关于大学生饮食情况分析调查策划书.doc

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关于大学城学生饮食情况的分析调查策划书

一、调查主题：

当代大学生餐饮业消费需求和供应状况调查及市场前景预测（以天津科技大学大学城市场附近为例），然后合理的在天津科技大学大学城开一些餐饮店。

二、背景环境：

随着天津科技大学规模扩建，学生数量大幅度增长，人均生活空间日益降低、天津科技大学的大学食堂已远远不能满足大学生餐饮需要，这就为在大学城附近开设餐饮店提供了有力的机遇。

大学城附近有两所大学，学生总人数上万名，但周围遍布的快餐店、饮食店相当的少，主要是一些私人经常到旁边摆设一些小吃，这就为这行业的发展提供了十分有利的发展空间。

三、目标确定：

天津科技大学大学城是中国大学的一个代表，市场调查应以环境调查为中心，在了解大学城餐饮业新政策和发展的新趋势的情况下，达到了解大学城餐饮业需求状况（消费心理、基本情况、饮食观点等）、掌握大学城餐饮业供应状况（竞争状态、销售努力等）、把握、为开设餐饮店提供有价值的参考资料。

四、调查方法及调查单位确定：

观察法、抽样调查、访问法、问卷调查

大学生消费（消费者环境）：

抽样调查（100份问卷，抽样率大约为1%）生源、性别、年级比例调查（二手资料）—→抽样：

注意各地区生源、性别、年级比例。

行业竞争状况和利润空间（供应者环境）：

观察法、非随机抽样的重点调查（在消费者调查基础上确定调查单位）和抽样调查相结合（50份问卷，抽样率大约为40%）

五、调查资料整理和分析方法：

1．定量分析和定性分析相结合

2．实地调查结果分析

3．因子分析和结合分析等多种分析方法相结合

六、调查步骤：

第一阶段：

总体方案论证、初步设计出两式调查问卷

第二阶段：

收集一些必需的二手资料

第三阶段：

确定调查项目、完成问卷修改和制作

第四阶段：

收集资料、实地调查

第五阶段：

统计调查资料、分析调查结果、撰写调查报告

七、资金预算及项目安排：

调查问卷设计与制作：

（100份）    10元

交通费用及其他费用:

                    10元

调查报告撰写打印费用:

                   30元

八、小组成员确定和工作安排：

小组人数：

10人

分工合作：

制订总体方案：

5人；

调查项目、调查问卷的设计、修改和制作：

3人负责，全部参与；

收集必需的二手资料：

2人；

实地调查20人，其中供应状况5人；

统计调查资料：

5人；

分析调查结果、撰写调查报告：

2人

九、调查项目、调查问卷：

（后附）

附：

调查问卷

天津科技大学大学城餐饮业消费状况调查问卷

亲爱的同学：

您好！

本问卷是为调查天津科技大学大学城学生和教师的饮食消费状况而设计的，希望您能抽出宝贵的时间，我们保证对您的个人信息予以保密。

谢谢！

1、您的籍贯是：

________您比较喜欢的菜系是：

________年级：

________

2、您平时就餐时主要考虑的因素是：

（限选三项）：

□  饮食营养含量□  价格□  服务态度

□  饭菜质量口味□  方便/快捷□  卫生状况

□  餐馆或食堂名气□  软环境（氛围）其他  ________

3、您认为在以下几个方面，你曾去过的食堂的良好次序是：

饭菜质量口味  ________服务态度  ________

饮食环境氛围  ________价格合理  ________

①  老一食堂    ②  老二食堂    ③  老三食堂    ④  新一食堂    ⑤  新二食堂新三食堂

4、您认为当前几个学生食堂中普遍存在的不足有（可多选）：

□  高峰期服务态度差□  环境卫生不好□  定价不合理

□  口味不能满足要求□  员工素质低□  工作效率低

5、您每周平均有几次在校外餐馆或饭店就餐：

□  三次以下□  四至六次□  七至十次□  十次以上

6、您在什么时候会到校外餐馆就餐（限选三项）：

□  周末□  节假日□  朋友聚餐

□  平时□  错过就餐时间□  食堂太拥挤

□  朋友生日□  班集体活动□  无所谓

7、若到校外就餐，您一般会在哪个餐馆就餐：

________________________

8、当你和朋友聚餐时最注重的是什么：

□  良好的环境氛围□  实惠（价格合理）□  优质的服务

□  便利的位置□  健康的饮食（营养）□  不清楚

9、您认为校外餐馆中普遍存在的不足有：

□  高峰期服务态度差□  环境卫生差□  宣传力度不够

□  口味不能满足要求□  员工素质低□  工作效率低

10、学生食堂和校外餐馆相比，您认为各自突出的优势是：

   学生食堂____________      校外餐馆  ____________

A、地理位置B、学校帮扶C、方便快捷

D、价格合理E、服务态度F、卫生状况

G、饭菜口味H、就餐环境I、  无优势

11、您认为一个大学生一个月花在饮食上的费用应是（意愿消费额）：

  ________

A、100元以下B、101元—150元C、151元—250元

D、251元—350元E、351元以上

12、您在刚刚过去的一个月花在饮食上大约用了多少钱（选项同上）：

________

13、在过去的一年里，各食堂或餐馆的下列营销努力那些对您造成积极影响：

□赞助学生活动□  加大卫生监督力度□  举办饮食活动

□改进饭菜口味□  提高员工素质□  改善就餐环境

□扩大业务范围□  加大宣传力度其他  ____________

14、您认为您所满意的大学食堂应该是什么样的，请您用简短的话语给予形容：

调查员编号：

______调查时间：

____________