花园酒店 旋转餐厅陪伴地标成长 岭南风韵成就酒店传奇.docx
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花园酒店旋转餐厅陪伴地标成长岭南风韵成就酒店传奇
花园酒店旋转餐厅陪伴地标成长岭南风韵成就酒店传奇
花园酒店旋转餐厅陪伴地标成长 岭南风韵成就酒店传奇
2010年05月27日来源:
南方都市报
花园酒店的大堂富丽堂皇,其装饰设计融合了中西文化艺术特色。
大堂正中是巨幅大理石贴金壁画《红楼梦》大观园壁画。
大堂左侧的旋转木楼梯是孩子们的至爱。
观瀑廊咖啡厅露台,是宾客最理想的用餐和休闲场所。
花园酒店新装修豪华套房（192平方米）,处处体现了酒店的人性化设计,深受精英阶层的喜爱。
广州名片优质酒店系列总第165期 候选名片164期
花园酒店
提名辞
广州花园酒店是全国仅有的三家白金五星级饭店之一,并且是华南地区唯一获选的中国自主品牌酒店。
花园酒店又被第16届亚运会官方指定为总部酒店。
索引
花园酒店1985年8月28日开业时,就创下了一系列全国之最:
全国规模最大的酒店、全国最大的酒店大堂、会议中心和前后花园,以及全国首项大型漆书壁画等。
花园酒店现已成为中国国家旅游局正式授予的白金五星级饭店,此奖项是中国旅游饭店业的最高级别。
唯心
擦鞋匠、警察叔叔与超人战士
“有困难找警察”这句话家喻户晓,但是在酒店界,“有困难找花园酒店”的段子则非常有名,花园酒店的金钥匙服务可谓是无所不能。
有一位日本人在广州郊区迷了路,晚上十一二点还远离市中心30公里,打不到的士也找不到警察叔叔,叫天天不应,叫地地不灵,只好打电话给花园酒店,正好是金钥匙林永贤（广东地区金钥匙协会的秘书长、花园酒店礼宾部礼宾司）接到了电话,他一面安慰,一面问清周围的醒目建筑,让客人在原地等候,并向客人保证半小时一定赶到。
放下电话,林永贤急呼一位相熟的司机,两人驱车快速赶往约定地。
当他们出现在那位日本客人面前时,客人焦急的脸上露出了宽心的笑容。
林永贤在这次事件中无疑扮演了“警察叔叔”的角色,有时候他们还能变成超人战士,完成各种不可能的任务。
2004年,一批来自沙特阿拉伯的客人要求同时提供15台当年最新款的黑色S350奔驰轿车。
林永贤动用了整个金钥匙群体的社会资源,找遍了广州所有的车行、4S店,情急之下又联系了奔驰的经销商,从各地紧急调货,终于满足了客人的需求。
由于司机们来自不同企业甚至不同城市,林永贤还抽出半天时间对他们进行了礼仪培训,终于训练出一支统一着装、训练有素的车队。
“能为我提供一架直升飞机吗?
”不要以为这是客人在信口开河。
曾经来中国访问的比尔·盖茨就向酒店礼宾提出了这样的要求,而金钥匙中国区主席孙东就真的满足了他的需求。
当然,金钥匙们更多的时候都是在礼宾部、销售中心、接待前台从事着一些迎来送往、订票订车等平凡琐碎的工作。
金钥匙刘青在某个雨天看到急于下车的新郎一脚踏在积水中,崭新的皮鞋顿时成了“花脸”,刘青拿起清洁用品,并找到一个合适的机会蹲下来迅速使那双皮鞋恢复了光彩。
还有一位委内瑞拉的客商每年都会来广州参加广交会,有一次带着自己的女儿前来,恰逢女儿十八岁生日,他希望金钥匙刘青能为女儿准备一个特别的生日,并指明要吃意大利菜。
刘青找到了花园酒店附近的一家意大利餐厅,但考虑到女孩是委内瑞拉人,刘青又联系了附近一家拉丁餐厅,希望那里的乐队能够抽出半个小时的时间为女孩演奏几首南美民歌。
一切都在有条不紊地进行着,当小女孩和爸爸一起推开餐厅的大门时,一个巨大的气球“嘭”地一声开了花,五颜六色的彩纸从天而降。
按照中国的生肖属相,女孩是一只幸福的小猪,所以蛋糕上还有一只非常Q的小猪仔,当乐队演奏起委内瑞拉民歌时,女孩激动得快哭了,全餐厅的客人也为她唱起了生日快乐歌。
现场传真
在花园酒店的大堂里,有不少老人、孩子和年轻人在四处转悠,花园酒店的大门时刻向他们敞开着。
姓“花”名“园”的五星级酒店
花园酒店姓“花”名“园”,大堂里、餐厅中、客房的茶几上、梳妆台前、甚至洗手间里都可以看到造型各异、鲜艳夺目的插花,每次去花园酒店,记者都会怀疑自己见到的那些漂亮的花儿是假的,忍不住走上前去摸一摸,以便证实真假。
每个晚上都会有专门的工作人员来检查并及时更换这些娇嫩的奇花异草。
为了让它们时刻保持鲜艳,工作人员可是想了不少办法:
酒店大堂的入口处有一扇插满鹅掌红的草编屏风,每一枝花的下面都有一个注满水的细玻璃管,工作人员巧妙地把它们隐藏在草屏风中。
整个酒店的绿化面积达到近50%,既有前花园又有后花园,还有空中花园、室内花园。
前花园是一片翠绿的大草坪,精心栽培的广州市花红棉树和半圆形的喷水池相映成趣。
最令人惊叹的是具有岭南园林特色的后花园,这里以“天涯若比邻”为主题,改造后面积达1公顷,花园的中心是落差18米、宽7米的人工瀑布,共有三级,位于不同的高度以达到立体效果。
瀑布不同高度衬以布局错落的植被,并可沿石级登至半山的白玉水亭。
瀑布之下的小溪曲折通幽,汇入花园后部的月湖,犹如世外桃源。
后花园将流水、亭台、楼阁、青翠草木,花鸟鱼虫等中国画的传统景观元素结合在一起,还有一棵真正的莲雾。
8000平方米的空中花园利用酒店东、西两幢楼之间的平台以及国际会议中心顶部区域改造而成,是广州市酒店中最大的“空中花园”。
酒店改造还将园林引入室内,东大堂吧设计为古典茶苑,在大堂里营建了一个微型的“竹林雅苑”,充分体现了岭南特色的“园林风韵”。
“花园”还被大胆地引入了客房楼层,在每层楼的电梯出口处,都设置了一个“小花园”。
广州版刘姥姥进大观园
花园酒店是广州的标志性建筑,很多外地人到广州以后,都会慕名前来参观,本地人也乐于到花园酒店看一看。
与金碧辉煌的大观园壁画相对的是色调素白、画面简洁的另一幅壁画,其内容与“大观园”所反映的古代封建家庭的奢华生活场景形成鲜明对比,名为“广东水乡风貌”。
只用简单有力的黑线条,勾画出广东水乡质朴的风土人情。
大堂正中央天花镶有广东省最大的“金龙戏珠”藻井。
这条金龙的周围由木刻方格星形图案檐篷围绕。
这一图案是仿照中国古代皇宫殿顶设计,代表着座下的皇帝是真命天子,有金龙护顶。
大堂的右边有一幅红棉树壁画,代表着一种挺拔向上的奋发精神。
此外,还有漆画“百美图”、“百骏图”,以及一道古色古香的旋转柚木楼梯,小孩子们最喜欢在这里流连、玩耍。
360度C式广州夜景旋转餐厅
花园酒店虽然是白金五星级酒店,但餐饮的价格却非常亲民,经常有老广州人三五成群来荔枝湾喝早茶,三楼的桃园馆每月推出30余款精品菜式,时刻引领着羊城的饮食潮流。
国宴、大闸蟹宴、水果宴、鹅肝宴,各款美食精品应有尽有,满足老百姓“常吃常新”的消费需求。
而位于三十楼的凌璇阁旋转餐厅则留下了许多恋人们的甜蜜记忆,这里是广州最早出现的旋转餐厅,也是广州最高楼层、使用时间最长的旋转餐厅。
到凌旋阁吃自助餐,看广州夜景一直是广州人的时尚消费,曾经承载过许多广州人的浪漫梦想。
根据白金五星酒店对硬件的要求,一开始出台的整改方案是要把30楼的旋转餐厅改为高级的行政酒廊。
但酒店管理层考虑到广大市民对凌璇阁的感情,也为了将“360度C式广州夜景旋转餐厅”的品牌继续延伸下去,通过与专业设计公司反复斟酌研究,酒店最后做出一个折中的决定——把内圈改造成行政酒廊,保留外圈作为自助餐厅。
这个决定看似简单,对工程改造却是极高的挑战,因为花园酒店自开业20多年来,旋转餐厅的内圈外圈都是旋转的。
而现在要外圈旋转,内圈不转,绝不是三两天就能解决得了的问题。
从接到指令开始,酒店工程部的技术人员就天天蹲点在30楼旋转餐厅研究如何解决。
经过不懈的研究、论证,最终突破了这个难题。
如今,改造后的凌旋阁内圈为高级的行政酒廊,这里有会议室、阅读区、上网区,环境更加高雅,是管理精英们研讨的好场所,也是三五知己聚会的好地方。
外圈为自助餐厅,改造后的餐厅环境更加浪漫,景色更加宜人,当天色渐渐地暗下来,这里烛火微明、音乐柔慢,人们会惊喜地发现,头顶的满天星灯闪闪烁烁,映照在玻璃窗外,仿佛进入一个繁星满天的世界,置身于古人描述的“手可摘星辰”的高楼。
放眼窗外,繁华的广州城在不经意的转动间尽收眼底。
开·房
岭南特色一以贯之细致设计匠心独运
花园酒店的设计很“中国”,随处可见的岭南元素,一些细致又贴心的小设计都给人留下深刻印象。
记者在豪华行政套房里看到里面有中国传统的罗汉床、紫檀木的茶几上面镂刻着精致的花纹,巴洛克风格的书柜里摆着《中国圣旨大观》、《国宝档案》等书籍,黑漆的酒柜上装饰着圆铜的把手,上面还画着“国色天香”、“雨打芭蕉”、“竹报平安”的图案,浴室里也随处可见木棉花图案,里面的护肤品全部是欧舒丹的,水则是依云的,还穿着一件可爱的小唐装,最令人印象深刻的是浴室里的窗帘和首饰盒,窗帘可以通过一台小小的遥控器自由闭合,而那个上面有着木棉花图案的精致首饰盒则是为那些爱美的女士们准备的贴心小设计,因为经常有顾客把戒指、耳环等遗忘在酒店的洗手间,但记者忍不住在想,“这样首饰是不会丢了,要丢的恐怕是首饰盒啦!
”
花园酒店的总统套房只有1间,在酒店的27楼,面积有346平方米,包括客厅、饭厅、会议厅、主人套房和夫人套房及一个随从套房。
房间设计颇具法国宫廷气派,流线型的家具采用柔和温暖的奶白色,简约中透露着华贵。
主人套房内浴室装置有云石用具、镀金水龙头和激流按摩池。
值得一提的还有酒店的“一键式”服务,以前在酒店打电话总要转来转去,订餐要按4,叫车要按5,真有点“找不着北”的感觉,现在只要按一下电话,就能满足顾客的所有需求。
酒店风云
伟人题字终结“招待所时代”
20多年前,环市中路一带还是一片菜地,俗称“青菜岗”。
中年以上的广州人也许还依稀记得那蛙唱蝉鸣的田园风光。
正是花园酒店矗立于此,才引来了世贸大厦、友谊商店、好世界……
国门打开之前,中国内地旅游饭店业处于“招待所时代”。
饭店设施简陋,功能单一,只是为客人提供简单的食宿。
广州由于每年要举办两届“广交会”的原因,情况稍微好一点,但仍然归为“招待所”。
1984年春,小平在深圳、珠海等地考察后来到广州。
1984年2月2日,正值大年初一。
一大早,鞭炮声响遍羊城,在珠岛宾馆的小平得悉中港合作的花园酒店即将竣工开业的好消息,欣然提笔,在宣纸上写下了刚劲有力的“花园酒店”四个大字,对引进外资发展酒店业这一新生事物给予了充分肯定。
由于是店名,他没有在题字下署名。
当小平收笔时,在场的人不约而同鼓起掌来。
著名画家陈永锵的妻子邓翠娟女士当年还有幸亲手装裱了这四个字。
20多年前陈永锵正任广州画院院长,当时一批画家因工作的原因跟花园酒店联系密切。
花园酒店开张前,他组织了一批人在酒店的“桃园厅”干了一个通宵,画出了著名的“三国演义”。
邓翠娟当时是个体户,经营着一家装裱店。
在其他画家的推荐下,花园酒店决心将装裱邓小平真迹的“重大”任务交给邓翠娟。
邓翠娟对20年前装裱“花园酒店”四个字时的细节记忆犹新。
花园酒店跟陈永锵算熟识的了,但在把题字拿来之前还是派专人到她的工作地做了一番“安全检查”,确认可靠后才派专人将题字送来。
“那是7月的一个下雨天,送题字的小伙子怕题字淋湿放在衣服里。
”邓翠娟说,题字装裱后大概1米×0.35米大小,“只是决心要用最认真的态度、最高的质量将它裱好。
”邓翠娟回忆说,当时担心的不是裱坏,而是怕它丢了。
装裱题字耗时三天,她晚上也留在画院睡觉。
装裱好题字后,并没有装玻璃框,“酒店当时不想挂出来,要珍藏起来。
”邓翠娟说,当年并未因为这幅字是邓小平所写而免费装裱,而是照当时的市场价收了费,“大概收了100元钱吧。
”
从伟人的题字开始,花园酒店此后的命运就注定要抹上传奇的色彩:
全国人大常委会副委员长廖承志引介项目；时任广州市委书记杨尚昆为酒店奠基立石；时任国家进出口委员会主任江泽民为酒店设备进口作批示……同时,世界设计大师贝聿铭为酒店提出设计理念,并画了一张“Y”字形楼体式样的设计概念草图,具体设计施工由香港著名建筑设计师司徒惠完成。
评估报告
底蕴和服务是成功秘诀
◎采访对象:
花园酒店总经办负责人
广州名片:
花园酒店似乎一直走在时代的最前沿,在管理和服务理念方面究竟有何秘诀?
花园酒店:
花园酒店是改革开放的硕果、中外合作的典范。
丰富的历史文化底蕴和卓越的服务为她赢得了白金五星的光荣称号,花园酒店前十年分别由香港半岛集团和利园集团管理,所以有非常好的国际视野与管理经验。
最近中东客人越来越多,酒店又对全体员工进行了亚洲民俗礼仪的培训,请了专门的专业老师来讲课,并定期进行考核,中东客人有朝拜的习惯,酒店为他们准备了朝拜毯、指北针。
有的客人会有一些特定的忌讳,比如某一天不能触摸任何金属物质,我们的工作人员会帮着客人提行李,带领他们走楼梯上客房。
广州名片:
广州的酒店竞争越来越激烈,花园酒店如何在新的竞争中立于不败之地?
花园酒店:
花园酒店作为岭南集团的龙头企业,从来都不会固步自封,一直以来我们都是市场化运作,以市场为导向,我们在国内和海外做了大量的市场推广工作,让海内外的客户尽可能多地了解花园酒店的同时,我们也积极地了解每一个客人的需求。
镇店之宝
《红楼梦》大观园壁画
花园酒店中最具代表性的建筑艺术品,装置在大堂中央,是目前国内最大的大理石贴金壁画,总计超过30位雕刻工匠以7个多月时间制成。
整幅壁画取材于中国文学巨著《红楼梦》中“刘姥姥入大观园”,生动再现了金陵十二钗的生活情趣。
2006年花园酒店在白金五星级改造和重新装修时,设计师在这幅壁画的上方安装了射灯,使这幅大理石贴金壁画焕发出了更加璀璨的光芒。
道教大将刘元帅塑像
很多去过花园酒店的朋友都会对道教大将刘元帅塑像赞赏不已:
在大红棉树壁画前面的荷塘雅座内,一座4米高的金饰道教大将刘元帅塑像紧靠在一道玻璃幕墙前,威武站立,透过玻璃幕墙映入眼帘的是后花园一派明媚的景色。
在极具现代气息的酒吧中,刘大元帅显得特别,但又与周边环境形成了奇妙组合:
古典与现代、东方神像与西方游客融为一体。
据说刘元帅是中国神话中镇守天门的大将,是三十六颗天罡星之一。
民间语文
名流要住“很中国”的酒店
不久前,美国某著名基金会主席来广州访问。
在安排酒店的时候,接待方建议他住本城新开张的某国际品牌酒店,但他本人要求住花园酒店。
原因只有一个,他觉得花园酒店“很中国”。
——一业内人士介绍,外国人眼中的花园酒店很有特色。
下期预告
白天鹅宾馆是我国第一家中外合作的五星级宾馆,也是我国第一家由中国人自行设计、施工、管理的大型现代化酒店。
本版撰文:
南都记者 许琨
本版摄影:
南都记者 黄集昊
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