肉羊养殖技术.docx

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肉羊养殖技术

肉牛养殖技术

1合理建设牛场

1.1牛场选址

牛场应选择交通、水电方便的城镇郊外，可以节约运输和建设成本。

一般要求距离交通主干道300-500m，地势比较高燥，有一定坡度的山地较好，适合种草和租金便宜。

场地大小要根据养殖规模确定，留一定的发展空间。

 1.2牛舍建筑要求

牛舍的修建应以科学、实用为原则，使牛能生活在冬暖夏凉的环境中。

舍牛床位密度适中，育肥牛舍以每头4―5平方米为宜，且供水、供料操作方便，易于清洁。

肉牛舍除产房外，均可因地制宜，因陋就简，修建成简易舍。

可采用人字形水泥瓦房顶，全敞式的房屋结构（其中三面墙用1.2m高的围栏替代），冬天只需用厚纤维塑料布在其三面网栏外悬挂即可，替代墙壁以降低成本。

 2采用杂交改良

2.1品种

长期以来我国的牛都是役用为主，个体小，产肉率低。

要搞好肉牛快速育肥，提高育肥牛的经济效益，应选择体格高大，肌肉发达，脂肪少，生长快的专门肉用品种或兼用品种。

比较适合北方的品种有西门塔尔、夏洛来、西门塔尔等品种。

 2.2杂交方式

选用以上的品种与本地黄牛开展二元经济杂交或三元经济杂交，得到的杂交一、二代牛进行育肥，可获得较好的效果。

 2.3配种方式

 采用人工授精技术，节省引进、饲养种公牛的成本。

   2.4坚持自繁自养。

 达到一定规模后，肉牛养殖场应该有一定数量的繁殖母牛，开展自繁自养，这样能降低购牛的费用。

 3科学饲养

 3.1添加精料，改善营养。

要改变过去饲养耕牛的老习惯，添加精料，提高牛的营养，缩短饲养时间，以期收到较高的经济效益。

精料的原料有玉米粉、糠麸类、豆粕、豆饼、矿物质、维生素等，可参考肉牛的营养需要标准自行配制全价配合料，以降低饲料成本。

处于生长发育期的犊牛，其精料可参考下列配方：

①断奶体重250kg：

玉米50%，豆粕16%，菜粕5%，棉粕7%，麦麸18%，肉牛预混料4%。

②体重300kg以上：

玉米42%，豆粕10%，菜粕7%，棉粕13%，麦麸24%，肉牛预混料4%。

 3.2粗饲料的搭配粗饲料种类繁多，营养价值高低不同，优质牧草和青绿饲料适口性好、营养价值高，青干草、农作物秸秆等营养价值较低。

因此，在配料过程中要全面考虑。

青草丰富的季节要以青饲料为主，一般禾本科牧草占70%，豆科牧草占30%。

进入冬季枯草季节，青绿饲料减少，农产可种植部分冬季牧草，如黑麦草等，也可利用夏、秋季青饲料旺季制作部分青干草和青贮饲料，还可以将稻草加工制作成氨化稻草。

冬季的饲料搭配一般是青饲料占日粮的40%～50%，氨化稻草、青干草占50%一60%。

 3.3充分利用农副产品。

酒糟、酱油糟、花生饼、木薯渣等都是较好的粗蛋白和能量饲料，其营养价值处于精饲料与粗饲料之间，可在肉牛养殖业中充分利用，可按适当比例饲喂肉牛代替部分精料。

 3.4合理应用增重剂。

如瘤胃素（又名莫能酶素），是一种生物活性的化合物，能促进肉牛增重。

目前使用的制剂为瘤胃素钠，在饲料中添加40-60mg/kg，或每头牛50-360mg。

据试验，一头体重180kg以上的生长牛，添加饲喂200mg/d，可节省饲料4%，提高日增重10%-23%。

也可以在精料中添加羟甲基脲，试验证明，使用羟甲基脲作为蛋白质补充饲料，可以降低生产成本和提高经济效益，从饲料干物质转化率来看，约提高17.63%。

 3.5应用肉牛营养调控舔块。

目前我国已有厂家生产适合于各种育肥方式的肉牛专用营养舔块。

应用这种舔块挂在牛舍或草场上，每天让牛自由舔食，满足牛的各种微量元素和维生素的需要，可提高日增重10%-15%，且增强抗病力，使发病率降低80%以上，减少用药支出。

 4肉牛育肥方法

4.1持续育肥法

持续育肥是指犊牛断奶后，立即转入育肥阶段进行育肥，直到12―18月龄出栏，体重达到400―500kg。

持续育肥由于饲料利用率高，是一种较好的育肥方法。

持续育肥可以采用舍饲和放牧2种育肥方法。

放牧形式持续育肥，要补充精料。

舍饲持续育肥喂2～3次/d，以喂3次效果更好。

日增重保持1―2kg。

可按以下方案进行：

①6月龄断奶，体重150kg，育肥6个月，12月龄时体重达到400kg。

体重150―250kg阶段：

氨化秸秆自由采食，每头补苜蓿干草0.5kg/d，日喂精料3.2kg；体重200―250kg阶段：

日喂精料3.8kg；体重250―400kg阶段：

氨化秸秆自由采食，每头补苜蓿干草0.8kg/d，日喂精料4.2kg。

②犊牛2月龄断奶70kg，16月龄出栏，体重470kg。

3―6月龄：

每头采食青干草1.5kg/d，青贮料1.8kg/d，日喂精料2kg。

7～12月龄：

每头采食青干草3kg/d，青贮料8kg/d，日喂精料4kg。

13―16月龄：

每头采食青干草4kg/d，青贮料8kg/d，日喂精料4kg。

持续肥育法要求在整个育肥期保持较高的营养水平，因此，该方法适用于对饲料利用效率高的专门化肉牛品种。

这些品种的肉牛能在生长阶段保持较高的增重，加上饲养期短，所以总效率高，而且该法生产的牛肉鲜嫩，可获得较高的售价，是一种很有推广价值的育肥方法。

  4.2架子牛育肥

4.2.1架子牛的选购注意事项

一是个体，应选择体格高大而肌肉较薄，体形清晰，宽而不丰满，骨架大，看上去瘦骨嶙峋，体重在300kg左右的牛，这样的牛价格便宜，而且是有生长潜力的牛，有较好的育肥效果。

二是牛的性别，在相同的饲养条件下，公牛的生长速度快于阉公牛，阉公牛快于母牛，并以10%递减。

所以，在选购时应尽量多选公牛作为架子牛，以期获得最快的增重速度。

三是年龄，应尽量选择1.5―4岁的架子牛作为肥育用，以期获得良好的增重和饲料转化效果。

四是要特别注意牛的健康状况，要购买生长发育好、健康无病的架子牛。

五是应该实行就近购牛的原则，节约运输成本。

 4.2.2架子牛的育肥方法

架子牛育肥可分为3个阶段：

育肥前期（大约需15d）：

主要以氨化秸秆和青贮玉米秸秆为粗饲料。

氨化秸秆或青贮玉米秸秆自由采食，饮水供应充足，从第2天开始逐渐加喂精料，可以将混合精料按体重的0.8%投喂，平均每天投喂约1.5kg。

育肥中期（大约需30d）：

要合理搭配精粗饲料，每天早晚各饲喂1次，每天喂精料4～5kg，喂后2h饮水。

育肥后期（大约需45d）：

日粮以精料为主，精料的饲喂量可占整个日粮总量的70%一80%，按体重1.5%一2.0%喂料，每天饲喂精料5―6kg，适当增加每天的饲喂次数，并保证充足供应饮水。

 5育肥牛的日常管理

5.1搞好卫生。

保持清洁的畜舍卫生，每日打扫牛舍，刷拭牛体，尤其在冬季，围栏要铺些垫草，保持牛舍干燥，不能让牛体带有粪块。

另外，要保持饮水和饲喂用具的清洁。

 5.2拴系定槽。

育肥牛应按年龄、体重、营养状况，适当分群编组，每组群数不宜过多，定位饲养。

限制运动，一般一牛一桩，拴系绳40―60cm为宜，以减少能量消耗。

 5.3运动和晒太阳。

适量的运动对锻炼牛的筋骨、肢蹄也很重要，可以减少疾病发生，让牛晒太阳，每天保证晒太阳4―5h，可以使食入的维生素D在紫外线照射下形成维生素D2，促进钙、磷的沉积。

 5.4防暑防寒。

冬季牛的育肥，牛舍要做好舍保温，舍温度不能低于5℃，温度过低，牛体产热量增加，维持需要增加，要消耗较多的饲料；夏季要通风良好，舍温应保持在15―25℃，温度、湿度过高，都会使牛的代受到抑制，食欲下降，影响育肥效果。

 5.5做好防疫保健工作。

虽然肉牛的疫病较少，但防疫工作不可忽略，要按计划进行疫病预防和保健，确保牛体健康。

平时应注意观察牛的精神状态及食欲，发现异常，及时处理。

要定期驱除体外寄生虫，直线育肥的应在断奶时、10月龄、13月龄各驱虫1次，架子牛要在育肥前应对进行1次药物驱虫；驱虫药有丙硫咪唑、伊维菌素、敌百虫、螨净等。

5.6及时出栏。

直线育肥时，体重达到500-―550kg，架子牛育肥3―4月后，应及时出售，超过500kg后，生长减缓。

不一定要等整批牛都达到体重标准后再出栏，要根据市场行情变化，可以分小批出栏，提高经济效益。

育肥羊养殖技术

（一、）育肥羊的饲料选择

 1、饲料的种类

（1）植物性饲料

一是青绿饲料 包括各种新鲜野生杂草、栽培牧草、青割饲料、树叶、青干草及青贮饲料等。

特点是体积大，水分含量高，维生素含量丰富，适口性好，喜食，消化利用率高。

  二是作物秸秆饲料 各种作物的秸秆、藤蔓和秕壳，是羊越冬和早春常用饲料。

这类饲料体积大，粗纤维含量高，水含量低、蛋白质含量少，除维生素D外，其他维生素缺乏，适口性差，营养价值低，缺乏钙和磷。

 三是多汁饲料 包括块根、块茎、各种瓜类及蔬菜等。

这类饲料富含淀粉、糖类、维生素及水分。

适口性好，消化率高，是冬春季不可缺少的饲料，以补充维生素的不足。

四是精饲料 包括各种作物的籽实、饼粕、糠麸及其他加工副产品。

该饲料体积小，纤维素和水分含量少，营养丰富，容易消化。

各种精饲料营养物质含量不均衡，所以精料应配合饲喂，使营养物质得到互补，提高营养价值。

（2）动物性饲料

动物性饲料包括鱼粉、蛋类及奶类等。

动物性饲料的营养价值高，蛋白质含量丰富，含必需氨基酸全面，钙、磷和维生素含量高，是品质很好的蛋白质补充饲料。

在日粮中加入动物性饲料，能提高饲料的消化率。

（3）矿物质饲料

   矿物质饲料有食盐、骨粉、石粉及贝壳粉等。

加喂矿物质饲料是为了补充饲料中的钙、磷、钠和氯的不足。

该饲料的补喂量一般占精料量的3%左右，食盐最好让羊自由舔食。

（4）特殊饲料

 特殊饲料是维生素、抗生素、激素、尿素和氨基酸等人工培养或化学合成的产品，作为饲料的添加成分，这类饲料作用各不相同，可补充日粮中某些营养物质的不足，强化饲料的生产效用，调整体代等。

（二、）饲料加工与调制

（1）青绿多汁饲料的加工调制：

切成1—2厘米，拌入适量的干碎草喂羊即可。

多汁饲料（块根类）一般是3厘米×2.5厘米。

（2）干草的调制方法：

干草的调制主要是切碎，喂成年羊时应切成1.5—2厘米的小段,喂老弱羊和羔羊时再短些。

 （3）青贮饲料的调制：

一般无毒无害的青绿植物均可青贮。

含糖分高的易于青贮，如玉米秆、高粱秆、禾本科牧草、甜菜、胡萝卜、甘薯秧等。

青贮饲料的制作要做到随割、随运、随切、随装、随压、随封，长度不超过3厘米，窖池每装20—30厘米就应彻底压一遍，整个装压结束后，把上面用塑料布盖严，压好上边和四周，不能漏气。

青贮料是喂羊的好饲料，但不能长期单一饲喂，应和其他饲草配合使用。

一般情况下，哺乳羊每天可喂1.5—3千克，育成羊喂1—1.5千克，公羊喂1—1.5千克。

 （4）秸秆氨化处理：

经氨化处理的秸秆或其他粗饲料，能增加含氮量0.8—1% ，约使粗蛋白质含量增加5—6%，并能增加羊的采食量。

麦秸、稻草、玉米秸经氨化处理后可使消化率提高30%左右，其具体制作方法是：

在100千克秸秆中浇入20%的氨水12千克，其液温不低于20℃。

压好，决不能漏气。

经过20天左右后启封，让其自然通风12—24小时，氨味消除后再喂羊。

使用尿素时，氨化比例为尿素:

水:

麦秸=1:

10:

25。

（5）秸秆微贮：

利用生物技术筛选培育出的微生物活干菌剂，经溶解复活后，对入浓度1%的盐水中，再喷洒到铡短的作物秸秆上，在厌氧条件下由微生物生长繁殖来完成的

（6）精饲料根据饲养标准，可用玉米、豆粕、麸皮及其它配合饲料。

3、肉羊的饲养标准饲养标准

根据肉羊的性别、年龄、体重、生理状态和生产性能等条件，制订的肉羊能量及其他营养物质供给量。

按照饲养标准所规定的营养供给量饲喂肉羊，对提高肉羊生产性能和饲料利用效率都有明显的效果。

      （  三、）羊舍建设

 1、科学选址

（1）羊舍要选择地势较高、南坡向阳、排水良好和通风干燥处建造。

舍址应远离居民点或其他种畜、禽场。

同时，要保证放牧、饲草料供给，要有足够的饲草料基地或饲草料来源和足够的清洁水源。

（2）统筹考虑羊舍的布局。

通常要交通便利，房前房后均有通道。

风向良好，生活区应安排在上风头处，房舍朝向有利于采光或遮光。

肉羊肥育场主要有育肥羊舍、病羊隔离舍、饲料库、饲料加工车间、兽医室、贮粪池等，要合理布局，有利生产、方便生活。

 2、羊舍建筑

（1）建筑地点地势相对较高，通风干燥，避风向阳，要接近放牧地、饲草料库和清洁水源，应建在羊场生活区的下风向处和天然水源的下游。

（2）羊舍要有足够的面积和高度，还要有足够的运动场地。

羊舍面积以保持舍空气新鲜、干燥，保证冬春防寒保暖和夏季防暑降温为原则。

羊舍高度不低于2.5米，每只羊保证0.5—2平方米的空间，运动场面积不小于羊舍面积的2倍。

        （3）羊舍门窗、地面及通风设施，既要有利于保持舍干燥、保温、防暑、采光和排除舍有害气体，又要便于饲养操作。

大群饲养时一般舍门宽度2—3米，窗户面积一般为地面面积的1/5，下缘离地高度1.5米。

运动场墙体应全部或部分为通风花墙。

有条件的地方，可在羊舍棚顶安装有调节装置的气穿，以避免冬春季贼风侵袭。

        （4）羊舍类型可分为长方形羊舍、棚舍结合羊舍、式羊舍、农膜暖棚式羊舍等。

 3、羊舍的主要设备

（1）饲槽和饲草架，饮水槽。

主要用于饲喂饲草、饲料或青贮饲料，要求能保护饲草饲料不受污染和减少浪费，有移动式、悬挂式、固定式和结合式四种。

饮水槽可用铁皮或水泥做成，要便于加水，清洗。

（2）母仔栏。

为母羊产羔、瘦弱羊隔离而设置。

一般为两块栅板用铰链连接而成，将此活动木栏在羊舍角隅成直角展开，并将其固定于羊舍墙壁上，可围成1.2米×1.5米的母仔间，供1只母羊及其羔羊单独用。

母仔栏的数量一般为母羊数的10—15%。

（3）羔羊补饲栏。

将多个栅栏、栅板或网栏在羊舍或补饲场靠墙围成足够面积的围栏，在栏间插入一个大羊不能入羔羊能自由出入的栅门，放食槽等。

（4）堆草棚。

羊舍外面都应用栅栏或丝网建成一个堆草圈子，以堆存补饲或备用的干草。

（5）药浴池。

为了防治疥癣及其他寄生虫病，每年要定期给羊群药浴。

常用的药浴池是长方形，一般用水泥筑成，池深不小于1.0米，长约10米，池底宽30—60厘米，上宽60—100厘米。

入口一端设陡坡；出口一端是台阶，并设置滴流台。

（6）青贮窖。

主要用于制作青贮饲料。

（四、）肉羊的饲养

1、羔羊早期育肥。

羔羊早期生长发育快、胴体组成部分的增加大于非胴体部分、脂肪沉积少、瘤胃利用精料的能力强等，故此时育肥羔羊既能获得较高屠宰率，又能得到最大的饲料报酬。

1.5月龄断奶的羔羊，可以采用任何一种谷物类饲料进行全精料育肥，但玉米等高能量饲料效果最好；羔羊自由采食、自由饮水，场添设槽放入盐砖，自由舔食。

2、成年羊育肥。

成年羊育肥时应按品种、活重和预期增重等主要指标确定肥育方式和日粮标准。

育肥方式可根据羊只来源和牧草生长季节选择，目前主要的育肥方式有放牧与补饲混合型和颗粒饲料型两种。

预肥期7—10天，适应环境饲料，并进行去势驱虫、注苗、灭癣、修蹄等，育肥期2—3个月，第一个月精料占60—65%，第二个月占70%，第三个月占80%，颗粒饲料型适于有饲料加工条件的地区和饲养的肉用成年羊和羯羊，圈设有足够的水槽和料槽，以保证不断水、不缺盐。

安排合理的饲喂制度，成年羊日粮的日喂量依配方不同而有差异，一般为2.5—2.7千克，每日投料2次，日喂量的调节以饲槽基本不剩为宜。

（五、）疫病防治

主要疫病是传染病：

羊痘。

、羊副结核病、羊巴氏杆菌病、羊布氏杆菌病、羊肠毒血症、羊黑疫

寄生虫病：

 螨病、羊鼻蝇蛆病、羊棘球蚴病、羊脑多头蚴病等。

普通病：

食道阻塞、前胃驰缓、瘤胃积食、急性瘤胃臌气、真胃阻塞、胃肠炎等