山竹果皮中抗氧化活性物质的提取分离1.docx

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山竹果皮中抗氧化活性物质的提取分离1

科学研究

食品研究与开发

２００１９年６月第３０卷第６期

ｌｌ＝＝－

山竹果皮中抗氧化活性物质的提取分离

张泽生。

赵璐。

牟浩，索茂荣

（天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津３００４５７）

摘要：

将山竹果皮９５％乙醇提取物用溶剂萃取法分成４个不同的组分；采用体外抗氧化模型测定４个组分的抗氧化能力；并对该４个组分分别测定总黄酮、总酚的含量；用大孔吸附树脂Ｄ１０１纯化分离正丁醇相；并测定正丁醇相纯化前后抗氧化活性、总黄酮和总酚含量的变化。

结果表明：

正丁醇相表现出较强的抗氧化活性；而且该相中总黄酮和总酚

的含量也较其他几相高；用Ｄ１０１大孔吸附树脂纯化正丁醇相后抗氧化活性及总黄酮、总酚含量都有显著的提升。

关键词：

山竹果皮；抗氧化性；总黄酮；总酚；分离；纯化

ＳＴＵＤＹＯＮＥＸＴＲＡＣＴＩＯＮＡＮＤＰＵＲＩＦＩＣＡＴＩＯＮＯＦＴＨＥｆ’ＬＡＶ０—０ＩＤＳ

ＦＲＯＭ６诅Ｒ

ｃ．，＾ⅡＨ肘ｒＡⅣＧＤＳ烈ⅣＡ

ＬＰＥＲＩＣＡＲＰ

ＺＨＡＮＧＺｅ－ｓｈｅｎｇ，ＺＨＡＯＬｕ，ＭＵＨａｏ，ＳＵＯＭａｏ－ｒｏｎｇ

（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇａｎｄＢｉｏｌｏｇｉｃａｌ

Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＴｉａｎｊｉｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ

ｏｆ

Ｓｃｉｅｎｃｅ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｔｉａｎｊｉｎ３００４５７，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ：

ＴｈｅＧａｒｃｉｎｉａｍａｎｇｏｓｔａｎａＬｐｅｒｉｅａｒｐｗａＪｓｅｘｔｒａｃｔｅｄｂｙ９５％ｅｔｈａｎ０１．Ａｎｄｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｓｗｅｒｅｄｉｖｉｄｅｄｉｎｔｏｆｏｕｒｐａｒｔｓａｃｃｏｒｄｉｎｇｔｈｅｉｒｐｏｌａｒｉｔｙ．Ｔｈｅｎｔｈｅｉｒａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｗｅｒｅｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄｂｙｅｘｔｅｒｎａｌａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｍｏｄｅ．Ｂｅｓｉｄｅｓ．ｔｈｅ

ｃｏｎｔｅｎｔ

ｏｆｆｌａｖｏｎｏｉｄｓａｎｄｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓｏｆｔｈｅｍｗｅｒｅｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ．Ｔｈｅｎ—ｂｕｔａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔｓｗｅｒｅ

ｐｕｒｉｆｉｅｄｗｉｔｈａｄｓｏｒｂｒｅｓｉｎＤ１０１．Ａｎｄｔｈｅｎｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔ

ｏｆｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ

ａｎｄ

ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓｏｆｔｈｅｍｗｅｒｅ

ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ．

Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｈｏｗｅｄｔｈａｔ

Ｔｈｅ

ｎ．．ｂｕｔａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔｓｈａｖｅｓｔｒｏｎｇａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｉｅｓａｎｄｔｈｅ

ｃｏｎｔｅｎｔ

ｏｆｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ

ａｎｄ

ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓｏｆｉｔｗｅｒｅｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈｅｏｔｈｅｒｐａｒｔｓ．Ａｆｔｅｒｐｕｒｉｆｉｅｄｔｈｅｎ－ｂｕｔａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔｓ，ｉｔｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅ

ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｉｅｓａｎｄｔｈｅ

ｃｏｎｔｅｎｔ

ｏｆｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ

ａｎｄｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ

ｗｅｒｅ

ｒｅｍａｒｋａｂｌｙｅｎｈａｎｃｅｄ．

Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：

ＧａｒｃｉｎｉａｍａｎｇｏｓｔａｎｓＬｐｅｒｉｃａｒｐ；ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ；ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ；ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ；ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ；ｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ

山竹（Ｇａｒｃｉｎｉａ

ｍａｎｇｏｓｔａｎａ

Ｌ．）３Ｌ称山竹子、莽吉

关于山竹果皮中抗肿瘤的研究报道较多，对其抗氧化

柿、凤果。

为藤黄科藤黄属一种间杂交的异源多倍体成分的研究较少。

本文旨在研究采用不同溶剂分级山

果树１１１．原产于印度尼西亚和马来西亚，是一种典型的竹果皮９５％乙醇提取物．并比较不同组分的抗氧化热带水果，主要分布于泰国、越南、马来西亚、印度尼西性和总黄酮、总多酚的含量。

以及Ｄ１０１大孔吸附树亚、菲律宾等东南亚国家。

我国台湾、福建、广东和云脂纯化正丁醇萃取物前后的抗氧化性，总黄酮、总酚南也有引种回。

山竹果实主要作为水果鲜食，其果肉占的含量。

整个果重的ｌ／４左右，柔软多汁，甜而略带酸味，被誉为“果中皇后”１３１。

许多研究发现，山竹具有抗炎、抗肿１材料与方法瘤、抗氧化活性，并对金黄色葡萄球菌、志贺痢疾杆菌、１．１材料

弗氏去贺菌、大肠杆菌、霍乱弧菌和哟门螺杆菌等细菌乙醇、石油醚、乙酸乙酯、正丁醇、ＴＰＴＺ（２，４，６一三具有抗菌活性闱。

所以，近年来，山竹特别是山竹果皮（２一吡啶基）１，３’５一三一嗪）、ＤＰＰＨ（二苯代苦昧酰肼）、没化学成分及其生物学活性成为人们的研究热点。

国内

食子酸、芦丁、Ｌ－抗坏血酸等均为国产分析纯；山竹：

购基金项目：

国家科技支撑计划项目（２００６ＢＡＤ２７８０６）

于天津市场。

１．２主要仪器设备

能食品及配料的研究与开发；天然产物的生物活性及机理的研究。

ＲＥ一５２ＡＡ旋转蒸发仪：

上海亚荣生化仪器厂；

万方数据

作者简介：

张泽生（１９５６～），男（汉），教授，博士研究生导师，研究方向：

功

箬００３０篙６氛

第

卷第期

食品研究与开发民ａａ岍乃叼丌蹑

科学研究

一＝＝Ｊ２

ＳＨＢ—ＩＩＩ循环水式多用真空泵：

郑州长城科工贸有限公司；ＪＡ２００３全自动光电分析天平：

上海天平仪器厂；ＵＶｍｉｎ一１２４０紫外，可见分光光度计：

日本岛津公司：

ＴＤＬ－５一Ａ型低速离心机：

上海安亭科学仪器厂：

ＭＫ３型酶标仪：

美国Ｔｈｅｒｍｏ公司。

１．３方法１．３．１样品的制备

山竹果皮粉碎洗净，９５％乙醇提取，提取液抽滤３次，真空浓缩至干，用去离子水溶解，分别用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇依次萃取，萃取液真空浓缩，干燥，得石油醚、乙酸乙酯、正丁醇、水相萃取物。

１．３．２各萃取组分对ＤＰＰＨ自由基清除能力的测定［５－０３

将各萃取物配制成５０、１００、１５０、２００ｍｇ／Ｌ的溶液。

取不同浓度的试样２ｍＬ。

分别加入２ｍＬ

１．Ｓｘｌ０４ｍｏｌ／Ｌ

ＤＰＰＨ溶液，摇匀后室温放置。

３０ｍｉｎ后于５１７ｎｍ测定吸光度。

Ｌ一抗坏血酸做阳性对照。

样品对ＤＰＰＨ的清除率Ｋ可用下式计算：

Ｋ／％：

丛Ｑ二ｆ叁亡丝￡２一×１００

ＡＯ

式中：

Ａ；为２ｍＬ

ＤＰＰＨ溶液＋２ｍＬ待测溶液吸

光度；Ａ，为２ｍＬ待测溶液十２ｍＬ溶剂的吸光度；Ａ。

为

２ｍＬ

ＤＰＰＨ溶液＋２ｍＬ溶剂的吸光度。

１．３．３各萃取组分还原力的测定

将各萃取物配制成５０、１００、１５０、２００ｍｇ／Ｌ的溶液。

取１ｍＬ上述溶液．加入２．５ｍＬ磷酸盐缓冲液（Ｏ．２

ｍｏｌ／Ｌ，ｐＨ

６．６）和２．５

ｍＬ１％Ｋ３

ｒｅ（ＣＮ），溶液，于

５０℃水浴反应２０ｍｉｎ后迅速冷却。

加入２．５ｍＬ１０％

的三氯乙酸溶液，以５

０００

ｒ／ｒａｉｎ的转速离心１０ｍｉｎ，取

上清液２．５ｍＬ。

加入２．５ｍＬ双蒸水和１

ｍＬ

０．１％的

ＦｅＣｌ３，充分混匀，静置１０ｍｉｎ后于７００ｎｌｎ处测定吸光度。

Ｌ－抗坏血酸做阳性对照。

以Ａ彻。

代表还原力强度，Ａ越大，还原力越大。

１．３．４各萃取组分ＦＲＡＰ模型抗氧化性的测定１７４１

将各萃取物配制成５０、１００、１５０、２００ｍｇ／Ｌ的溶液。

加入３．６ｍＬ耶，ＩＺ工作液（由０．３ｍｏｌ／Ｌ醋酸盐缓冲液

２５ｍＬ，１０

ｍｍｏｌ／ＬⅡ忱溶液２．５

ｍＬ，２０ｍｍｏｌ／ＬＦｅＣｌ３溶

液２＿５ｍＬ组成），充分混匀后，３７℃水浴反应１０ｒａｉｎ，于

５９３

ｎｌｎ处测定吸光度，同时以Ｉ，抗坏血酸作阳性对照。

以１．０ｍｍｏｌ／Ｌ

ＦｅＳＯ，为标准样，样品抗氧化活性

（ＶＲＡＰｖａｌｕｅ）以达到同样吸光度所需的ＦｅＳＯ。

的毫摩尔数表示。

１．３．５各萃取组分总黄酮、总多酚含量的测定

１．３．５．１总黄酮含量的测定

准确称取芦丁标准品１０ｎａｇ，定容于１００ｍＬ。

吸

万方数据

取上述溶液１．０、２．０、３．０、４．０、５．０ｍＬ样液用水稀释到５

ｍＬ．静置５ｍｉｎ，加入Ｏ．３ｍＬ５％亚硝酸钠，反应６ｒａｉｎ

后加入０．３ｍＬ硝酸铝。

反应６ｒａｉｎ再加入４ｍＬ

１ｍｏｌ／Ｌ

氢氧化钠和２．５ｍＬ水，反应１０ｍｉｎ后于５１０１１１１１处测定吸光度。

以吸光度值为纵坐标。

芦丁浓度为横坐标绘制标准曲线。

得回归方程为：

ｙ＝１．００４ｘ－０．００１

８，Ｒ２＝

０．９９９

５。

将各萃取物配制成１００ｍＣＬ溶液，按上述方

法测定其总黄酮含量。

１．３．５．２总酚含量的测定

准确称取没食子酸标准品４５．３ｍｇ。

用水溶解并定容至１００ｍＬ。

以此溶液配成浓度为９．０６、１８．１２、３６．２４、

５４．３６、７２．４８、９０．６０

ｍｓ／Ｌ的溶液。

分别取上述不同浓度

溶液１ｍＬ加到１０ｍＬ比色管中。

然后依次加入１ｍＬ去离子水，０．５ｍＬ已稀释２倍的福林一酚试液，１．５

ｍＬ

２６．７％Ｎａ：

ＣＯ，溶液，最后用水定容至１０ｍＬ，在５０℃水浴下保持１０ｒａｉｎ，冷却，在７６０ｎｍ下测定其吸光度。

由所取标准液的浓度和吸光度数据经数据分析，回归方程为：

ｙ＝９８．６５３ｘ一３．１１３２，Ｒ２＝Ｏ．９９３

６。

将各萃

取物配制成１００ｍｇ／Ｌ溶液。

按上述方法测定其总酚

含量。

１．３．６

Ｄ１０１大孑Ｌ吸附树脂纯化分离正丁醇萃取物准确称取正丁醇萃取物干燥粉末１０ｇ，用水定容

于１００ｍＬ。

将上述溶液上样于１０００

ｇＤｌ０１树脂柱中，

用６０％乙醇溶液洗脱，流速为２ｍＬ／ｍｉｎ。

流出液真空浓缩，冷冻干燥。

１．３．７正丁醇萃取物大孔吸附树脂纯化前后抗氧化活性的比较

１）按照１．３．２方法测定正丁醇萃取物大孔吸附树脂纯化前后清除ＤＰＰＨ自由基能力的变化。

２）按照１．３．３方法测定正丁醇萃取物大孔吸附树脂纯化前后还原力的变化。

３）按照１．３．４方法测定正丁醇萃取物大孔吸附树脂纯化前后ＦＲＡＰ抗氧化模型中的变化。

１．３．８正丁醇萃取物大孔吸附树脂纯化前后总黄酮、总酚含量的比较

１）按照１．３．５．１方法测定正丁醇萃取物大孔吸附树脂纯化前后总黄酮含量的变化。

２）按照１．３．５．２方法测定正丁醇萃取物大孔吸附树脂纯化前后总酚含量的变化。

２结果与分析

２．１各萃取组分对ＤＰＰＨ自由基的清除作用

各萃取物清除ＤＰＰＨ自由基能力的比较见图１。

科学研究

食品研究与开发

２００９年６月第３０卷第６期

堡

豁

口

餐

样品浓度“ｍｇ∞

Ｓａｍｐｌｅ

ｔ。

ｏｎｒｅｎｔｒａｔｉｏｎ／（ｍ班）

图１各萃取组分对ＤＰＰＨ自由基的清除作用

Ｆｉｇ．１

Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｅｘｔｒａｃｔｓｓｃａｖｅｎｇｉｎｇａｃｔｉｖｉｔｙ

ａｇａｉ砸ｔＤＰＰＨｆｒｅｅｒａｄｉｃａｌ

由图１可知．各萃取物对ＤＰＰＨ自由基均有一定的清除作用，且随浓度的增加清除能力增强。

清除ＤＰＰＨ自由基能力的大小依次为正丁醇相、乙酸乙酯相、水相、石油醚相清除能力最差。

２．２各萃取组分还原力的测定

各萃取物还原能力的比较见图２。

葵弋

餐

样品浓度／（ｒａｇ／Ｌ）

Ｓａｍｐｌｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ／（ｍｇ／Ｌ）

圈２各萃取组分还原力的测定

Ｆｉｇ．２

Ｒｅｄｕｃｉｎｇｐｏｗｅｒｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔ

ｅｘｔｒａｃｔｓ

由图２可知。

各萃取物的还原能力与样品的浓度呈正相关．样品浓度越高．还原能力越强。

正丁醇相和乙酸乙酯相均表现出较强的还原能力。

水相和石油醚相的还原能力较差。

２．３各萃取组分ＦＲＡＰ模型抗氧化性的测定

各萃取物ＦＩＬＡＰ模型抗氧化性的比较见图３。

瑟

器室

样品浓度／（ｒａｇ／ｌ＿．，）

Ｓａｍｐｌｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ／（ｍｇ／Ｌ）

圈３各萃取组分ＦＲＡＰ模型抗氧化性的比较

Ｆｉｇ．３

ＣｏｍｐａｒｅｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｅｘｔｒａｃｔｓｉｎＦＲＡＰ

ｔｅｓｔ

万方数据

ｌ３＝ｒ

由图３可以看出．正丁醇相、乙酸乙酯相和水相

在Ｆ．ＲＡＰ抗氧化模型中表现出了较强的能力，而石油

醚相抗氧化能力最差。

Ｌ胃五Ｉ｜｜｜｜｜｜｜｜０●孕７｜｜｜｜｜｜｜｜

２．４９５％乙醇提取物与各萃取组分总黄酮、总多酚含

量的测定

２．４．１

９５％乙醇提取物与各萃取组分总黄酮的测定９５％乙醇提取物与各萃取物总黄酮含量比较

见图４。

霾

面蛊

■１．＿－＿

．■．

圈４

９５％乙醇提取物与各萃取组分总黄酮的比较

Ｆｉｇ．４

Ｃｏｍｐａｒｅｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｆｌａｖｏｎｅｓｉｎｄｉｆｆｅｒｅｎｔｅｘｔｒａｃｔｓ

由图４可知．９５％乙醇提取物经过不同极性溶剂逐步萃取后，其总黄酮含量主要富集于正丁醇相和乙酸乙酯相中，水相和石油醚相中基本不含黄酮。

２．４．２

９５％乙醇提取物与各萃取组分总酚的测定９５％乙醇提取物与各萃取组分总酚含量的比较

见图５。

堡誉

咖ｇ

萋｜踊蛊

■Ｉ．＿＿

．■

由图５可知，山竹果皮９５％乙醇提取物经过不同

极性的溶剂依次萃取后，酚类化合物主要富集在正丁醇相和乙酸乙酯相中。

正丁醇相中总酚的含量最高，达到了１３．８２％。

２．５正丁醇萃取物大孔吸附树脂纯化前后抗氧化活２．５．１正丁醇萃取物大孔吸附树脂纯化前后清除ＤＰＰＨ自由基能力的测定

正丁醇萃取物大孔吸附树脂纯化前后清除ＤＰＰＨ自由基能力的比较见图６。

性的比较

菪００３０鬻晶

第

卷第６期

食品研究与开发民叩Ｗｌ乃叫丌蹑

科学研究

・＝＝

Ｊ４

堡

豁

口

靛

样品浓度／（ｍｇ／Ｌ）

Ｓａｍｐｌｅ

ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ／（ｍ．ｇ／Ｌ）

，

圈６正丁醇萃取物大孔吸附树脂纯化前后清除ＤＰＰＨ

自由基能力的比较

Ｆｉｇ．６

Ｃｏｍｐａｒｅｏｆｎ－ｂｕｔａｎｏｌ

ｅｘｔｒａｃｔｓ

ｂｅｆｏｒｅ

ｏｒ

ａｆｔｅｒｐｕｒｉｆｉｅｄ

ｂｙａｄｓｏｒｂｒｅｓｉｎｓｃａｖｅｎｇｉｎｇａｃｔｉｖｉｔｙａｇａｉｎｓｔＤＰＰＨｆｒｅｅｒａｄｉｃａｌ

由图６可知，正丁醇相在经过大孔吸附树脂纯化后对ＤＰＰＨ自由基的清除能力有了明显地提高，在

１５０

ｍｇ／Ｌ浓度水平时，纯化后的正丁醇相对ＤＰＰＨ自

由基的清除能力达到了９０％以上，基本与Ｖｃ的清除能力持平。

２．５．２正丁醇萃取物大孔吸附树脂纯化前后还原力的测定

正丁醇萃取物大孔吸附树脂纯化前后还原力的比较见图７。

１６ｌ４１２

髓

１０

呆弋Ｏ８督Ｏ６

Ｏ４Ｏ２ＯＯ

样品浓度／（ｍｇ／Ｌ）

Ｓａｍｐｌｅ

ｅｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ“ｒａｇ／Ｌ）

图７正丁醇萃取物大孔吸附树脂纯化前后还原力的比较Ｆｉｇ．７

Ｃｏｍｐａｒｅｏｆｒｅｄｕｃｉｎｇ

ｐｏｗｅｒ

ｏｆｎ－ｂｕｔａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔｓｂｅｆｏｒｅｏｒ

ａｆｔｅｒｐｕｒｉｆｉｅｄ

ｂｙ

ａｄｓｏｒｂｒｅｓｉｎ

由图７可以看出，正丁醇相在经过大孔吸附树脂纯化后还原能力有了很大地提升。

在２００ｍｇ／Ｌ浓度水平时，纯化后的正丁醇相的还原能力是纯化前的近４倍。

２．５．３正丁醇萃取物大孔吸附树脂纯化前后ＦＲＡＰ抗氧化模型中的测定

正丁醇萃取物大孑Ｌ吸附树脂纯化前后ＦＲＡＰ抗氧

化模型中的比较见图８。

由图８可知，正丁醇相经大孔吸附树脂纯化后总抗氧化活性提升了近１倍。

综上所述。

正丁醇相在经过Ｄ１０１大孔吸附树脂纯化后。

其抗氧化活性有了显著地提升，说明Ｄ１０１大孔吸附树脂对纯化分离正丁醇相中的抗氧化活性物质有较好的效果。

万方数据

翦

饕塞

样品浓度／（ｒａｇ／Ｌ）

Ｓａｍｐｌｅ

ｅｏｎｅｅｎｔｒａｔｉｏｎ／（ｍｇ／Ｌ）

图８正丁醇萃取物大孔吸附树脂纯化前后在ＦＲＡＰ模型中抗氧化

性比较

Ｈｇ．８

Ｃｏｍｐａｒｅｏｆｎ－ｂｕｔａｎｏｌ

ｅｘｔｒａｃｔｓ

ｂｅｆｏｒｅ

ｏｒａｆｔｅｒ

ｐｕｒｉｆｉｅｄｂｙ

ａｄｓｏｒｂｒｅｓｉｎｉｎＦＲＡＰ

ｔｅｓｔ

２．６正丁醇萃取物大孔吸附树脂纯化前后总黄酮、总酚含量的比较

正丁醇萃取物大孑Ｌ吸附树脂纯化前后总黄酮、总酚含量的比较见图９。

广｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜

零誉

谪至

麟纯化前■纯化后

如ｇ

Ｕ

。

蕊

黧

总酚

Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ

图９正丁醇萃取物大孔吸附树脂纯化前后总黄酮、总酚含量的比较

Ｆｉｇ．９

Ｃｏｍｐａｒｅｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｆｌａｖｏｎｅｓａｎｄｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓｉｎ

ｎ－

ｂｕｔａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔｓｂｅｆｏｒｅ

ｏｒ

ａｆｔｅｒｐｕｒｉｆｉｅｄｂｙａｄｓｏｒｂｎ瞎ｉｎ

由图９可知。

正丁醇相在经过了Ｄ１０１大孔吸附树脂纯化后。

其总黄酮、总酚含量明显提高。

由此可推

断出Ｄ１０１大孔吸附树脂是纯化分离正丁醇相中黄酮和酚类化合物的有效树脂。

３结论

不同溶剂分级提取产物的抗氧化性评价结果表明：

山竹果皮各萃取物除石油醚相外均表现出一定的抗氧化活性。

其中正丁醇相和乙酸乙酯相的抗氧化活性较其他几相强。

正丁醇相和乙酸乙酯相中总黄酮和总酚的含量也明显高于其他几相。

用ＤＩＯＩ大孔吸附树脂纯化后的提取物抗氧化活性明显增强，总黄酮和总酚的含量也显著提升。

说明ＤＩＯＩ大孔吸附树脂是纯化分离山竹果皮中抗氧化活性物质的有效树脂。

因此．山竹果皮提取物具有良好的体外抗氧化作用，这为进一步研究山竹果皮体内抗氧化活性以及山

科学研究

食品研究与开发

２０ａ旧年６月第３０卷第６期

ｌ５＝＝－

有机溶剂浸提番茄红素的工艺优化

吴疆。

李聪

（天津农学院农学系，天津３００３８４）

摘要：

采用有机溶剂浸提法从番茄中提取番茄红素。

先确定研究的因素，再采用单因素试验确定试验因素的最好条件，最后采用埘３４）正交试验，确定提取的最佳溶剂及最佳工艺条件。

在单因素试验中得到皂化温度、乙醇处理时

的料液比和二氯甲烷振荡提取时问的各因素的最佳条件，而在正交试验中得到提取番茄在皂化温度、乙醇处理时的料液比和二氯甲烷振荡提取时间的最佳工艺条件：

皂化温度为５０ｏＣ；乙醇处理时料液比为ｌ：

３；二氯甲烷振荡提取时间为３５ｍｉｎ。

关键词：

番茄红素；有机溶荆；提取

ＯＰＴＩＭＩＺＥＤ’ＩＥＣＨＮＯＬＯＧＹＦＯＲＴＨＥＥＸＴＲＡＣＴＩＯＮＯＦＬＹＣＯＰＥ—ＥＢＹ０ＲＧＡＮＩＣＳＯＬＶＥ一。

ＩＳ

ＷＵＪｉａｎｇ，ＬＩＣｏｎｇ

（ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＡｇｒｏｎｏｍｙ，Ｔｉａｎｊｉｎ

ｆａｃｔｏｒｓ，ｔｈｅｓｉｎｇｌｅｆａｃｔｏｒｔｅｓｔｗａｓｕｓｅｄ

Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ

Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｔｉａｎｊｉｎ３００３８４，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ：

Ｉｎｔｈｉｓｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ，ｌｙｃｏｐｅｎｅｗａｇｅｘｔｒａｃｔｅｄｆｒｏｍｔｏｍａｔｏｂｙｏｒｇａｎｉｃｓｏｌｖｅｎｔｓ．Ａｆｔｅｒｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆ

ｔｏ

ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｔｈｅｂｅｓｔｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｆｏｒｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ，ａｎｄｔｈｅｎｔｈｅｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ

ｅｘｔｒａｃ

ｂ（３４）Ｗａｇ

ｕｓｅｄ

ｔｏ

ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍ

ｔｉｏｎｓｏｌｖｅｎｔ

ａｎｄ

ｔｈｅ

ｂｅｓｔｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ．ｎｅ

ｓｐｅｃｉｆｉｃａｔｉｏｎ

ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ，ｒａｔｉｏｏｆｅｔｈａｎｏｌ，ｆｅｅｄｒａｔｉｏｆａｃｔｏｒｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ，ｗｈｉｃｈｗｅｒｅ

ｔｈｅｂｅｓｔ

ａｎｄ

ｄｉｃｈｌｏｒｉｄｅ

ｍｅｔｈａｎｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｉｍｅｗｅｒｅｏｂｔａｉｎｅｄｂｙｔｈｅｓｉｎｓｌｅ

ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ，ｅｔｈａｎｏｌｆｅｅｄｒａｔｉｏａｎｄ

ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ．仙ｅ

ｓｐｅｃｉｆｉｃａｔｉｏｎ

ｄｉｃｈｌｏｒｉｄｅｍｅｔｈａｎｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｉｍｅｗｅｒｅｏｂｔａｉｎｅｄｂｙｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓ，ｗｈｉｃｈｗｅｒｅｔｈｅ

ｂｅｓｔ

ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ

ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ：

ｓａｐｏｎｉｆｉｃａｔｉｏｎｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅＷａｇ５０℃，ｓｏｌｉｄ－ｌｉｑｕｉｄｒａｔｉｏｗａｓ１：

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Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：

Ｌｙｃｏｐｅｎｅ；ｏｒｇａｎｉｃｓｏｌｖｅｎｔ；ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ

番茄红素是类胡萝卜素的一种，近年来的研究表明番茄红素具有多种生理功能。

番茄红素通过对单线

作者简介：

吴疆（１９７６一），男（汉），讲师，硕士，主要从事生物技术方面的研究工作。

态氧的淬灭和自由基的消除、阻断亚硝胺形成、抑制细胞等多种作用．起到预防癌症和心血管疾病的作用，其特有的功能与性质颇令人瞩目，因此引发了世界性的对番茄红素生产技术及应用开发的研究热潮ｆｌ】。

本文

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竹果皮的综合利用提供了科学依据，但山竹果皮中黄酮与酚类化合物的组成成分还需要进一步研究。

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ｅｔａ１．Ｉｎ

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ｆｒｏｍ

ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ

ｖｉｔｒｏ

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ａｐｏｐｔｏｓｉｓ

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ｃｏｎｔｅｎｔｓ

ｂｙＧａｒｃｉｎｉａｍａｎｇｏｓｔａｎａ

ｃａｎｃｅｒ

ａｎｄａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｅｔｉｖｉｔｙ

ｏｆ

Ｍａｙｄｉｓｓｔｉｇｍａｅｘｔｒａｃｔｓ们．

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收稿日期：

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