食品检验表格.docx
《食品检验表格.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品检验表格.docx（62页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
食品检验表格
内包装塑料袋入库检验记录表
名称
规格
进厂数量
生产厂家
检验依据
GB9683
进货日期
生产批号
生产日期
联系电话
序号
检验项目
技术要求
实测
单项评定
1
外观
折皱、气泡不明显；
热封部位平整、无虚封、无明显气泡；
无划伤、烫伤、穿孔、异味、粘连、异物、分层、脏污
2
生产许可
资料
营业执照、生产许可证、验验报告、保质期等
□营业执照、□生产许可证、□验验报告、□保质期
检验结论：
检验员：
日期:
内包装塑料袋入库检验记录表
--------食品有限公司编号:
ZYH-02--01序号:
名称
规格
进厂数量
生产厂家
检验依据
GB9683
进货日期
生产批号
生产日期
联系电话
序号
检验项目
技术要求
实测
单项评定
1
外观
折皱、气泡不明显；
热封部位平整、无虚封、无明显气泡；
无划伤、烫伤、穿孔、异味、粘连、异物、分层、脏污
2
生产许可
资料
营业执照、生产许可证、验验报告、保质期等
□营业执照、□生产许可证、□验验报告、□保质期
检验结论：
检验员：
日期:
谷物加工品入库检验报告
------------------食品有限公司编号:
ZYH-02--02序号:
产品名称：
规格等级进厂数量：
检验依据：
批号生产日期:
进厂日期：
序号
项目
技术要求
实测值
单项
评定
1
感官要求
色泽
正常
气味
正常
口味
正常
2
水分,%≤
3
生产许可证资料
营业执照、生产许可证、验验报告、保质期等
检验
结论
审核:
日期：
检验员:
日期
谷物加工品入库检验报告
------------------食品有限公司编号:
ZYH-02--02序号:
产品名称：
规格等级进厂数量：
检验依据：
批号生产日期:
进厂日期：
序号
项目
技术要求
实测值
单项
评定
1
感官要求
色泽
正常
气味
正常
口味
正常
2
水分,%≤
3
生产许可证资料
营业执照、生产许可证、验验报告、保质期等
检验
结论
审核:
日期：
检验员:
日期
谷物碾磨加品进货验收记录表
------------------食品有限公司编号:
ZYH-02--03序号:
原辅料进货验收记录单
原料名称
规格型号
供应商
原产地
生产日期
进货
日期
验收
日期
批号
进货
数量
保质期
验收项目
质量保证证明;标识；数量；包装；感官检验；水分。
验收情况
□营业执照□生产许可证□合格证□检验报告
标签口；数量口；产地口；□感官
要求：
水分/%≤（）
实测：
结论
口合格／接收口不合格／退货
验收人
注：
验收情况以“√”为符合要求
谷物碾磨加品进货验收记录表
------------------食品有限公司编号:
ZYH-02--03序号:
原辅料进货验收记录单
原料名称
规格型号
供应商
原产地
生产日期
进货
日期
验收
日期
批号
进货
数量
保质期
验收项目
质量保证证明;标识；数量；包装；感官检验；水分。
验收情况
□营业执照□生产许可证□合格证□检验报告
标签口；数量口；产地口；□感官
要求：
水分/%≤（）
实测：
结论
口合格／接收口不合格／退货
验收人
注：
验收情况以“√”为符合要求
香菇入库检验报告
------------------食品有限公司编号:
ZYH-02--04序号:
产品名称：
级别规格进货量：
检验依据：
GH/T1013批号进货日期：
年月日
序号
项目名称
技术要求
实测值
单项
评定
1
感官要求
颜色
菌盖淡褐色至褐色，
菌褶深黄色
厚薄，cm
≥0.4
形状
扁半球形稍平展或伞形
开伞度，分
≤8
大小，cm
Φ≤3.0
菌柄长度
≤菌盖直径
气味
香菇特有香味，无异味
裂盖、残缺菇，%
≤3.0
碎菇体，%
≤1.0
褐色菌褶、虫孔菇，%
≤3.0
杂质，%
≤1.0
不允许混入
带泥菇、霉变菇、活虫体、动物毛发和排泄物、金属物、矿物质
2
水分
≤13%
3
生产许可证资料
营业执照、生产许可证、验验报告、保质期等
检验
结果
检验员:
检验日期:
干整银耳入库检验报告
------------------食品有限公司编号:
ZYH-02--05序号:
产品名称：
级别规格进货量：
检验依据：
NY/T834批号进货日期：
年月日
序号
项目名称
技术要求
实测值
单项
评定
1
感官要求
形状
呈自然近圆朵形，耳片较密实，带有耳基
色泽
特级
乳白色
一级
浅显黄色
二级
黄色
气味
无异味或微酸味
碎耳片，%
特级
1.0
一级
2.0
二级
4.0
一般杂质，%
特级
0
一级
0.5
二级
1.0
虫蛀耳，%
特级
0
一级
0
二级
0.5
霉变耳
无
有害杂质
无
2
水分
≤15%
3
生产许可证资料
营业执照、生产许可证、验验报告、保质期等
检验
结果
检验员:
检验日期:
黑木耳入库检验报告
------------------食品有限公司编号:
ZYH-02--06序号:
产品名称：
级别规格进货量：
检验依据：
GB/T6192批号进货日期：
年月日
序号
项目名称
技术要求
实测值
单项
评定
1
感官要求
色泽
一级
耳正面黑褐色、有光泽,耳背面暗灰色
二级
耳正面黑褐色，背暗灰色
三级
多为黑褐色至浅棕色
形状大小
一级
耳片完整，不能通过直径3cm的筛眼
二级
耳片基本完整，不能通过直径2cm的筛眼
三级
耳片小或成碎片，，不能通过直1cm的筛眼
耳片厚度/m
一级
≥1
二级
≥0.7
三级
——
杂质/%
一级
≤0.3
二级
≤0.5
三级
≤1
耳/%
一级
无
二级
无
三级
≤1
薄耳/%
一级
无
二级
无
三级
≤0.5
流失耳、虫蛀耳、霉烂耳
无
气味
具有黑木耳特有的气味，无异味
2
水分
≤14%
3
生产许可证资料
营业执照、生产许可证、验验报告、保质期等
检验
结果
检验员:
检验日期:
通芯白莲入库检验报告
------------------食品有限公司编号:
ZYH-02--07序号:
产品名称：
规格等级进货量：
检验依据：
NY/T1504批号生产日期:
检验日期：
序号
项目
技术要求
实测值
单项
评定
1
感官指标
色泽、形状与气味
粒数/500g
通芯率，%
净度，%
缺陷率，%
霉变、虫蛀
2
含水量
≤12%
检验
结论
审核:
日期：
检验员:
日期
通芯白莲入库检验报告
------------------食品有限公司编号:
ZYH-02--07序号:
产品名称：
规格等级进货量：
检验依据：
NY/T1504批号生产日期:
检验日期：
序号
项目
技术要求
实测值
单项
评定
1
感官指标
色泽、形状与气味
粒数/500g
通芯率，%
净度，%
缺陷率，%
霉变、虫蛀
2
含水量
≤12%
检验
结论
审核:
日期：
检验员:
日期
干制红枣入库检验报告
------------------食品有限公司编号:
ZYH-02--08序号:
产品名称：
规格等级进货量：
检验依据：
GB/T5835批号生产日期:
检验日期：
序号
项目
技术要求
实测值
单项
评定
1
等级规格要求
果形和果实大小
品质
损伤和缺陷
容许度/%
总不合结果百分率/%
2
含水率
干制小红枣
≤28%
干制大红枣
≤25%
检验结论
审核:
日期：
检验员:
日期
干制红枣入库检验报告
------------------食品有限公司编号:
ZYH-02--08序号:
产品名称：
规格等级进货量：
检验依据：
GB/T5835批号生产日期:
检验日期：
序号
项目
技术要求
实测值
单项
评定
1
等级规格要求
果形和果实大小
品质
损伤和缺陷
容许度/%
总不合结果百分率/%
2
含水率
干制小红枣
≤28%
干制大红枣
≤25%
检验结论
审核:
日期：
检验员:
日期
枸杞入库检验报告
------------------食品有限公司编号:
ZYH-02--09序号:
产品名称：
规格等级进货量：
检验依据：
GB/T18672批号生产日期:
检验日期：
序号
项目
技术要求
实测值
单项
评定
1
感官要求
形状
类纺锤形略扁稍皱缩
杂质
不得检出
色泽
果皮鲜红、紫红色或枣红色
滋味、气味
具有枸杞应有的滋味、气味
不完善粒质量分数（%）
无使用价值颗粒
不允许有
2
水分
≤13%
检验
结论
审核:
日期：
检验员:
日期
枸杞入库检验报告
------------------食品有限公司编号:
ZYH-02--09序号:
产品名称：
规格等级进货量：
检验依据：
GB/T18672批号生产日期:
检验日期：
序号
项目
技术要求
实测值
单项
评定
1
感官要求
形状
类纺锤形略扁稍皱缩
杂质
不得检出
色泽
果皮鲜红、紫红色或枣红色
滋味、气味
具有枸杞应有的滋味、气味
不完善粒质量分数（%）
无使用价值颗粒
不允许有
2
水分
≤13%
检验
结论
审核:
日期：
检验员:
日期
干果食品入库检验报告
------------------食品有限公司ZYH-02-10：
产品名称：
规格品种批量：
检验依据：
GB16325批号生产日期:
检验日期：
序号
项目
技术要求
实测值
单项
评定
1
外观
无虫蛀、无霉变、无异味
2
水分/（g/100g）≤
桂圆、荔枝
25
葡萄干
20
柿饼
35
检验结论
审核:
日期：
检验员:
日期
干果食品入库检验报告
------------------食品有限公司ZYH-02-10：
产品名称：
规格品种批量：
检验依据：
GB16325批号生产日期:
检验日期：
序号
项目
技术要求
实测值
单项
评定
1
外观
无虫蛀、无霉变、无异味
2
水分/（g/100g）≤
桂圆、荔枝
25
葡萄干
20
柿饼
35
检验结论
审核:
日期：
检验员:
日期
蜜饯食品入库检验报告
------------------食品有限公司ZYH-02-11：
产品名称：
规格品种批量：
检验依据：
GB/T10782批号生产日期:
检验日期：
序号
项目
技术要求
实测值
单项
评定
1
感官
具有品种应有的形态、色泽、组织、滋味和气味，无霉变，无杂质
2
水分/%≤
不加糖类
30
加糖类
35
3
生产许可证资料
营业执照、生产许可证、验验报告、保质期等
检验结论
审核:
日期：
检验员:
日期
蜜饯食品入库检验报告
------------------食品有限公司ZYH-02-11：
产品名称：
规格品种批量：
检验依据：
GB/T10782批号生产日期:
检验日期：
序号
项目
技术要求
实测值
单项
评定
1
感官
具有品种应有的形态、色泽、组织、滋味和气味，无霉变，无杂质
2
水分/%≤
不加糖类
30
加糖类
35
3
生产许可证资料
营业执照、生产许可证、验验报告、保质期等
检验结论
审核:
日期：
检验员:
日期
坚果与籽类食品食品入库检验报告
------------------食品有限公司ZYH-02-12：
产品名称：
规格品种批量：
检验依据：
GB19300批号生产日期:
检验日期：
序号
项目
技术要求
实测值
单项
评定
1
感官
滋味、气味
不应有酸败等异味
霉变粒/%（带壳产品）≤
2.0
霉变粒/%（去壳产品）≤
0.5
杂质
无正常视力可见外来异物
2
生产许可证资料
营业执照、生产许可证、验验报告、保质期等
检验结论
审核:
日期：
检验员:
日期
坚果与籽类食品入库检验报告
------------------食品有限公司ZYH-02-12：
产品名称：
规格品种批量：
检验依据：
GB19300批号生产日期:
检验日期：
序号
项目
技术要求
实测值
单项
评定
1
感官
滋味、气味
不应有酸败等异味
霉变粒/%（带壳产品）≤
2.0
霉变粒/%（去壳产品）≤
0.5
杂质
无正常视力可见外来异物
2
生产许可证资料
营业执照、生产许可证、验验报告、保质期等
检验结论
审核:
日期：
检验员:
日期
食糖入库检验报告
------------------食品有限公司ZYH-02-13：
产品名称：
规格品种批量：
检验依据：
GB13104批号生产日期:
检验日期：
序号
项目
技术要求
实测值
单项
评定
1
感官
色泽
具有产品应有的色泽
滋味、气味
味甜，无异味，无异嗅
状态
具有产品应有的状态，无潮解，无正常视力可见外来异物
2
生产许可证资料
营业执照、生产许可证、验验报告、保质期等
检验结论
审核:
日期：
检验员:
日期
食糖入库检验报告
------------------食品有限公司ZYH-02-13：
产品名称：
规格品种批量：
检验依据：
GB13104批号生产日期:
检验日期：
序号
项目
技术要求
实测值
单项
评定
1
感官
色泽
具有产品应有的色泽
滋味、气味
味甜，无异味，无异嗅
状态
具有产品应有的状态，无潮解，无正常视力可见外来异物
2
生产许可证资料
营业执照、生产许可证、验验报告、保质期等
检验结论
审核:
日期：
检验员:
日期
单晶体冰糖入库检验报告
------------------食品有限公司ZYH-02-14：
产品名称：
规格品种批量：
检验依据：
QB/T1173批号生产日期:
检验日期：
序号
项目
技术要求
实测值
单项
评定
1
感官要求
颗粒均匀、晶面干燥、洁白、光滑，有光泽、呈半透明体、单晶体冰糖水溶液透明、不混浊，味甜，无异味、无明显黑点及其他杂质。
2
水分/%≤
3
生产许可证资料
营业执照、生产许可证、验验报告、保质期等
检验结论
审核:
日期：
检验员:
日期
单晶体冰糖入库检验报告
------------------食品有限公司ZYH-02-14：
产品名称：
规格品种批量：
检验依据：
QB/T1173批号生产日期:
检验日期：
序号
项目
技术要求
实测值
单项
评定
1
感官要求
颗粒均匀、晶面干燥、洁白、光滑，有光泽、呈半透明体、单晶体冰糖水溶液透明、不混浊，味甜，无异味、无明显黑点及其他杂质。
2
水分/%≤
3
生产许可证资料
营业执照、生产许可证、验验报告、保质期等
检验结论
审核:
日期：
检验员:
日期
多晶体冰糖入库检验报告
------------------食品有限公司ZYH-02-15：
产品名称：
规格品种批量：
检验依据：
QB/T1174批号生产日期:
检验日期：
序号
项目
技术要求
实测值
单项
评定
1
感官要求
白冰糖色白，呈半透明体，有光泽，表面干燥；黄冰糖色金黄，表面干燥，的光泽。
柱冰无砂心，底冰无砂底。
味甜，无异味。
无明显黑点及其他杂质
2
水分/%≤
3
生产许可证资料
营业执照、生产许可证、验验报告、保质期等
检验结论
审核:
日期：
检验员:
日期
多晶体冰糖入库检验报告
------------------食品有限公司ZYH-02-15：
产品名称：
规格品种批量：
检验依据：
QB/T1174批号生产日期:
检验日期：
序号
项目
技术要求
实测值
单项
评定
1
感官要求
白冰糖色白，呈半透明体，有光泽，表面干燥；黄冰糖色金黄，表面干燥，的光泽。
柱冰无砂心，底冰无砂底。
味甜，无异味。
无明显黑点及其他杂质
2
水分/%≤
3
生产许可证资料
营业执照、生产许可证、验验报告、保质期等
检验结论
审核:
日期：
检验员:
日期
干制水产品（虾皮）入库检验报告
------------------食品有限公司编号ZYH-02-16：
产品名称：
虾皮规格等级入库数：
检验依据：
SC/T3205批号生产日期:
入库日期：
序号
项目名称
技术要求
实测值
单项
评定
1
感官要求
色泽
组织及形态
滋味及气味
具有虾皮固有鲜香味，无异味
其他
无外来杂质，不牙碜，无污染，无霉变，不发粘，无色变现象
2
水分，%≤
17
3
生产许可资料
营业执照、生产许可证、验验报告、保质期等
检验结果
审核:
日期：
检验员:
日期
干制水产品（虾皮）入库检验报告
------------------食品有限公司编号ZYH-02-16：
产品名称：
虾皮规格等级入库数：
检验依据：
SC/T3205批号生产日期:
入库日期：
序号
项目名称
技术要求
实测值
单项
评定
1
感官要求
色泽
组织及形态
滋味及气味
具有虾皮固有鲜香味，无异味
其他
无外来杂质，不牙碜，无污染，无霉变，不发粘，无色变现象
2
水分，%≤
17
3
生产许可资料
营业执照、生产许可证、验验报告、保质期等
检验结果
审核:
日期：
检验员:
日期
干制水产品（干坛紫菜）入库检验报告
------------------食品有限公司编号ZYH-02-17：
产品名称：
干坛紫菜规格等级入库数：
检验依据：
GB/T23597批号生产日期:
入库日期：
序号
项目名称
技术要求
实测值
单项
评定
1
感官要求
形态
呈方、圆形片状或其他不规则状，干燥均匀，无霉变
色泽
呈褐色或黑褐色，具有坛紫菜特有光泽
滋味及气味
具有坛紫菜固有气味与滋味，无异味，无霉变
杂质
无正常视力可见的外来机械杂质，但允许有少量的硅藻，绿藻等杂质
2
水分，%≤
14
3
生产许可资料
营业执照、生产许可证、验验报告、
保质期等
检验结果
审核:
日期：
检验员:
日期：
干制水产品（干坛紫菜）入库检验报告
------------------食品有限公司编号ZYH-02-17：
产品名称：
干坛紫菜规格等级入库数：
检验依据：
GB/T23597批号生产日期:
入库日期：
序号
项目名称
技术要求
实测值
单项
评定
1
感官要求
形态
呈方、圆形片状或其他不规则状，干燥均匀，无霉变
色泽
呈褐色或黑褐色，具有坛紫菜特有光泽
滋味及气味
具有坛紫
升级会员 