石梯九年制学校食堂简介.doc
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石梯九年制学校食堂简介
我校食堂位于餐住楼一楼南端,现使用面积110平方米。
服务对象为学生320余人,在建餐厅面积224平方米,工程完工后可供400人使用。
食堂内设:
操作间37平方米,餐桌8套,可供64人同时进餐。
在食堂管理上,我校成立食品卫生安全领导小组,由总务主任任组长,严格依据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《石梯初级中学食堂经营管理暂行规定》等法规进行管理。
采用“学校管理,独立核算,自主经营,自负盈亏”的管理体制,即学校与食堂承包人每学期签订一次责任书,学校由后勤定期不定期地进行食品安全卫生检查,学校参与饭菜价格与质量的定价和管理,加强食堂从业人员的教育,食堂承包人合理盈利,自负盈亏。
食堂经营三证(卫生许可证、营业执照、税务登记消费许可证)齐全,建立了食品原料台账制,熟食留样制。
严格按照《食品安全法》的要求,购买了消毒柜一个,冰柜两个,紫外线杀毒器两个。
食堂共有工作人员2人。
食堂卫生由专门的保洁员进行打扫。
我校食堂饭菜价格以学生经济承受能力和当地食品消费水平为依据,定价低于市场价格25—30%,每日控制在10元左右。
饭菜品种以米、面食为主,每餐注意荤素搭配,营养合理。
二零一三年九月