餐厅施工设计.docx
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餐厅施工设计
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正本
西安农耕园生态复合餐厅BT-002工程施工招标
投标文件
项目名称：
西安农耕园生态复合餐厅BT-002工程
投标文件内容：
投标文件技术标
投标人：
南通四建集团有限公司（盖章）
法定代表人或
其委托代理人：
（盖章）
日期：
二〇一一年六月十六日
第一章工程概况5
第一节编制依据5
第二节工程概况6
第三节工程难点分析及施工对策6
第二章确保工程质量的技术组织措施7
第一节质量目标7
第二节质量保证体系7
第三节工程质量控制的原则9
第四节质量预控及检测程序10
第五节工程质量预控法12
第六节工程质量控制的技术措施13
第七节关键工序的质量控制技术措施18
第八节雨季施工管理措施22
第三章确保安全生产的技术组织措施23
第一节安全目标23
第二节安全管理体系23
第三节安全用电管理措施24
第四节现场保卫治安安全措施25
第五节施工现场消防安全措施25
第六节施工现场机械设备安全措施26
第七节施工现场用电安全措施26
第八节建筑施工安全措施26
第九节安全措施制度27
第四章确保文明施工的技术组织措施及环境保护措施32
第一节文明施工总目标32
第二节指导思想33
第三节组织机构及管理体系33
第四节文明施工、现场CI实施细则34
第五节环境保护措施39
第六节文明施工管理制度42
第五章确保工期的技术组织措施44
第一节施工工序部署44
第二节施工步骤制定原则44
第三节施工进度计划45
第四节保证工程进度的具体措施46
第六章施工方案及措施54
第一节测量放线54
第二节土方工程57
第三节基础工程施工方案60
第四节钢筋工程61
第五节模板工程65
第六节混凝土工程68
第七节砌筑工程75
第八节门窗工程77
第九节楼地面工程79
第十节装饰工程81
第十一节脚手架工程89
第十二节钢结构工程94
第十三节安装工程施工方案102
第七章项目经理部组成人员107
第一节项目部组成情况107
第二节项目经理部科室岗位职责110
第八章施工机械配备和材料投入计划111
第一节施工机械配备111
第二节材料品质的控制措施113
第九章施工进度计划及措施114
第一节施工段划分114
第二节主要工序及施工顺序114
第三节施工进度计划115
第十章劳动力安排计划及劳务分包情况115
第一节劳动力安排115
第二节劳动力组织116
第十一章施工部署及总平面布置117
第一节现场管理目标117
第二节管理方法117
第三节施工部署119
第四节施工用电119
第五节施工用水120
第六节施工总平面布设120
第十二章新技术、新产品、新工艺、新材料应用122
第一节计划推广和应用新技术项目122
第二节应用新技术项目的可行性125
第三节应用新技术、新工艺的技术措施126
第十三章工程交付、服务及保修127
第一节工程交付127
第二节服务及保修127
附图1：
施工进度表
附图2、施工平面布置图
第一章工程概况
第一节编制依据
一、综合说明
根据设计文件、建设工程相关法律法规，结合现场实际情况以及建设单位对质量、工期的要求等，为使工程有计划、有步骤地进行，特编制本施工组织设计。
二、编制原则
科学组织、严格管理、保证质量、保障安全、确保工期、文明施工，为建设单位负责。
具体为：
1、认真贯彻国家对工程建设的各项方针，严格执行建设程序。
2、遵循建筑施工工艺及其技术规律，坚持合理的施工程序和施工顺序。
3、结合西安农耕园生态复合餐厅BT-002工程具体特点，配备具有类似施工经验的专业队伍，选择性能良好的机械设备，科学合理的配备生产要素，提高机械化程度，改善劳动条件，提高劳动生产率。
4、安排精干队伍进场，结合西安农耕园生态复合餐厅BT-002工程施工特点，调集具有类似施工经验的专业队伍。
5、采用先进施工技术，科学制订施工方案。
6、高效、有序、优质、安全、文明的组织施工。
针对施工过程实行动态管理和严密监控，力保本工程按期完成并全部达到质量目标。
7、缩短施工工期，降低工程成本。
8、采用先进的施工组织管理技术，统筹计划，合理安排。
组织分段平行流水作业、均衡生产。
9、合理储存物资，尽量减少物资运输量。
10、科学合理地布置施工现场，尽量减少施工用地。
三、编制依据
1、基础文件
西安农耕园生态复合餐厅BT-002工程施工图纸及招标文件与答疑纪要。
2、国家现行的施工验收规范及行业标准、本公司有关施工管理的各项制度、措施等。
第二节工程概况
本工程包括土建工程、钢结构工程、给排水工程、电气照明工程。
本工程结构为轻钢门式钢架结构；总建筑面积7270.16m2，建筑高度7.8米。
建筑耐火等级为二级。
安全等级为二级。
抗震设防烈度为7度。
建筑外装饰为灰色保温铝板饰面；内墙面为乳胶漆墙面；地面为地砖地面。
屋面为75厚岩棉层彩钢保温板屋面。
给水管道由室外给水管网供给，给水管道采用PP-R管道，热熔粘接，排水管道采用硬聚氯乙烯塑料管，采用胶粘接连接。
电力系统包括：
配电、照明、接地。
第三节工程难点分析及施工对策
2.3.1本工程施工场地位置特殊，工期短，施工难度较大，安全要求较高。
采取的施工对策如下：
⑴组织保证：
将选派一套精干、高效且施工过同类工程的项目班子和配备一支作风好、技术精，能打硬仗的施工队伍进驻现场。
公司加大对工程质量的监控力度，直接委派质量总监常驻项目，代表公司对本工程的质量进行全过程监督和负责。
⑵制度保证：
作为通过ISO9001认证的企业，我单位对质量控制的各要素从项目班子组织、原材料采购、施工过程、竣工后的回访服务形成一套成熟、完整的质量管理制度。
进场后将根据ISO9001标准和程序文件，结合本工程特点，编制项目质量保证计划，按照过程精品，动态管理，节点考核，严格奖罚的原则，确保每个检验批成为精品，以过程精品确保精品工程。
⑶分解、量化总体质量目标，使总体质量目标融于切实可行的日常管理之中：
将总体质量目标分解为阶段质量目标以及安装工程的质量目标，通过对各个分解目标的控制来确保整体质量目标的实现。
⑷强化关键工序质量节点控制、消除质量通病。
⑸协助设计单位对土建、装饰、安装的各个专业进行深化设计，尤其是同一部位的各种专业管线深化为一张施工图，便于安装施工的协调。
同时减少设计变更返工，在保证工期的基础上建成精品工程。
2.3.2确保结构砼质量达到清水砼标准。
本工程确保质量必须达到一次验收合格，确保“合格”标准。
所有分部分项工程检验批主控项目必须达到验收规范要求，一般项目的合格点率达到85%以上。
如何在较短的工期条件下，确保工程质量目标的实现是本工程的重点。
第二章确保工程质量的技术组织措施
第一节质量目标
经政府工程质量监督部门评定，达到合格工程等级。
第二节质量保证体系
一、质量保证指导思想：
自收到中标通知书起，成立以项目经理为首的质量保证体系。
在项目经理统一领导下，由项目施工员、项目质量员具体实施对本工程的质量监控和管理，使工程质量等级纳入投标质量等级的控制目标。
公司部门配合现场质量保证体系进行预控、监督和检测。
从技术组织、工序控制、材料管理、质量检测、工程配合等方面落实措施。
西安农耕园生态复合餐厅BT-002工程要尤其注意抓好工艺技术交底、交深、交细、控制通病源头，抓好过程检验纠正通病雏形。
同时严格把好材料关，工程所需材料必须按业主和有关规范要求进场。
不合格材料坚决杜绝进场，以确保工程质量。
二、质量管理制度
1、西安农耕园生态复合餐厅BT-002工程在项目经理领导下，按合同要求，实行目标管理，专人负责对施工现场进行技术动态管理。
2、严格按照ISO9001质量保证的要求，落实施工过程技术控制责任，适应程序的具体要求，保证施工过程，按照规定进行有效控制，以满足业主的要求。
3、工程以项目经理为第一质量保证人，施工员、质量员、各施工工长亲临现场，责任分明，层层落实。
4、施工员要明确质量管理重点，对施工班组人员进行技术交底。
5、技术交底一律通过书面形式进行，施工员、操作者签字齐全，交至每个工人。
技术交底原件由施工员保存，每月底前将完整的一套技术交底资料交资料员整理归档，备查备用。
6、严格执行相关的施工技术规范和质量验评标准；
7、对施工过程中易产生的质量通病等问题进行预控；
8、严格按照施工工艺程序操作，上道工序未经检验合格，禁止进行下道工序操作；施工过程中严格遵循质量检验标准要求，落实工程隐蔽前的“三检”制度。
质量计划项目组织体系图
保卫管理
第三节工程质量控制的原则
严格按照我公司GBT1900l—2000及IS0900l：
2000《质量管理体系要求》质量管理体系标准要求，切实作好质量管理工作。
验评分离、强化验收、完善手段、过程控制。
1.坚持“质量第一，信誉至上”的原则。
在工程施工过程中，我公司将始终以业主为重，充分重视业主及监理对工程质量提出的意见或建议，在质量面前，监理和业主具有一票否决权，任何工作均以能够确保施工质量为前提而展开。
2.“以人为核心”的质量控制原则。
建筑工程的主要材料、半成品、成品、建筑构配件、器具和设备的进场验收和重要建筑材料的复检；
控制每道工序的质量，每道工序的质量控制严格按照《施工作业指导书》进行控制；
每道工序完成后，必须进行自检及专业质量员检查外，上道工序还应满足下道工序的施工条件和要求，同样相关专业之间也应进行中间交接检查，实行工序交接检，使各工序和各专业形成一个有机的整体。
各施工人员是质量的制造者，质量控制必须“以人为核心”，把人作为质量控制的动力，调动人的积极性，创造性，增强人的责任感，树立“质量第一”的观念：
提高人的素质，避免人的失误，以人和质量保工序质量，促进工程质量。
3．“以预防为主”的质量控制原则
“以预防为主”就是从对质量的事后补求转达向对质量的事前控制，事中控制；从对产品质量的检查转向对工作质量的检查，对工序质量的检查，对中间产品的质量检查。
第四节质量预控及检测程序
一、质量预控
1、质量预控及检测是ISO9000标准核心部分，也是保证工程质量的一个重要手段。
因此，项目部经现场图纸会审，严格按照施工组织设计，分部分项工程质量评定，单位工程质量评定施工验收，直至竣工后保修服务。
每个环节都由专人负责，专人检查，专人评定，层层把关严格执行，同时认真接受业主和业主委派的监理单位及政府质量监督机构的指导和监督，经过内外的共同作用，互相合作实现工程质量一次性达到投标质量等级要求。
2、进行质量控制教育。
围绕总体目标和分项目标，在项目和施工队伍全体员工中进行普遍质量意识教育、质量管理制度教育、质量标准教育；牢固树立“质量第一”的意识。
3、狠抓准备工作质量。
施工准备是抓好施工质量控制的基础。
为此，在每项工作开始时，要求项目部和施工队认真抓好思想准备、技术准备、物资准备、设备准备、组织准备和现场准备，准备工作做好了，质量控制工作才能顺利展开。
4、针对各分项工程控制重点及质量目标，采取对策，实施质量预控。
针对事先要进行的施工重点控制项目，分析可能或易于出现的质量问题，从而提出应变对策，制定质量预防措施。
二、施工检验作业管理流程
施工矫正
施工矫正
公司品保部查核
会业主复查作业
复查
查核
现场作业
施工矫正
施工矫正
材料检验
现场施工中查验
依施工图施工
查验
检查
竣工自主检查
建立资料档案并存档
第五节工程质量预控法
一、质量管理预控网络图
施工准备工作不够
技术准备不足
及时下达技术交底和材料单
施工组织准备不足
临时变更项目
统筹协调，合格安排
及时应变，重新进行技术交底
质
量
管
理
质检员检验不够
安全员、质检员脱岗
岗位责任制不清
邀请监理工程师
检验不够
加强说服教育,辅以经济处罚
明确岗位责任
树立为基层服务思想,主动检查
积极主动邀请监理工程师进行
隐蔽工程验收
制
度
不
完
善
（2）
按时间形成的质量控制系统过程：
施工项目质量控制
事前控制
施工准备质量控制
事后控制
事中控制
开工报告质量控制
工序质量控制
分部工程质量控制
分项工程质量控制
竣工验收质量控制
档案资料质量控制
第六节工程质量控制的技术措施
1、图纸审查
各有关专业技术人员，预算人员等在拿到施工图有关设计文件后，应熟悉了解设计意图，注意发现设计中的问题和设计与施工发生矛盾的问题。
项目经理和项目技术负责人组织工长、材料员、质量员进行项目图纸自审。
分公司主任工程师召集生产、技术、质量、经营、材料等相关部门负责人以及项目经理和技术负责人，根据本工程特点请公司技术质量部门派员加以会审。
审查内容主要指所需用施工图、标准图等技术文件是否完整，图纸说明是否齐全、准确，各专业图之间的配合是否一致，图与表格所列是否一致，是否有“错、漏、碰、缺”，大样图是否齐全，设计选型、选材等是否合理，施工企业自身的装配及技术能力是否适应设计要求等。
图纸审查各阶段，要做好记录。
2、技术措施：
严格按图纸要求、严守工艺操作规程评定标准及有关技术文件组织施工。
（1）技术交底
认真执行技术交底制度，做好各级技术交底工作，并做好技术交底记录，技术交底包括进度计划安排，分部分项工程施工程序及工序穿插安排，主要的施工方法及技术要求，执行操作规程和作业指导书，以及安全措施。
（2）施工记录
各有关人员按分管范围做好施工记录，使施工日志能起到追溯作用。
记录内容主要有：
有关技术文件、设计文件中存在的问题及其处理；设计单位对设计修改的意见或决定、材料代用及有关部门的表态；天气变化情况、停电停水情况；发生质量安全事故时，所采取的紧急措施及落实情况，有关方面的见证人；质量事故调查、分析情况；第二方、第三方对工程方面有关建议和意见。
（3）计量管理
所有计量设备、试验设备的检验和标定，严格按公司《检验、测量和试验设备控制程序》执行，以确保工程施工质量。
（4）资料收集
按优质工程要求填写技术资料，并准备反映各阶段施工情况的录像资料、照片。
（5）检测工具计划表
序号
名称
数量
适用范围
1
经纬仪J6
3
定位放线
2
水准仪S3
2
找平
3
50m钢卷尺
4
放线及材料验收
4
3—5m钢卷尺
10
放线检测
5
1000g天平秤
2
干容重、含水量测定
6
200cm3环刀
4
干容重、含水量测定
7
1000kg地磅
1
材料计量
8
2m靠尺
2
质量检查
9
150×l5O×l5O砼试模
6
砼强度试件
10
7.07×7.07×7.07砂浆试模
6
砂浆强度试件
11
坍落筒
1
坍落度测试
12
游标卡尺
3
质量检查
3、建筑产品保护措施
根据产品特点、选择适宜的搬运工具，防止损坏和碰撞。
根据技术要求，选择适宜的场所和环境，贮存保管产品。
制定工程产品防护措施，确保上道工序不损坏，下道工序不污染，严防不合理交叉施工造成新的污染和形成人为损坏。
对施工危及相关方面环境，健康安全时，项目应设置围墙、护栏、格栅、挡墙、封闭等方式进行有效防护。
成品保护是指工程竣工和施工过程中，防止对已完成的工程或部位的损坏而采取的措施，它是工程质量管理的重量环节。
施工作业前，应熟悉图纸，制订多工种交叉施工作业计划。
既要考虑在时间上保证工程进度顺利进行，又要考虑保证交叉施工不产生相互干扰。
防止盲目施工和不合理赶工期以及不采取防护措施，而造成的互相损坏，反复污染等现象的产生。
提高成品质量保护意识，以合同、协议等形式明确各工种对上道工序质量的保护责任及本工序工程的防护，提高产品保护的责任心。
材料质量应符合标准和合同的规定，并有出厂合格证书，材料进场验收，材料堆放，保管及运输应有防止损坏的措施，保证合格材料用于工程。
上道工序与下道工序应办理必要的交接手接，以明确各方的责任。
4、技术资料管理方案
工程技术档案是工程建设及竣工交付使用的必备要素，也是对工程进行检查验收，管理，使用，维护，改建和扩建的依据，与工程质量密不可分，是具有长期保存价值的重要技术文件。
项目技术资料管理职责：
项目部实行项目经理负责制，明确岗位责任。
项目经理：
指导，监督项目技术资料管理工作；参与项目施工组织设计的优化审核；对工程竣工资料负全部责任。
项目副经理：
领导项目工程技术部门、生产部门、分承包方及公司各专业分公司的工作；领导项目建筑安装施工技术资料管理工作及现场实验室工作。
项目工程师：
负责项目技术资料的管理工作；负责对工程材料、设备的选型；组织领导项目、图纸会审及工程设计修改、洽商变更工作；领导、组织编制项目施工组织设计、施工方案、专业施工方案、技术交底。
领导现场试验室工作。
质量员：
组织、开展项目质量保证资料管理工作；组织项目施工试验、施工记录、隐检、预检、质量评定等工程报验工作以及进场材料、设备、构配件的报送审批（监理审批）工作。
工长：
指导、检查所辖工种做好分部分项工程隐、预检；施工记录；测量放线以及施工日志等技术资料，对不合格的技术资料限期整改，确保工程资料并建立资料台帐；负责项目资料编制工作，作到资料与工程同步；指导检查项目试验室工作，及时通知项目试验员进行试验及取样工作；工程主要技术资料的提供者和组织者，重要施工技术资料（如：
隐预检、测量放线等）及时填写报验单。
机电工程施工人员：
负责机电工程（水、暖、电等）所有技术资料，接受项目监督检查；负责进场机电材料、设备的及时报验。
资料员：
负责所有技术资料（包括竣工资料）的汇总、整理和交圈工作，对不合格资料督促限期整改；配合项目工程师和土建工长指导、监督、检查作业班组的技术资料工作；根据本公司有关规定，在施工各阶段预先向项目有关部门进行技术资料交底；不定期将分部工程资料移交公司有关部门审查并及时整改；工程竣工将完整的技术资料按要求组卷成册，送报甲方及有关部门。
工程技术资料管理的要求：
a工程施工技术资料必须真实地反映工程的实际情况保证完整准确，且各类技术资料必须由各级施工技术负责人及时审核，该填写的内容必须齐全，各部门人员签字不得遗漏，更不能代签。
B项目资料管理由专人负责，且管理人员需经培训和考核合格后，方可从事该项工作。
C工程技术资料的编目按照《陕西省建筑工程资料总编手册》要求，以时间先后顺序和特性进行排列、编目；排列、编目本着合理、完整、易查、易找的原则，每卷（盒）资料有总、分目录和封面，资料位置在分目录中标明，分目录位置在总目录中标明。
D资料采用统一规格尺寸的塑料资料盒，保证资料在整个过程中保持平整，资料盒的封面和侧面标明工程名称、案卷题名、案卷编号、编制单位、负责人、编制日期。
E工程技术资料的借阅建立借阅台帐，由专人管理。
第七节关键工序的质量控制技术措施
为加强质量管理，组织操作人员、管理人员认真学习设计图纸和施工规范，树立以人为本、质量第一的思想，认真贯彻执行公司通过ISO9000认证的质量体系文件和各种程序文件，针对施工过程中各分部、分项工程的工序，制定预防工程质量通病的技术保证措施，做到预防为主，使工程质量的各个环节处于受控状态，实现我们制定的工程管理目标。
1、土方回填
坚持按规范要求施工，素土过筛，每层铺设厚度不超过25CM，铺设平整，分层夯实，二次施工留踏步接槎，派专人负责落实责任，加强回填土取环检验工作，做好记录，对密实度达不到设计规范要求，坚决责令返工，以达到质量要求。
2、钢筋工程
1）：
墙、柱主筋和插筋与底板上下筋要牢固绑扎，确保位置准确，在浇筑板梁砼以前，在柱高1M处临时绑扎两个箍筋，同时在柱下部按设计箍筋间距先焊二根箍筋，就可以预防柱筋位移。
2）：
在柱箍筋四周、梁底板底放砂浆垫块或在梁底每1M放φ25钢筋头垫。
3）：
严格按施工图放样，入样尺寸应留有余量，严格加工尺寸，绑扎时对每个接头进行丈量，检查搭接长度是否符合设计和规范要求，搭接长度不够需返工，以达到设计要求。
4）：
梁柱接头过多时，放样配料加工时，根据图纸预先画出施工放样图，注明各型号钢筋搭配顺序，避开纵向受力，钢筋最大弯矩处和最大剪力处。
5）：
绑扎时、对焊接头要错开搭接位置，因此加工下料时，凡距钢筋端头搭接长度范围内不得有对焊接头。
6）：
高处绑扎钢筋时，应搭设高凳或简易脚手架施工。
7）：
绑扎时应先将伸出的钢筋调直理顺，然后再绑扎或焊接，如下层伸出的钢筋位移大时，应征求设计人员同意进行处理。
8）：
认真学习熟悉图纸和规范，在拐角、十字节点端，在梁等部位必须确保锚固长度，此通病关系到结构安全，一点不得马虎，严格按规范施工。
9）；配制箍筋时应按内皮尺寸计算，梁柱核心区箍筋应加密。
箍筋末端弯成135°平直部分长度10d，梁主筋及支座长度应符合设计要求，弯起钢筋位置正确，板的弯起钢筋和负弯矩筋位置、长度应准确，施工时不应啃到下面，板钢筋绑扎应划线定点，随时找正调直。
纵竖向受力钢筋要吊正，搭接部位绑三个扣，绑扣不能用同一方向顺扣，层高超过4M时，搭架子进行绑扎，并采取固定措施，防止钢筋骨架不垂直。
3、模板工程：
1）：
梁板底的模板龙骨、支柱的截面尺寸间距应通过设计计算决定，使模板支撑系统有足够的强度和刚度，作业中应认真执行设计要求，以防止砼浇筑时模板变形，模板支柱应在垫有通长板的坚实地面上，防止立柱下沉导致梁板产生下挠，梁板模板支撑应按设计要求起拱，梁模板上下口应设销口楞，再进行侧模支撑，以保证上下口模板不变形。
2）：
根据柱高度和柱断面尺寸认真核算柱箍自身截面尺寸间距以及对大断面柱，使用穿柱螺栓和竖向钢楞，以保证柱模板强度、刚度足以抵抗砼的侧压力。
3）：
支模前应校正柱钢筋，使其首先不扭向，安装斜撑或拉锚吊线找垂直时，相邻两片柱模上端每面吊两点使线坠到地面，线坠所示两点到柱位置线距离相等，使柱模不扭向。
4）：
柱子支模前，在地面弹出轴线及轴边通线，然后分别弹出每柱的另一方向轴线，再确定柱另外两条边线，支模时先立两端柱模，校正垂直与位置无误后，柱模顶拉通线，再安装中间各柱模板，柱距不大时，通排支设水平拉杆和剪力撑，柱距较大时，每柱四面分别支撑。
以保证每柱垂直位置正确。
5）：
模板设计要有足够的强度、刚度，龙骨尺寸和间距，穿墙螺栓间距，墙体支撑时在作业中严格执行施工组织设计中模板施工方案。
6）：
模板根部用砂浆找平、塞严，模板间卡固牢靠。
7）：
加工预埋洞口的木盒按规格放正牢靠和钢筋连接紧固。
4、砼工程
1）：
每次砼下料，柱墙不超过50CM，固定专门捣固手，砼浇筑时振动棒快插慢拔，防止欠振和漏振，检查模板有无缝隙、漏浆。
2）：
检查梁底、板底、柱侧垫块是否移位，移位时及时修整，振捣密实。
3）：
控制拆模时间，模板拼缝严密，模板支撑前先涂刷隔离剂，用水淋湿。
4）：
砼震捣手要经专门培训，掌握砼施工操作要领，特别在钢筋较密情况下捣固时，更要认真负责，丝毫不能大意，出现错振，防止漏振、欠振或振捣不密实。
5）：
现浇楼面砼时要用标高线控制，在柱钢
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