食品检验22

1、食品检验技术一名词解释1菌落总数:指在规定的条件下,被检样品单位质量g容积mL或表面积cm2培养生成的细菌菌落总数.2大肠菌群:指一群在3537oC条件下,可发酵乳糖产酸产气需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽孢杆菌,包括肠杆菌科的埃希菌属,柠檬酸。

2、食品感官检验第一章1.感官评价的定义:感官评价是用于唤起测量分析和解释通过视觉嗅觉味觉和听觉而感知到的食品及其它物质的特征或者性质的一种科学方法.2.三类感官评价方法:区别检验法描述分析法情感实验3.人作为仪器的特点也为缺陷:1不稳定性2人。

3、食品安全检验一 概论二 化学性有害物质的检测重金属化学性有害物质食品包装材料三 食品添加剂的检测四 农兽药残留五 食品中的天然毒物六 致病微生物七 转基因食品题型:选择判断简答论述第一章 概论检验技术总论:一化学分析法容量分析法:酸碱滴定。

4、进出口肉类检验检疫,组员:孟维新 武勇 姜广财,前言,检验检疫机构依法对进出口肉类产品进行检验检疫及监督抽查,多进出口肉类产品生产加工企业收货人发货人根据监管需要实施信用管理及分类管理制度,一适用范围,肉类产品是指动物屠体的任何可供人类食。

5、食品检验题23食品分析化学相关习题1. 开展食品检验的意义有哪些答:1监督食品质量及卫生状况,确保人类的健康2指导人们合理摄取人体需要的各种营养素3评价环境状况及饮食状况食品加工的依据4进出口食品的监控5法律仲裁的依据2. 食品分析的内容有。

6、食品检验表格内包装塑料袋入库检验记录表名 称规 格进厂数量生产厂家检验依据GB9683进货日期生产批号生产日期联系电话序号检验项目技术要求实 测单项评定1外 观折皱气泡不明显;热封部位平整无虚封无明显气泡;无划伤烫伤穿孔异味粘连异物分层脏污。

7、食品理化检验复习大纲第一章 绪论1.食品理化检验的内容包括:食品的感官检查食品营养成分的检验保健食品的检验食品添加剂的检验食物中有毒有害成分的检验食品容器和包装材料的检验化学性食物中毒的快速鉴定转基因食品的检验.2.食品理化检验常用的方法。

8、绪 论,食品理化检验学是研究和评定食品品质及其变化的一门技术性和实践性很强的应用科学.具有很强的技术性和实践性.2.食品理化检验学的研究内容感官检查营养成分分析有毒有害成分检测转基因食品食品掺伪分析,3.感官检查的意义及其特点,一是弥补理化。

9、食品检验感官检验试题食品感官分析一感官鉴评的基本术语1.感官特性:可由感觉器官感知的产品特性.2.鉴评员:参加感官分析的人员.分为初选鉴评员优选鉴评员和专家等.3.鉴评小组:参加感官分析的鉴评员组成的小组.4.接受:特定的个人或人们愿意消费。

10、初级食品检验工初级食品检验工考试资料doc姓名: 班级: 学号:密封 线 初级食品检验工:初级食品检验工考试资料考试时间:120分钟 考试总分:100分题号一二三四五总分分数遵守考场纪律,维护知识尊严,杜绝违纪行为,确保考试结果公正.1单项。