旅游管理专业发展规划调研报告.docx

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旅游管理专业发展规划调研报告

编写人：

张玉峰张玉红

教学院长：

王媛媛

院长：

齐洪利

二级学院（盖章）

二〇一六年四月

一、调研的目的-1-

二、调研的范围（对象）-1-

三、调研的内容-3-

（一）行业发展现状调研分析-3-

1.国家、山东省本学院专业所在行业发展分析-3-

（1）国家旅游行业发展分析-3-

（2）山东旅游业发展分析-3-

2.青岛地区本学院专业所在行业发展分析-4-

3.专业与产业对接情况分析-4-

（二）人才需求状况调研分析-5-

1.国家、山东省本学院专业人才需求分析-5-

2.青岛地区人才需求分析-6-

（1）国际业务人才短缺-6-

（2）计调旅游人才短缺-7-

（3）景区管理人才需求攀升-7-

（4）旅游电子商务人才缺口较大-7-

3.本学院专业在全省同类院校设置情况（招生、就业）-7-

（1）全省同类院校专业对比分析-7-

（2）本院旅游管理专业招生就业情况分析-8-

（三）我院相关专业现状分析-9-

（四）职业岗位调研分析-10-

1.本学院专业行业岗位（群）描述与职业素质要求-10-

2.职业能力素质要求调研与分析-11-

3.专业与职业岗位对接情况分析-13-

（五）课程设置及课程与职业标准对接情况分析-14-

（六）校企合作-16-

（七）师资队伍-18-

1.师生比-18-

2.师资队伍结构（年龄、职称、双师等）-18-

（八）实训条件建设-19-

1.校内实训基地-19-

2.校外实训基地-19-

3.生均教学仪器设备值-19-

（九）人才培养质量与社会服务-19-

1.毕业生学习成效-19-

2.就业率与就业质量-20-

3.专业声誉-21-

4.社会服务能力-22-

四、调研方式-25-

1.现场走访，座谈，召开企业研讨会。

-25-

2.问卷调查-27-

3.企业挂职锻炼-27-

五、调研结论与建议-27-

（一）形成本学院专业建设的现状与建设思路，制定专业发展规划-27-

1.专业招生数量与规模规划-27-

2.专业大类（群）建设规划-27-

（1）充分利用政府及学校政策导向优势，进一步提升团队实力-27-

（2）继续加大与企业的融合，在实践中锻炼提高-28-

（3）培养与引进相结合，打造领军人才-28-

（4）进一步加强国际合作与交流，提高团队的国际化水平-28-

（5）加强项目教学改革、乡村旅游、地方文化研究，形成品牌优势-28-

3.专业方向设计（与产业、与职业岗位对接）-28-

4.专业师资-29-

5.实训条件-29-

6.课程体系建设规划-29-

（二）本次调研所存在的问题。

-30-

六、附录-30-

专业群服务面向的区域

行业产业现状发展趋势及

对高职人才的需求分析等

旅游管理专业群发展规划调研报告

青岛是中国首批优秀旅游城市，拥有丰富的旅游资源，旅游业已被确定为青岛市“三大特色经济”和“六大支柱产业”之一。

“十二五”时期，青岛市旅游业确立“大旅游产业”发展的战略定位。

所谓“大旅游产业”，是指以传统旅游业为龙头的，包括会展、休闲、商贸、文化及其他社会资源中能与旅游互动的产业集群。

在这一战略指导下，采取措施加快旅游业发展，实现发展目标，力争到2015年，全市接待国内外游客6500万人次；旅游总收入1160亿元，年均递增15%以上。

青岛旅游人才在需求总量逐年攀升，但供给明显不足。

以旅游管理专业面对的旅行社、景区两大行业来看，青岛市目前旅行社450家，成规模景区50家（其中4A以上11家）保守估计每年至少需要人才3000人以上，所有旅游院校培养的旅游专业毕业生约800人，缺口巨大。

一、调研的目的

为进一步推动“技高品端”人才的培养，满足社会对专业类技术人才的需求，结合我校实际情况，面向社会、企业进行了广泛的社会人才需求调研。

从而进行专业的合理调整与长期规划。

二、调研的范围（对象）

调研企业一览表

序号

企业名称

所在地区

所在行业

企业性质

联系人

联系电话

青岛青青假期国际旅行社

青岛

旅行社

私企

副总经理张甜

山东万达国际旅行社

青岛

旅行社

私企

导游工作室经理佟晓红

山东万达国际旅行社西海岸分公司

青岛

旅行社

私企

总经理杨淑芳

青岛华强文化科技有限公司（方特梦幻王国）

青岛

景区

私企

人力资源部部长杨东

青岛凤凰岛国际旅行社

青岛

旅行社

私企

副总经理高矗峰

青岛世博旅业

青岛

景区

国企

副总经理汤宇超

青岛凯撒皇家国旅

青岛

旅行社

私企

总经理郭婷

青岛半岛都市国际旅行社

青岛

旅行社

国企

副总经理姜延群

常州中华恐龙园

常州

景区

国企

人力资源总监孙冬慧

青岛中之旅国际旅行社

青岛

旅行社

私企

孙树伟

青岛森林野生动物世界

青岛

景区

私企

齐晓新

青岛珠山国家森林公园

青岛

景区

国企

王兵兵

青岛香草博览园

青岛

景区

私企

郑总

三、调研的内容

（一）行业发展现状调研分析

1.国家、山东省本学院专业所在行业发展分析

（1）国家旅游行业发展分析

我国《国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》在第二章的指导思想中明确指出：

“坚持把经济结构战略性调整作为加快转变经济发展方式的主攻方向。

”、“……加快发展服务业，促进经济增长向依靠第一、第二、第三产业协同带动转变”；在第十六章第二节对旅游业发展做出了具体要求：

“全面发展国内旅游，积极发展入境旅游，有序发展出境旅游。

”“完善旅游服务体系，加强行业自律和诚信建设，提高旅游服务质量。

”可见，国家非常重视包括旅游业在内的服务业的快速发展，把它们看为调整经济结构、转变经济发展方式的主攻方向。

我国是人口大国，有着世界上其他任何国家无与伦比的最大的国内旅游客源市场。

同时，消费结构正从温饱型转向小康型，消费由生存型消费向享受型和发展型的方向发展，这些为我国旅游提供了巨大的市场。

2015全国旅游工作会议工作报告指出，2014年旅游业实现平稳增长。

预计国内旅游36亿人次,增长10%;入境旅游1.28亿人次，下降1%;出境旅游首次突破1亿人次大关，达到1.09亿人次。

全年旅游总收入约3.25万亿元，增长11%。

2015年旅游业发展预期目标为：

国内旅游39.5亿人次，增长10%;旅游入出境2.48亿人次，增长4.6%，其中入境1.28亿人次，与上年基本持平;出境1.2亿人次，增长10%。

国内旅游收入3.3万亿元，增长12%;国际旅游收入580亿美元，增长3%;旅游总收入3.66万亿元，增长11%。

除入境旅游外，全面实现“十二五”确定的发展目标。

（2）山东旅游业发展分析

山东是中国旅游资源大省，近年来，山东旅游业取得长足发展。

2015年，实现旅游总收入4519.7亿元，比上年增长21.0%。

其中，全省共接待国内游客4.87亿人次，同比增长16.89%，国内旅游收入4335亿元，同比增长21.3%；接待入境游客469.91万人次，同比增长10.8%，入境旅游收入29.24亿美元，同比增长14.6%。

全省星级饭店921家，旅行社1995家，星级餐馆487家，从业人员超过10万人，旅游行业已经成为一项重要的国民经济支柱产业。

随着旅游业的迅猛发展，旅行社行业人才缺口越来越大，每年我省旅行社行业人才缺口在15万人以上。

2.青岛地区本学院专业所在行业发展分析

青岛是中国首批优秀旅游城市，拥有丰富的旅游资源，旅游业已被确定为青岛市“三大特色经济”和“六大支柱产业”之一。

“十二五”时期，青岛市旅游业确立“大旅游产业”发展的战略定位。

所谓“大旅游产业”，是指以传统旅游业为龙头的，包括会展、休闲、商贸、文化及其他社会资源中能与旅游互动的产业集群。

在这一战略指导下，采取措施加快旅游业发展，实现发展目标，力争到2015年，全市接待国内外游客6500万人次；旅游总收入1160亿元，年均递增15%以上。

2015年，青岛全年旅游接待总人数达6980万人次，旅游总收入1036亿元，城市旅游综合实力明显提高。

2016年一季度，青岛国内旅游市场稳定增长，需求持续旺盛，旅游收入同比增长11.5%。

春节、元旦假日旅游升温，带动景区、餐饮、交通等产业旺盛，成为一季度滨海旅游发展的亮点。

入境游方面，美国、韩国、东南亚市场保持增长态势，增长8%左右。

目前，青岛市已形成了以度假为核心的度假、观光、海上、文化、节会商务、体育健身等六大系列产品，产业竞争力进一步增强。

青岛市的智慧旅游也已经崭露头脚，主要大中型旅行社均高度重视电子商务业务，但形式上还是以自家网站兜售产品和在携程、途牛等网站上与顾客在线交流销售产品为主，尚处于电商经营的初级业态，传统的组团、地接等业务还处于主导地位，电子商务领域还没有出现品牌级的旅游企业，总体还不成熟。

3.专业与产业对接情况分析

旅游管理专业紧跟行业发展态势，与时俱进，不断根据行业发展的需求变化调整专业方向、课程体系，目前开设旅行社方向、景区方向、国际领队方向三个专业方向，旅行社方向根据行业需求除了开设导游、计调、外联等项目和课程外，结合诸多旅行社纷纷开办会议业务、oTo线上线下融合业务的新趋势开设会展、智慧旅游课程模块；国际领队方向与青岛旅游的龙头企业万达国旅达成“融合成长”协议，校企双方合作共建国际领队方向，创新开设了《国际领队业务》等一系列课程，由青岛着名国际领队佟晓红担任国际领队方向带头人，致力于培养高端国际导游人才；景区方向与常州中华恐龙园、深圳华侨城、青岛方特梦幻王国等大型景区从课程设置、实习就业等方面进行了深入有效的合作。

总体上，旅游管理专业无论从课程体系设计、教学模式、实习就业等方面是实现了和产业的有效对接。

（二）人才需求状况调研分析

1.国家、山东省本学院专业人才需求分析

2009年年底，国家正式颁布了《关于加快发展旅游业的意见》，明确提出“要把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业”。

这意味着，旅游业发展正在融入中国国家战略体系，中国旅游业正进入新一轮快速发展阶段。

2011年3月，国家十二五规划纲要再次指出，要全面发展国内旅游，积极发展入境旅游，有序发展出境旅游。

完善旅游服务体系，加强行业自律和诚信建设，提高旅游服务质量。

据世界旅游组织预测，到2015年底，中国有望成为全球第二大受欢迎的旅游目的地国，到2020年，中国有可能成为世界上最受欢迎的旅游目的地国。

而世界旅游旅行理事会（WTTC）总裁让·克劳德·鲍姆加藤在第十届世界旅游旅行大会上也曾经表示：

“拥有13亿人口及丰富旅游资源的中国将为稳定世界旅游市场增长发挥至关重要的作用。

”2015全国旅游工作会议工作报告指出，2014年旅游业实现平稳增长。

预计国内旅游36亿人次,增长10%;入境旅游1.28亿人次，下降1%;出境旅游首次突破1亿人次大关，达到1.09亿人次。

全年旅游总收入约3.25万亿元，增长11%。

这将为就业创造巨大的潜力。

“十二五”时期我国旅游业将每年新增直接就业７０万人、带动间接就业３５０万人。

２０１５年，我国旅游直接拉动和间接就业总量将达１亿人左右。

山东是中国旅游资源大省，近年来，山东旅游业取得长足发展。

2014年，实现旅游总收入4519.7亿元，比上年增长21.0%。

全省星级饭店921家，旅行社1995家，星级餐馆487家，从业人员超过10万人，旅游行业已经成为一项重要的国民经济支柱产业。

随着旅游业的迅猛发展，旅行社行业人才缺口越来越大，每年我省旅行社行业人才缺口在15万人以上。

旅游行业人才市场存在严重失衡现象。

一方面，小型旅游企业不仅专业素养高的管理人员严重不足，一般技能人才短缺和流失问题也很严重，另一方面，大中型旅游企业则是中高层管理人员严重不足。

综合而言，旅游行业缺乏的是：

职业素养高、业务纯熟、精于管理的业务经理层次人才。

因此相对于中职以培养一线业务人员为人才培养目标，作为高职旅游管理专业，将人才培养目标则定位于培养具有高技能、高素养的业务经理岗位管理人才。

旅游管理专业的能力体系设计紧密围绕这一定位展开，既考虑了一线业务人员基础的岗位业务能力，更强调了针对管理人员的管理能力的设计，同时立足学习型社会，也充分考虑学生作为学习者角色（在校生、社会成员）所必备的自我发展能力培养。

2.青岛地区人才需求分析

如前所述，目前，青岛市已形成了以度假为核心的度假、观光、海上、文化、节会商务、体育健身等六大系列产品，产业竞争力进一步增强，旅游业年均增长率在15%以上，作为三大特色经济、六大支柱产业的地位越发稳固。

随着旅游业的飞速发展需要的人才数量和层次逐年攀升，但供给明显不足。

除导游、外联营销人才需求继续旺盛外，又出现了几个新的需求热点。

（1）国际业务人才短缺

这些年随着经济的发展和对外交流的加深，出入境旅游业务特别是出境旅游如火如荼，成为旅行社行业发展最快、利润最高的业务，但与此同时懂外语、精通国际业务操做的业务人员甚为稀缺，由于缺乏专业人才，许多新国际社的出境业务只能挂靠几家老牌国际旅行社做，人才的短缺严重制约了旅行社国际业务的拓展，也为我们专业人才的培养提供了空间。

（2）计调旅游人才短缺

旅行社的“计调”是进行旅游实际操作的专业人员，他们负责新线路的开拓、食宿谈判、行程安排、成本核算等经营管理工作。

由于计调人员与旅行社的发展息息相关，而现有计调人员不能满足青岛旅游业发展需求，所以计调人员成为抢手人才。

（3）景区管理人才需求攀升

青岛作为着名旅游城市，旅游景点众多，新开发景区项目众多，景区对于景区管理实务人才的需求与日俱增。

（4）旅游电子商务人才缺口较大

如前所述,青岛智慧旅游已蓬勃起步,在旅游电子领域存在技术人员不懂旅游,旅游人员电子商务意识和技术不足的情况,随着万达集团、同程、途牛等电商集团开始发力岛城旅游，精通旅游业务和网络技术的旅游电子商务人才必然走俏。

3.本学院专业在全省同类院校设置情况（招生、就业）

（1）全省同类院校专业对比分析

中职院校没有综合性旅游管理专业，他们专业设置细分为导游、餐饮服务、烹饪等，与我院旅游管理专业相关的仅有导游专业，其课程配置完全为导游方向的技能类课程如导游实务、导游讲解技巧、现场导游、导游基础知识、旅游政策法规等；本科院校的旅游管理专业为综合性专业涵盖我院的旅游管理、酒店管理、景区规划管理三个方向，奉行知识本位追求学科的系统性、主要课程依然是旅游学概论、旅游经济学、旅游心理学、旅游地理学、旅游规划学等；同类高职院校的旅游管理专业基本为偏向旅行社方向或综合类专业，其课程大多还是本科课程的压缩,同类高职院校也进行了大量诸如任务驱动、项目教学法、理论实践分段式教学乃至开设了一些订单班，根据我们多次全国性培训班及走访青岛酒店管理学院、浙江旅游学院、大连职业技术学院、山东旅游职业技术学院等诸多高职旅游院校的走访调研，这些院校的课改普遍停留在课程教学法的改革及实习实训环节等，在单个环节做得很不错，但没有的类似我院专业下的项目课程体系和教学模式这样颠覆性的改革，在课程体系构建和教学模式创新方面我院旅游管理专业依然走在全国前列。

从招生规模上，省内山东旅游职业技术学院和青岛酒店管理学院招生总量巨大，但其中酒店管理专业占了很大比重，就旅游管理专业而言我们与其处于同一水平即每年160-200人。

就专业地位而言，我院旅游管理不仅是省级特色专业同时也是国家示范建设重点专业，享有更高的知名度。

另外，社会上存在不少旅游类的培训机构，它们的基本模式是单项技能训练如导游讲解、餐饮客房技能、调酒、茶艺等，还有很多考证类的辅导班，良莠不齐大多不成气候，还没有出现类似新东方外语教育这样的影响力巨大的品牌培训，其生源主要是社会成员，对正规院校专业的培养没有造成有效的冲击。

（2）本院旅游管理专业招生就业情况分析

●对专业生源调研分析

旅游管理专业主要招生对象为普通高中毕业生、对口学生，平均每年招生4个班160人左右，其中对口招生每年1个班30-40人，自2014年没有招收对口学生，计划2015年全部生源为普通高中毕业生，其中山东省内招生占80%以上，省外生源分布在东三省、内蒙古、贵州、浙江、山西、陕西等10余省份，每年招生30-40人，占20%左右。

专业成立至今，生源稳定，没有进行单独招生。

近三年，旅游管理专业夏季高考普通高中省内录取分数最低分431分，440以上考生占92%，460分以上考生占84%，500分以上考生占6.3%；对口学生平均在320分左右，300分以上考生占56%，400分以上考生占19%；省外生源平均分342分，400分以上考生占10%左右，专业总体每年的报到率在除个别年份外，在90%-95之间。

●就业情况分析

年份

第一志愿填报率

报到率

初次正式就业率

签约率

2007年

89%

96.1%

96.94%

2008年

107．9%

68.6%

94.33%

2009年

110.8%

90.4%

98.25%

2010年

128%

89%

97.38%

33%

2011年

73%

86.9%

98.01%

43%

2012

88%

83%

98%

45%

2013

83.1%

78.9%

98.9%

54%

2014

94.5%

92.8%

98.5%

60%

2015

92.8%

99.5%

77%

（三）我院相关专业现状分析

旅游管理专业是与荷兰INHOLLAND应用科技大学共建、成功地开创推广“基于能力本位的专业课程体系和项目教学模式”的国家首批示范院校重点专业。

专业始建于2000年，2005年被评为院级特色专业，2006年被评为省级特色专业，同年评为国家示范院校重点专业。

现有专职教师20人，其中副高以上职称占45%，硕士以上学位占75%，双师素质教师比例100%。

专业主要培养旅行社管理、导游、计调、外联、景区管理与服务、会展管理等岗位高素养、高技能的初、中级管理人才。

专业坚持校企合作育人，在港中旅国际（山东）旅行社有限公司、中旅总社青岛有限公司等30家旅游企业建有校外实训基地。

校内引入企业名师，建立全国模范导游员孙树伟工作室、姜延群职业生涯规划工作室。

学生近三年获省级以上大赛奖项22项。

其中2010、2012年，荣获全国导游大赛6个一等奖和2个优秀组织奖。

毕业生供不应求，深受各大旅游企业青睐，历年就业率都在98%以上。

旅游管理专业教研科研成果突出。

共主持省级精品课程5门，院级精品课11门；开发教材17部。

5年来，主编十二五规划教材2部，山东省优秀校本教材1部；出版专着1部，。

主持参与课题30余项，其中省级以上课题13项；发表论文40余篇，主编教材10余部。

获院级教学名师2人，教学能手2人；承担国家级专业大赛评委2人次。

近三年，旅游管理专业共为为同类院校开展师资培训人627人次，开展各类企事业单位社会培训1000余人次；在旅游专业教学团队的共同努力下，旅游管理专业已发展成为市场需求旺盛、人才培养独到、家长与学生认可、招生规模稳定、带动辐射效应强的优势专业。

（四）职业岗位调研分析

1.本学院专业行业岗位（群）描述与职业素质要求

工作岗位（群）

岗位职责

能力素质要求

旅行社导游、计调、外联等业务岗位群

设计和销售旅游产品，制定旅游行程方案、带团讲解与服务。

具备讲解技能、沟通技能、谈判议价技能和细致入微的工作态度，能够落实团队计划中每项活动、每个环节，能够对发生问题的团队进行信息跟踪和局势控制，对计划的临时变更及时妥善处理，以保障团队正常运行。

能够运用产品设计的基本原理、分析和设计技能、敏锐的开发意识和实事求是的态度，设计和开发基于市场需求的产品，以使企业提升市场竞争力，获取更大效益。

能够运用营销知识，展示、介绍、推介产品的技能，把握产品与市场价格信息的技能，以及市场开拓意识，锲而不舍的态度，策划产品销售活动、开拓旅游产品市场，以提高销售额

景区服务岗位群

销售景区产品、为游客做好导引、讲解、票务等服务

能够运用营销知识，展示、介绍、推介产品的技能，把握产品与市场价格信息的技能，以及市场开拓意识，锲而不舍的态度，策划产品销售活动、开拓旅游产品市场，以提高销售额。

能够运用导游讲解的原理和技能为游客做好服务

中基层管理岗位

制定工作计划、给员工工作指令，与上下级有效沟通，激励员工正确高效完成自己的本职工作，对员工的业绩进行考核并辅导员工成长。

能够运用管理的基本原理，分析、激励、沟通技能和权威的态度，最大限度调动员工积极性，使每位员工能正确、高效完成工作，从而有效组织实施本部门的工作计划，完成部门工作任务。

2.职业能力素质要求调研与分析

能力

主要面向岗位

能力解析/描述

知识

技能

态度

管理部门与团队的能力

旅游企业中基层管理岗位

计划、组织、协调、控制等管理原理知识，团队管理、冲突管理、市场预测、危机管理等管理知识。

制定部门计划、组织分工、协调关系、控制实施计划的技能，有效的业绩考核技能，与团队有效沟通、协作的技能，培训技能，冲突管理技能，对环境的分析、预见技能，激励员工、指导员工个人发展的技能，市场动态分析技能。

自信、远见、对目标坚定的信念，卓越的创新变革意识，敏锐地市场洞察意识，勇于开拓市场的意识，诚信的市场价值观，灵活的执行意识，勇于承担责任、团队合作意识。

开拓管理客户能力

旅游企业中基层管理者，旅行社计岗位、旅行社外联岗位

能够运用社交知识、公共关系知识，与客户进行有效沟通，并对客户关系进行有效管理。

社交知识、公共关系知识、客户关系知识、文化习俗知识、礼仪知识、关系营销知识。

售后服务技能、客户管理技能、卓越的社交技能、团队沟通技能、公关技能。

团队合作意识、利他精神、追求共赢的理念。

讲解能力

旅行社导游岗位

能够使用标准的普通话，思维清晰、语言流畅、艺术地向游客讲解景点内容

景点、景区知识，地区经济发展和历史、民俗风情等地方文化知识

导游讲解技能、有效表达技能

真诚、具有亲和力

组织运行旅游团队的能力

旅行社导游岗位、计调岗位

具备沟通技能、谈判议价技能和细致入微的工作态度，能够落实团队计划中每项活动、每个环节，能够对发生问题的团队进行信息跟踪和局势控制，对计划的临时变更及时妥善处理，以保障团队正常运行

旅游资源知识、客户关系知识、产品知识、团队操作流程

线路组合技术、谈判议价技巧、采购技巧、成本

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