临床营养题目Word格式.docx

临床营养题目Word格式.docx

《临床营养题目Word格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《临床营养题目Word格式.docx（30页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

B.豆类及豆制品

C.蛋、奶类

D.粮谷类

E.薯类

13.EPA、DHA的良好食物来源是

A.海水鱼

B.花生油

C.牛肉

D.杏仁等硬果类

E.豆油

14.必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于

A.前者是人体所必需的，而后者不是

B.前者可以在人体合成，而后者不能

C.前者不能在人体合成，而后者可以

D.前者不是人体所必需的，而后者是

E.以上都不是

15.目前确定的最基本必需脂肪酸是

A.亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸

B.亚油酸、α-亚麻酸

C.亚油酸、花生四烯酸

D.α-亚麻酸、花生四烯酸

E.亚油酸

16.有关脂肪酸，不正确的是

A.人体不能合成必需脂肪酸

B.亚油酸是必需脂肪酸

C.必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸

D.ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用

E.以饱和:

单不饱和:

多不饱和脂肪酸=1:

1:

1为宜

17.以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多

A.牛油

C.猪油

D.椰子油

E.黄油

18.α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少

A.椰子油

B.豆油

C.苏子油

D.亚麻子油

E.麻油

19.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为:

A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g

B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

E.4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g

20.由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗,以何种营养素最多

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.混合膳食

E.酒精

21.不属于无机盐的元素是

A.硫

B.氮

C.钙

D.硒

E.铁

22.有利于肠道钙吸收的因素有

A.氨基酸、乳糖、维生素D

B.脂肪酸、氨基酸、乳糖

C.抗酸药、乳糖、钙磷比

D.乳糖、青霉素、抗酸药

E.草酸、维生素D、乳糖

23.用以判断储备铁缺乏期的指标是

A.血清铁

B.铁结合力

C.运铁蛋白饱和度

D.血清铁蛋白

E.血红蛋白

24.人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段

A.第一阶段

B.第二阶段

C.第三阶段

D.在第一和第二阶段之间

25.抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有

A.胃酸分泌过多

B.维生素C

C.植酸、草酸和单宁酸

D.钙

E.维生素D

26.有关微量元素锌，不正确的是

A.锌是许多金属酶的结构成分或激活剂

B.缺锌的典型临床表现为食欲减退、生长发育受阻

C.孕妇缺锌会导致中枢神经系统先天性畸形

D.动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物

E.过量铁可抑制锌的吸收

27.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是

A.铁

B.锌

C.硒

D.硫胺素

E.核黄素

28.视黄醇当量是指

A.维生素A（IU）×

1/6＋β-胡萝卜素（μg）

B.维生素A（IU）×

1/3＋β-胡萝卜素（μg）×

1/6

C.维生素A（IU）×

1/3＋β-胡萝卜素（μg）

D.维生素A（IU）×

1/12

E.维生素A（IU）＋β-胡萝卜素（μg）×

29.衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是

A.血浆维生素A含量下降

B.视觉暗适应功能降低

C.血浆视黄醇结合蛋白含量下降

D.负荷尿试验维生素A含量下降

30.当血浆维生素A水平在正常范围时，说明

A.状况良好

B.不能肯定,有可能为亚临床状态

C.肝脏有充足的维生素A储存

D.肝脏维生素A储存量减少

E.视黄醇结合蛋白含量偏低

31.水溶性维生素的共同特点为

A.一般有前体物

B.不易吸收

C.会积蓄中毒

D.宜每日供给

E.以上都是

32.脂溶性维生素的特性是

A.溶于脂肪和脂溶剂、疏水

B.需脂性环境和胆盐帮助才能吸收

C.体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒

D.缺乏时症状发展缓慢

33.下列食物中维生素A含量丰富的是

A.鸡肝

B.猪肉

C.玉米

D.山药

E.牛肉

34.可在体内合成的维生素是

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素E

D.维生素B2

35.维生素B1最主要的营养作用是

A.调节机体物质代谢和能量代谢

B.促进生长发育

C.影响DNA的合成

D.有利于胃肠道正常蠕动

E.影响内分泌系统

36.有关维生素，正确的是

A.维生素A、C、D、E为脂溶性维生素

B.水溶性维生素不需每日供给

C.大量摄入水溶性维生素不会引起中毒

D.缺乏水溶性维生素时，症状不明显

E.大量摄入维生素E、A不会引起中毒

37.人体内维生素D的生理活性形式为

A.25-（OH）-D3

B.24,25-（OH）2-D3

C.25-（OH）-D2

D.1,25-（OH）2-D3

E.1,25-（OH）2-D2

38.含维生素D相对较少的食物为

A.动物肝脏

B.蛋黄

C.鱼

D.鱼肝油

E.豆类

39.维生素D的儿童推荐摄入量是

A.10μg

B.15μg

C.20μg

D.25μg

E.30μg

40.孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏

B.蛋白质

C.叶酸

D.泛酸

E.维生素B2

41.下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用

A.大米

B.小麦

D.小米

E.高粱

42.在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为

A.赖氨酸

B.亮氨酸

C.色氨酸

D.胱氨酸

E.丝氨酸

43.谷类中富含的维生素是

A.B族维生素

D.维生素E

E.维生素C

44.米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失

D.B族维生素

45.反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是

A.碳水化合物

B.脂肪

E.维生素A

46.肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是

A.鸡肉

D.羊肉

E.鱼肉

47.我国居民热能和蛋白质的主要来源是

A.肉类

B.奶蛋类

C.大豆

E.蔬菜水果类

48.有关牛奶，正确的是

A.牛奶蛋白质为优质蛋白质

B.牛奶为钙的良好来源

C.牛奶属贫铁食品

D.牛奶中含有人体需要的多种维生素

E.以上都对

49.中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是

B.蛋类

C.奶制品

D.精制米面

E.水果蔬菜

50.我国居民传统膳食是以哪一类食物为主

A.动物性食物

B.薯类

C.植物性食物

D.蔬菜类

51.大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是

A.亚油酸

B.花生四烯酸

C.EPA

D.DHA

E.α-亚麻酸

52.豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高

A.豆腐

B.豆浆

C.豆芽

D.整粒熟大豆

E.豆粉

53.蔬菜、水果中不能提供的维生素是

A.叶酸

B.维生素D

D.维生素B1

54.鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有

A.优质蛋白质

B.较多的钙

C.较多的多不饱和脂肪酸

D.丰富的铁

E.维生素A和D

55.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了

A.食物分类的概念

B.RDA

C.较理想的膳食模式

D.具体的食谱

E.可以食用的食物种类

56.平衡膳食是指：

A.供给机体足够的热能

B.供给机体足够的营养素

C.供给机体全部所需的营养素

D.供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当

E.供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白

57.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量

A.1个月

B.2个月

C.4个月

D.7个月

E.8个月

58.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从第几个月开始最好

B.2个月～3个月

C.4个月～6个月

D.7个月～8个月

E.12个月后

59.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是

A.蛋白质和热能

B.钙

C.维生素D

D.锌

E.维生素B1

60.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是

A.中枢神经系统

B.骨骼系统

C.循环系统

D.内分泌系统

E.呼吸系统

61.下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中

C.维生素A

D.维生素C

E.维生素E

62.提倡婴儿母乳喂养的原因是

A.人乳中的蛋白质容易消化

B.人乳中的脂肪球小吸收好

C.人乳中含丰富的免疫活性物质

D.人乳中的钙吸收率高

63.老年人保证充足的维生素E供给量是为了

A.抗疲劳

B.增进食欲

C.增强机体的抗氧化功能

D.降低胆固醇

E.防止便秘

64.有关母乳喂养，错误的说法是

A.营养丰富，是婴儿最合适的食物

B.乳糖是母乳中最主要的糖分

C.钙、磷比例适当，故钙的吸收利用率高

D.蛋白质含量高，含白蛋白多

E.具有提高免疫力的多种因子

65.判断机体肥胖最常用、最简便的指标是

A.理想体重

B.BMI

C.皮褶厚度

D.体脂含量

E.瘦体重

66.治疗营养性肥胖的首选疗法是

A.控制饮食

B.手术疗法

C.控制饮食＋运动疗法

D.药物治疗

E.运动疗法

67.有关膳食脂肪对血脂水平的影响，不正确的说法是

A.饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用

B.不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用

C.多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康

D.防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25％

E.豆类蛋白有降低血胆固醇的作用

68.糖尿病病人膳食控制的总原则是

A.食物多样化，合理安排进餐时间

B.合理控制热能摄入

C.控制碳水化合物的摄入

D.控制脂肪和胆固醇的摄入

E.选用优质蛋白质

69.对肠外营养描述不正确的是

A.直接由静脉输入各种营养素

B.可通过周围静脉和中心静脉输入

C.营养素安全，不引起并发症

D.常用于无法吞咽、肠道梗阻的病人

E.糖类是静脉营养中主要的热能来源

70.甲状腺机能亢进病人适用

A.高蛋白膳食

B.低蛋白膳食

C.高热能高蛋白质膳食

D.低热能膳食

E.低胆固醇膳食

71.以下不属于膳食纤维的是

A.纤维素

B.果胶

C.半纤维素

D.藻类多糖

E.果糖

72.关于妊娠代谢变化，错误的说法是

A.蛋白质代谢是负氮平衡

B.糖代谢时胰岛素分泌增加

C.脂类代谢中有血脂升高，其中β脂蛋白增加较明显

D.妊娠最后三个月，铁需要量增加

E.妊娠后期钙及磷需要增加

【A2型题】

186.某患者，主诉倦怠、乏力，检查发现牙龈肿胀出血、牙齿松动、贫血、关节肌肉疼痛、伤口难愈合、皮下出血。

此患者可能是缺乏

A．铁

B．叶酸

C．维生素C

D．维生素B1

E．维生素B2

187.儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、食欲不佳、味觉减退、伤口愈合缓慢、智力发育障碍，最可能的原因是

A．热能不足

B．蛋白质营养不良

C．脂肪摄入不足

D．锌缺乏

E．铁缺乏

188.5岁儿童，易烦躁，机体抵抗力下降，血液检查可见血清铁和铁蛋白下降，铁结合力上升，游离原卟啉浓度上升，血红蛋白为12g，此患儿可能处于

A．铁储存减少期

B．缺铁性贫血期

C．细胞生成缺铁期

D．血红蛋白形成期

E．铁增多期

189.某成年男性，因眼睛不适就诊；

检查发现其暗适应能力下降，角膜干燥、发炎，球结膜出现泡状灰色斑点。

此时应给患者补充

A．维生素C

B．维生素A

C．维生素E

D．维生素B2

E．维生素B1

【A3型题】

某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L（参考值0.56mmol/L～1.7mmol/L），胆固醇5.1mmol/L（2.33mmol/L～5.7mmol/L），血压11/18kPa。

198.此女性BMI值为

A.≥28.0

B.24.0～27.9

C.18.5～23.9

D.18.0～18.4

E.＜18.5

199.此女性营养状况应判断为

A.肥胖

B.消瘦

C.超重

D.正常

E.严重肥胖

200.饮食治疗时应注意严格控制

A.胆固醇摄入

B.总热能和脂肪的摄入

C.胆固醇和脂肪的摄入

D.高糖类食物的摄入

E.蛋白质的摄入

【B型题】

A.摄入氮-（粪氮-粪内源氮）

B.吸收氮-（尿氮-尿内源氮）

C.机体不摄入蛋白质时尿中所含氮

D.机体不摄入蛋白质时粪便中所含氮

E.粪氮+尿氮

214．储留氮

215．吸收氮

A.腹泻

B.毕脱氏斑

C.脂溢性皮炎

D.脚气病

E.佝偻病

216．维生素A缺乏可引起

217．硫胺素缺乏可引起

218．核黄素缺乏可引起

219．烟酸缺乏可引起

B.柑橘、猕猴桃

C.未过分加工精细的粮谷类

D.鱼、蛋黄

E.豆制品、奶类

220．维生素A富含于

221．维生素B1富含于

222．维生素D富含于

223．维生素C富含于

A.钙

B.铁

D.碘

E.硒

224．孕期常见的营养性贫血是缺乏

225．孕妇的巨幼红细胞性贫血是缺乏

A.α-亚麻酸

B.高脂肪膳食

C.适量的钙

D.足够的铁

226．促进动脉粥样硬化

227．降低血清胆固醇

C.维生素

D.无机盐

E.碳水化合物

228．人体唯一的氮来源

229．既不提供热能也不构成机体组织，但人体必不可缺的是

230．每克产热量最高的是

231．我国居民膳食中主要热能来源是

A.粮谷类

B.动物性食物

C.蔬菜和水果

D.大豆及其制品

E.奶及奶制品

232．富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素

233．富含优质蛋白质、维生素A、维生素B2、以及大量的钙

234．主要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素的主要来源，也是蛋白质和膳食纤维的重要来源

235.富含蛋白质、油脂以及钙、维生素B1

【X型题】

282．有关氮平衡，正确的说法是

A.氮平衡时，蛋白质的摄入量大于排出量

B.氮平衡可用于评价人体的蛋白质营养状况

C.负氮平衡常见于老年人和妊娠妇女

D.健康成年人最好出现正氮平衡

E.负氮平衡可见于烧伤病人

283.膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用

C.锌

D.蛋白质

E.铜

284.膳食纤维的生理作用有

A.预防便秘

B.降低血清胆固醇

C.预防癌症

D.调节血糖

E.促进微量元素的吸收

285.有关人体能量的消耗，正确的是

A.基础代谢是能量消耗的主要方面之一

B.食物特殊动力作用相当于基础代谢的30％

C.肥胖者只要能量的消耗低于能量的摄入就可以减肥

D.老年人随着年龄的增加，基础代谢所消耗的能量下降

E.由于受内分泌系统影响，女性的基础代谢率高于男性

286.正常成人能量的消耗主要用于

A.基础代谢

B.食物的热效应

C.体力活动

D.生长发育

E.劳动

287.抑制非血红素铁吸收的因素有

A.植酸盐

B.核黄素

C.草酸盐

D.磷酸盐

E.单宁酸

288.铁缺乏可分为三个阶段，属于第二阶段变化的有

A.血清运铁蛋白下降

B.血清铁下降

C.血红蛋白下降

D.红细胞原卟啉增加

E.红细胞压积下降

289.有关微量元素碘，正确的说法是

A.碘是合成甲状腺激素的主要原料

B.胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病

C.含碘丰富的食物为海产品

D.长期摄入过量碘亦可造成甲状腺肿

E.维持脑正常发育及骨骼生长是碘的生理作用之一

290.有关微量元素硒，正确的说法是

A.硒是谷胱甘肽过氧化物酶的主要组成成分

B.克山病与缺硒有关

C.硒具有防癌作用

D.硒的良好食物来源为动物肝、肾、海产品及肉等

E.硒具有抗氧化作用

291.具有抗氧化作用的营养素有

A.果糖

B.维生素E

C.蛋白质

E.维生素C

292.下列有关豆类的哪些说法，正确的说法是

A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

E.大豆食后易引起肠胀气

293.下列哪些情况会引起胎儿发育异常

A.叶酸缺乏

B.维生素A缺乏

C.缺锌

D.维生素A摄入过多

E.维生素C缺乏

294.有降血胆固醇作用的营养素有

A.膳食纤维

B.不饱和脂肪酸

C.硬脂酸

D.果糖

E.果胶

295.合理膳食的基本卫生要求包括

A.无毒、无致病微生物或有毒物质污染

B.保证供应必需的热能与营养素，且比例恰当

C.合理加工烹调，提高消化吸收率

D.感官性状良好，能满足饱腹感

E.有合理的膳食制度，三餐定时定量，比例合适

296.黄豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，其原因是

A.蛋白质含量高

B.消化率高于动物蛋白质

C.无机盐与维生素B族含量高

D.其必需氨基酸的比值优于肉、蛋类

E.饱和脂肪酸含量高

297.钙的生理功能是

A.促进体内某些酶的活化与血液凝结

B.维持毛细血管正常渗透性与体内酸碱平衡

C.与肌肉神经兴奋性传导有关

D.调节正常细胞的生理状况

E.形成和维持骨骼和牙齿的结构

298.影响钙吸收的因素有

A.膳食中的植酸和草酸可降低肠道钙的吸收

B.膳食中的蛋白质和维生素D可促进钙的吸收

C.乳糖可促进钙的吸收

D.摄入大量磷酸盐可促进钙的吸收

E.脂肪过多或消化不良可促进钙的吸收

299.与铁的吸收有关的因素有

A.抗环血酸等还原性物质可促进铁的吸收

B.动物性食物铁的吸收率高，植物性食物铁的吸收率低

C.体内铜含量过少，可影响铁的代谢

D.磷酸、植酸可妨碍铁的吸收

E.乳清蛋白可促进铁的吸收

300.经管营养常见的并发症有

A．饲管堵塞

B．腹泻

C．吸入性肺炎

D．食道黏膜损伤

E．高渗性脱水

301.静脉营养适用于

A．胃肠道瘘

B．溃疡性结肠炎病人

C．大面积烧伤病人

D．急性重症胰腺炎

E．急性肝功能衰竭

302.静脉营养常见的并发症有

A．气胸、血胸等

B．导管败血症

C．电解质紊乱

D．肝损害

E．电解质紊乱

303.人体必需的微量元素是指

A.占体重的0.01％以下的元素

B.每人每日需要量在100mg

C.为人体所必需的元素

D.必须从外界摄入的元素

E.可供给热能的元素

【名词解释】

366.基础代谢

367.BMI

368.营养价值

369.氮平衡

370.蛋白质生物学价值

371.完全蛋白质

372.限制氨基酸

373.必需脂肪酸

374.膳食纤维

375.体质指数

376.蛋白质-热能营养不良

377.GI

378.肠内营养

379.肠外营养

【简答题】

380.何谓基础代谢，影响基础代谢的因素有哪些？

381.何谓膳食纤维？

有哪些生理功能？

382.膳食中铁吸收的有利和不利因素有哪些？

383.中国居民膳食指南的主要内容有哪些？

384.简述糖尿病的营养防治原则？

385.肥胖症的营养防治原则有哪些？

386.简述静脉营养的适应证

387.静脉营养有何并发症？

388.肠内营养有何优点？

389.请简述脂肪肝的治疗原则。

390.急性胰腺炎的代谢特点有哪些？