KTV管理规章制度.docx

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KTV管理规章制度

KTV管理规章制度

KTV管理规章制度

果城紫荆花大酒店潆溪店文件

紫办发【20XX】0802号关于规范ktv运营的相关规定[暂行]

一、日常管理制度

1、作息时间：

（1）白班13:

00~22:

00，晚班19:

00~02:

00，若有客人则待客人离店后下班。

（2）按时打卡上下班，不得迟到早退、窜岗溜号。

2、仪容仪表：

（1）上班时间穿戴工装，保持工装干净整洁。

（2）女员工不得浓妆、披发、拖鞋、佩戴夸张饰品、留长指甲，男员工不得留长发和胡须、穿背心短裤、穿拖鞋。

（3）工作时间不得依墙靠柱东倒西歪、与同事勾肩搭背、在工作场所追逐游戏，不得吃零食。

3、人事管理：

人员招聘、试用、培训、薪资、请销假、公休、辞职、辞退等相关人事和日常管理制度

按现行酒店制度办理。

二、营业操作规范

1、开台：

点歌系统开台后，应立即在酒店美食家系统中开台，保证点歌与美食家两个系统中开台时间和数量上的一致性。

2、录单：

收银员凭服务员开单出库商品，同时在美食家系统中录单操作，并在营业过程中不定时核对单据，做到账实相符。

3、结算：

第一步：

关闭点歌系统并打印票据（根据客人离开房可调整该步骤）。

第二步：

清退酒水做好退单，核对账实是否相符。

第三步：

在美食家系统中预打收银小票交与顾客确认，进行优惠、免单、退单等调账操作。

第四步：

埋单结算，打印正式收银票据。

第五步：

美食家收银票据与点歌系统票据同时作为该单结算凭证，并与日结单据装钉在一起交财务。

三、优惠赠送和免单、签单

1、原则上所有商品一律不得赠送，如有特殊情况需由ktv经理和酒店执行经理（或值班

经理）共同签字确认。

2、果盘赠送由ktv经理自行把握，当月水果销售额至少要达到采购额，一个房间果盘赠

送不得超过2份，特殊情况向上级申请后执行。

3、ktv经理有房费50%以内的免单权限和消费总额50元以内的抹零权限，收银员有10

元以内的抹零权限。

4、酒店股东有按自然月结清的签单权限，需股东本人签字或电话通告事后补签方可执行。

四、其它规定

1、客人离开后即应对房间的垃圾秽物进行清扫，尤其是有浓烈气味的房间清扫后要用拖把清理干净并喷洒空清，不可留置到第二天。

2、任何人包括员工和客人均不得在ktv包房睡觉过夜，如有特殊原因应向执行经理申请同意。

3、领取商品应与库管或财务一起检查是否贴有酒店专用防伪激光标签。

4、酒店有责任保全任何员工在工作时间的人身安全，但也应与客人以礼相待，巧妙周旋，尽自身努力去化解纠纷。

5、非赔偿酒店损失的罚款款项首先用于楼层全员的意外和福利基金，其次经向执行经理申请同意后可用于集体活动。

6、本酒店管理人员非脱产干部，在行使管理职能、合理分工配置资源使各人工作量达到饱和合理的同时，要亲自带领员工一道工作在一线。

五、禁止行为与处罚

1、违反日常管理制度按现行制度规范处罚，对暂无文件制度依据但明显有损酒店和集体

利益的行为，执行经理有权现场开据处罚单。

2、员工不按营业规定流程操作，罚款5~50元，经理则以员工罚款金额的2倍罚款。

3、上班时间窜岗溜号不在工作岗位，检查发现5分钟以上，员工罚款1元/分钟，经理

2元/分钟罚款。

4、预打收银小票客人确认无误后，收款并立即在电脑系统中结算打印正式收银小票，严

禁客人离开或事后再从系统中结算，有上述行为对收银员罚款20元/次，经理2倍罚款。

5、管理人员在不定期检查商品或临时盘库时，发现有未贴有本酒店激光防伪标签的商品

（按规定不加贴酒店激光防伪标签的商品除外），处罚经理以商品销售金额2倍罚款。

6、商品盘存后，盘盈充公，盘亏按责任赔偿。

7、点歌系统与美食家系统存在开台数量差异，点歌系统中开台时间达10分钟以上的，

经理罚款50元/次。

8、当月水果销售额未达到采购额时，视为赠送水果超标并为酒店造成失，差额部分由

ktv经理补足。

9、在酒店夹卖私货，以外购货物补充盘存差额，徇私舞弊、以职谋私等严重影响酒店正

常经营管理的均属于严格禁止行为，视情节轻重可立即开除并追究相关损失，直至法律责任。

六、处罚豁免：

总经理在各楼层享有三次处罚豁免权，因此以上各款处罚，ktv经理与员工均有向总经理申诉的权利，确属特殊原因，总经理可行使豁免权免于相关处

罚。

七、本规定自颁布之日起实施，实施过程中根据实际情况进行调整。

附：

ktv薪资标准

果城紫荆花大酒店

20XX年8月18日抄报：

酒店股东经理财务按前期通知精神和ktv行业实际情况，现调整工资考核如下：

一、ktv标准配置楼面经理1名，主管1名，员工5名；

二、工资标准：

1、经理：

底薪2200+岗位津贴500+全勤50+奖金提成

2、主管：

底薪1700+岗位津贴500全勤50+奖金提成

3、收银员：

底薪1200+岗位津贴500+全勤50+奖金提成

4、服务员：

底薪1200+岗位津贴400+全勤50+奖金提成

5、奖金计算：

（1）必要条件：

月度营业额8万元以上，享受酒水销售奖金提成

（2）奖金总额：

?

营业额12万以内，酒水销售额×3%?

营业额12万以上，酒水销售额×3.5%

（3）奖金分配：

?

经理：

奖金总额×50%

?

员工：

奖金总额×50%÷6人（含主管）?

员工奖金由经理报具体分配方案，最终以酒店发放为准篇二：

ktv服务员基本规章制

度

单行道商务交友酒吧服务员基本规章制度日期：

部门：

呈报:

抄送：

1.敬业爱业，服从领导安排。

2．待客热情，语气温和，礼貌待人，处事礼貌谨慎。

3．工作勤快，服务标准，规范化，尊重领导，主要打招呼。

4．准时上、下班，不得打私人电话（工作时间）不准会客，不做和工作无关事物。

5．要有良好卫生习惯，不随地吐痰，不乱丢纸屑，烟头及杂物。

6．负责设备，设施的正常动作，如有疑问，请书面通知工程部或通报直接上级。

7．认真做好营业前的准备工作，营业中标准服务，营业结束后的收尾工作。

8．着装整齐、干净、无破损及油污渍，准确佩带工号牌及仪容仪表。

9．员工间或客人间相逢时相互点头示意，主动让路，礼貌招呼。

10．联系工作或汇报工作必须简时、扼要。

11．举止文明，得体大方。

12．遵守劳动制度及所有的工作制度。

13．节约用电用水用料，加强节能消防意识。

14．进入员工餐厅，不得争抢座位，凭票排队用餐。

15．不浪费粮食，不乱倒杂物。

16．遇有特殊情况，希望积极协助领导维护事项，以书面的形式汇报情况，不得越级。

17．每月有一次固定物品及消耗盘存，或有损失或其它，将按百分比赔偿。

18．保管好由公司及餐厅发放的物品，如有意外将由自己负责。

执行及抄报部门服务部签发人签名部负责人：

现将《服务员管理制度》抄发你部，请严格执行。

运营总监签名执行负责人签名运营总监：

兹收到《服务员管理制度》，本人明白制度的详细内容，并将严格贯彻该制度

在本部门的执行。

总经理签字：

篇三：

ktv规章制度ktv员工规章制度为确保服务质量及工作效率，特拟此规章制度，以制约员工的行为举止合乎要求，内容

如下：

一、按时上下班，不迟到、不早退、不缺席、不旷工，当有病有事需向部门主管递交书

面申请，

二、爱护公司设备设施及客户物品，如有损坏或遗失，按该物品原价赔还。

三、工作中必须配戴工号牌，着工作装，服务三宝，仪容仪表不合格者给予罚款50元处

理。

四、严禁泄露公司机密如：

管理模式、设备设施、营业情况，如有违者给予罚款100—

500元，情节严重者给予开除。

五、工作中严格窜岗、脱岗、接打私人电话、做与工作无关的事情，如有特殊情况，需

经部门主管批准，否则一经发现给予罚款50元处理。

六、未经批准休假或下班后严禁在营业区内逗留，无论任何原因，都不得在包房内留宿，

未经批准，除公司内部员工及其家属外，不准让外界人员进入公司逗留。

一经发现给予罚款

50元处理，情节严重者给予开除，每月1日为员工大会。

七、工作中严禁污言秽语、嬉笑打闹、饮酒、会客、用餐、与客人争吵、收取客人小费

和物品，进包房点歌、唱歌，一经发现给予罚款50元，工作区域内抽烟者100—500元罚款，

情节严重者给予开除。

八、客走后，如遇包房中遗留未开封的饮品或物品，需交到总台等待客人领取或充公，

违者给予罚款50—100元，情节严重者给予开除。

九、凡发现私自食用公司各类小吃、水果、酒水、饮料者，一次罚款50元，3次以上开

除。

十、未经批准在包厢吃客余者、给客人打折扣者，赔偿折扣金额，并扣50元/次，3次以上开除。

十一、凡请假超过一小时以上扣除当工资，请假一天扣50元和当月全勤奖。

迟到5分钟

内扣50元，超出5分钟扣100元，超出半小时者加当天工资及当月全勤奖，迟到时间长不来

者按旷工处理（旷工一天扣三天工资）。

十二、私自加收客人服务费，客赔及其他价格者，1次50元、3次开除；未经批准私用

公司资产者、上班期间在走道打闹、聚众聊天50元/次。

十三、如在包厢拾到客人丢失物品及钱财者，如不上缴，给予开除。

十四、收银台电脑未经批准私用、打游戏、上网者，100元/次。

公司一切卡、券内部员

工禁止使用，违者罚款100元/次。

十五、同事间，互敬互爱，严禁背地说人是非，吵架打

架，违者给予罚款100—200元，情节严重者开除。

十六、服从领导安排，做到承上启下，严肃认真，严禁顶撞上司或拒绝领导安排，违者

给予罚款50—100元，情节严重者开除。

十七、未满半年内违反公司管理制度被开除者离职或辞职者、所扣押金不退，不服从管

理安排被公司开除者扣除当月工资及押金作为赔偿金

。

以上制度经我看后无异议，我自愿接受服从公司管理规定，如有违反公司管理规定，按

照本管理制度条例执行。

签约人：

代表人：

20XX年8月28日篇四：

ktv员工管理制度2古城盛世ktv

管

理

制

度-1-目录

第一章夜场介绍

第一节夜场的概念

一、什么叫夜场

二、夜场的共同特点

三、酒吧、disco、夜场、会所的不同特点

四、量贩式ktv

第二节夜场行业术语

第二章夜场服务工作人员应具备的素质和要求

第一节正确认识娱乐服务和服务质量

一、什么是服务

二、服务质量

三、什么是客人

第二节仪容、仪表、仪态

一、仪容、仪表、仪态的概念

二、注重个人仪容仪表的意义

三、夜场对员工个人仪容、仪表的基本要求

四、夜场对服务接待工作人员仪态的要求

五、夜场服务员工仪容仪表规范图

第三节礼貌、礼节、礼仪

二、礼节

三、礼仪

四、礼貌、礼节的意义

五、风度

第四节夜场日常礼貌用语

一、基本礼貌用语

二、基本礼貌用语十字

三、常用礼貌用词

四、夜场工作中服务礼貌用语

五、夜场经典十句礼貌用语（中英文）

六、夜场服务工作中严禁说的话语

第五节服务人员的职业道德与态度

一、职业道德的论述

二、服务人员应有的态度

第三章夜场服务日常操作规范与技巧

第一节服务员服务操作规范

一、服务规范

-2-

二、礼貌用语规范

第二节服务技巧

一、服务推销技巧

二、服务操作技巧

第四章楼面部

第一节ktv包房

一、ktv经理

二、ktv主管

三、ktv服务员（少爷）

下页余下全文KTV管理规章制度

四、ktv服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧

五、ktv厅房布局细节标准

六、ktv用具配臵表

七、ktv洗手间卫生标准

第二节disco演艺大厅

一、disco演艺大厅主管工作岗位职责

二、disco演艺大厅服务员

第三节传送部

一、传送主管工作职责

二、传送员

第四节楼面部相关运作流程

一、电脑死机使用手写单流程

二、充公酒的流程

三、赠送单的流程

四、取消单流程

五、取消房卡流程

六、打烂杯具赔偿的运作流程

七、酒吧存酒流程

八、酒吧取酒流程

九、货物申购流程

十、领货流程

十一、物品报损流程

十二、手写单运作流程十三、直拨单运作流程十四、退、换货物流程十五、领麦、还麦流程十六、自带酒水处理程序十七、签单、挂帐运作程序

第五章咨客部（迎宾部）

第一节咨客主管

-3-

一、咨客主管的岗位职责

第二节咨客（迎宾员）

一、咨客（迎宾员）的岗位职责

二、咨客工作流程图

三、咨客部工作流程图?

注解分析

四、咨客员服务流程及礼貌用语

五、咨客工作程序及规范

六、咨客部工作中注意事项

七、咨客带客原则

八、咨客部订房制度

九、咨客订房程序

十、咨客接打电话礼仪

第六章dj服务部

第一节dj经理

一、dj经理工作岗位职责

二、dj经理工作服务流程

三、dj经理守则