襄阳市樊卫达机械有责任公司食堂管理规定20180626.docx

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襄阳市樊卫达机械有限责任公司（FWD20180626）

食堂管理制度

一、目的

为规范食堂管理，确保员工饮食健康，同时建立良好的控制机制，特制定本制度。

二、适用范围

适用公司食堂管理工作。

三、职责

1、人力资源行政部负责食堂的全面管理工作；

2、财务部负责食堂费用监督工作；

3、各部门负责人负责配合、监督食堂管理工作。

四、实施细则

4.1供餐次数和时间

4.1.1公司在正常工作日免费提供中餐（正常情况下不提供早餐和晚餐，如因公司特殊情况下安排夜间加班或休息日加班人数达到10人（含）以上的食堂提供夜餐或中餐，此类情况需至少提前2小时报备）

4.1.2就餐时间分为两批次进行，生产一线的员工于11:

50分由车间主管统一通知后前往食堂就餐，职能部门于12时后自行前往食堂就餐

4.2正常餐费标准

5元/人/餐

4.3加班人数低于10人的餐费标准

10元/人/餐

申领流程：

交行政专员，行政专员根据《加班申请单》结合考勤记录核实签字确认

加班人员及部门负责人签字确认

加班组织者规范填写《餐补申请单》

行政专员每周三通知加班组织者或加班人员领取餐补并签字确认

行政专员每周二汇总填写费用报销单

交人力行政负责人复核签字

注：

1、夏季工作作息时间夜间加班未超过20:

30时的不享受餐补；

2、冬季工作作息时间夜间加班未超过20：

00时的不享受餐补。

4.4食堂采购管理

4.4.1食堂食材及用品采购必须选择正规的供应商，批量的食材采购采取竞争的形式，选择合格的供应商并签订合同。

严格遵循“货比三家，同等物品看质量；同等质量看价格；同等价格看服务”的采购原则。

4.4.2、食堂食材要确保价格合理，符合市场行情。

财务每月需对市场行情作以调研并作为监督价格之依据。

4.4.3、采购食材必须严格检查有效期、食品卫生许可证。

对青菜要做到无黄叶、无污染、无腐烂；对肉类要保证有食品监管部门的检疫合格章，新鲜不变质。

4.4.4、定期对食堂食材、用具进行盘点，确保账物相符。

4.4.5所有采购物资需经仓管人员复核签字确认方可报销。

4.5食堂费用报销节点和流程

4.5.1大米、食用油以及燃气每月申请付款一次（凭发票）；

4.5.2菜金及其他临时性的物资每10天报销一次（凭清单明细）

报销流程

财务负责人审核签字确认

人力行政负责人审核并签字确认

规范填写《费用报销单》或《付款申请单》及粘贴票据

财务出纳付现或转账

总经理审批

4.6食堂服务质量管理

4.6.1、饭菜应符合基本的营养要求，主食、蛋肉类、蔬菜类比例适当。

4.6.2、经常更新调换菜式，所有物品都需要做到卫生，干净。

4.6.3食品的贮存、加工做到生熟分开，刀粘板、工具及抹布等必须保持整洁，盛装用的容器做到每餐清洗。

4.6.4厨房保持整洁、无油垢、无污渍、厨房清洁扫除工作每餐一次，每周一次大扫除，清扫用具用完后应集中处置。

4.6.5洗涤剂不得与杀虫剂等有毒消杀剂放在一起，有毒的物质要有明确标识，并指定专人管理。

4.6.6工作厨台、橱柜下及厨房死角，应特别注意清扫，以免遗留物品腐烂，污染环境。

4.6.7放在冰箱中的食物应保持清洁卫生，生熟分开，分类以食品塑料胶带包紧，或装在有盖容器内。

4.6.8厨房的垃圾每餐必须清理，更不能过夜，每天的梢水要当天处理干净。

4.6.9餐具清洁必须做到洗、刷、冲、消毒、保洁、消毒过的餐具不能与未消毒过的餐具混放。

4.6.10厨房和餐厅要做到常消毒，防止蚊蝇滋生，做好除“四害”工作。

4.6.11非工作人员非工作需要不得进入食堂加工区域。

4.6.12易燃易爆物品严格按照规定放置，杜绝意外事故的发生。

4.7食堂工作人员行为守则

4.7.1、必须持有健康证件方可上岗。

4.7.2、遵守公司的一切规章制度，严格履行岗位工作职责，自觉遵守作业流程。

4.7.3认真执行公司行政部提倡的“内部客户服务制”视公司员工为自己的顾客，树立“以顾客为中心”的服务思想，用“微笑”和“礼貌”全心诚意为员工服务。

4.7.4服务热情、周到，认真听取员工的意见，对合理化建议要积极采纳，不与员工顶撞。

对员工一视同仁，杜绝人情饭菜。

4.7.5上班着规定的工作衣、工作帽，必须注意个人卫生，勤修指甲，勤理发，勤换洗衣服，做到每次接触食物前后要洗手。

4.7.6不在工作场所吸烟。

不准在工作时间嘻戏、打闹及看与工作无关的书、报。

4.7.7按规定时间上下班，有事应提前请假，批准后方可离开岗位，工作时间不接待私访人员。

4.7.8爱惜公司财物，爱护炊餐用具，厨房设备，节约使用食材、节约用水用电用煤气。

4.7.9公私分明，不挪用公司财物，不随便尝食食堂的食品或半成品。

不私自动用公司厨具为他人做饭菜。

4.7.10应在规定的工作流程结束以后，统一用餐，无特殊原因不得在员工就餐之前用餐。

4.7.11严格按作业规则操作厨房设备，严格遵守煤气、水、电安全使用规则，下班之前关好燃气，水电及设备开关。

做好防火、防盗工作，在工作中注意安全防范，防止刀具碰伤身体。

4.8员工就餐纪律

4.8.1员工必须按规定时间就餐；不可以在食堂就餐区域范围外就餐；

4.8.2就餐人员必须自觉排队，有序的在食堂用餐。

4.8.3员工就餐完毕，必须清理好各自的食物残渣，并将剩余饭菜和残渣倒入指定的容器，并及时将餐具分类放到指定的地点。

4.8.4食堂内严禁吸烟、严禁随地吐痰、不得大声吵闹，做到文明用餐。

4.8.5在食堂就餐的员工服从食堂工作人员的管理和监督。

4.8.6爱护食堂公共财物，不得将桌椅随便搬动到其他地方；餐具轻拿轻放不得故意损坏。

4.8.7不得浪费食物，按需盛饭。

4.8.8用完餐后，请自觉尽快离开席位，以便给其他员工使用或让工作人员清扫。

五、奖惩管理

参照公司奖惩管理规定执行。

六、此制度的最终解释权归人力资源行政部。

七、此制度自总经理批准之日起执行。

襄阳市樊卫达机械有限责任公司

2018年6月26日

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