚结成的婚姻集团组成。
父亲是当然的一家之长，父死则以长兄为家长（“抽母”），长兄死，次兄接替。
家长的主要职责是奉献祖先（“卧待”——祖先灵位），安排、调度全家的生产、生活，以独立家庭代表的身份参与村社活动。
“卧待”是维系兄弟团结的纽带，以一块约长10厘米、宽4厘米的竹片挂在家长卧床头的墙上表示，一家人只祭一代。
父辈去世后，兄弟各自建立新家庭和新的“卧待”，无弟兄的，女婿可以替代并享有家长职权。
妇女地位不如男子，其职责只是生儿育女，采集野菜和操持家务；但在产前、产后可以得到照顾，坐月期间，丈夫天天要杀鸡或煮松鼠干巴添加草果给产妇补养身体。
婴儿出生后，通常以出生时间的属相命名，或以最先来家的客人的身份、称谓命名。
上学读书时，则由先生另起学名。
节日
过年拉祜语叫“扣扎”或“扣木扎”，是一年中最大的节日。
腊月二十四全村打扫室内外环境，净身沐俗，据说不干净年神不来，年成也就不吉利。
大年三十以前，家家户户忙着宰牛杀猪，舂粑粑。
大年三十晚上，大摆酒筵献“卧待”和诸神，然后吃年饭、唱年歌、跳芦笙舞。
初一鸡鸣，每家都要派人背着竹筒到水沟去背新水（据说是天神赐给人们的“吉祥水”）。
有火药枪的要鸣枪。
同时，用新水、米和酒敬献“火神”和祖宗。
献毕，按男女姓别分开坐在火塘边，听家长致词庆祝和告诫青少年怎样做人。
之后，全家人边吃边喝边唱歌，彻夜不眠。
初二清晨，杀1只公鸡献祭秋千架，祭时还要用荆条、野姜点燃绕秋千二圈以示驱鬼，然后青少年男女荡秋千娱乐。
秋千架过37天后，由无儿无女的人家砍倒。
已成婚的青年男女、婚后3年，每年都要在过年时背4块饼（两大两小，约重30公斤）身向父母兄嫂拜年。
新谷成熟时过“吃新米节”，欢庆丰收。
丧葬
人死后停尸于正屋右侧的火塘旁，头朝里脚朝外，灵前供米饭一碗、筷一双、熟鸡一只。
妇女在旁哭泣守灵，并由1个领哭者领唱挽歌，赞颂死者一生的功德。
停尸1日或数日，到选定的吉日良辰出殡，并鸣枪告知亲友前来吊唁。
来吊唁的人都要带猪、鸡、酒来，作为丧礼。
出殡前将丧礼中的猪、鸡用木棍打死，人葬后在坟前供祭。
供品除老人外，任何人都不能吃。
棺材有两种：
一是用篾席卷裹，一是普通的木棺。
坟地就在家的附近，只要滚1个鸡蛋于地，在蛋破处或停止处下葬。
人葬时棺材的大头朝向西方，坟垒高堆但不立墓碑。
墓前置放一两件死者生前用过的弓箭、背箩等物，成年人死后连续3年定期扫祭。
若死者系成年男子，人葬后全家原住的房屋要烧毁，另迁新扯重建。
禁忌
日常生活中的禁忌有：
儿媳不能同分公、弟媳不能同夫兄同桌吃饭，接递东西也不能直接过手，不能随便进入公公和夫兄的“阿泡”。
无论已婚或未婚的女子，在长辈前不能取下头巾，更不能披头散发。
有花斑的马被认为是“神马”，布谷鸟被认为是“天鸡”，秃尾巴的蛇被认为是“龙”，任何人不得打杀伤害。
杀猪杀鸡时一定要看卦，鸡的眼睛明亮、猪的胆汁多为吉卦，意味一切大吉大利，于什么事都可放手，反之则为凶卦，行一切事均须小心谨慎。
4经济社会
拉祜族大多数是50年代中后期，才从老林中出来定居的。
金平、绿春两县各处的自然环境不同，社会经济的发展也有差异。
绿春县定居较早，散住在哈尼族村寨附近，在哈尼族的影响下，语言、服饰。
习俗都和哈尼族有近似之处。
金平县的拉祜族约占全州拉祜族总人口的70%以上，大部分定居晚，出林前长年累月生活在高山箐林中，过着游耕游猎的生活，内部没有阶级、贫富之分。
人与人之间的关系是平等的。
从1957年调查的62个村426户看，按村落分布和地理环境形成3种类型：
住在高山原始森林的有14个村，占22%；由老林深处移至林边的有33个村，占53%；位于山区、半山区的有15个村，占25%。
但他们都是由血缘及婚姻关系自成“卡”的父系村落，以鸟和松鼠作为氏族的图腾、如“法拉拖”（李姓）的图腾是松鼠，“八拖”（王姓）的图腾是啄木鸟等。
汉姓是与其他民族交往后才出现的。
村落小而分散，有的独居一处；一般3～5户就自成1个村落。
1957年金平县翁当乡的18个村寨，有10户的村寨只有1个，5户以下有的13个，单家独户的有4个。
村落不固定，住房十分简陋，矮小狭窄，用树于作柱子，竹子和树枝作墙壁，竹叶、芭蕉叶、茅草作屋顶。
部分人家人畜共居。
无被子，以杂草树叶之类当床铺。
衣服很少，即便有一点也是用猎物与哈尼族换来给老人和小孩穿的，多数用兽皮、破烂市围身。
每到冬天寒冷季节，全靠烧火取暖。
火，在拉祜族中占有特殊的地位，不仅靠它保暖、烧煮饭食、照明，而且是刀耕火种生产中的巨大生产力。
为了求得火石、火柴，即使付以二、三对松鼠干巴或三、五块银元的高价。
也毫不在乎。
对火种的保护被认为非常神圣，火种通常由老人保管。
无论外出生产劳动还是迁徙，最重要的是把火种妥善保存好。
万一火种失落，又讨不到换不着，就只有以原始的方法取火：
一是用一撮火草按在火石上，以铁制火镰擦击火石，使其发出火花点燃火草；另一种是把一节于竹子劈为两半，一半的下方切开一个小口，放置人草，然后用两半竹子互相摩擦产生火花雨点燃火草。
无论哪种方法取火，都要先念上几句话，祈求上天保佑取火成功。
森林、土地等天然资源属村社公有，任何民族和个人都可以居住、耕种和狩猎。
占有和使用权的标准，是对土地劳动和加工。
划分土地，是以血缘亲疏关系所组成的集团作为一个生产、生活的单位。
占地的方法是先在选好的土地周围砍出一条线，然后沿线每隔一定距离立一根用树枝搭成的十字形树桩，线内土地别人就不再占用。
耕作形式有3种：
一是二、三家集体占地，集体耕种，平均分配收获物；二是个体占地、个体耕作。
收获物归己；三是集体占地，个体使用、耕作，收获物亦归已。
对土地的继承和占有使用权，一般发生在幼林地上。
如果耕作别家的幼林地，必须向原占有者送两个松鼠干巴或1个半开，以示酬谢。
荒草地任何人均可占有使用。
家禽、家畜、农具和农副产品才是私人财产。
刀耕火种是基本的生产方式。
每家有3块耕地，一块播种早玉米，一块播种晚玉米，一块播种陆稻。
耕地通常可耕种三、四次，然后休耕四、五年。
土地休耕期间，要进行小规模地迁徙，寻找新的森林和土地。
使用的生产工具有铁制和木制两种。
铁工具有铁斧、弯刀、镰刀、铁锄和木锄的铁尖，但拥有的人家不多。
木工具使用十分广泛，截取天然的树枝或竹子当木锄、木锹、木撬棍、木铲等。
在农业生产中，每个男成员都能凭经验选择适合生产的森林和上地。
伐木时，先将树于下部砍断一半，然后再矿上部，利用上部压力把树压断。
巨大的树则先要站在呈“A”形的梯子上砍。
伐木砍树的时间，普遍在秋收以后。
次年正、2月间，经过晒干和焚烧，然后在满布灰烬的土地上播种。
地不耕犁，只用木棍撬穴点种，再用脚扒上盖上即可。
有的五、六月间薅锄1次，有的根本不薅锄。
陆稻比玉米晚种晚收1个月，即9月左右收割，收割前的六、七月间拔1次革。
一个全劳力可耕种20公厅种子的土地，产量在两石左右（每五100公斤）。
耕地离家很远，边吃边收，收完吃完。
有的一到收获季节，就搬到地里去住，直到粮食收完吃完才回家。
大多数人家有半年以上缺粮，弥补缺粮的办法，一是采集，二是狩猎。
采集品种包括植物的根、茎、叶、果。
采集品有山薯、董棕、马蹄根等，淀粉多，易储存。
野菜常年生长，随时可采摘，有“那卡窝渣”、“朴窝渣”、蕨菜等。
野果除冬春季节缺少外每个月都有。
妇女和儿童是主要的采集者，一进入春季，各家一面备耕，一面进行采集、采集块根是十分艰辛的，有时一两个人用木棍挖撬一整天也一无所得．男子除种玉米外就是狩猎。
猎具有竹制的弩、箭、竹桩、木棒和火药枪。
捕猎大的野兽，全村成年男子都要出动，由有经验的人担任指挥。
猎物平均分配（包括兽皮在内），兽头分给直接猎中者，以示奖赏，脖子分给他的姐姐（无姐姐就不分），然后分1块最好的肉给铁匠，因铁匠能修理火药枪和铁农具，余下部分由参加狩猎的人均分。
分配可在林中，也可在家中。
林中分的要共同吃上一餐，家中分的要举行献祭仪式，祈祷山神和祖先保佑获得更多的猎物。
小动物的捕猎以户为主，男女和儿童均可参加，通常每户每年能捕猎到松鼠100只以上。
猎物除自食以外，剩余的部分用以和哈尼族、傣族交换生产、生活用品。
长期的捕猎生活中，他们创造了很多猎捕方法，如挖陷阱（“上堵”）、安地枪（“厄多”）。
置地下木杆（“车卡娃”）、安自动吊钩（“克染娃”）、掷梭标等。
粮食收成除与气候有关以外，要看鸟兽危害程度决定。
拉祜族也养鸡、猪、狗等禽畜，除供祭祀外主要用于交换粮食和衣物。
一般情况下，每户每年养二、三头猪，二、三窝小鸡（每窝10只左右）。
狗既是狩猎和看守门户的助手，又是与外族交换的物品。
最初的交换场所是在靠近村寨的路上，东西放在路边，人躲在附近的草丛或树林中，易物双方互不见面，逐步地形成了“草皮街”。
交换极不等价，l头二、二十公斤的猪，只能换两件旧衣服；3个松鼠干巴，换半公两盐；l条狗换1件旧衣裳。
新中国建立后，各级党委和政府十分关心拉祜族的发展进步，省、州、县和驻军经常派出工作组，帮助已出林定居的拉祜族（主要是绿春县部分）建立基层政权，组织互助合作生产。
1956年夏天，又组织大批工作队深人金平县的原始森林，寻找还在老林中游耕游猎的“苦聪”人。
金平驻军某部副班长杨克彬和战士郑益厚、鄢国平3人，在瑶族妇女邓三妹的帮助下，第一次找到了35户185个“苦聪”人，政府拨出大量经费和粮食，帮助他们在翁当乡建立定居点，并取名为新安寨。
以后，一直到1963年的8年中，先后由工作队动员并帮助定居的“苦聪”人达3739人，“苦聪”人从此结束了老林生活。
由政府和驻军联合组织的苦聪工作队，长期与他们同吃、同住、同劳动，手把手地教他们播种、薅锄、做饭做菜、缝衣和使用耕牛等生产、生活技能，哈尼族、傣族群众帮助他们盖房子，让给他们最好的水田，政府还经常向他们发放耕牛、铁农具、铁锅、食具、种子、口粮等，细致无微地关心体贴他们，逐步消除了他们的顾虑，安心定居下来。
与此同时，还经常组织他们的代表到内地参观学习，培养出了一批骨干和积极分子。
刚出老林定居时，以定居点为单位，组织起来种团结地、团结田，在适应集体生产的基础上，又按血缘姻亲关系的家庭建立互助组。
据1952年对有51户204人的苦聪大寨（是最早定居也是最大的居民点）调查，开始建立了4个血缘关系的互助组，每组十来户。
互助组通过民主方法选举组长，民族工作队负责思想教育和生产技术指导。
1956年粮食总收成58505公斤。
1957年扩大耕地，又试种棉花，粮食增至94470公斤，增长61%，人均有粮为410.5公斤，试种的棉花收获75公斤。
1958年粮食上升为105750公斤。
1959年遭受严重旱灾、虫灾，但粮食产量仍然达到98057.5公斤。
中共十一届三中全会后，各级党委和政府进一步加强了“苦聪”地区的工作。
在土地承包和多种经营促进下，“苦聪”人积极开沟引水，开垦新田，在海拔600～1000米的高山上种了水稻，不少人学会了种植双季稻、甘蔗、棉花、香蕉、菠萝、草果和茶叶。
传统的藤竹编织品，也成为可观的经济收人来源。
公路通车后，他们也学着其他民族，带着农副产品赶街出售。
从摆堆堆论数到学会了用秤计量，并能和顾客讨价还价。
绿春县大黑山区拉是乡玛卜梁子寨21户“苦聪”人，1981年后积极开荒造田，1985年全村水田增至187亩，人均有田14亩，粮食总产51000公斤，人均有粮408公斤，向国家交售议价粮4500公斤。
全村已有水牛70头、黄牛43头、骡子7匹、生猪323头，鸡、鸭每户平均数十只。
全村有13户盖了土木结构的瓦房。
金平县勐拉区南科乡联防村农民黄老大，全家7口人，3个劳动力，除承包1.3亩责任田外，又新开田10亩。
1985年全家收粮4250公斤，自食有余还卖了议价粮；950蓬草果收于草果如公斤，收人1100元；采集出售木耳100公斤，收人900元；织蔑垫30床，收人800元。
人均收人达411元。
还养了大小耕牛9头、猪5头。
全家5个成年人都戴上了手表，大人小孩都穿上了皮鞋、胶鞋，黄老大本人还缝了1件毛呢上衣。
全家有棉衣、线衣、毛衣17件，丝绸被面的被子7床，棉毯9床，蚊帐8顶，热水瓶3个，大小生产工具齐全，吃饭碗全部是细瓷器。
随着生产、生活的发展和提高，一批批于部和职工也迅速成长起来。
1985年底止，全州已有拉祜族干部、职工64人，其中妇女于部5人；有大学毕业生9人、中专毕业生3人、初高中毕业生21人。
在州、县、区、乡党政机关中，都有了拉祜族干部。
然而，土地承包后，有的地方由于管理跟不上，几年来粮食产量逐年下降，加之“谁有吃谁”的原始观念，一部分人又恢复了贫困生活。
金平县拉祜族定居最早、人口最多的者米区苦聪大寨，1983年为51户321人，594亩耕地，人均185亩，粮食总产量119500公斤，单产201公斤，人均产粮372公斤。
1985年人户增至对户409人，耕地扩大到650亩，人均减少为159亩，粮食总产量降为113852公斤，单产降为175公斤，人均产量降为278公斤。
（者米区1978年和1985年农村经济结构见表12。
）
者米区水草丰富，有着发展种植和养殖的有利条件，但至今大多数旱地仍然是刀耕火种，“种一山坡，收一箩箩”，不少人家经常流徙不定。
六六新寨1958年出林定居时有40余户，包产到户后又迁到老林附近，原来的1个村，变成了各占1个山头的5个小村，村与村之间相距数十里，连原来耕种的水田也丢荒了。
5生活方式
饮食
食物分生食和熟食两种。
熟食主要是烤和煮。
过去和如今均有吃烤肉的习惯，用两根竹棍把涂有盐和香料的肉夹在中间，放在火塘边慢慢烤黄、烤香、烤脆后吃。
玉米和旱谷都用木杵臼舂捣。
1949年前只是个别人家有锅和甑子，煮食物都用竹筒，把大米或玉米面加适量的水放人竹筒内，再用树叶塞紧筒口后放在火上烧，烧熟破开竹筒食用。
如今只是出山用竹筒烧煮，在家都普遍用铁锅、铝锅和木甑子来做饭做菜。
主食玉米还有特殊的吃法，即将玉米舂去表皮，浸泡半天左右，捞出晾干后再捣成面，然后蒸成糕。
男女老少习贯饮酒。
每个家庭每年都要用玉米和野果作原料酿酒。
凡遇节庆或亲友相访，必开怀畅饮，大醉方休。
无种植蔬菜的习惯，山野之中的植物，只要无毒无怪味，则随手采来佐餐。
食俗
拉祜族主要分布在中国南方的云南省南部。
"拉祜"一词是这个民族语言中的一个词汇，"拉"为虎，"祜"为将肉烤香的意思。
因此，在历史上拉祜族被称做"猎虎的民族"。
拉祜族的饮食有着自己民族的特色、饮食方式独特。
拉祜族以稻米为主食，次为玉米、薯类、豆类、荞子等。
一日三餐，粮荒季节减为两餐。
每天早上起来舂米，现舂现煮。
煮饭用土锅或木甑。
蔬菜有萝卜、青菜、瓜类、豆类、喜吃辣椒。
喜用鸡肉或其他配料加大米或包谷做成稀饭，种类有瓜菜、菌子、血、肉等各种稀饭，其中鸡肉稀饭为上品。
无论大人小孩，都习惯喝山泉水。
拉祜族日常喜欢将菜、肉及佐料和水放入一段鲜薄竹筒内煮熟，既有竹之清香，又保持原有肉菜的香味。
拉祜族烤肉别具风味，大都猎获的野兽肉，或直接用火烤，或用芭蕉叶将肉包住埋入火中，烧熟而食。
烤肉香脆可口，佐以麻辣佐料后还能开胃。
猎获物的下水和杂碎，就地燃火，放入竹筒内煮熟分食。
在开膛剖肚时，中年人喜欢用手捧喝热气腾腾的"护心血"，据说猎物的护心血有补血消除劳损的妙用
拉祜族不仅会腌菜、腌肉、磨豆腐，还会酿酒。
在民间，男女均嗜饮酒，并有在酒和肉上不分彼此的习惯。
平时都喜饮烤茶。
烤茶是将大茶入罐烤至焦黄，待香味飘出后对入水稍煮即饮。
拉祜族人喜欢用辣椒待客。
有句俗语：
"拉祜人的辣子，汉人的油"，意思为待客没有辣椒，就像汉人做菜不放油一样。
吃饭时，家长先盛饭，接着是客人，其他家人按年龄大小拿取，妇女盛饭时，背着或抱着孩子不能拿取，对尊贵的客人，主人要杀鸡、煮鸡肉稀饭招待。
但是，如果主人家用白鸡肉煮稀饭招待客人，那就是绝交的表示。
特色饮食
竹筒烧饭：
居住在哀牢山原始森林中的拉祜族苦聪人，大多没有锅和甑子，一般都用薄竹筒煮饭煮菜。
把舂好的玉米面或大米放入薄竹筒内，加水后，用树叶把筒口塞紧，再把一段段竹筒放在火上烧，熟后，破开竹筒即可食用。
菜肉也用竹筒烧煮，但不再加水。
烤肉：
拉祜族人习惯吃烤肉，把精肉切成薄条块，在肉面上拌以花椒粉、辣子面、细作面、蒜泥等佐料，再用细竹片夹住肉条，放在火塘架上烧烤。
熟后去竹片，即可食用，为待客佳肴。
服饰
拉祜族会纺织的人很少，在老林生活时，常用猎物向哈尼族换破旧衣服穿。
出林定居后，向哈尼族、傣族学习纺线织布，缝制衣服、现时，男子穿哈尼族武蓝色或青色对襟短衫，下穿宽筒长裤。
妇女衣饰有别，拉祜西是黑色右襟长袍，袖口、衣边均镶有各色布条花边，有的在衣襟上再镶饰贝壳；拉祜纳穿黑蓝色右襟短衫，裤脚镶二、三条色布花边。
无论何支，均普遍将长发编成辫子后盘束于顶。
已婚妇女用色布或染色编藤作发箍，箍上钉有银泡。
未婚姑娘用各色
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