蛋白质部分的练习题.docx
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蛋白质部分的练习题
蛋白质部分的练习题
33、蛋白质变性主要是其__________结构遭到破坏，而其_________结构仍可完好无损。
34、今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：
甲_______，乙_______，丙________。
35、具有紫外吸收能力的氨基酸有___________，___________，___________。
36、决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的级结构，该结构是指多肽链中的排列顺序。
37、稳定蛋白质三级结构的次级键包括、、和等。
38、维持蛋白质四级结构的力是___________和___________。
39、如用不同方法水解一个14肽得到3个肽段，测得这3个肽段的氨基酸顺序分别为
（1）S.R.G.A.V.T.N;
（2）H.G.I.M.S.R.G;（3）T.N.F.P.S.则该14肽的氨基酸顺序为
第二部分单选题
1、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：
（）
A、静电作用力B、氢键C、疏水键D、范德华作用力
2、变性蛋白质的主要特点是（）
A、不易被胃蛋白酶水解B、溶解度增加
C、原有的生物活性丧失D、粘度下降E、颜色反应减弱
3、在pH8.6时进行电泳,哪种蛋白向负极移动?
（）
A、血红蛋白（pI=7.07）B、鱼精蛋白（pI=12.2）C、清蛋白（pI=4.64）D、β-球蛋白（pI=5.12）
4、蛋白质变性是由于（）
A、一级结构改变B、空间构象破坏C、辅基脱落D、蛋白质水解
5、蛋白质在280nm处的光吸收值主要归之于下列氨基酸的（）
A、丙氨酸B、组氨酸C、酪氨酸D、精氨酸
6、测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质（）
A、2.00g B、2.50g C、6.40g D、3.00g E、6.25g
7、蛋白质一级结构的主要化学键是（ ）
A、氢键 B、疏水键 C、盐键 D、二硫键 E、肽键
8、甘氨酸的解离常数是pKα1=2.34,pKα2=9.60，它的等电点（pI）是（）
A、7.26B、5.97C、7.14D、10.77
9、当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（）
A、稳定性增加B、表面净电荷不变
C、表面净电荷增加D、溶解度最小
10、下列哪条对蛋白质变性的描述是正确的？
（）
A、蛋白质变性后溶解度增加B、蛋白质变性后不易被蛋白酶水解
C、蛋白质变性后理化性质不变D、蛋白质变性后丧失原有的生物活性
E、蛋白质变性后导致相对分子质量的下降
11、蛋白质三维结构的构象特征主要取决于（）
A、键、盐键、范德华力和疏水力等构象维系力
B、基酸的组成、顺序和数目
C、链间及肽链内的二硫键
D、基酸间彼此借以相连的肽键
12、关于蛋白质四级结构的论述哪一个是不正确的？
（）
A、一般有两条或两条以上的肽链组成B、亚基之间靠共价键连接
C、每条肽链都有特定的三级结构D、每条肽链称为它的一个亚基
13、下列关于蛋白质的结构与其功能关系的论述哪一个是正确的？
（）
A、从蛋白质氨基酸排列顺序可推知其生物学功能
B、氨基酸排列顺序的改变将导致其功能异常
C、只有具特定二级结构的蛋白质才有活性
D、只有具特定四级结构的蛋白质才有活性
14、下列叙述中哪项有误（）
A、蛋白质多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序在决定它的二级结构、三级结构乃至四级结构中起重要作用
B、每种亚基都有各自的三维结构
C、蛋白质变性过程中空间结构和一级结构被破坏，因而丧失了原有生物活性
D、维持蛋白质三维结构的次级键有氢键、盐键、二硫键、疏水力和范德华力
15、蛋白质中多肽链形成α-螺旋时，主要靠哪种次级键维持（）
A、疏水键B、肽键C、氢键D、二硫键
16、有关亚基的描述，哪一项不恰当（）
A、每种亚基都有各自的三维结构
B、亚基内除肽键外还可能会有其它共价键存在
C、一个亚基（单位）只含有一条多肽链
D、亚基单位独立存在时具备原有生物活性
17、下列叙述中不属于蛋白质一般结构内容的是（）
18、不参与构成蛋白质的氨基酸是：
（）
A、谷氨酸B、谷氨酰胺C、鸟氨酸D、精氨酸
19、维持蛋白质三级结构主要靠（）
A氢键B离子键C疏水作用D二硫键
20、下列氨基酸中哪一种不具有旋光性（）？
A．LeuB．AlaC．GlyD．SerE．Val
21、维系蛋白质一级结构的化学键是（E）
A.盐键B．疏水作用C．氢键D．二硫键E．肽键
22、关于蛋白质结构的叙述，哪项不恰当（）
A、胰岛素分子是由两条肽链构成，所以它是多亚基蛋白，具有四级结构
B、蛋白质基本结构（一级结构）中本身包含有高级结构的信息，所以在生物体系中，它具有特定的三维结构
C、非级性氨基酸侧链的疏水性基团，避开水相，相互聚集的倾向，对多肽链在二级结构基础上按一定方式进一步折叠起着重要作用
D、亚基间的空间排布是四级结构的内容，亚基间是非共价缔合的
23、下列氨基酸中（）属于亚氨基酸。
A、丝氨酸B、脯氨酸C、亮氨酸D、组氨酸
24、维持蛋白质化学结构的是（）。
A、肽键B、疏水键C、盐键D、氢键
25、在蛋白质的变性作用中，不被破坏的是（）结构。
A、四B、三C、二D、一
26、下列性质（）为氨基酸和蛋白质所共有。
A、胶体性质B、两性性质C、双缩脲反应D、变性性质
27、蛋白质水溶液很稳定主要与其分子（）有关。
A、内有肽键B、内有疏水基团
C、内既有疏水基团也有亲水基团D、表面形成水化膜
28、在各种蛋白质中含量相近的元素是（）
A、碳B、氮C、氧D、氢E、硫
29、氨基酸在等电点时具有的特点是（）
A、不带正电荷B、不带负电C、A和BD、溶解度最大E、在电场中不泳动
30、组成蛋白质的基本单位是__________：
A、L-β氨基酸B、D-β氨基酸C、D-α氨基酸D、L-α氨基酸E、L,D-α氨基酸
31、蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于_________
A、含硫氨基酸的含量B、肽链中的肽键C、碱性氨基酸的含量D、芳香族氨基酸的含量E、脂肪族氨基酸的含量
32、盐析法沉淀蛋白质的原理是____________
A、中和电荷，破坏水化膜B、盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐C、降低蛋白质溶液的介电常数D、调节蛋白质溶液的等电点E、以上都不是
33、下列含有两个羧基的氨基酸是（）
A、精氨酸 B、赖氨酸 C、甘氨酸 D、色氨酸 E、谷氨酸
34、下列有关蛋白质的叙述哪项正确（）？
A、蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点
B、大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出
C、由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点
D、以上各项均不正确
35、蛋白质的一级结构及高级结构决定于（）
A、亚基B、分子中盐键
C、氨基酸组成和顺序D、分子内疏水键
E、分子内氢键
36、蛋白质变性后可出现下列哪种变化（）
A、一级结构发生改变 B、构型发生改变
C、分子量变小 D、构象发生改变 E、溶解度变大
37、某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为（）
A、8.8%B、8.0%C、9.0%D、9.2%
38、蛋白质分子中的氨基酸属于下列哪一项？
（）
A、L-β-氨基酸B、D-β-氨基酸
C、L-α-氨基酸D、D-α-氨基酸
39、下列氨基酸中，哪个含有吲哚环？
（）
A、甲硫氨酸B、苏氨酸
C、色氨酸D、组氨酸
40、在生理条件下，下列哪种基团既可作为质子的受体，又可作为质子的供体？
（）
A、His的咪唑基B、Arg的胍基
C、Trp的吲哚基D、Cys的巯基
41、天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（）
A、全部是L-型B、全部是D-型
C、部分是L-型,部分是D-型D、除甘氨酸外都是L-型
42、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（）
A、静电作用力B、氢键C、疏水键D、范德华作用力
43、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓（）
A、三级结构B、缔合现象C、四级结构D、变构现象
44、破坏α－螺旋结构的氨基酸残基之一是（）
A、亮氨酸B、丙氨酸C、脯氨酸D、谷氨酸
45、蛋白质在280nm处的光吸收值主要归之于下列哪个氨基酸？
（）
A、酪氨酸B、组氨酸C、丙氨酸D、精氨酸
46、下列关于超二级结构的叙述，哪一个是正确的？
（）
A、结构域可单独行使特定的功能
B、结构域一般由α-螺旋肽段组成
C、结构域一般由β折叠肽段组成
D、是介于二级结构和三级结构之间的结构层次
47、下列各项中，_________与蛋白质的变性无关。
（）
A、肽键断裂B、氢键被破坏
C、离子键被破坏D、疏水键被破坏
48、处于等电状态下的蛋白质应具有下列哪一特性？
（）
A、在电场中不向任一电极移动B、溶解度最大
C、可被硫酸铵沉淀D、失去生物学活性
49、有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI为4.6，5.0，5.6，6.7，7.8。
电泳时欲使其中四种电泳泳向正极，缓冲溶液的pH应该是多少（）？
A、4.0B、5.0C、6.0D、7.0E、8.0
50、醋酸纤维薄膜电泳时，下列说法不正确的一项是（）
第三部分判断（对的打“√”，错的打“×”）
1、某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。
（）
2、变性后的蛋白质其分子量也发生改变。
（）
3、镰刀状红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病,其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。
（）
4、水溶液中蛋白质分子表面的氢原子相互形成氢键。
（）
5、在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。
（）
6、血红蛋白与肌红蛋白均为氧载体，前者是一个典型的别构（变构）蛋白，因而与氧结合过程中呈现协同效应，而后者却不是。
（）
7、某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。
（）
8、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。
（ ）
9、蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。
（）
10、球蛋白的三维折叠均采取亲水侧基在外，疏水侧基藏于分子内部的结构。
（ ）
11、蛋白质的营养价值主要取决于必需氨基酸的种类、含量和比例。
（）
12、构成天然蛋白质的氨基酸，其D－构型和L－型普遍存在。
（）
13、具有四级结构的蛋白质，当它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质有的生物活性。
（）
14、功能蛋白质分子中，只要个别氨基酸残基发生改变都会引起生物功能的丧失。
（）
15、双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩尿反应。
（）
16、热力学上最稳定的蛋白质构象自由能最低。
（）
17、水溶液中蛋白质分子表面的氢原子相互形成氢键。
（）
18、维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。
（）
19、在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。
（）
20、血红蛋白与肌红蛋白均为氧载体，前者是一个典型的别构（变构）蛋白，因而与氧结合过程中呈现协同效应，而后者却不是。
（）
21、某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。
（）
22、变构效应是蛋白质及生物大分子普遍的性质，它有利于这些生物大分子功能的调节。
（）
23、所有氨基酸都具有旋光性。
（）
24、所有蛋白质都具有二级结构。
（）
25、蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。
（）
26、蛋白质是生物大分子，但并不都具有四级结构。
（）
27、氨基酸与印三酮反应非常灵敏，所有氨基酸都能与茚三酮反应，产生蓝紫色化合物（）
28、蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。
（）
29、具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保存蛋白质原有的生物活性。
（）
30、变性后的蛋白质其分子量也发生改变。
（）
31、蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。
（）
32、蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。
（）
33、盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。
（）
34、变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷及破坏了外层的水膜所引起的。
（）
35、当某种蛋白质分子的酸性氨基酸残基数目等于碱性氨基酸残基数目时，此蛋白质的等电点为7.0。
（）
36、变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷及破坏了外层的水膜所引起的。
（）
37、热力学上最稳定的蛋白质构象自由能最低。
（）
38、某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。
（）
39、氨基酸在水溶液中或在晶体结构中都以两性离子存在。
（）
40、蛋白质是生物大分子，一般都具有四级结构。
（）
41、沉淀的蛋白质都已变性。
（）
第四部分名词解释
1、结构域-
2、超二级结构-
3、蛋白质变性-
4、别构效应-
5、蛋白质的等电点-
6、盐析-
7、氨基酸的等电点-
8、蛋白质的一级结构-
9、必需氨基酸-
第五部分问答题
1、蛋白质为什么能稳定存在，沉淀蛋白质的方法有哪些？
2、简述蛋白质变性的本质、特征以及引起蛋白质变性的因素。
3、何谓必需氨基酸和非必需氨基酸?
写出人体所需的8种必需氨基酸。
4、蛋白质有哪些结构层次？
稳定这些结构的力分别有哪几种？
5、测得一种蛋白质分子中Trp残基占分子量的0.29%，计算该蛋白质的最低相对分子质量（注：
Trp的相对分子质量为204Da）。
6、蛋白质的α-螺旋结构有何特点？
7、胰岛素分子中A链和B链，是否代表有两个亚基？
为什么?
第六部分论述题
1、说明蛋白质结构与功能的关系（包括一级结构、高级结构与功能的关系）。
2、超二级结构和结构域都是介于二、三级结构的结构层次，试分析它们在蛋白质高级结构中的意义。
3、试述蛋白质的结构层次；每种结构层次的概念及特点。
维持蛋白质结构的主要化学键有哪些?
4、什么是蛋白质的二级结构？
它主要有哪几种？
各有何结构特征？
5、试述蛋白质一级结构和空间结构与蛋白质功能的关系。
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