月子餐食谱表.doc - 冰点文库

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月子餐食谱表.doc

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月子餐食谱表.doc

第一周

早

芝麻小米瘦肉粥

赤豆瘦肉粥

海带蛋花粥

黄花菜蛋花粥

点心

八宝粥

赤豆红枣牛奶汤

午

1.黑白饭

2.番茄猪腰汤

3.豆芽肉丝

1.黑白饭

2.莲子红枣乌鸡汤

3.丝瓜毛豆

1.黑白饭

2.芋艿牛肉枸杞汤

3.木耳蒸鲈鱼

1.黑白饭

2.番茄猪肝汤

3.清炒鳝丝

1.黑白饭

2.莲子红枣乌鸡汤

3.芦笋肉片

1.黑白饭

2.芋艿牛肉枸杞汤

3.清蒸鳜鱼

1.黑白饭

2.黑豆红枣鲫鱼汤

3.茭白猪肝

点心

牛奶炖蛋

银耳莲子羹

晚

1.黑白饭

2.腐竹山药百合瘦肉汤

3.白灼虾

1.黑白饭

2.木瓜鲜鱼汤

3.香菇肉片

1.黑白饭

2.淮山香菇炖乌鸡

3.金针菇牛肉

1.黑白饭

2.腐竹山药百合瘦肉汤

3.西兰花虾仁

1.黑白饭

2.木瓜鲜鱼汤

3.虾仁蒸豆腐

1.黑白饭

2.淮山香菇炖乌鸡

3.木耳炒面筋

1.黑白饭

2.淮山圆肉炖乌鸡

3.青豆虾仁

点心

新鲜水果

孕妇奶粉

新鲜水果

孕妇奶粉

新鲜水果

孕妇奶粉

新鲜水果

孕妇奶粉

新鲜水果

孕妇奶粉

新鲜水果

孕妇奶粉

新鲜水果

孕妇奶粉

备注：

1.黑白饭为黑米、血糯米、白米

2.八宝粥为黑芝麻、黑米、百合、红枣、莲子、银耳、核桃、红糖。

3.乌鸡每次半只，乌骨鸡蛋每天1个。

4.喝汤时一定要将汤中的材料一并吃完。

烹调方法举例：

（1）芝麻小米瘦肉粥（功效：

养肝益血）

1、黑芝麻小火炒熟备用。

瘦肉切成肉粒，生姜切丝，用盐调味，搅匀。

2、小黄米、白米、同时放入锅内煮熟（稠），将腌制好的瘦肉放入粥内，小火煮开，加适量的盐，盛盘。

3、将炒好的芝麻放入粥内即可。

（2）淮山香菇炖乌鸡（功效：

补血养胃）

1、乌骨鸡半只去脚、去头、去皮、去内脏；山药去皮切大块；香菇用温水浸泡。

乌骨鸡汆烫一下，备用。

2、将香菇、乌骨鸡、老姜、放入锅内，大火烧开5分钟，转小火煮20分钟，最后放入山药煮10—15分钟，加盐调味即可。

（3）八宝粥（功效：

补血养气）

1、将银耳、红枣、莲子用冷水浸泡30分钟。

2、将所有材料（除红糖）放入高压锅内，加足量的水，上气后转小火煮25分钟盛盘。

每次进食时，加红糖1/2汤匙，微波炉里加热即可。

第二周

早

猪肝枸杞粥

黑木耳肉末粥

红薯瘦肉粥

花生瘦肉粥

点心

木瓜牛奶羹

木瓜牛奶炖蛋

午

1.薏仁饭

2.黑豆红枣鲫鱼汤

3.清蒸鲈鱼

1.薏仁饭

2.卷心菜瘦肉香菇汤

3.茄汁霸鱼

1.薏仁饭

2.黄豆鲈鱼汤

3.香菇炒鸡柳

1.薏仁饭

2.黑豆排骨汤

3.清蒸带鱼

1.薏仁饭

2.菠菜猪肝汤

3.醋闷沙丁鱼

1.薏仁饭

2.莲子红枣乌鸡汤

3.金针菜肉丝

1.薏仁饭

2.海带豆腐汤

3.清炒蛏子

点心

新鲜水果+孕妇奶粉

晚

1.薏仁饭

2.南瓜炖乌鸡

3.蛤蜊炖蛋

1.薏仁饭

2.芋艿排骨紫菜汤

3.丝瓜毛豆

1.薏仁饭

2.腐竹山药百合瘦肉汤

3.番茄牛肉

1.薏仁饭

2.竹荪乌鸡汤

3.木耳白菜炒肉片

1.薏仁饭

2.芋艿排骨紫菜汤

3.丝瓜毛豆

1.薏仁饭

2.黄豆鲈鱼汤

3.白灼基围虾

1.薏仁饭

2.黄豆鲈鱼汤

3.芦笋肉片

点心

新鲜水果+孕妇奶粉

备注：

每餐要保证足够的深绿色蔬菜，品种不限。

水果品种不限，吃之前要用温水温热。

烹调方法举例：

（1）木瓜牛奶炖蛋（功效：

催奶）

1、木瓜切块，平铺碗底。

2、鸡蛋加牛奶打散。

3、将以上材料倒入木瓜碗内，隔水蒸10分钟，即可。

（2）猪肝枸杞粥（功效：

补血）

1、猪肝切片，在水中汆烫一下，备用；枸杞用冷水浸泡。

2、将白米、生姜、放在锅内，加适量水煮熟。

3、将猪肝和枸杞放入锅内，大火煮5分钟，加适量盐调味即可。

第三周

早

虾干紫菜粥

瑶柱粥

莲子瘦肉粥

核桃仁瘦肉粥

莴苣瘦肉粥

黄花菜蛋花粥

点心

新鲜水果+孕妇奶粉

午

1.五谷杂粮饭

2.莲藕枸杞瘦肉汤

3.茭白肉丝

1.五谷杂粮饭

2.莲藕枸杞瘦肉汤

清蒸鲈鱼

1.五谷杂粮饭

2.木瓜鲜鱼汤

3.孜然羊肉

1.五谷杂粮饭

2.猴头菇银耳瘦肉汤

3.红烧兔腿肉

1.五谷杂粮饭

2.鸡蛋黄花汤

3.清炒鳝丝

1.五谷杂粮饭

2.木耳猪肝枸杞汤

3.五香鸡腿

点心

新鲜水果

牛奶炖蛋

水果炖蛋

新鲜水果

晚

1.五谷杂粮饭

2.鸡蛋黄花汤

3.油爆腰花

1.五谷杂粮饭

2.银耳桂圆乌鸡汤

3.清蒸白米虾

1.五谷杂粮饭

2.荠菜豆腐羹

3.豆芽肉

1.五谷杂粮饭

2.卷心菜瘦肉香菇汤

3.清蒸鲈鱼

1.五谷杂粮饭

2.绿豆百合排骨汤

3.西兰花虾仁

1.五谷杂粮饭

2.鲫鱼豆腐汤

3.金针菜炒肉丝

点心

新鲜水果+孕妇奶粉

备注：

五谷杂粮饭为糙米、小黄米、高粱米、黑米、血糯米。

烹调之前，要将所有的米

在清水中浸泡12小时。

第四周

早

番茄肉丝面

鸡蛋番茄三明治

花生瘦肉粥

赤豆瘦肉粥

虾仁蛋炒饭

番茄肉丝面

莲子瘦肉粥

点心

新鲜水果+孕妇奶粉

午

1.五谷杂粮饭

2.番茄胡萝卜乌鸡汤

3.茭白猪肝

1.五谷杂粮饭

2.芋艿排骨紫菜汤

3.皮蛋豆腐

1.五谷杂粮饭

2.荠菜豆腐羹

3.香菇百合炒肉片

1.五谷杂粮饭

2.鲫鱼豆腐汤

3.番茄牛肉

1.五谷杂粮饭

2.莲藕枸杞瘦肉汤

3.木耳蒸鲈鱼

1.五谷杂粮饭

2.猴头菇银耳瘦肉汤

3.红烧兔腿肉

1.五谷杂粮饭

2.莲藕枸杞瘦肉汤

3.清蒸鲈鱼

点心

新鲜水果+孕妇奶粉

枸杞蒸蛋

新鲜水果+孕妇奶粉

水果炖蛋

牛奶炖蛋

晚

1.五谷杂粮饭

2.猴头菇银耳瘦肉汤

3.蛤蜊炖蛋

1.五谷杂粮饭

2.腐竹山药百合瘦肉汤

3.鸡胸肉炒山药

1.五谷杂粮饭

2.芋艿牛肉枸杞汤

3.白灼虾仁

1.五谷杂粮饭

2.绿豆百合排骨汤

3.红烧翅中

1.五谷杂粮饭

2.番茄胡萝卜乌鸡汤

3.丝瓜毛豆

1.五谷杂粮饭

2.卷心菜瘦肉香菇汤

3.清蒸鲈鱼

1.五谷杂粮饭

2.银耳桂圆乌鸡汤

3.清蒸白米虾

点心

新鲜水果+孕妇奶粉

夏季坐月子营养食谱

　　砂仁鲫鱼汤

　　材料：

砂仁3克，鲫鱼150克，生姜、葱、食盐各适量。

　　做法：

　　鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净，将砂仁纳入鱼腹中，放入砂锅内，加水适量，用大火烧开后放入生姜、葱、食盐即可。

　　红参蒸鲫鱼

　　材料：

　　活鲫鱼25O克，红参12克，火腿25克，虾仁15克，鸡汤、味精、姜、葱、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1．将卿鱼去鳞及内脏后洗净，放入沸水中氽一下。

虾仁、红参用温水洗一下。

火腿洗净切片。

　　2．将鲫鱼、红参、火腿片、虾仁放入汤锅中，加拍破的姜、葱，倒入鸡汤，加少许盐，盖好，上笼蒸熟即可。

　　3．食时拣去姜、葱，加味精、胡椒粉。

　　藿香粥

　　材料：

　　藿香15克（鲜品30克），粳米100克。

　　做法：

　　藿香煎汁，另用粳米煮粥，粥成后加入藿香汁调匀煮沸，一日内分3次服完。

　　鲫鱼豆腐

　　材料：

　　豆腐25O克，鲫鱼2条（400—600克）。

　　做法：

　　用鲫鱼和豆腐一起煮汤，分二次饮食。

　　苋菜粥

　　材料：

　　紫苋菜1把，糯米6O克。

　　做法：

把苋菜用水煎，取汁和糯米共煮粥，空腹食用。

王瓜根肝糊汤

　　材料：

　　王瓜根10克，牛肝（或猪肝）20O克，洋葱、胡萝卜各1个，老姜1块，鸡骨汤、奶油、盐、胡椒各适量。

　　做法：

　　1．先将肝在开水里烫一下，使其稍硬可较易处理，然后切成豆粒大的细丁。

　　2．洋葱、胡萝卜切成细丁，老姜剁碎。

在深锅内先放奶油，随即将全部原料放入，王瓜根也同时加入，放鸡骨汤约5碗，用小火慢煮，直到全部原料煮熟而烫成糊状时，加盐、胡椒等调味。

　　枇杷叶糯米粽

　　材料：

　　新鲜枇杷叶若干张，糯米250克。

　　做法：

　　糯米先用清水泡浸1宿，就鲜枇杷去净叶上绒毛，洗净后包粽子，蒸熟后即可食用。

　　清蒸乳鸽

　　材料：

　　乳鸽1只约150克，葱结1个，姜丝2克，水发冬菇2个，精盐适量，味精少许，清水300毫升，熟猪油10克。

　　做法：

　　1．将乳鸽洗净，均匀地撒上盐，放入汤碗中。

　　2．再放入葱结、姜丝、冬菇和熟猪油，加水，上蒸笼急火蒸15—2O分钟，去葱姜，加上味精即可。

　　清蒸鲫鱼

　　材料：

　　鲫鱼1条约500克，笋片50克，熟火腿4片，水发冬菇4个，料酒5毫升，盐适量，葱结1个，姜片2片，熟猪油10克。

　　做法：

　　1．将鲜鲫鱼去鳞、开膛，取出内脏，在鱼的两面用刀斜切，但不能伤骨，涂酒后平置于盆中。

　　2．在鱼上撒盐，依次放上冬话、等片，最上面放火腿片，再放葱、姜、熟猪油和高汤，上蒸笼急火蒸15分钟左右，去葱姜即成。

　　注：

火腿、笋可以不用。

如鱼不足500克，调味料可以减少

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