餐厅后厨面点师绩效考核表.doc

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面点工考核评分表（月度）

考核期间：

年月

姓名

岗位

任务

绩效

序号

考核项目

权重

指标要求

评分等级

得分

自评

上级

结果

1

面点供求

50%

负责餐饮门店的面点制作供求工作

每天供求度达100%，顾客满意度90%以上50分；

供应度95%以上，顾客满意度85%40分；

供应度90%以上，顾客满意度80%30分；

供应度低于90%，顾客满意度80%以下0分

2

季度创新

10%

各类主食的花样和形式进行研究提升，使其富于变化

客人对主食无投诉，每月创新2道以上新主食10分

月投诉1次或每月创新1道新主食5分

月投诉高于1次或主食无创新0分

3

防止“串味”

20%

选择盛器，防止带汤汁的不同口味的原料互相“串味”

顾客无投诉20分

顾客投诉1次10分

顾客投诉1次以上0分

6

仪容仪表

15%

工作时间着工装，个人仪容仪表的得体

检查考核分数在90分以上10分

检查考核分数在80以上5分

检查考核分数在80以下0分

7

文化及培训

5%

按时参加后厨的各种会议，参加公司的企业文化活动及各类培训

出勤率100%，考试合格5分

出勤率50%，考试合格3分

出勤率低于50%，或考试不合格0分

加权合计

行为

考核

序号

行为指标

权重

指标说明

考核评分

自评

上级

结果

1

主动性

25%

1级：

等候指示

2级：

询问有何工作可给分配

3级：

提出建议，然后再作有关行动

4级：

行动，但例外情况下征求意见

5级：

单独行动，定时汇报结果

1级5分

2级10分

3级15分

4级20分

5级25分

2

人际关系

25%

1级：

接受邀请，维持正常工作关系

2级：

建立融洽关系讨论非工作事例

3级：

社会交往普遍发生

4级：

成为密友并能正当拓展业务

5级：

亲和力强，感染不同层次社会伙伴成为战略合作方

1级5分

2级10分

3级15分

4级20分

5级25分

3

承担责任

25%

1级：

承认结果，而不是强调愿望

2级：

承担责任，不推卸，不指责

3级：

着手解决问题，减少业务流程

4级：

举一反三，改进业务流程

5级：

做事有预见，有防误设计

1级5分

2级10分

3级15分

4级20分

5级25分

4

团队合作

25%

1级：

尊重他人，接纳不同意见，合理和包容

2级：

直言，分享他们的观点和信息使团队前进

3级：

支持团队领导者的决定，即使自己有不同意见

4级：

愿意提供即使是不属自己日常工作职责范围的帮助

5级：

跨边界建立关系以发展非正式及正式工作网络

1级5分

2级10分

3级15分

4级20分

5级25分

加权合计

总分

总分=业绩考核得分×%+行为考核得分×%=

考核人

签字：

年月日

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