酒店英语教案.docx

酒店英语教案.docx

《酒店英语教案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店英语教案.docx（31页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

酒店英语教案

四川文化传媒职业学院

教师教案

（2014~2015学年第一学期）

课程名称酒店英语

授课班级13酒店管理

教研室英语教研室

主讲教师周静慧

职称助教

四川文化传媒职业学院教务处制

教案书写要求

1、教案书写（设计）必须以教务处统一格式进行。

教案可含有必要的图、表、版书设计等。

2、书写方式：

以下两种方式任选一种。

（1）手写：

任课教师在各系（部）领取纸质教案纸书写或在学院网站上自行下载书写

（2）电子文稿：

电子模板发在学院网站上，由任课教师下载填写。

字体一律使用“五号”字，用A4纸打印。

3、教案封面和扉页一学期只需填写一次，首页和内页和主要按授课课时填写，可以一个教学内容（单元）或一次课（1-2学时）填写一份，重复班授课可不另书写教案；内页视内容可添页；课程结束后，装订成册。

4、针对不同的专业及不同层次的学生，教案要有所区别。

5．承担实验、实习、课程设计、毕业设计等实践教学任务的教师，都应根据实际教学情况和教学内容，参考所提供的教案格式编写教案.

6、每年的秋季学期和下一年的春季学期为一学年，秋季为第一学期，春季为第二学期。

7、提倡写出有自己风格、特点的教案。

四川文化传媒职业学院教案

（扉页）

课程名称

酒店英语

授课专业

13级酒店管理

年级

2013级

课程类型

必修课

公共课（）；专业基础课（√）；专业课（）

选修课

限选课（）；任选课（）

授课方式

讲授（√）；实践课（）；

其它（）

考核方式

考试（√）；考查（）

课程教学

总学时数

68

学分数

4

学时分配

理论课48学时；实践课20学时；

教材名称

实用酒店英语

作者

陈江生

出版社及

出版时间

2006年

指定参考书

无

作者

出版社及

出版时间

教研室

审核意见

负责人：

年月日

系（部）审查

意见

负责人：

年月日

教务处

检查意见

负责人（或经办人）：

年月日

注：

表中（）选项请打“√”

四川文化传媒职业学院教案

第11周，第1-2次课（首页）

授课章节

Unit10

授课方式

讲授（√）实践（）其他：

授课日期

2014年11月27日

教学目标

知识目标

Howtoreceivetablereservations

Howtodeclinetablereservations

技能目标

TheSs’canuseEnglishtoreceivetablereservations

素质目标

Toknowhowtoservicecomfortable

教学

重点

Tointroducetheinformationoftablereservations

教学

难点

Letstudentsunderstandandcanusetheseskillsintablereservations

教学资源

教学

参考

资料

Internetinformation

教学

手段

Lectureanddiscussing

教学组织

教学

过程

提要

1.theskillsoftablereservations

2.dialogue

3.tips

4.role-play

作业

布置

Reviewtablereservation,reciteusefulwordsandexpressions

课后

辅导

Explainthestudents’questions

课后记

四川文化传媒职业学院教案

（内页）

教学过程

时间分配及旁注

教学过程

Unit10

Tablereservation

UsefulDrills：

beforestudyingthedialogues,theteachershouldletstudentsdiscussthetablereservation,whatshouldtheyaskinatablereservation.andletthestudentsknowwhattheyshoulddowhensomeonewantstoreserveatable,andletthemknowtheimportanceoftheinformation.Thestudentsshouldcontroltheusefulexpressions.

1.inquiringtheinformation.

howmanypeoplearethereinyourparty?

Whenshouldweexpectyou,sir?

Atwhattimewouldyoulikeyourtable?

MayIhaveyourname,please?

MayIhaveyourcontactnumber,please？

2.introducingtherestaurant

weareopenaroundtheclock.

Weareopen24hours

3.confirmationandalteration

I’dliketoconfirmmyreservationfortomorrownight,please.

Yourroomisconfirmed

We’llchangethereservationforyou

4.cannotsatisfythereservation

I’msorry,ourrestaurantisfullybookedatthattime.

I’msorry,thetablebythewindowsarealloccupied.

Dialogue

Dividethestudentsinto5groupstodiscussthedialogues.Theyarerequiredtochoosetwoleaderstorole-playthedialoguesandfindouttheusefulsentences,thenasksomeonetotranslatetheimportantsentencesinordertoimprovetheirtranslationability.Afterlearningthedialogues,thestudentsshouldpracticethesedialoguesoverandoveruntiltheycanblurtthemoutnaturally.

Tips:

1.电话英语小常识：

thisisJaneorit’sJanespeaking.

Who’sthat?

不能用whoareyou?

2.电话英语咨询询问：

您找哪位？

用mayIhelpyou?

而不能用whodoyouwant?

3.时间的英文表达法3:

003:

303:

153:

053:

55

Role-play

Forthispart,thestudentswillbedividedin5groups,andletthestudentsmakeupadialoguewhichbasedonthetablereservation,androle-playittotheclass.Inordertoprovidethestudents’oralEnglishability.

课堂板书

Unit10

TableReservation

主板书

Aimsofstudying

Howtoreceivetablereservations

Howtodeclinetablereservations

Teachingprocess：

1.theskillsoftablereservations

2.dialogue

3.tips

4.role-play

副板书：

I’dliketoreserveatablefor_____?

Atthepeakhour

Lookforwardtodoingsth.

Nameoftherestaurant

locationoftherestaurant

四川文化传媒职业学院教案

第12周，第1-2次课（首页）

授课章节

Unit11Greetingtheguests

授课方式

讲授（√）实践（）其他：

授课日期

14年12月4-5日

教学目标

知识目标

1.Howtoseatguests

2.Howtoseatwalk-inguests

技能目标

Sscanreceipttheguestsinenglish

素质目标

Ss’knowhowtodowhenaguestscomeinrestaurant

教学

重点

Howtoreactwhenaguestwalk-in

教学

难点

Howtointroducetoguests

教学资源

教学

参考

资料

Internetinformation

教学

手段

Givingalecture，discussing

教学组织

教学

过程

提要

1.introducethebackgroundinformation

2.usefuldrills

3.dialogues

4.Showingthewayfortheguests

作业

布置

Recitetheusefulsentences

Makeadialoguewiththeirpartners

课后

辅导

Answerthestudents’questions

课后记

四川文化传媒职业学院教案

（内页）

教学过程

时间分配及旁注

教学过程

First:

backgroundinformation

Forthispart,theteacherinvitessomestudentstointroducethegreetingstothestudentsatthefrontofclassroom.Andtheycanrole-playtoactthesescenes.Then,whentheyfinish,theteachermakesaconclusionaboutthegreetings.

Second:

usefuldrills

Theteacherintroduceshowtoseatguests,anddiscusseswithstudentswhatshouldwedowhenguestscomein.

①GreetingGuests.Usefulsentenceswelcometo**foodcenter.mayIhelpyou/haveyoumadeareservation/here’sreception.WhatcanIdoforyou?

②introducetoguests.Thespecialnoun.Beijingroastduck/Sichuanflavor/Cantonese/southernChinaflavor

③inquirytoguests.howmanypeoplearethere?

Howmanypeopleofyou?

Whatwouldyouliketohave?

Wouldyoupreferatableinthemainhallorinaprivateroom?

④seatingguests.Usefulsentences.thiswayplease/willthistableOK?

/weareexpectingyou

Third:

dialogues

Forthispart,thestudentswillrole-playthesedialogues.Theteacherandthestudentsfindouttheusefulsentenceswhichwecanuseinarestaurant,andrememberthesentencesintheclass.Theteacherwillpicksomeimportantwordsorsentencesuptoexplain.

Dinner/breakfast/lunch/supper

Aprivateroom/inthehall

Halfanhour半小时oneandhalfanhour1.5小时

Showingthewayfortheguests

①Teachthestudentshowtosaythedirections.

②learnhowtodirecttheways

③theteacherdrawapictureontheblackboard,writesomeshops,anddrawsomeroads,thenletthestudentsshowthewayforothers.

课堂板书

Unit11

Greetingtheguests

主板书

Aimsofstudying

Howtoseatguests

Howtoseatwalk-inguests

Howtodealwiththefully-booked

Teachingprocess：

1.introducethebackgroundinformation

2.usefuldrills

3.dialogues

副板书：

Dinner/breakfast/lunch/supper

Aprivateroom/inthehall

Halfanhour半小时oneandhalfanhour1.5小时

Gostraight/goalong…tillyousee

四川文化传媒职业学院教案

第13周，第1-2次课（首页）

授课章节

Unit12takingorders

授课方式

讲授（√）实践（）其他：

授课日期

14年12月1日

教学目标

知识目标

Howtorecommenddishes

Howtotakeorders

技能目标

ThestudentscanuseEnglishtorecommenddishes

素质目标

Toknowhowtoreactwhentheguesttakesorders

教学

重点

Tablemanners

教学

难点

HowtorecommenddishesinEnglish

教学资源

教学

参考

资料

Internetinformation

教学

手段

Givingalecture，discussing

教学组织

教学

过程

提要

1.direction

2.backgroundinformation

3.tointroducewesternentrees,drinks,breadandwine

作业

布置

Recitethewordsandexpressions

课后

辅导

AnswertheSs’questionsandcorrecttheSs’pronunciation

课后记

四川文化传媒职业学院教案

（内页）

教学过程

时间分配及旁注

教学过程

1.inviteseveralstudentstorole-playshowingthewayfortheguest.

Theteacherwilldrawapicture,andaskthestudentstoshowtheway

Keywords:

turnleft,turnright,onyourleft,onyourright,oppositeto…，nextto,infrontof,goalong,godown,gostraight.

2.howtoorderdishes.点菜就餐的典型次序是：

找一张桌子坐下——看菜单－—点菜——就餐－—付钱－—离开。

英语语言的表达基本上也是依照次顺序。

“订餐”在英文中有两种说法，即to book a table和&make a reservation。

在英国以及其它很多国家，餐厅一般划分为吸烟区和非吸烟区。

一进餐厅，服务员会主动征询客人的意见，然后引领客人前往所选择的区域就餐。

在西餐厅就餐，菜单一般由三类不同的菜别组成。

the first course 或者 starters 是指第一道菜，往往是汤、一小碟色拉或其它小吃。

第二道菜是主菜，fish and chips 是鱼和炸土豆条，它同“roast beef and york shir pudding——牛肉布丁”、“shepherd spie——牧羊人馅饼”一样，都是典型的英国传统菜肴。

最后一道是甜食——或冷或热，但都是甜的。

西方饮食习惯是先吃咸的，后吃甜的。

西餐菜单名目繁多，有时不易读懂。

遇到这种情况，可以请服务员解释一下。

3.takingordersbackgroundinformation

forthispart,thestudentsaregiven7minutestoreadthebackground,andthestudentsareinvitedtointroducetheinformationtootherstudents.

1.hereisthemenu.先递给女士，长者或宾主

2.pleasetakeyourtime留一定时间给客人选择，然后再询问可否点菜：

areyoureadytoordernow?

3.Today’sspecialty,housespecialty抓住点菜时机推荐菜品。

4.Howwouldyoulikeyour…？

体贴顾客的需要，询问喜好和禁忌。

5.Iamafraiditwilltakesometimetoprepare.需花费较长时间准备的菜品，下单前一定要和顾客说明。

6.howabout…？

如果没有顾客点的菜，要及时推荐其他菜肴。

7.点好菜后把菜单上的内容清晰的向客人重复确认一遍。

4.usefuldrills

5.面包：

toast烤面包/土司hamburger汉堡包sandwich三明治

biscuits/crackers/cookies饼干meat-pie肉馅饼Frenchfries炸薯条

主菜Entrees

牛排：

（rare）半熟的（牛排）roastbeef烤牛排（medium-rare）适中偏生的（牛排）.（welldone）熟透的（牛排）

甜点Dessertcake蛋糕：

creamcake奶油蛋糕ice-cream冰淇淋pie馅饼　chocolateice-cream巧克力冰淇淋strawberry　　ice-cream草霉冰淇淋applepie苹果馅饼

Drinks酒水

blackcoffee不加牛奶的咖啡/清咖啡whitecoffee　　牛奶咖啡coffeewithcreamandsugar加奶加糖的咖啡instantcoffee速溶咖啡greentea绿茶blacktea红茶

开胃酒whitewine白葡萄酒redwine/port红葡萄酒/红酒champagne香槟酒cocktail鸡尾酒roseliquor玫瑰酒whisky威士忌

课堂板书

主板书

Unit4Culture

TextAsocialvisitsinAmerica

Target:

Howtorecommenddishes

Howtotakeorders

Teachingprocess:

1.direction

2.backgroundinformation

3.tointroducewesternentrees,drinks,breadandwin

副板书

toast烤面包/土司hamburger汉堡包sandwich三明治

biscuits/crackers/cookies饼干meat-pie肉馅饼Frenchfries炸薯条

主菜Entrees

牛排：

（rare）半熟的（牛排）roastbeef烤牛排

（medium-rare）适中偏生的（牛排）.

（welldone）熟透的（牛排）

甜点Dessert

cake蛋糕：

creamcake奶油蛋糕ice-cream冰淇淋pie馅饼　

chocolateice-cream巧克力冰淇淋

strawberry　　ice-cream草霉冰淇淋

applepie苹果馅饼

四川文化传媒职业学院教案

第14周，第1-2次课（首页）

授课章节

Unit12takingorders

授课方式

讲授（√）实践（）其他：

授课日期

14年12月1日

教学目标

知识目标

Howtorecommenddishes

技能目标

Toknowhowtotakealacarteforthe